La dieta 5p è mirata a ridurre il carico sugli organi digestivi. Prima di tutto, è il pancreas e la cistifellea. A causa delle peculiarità della dieta, si riduce anche l'irritazione meccanica e chimica dello stomaco e dell'intestino.
La ragione principale per prescrivere la dieta 5p è la pancreatite cronica senza esacerbazione, cioè nella fase di attenuazione dei sintomi della malattia. Se si verifica una riacutizzazione della pancreatite cronica, al paziente viene prima prescritta una dieta 5a, e dopo che i sintomi dell'infiammazione sono stati rimossi, vengono trasferiti al tavolo di trattamento numero 5 p.
Le caratteristiche principali del lettino 5p
Poiché la dieta di questa dieta dovrebbe essere parsimoniosa, è piuttosto limitata in carboidrati e grassi. Prima di tutto, un minimo di zucchero viene consumato con una dieta. Durante il giorno non puoi consumare più di 30 grammi di zucchero, incluso tutto ciò che è nella composizione.
I prodotti proteici possono essere consumati in quantità maggiori al fine di ottenere il tasso richiesto al giorno: 100-120 grammi di proteine. Di questi, la metà proviene da proteine animali. La norma per i carboidrati - 300-350 grammi. Lo zucchero è incluso in questa norma. 70 grammi di grassi, di cui 15 grammi di grassi vegetali, sono limitati a una dieta terapeutica. L'apporto calorico giornaliero è di 2500 cal.
La quantità di sale è anche limitata a 10 grammi al giorno. Per calcolare correttamente la tariffa giornaliera, è necessario utilizzare una semplice regola: salare i piatti già pronti nel piatto e non nel processo di cottura. Quindi puoi controllare la quantità di sale mangiato.
Come in tutte le diete a carattere terapeutico, la dieta 5p per la pancreatite è, soprattutto, una dieta frazionata, piccoli pasti ogni 2-3 ore. È anche importante aderire al regime di bere e bere quotidianamente fino a 1,5 litri di acqua al giorno, senza contare il liquido in zuppe e composte.
Nella dieta del tavolo 5p una quantità significativa di restrizioni. Non è permesso mangiare cibo fritto, salato, in salamoia, in scatola. Le bevande gassate, l'alcol e il forte caffè nero sono completamente esclusi.
I prodotti che causano irritazione chimica e meccanica dello stomaco, del pancreas e della cistifellea sono vietati. Per scoprire più in dettaglio cosa è possibile e cosa non si trova sulla nutrizione dietetica del tavolo 5p, vedere la tabella degli alimenti consentiti.
Dieta tavola 5p: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella)
La dieta della dieta è significativamente limitata, quindi per creare un menu per la settimana, utilizzare le informazioni dal tavolo. In esso troverete tutti i prodotti che sono autorizzati ad usare nel periodo di remissione della pancreatite cronica.
Dispone di piatti di cottura per il tavolo 5p
La dieta numero 5p si basa sull'uso di prodotti a beneficio del corpo. Affinché questa dieta sia davvero parsimoniosa per gli organi digestivi, è necessario conoscere le caratteristiche della cottura per i pazienti con pancreatite cronica. Quasi tutto è cotto in una forma tritata e purea.
Le zuppe su questo alimento salutare dovrebbero essere esclusivamente vegetariane. La preferenza è data alle zuppe, purè di patate di verdure e cereali consentiti. Nelle minestre finite, puoi aggiungere un cucchiaino di burro o un cucchiaio di panna acida.
Per quanto riguarda i cereali, dovrebbe essere mucoso, porridge bollito. I pappe friabili sono vietati sulla nutrizione del tavolo numero 5p, poiché creano ulteriore stress meccanico sul tratto gastrointestinale.
Cottura della carne, il pollame viene effettuato facendo bollire in acqua o al vapore. Preferisci i piatti che usano carne macinata, come polpette o polpette al vapore. Se la carne è dura, deve essere servita sotto forma di purea di carne. Morbido pesce o pollo può essere servito in un unico pezzo.
A dieta con pancreatite cronica, non puoi mangiare verdure crude. Per ridurre il carico chimico sul pancreas, le verdure sono bollite in acqua o al vapore e macinate allo stato purea. Puoi anche stufare le verdure.
Menu di esempio
Poiché la dieta della dieta è abbastanza limitata, è difficile immaginare un menu vario. Ma questo è realizzabile se si usano ricette standard ogni giorno, ma si cambiano i loro ingredienti principali. La stessa purea di cereali e vegetali non può essere ripetuta per 3-4 giorni. Inoltre, sono ammessi prodotti caseari, dai quali è possibile preparare una varietà di piatti deliziosi per il tavolo 5p.
- Colazione: farina d'avena con purea di frutta, yogurt fatto in casa.
- Pranzo: gnocchi semi-dolci pigri, tè con latte.
- Pranzo: zuppa di cavolfiore, cotolette di vapore, pasta, brodo.
- Pranzo: purea di carote zucchine, composta, biscotti galette in piccole quantità.
- Cena: casseruola di ricotta, kefir.
Ricette di piatti
Pesce in umido con verdure
Questo piatto è perfetto per il tavolo 5p per il pranzo o la cena. Il pesce con le verdure è preparato in modo rapido e semplice, e risulta gustoso e molto utile.
Per cucinare hai bisogno di:
- filetti di pesce magri - 500 gr;
- olio di girasole;
- zucchine;
- cavolfiore;
- carote;
- aneto;
- sale.
Risciacquare il filetto e tagliarlo a pezzetti. Tagliare anche le zucchine, strofinare le carote grattugiate o tagliarle a strisce, smontare il cavolfiore in ciuffetti. Versare una piccola quantità di olio di girasole in una casseruola o una padella. Quando la padella è calda, mettici dei pezzetti di pesce e versa una piccola quantità d'acqua. Aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, mescolando regolarmente.
Quindi, aggiungere le verdure tritate. A proposito, non limitare il piatto a diverse verdure. È possibile aggiungere altre verdure consentite sulla dieta numero 5p. Allo stesso modo, puoi preparare questo piatto tutti i giorni con altre varietà di pesce e verdure.
Fai bollire il pesce con le verdure per altri 10-15 minuti sotto il coperchio. Se è necessario aggiungere più acqua durante il processo, versare la quantità necessaria nella padella. Prima di servire, salare il piatto e cospargere con una piccola quantità di aneto per l'odore.
