Gnocchi di pollo Ricetta passo passo con le foto

Gnocchi di pollo - un piatto dietetico molto gustoso, che è un parente stretto di polpette e gnocchi. Come risultato del fatto che per cuocere l'impasto si usa carne praticamente pura, e il prodotto stesso non frigge, ma è cotto, si raccomanda di includere l'aneto nella dieta dei bambini e di usarlo nella dieta dietetica.

Knely è un piatto francese piuttosto antico a base di pesce liquido o carne macinata. Con le polpette, gli gnocchi presentano molte differenze. La prima cosa che distingue questi due piatti è la tecnologia di cottura. Se le polpette vengono cotte a mano, facendo rotolare le palline di mince, si usano due cucchiai per fare le quenelle.

Pertanto, le polpette sono rotonde e gli gnocchi sono ovali. Un'altra differenza tra questi due piatti è nella composizione degli ingredienti. Polpette o briciole di pane e cipolle si aggiungono alle polpette, mentre per cuocere le quenelle si usano solo carne, panna e uova.

Questa è una ricetta classica e tradizionale di gnocchi, oltre a queste ricette oggi ci sono un certo numero di altre ricette per gnocchi di carne. A volte queste ricette sono molto lontane dalla loro ricetta autentica, originale e classica. Si scopre che ci sono gnocchi, che, immaginate, non contengono affatto carne. Sono stato molto sorpreso quando ho visto su Internet una ricetta per gnocchi di funghi, gnocchi di cavolfiore, patate, polenta di grano saraceno.

Per quanto riguarda la carne macinata, usano manzo, pollo, coniglio, tacchino, maiale e vari tipi di pesce per cucinare gli gnocchi. Se non si dispone di un frullatore, quindi per ottenere dolci quenelles, saltare la carne attraverso un tritacarne due volte.

E ora suggerisco di andare alla ricetta e vedere come cucinare gli gnocchi di pollo passo dopo passo con una foto.

Gnocchi di pollo - una ricetta

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati preparati, puoi iniziare a cucinare gnocchi di pollo. Per cucinare, avremo bisogno di tritare il pollo tritato. Puoi cucinarlo a casa da solo o comprare carne macinata pronta. Per la carne macinata fatta in casa è meglio usare i petti di pollo, poiché la carne tagliata dalle cosce non è così tenera.

Risciacquare i petti di pollo. Tagliarli a pezzetti. Mettere in una ciotola e torcere con un tritacarne o tagliare in un robot da cucina. Metti il ​​pollo tritato in una scodella profonda.

Batti nell'uovo. L'uovo darà la viscosità della carne macinata e le quenelle non si sfalderanno durante la cottura. Versare la crema. Se non c'è crema, puoi usare il latte, ma in questo caso la sua quantità dovrebbe essere leggermente ridotta di circa un terzo, in modo che il ripieno non risultasse molto liquido.

Aggiungi spezie e sale. Per cucinare gli gnocchi di pollo, puoi prendere qualsiasi spezie o aggiungere un po 'di pepe nero per aromatizzare.

Pollo tritato con crema, spezie e uovo, frullatore ad immersione perebeyte per ottenere una massa plastica molto omogenea. La polpetta per gnocchi, in contrasto con la carne di cotoletta, è più liquida e, come ho detto, gentile e uniforme. La consistenza della carne macinata per gli gnocchi dovrebbe essere approssimativamente la stessa di quella del soufflé di pollo.

Ora puoi iniziare a formare e cucinare il pollo al pollo.

Versare l'acqua in una piccola casseruola e metterla sul fuoco. Versare un pizzico di sale. Cuocere due cucchiai. Inumidiscili con acqua fredda. In un cucchiaio tipo tritato con una diapositiva. Coprilo con un altro cucchiaio e trascina il trito in un altro cucchiaio. Così, otterrete una torta oblunga di carne macinata. Immergere gli gnocchi in acqua bollente. Un tempo puoi cucinare 7-10 knely, a seconda delle dimensioni della padella. Cuocili per non più di 5 minuti a fuoco medio.

I quintelli pronti dovrebbero galleggiare sulla superficie dell'acqua. Gli gnocchi di pollo possono essere serviti semplicemente mettendoli su un piatto e innaffiando questa o quella salsa, e insieme al brodo. Il brodo viene utilizzato sia a base di pollo che di verdura. Come contorno per gnocchi di pollo, puoi offrire purè di piselli, riso bollito, grano saraceno, purè di patate, pasta e semole di grano. Buon appetito. Sarei felice se ti piacesse questa ricetta di pollo al pollo e sarà utile. Consiglio di cucinare anche deliziose polpette di pollo con formaggio.

Che cosa sono gli gnocchi: ricette passo-passo per cucinare carne, pollame, fegato o pesce con le foto

La maggior parte delle casalinghe sa come cucinare le polpette di carne - polpette di carne per l'aggiunta alle zuppe o servite come piatto principale separato. Gli gnocchi sono anche polpette con una speciale forma ovale. Un piatto di cucina europea, che viene preparato da diverse varietà di carne, pesce o carne macinata di verdure e servito caldo, con contorno, verdure e salsa bianca. Con l'osservanza della tecnologia di preparazione, la base per gli impasti risulta essere liquida, ma allo stesso tempo durante la cottura mantengono la loro forma e non si sfaldano.

Gocce - cos'è

Il piatto di cammello dell'Europa occidentale è un pesce preparato appositamente, carne o verdure (possono essere oblunghe oa forma di uovo). La parola "qunel" in francese significa "gnocco" o "polpetta", ma non è noto con certezza in quale paese sono stati cucinati per la prima volta. I polacchi considerano i queli come il loro piatto nazionale. Gli gnocchi pronti vengono serviti con un contorno per il secondo o aggiunti alle zuppe come aggiunta sostanziosa.

I polpettoni si differenziano dalle polpette tradizionali non solo in forma oblunga. Il ripieno è fatto per loro una consistenza molto più liquida, è impossibile modellarli con le mani. Aggiungendo albume d'uovo, latte o panna, questi gnocchi sono molto delicati nel gusto e molto meno calorici (solo carne magra o pesce è usato per cucinare).

Come cucinare

Gnocchi di pollo, pesce o carne macinata sono polpette cotte secondo una tecnologia speciale. Queste costolette, di regola, non friggono, ma sono bollite in acqua bollente (brodo) o in un bagno d'acqua. La composizione finemente tritata e macinata attraverso un setaccio di carne macinata comprende necessariamente un uovo sbattuto, una mollica di pane, ammollo nel latte, versare la panna o la panna acida. Grazie all'aggiunta di questi ingredienti e all'uso di un frullatore durante la miscelazione di carne macinata, la base corretta deve essere liquida, dal gusto delicato, leggera e ariosa nella consistenza.

A causa della consistenza liquida della carne macinata, vengono utilizzati speciali stampi rotondi o un cucchiaio per formare gli impasti prima della cottura, il che si traduce in un'insolita forma oblunga di polpette di carne. Se possibile, è meglio usare un piroscafo o una pentola a cottura lenta con funzione di cottura a vapore, in questo caso si ottiene un piatto principale dietetico molto gustoso. Si consiglia di cucinarlo per i bambini, che nella maggior parte dei casi lo mangiano meglio delle comuni cotolette fritte.

Ricetta gnocchi

Tutti i metodi di cottura delle quelle sono adatti per alimenti dietetici o per l'infanzia. Il burro non viene usato durante la cottura e le polpette non si arrostiscono, quindi nel piatto finito ci sono meno sostanze cancerogene e più sostanze nutritive. Tradizionalmente, la carne macinata per queste polpette è costituita da pesce magro (merluzzo, luccio, lucioperca, eglefino, passera, nasello) di carne di pollo o di tacchino, nonché di manzo, vitello o coniglio. Ci sono ricette vegetariane a base di verdure tritate o cereali.