La purea di zucca nella dieta del tavolo 5p può essere preparata come piatto principale e come dessert. Inoltre, se aggiungi del puré di cavolfiore, puoi preparare una zuppa di purea.
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Successivamente, è necessario bollirlo in acqua per 20-25 minuti. Non versare l'acqua in cui è stato fatto bollire, poiché potrebbe essere necessario diluire il purè di patate o fare la zuppa.
Dopo che la zucca è cotta, tritarla con un frullatore o una forchetta fino a ottenere un composto liscio e puro. Quindi, diluire la massa risultante, se è troppo spessa.
Per fare un dolce purè di patate, aggiungi delle bacche dolci tritate. Per un piatto saporito, leggermente salato e cosparso di aneto.
Tavola dietetica № 5p
Contenuto dell'articolo:
Il tavolo di trattamento numero 5p è usato per la somministrazione nella pancreatite acuta / cronica, sia nella fase di esacerbazione che oltre, nella fase di remissione.
Le principali differenze di questa dieta sono gli alimenti a basso contenuto calorico, la restrizione delle proteine animali e i carboidrati con i grassi, ad eccezione di alcuni alimenti e l'inclusione di alimenti ricchi di vitamine / minerali.
Dieta sulla dieta pancreatica numero 5 p
Principi della dieta numero 5p:
Limite: sale - fino a 10 g / giorno, liquidi - fino a 2 l / giorno, oli essenziali, fibre grossolane.
Escludi: tutti gli alimenti che possono causare il gonfiore dell'intestino, i cibi con fibre grossolane, così come il cibo, che porta ad un aumento della secrezione di succhi digestivi e cibi fritti.
Come cucinare? Tutti i piatti sono cucinati esclusivamente al vapore o bolliti. Puoi anche cuocere. Il cibo, prima di tutto, dovrebbe essere pieno ed equilibrato rispetto alla composizione di minerali e vitamine, semi-liquido, caldo.
Prodotti consentiti
- Pane di ieri (farina di 1-2 gradi), biscotti secchi (salati)
- Zuppe da verdure e cereali. Le semole si sfregavano. Del permesso - grano saraceno e riso, semola e fiocchi d'avena, tagliatelle. Ingredienti vegetali - zucca con carote, zucchine, patate. Per il rifornimento di carburante: 10 g di panna acida o 5 g di burro. Verdi e cipolle - solo con portabilità.
- Pomodori maturi e carote fresche sono ammessi dagli antipasti - non più di 100 g prima del corso principale, non più di 2 volte al giorno
- Carne / pollame a basso contenuto di grassi. La regola di base: senza grasso, senza tendini e pelle (nel pollame). Forma di preparazione: al vapore o tritato / passato, bollito, cotto. Sono ammessi carne di vitello e coniglio, zucchine ripiene di pollo, polpette di carne e purè di carne, polpette cotte al vapore.
- Pesce - in esclusiva per una coppia, sotto forma di polpette o un pezzo bollito. E solo varietà a basso contenuto di grassi
- Uova sode e omelette proteiche
- I latticini sono ammessi solo quelli che hanno un basso contenuto di grassi. Ad esempio, formaggio fatto in casa al 9 percento, budini e cheesecake, gnocchi e pasta di cagliata. Per quanto riguarda la panna acida e la panna, sono permessi solo come condimenti nei piatti. Il latte non è proibito, ma il suo utilizzo è possibile solo con tolleranza. Il formaggio è anche permesso - a basso contenuto di grassi e non piccante
- Pappe viscose (semola, grano saraceno, farina d'avena e riso). Puoi aggiungere latte. Si raccomandano Krupeniki, budini e casseruole di cereali.
- Maccheroni e tagliatelle
- Verdure cotte o bollite Tutte le verdure da pulire o tagliare. Il cavolo bianco non abusa. Consigliato - patate con piselli, barbabietole con carote, cavolfiore, zucca con zucca
- Da frutti e bacche non può che essere maturo e dolce, se nella forma grezza - poi strofinato, così come bollito, cotto
- Dolce. La scelta non è troppo grande, ma puoi soffrire. Sono consentite composte di frutta e gelatine, nonché mousse (a base di zucchero, fruttosio o xilitolo)
- Le salse sono consentite, ma solo su brodi vegetali, latte o salse di frutta. Allo stesso tempo, è proibito far saltare la farina
- Burro - non più di 30 g / giorno. E verdura raffinata - non più di 15 g / piatto
- Bevande per la dieta: tè leggero con una fetta di limone, zucchero - metà del solito. Puoi aggiungere latte. Consentito anche i succhi senza l'uso di zucchero e con l'aggiunta di acqua (non concentrata, naturale)
Prodotti proibiti
- Frutta acida Fichi con l'uva
- Dal gelato dolce con cioccolato e pasticceria
- Eventuali spezie e oli da cucina
- Tutte le bevande fredde e / o gassate, nonché caffè con cacao e succo d'uva
- Grasso e uova in qualsiasi forma diversa da quella consentita
- Latticini grassi
- Orzo perlato e miglio, porridge di mais e orzo
- Pasta sfoglia e focacce, focacce e focacce
- Funghi e legumi
- Le verdure sono proibite cipolle con aglio e pepe bulgaro, acetosa con spinaci, ravanello con ravanello
- Qualsiasi carne grassa e pesce grasso
- Tutte le carni in scatola e affumicate
- Qualsiasi sottaceti / marinate, snack
- Pane di segale fresco
- Brodi forti e zuppe fredde (come okroshka). Zuppe di cavolo, latte e funghi
Opzioni per un menù dietetico esemplare per la settimana
La dieta del numero di tabella 5p presenta alcune differenze per la malattia nella fase acuta e per la fase di remissione.
Dieta 5 p in pancreatite acuta e cronica in fase acuta
Con dolori al pancreas (con pancreatite in fase acuta), il menu suggerisce i piatti in una forma usurata:
- Colazione №1 - grano saraceno (pulire) + polpette al vapore (carne) + tè leggero con latte.
- Colazione numero 2 - gelatina + ricotta.
- Pranzo: brodo vegetale con verdure passate + purè di patate (patate) + soufflé (carne) + composta (mele grattugiate).
- Snack: cracker con brodo fianchi.
- Cena: semolino (è possibile aggiungere latte) + tè debole + uova strapazzate (al vapore, proteine).
- Prima di andare a letto - acqua minerale (mezzo bicchiere di Borjomi).
Quando allevia il dolore nel pancreas, puoi usare l'opzione di menu con cibo non strofinato:
- Colazione №1 - grano saraceno (friabile) + vinaigrette (per condimento - non più di 10 g di olio vegetale) + carne macinata (bollita) + tè semi-dolce.
- Colazione №2 - tè debole + biscotti salati + prugne secche.
- Per il pranzo - zuppa (brodo vegetale, verdure tritate) + patate (bollire) + un pezzo di pollo bollito + mela + tè.
- Sicuro, - composta + ricotta fatta in casa.
- La cena è un tè debole + vermicelli + un pezzo di pesce bollito.
- Bedtime - rusk + tè zuccherato con latte.
Per l'1-2 giorni di esacerbazione della pancreatite, si raccomanda l'uso di Borjomi e slavo (fino a 1 l / giorno) - leggermente riscaldato, senza gas ea temperatura ambiente. Così come i fianchi di brodo.
Quando si migliora il benessere (dopo il terzo giorno), accedere al menu:
- Minestre di carne e cereali liquidi
- Kissels e purè di verdure
Dieta 5p secondo Pevzner con pancreatite acuta e cronica nello stadio di subsidenza
Quando i sintomi di esacerbazione della pancreatite regrediscono (dal giorno 3-4), viene mostrato il seguente menu (opzione approssimativa):
- Prima colazione №1 - porridge senza burro (grano saraceno o riso), gelatina + latte
- Colazione №2- gelatina di frutta + bicchiere di Borjomi
- Pranzo - zuppa con farina d'avena + purè di patate (carote) + soufflé (carne) al vapore + tè debole
- Snack: decotto di rosa selvatica + frittata (al vapore, proteine)
- Cena: tè leggero + purea di grano saraceno + soufflé (ricotta)
- Bedtime - acqua minerale con cracker
Tutti i piatti - senza l'uso di sale, zucchero per tutto il giorno - non più di 20 g.
Raccomandazioni dei dietisti
Le raccomandazioni principali: non lasciarsi trasportare dallo zucchero (rigorosamente secondo la testimonianza di un medico), escludere tutti i dolci, tranne quelli consentiti. I dolci causano irritazione e bruciore di stomaco, flatulenza e altri problemi. Cioè, per i pazienti pancreatici tale dolcezza è veleno. Soprattutto se a stomaco vuoto.
I grassi dovrebbero anche essere eliminati - non più di 60 g al giorno, e dovrebbero essere distribuiti con cura - per tutto il giorno, ma non tutti in una volta.
Tutto il cibo - tagliare o macinare. Pezzi grossolani irritano gli organi interni, con esacerbazione (e anche con attenuazione della malattia), gli stimoli extra sono completamente inutili. I verdi si consiglia di andarsene fino a tempi migliori, ma con la tolleranza è possibile aggiungere aneto, prezzemolo nel piatto.
E con piatti di carne - molto attentamente: durante un'esacerbazione - rigorosamente al vapore e acqua, solo in una forma macinata. Quando i sintomi si attenuano, puoi preparare rinforzi di manzo (ancora, da carne bollita), o anche in forma grumosa.
Verdure stufate e al forno - solo quando la malattia scompare.
Nei primi giorni, solo Borjomi è generalmente raccomandato, e senza gas e sotto forma di calore. O un po 'di tè dolce e debole.
Il menu stesso è richiesto dopo che l'aggravamento è stato rimosso.
E anche quando la malattia si attenua, ci sono regole dure e veloci. Ad esempio, le uova non sono generalmente raccomandate (specialmente il tuorlo), il latte è anche meglio escludere.
Dieta secondo Pevzner 5p
La dieta Pevzner 5p è necessaria per ridurre il carico sull'apparato digerente e in particolare per migliorare le prestazioni e le condizioni del pancreas e della galla. A causa della corretta dieta ridotta irritazione gastrointestinale. La ragione principale per la nomina di una tabella di dieta è la pancreatite in una forma cronica. Nel decorso acuto della malattia è stata inizialmente indicata la dieta 5a, dopo la quale è stata utilizzata la dieta 5 p.
Essenza della dieta
Lo scopo della tabella di dieta è:
- Normalizzazione delle funzioni pancreatiche.
- Rilievo del sistema digestivo.
- Riduzione dell'eccitabilità della scorticatura.
- Esclusione di infiltrazioni grasse del fegato e del pancreas.
La nutrizione per la pancreatite include molti cibi proteici nel menu riducendo grassi e carboidrati. È importante aumentare la quantità di vitamine, gli elementi lipotropici consumati. È meglio cucinare piatti tritati o accuratamente tritati, tutti gli ingredienti sono cotti al vapore o bolliti in acqua, è consentita la cottura al forno. Il cibo non dovrebbe contenere cibi fritti, così come cibi freddi o caldi. Mangia 5-6 volte al giorno.
Regole e principi generali
La tabella di trattamento 5 per la pancreatite ha 2 tipi principali:
- Nel primo caso, la dieta elimina i sintomi della fase acuta. La correzione nutrizionale inizia con 2-4 giorni di esacerbazioni. Ciò consente di effettuare una transizione graduale dopo il digiuno a una dieta normale, dando pace alla parte infiammata.
- La seconda opzione di dieta è raccomandata per la pancreatite cronica. Diversi ingredienti dovrebbero essere aggiunti al menu gradualmente, osservando la reazione. La linea di fondo è la normalizzazione del sistema digestivo.
In entrambi i casi, il potere è detenuto da frazionari 5-6 volte al giorno, data la giusta quantità di proteine, carboidrati e grassi al giorno e in calorie. Non utilizzare l'effetto cumulativo, per esempio, 5 giorni a mangiare meno cibi grassi, al sesto di usarli più che suggerisce la tariffa giornaliera.
Il menu è calcolato per una settimana con una varietà di piatti. Questo è importante non solo per il trattamento della malattia, ma anche da un punto di vista psicologico. Un nutrizionista può raccomandare i piatti principali e gli ingredienti che possono essere utilizzati. Questo rende più facile contare le calorie e i nutrienti. Il piano dietetico 5p è caratterizzato dalle regole generali di cottura per eventuali malattie del tratto gastrointestinale.