Servire come piatto principale completo, con funghi, verdure, cereali, pasta. Il miglior contorno per gnocchi di pollo è il riso, per la carne - cavolo stufato o patate al forno, per il pesce - spaghetti o purè di patate. Prima di servire, versare il piatto con panna acida o qualsiasi salsa, condire con prezzemolo, aneto, basilico o coriandolo.

Gnocchi di pollo

• Tempo: 25 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Piatti calorici: 560 kcal.
• Scopo: il secondo.
• Cucina: polacca.
• Difficoltà: facile.

Gnocchi di pollo tradizionali sono serviti con contorno di verdure, riso, pasta, purè di patate. La panna acida, il burro fuso o la salsa bianca leggera, ad esempio la besciamella, vengono utilizzati come salsa. Gli gnocchi cotti sono adatti per l'aggiunta alle zuppe di pollo o di verdure. Più flessibile è la carne macinata, meno è probabile che le polpette si sfaldino durante la cottura.

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• latte (acqua) - 1 tazza;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pane di farina di frumento - 120 g;
• sale - 0,5 cucchiaini.

1. Filetto di pollo tritato o tritato con un frullatore.
2. Immergere il pangrattato nel latte, aggiungere il composto alla carne macinata.
3. Batti la massa risultante, introducendo gradualmente l'albume in essa. Aggiungi sale.
4. Formare degli gnocchi tondi o ovali dalla base finita, far bollire o cuocere a vapore per 5-7 minuti.

Di manzo

• Tempo: 40 minuti.
• Porzioni: 6 persone.
• Piatti calorici: 630 kcal.
• Scopo: il secondo.
• Cucina: polacca.
• Difficoltà: facile.

I gnocchi di carne macinata vengono cucinati un po 'più a lungo di verdura, pollo o pesce, a causa dell'allungamento del tempo di cottura della carne macinata. Invece di carne di manzo, puoi usare carne di vitello o di coniglio. Maiale, agnello o qualsiasi altra carne grassa non è adatto per la cottura di queste polpette. Prima di servire, cospargere di verdure, puoi ungere gli gnocchi finiti con qualsiasi salsa o panna acida. Oltre al sale, vengono aggiunti al peperoncino nero o rosso e altre spezie come desiderato.

• Manzo - 800 g;
• latte (acqua) - 400 ml;
• albume - 2 pezzi;
• burro - 2 cucchiai. l.
• pagnotta di farina di frumento - 120 g;
• sale - 0,5 cucchiaini.

1. Immergere il pane nel latte (o acqua). Polpa di manzo scorrere attraverso un tritacarne, mescolare con la mollica di pane, far scorrere di nuovo, macinare al setaccio.
2. Battere la massa risultante con un frullatore, aggiungendo sale, latte. Batti gli albumi e dura.
3. Lessare gli gnocchi, versare il burro fuso prima di servire.

Manzo con riso

• Tempo: 35 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Piatti calorici: 690 kcal.
• Scopo: il secondo.
• Cucina: polacca.
• Difficoltà: facile.

Quando il porridge di riso viene aggiunto agli gnocchi di manzo, il piatto è più nutriente e nutriente. Oltre ai cereali, è possibile aggiungere formaggio morbido (ad esempio formaggio) a carne o gnocchi di pollo prima della cottura. Il tempo di trattamento termico quando si aggiunge praticamente verdura o altri ingredienti al trito non cambia, le polpette vengono tenute in acqua bollente fino a quando non galleggiano in superficie (in media, la cottura richiede 5-10 minuti).

• polpa di manzo - 600 g;
• riso - 60 g;
• crema - 220 ml;
• albume - 2 pezzi;
• burro - 2 cucchiai. l.;
• pagnotta - 120 g;
• sale - 0,5 cucchiaini.

1. Lavare il riso, far bollire fino a metà cottura.
2. Cuocere il trito - battere le bistecche di carne su entrambi i lati; Tritare, macinare attraverso un setaccio. Inserire la polpa di pane inzuppata, i bianchi d'uovo montati, la panna, scorrere di nuovo attraverso un tritacarne e macinare al setaccio.
3. Mescolare con il riso, battere il composto con un frullatore.
4. Versare l'acqua nella padella in modo che durante la cottura copra metà delle polpette formate. Cucchiaio a forma di gnocchi, mettere la massa risultante, cuocere a fuoco lento fino a cottura (15-20 minuti). Un'altra opzione di cottura è quella di cuocerle in forno a una temperatura di 180-200 ° C per 15-20 minuti.

Fish Steam

• Tempo: 40 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Piatti calorici: 465 kcal.
• Scopo: il secondo.
• Cucina: polacca.
• Difficoltà: facile.

Gli gnocchi di pesce al vapore sono un piatto dietetico veloce con un sapore delicato e un basso contenuto calorico. Per la sua preparazione scegliere pesce magro fresco: merluzzo, pollock, passera, eglefino, orata, nasello, persico, luccio, carpa. È possibile acquistare filetti già pronti o pulire e tagliare la carcassa di pesce da soli. Servire meglio con riso o altri cereali, patate in stile country con piselli o funghi. Tartaro, panna acida o qualsiasi salsa leggera bianca è adatto come condimento.

• filetto di pesce - 500 g;
• latte - 150 ml;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pane bianco - 120 g;
• brodo di pesce - 250 ml;
• sale - 0,5 cucchiaini.

1. Scorri il tritacarne usando la griglia più raffinata due volte.
2. Immergere il pane nel latte, mescolare con carne macinata, versare il latte e l'albume, il sale. Battere la massa con un frullatore fino a ottenere una pasta elastica (durante la cottura, la penna si presenterà liscia e non si sfalderà).
3. Bollire il brodo. Usando due cucchiai da dessert, forma gli gnocchi, spostando il ripieno da uno all'altro. Metti gli gnocchi su uno scolapasta o su una forma speciale per cuocere a vapore, mantieni il brodo bollente per 15-20 minuti.

Dal tacchino

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni: 6 persone.
• Piatti calorici: 690 kcal.
• Scopo: il secondo.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Gli gnocchi di carne di tacchino sono teneri e succosi, se si sostituisce la panna con il latte quando si cuoce la carne macinata. Servili con patate al forno o cavolo brasato, con salsa e erbe fresche. È più comodo formare gnocchi con l'aiuto di due dessert o cucchiai. Queste polpette insolite sono ottime per l'aggiunta a verdure, zuppe di formaggio, carne o brodi di pollo.

• filetto di tacchino - 400 g;
• crema - 1 tazza;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pagnotta - 120 g;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• spezie - a piacere.

• Risciacquare il filetto di pollame, staccare i film, tritare due o tre volte.
• Immergere il pangrattato nel latte o nella panna. Separare l'albume e il tuorlo.
• Aggiungere la panna, il pane, l'albume montato a macerare, mescolare, sgocciolare con un colino, salare e aggiungere le spezie.
• Cuocere gli gnocchi fino a cottura (fino a quando gli gnocchi galleggiano sulla superficie dell'acqua).

Ricetta della pasta di fegato

• Tempo: 45 minuti.
• Porzioni: 6 persone.
• Piatti calorici: 570 kcal.
• Scopo: il secondo.
• Cucina: polacca.
• Difficoltà: facile.

I fegati di manzo e di pollo sono adatti alla preparazione di fegato di fegato. Prima di girare il fegato attraverso un tritacarne, devi rimuovere da esso l'amarezza extra. Per fare questo, deve essere tenuto nel latte per 20-30 minuti, dopo aver rimosso il film, le strisce e le navi (prima di rimuovere il film, il fegato può essere scottato con acqua bollente). Nel manzo deve aggiungere cipolle.

• fegato di pollo - 500 g;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• farina di frumento - 2 cucchiai. l.;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• Paprika o altre spezie - a piacere.

1. Lavaggio del fegato, rimuovere il film. Sbucciare le cipolle e le carote. Scorrere con il fegato attraverso un tritacarne.
2. Aggiungere le uova, salare, frullare con un frullatore, introdurre gradualmente la farina. Mescolare la carne macinata, aggiungere le spezie.
3. Formare gli gnocchi, metterli in un colino e cuocere le quenelle per una coppia per 15-20 minuti. La seconda opzione di cottura è quella di cuocerle in forno a 150-180 ° C per 15-20 minuti.