Offriamo la conoscenza della dieta terapeutica numero 1.
Composizione chimica e valore energetico
La composizione chimica principale, che deve essere seguita al tavolo 5p:
- Proteine - 100-120 grammi (la maggior parte dell'origine animale).
- Grasso - 70-80 grammi (circa il 20% dei prodotti vegetali).
- Carboidrati: 300-350 grammi (circa 40 grammi di zucchero).
- 10 grammi di sale al giorno.
È importante controllare il regime di assunzione, i pazienti devono usare 1,5 litri di liquidi per tutto il giorno. Il valore energetico della dieta è 2600 kcal.
Indicazioni per l'uso
Il tavolo dietetico 5p aiuta a bilanciare la dieta e a saturare il corpo con i nutrienti essenziali. L'indicazione principale è la pancreatite. Con il suo corso acuto, che è completato da dolore e soffocamento, dal mangiare dovrebbe essere abbandonato. Questo è facile, perché il corpo non percepisce il cibo e può consumare solo liquidi. Dopo che lo stato è stato normalizzato, possono essere introdotte zuppe leggere e pappe. Dopo un po 'di tempo, ha aggiunto prodotti con grassi.
La dieta 5p mostra di eliminare il decorso acuto della pancreatite. La dieta può essere usata:
- Pazienti con dolore addominale dopo aver mangiato. Questa caratteristica è caratteristica di molte malattie del tubo digerente.
- Con la colite
- Con una tendenza a ritardare la defecazione.
La dieta non ha controindicazioni, è equilibrata e utile e normalizza anche il peso corporeo. Puoi usare la dieta sia per donne che per uomini.
Raccomandiamo di familiarizzare con la tabella di dieta di articolo numero 10, che è destinato a persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
Menu - tabella
5P utilizzando una dieta, un menu per la settimana con pancreatite dovrebbe includere frutta con trattamento termico pre-attraversato per un paio di frittate, cereali e carne nella dieta per cucinare vari piatti. Si consiglia di includere le verdure che vengono bollite e poi schiacciate in purea di patate. Sono consentite le patate al forno con pelli o purè di patate regolari.
Delle bevande, puoi usare carota, succo di mela, ma devono essere diluiti in parti uguali. Sono consentiti anche composte, uzvaras, tè leggero o infuso di menta, foglie di ribes. Il medico può raccomandare di bere brodo di rosa canina a piccole dosi 3 volte al giorno.
Per comprendere l'intera immagine della nutrizione, è possibile utilizzare il menu per la settimana dal tavolo. Se lo si desidera, è possibile modificarlo, sostituire i piatti:
Per capire come integrare la dieta o sostituire i piatti descritti nel menu, è necessario conoscere l'elenco principale di alimenti consentiti e vietati.
Cosa può essere a dieta
Tra i prodotti ammessi emettono:
- Il pane può essere mangiato solo ieri o l'altro ieri. È permesso usare i biscotti, dovrebbe essere secco e senza edulcoranti.
- Per le zuppe, è meglio usare verdure e cereali. Sono macinati. Tra i cereali ammessi emettono grano saraceno, riso, semola, farina d'avena. Puoi anche cucinare la pasta. Le verdure sono consigliate per prendere zucchine, zucca, carote e patate.
- Per insalate e altri snack, puoi consumare fino a 100 grammi al giorno di pomodori maturi e carote fresche.
- La carne viene utilizzata dietetica, magra, senza tendini. Cuocere dovrebbe essere cotto a vapore, nel forno o cuocere. Il miglior pollo, coniglio e vitello.
- Il pesce è solo cotto a vapore o bollito. Usa i tipi di dieta.
- Sono ammesse uova sode o omelette al vapore, senza usare il tuorlo.
- I latticini dovrebbero essere a dieta povera di grassi.
- Il porridge deve essere reso viscoso in acqua o latte. Preparano gustosi krupeniki, budini e pasticci.
- Utile qualsiasi verdura in forma bollita o al forno. Consumili solo come sfilacciati. Il cavolo è limitato. Per una varietà di dieta, fare le patate con i piselli, le carote con le barbabietole, la zucca con la zucca.
- I frutti usano preferibilmente dolci, maturi dopo il trattamento termico. Se usi ingredienti freschi, assicurati di macinare.
- Dai dolci si può solo gelatina di frutta fatta in casa, una varietà di composte, mousse.
- È consentito cucinare salse fatte con il brodo a base di verdure o frutta. La farina non è passata durante la cottura.
- Burro fino a 30 grammi al giorno, verdura fino a 15 grammi per piatto.
- Tra le bevande, il tè leggero al limone, lo zucchero è escluso o usato a metà del solito prezzo. Facoltativamente, prepara un drink con il latte. Succhi senza zucchero aggiunto con un rapporto uguale di acqua.
Dopo aver stabilito l'elenco consentito di prodotti, è molto più facile per i pazienti scegliere un menu per ogni giorno che sarà vario, gustoso e utile.
Cosa non può essere a dieta
L'elenco dei prodotti vietati per le persone con pancreatite sarà:
- Qualsiasi tipo di muffin, pane fresco.
- Tortini, tortillas e altri piatti fritti a base di pasta.
- Maiale, agnello, anatra e oca vengono raccolti da carne.
- Prodotti semilavorati, salsicce.
- Fegato, reni e altri sottoprodotti
- Pesce grasso
- Primi piatti o zuppe con una varietà di ingredienti.
- Esclusi completamente alcol, caffè, cacao, tè forti e soda. Non puoi usare il succo dell'uva, perché può portare alla digestione nello stomaco.
- Tra le verdure crude non possono essere cavoli e altri ingredienti con fibre grossolane, è esclusa la melanzana. Non usare ravanelli, aglio, spinaci, pepe.
- Funghi e fagioli
- Spezie, spezie, aceto e salse per il negozio.
- Cioccolato, marmellata e gelato, così come altri tipi di dolci, ad eccezione di quelli consentiti.