Come cucinare

Gli gnocchi a base di pesce, carne o pollo sono preparati usando la stessa tecnologia. In primo luogo, il ripieno viene fatto, con l'aggiunta di latte, panna e albume d'uovo, quindi gli gnocchi vengono formati e fatti bollire in uno dei seguenti modi possibili:

1. In acqua bollente in una pentola, le polpette vengono abbassate nell'acqua e dopo essere salite in superficie vengono fatte bollire per 3-5 minuti.
2. In acqua bollente in una padella, l'acqua viene versata nella padella in modo che, quando gli gnocchi vengono immersi sul fondo, li copra a metà. Tempo di cottura - 15 minuti.
3. Al vapore (o in un bagno d'acqua) - gli gnocchi sono disposti in una forma speciale o in uno scolapasta e tenuti per 10-15 minuti in una pentola con acqua bollente o brodo. Non c'è bisogno di girare le polpette
4. In una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta, nella modalità "al vapore". Il tempo di cottura dipende dalla potenza del dispositivo, che varia da 20 a 35 minuti.

Un altro possibile modo di cucinare è quello di cuocerle al forno. Per fare questo, la teglia è rivestita con carta da forno, il ripieno è disposto e formato in gnocchi con l'aiuto di due cucchiai (in modo che il ripieno non si attacchi, sono inumiditi con latte o acqua). Il forno viene riscaldato a 180-200 ° C, polpette cotte per 15-20 minuti, fino a formare una crosta.

Lessare gli gnocchi non solo sull'acqua, ma anche sul brodo. Questa opzione è utilizzata nella preparazione di gnocchi di verdure da patate. Il brodo può quindi essere usato come base per far bollire qualsiasi zuppa, e il sapore delle palle di patate è più ricco. Sono serviti come contorno per qualsiasi piatto di carne o pesce, con panna acida o salsa piccante.

Gnocchi di pollo

Gnocchi per alimenti dietetici, così come brodo di pollo (o zuppa con patate e piselli), conditi con gnocchi.

La particolarità della ricetta è che le uova non vengono utilizzate affatto nella preparazione degli impasti. Sono le uova che stringono i quintel, quasi di gomma. Cerca di fare il qunel sia con l'uovo che senza, confronta e assicurati che nel secondo caso risultino molto più teneri. Inoltre, nonostante il fatto che le quenelle siano preparate dalla parte più secca della carcassa di pollo, dal petto di pollo, risultano succose. Ma qui l'assenza di uova non ha nulla a che fare con questo - succede perché la crema viene aggiunta alle torte.

Gnocchi di pollo - piatto dietetico, è adatto per l'alimentazione dei bambini, così come gli adulti "a dieta", come medico, e per la perdita di peso.

Ingredienti, tempo, resa

• petto di pollo disossato 1 pz. (200 g)
• pagnotta bianca 3 fette (100 g)
• crema 15% 100 ml
• sale a piacere

• ossa di pollo (tutto ciò che rimane dopo aver tagliato il seno, le ali e le gambe) 500 g
• acqua 2 l
• foglia di alloro 1 pz.
• pimento 3 pz.
• sale ½ cucchiaio. l.
• 1 patata
• piselli (freschi o surgelati) 4 cucchiai. l.

Se gli gnocchi cotti versano 2 litri di brodo di pollo, in cui prebollare le patate e i piselli tritati finemente, otterrete un primo pasto completo, che può essere diviso in 6 porzioni.

Come cucinare gnocchi di pollo in brodo

Di solito cucino il brodo di pollo separatamente e lo tengo in frigorifero per diversi giorni. Questa cucina "forzata", le casalinghe con esperienza capiranno - quando compriamo un pollo e lo tagliamo (taglia il seno, separiamo le ali e i fianchi), c'è uno scheletro con piccoli pezzi di carne, da cui è impossibile cucinare qualsiasi cosa eccetto il brodo. Bene, non buttare via lo stesso bene! E il brodo di pollo è sempre utile. Sulla base, puoi cucinare una zuppa leggera, puoi versarla nella torta di patate per la succosità, aggiungere quando si cucina risotto o paella. Il brodo di pollo nel frigo non fa mai male.

Brodo di cottura

Quindi, fai bollire il brodo in anticipo. Dai pezzi rimasti dopo aver macellato il pollo, togli la pelle e, senza rimpianti, butta fuori il motivo per cui hai bisogno di colesterolo extra. Metti le ossa di pollo in una casseruola con 2 litri di acqua fredda. Metti la foglia di alloro (1 pezzo) e pimento (2-3 piselli) lì. Dopo che l'acqua bolle, togliere la schiuma e ridurre il calore. Bollire il brodo a ebollizione bassa per un'ora. Alla fine del sale (1/2 cucchiaio). Filtrare il brodo preparato attraverso un setaccio con una garza in modo che diventi trasparente, fresco e messo in frigorifero.

Con il brodo di pollo capito. Crediamo che sia preparato in anticipo ed è nel frigorifero. Procediamo direttamente alla preparazione degli gnocchi di pollo.

Scolpire gnocchi di pollo

In fette di pane (3 pezzi), tagliare le croste e coprire con crema (100 ml). Se il pane è morbido, assorbe rapidamente la crema.

Filetto di pollo tritato. Anche fette di pane imbevuto tritano. La pagnotta è impregnata di crema che durante la macinatura si trasformerà letteralmente in purea. Sarà purea e darà speciale tenerezza alle code di pollo.

Aggiungere residui di panna al pollo tritato. Tritare il sale e impastare. Se il petto di pollo è troppo fibroso (non dal pollo più giovane), pestare la carne macinata anche con un frullatore. Di conseguenza, dovresti avere una massa viscosa, non troppo spessa.

Fai bollire in una pentola l'acqua in cui cuocerai l'impasto, salatelo.
Con l'aiuto di due cucchiai, formare le quenelle: digitare il pollo tritato in un cucchiaio, coprire l'altro cucchiaio con il cucchiaio superiore per formare un guscio convenzionale, togliere il mincene dal cucchiaio inferiore con il cucchiaio superiore e immergerlo in acqua bollente.

Ripeti fino a quando il tritacarne è finito. Cuocere gli gnocchi per non più di 5-7 minuti.

Di conseguenza, ottieni 10 knelles a forma di uovo.

Gli gnocchi sono pronti, mettili da parte. Prendi il brodo.

Cucinare un primo piatto completo con gnocchi

Tagliare le patate a cubetti con un lato di 1 cm.

Lessare il brodo di pollo (2 l), mettere le patate e cuocere per 10 minuti. Quando le patate sono cotte, mettere i piselli nel brodo (4 cucchiai). Brodo con piselli cuocere 1-2 minuti.

Alla fine aggiungere il brodo al brodo in modo che non bolliscano leggermente (dopotutto, sono senza uova).

Al momento di servire, aggiungere cipolle verdi tritate e prezzemolo al brodo con gnocchi di pollo. Buon appetito!

Gnocchi di pollo: 6 ricette dietetiche

Carne di pollo tenera e dietetica - la base per un piatto meraviglioso. Cuocere gnocchi di pollo a casa.

Ricetta 1: gnocchi di pollo (foto passo passo)

Questa ricetta per gnocchi di pollo è completamente semplice. Gli ingredienti di cui hai bisogno sono disponibili in qualsiasi regione e la tecnologia di cottura è così semplice che anche chi è nuovo in cucina può gestirlo.

La cucina europea nella maggior parte dei casi è associata a qualcosa di raffinato, dietetico e molto gustoso. Gli gnocchi di pollo con riso sono considerati un piatto classico della cucina tradizionale francese - aroma morbido cremoso, consistenza delicata. Questo piatto di carne leggero e allo stesso tempo nutriente è l'ideale per i bambini, così come per coloro che hanno bisogno di un cibo dietetico.