Ricette di piatti
Nella dieta 5p con pancreatite, le ricette di piatti possono essere molto diverse. Il più delle volte, i pazienti cercano di utilizzare il pesce e varie puré di patate, ma non è sempre possibile rendere i piatti gustosi. Di seguito sono due ricette utili e gustose da dieta 5p:
- Lo stufato di pesce con verdure è ottimo per i pasti a pranzo oa cena. Il pesce e le verdure sono cotti rapidamente, non c'è bisogno di abilità culinarie. L'elenco principale degli ingredienti include solo filetti di pesce e verdure che sono più simili e sono ammessi per la malattia. Processo di cottura:
- Risciacquare il pesce sotto l'acqua corrente e tagliarlo a fette;
- Tagliare le verdure, si consiglia di utilizzare zucchine, carote, cavolfiori;
- In una casseruola viene aggiunto 1 cucchiaio. l. olio vegetale che necessita di essere riscaldato Dopo pochi minuti, il pesce viene deposto e viene aggiunta dell'acqua;
- Aggiungere la carota e lo stufato per un quarto d'ora, mescolando continuamente;
- Dopo 15 minuti, aggiungere le verdure rimanenti. Facoltativamente, l'elenco può essere integrato e, per cambiare, cambiare il pesce, se il piatto viene usato diversi giorni alla settimana;
- Tutti gli ingredienti devono essere stufati sotto il coperchio per altri 15 minuti. Se necessario, è possibile aggiungere acqua durante la cottura.
Prima di servire, il piatto finito viene cosparso di aneto per aggiungere sapore.
- Purea di zucca - può essere utilizzata nella dieta come piatto principale e come dessert. Se aggiungi il cavolfiore alla composizione, otterrai un'eccellente zuppa alla panna. Processo di cottura:
- La zucca viene sbucciata e tagliata a cubetti, piegata in una casseruola;
- L'acqua è aggiunta e bollita tutti i 25 minuti. Dopo la cottura, usare l'acqua per diluire il piatto o cuocere il brodo di minestra;
- Dopo la cottura, tritare il prodotto preparato con un frullatore per ottenere una purea. Se il piatto è denso, viene aggiunto un po 'di brodo.
Per dessert, aggiungi un po 'di frutti di bosco e miele. Quando si serve un piatto, un po 'di sale e aneto vengono aggiunti come contorno principale.
Recensioni, risultati con foto prima e dopo
Opinioni della dieta 5P positiva, molte persone hanno commentato che l'uso costante di tabella dietetica ha ridotto l'uso di farmaci, sono dolore addominale e peso corporeo normale. A causa della dieta migliora il lavoro di tutti gli organi.
La dieta 5p aiuta a normalizzare il lavoro del pancreas, per migliorare i processi digestivi. La dieta include molti alimenti proteici, un ridotto consumo di grassi e carboidrati. Utilizzando le regole di base della dieta, insieme ai farmaci per il trattamento, è possibile ottenere un trattamento rapido della pancreatite.
Polina Gagarina ha perso 40 chili!
Polina Gagarina è una delle giovani stelle più brillanti del mondo dello spettacolo russo. Il vincitore del progetto televisivo "Star Factory - 2". Vincitore ripetuto del festival annuale "Song of the Year", vincitore del premio Muz-TV nella nomination "Breakthrough of the Year". Recentemente, la cantante ha letteralmente stordito i suoi fan, riuscendo a perdere peso di ben 40 kg!
In un'intervista esclusiva con la nostra rivista, la cantante ha deciso di condividere il suo segreto.
- Polina, ora sembri semplicemente abbagliante! Ma non è sempre stato così?
- Devo il mio articolo e la mia voce a mia nonna. Era una donna grande e rumorosa. E se guardi le mie foto in gioventù, vedrai una vera e propria ciambella. Vero, ciambella senza voce. Grazie alla mia voce, a sedici anni, sono stato portato allo "Star Factory -2", che era guidato da Max Fadeev, e sono riuscito a diventare il vincitore lì.
Nella sua giovinezza, Polina Gagarin non differiva nella sua armonia (foto: archivio personale)
- Polina, ma se confronti le tue foto a 15 e 20 anni, allora non eri più ingombrante...
- Una bacca rotonda! (Ride ed.). Incolpare la nascita di Andrew. Poi sono particolarmente corpulento. Se prima avevo, diciamo, 10 sterline in più, poi sono diventati più di 30!
Polina Gagarina prima della nascita di suo figlio (foto: archivio personale)
- Certo, hai provato a perdere peso?
- Oh, che non ci ho provato! Dieta per il sangue, senza carboidrati, pasti separati, mono-dieta, proteine, kefir, digiuno, tutti i tipi di tè per la perdita di peso. Ho provato tutto!
L'unica cosa che ho rifiutato erano i tablet tailandesi e simili: davanti ai miei occhi c'erano esempi di persone dello spettacolo che soffrivano davvero di questi "fondi miracolosi".
- E quali sono stati i successi?
- Come si dice nel nostro ambiente espositivo, non ci sono stati successi, ma un fischio. Cioè, il clamore e il rumore sono molti, e i risultati sono zero. All'inizio, 4 o 5 chilogrammi, ovviamente, se ne andarono, ma poi sarebbero tornati, a volte con un additivo in cima. E questo, ovviamente, è molto deludente, perché quando ti limiti al cibo, letteralmente odi il mondo intero, e come risultato - zero risultato...
Queste diete sono cattive e non mi fido più di loro. Neanche zero, ma un risultato negativo. Forse a causa della crescente pienezza, forse a causa dei costanti nervi, abbiamo rotto con il mio primo marito, Petya Kislov. Gli scandali nella nostra famiglia erano quasi ogni giorno...
Con il suo primo marito, Peter Kisilev
- Una palestra?
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Spero davvero che la mia esperienza sia utile a qualcuno e li motiverà a raggiungere il suo obiettivo! Auguro sinceramente a tutti buona fortuna a perdere peso!
7Day.ru, Mosca, 2019.
Tabella numero 5: dieta con pancreatite
La dieta 5 per la pancreatite è la direzione principale del trattamento efficace della malattia. Questo alimento terapeutico ha lo scopo di ridurre la produzione di secrezioni pancreatiche, che per vari motivi possono auto-digerire un organo e privarlo della sua funzionalità. I pazienti con pancreatite, in accordo con il tavolo di trattamento 5, normalizzano il funzionamento del pancreas, delle vie biliari e di altri organi interni.
L'idea di composizione chimica e valore energetico
Il cibo dietetico per la pancreatite deve essere delicato per il tratto digestivo del paziente, ma contenere la quantità necessaria di grassi, proteine e carboidrati.