• pollo tritato - 485 g
• riso - 100 g
• sale a piacere
• burro - 35 g

Il riso è ben lavato in acqua corrente, far bollire fino a quando pronto. Per fare in modo che il riso per gnocchi di pollo abbia la consistenza desiderata (cioè leggermente viscosa), prendiamo delle varietà rotonde. È anche importante rispettare il rapporto tra riso e acqua: 1 parte del cereale deve essere presa esattamente a 2,5 parti del liquido.

Riso cotto leggermente raffreddato combinato con pollo tritato e burro ammorbidito. Tutto questo un po 'di sale e impastare con un cucchiaio - si scopre una massa omogenea, non molto spessa.

Dalla miscela risultante, formiamo piccoli gnocchi, mettendoli immediatamente in una padella profonda o in padella. Tradizionalmente lo fanno con l'aiuto di due cucchiai. Un piccolo trucco: se i cucchiai vengono sciacquati periodicamente con acqua fredda, il ripieno non si attacca. Aggiungi un po 'd'acqua alle stoviglie, assicurati di coprire il coperchio e fai sobbollire per 20-25 minuti a fuoco basso.

Gnocchi di pollo e riso tritati e deliziosi sono pronti per essere serviti! A proposito, per rendere questo piatto ancora più dietetico, puoi cucinarlo a bagnomaria. A volte gli gnocchi vengono semplicemente bolliti in una grande quantità di acqua salata, immergendo le palline crude dalla massa in acqua bollente.

Puoi servire questo piatto di carne con qualsiasi contorno: pasta, verdure bollite, insalata di verdure fresche, ecc. Se gli gnocchi sono preparati per il bambino, allora è meglio servirli con purè di patate - questa combinazione è solitamente apprezzata dai bambini.

Ricetta 2, passo dopo passo: gnocchi di pollo tritati

Gnocchi - un piatto di carne macinata finemente o pesce macinato sotto forma di palline, bollito in acqua bollente. Prova a cucinare gnocchi di pollo deliziosi e molto delicati. La composizione chimica della carne di pollo e le caratteristiche della preparazione della carne macinata da esso consentono di cucinare i quintel per i menu normali, di tutti i giorni, così come per i bambini e il cibo dietetico.

• Pollo - 500 g
• Bianco d'uovo - 2 pezzi
• Crema o latte - 50-80 ml
• Burro - 30 g
• Verdi, salsa crema - a piacere
• Sale, spezie - a piacere

Carne di pollo 2 volte tritata.

Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare bene, aggiungendo gradualmente gli albumi.

Aggiungere la panna, il sale, le spezie, sbattere con un frullatore fino a ottenere una massa semiliquida e soffice.

Riscaldare l'acqua in una casseruola fino all'ebollizione.

Messa divisa con un cucchiaio o un cucchiaino in piccole porzioni e metterle in acqua bollente.

Quando escono le colline, bollitele per qualche minuto.

Pronto a rimuovere la slot skovkoy.

Puoi servire quenelle con qualsiasi contorno, con salsa di panna e verdure tritate. Buon appetito

Ricetta 3: gnocchi di pollo e carota (passo dopo passo)

• pollo (filetto) - 250 g;
• carote - 100 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• sale - 3 g;
• brodo di pollo - 200 ml;

• yogurt - 100 g;
• aneto - 15 g;
• cipolla - 1 2 pezzi;
• sale - 2 g

Facciamo carne tritata per gnocchi di pollo: tritare il filetto di pollo in un tritacarne o tritarlo finemente con un coltello affilato.

Cuocere una grande carota in uniforme, sbucciare e strofinare su una grattugia fine.

Aggiungere le carote al pollo tritato.

Metti un uovo e sale. Per quelli con colesterolo alto, devi prendere 2 uova, separare il bianco dal tuorlo e mettere solo le proteine ​​nella carne tritata.

Impastare accuratamente il ripieno. Hai bisogno di mescolare per circa 5 minuti, quindi mettere il ripieno in frigo. Ciò è necessario affinché gli gnocchi di pollo non si sfaldino e siano ben formati.

Portare a ebollizione il brodo di pollo. Prendiamo 2 cucchiai: sala da pranzo e tè. Raccogliamo una porzione di carne macinata con un cucchiaio, con un cucchiaino raschiamo gli gnocchi nel brodo bollente.

Cuocere gli gnocchi di pollo con le carote in brodo per 5 minuti. I cuochi sono cucinati in diversi modi: si può cucinare in brodo, si può cuocere a bagnomaria o in una colapasta convenzionale (lubrificare la colapasta con olio vegetale, disporre gli gnocchi, mettere in una pentola con acqua bollente, chiudere lo scolapasta con un coperchio, cuocere 5 minuti).

Preparare la salsa per gli gnocchi: tritare finemente una mezza cipolla e aneto. Piega le cipolle e l'aneto in un mortaio, sale. Come dovrebbe strofinare la miscela con un pestello. Prendi uno yogurt magro e non zuccherato. Mescolare lo yogurt con cipolle pestate e aneto. Aggiungere pepe nero macinato fresco.

Servire pollo al pollo caldo, innaffiandoli con salsa allo yogurt.

Ricetta 4: Gnocchi di filetto di pollo semplici

Si tratta di un eccellente piatto dietetico, universalmente indicato per diete, comprese le proteine ​​e per l'infanzia, poiché gli gnocchi sono un prodotto delicato e, a differenza di molti altri, non sono così secchi, specialmente se serviti con esso la salsa

• filetto di pollo - 800 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• sale - a piacere

Quindi, per cucinare quenelle, il filetto di petto di pollo deve essere tritato due volte, sale.

Prendi le uova, separa i bianchi dai tuorli e frusta in una spuma forte. I tuorli possono essere messi in ripieno e puoi scartarli. In linea di massima, il tuorlo non viene solitamente inserito negli gnocchi.

La fase successiva, iniettata delicatamente nelle proteine ​​montate di pollo tritato,

tritato risulta magnifico.

Contemporaneamente, in una casseruola, far bollire l'acqua salata. Non appena l'acqua bolle bene, con un cucchiaio nell'acqua bollente gettiamo i pezzi di ripieno, cercando di dare loro una forma arrotondata.

Knell cucina rapidamente, circa 10 minuti, non di più.

Gnocchi pronti sparsi in un altro piatto.

Ricetta 5: gnocchi di pollo con riso al vapore (con foto)

• filetto di pollo (petto) - 300 g;
• riso - 1 sacchetto (80 g);
• burro - 10 g;
• uova - 1 pz.;
• olio vegetale - per lubrificare il supporto.

Filetto di pollo tritato.

Un sacco di riso a bollire e riso, anche tritare

e aggiungilo al pollo tritato.

Riscaldare il burro per renderlo liquido, versarlo nel pollo tritato.

Separare il tuorlo dalla proteina, aggiungere il tuorlo al trito.

Forcella sale e pepe.

Impasta bene Frusta proteica in un miscelatore a vasca separato

e aggiungilo con attenzione alla carne macinata preparata.

Per la formazione degli impasti, preparare due cucchiai e una tazza di acqua. Immergere i cucchiai nell'acqua in modo che il ripieno non si attacchi ai cucchiai...

formare i cnels. La tecnologia per formare i quels è abbastanza semplice, ma, tuttavia, richiede un po 'di abilità.

Immergere un cucchiaio in un bicchiere d'acqua, aggiungere la carne tritata e immergere un altro cucchiaio in una tazza d'acqua e coprire il cucchiaio con carne macinata, rimuovere l'eccesso, formare i gessi a forma di uovo.

Preparare la griglia, che viene utilizzata nella modalità "doppia caldaia" (se il multicooker ha tale funzione, è necessario collegare la griglia). Griglia con olio vegetale.

Metti delicatamente gli gnocchi sulla griglia...

mettere la griglia nella pentola a cottura lenta... chiudere il coperchio, selezionare la modalità "doppia caldaia", impostare il tempo di cottura per 15 minuti e premere il tasto "start"...

Alla fine della cottura, quando suona un segnale di prontezza, rimuovere con attenzione la griglia, ricordando che fa caldo, mettere gli gnocchi su un piatto da portata, decorare con le verdure. Buon appetito!

Ricetta 6: cotolette di pollo, gnocchi con lenticchie

Piatto dietetico, se gli gnocchi, e solo gustoso, se le polpette. Due di uno, e persino tre. Vieni, provalo.

• Petto di pollo (filetto) - 1 pz
• Lenticchie (nere) - 50-100 g
• Uovo di gallina - 1 pz
• Olio vegetale (per friggere)
• Pangrattato / pane grattugiato
• Sale - a piacere
• Formaggio olandese (qualsiasi, per servire)

Voglio attirare la vostra attenzione sul fatto che le lenticchie nere sono desiderabili per questo piatto.

Mettere le lenticchie lavate in una pentola d'acqua, portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, far bollire le lenticchie nere per 15-20 minuti. a fuoco basso Proporzioni: per 1 tazza di lenticchie - 2 tazze di acqua.

Raffreddare le lenticchie bollite.

Tritare il filetto di pollo conveniente per te. Ho tritato due volte.

Uovo diviso in bianco e tuorlo. Unire il tuorlo con la carne macinata, sbattere i bianchi con un pizzico di sale e aggiungere delicatamente alla carne macinata.

Successivamente, agiamo in base a ciò che vogliamo ricevere: gnocchi o braciole.

Se pianifichiamo la quenel, aggiungiamo 50 g (questo è il peso secco) delle lenticchie, mescolate. Usando un cucchiaio e un cucchiaino immerso nell'acqua, formiamo le regine e le riduciamo in acqua bollente una ad una. Dopo l'emergere degli impasti, cuocili per 15 minuti.

Puoi servire con qualsiasi cosa, ho cosparso di formaggio.

Se vogliamo polpette di pollo e lenticchie, aggiungiamo le lenticchie due volte tanto. Formiamo prima le polpette, poi le mettiamo nel pangrattato, schiacciandole su entrambi i lati.

Friggere in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura croccante. Servito con salsa, erbe o semplicemente così.

Gnocchi di pollo

Stanco dei piatti tradizionali che cucini tutti i giorni? Prova questa opzione piuttosto semplice, ma molto appetitosa, come cucinare gnocchi di pollo. Così tenero che letteralmente si nasconde in bocca.

INGREDIENTI

• Filetto di pollo 1 kg
• Albumi d'uovo 4 pezzi
• Sale 15 grammi
• Crema 600 ml
• Pepe, noce moscata, paprica A piacere
• Verdi da gustare
  sedano, prezzemolo, carote

Passaggio 1

1. Lavare i filetti, asciugarli e tritarli.

Passaggio 2

2. Separare con attenzione i bianchi dai tuorli. Non avremo bisogno di quest'ultimo.

Passaggio 3

3. Aggiungi le proteine ​​al trito e frusta con un mixer. La massa dovrebbe essere omogenea.

Passaggio 4

4. Versare la crema.

Passaggio 5

5. Continuare a battere, aggiungere sale, pepe e altre spezie a piacere.

Passaggio 6

6. Portare l'acqua a ebollizione in una grande casseruola. Se lo si desidera, per un sapore più intenso, è possibile aggiungere verdure, radici, erbe.

Passaggio 7

7. Mettere le verdure in acqua, aggiungere sale a piacere.

Passaggio 8

8. Usando due cucchiai, formare le quenelle tritate.

Passaggio 9

9. Immergere in acqua bollente e cuocere a fuoco medio. Abbastanza minuti 7.

Passaggio 10

10. Preparare gli gnocchi delicatamente dal brodo con un mestolo forato e servire al tavolo. Buon appetito!

Gnocchi di pollo come nella scuola materna

Impasti - un piatto molto simile nella composizione alle polpette - la stessa forma rotonda, lo stesso riso nella composizione e altrettanto gustoso, quindi lo facciamo e proviamo!

Negli ingredienti della mappa tecnica dell'asilo c'è un porridge di riso viscoso. Ma è improbabile che cuocerai una manciata di riso per aggiungerlo al ripieno. Pertanto, facciamo bollire questo porridge per il cibo e parallelamente prendiamo da lì quanto ne abbiamo bisogno per gli gnocchi.

Tempo di cottura totale - 0 ore e 30 minuti
Tempo di cottura attivo - 0 ore e 20 minuti
Costo: molto economico
Calorie per 100 grammi - 208 kcal
Numero di porzioni - 5 porzioni

Come cucinare gnocchi di pollo come all'asilo

ingredienti:

Pollo: 350 grammi di carne disossata.
Riso - 30 g
Latte - 40 g
Burro - 15 g
Sale - a piacere

preparazione:

Percorso №3.

Tecnologia di cottura e requisiti di qualità.

Circa il tempo di cottura. Se hai il porridge di riso, così come la salsa al latte, con la quale ti consiglio vivamente di servire i nostri gnocchi, allora sono fatti una o due volte, per 20 minuti e tutto è pronto.

Se stiamo parlando di lavorare da zero, quindi sintonizzati per un'ora, ma all'uscita riceverete due piatti a pieno titolo più salsa. Perché due piatti? Non penso che valga la pena di essere coinvolto con una manciata di riso, è meglio cucinare una piccola casseruola, ottenendo così non solo la quantità di porridge viscoso di cui hai bisogno, ma anche un paio di porzioni per colazione, tè pomeridiano o cena :)

Se pensi lo stesso di me, chiudi gli occhi a 30 grammi di riso negli ingredienti e cuoci una normale quantità di porridge, che discuterò di seguito.

Ho provato a preparare il porridge seguendo esattamente gli ingredienti della mappa tecnologica. No, secondo me c'è una sorta di discrepanza tra la quantità di acqua e latte.

Qual è la tecnologia di cottura di questo porridge: il riso viene portato quasi in acqua (non bolle nel latte) per 15 minuti, quindi aggiungere il latte e cuocere per altri 20 minuti Le proporzioni sono molto semplici: per 1 tazza di riso prendiamo due bicchieri d'acqua e due latte. Dato che il riso deve essere pre-risciacquato, allora parte del liquido rimarrà, quindi ho riempito con circa mezzo bicchiere d'acqua invece di due.

Quindi, cuocere il riso sotto un coperchio a fuoco basso in acqua per circa 15 minuti.In parallelo, metto il latte sul fuoco, aggiungo circa 10-20 grammi di burro e porto ad ebollizione. Aggiungere il latte bollito con il burro al riso e stufare per altri 15-20 minuti. Nel processo di cottura il porridge a volte si mescola.

Se improvvisamente vedi che non c'è abbastanza liquido, aggiungi un po 'di latte. Personalmente, mi piace un porridge viscoso piuttosto sottile, quindi, un bicchiere di latte in più è un must.

In breve, per riassumere - il giusto rapporto tra riso e viscoso liquido porridge è 1: 4. Se vuoi un porridge più sottile - aggiungi anche del latte, puoi diluirlo personalmente sul piatto, come desideri.

Torniamo ai nostri Knels. Per loro, avremo bisogno di prendere 130 grammi di porridge di riso viscoso, e il resto, come ho detto, per colazione, tè pomeridiano o cena.

Sappiamo tutti che nelle scuole materne cucinano cibo in grandi quantità. Pertanto, per gli gnocchi, ad esempio, prendere intere carcasse di polli. Possiamo permetterci di prendere solo il seno o la carne scura.

Carne, ovviamente, rimossa dalle ossa e assicurarsi di rimuovere la pelle. Personalmente, ho preso mezzo seno e una gamba con una coscia. Dopo aver rimosso tutte le ossa, ho ottenuto 350 grammi di peso netto.

La carne viene saltata due volte attraverso un tritacarne, per una maggiore uniformità e tenerezza.