La composizione chimica del cibo di una persona adulta che soffre di pancreatite e il suo valore energetico devono essere combinati armoniosamente e corrispondere all'idea principale di questa dieta.
I dietisti offrono la seguente composizione chimica del consumo alimentare giornaliero per la pancreatite:
- proteine - 100-120 g, con una significativa predominanza di alimenti proteici di origine animale;
- sale - non deve superare i 10 g;
- carboidrati - 350-400 g;
- Grassi - 80-90 g, un quinto dei quali sono oli vegetali.
Il contenuto calorico giornaliero del cibo consumato non deve superare le 2600 kcal. È necessario controllare la quantità di acqua consumata - almeno 2 litri al giorno. La durata del rispetto di questa dieta è determinata dal medico curante su base individuale.
Elenco di prodotti e piatti esclusi
Dieta per pancreatite comprende una vasta tabella di cibi proibiti. Dovrebbe completamente abbandonare l'uso di:
Le bevande con pancreatite sono proibite per bere alcolici, caffè, tè forte, succhi dolci, kvas. Fino a quando si verifica una remissione persistente, un paziente con pancreatite non può includere verdure crude o con un alto contenuto di fibre grezze (melanzane), funghi che impiegano più tempo a digerire nella dieta.
ricette
La varietà delle ricette proposte per i piatti dietetici consentiti per la pancreatite rende possibile rendere il cibo del paziente non solo salutare ma anche gustoso. Dovrebbero essere prese in considerazione alcune ricette popolari e facili da cucinare. Questi includono:
Recuperare dopo un attacco acuto di pancreatite è raccomandato con l'aiuto di zuppa spazzata. Per prepararlo per 1 litro di acqua prendere:
- cipolla media;
- mezza zucchina giovane;
- cavolfiore;
- 2 patate;
- broccoli.
Gli ingredienti sono cotti fino a cottura completa e aggiungere 100 g di latte caldo a loro. Tutto è ben miscelato e macinato in un frullatore, trasformandosi in una massa liquida omogenea. Prima di servire il piatto può essere un po 'di sale.
Il budino di carne richiederà:
- carne magra (coniglio, vitello, pollo) - 300 g;
- uovo crudo;
- burro - 50 g;
- semola - 20 g;
- acqua - 100 ml;
- grande carota.
La sequenza di cottura è la seguente. Lessare la carne fino a quando è tenera e macinare in un frullatore fino ad ottenere uno stato di purè di patate. Aggiungere l'acqua tritata, l'uovo, la semola, le carote grattugiate e mescolare. Ungete la teglia e mettete dentro il preparato. Portare il piatto alla prontezza finale in un forno preriscaldato per 15 minuti.
Per la gelatina di frutta, è necessario prendere qualsiasi frutta e bacche mature autorizzate: mele, ribes, lamponi, ciliegie, ecc. Avrete bisogno di:
- fecola di patate - 10 g;
- zucchero - 10 g;
- acqua - 200 ml.
Le bacche e i frutti ben lavati versano acqua, portano ad ebollizione e cuociono fino a quando non si ammorbidiscono. Separare il liquido dalle bacche, addolcire e aggiungere l'amido diluito con acqua fredda. Portare a ebollizione.
Spesso incluso nel menu di pazienti con pancreatite vapore omelette. Per la sua preparazione è necessario prendere 2 uova, acqua, burro. Le uova dovrebbero essere leggermente montate e aggiungere acqua. La composizione deve essere piegata su un setaccio per eliminare i noduli proteici. Frittata al vapore
Dieta 5 menu per pancreatite settimanale
Quando componi il menu dietetico di un paziente con pancreatite per una settimana, dovresti usare solo prodotti approvati. I pasti devono essere leggeri, i più schiacciati, cucinati nel modo giusto: cucinare, cuocere a vapore, stufare, cuocere al forno.
Gli alimenti per la pancreatite dovrebbero essere frazionari, in piccole porzioni, non permettendo di mangiare troppo. Al tavolo dovrebbe essere servito cibo solo sotto forma di calore.
Queste raccomandazioni proteggeranno la ghiandola danneggiata dall'aumento del carico e contribuiranno al suo rapido recupero. Si dovrebbe prendere in considerazione un menù dietetico esemplare per la pancreatite.
lunedi
- porridge al latte di semola;
- soufflé di ricotta;
- bibita alla frutta
- insalata di verdure stufate ammesse;
- cracker cucinati a casa;
- cotoletta di vapore;
- zuppa di mucca di farina d'avena.
- purea di frutta;
- gelatina di bacca non zuccherata;
- bere con il limone;
- fetta di pane raffermo.
- pesce magro bollito;
- purea di riso;
- succo di carota.
martedì
Puoi iniziare la giornata:
- con la zucca in umido sul latte;
- con la ricotta;
- con biscotti secchi;
- con il tè.
- frutta cotta;
- decotto di rosa selvatica.
Pasto giornaliero:
- insalata di barbabietole bollite;
- zuppa di grano saraceno macinato;
- petto di pollo bollito;
- purea di carote;
- succo di bacche non zuccherato.
- gelatina;
- pane raffermo;
- pera cotta senza pelle.
- purè di patate;
- gallina di pollo;
- acqua minerale senza gas.
- gelatina di bacche
mercoledì
- farina d'avena liquida;
- la pasticceria di ieri;
- succo di carota diluito.
- zuppa in brodo secondario;
- petto di pollo al forno con cavolfiore in salsa di panna acida;
- composta di bacche
giovedi
- yogurt alla frutta;
- pane inzuppato nel latte.
- zuppa di verdure;
- budino di carne;
- carota al forno;
- succo di pesca
- budino di semola;
- bibita alla frutta;
- un biscotto
venerdì
- porridge di grano saraceno con latte diluito;
- bevanda a base di frutta secca;
- salsa di mele.
- zuppa di pesce con pasta;
- casseruola di verdure;
- tè.
- insalata di verdure con panna acida;
- il pane di ieri;
- gelatina di frutta.
- riso bollito tagliuzzato;
- pesce magro;
- acqua minerale senza gas.
sabato
- zuppa con polpette di carne magra;
- casseruola di carne;
- succo di carota;
- pane raffermo.
- palline di pesce;
- poltiglia di grano saraceno;
- succo di pesca
domenica
- omelette al vapore;
- mousse di frutta;
- bevanda alla rosa canina;
- un biscotto
- semola liquida;
- succo di bacche
- zuppa di spaghetti di pollo;
- polpette al vapore;
- porridge di grano saraceno;
- bere dalla frutta secca
- riso macinato al riso;
- marmellate;
- acqua minerale senza gas.
Che cos'è una dieta 5A e le sue caratteristiche
Il cibo dietetico 5a è una variazione rigorosa del lettino da trattamento 5. È prescritto a persone con colecistite acuta, epatite o pancreatite causate da queste malattie. Il pancreas spesso soffre di processi patologici che si verificano nel fegato o nelle vie biliari.
Questa dieta in composizione chimica è vicina alla tabella medica 5p, ma esclude i dolci e tutti i prodotti che causano decomposizione e fermentazione. Nella dieta, il consumo di grassi è nettamente ridotto. Tale nutrizione ha lo scopo di risparmiare il pancreas, l'intestino e gli organi associati al processo di digestione. Una dieta rigorosa, secondo 5a, viene osservata per 2 settimane, quindi il paziente viene trasferito a una versione più leggera - la dieta 5.
Con una chiara attuazione di tutte le raccomandazioni assegnate, la pancreatite ripristina le funzioni del pancreas, il fegato, migliora il flusso della bile, facilita le condizioni generali del paziente.
Dieta 5P con pancreatite
La dieta 5p con pancreatite aiuta a superare il processo infiammatorio nel pancreas e stabilire la funzionalità dell'organo interessato.
A seconda della gravità della malattia e delle condizioni del paziente, possono essere applicate 2 varianti della dieta 5p:
- durante l'attacco acuto primario di pancreatite o durante esacerbazione della forma cronica della patologia specificata;
- in remissione di pancreatite cronica, per scopi profilattici.
Gli stessi postulati sono considerati il fondamento di entrambe le opzioni nutrizionali terapeutiche per la pancreatite. Ma la prima opzione è associata a grandi restrizioni, con una diminuzione delle calorie giornaliere. La dieta 5p nella seconda variante è vicina alla corretta alimentazione di una persona sana, con solo poche eccezioni.
Prima opzione
La prima versione della dieta 5p con pancreatite è necessaria per migliorare la condizione del paziente nel periodo acuto della malattia. È una transizione dal periodo di digiuno completo a una buona alimentazione. Lo scopo di questa dieta rigorosa è di fornire il massimo riposo alla ghiandola infiammata. Il valore energetico dei prodotti è ridotto a 1500 kcal al giorno. Il cibo viene prodotto solo in alimenti semiliquidi schiacciati sotto forma di calore, ad eccezione degli alimenti proibiti.
Seconda opzione
La seconda variante della dieta 5p è indicata per il sollievo del periodo acuto della malattia. In caso di pancreatite cronica, è necessario aderire alla nutrizione specificata per un lungo periodo di tempo. La dieta del paziente espande gradualmente l'introduzione di altri prodotti con il controllo della risposta del corpo a loro. Il valore energetico dei prodotti sale a 2600 kcal.
Recensioni
Andrey, 48 anni, San Pietroburgo
Soffro per molti anni di pancreatite cronica complicata da colecistite. La stretta aderenza alla dieta 5 e il ricevimento degli enzimi designati aiutano a sentirsi bene, senza dolori addominali, nausea, problemi digestivi. Quando si discosta da questa dieta, la pancreatite viene immediatamente esacerbata con tutte le conseguenze negative.
Julia, 51 anni, Saratov
Qualche tempo fa è stata ricoverata in ospedale con un attacco acuto di pancreatite. Oltre al trattamento farmacologico è stato prescritto il digiuno e poi la dieta 5. I cibi grassi e fritti sono stati completamente esclusi dalla dieta. I piatti erano serviti in forma di terra. Adesso il dottore ha concesso sollievo, dieta espansa. La dieta è raccomandata fino al completo recupero.
Menu di dieta 5p per una settimana con pancreatite
La dieta "Tabella 5" richiede di essere disciplinati in linea di principio e responsabili in materia di selezione dei prodotti. La nutrizione medica occupa un posto speciale nel corso della terapia con pancreatite. Seguire le regole della dieta dovrebbe essere in qualsiasi fase dello sviluppo del processo infiammatorio. Ci sono due opzioni per la correzione della dieta, una delle quali è raccomandata per l'esacerbazione della patologia, la seconda per la forma cronica della malattia. La durata della dieta dipende dal grado di danno al pancreas, ma nella maggior parte dei casi i pazienti devono osservare le sue regole per tutta la vita. I prodotti nella categoria proibita, anche in quantità minime, possono provocare un aggravamento di un attacco o ridurre la tendenza al recupero.
1. Che cos'è Diet 5p?
Diet 5p è un sistema nutrizionale specificamente progettato per i pazienti con diagnosi di processi infiammatori nel pancreas e cistifellea. I suoi principi principali sono volti a ridurre il carico sugli organi digestivi, migliorando lo stato funzionale del tratto gastrointestinale e prevenendo l'irritazione del cibo sulle mucose. La dieta 5p è una parte essenziale della terapia della pancreatite in tutte le fasi della patologia.
Principi della dieta:
- Dopo un periodo di digiuno terapeutico, le zuppe mucose, i porridge e i baci iniziano a essere introdotti gradualmente. durante l'esacerbazione degli attacchi di pancreatite, si raccomanda il digiuno terapeutico (entro pochi giorni è proibito mangiare, possono essere consumate acque minerali alcaline);
- quando si ritorna a una dieta sana, il menu dovrebbe contenere una maggiore quantità di proteine;
- l'inclusione di nuovi prodotti e piatti nella dieta viene effettuata gradualmente e con porzioni minime;
- tutti i prodotti del menu devono essere ben digeriti e digeriti (fibra grossolana, fibra alimentare può causare ulteriore stress al pancreas);
- la quantità giornaliera di zucchero non deve superare 30 g, sale - 8 g;
- il cibo frazionario implica mangiare cibo ogni 2-3 ore (l'eccesso di cibo e il digiuno dovrebbero essere esclusi, tranne che per il digiuno medico durante un attacco).