In una ciotola, aggiungere il porridge di riso viscoso (130 grammi), il latte e il burro fuso al ripieno. Quest'ultimo si è appena sciolto nel microonde. Naturalmente aggiungete il sale, senza dimenticare che stiamo cucinando non per gli adulti, ma per i bambini piccoli che non hanno bisogno di molto sale. Per te, semmai, puoi sempre aggiungere questo sale agli gnocchi già pronti. e anche pepe.

Ora mescola tutto bene. Il ripieno non è denso, quindi si consiglia di batterlo. Basta mescolarlo vigorosamente, come se lo stesse battendo, per un paio di minuti. Diventerà più viscoso.

Le mani bagnate fanno piccole palline. Ho le dimensioni di un grande noce.

Gli gnocchi sono cotti a vapore o lessati in poca acqua. Ho un piroscafo, ma è stato disfatto per due anni. E non ne sono orgoglioso :) L'ordine nella padella è più semplice. Versare mezzo bicchiere d'acqua, portare ad ebollizione, stendere gli gnocchi formati, chiudere la padella con un coperchio e fare il minimo fuoco.

Cucino circa 15 minuti - abbastanza, direi che è un po 'troppo, ma è meglio esagerare, per calmare.

Salsa al latte si adatta perfettamente a questi cannella. Realizzarlo con la tecnologia non è così facile, quindi, sono un po 'un trucco, semplificando la cottura. In una tazza, diluire un cucchiaio di farina in una piccola quantità di latte (circa 50 grammi) in modo che non ci siano grumi. In una piccola casseruola portare ad ebollizione 200 grammi di latte e aggiungere un composto di farina mescolando lentamente. Qui aggiungo anche un pezzetto di burro, 10-15 grammi. Far bollire fino a quando si addensa, aggiungendo un po 'di sale.

Servire polpette con purè di patate e salsa al latte.

Gnocchi di pollo

Per la ricetta avrai bisogno di:

• petti di pollo (filetto) - 500 g
• uovo (bianco) - 2 pezzi
• burro - 50g
• crema (contenuto di grasso del 10%) - 100 ml
• sale - a piacere
• pepe - a piacere.

Ricetta di cucina:

Petto di pollo tagliato a pezzi

e doppio tritato con una griglia raffinata. Per gli gnocchi di pollo, è importante che il ripieno sia il più finemente macinato possibile.

Aggiungere alla carne macinata di burro morbido e battere con un mixer.

Continuando a lavorare come frullatore, versare crema o latte magro. Salare il pollo tritato e assaggiarlo e battere fino a renderlo pomposo con un mixer.

Uovo diviso in tuorlo e bianco. Abbiamo bisogno solo di proteine. Sbattetelo in una spuma morbida con un pizzico di sale in una ciotola separata.

Trasferisci gli scoiattoli montati al trito e mescola, spostando il cucchiaio dal basso verso l'alto.

Metti una piccola pentola d'acqua sul fornello. Salare, se lo si desidera, aggiungere verdure profumate. Quando l'acqua bolle, ridurre il calore e, formando due cucchiai, come mostrato nella foto, gnocchi di pollo, immergere in acqua bollente. Cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti. Gli gnocchi di pollo pronti devono essere delicatamente tolti dal brodo con un mestolo forato e serviti ben caldi sul tavolo. Guarnire per gnocchi di pollo bolliti scegliere a proprio piacimento. Buon appetito!

Gnocchi di pollo

Gnocchi - un piatto di carne macinata finemente o pesce macinato sotto forma di palline, bollito in acqua bollente. Prova a cucinare gnocchi di pollo deliziosi e molto delicati. La composizione chimica della carne di pollo e le caratteristiche della preparazione della carne macinata da esso consentono di cucinare i quintel per i menu normali, di tutti i giorni, così come per i bambini e il cibo dietetico.

ingredienti

• Pollo - 500 g
• Bianco d'uovo - 2 pezzi
• Crema o latte - 50-80 ml
• Burro - 30 g
• Verdi, salsa crema - a piacere
• Sale, spezie - a piacere

Come cucinare

Carne di pollo 2 volte tritata.

Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare bene, aggiungendo gradualmente gli albumi.

Aggiungere la panna, il sale, le spezie, sbattere con un frullatore fino a ottenere una massa semiliquida e soffice.

Riscaldare l'acqua in una casseruola fino all'ebollizione.

Messa divisa con un cucchiaio o un cucchiaino in piccole porzioni e metterle in acqua bollente.

Quando escono le colline, bollitele per qualche minuto.

Pronto a rimuovere la slot skovkoy.

Puoi servire quenelle con qualsiasi contorno, con salsa di panna e verdure tritate. Buon appetito

Ricetta gnocchi di pollo

Come cucinare deliziosi gnocchi di pollo

Per imparare a cucinare le quenelle, devi prima imparare che cosa è questo piatto. È venuto da noi dall'Europa. Ma gli esperti non possono finalmente stabilire quale paese debba essere considerato la sua patria. Dopotutto, il nome del prodotto è il francese. Tuttavia, i polacchi per qualche motivo lo considerano il loro piatto nazionale. Tradizionalmente è consuetudine cucinare gnocchi di pollo. Sebbene sia del tutto possibile utilizzare qualsiasi altra carne o pesce come ingrediente principale.

Per fare veri gnocchi di pollo, è necessario sapere che in sostanza sono hamburger regolari. È vero, la consistenza di questo prodotto dovrebbe essere molto più morbida e tenera. Di norma, il risultato desiderato è raggiunto grazie alla speciale composizione della carne macinata. Per iniziare a cucinare gnocchi di pollo, è necessario raccogliere sul desktop una certa serie di prodotti: 0,5 chilogrammi di carne, 150 grammi di latte, 2 uova, sale e 50 grammi di pane bianco.

Il processo stesso avrà questo aspetto:

1. Per prima cosa devi fare il ripieno. Per fare questo, prima devi macinare la carne con un tritacarne e poi, per rendere il prodotto più tenero, massaggia la massa con un setaccio.
2. Quindi dovrebbe essere frustato, lasciando cadere la padella in una ciotola con ghiaccio o acqua fredda.
3. Introdurre gradualmente i bianchi d'uovo e tutti gli altri ingredienti.
4. Metti una pentola d'acqua sul fornello e portalo a ebollizione.
5. Per formare il pezzo è necessario con l'aiuto di un cucchiaio. Alcuni cuochi usano due dispositivi per questo. Spostando la miscela da uno all'altro, è possibile ottenere il prodotto intermedio perfetto.
6. Dopodiché, deve essere accuratamente abbassato in acqua bollente e attendere fino a quando il bordeaux non emerge. Questo richiederà 3-4 minuti.

Gli gnocchi di pollo pronti possono essere presi dall'acqua bollente e serviti con contorno e salsa bianca.

Grande aggiunta

A volte polpette ariose sono utilizzate come supplemento a diversi primi piatti. Molto gustoso è la zuppa di funghi con gnocchi di pollo. Per la sua preparazione è necessario avere: 2,5 litri di acqua - 1 carota e 250 grammi di champignons freschi. Per gli gnocchi stessi: 200 grammi di petto di pollo, 1 uovo, 100 grammi di baguette fresca, tuorlo d'uovo e mezza tazza di latte.

Cucinare una zuppa di questo tipo è molto semplice:

1. Per prima cosa è necessario far bollire l'acqua in una casseruola, quindi mettere le carote sbucciate e tagliarle a cerchi sottili. Lei dovrebbe cucinare per circa 10 minuti.
2. A questo punto, tutti gli ingredienti degli gnocchi devono essere caricati in un frullatore e da essi viene preparata una massa plastica omogenea. Quindi dovrebbe essere leggermente salato e leggermente pepe.
3. Con l'aiuto di due cucchiai formare gli gnocchi e immergili in acqua bollente.
4. Funghi tagliati a spicchi in quarti e mandarli anche alla zuppa. Dopo l'ebollizione, attendere 5 minuti, quindi spegnere l'acqua e coprire la padella con un coperchio.