2. Caratterizza i piatti di cottura tabella № 5p
Ci sono due opzioni per Diet 5p. Ogni tipo implica alcune regole per cucinare e mangiare. La violazione delle raccomandazioni può causare il deterioramento delle condizioni del paziente e l'esacerbazione del processo infiammatorio. È necessario correggere non solo il menu, ma anche il principio dei prodotti di pre-elaborazione.
È vietato cucinare i piatti friggendo. Le opzioni accettabili sono stufatura, bollitura e cottura (per la prima parte della dieta è possibile utilizzare solo la bollitura).
Dieta 5 p (prima parte)
La prima versione di Diet 5p è raccomandata per la pancreatite acuta e durante i periodi di esacerbazione della forma cronica della malattia. L'alimentazione del paziente riprende dopo un digiuno di breve durata con periodi di dolore (2-3 giorni). La durata di tale dieta non dovrebbe superare i sette giorni. Il contenuto di nutrienti e vitamine nei prodotti approvati non soddisfa i bisogni del corpo umano.
Principi di base:
- I pasti dietetici devono essere bolliti o al vapore. i pasti devono essere a basso contenuto calorico (la norma giornaliera delle proteine è di 60 g, il grasso 50 g, i carboidrati 200 g);
- il cibo viene eseguito fino a otto volte al giorno (la dimensione di una porzione non supera i 200 g);
- La cottura è consigliata solo dal metodo di cottura;
- la frutta può essere utilizzata per preparare gelatine, purè di patate, gelatine o mousse;
- dai primi piatti zuppe di carne sulla base di cereali (sono vietate le semole di mais e miglio) e le zuppe di crema sono permesse;
- la carne nella dieta dovrebbe essere presente solo sotto forma di polpette, soufflé o gnocchi (tacchino, pollo, carne magra e pesce);
- le verdure possono essere consumate come purè di patate o budini di vapore;
- permesso di usare frittata di vapore, ma solo da proteine;
- tutti i piatti della dieta dovrebbero avere una consistenza viscosa o liquida;
- la ricotta può essere utilizzata sotto forma di paste o budini (per la cottura di tali piatti si dovrebbe usare solo ricotta non lievitata);
- il porridge deve essere grattugiato e cotto in acqua.
Dieta 5 p (seconda parte)
La seconda parte della dieta 5p è prescritta dopo almeno 5-7 giorni di nutrizione ipocalorica. La dieta è autorizzata ad espandere ulteriori prodotti. Non è necessario macinarli durante la cottura. Nel redigere il menu è importante considerare gli elenchi dei prodotti consentiti e vietati.
Se l'attacco del processo infiammatorio riprende, la dieta del paziente ritorna alla prima variante della dieta 5p.
Principi di base:
- i pasti calorici possono essere aumentati, ma la quantità giornaliera di grassi non deve superare gli 80 g;
- la quantità giornaliera di sale non è superiore a 8 g;
- Si consiglia di cuocere la carne in piccoli pezzi o tritare per fare polpette, polpette e altri piatti;
- è consentito aggiungere minestre in brodo vegetale al menu (zuppa con polpette di carne, zuppa di vermicelli, ecc.);
- le verdure sono raccomandate per essere usate in forma cotta (la frutta fresca può creare un carico sull'apparato digerente);
- i frutti dovrebbero anche essere consumati dopo il trattamento termico (come parte di casseruole, piatti di ricotta, sotto forma di composte e gelatina).
Prodotti che vengono utilizzati per cucinare nella dieta 5p
Nel redigere il menu, è importante non solo utilizzare prodotti autorizzati, ma anche seguire le regole del loro trattamento termico. Ad esempio, verdure e frutta nelle fasi iniziali della dieta nella dieta dovrebbero essere presenti solo in forma bollita o al forno. Se vengono preparati piatti a base di carne che implicano la tostatura, allora il prodotto deve anche essere bollito in anticipo.
Prodotti consentiti:
- zucca, cavolfiore, barbabietole, patate, carote (i cetrioli e i pomodori possono essere usati solo se c'è una remissione stabile);
- latticini a basso contenuto di grassi e latticini;
- carne magra (pollo, manzo, tacchino, coniglio, vitello);
- varietà di pesce magro (pollock, pesce persico, lucioperca, merluzzo, nasello);
- farina d'avena, grano saraceno, riso e semola (compresa la farina d'avena);
- zuppe di verdure (si consiglia di tagliare le verdure a pezzetti, di aggiungere cereali nelle zuppe);
- frutti e bacche dolci (mele, pesche, albicocche, mirtilli, anguria, melone);
- le noci possono essere consumate in forma macinata;
- pane di grano (necessariamente "di ieri");
- gelatine, composte, tè leggero (compresa la versione verde).
Video sull'argomento: dieta con pancreatite.
Alimenti che non sono desiderati quando si dieta a 5p
I prodotti dell'elenco vietato nel menu dovrebbero essere completamente assenti. È inaccettabile anche una sola introduzione alla dieta. Tali prodotti contengono componenti che possono interrompere il processo di digerire il cibo e svuotare gli intestini. La conseguenza potrebbe essere l'esacerbazione del processo infiammatorio. L'alcol è una categoria speciale di divieto.
Prodotti vietati:
- frutti con un contenuto di fibre grossolane e varietà aspre;
- pane e pasticceria freschi;
- carni e pesce grassi;
- zuppe su brodo di funghi, carne e pesce;
- orzo perlato, miglio, granoturco di mais;
- ravanello, cavolo, rapa, ravanello, acetosa;
- frutti di fagioli (fagioli, piselli);
- funghi (in qualsiasi forma);
- agrumi;
- frattaglie (fegato, rene, ecc.);
- conserve e insaccati;
- latticini con un'alta percentuale di grassi;
- spezie piccanti e condimenti;
- cioccolato, gelato, marmellata.
3. Menu per la settimana con pancreatite
Dai prodotti ammessi puoi cucinare molti piatti diversi. La regola principale è l'osservanza di tutti i principi della dieta (dimensione della porzione, metodo di lavorazione dei prodotti, raccomandazioni sui metodi di cottura, ecc.).
Ad esempio, se si utilizza un prodotto autorizzato, ma per cuocerlo in modo non corretto, un tale piatto non andrà a beneficio del sistema digestivo.
La dieta della tabella numero 5 viene calcolata in anticipo per la settimana, tenendo conto della varietà di dieta.