Prima di mangiare, puoi aggiungere alcune erbe fresche in ogni piatto.

Prodotto dietetico

Chi ha problemi con lo stomaco, può anche cucinare da soli gnocchi di pollo. La foto aiuterà a considerare come dovrebbero apparire queste polpette se sono cotte al vapore. Il set minimo di prodotti comprende: 300 grammi di filetto di pollo, uova, 2 cucchiai di riso e burro e 50 ml di latte.

Preparare un piatto in più fasi:

1. Per prima cosa devi macinare la carne nel ripieno.
2. Quindi fai bollire il riso.
3. Blender per assemblare tutti gli ingredienti e batterli bene.
4. Bagnare un cucchiaio per formare delle palline di trito e metterle a bagnomaria.

Dopo 35 minuti, i quenelies possono essere serviti sul tavolo, conditi con la loro salsa preferita. Questo piatto si rivolge a tutti coloro che, a causa delle circostanze, sono costretti a seguire una dieta rigorosa. Queste fragranti quenelle ti delizieranno meravigliosamente come una ricca colazione o una cena leggera. Cucinati rigorosamente secondo la ricetta, non solo porteranno piacere, ma aiuteranno anche a risolvere il problema di salute.

Ricordi d'infanzia

Nell'infanzia molte madri cucinavano gnocchi di pollo. La ricetta utilizzata dagli chef della scuola materna è molto simile alla versione casalinga. Per lui, sulla base di 1 bambino, è necessario che ci siano: 7 cucchiai di carne macinata, sale, uovo, 2 cucchiai di farina e un pezzo di pane imbevuto di latte.

Quindi tutto è fatto molto semplicemente:

1. Raccogli tutti gli ingredienti nella ciotola di un frullatore e poi picchiettali delicatamente in modo che la massa diventi simile alla crema piuttosto densa.
2. Pizzicare delicatamente i pezzi della miscela con un cucchiaio e inviarli ad acqua bollente leggermente salata. Non appena le palline galleggiano, il piatto può essere considerato completamente pronto da mangiare.

Puoi mangiare questi gnocchi con panna acida o burro. I bambini amano queste palle, quindi le mangiano con grande piacere. Sul contorno è anche meglio scegliere qualcosa di dietetico (riso o qualsiasi verdura). Altrimenti, lo scopo stesso della preparazione degli assassini dietetici perde ogni significato.

Gnocchi di pollo

Gnocchi per alimenti dietetici, così come brodo di pollo (o zuppa con patate e piselli), conditi con gnocchi.

La particolarità della ricetta è che le uova non vengono utilizzate affatto nella preparazione degli impasti. Sono le uova che stringono i quintel, quasi di gomma. Cerca di fare il qunel sia con l'uovo che senza, confronta e assicurati che nel secondo caso risultino molto più teneri. Inoltre, nonostante il fatto che le quenelle siano preparate dalla parte più secca della carcassa di pollo, dal petto di pollo, risultano succose. Ma qui l'assenza di uova non ha nulla a che fare con questo - succede perché la crema viene aggiunta alle torte.

Gnocchi di pollo - piatto dietetico, è adatto per l'alimentazione dei bambini, così come gli adulti "a dieta", come medico, e per la perdita di peso.

Ingredienti, tempo, resa

• petto di pollo disossato 1 pz. (200 g)
• pagnotta bianca 3 fette (100 g)
• crema 15% 100 ml
• sale a piacere

• ossa di pollo (tutto ciò che rimane dopo aver tagliato il seno, le ali e le gambe) 500 g
• acqua 2 l
• foglia di alloro 1 pz.
• pimento 3 pz.
• sale ½ cucchiaio. l.
• 1 patata
• piselli (freschi o surgelati) 4 cucchiai. l.

brodo con gnocchi 15-20 minuti

magazzino in anticipo 1 ora

Se gli gnocchi cotti versano 2 litri di brodo di pollo, in cui prebollare le patate e i piselli tritati finemente, otterrete un primo pasto completo, che può essere diviso in 6 porzioni.

Come cucinare gnocchi di pollo in brodo

Di solito cucino il brodo di pollo separatamente e lo tengo in frigorifero per diversi giorni. Questa cucina "forzata", le casalinghe con esperienza capiranno - quando compriamo un pollo e lo tagliamo (taglia il seno, separiamo le ali e i fianchi), c'è uno scheletro con piccoli pezzi di carne, da cui è impossibile cucinare qualsiasi cosa eccetto il brodo. Bene, non buttare via lo stesso bene! E il brodo di pollo è sempre utile. Sulla base, puoi cucinare una zuppa leggera, puoi versarla nella torta di patate per la succosità, aggiungere quando si cucina risotto o paella. Il brodo di pollo nel frigo non fa mai male.

Brodo di cottura

Quindi, fai bollire il brodo in anticipo. Dai pezzi rimasti dopo aver macellato il pollo, togli la pelle e, senza rimpianti, butta fuori il motivo per cui hai bisogno di colesterolo extra. Metti le ossa di pollo in una casseruola con 2 litri di acqua fredda. Metti la foglia di alloro (1 pezzo) e pimento (2-3 piselli) lì. Dopo che l'acqua bolle, togliere la schiuma e ridurre il calore. Bollire il brodo a ebollizione bassa per un'ora. Alla fine del sale (1/2 cucchiaio). Filtrare il brodo preparato attraverso un setaccio con una garza in modo che diventi trasparente, fresco e messo in frigorifero.

Con il brodo di pollo capito. Crediamo che sia preparato in anticipo ed è nel frigorifero. Procediamo direttamente alla preparazione degli gnocchi di pollo.

Scolpire gnocchi di pollo

Petto di pollo tagliato a cubetti La dimensione dei cubetti non ha importanza, sarà più facile macinare i cubi.

In fette di pane (3 pezzi), tagliare le croste e coprire con crema (100 ml). Se il pane è morbido, assorbe rapidamente la crema.

Filetto di pollo tritato. Anche fette di pane imbevuto tritano. La pagnotta è impregnata di crema che durante la macinatura si trasformerà letteralmente in purea. Sarà purea e darà speciale tenerezza alle code di pollo.

Aggiungere residui di panna al pollo tritato. Tritare il sale e impastare. Se il petto di pollo è troppo fibroso (non dal pollo più giovane), pestare la carne macinata anche con un frullatore. Di conseguenza, dovresti avere una massa viscosa, non troppo spessa.

Fai bollire in una pentola l'acqua in cui cuocerai l'impasto, salatelo.

Con l'aiuto di due cucchiai, formare le quenelle: digitare il pollo tritato in un cucchiaio, coprire l'altro cucchiaio con il cucchiaio superiore per formare un guscio convenzionale, togliere il mincene dal cucchiaio inferiore con il cucchiaio superiore e immergerlo in acqua bollente.

Ripeti fino a quando il tritacarne è finito. Cuocere gli gnocchi per non più di 5-7 minuti.

Di conseguenza, ottieni 10 knelles a forma di uovo.

Gli gnocchi sono pronti, mettili da parte. Prendi il brodo.

Cucinare un primo piatto completo con gnocchi

Tagliare le patate a cubetti con un lato di 1 cm.

Lessare il brodo di pollo (2 l), mettere le patate e cuocere per 10 minuti. Quando le patate sono cotte, mettere i piselli nel brodo (4 cucchiai). Brodo con piselli cuocere 1-2 minuti.

Alla fine aggiungere il brodo al brodo in modo che non bolliscano leggermente (dopotutto, sono senza uova).

Al momento di servire, aggiungere cipolle verdi tritate e prezzemolo al brodo con gnocchi di pollo. Buon appetito!

Gnocchi: lo stesso delle polpette? Tutto sulla cucina Knele

Gli gnocchi sono un piatto meraviglioso che ci è venuto non dalla cucina polacca o francese. Se chiedi ai cuochi medi, che tipo di piatto è, non tutti possono rispondere correttamente, quindi diamo un'occhiata più da vicino.

Secondo il dizionario esplicativo, gli gnocchi sono polpette di carne macinata o di pesce, servite con un contorno come piatto principale, ma in pratica gli gnocchi sono serviti non solo come piatto principale, ma anche in zuppe e brodi. Pertanto, possono essere confrontati con le polpette. Tuttavia, ci sono differenze tra carne macinata e altri prodotti a base di carne macinata: i pesciolini sono fatti solo con trito semiliquido - pesce o carne vengono prima tritati in un tritacarne, quindi macinati attraverso un setaccio o frullatore e persino montati con latte, panna o altri ingredienti aggiuntivi. Ci sono altre caratteristiche delle quenelle da cucina, che determinano l'unicità di questo piatto interessante.

Il nome del piatto "Kneli" è francese e allo stesso tempo è considerato un piatto della cucina polacca.

Caratteristiche di cottura

• Oggi gli gnocchi sono cucinati non solo con pesce o carne, ma anche con verdure, cereali.
• In primo luogo, il prodotto è macinato, di regola, con un tritacarne, quindi sfregato (la presenza di un frullatore semplifica il compito) e leggermente frustato. L'imbottitura corretta per gli impasti è molto liquida, ariosa, quindi sono modellati usando cucchiaini da tè, che determinano, tra l'altro, la loro forma a differenza di altri prodotti simili - allungati, ovoidali.
• Di norma, per i canederli di pesce si utilizza un pesce appiccicoso non grasso: lucioperca, lucci, ecc.
• Kneli, come altri prodotti di carne macinata finemente, è consuetudine non friggere, ma cuocere in acqua bollente. Se sono serviti come secondo piatto, dopo la cottura, basta versare la salsa, il burro o la panna acida.
• A causa della loro particolare tenerezza e peculiarità della cucina, vengono spesso indicate come cucine dietetiche e per bambini. Infatti - questo è un piatto molto gustoso, ma delicato che non causerà difficoltà nemmeno per il corpo di un bambino. Se hai una doppia caldaia, non puoi solo cucinarli, ma anche cuocerli a vapore: sarà ancora più utile!

Cucinare le quenelle, specialmente quando si fa la dieta, segue carne bovina a basso contenuto di grassi, vitello, coniglio, tacchino, pollo (maiale, agnello, selvaggina non adatta, come le carni grasse). Merluzzo, luccioperca, luccio, zafferano, merluzzo, carpa, orata, passera di mare, eglefino, nasello, pesce persico, bottatrice, passera di mare e altre specie a basso contenuto di grassi dovrebbero essere scelti tra i pesci.

Ricetta per gnocchi tradizionali

Occorrerà: 300 g di filetto di pesce magro, 50 ml di latte, 20 g di pane bianco (polpa), 10 g di burro, 1 albume.

Come cucinare gnocchi tradizionali. Immergere la polpa del pane in latte o acqua. Girare il filetto di pesce attraverso il macinino più fine, aggiungere la pagnotta, rigirarla di nuovo insieme, quindi ancora. Aggiungere il latte e il sale alla carne macinata, frullare per rendere la carne macinata più elastica - in modo che gli impasti risultino lisci, belli, non si sfaldino durante la cottura. Modellato con carne macinata con l'aiuto di due cucchiai di quenelles: raccoglietelo con un cucchiaio e trasferitelo dall'uno all'altro (proprio come la carne macinata viene lanciata dal palmo alla palma mentre le polpette si modellano a mano). Quenelle cotte già cotte, immerse in acqua bollente o in brodo o al vapore. Servire con besciamella, panna acida o solo burro, come contorno è meglio scegliere puré di patate o cereali.

Allo stesso modo, puoi preparare carne di quaglia con pollo e tacchino. Bene, diamo una ricetta che usa due ingredienti base - oltre alla carne, in questo caso, il riso.

Ricetta gnocchi di manzo e riso

Ci vorranno: 500 g di carne bovina a basso contenuto di grassi, 150 ml di latte 3,2%, 50 g di riso, 30 g di burro e sale.

Come cucinare gnocchi con manzo e riso. Lavare il riso correttamente, far bollire il porridge, lasciare raffreddare. Girare la carne 2 volte attraverso un tritacarne con la griglia più piccola. Aggiungere il porridge di riso per tritare, scorrere altre 2 volte. Aggiungere il latte al trito, aggiungere sale, frullarlo o scartarlo - dovrebbe diventare più elastico. Macinare e cuocere le quenelle o farle bollire in acqua, servire con panna acida, burro fuso o salsa a piacere senza contorno, perché C'è del riso nel piatto.

Kneli si differenzia da altri prodotti simili per tenerezza, che viene preservata anche se un uovo è incluso nella composizione dei prodotti.

La ricetta per il tacchino o gnocchi di pollo

Occorrerà: 500 g di filetto di pollo, 150 ml di latte, 50-60 g di polpa di pagnotta bianca, 1 uovo, sale.

Come cucinare quenelle di pollo o tacchino. Versare la polpa pagnotta con acqua o latte. Tritare finemente il filetto di pollo, tritare il frullatore, aggiungere la pagnotta, l'uovo e il latte, macinare ad elasticità, consistenza pastosa di carne macinata. Macinare e cuocere le quenelle o farle bollire in acqua. È meglio servire tali gnocchi con un contorno di purea di verdure o innaffiando con panna acida o burro.

Come cucinare gnocchi

Kneli può essere preparato in modo tradizionale - bollire in acqua bollente, facendo bollire per 5 minuti dopo la risalita. Il secondo metodo molto comune di cottura degli gnocchi è la cottura a vapore: per fare ciò, vengono disposti in un contenitore unto di una doppia caldaia e cuociono per 20 minuti.

Puoi mettere le quenelle nella padella - questo è un modo meno diffuso di farle: per fare questo, metterle nella padella, aggiungere l'acqua in modo che le nasconda per metà, cuocere per 15 minuti.

Dips - questo è probabilmente il tipo più delicato di polpette in cucina, un vero piacere gastronomico per chi ama mangiare cibi gustosi, ma allo stesso tempo preferisce piatti sani e salutari. Buon appetito!

L'hanno cucinato. Guarda cosa è successo

Gnocchi di pollo

Le gocce sono familiari a molti fin dall'infanzia. Sono dietetici e ottimi per ogni contorno. Guarda come cucinare gnocchi di pollo. Sono fatti in modo semplice e veloce e sono molto gustosi.

INGREDIENTI

• Filetto di pollo 0,6 kg
• Zucca 150 grammi
• Carota 1 pezzo
• Cipolla 2 pezzi
• Manka 3 Art. cucchiai
• Uovo 1 pezzo
• Sale a piacere
• Farina 1 Art. un cucchiaio
• Latte 1 bicchiere
• Aglio 1 Chiodo di garofano
• Olio vegetale a piacere
• Spaghetti da gustare
• Verdi da gustare

1. Il mio filetto e tagliato a pezzi, pulisco le verdure, le mie e tagliate a pezzi. In un tritacarne, macino carne con zucca, carote e 1 cipolla. Alla massa ottenuta verso in semola, sale a piacere, guido in un uovo e mischio il trito ottenuto.

2. Con l'aiuto di due cucchiai, forma i quilli, spostando dal cucchiaio al cucchiaio, si scopre un ovale oblungo. Verso l'acqua in una casseruola, la metto sul fuoco, metto delicatamente la penna in acqua bollente, li faccio bollire fino a quando sono pronti.

3. Scaldare la padella con olio vegetale, mettere la cipolla sbucciata e tritata in anticipo, versare la farina e versare in un filo di latte sottile, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi, salare e mettere l'aglio tritato finemente. Gnocchi bolliti messi in una padella e la carcassa a fuoco basso per 15 minuti.

4. Lessare gli spaghetti, metterli sul piatto, stendere la parte superiore degli gnocchi. Li innaffio con salsa, in cui sono stati stufati, in cima decorare con verdure tritate.