Nutrizione umana ottimale

Attenzione! Non forniamo raccomandazioni per una corretta alimentazione. Qui viene calcolato il costo minimo di un insieme di prodotti, assicurando il consumo della quantità necessaria di nutrienti (proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali), sulla base dell'elaborazione matematica dei dati sul contenuto di questi nutrienti nei prodotti.

Nella prima fase viene calcolato il costo minimo di una serie di prodotti (puoi anche inserire i prodotti della tua dieta). Nella seconda fase, è possibile regolare la dieta ricevuta e vedere un esempio di calcolo della dieta reale. Per i dettagli, consultare la sezione "Come utilizzare il calcolo".

La dipendenza dell'aspettativa di vita su vari fattori - qui.

Principi della dieta 5 per la pancreatite

La dieta 5 per la pancreatite è necessaria per ridurre la produzione di pancreas di secrezioni che possono digerire il tessuto dell'organo e causare effetti irreversibili. La tabella n. 5 è indicata dall'indice "P" ed è assegnata in due varianti al fine di consentire al corpo durante la pancreatite acuta di superare il processo infiammatorio e ripristinare la funzione dell'organo interessato.

La nutrizione nel periodo acuto è diversa dalla dieta prescritta per il ripristino delle funzioni della ghiandola. Nei primi giorni di pancreatite, devi morire di fame e poi iniziare a mangiare con cibi leggeri. L'uso di prodotti raccomandati per la pancreatite cronica riduce il numero di enzimi sintetizzati e riduce l'infiammazione degli organi.

Nei primi giorni di pancreatite, devi morire di fame e poi iniziare a mangiare con cibi leggeri.

Dieta 5 per la pancreatite

La dieta è adatta alle malattie dell'apparato digerente. La tabella numero 5 arricchisce il corpo con vitamine e sostanze lipotropiche. Il medico, a seconda del metodo di trattamento, raccomanda la tabella:

Per il trattamento della pancreatite conservativamente è necessario un numero di dieta 5P. Con la sua osservanza è necessario ridurre nella dieta i prodotti contenenti grassi che richiedono molti succhi digestivi, i quali, con una ghiandola infiammata, portano alla necrosi tissutale. Il danno è applicato dai grassi refrattari.

Il consumo di prodotti inizia con una quantità minima e aumenta gradualmente le porzioni.

Il divieto si applica ai carboidrati complessi, poiché la loro digestione richiede molto tempo. I prodotti contenenti zucchero, composti di etere, estratti e fibre grossolane vengono rimossi dalla dieta.

Il consumo di prodotti inizia con una quantità minima e aumenta gradualmente le porzioni. Questo rende possibile sentirsi a proprio agio dopo aver mangiato con pancreatite.

I prodotti per persone che soffrono di infiammazione del pancreas vengono cotti a vapore, bolliti, cotti al forno, schiacciati prima dell'uso con un frullatore o frizionati attraverso un setaccio. Mangiare cibo cotto sotto forma di calore.

Il cibo tagliuzzato può ridurre il carico sul sistema digestivo.

L'idea di composizione chimica e valore energetico

I nutrizionisti ritengono che la dieta quotidiana di un paziente affetto da pancreatite debba essere conforme alla seguente composizione chimica:

• valore energetico del cibo consumato - 2600 kcal;
• carboidrati - 350 g;
• zucchero - non più di 40 g;
• proteine ​​- non più di 120 g, il 60% di esse sono di origine animale;
• grasso - circa 80 g, il 20% sono oli vegetali;
• sale - non più di 10 g;
• il volume di liquido libero è di 1,5 litri.

Nella dieta quotidiana del paziente non dovrebbero essere più di 10 g di sale.

Il valore energetico e la composizione chimica del cibo durante una dieta di pancreatite sono progettati per un adulto che non ha un grande sforzo fisico.

testimonianza

Le varietà di dieta n. 5 sono progettate per trattare i sintomi osservati nella discinesia biliare, alcune malattie del fegato, epatite cronica, cirrosi epatica senza insufficienza renale e pancreatite, che è una complicazione di queste patologie.

Il tavolo di trattamento n. 5P è progettato per eliminare i fattori che provocano l'esacerbazione della pancreatite e accelerare il processo di recupero.

La dieta per il trattamento del pancreas è adatta alle persone che soffrono di dolore epigastrico dopo aver mangiato. Questo sintomo accompagna tutte le malattie del tratto gastrointestinale. La nutrizione alimentare ha un effetto benefico sull'organismo nella pancreatite cronica, nella colite e nella tendenza alla stitichezza.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per il dolore nel pancreas? Leggi di più su questo qui.

Il giorno puoi bere 1,5 litri di acqua.

Pro e contro

Il trattamento dei sintomi della pancreatite con una dieta ha un effetto positivo sulla salute generale. Tale alimentazione non ha controindicazioni, è equilibrata, ti fa usare solo cibi sani, che ti permette di mantenere il peso allo stesso livello. Adatto per uomini e donne con sintomi di pancreatite.

I medici suggeriscono che i problemi digestivi vanno via quando è possibile rimuovere la stasi della bile. Quest'ultimo si forma a causa degli ampi intervalli tra i pasti, e questo causa discinesia. Questo tipo di dieta consente di mangiare frazionario, in piccole porzioni 5-6 volte al giorno, fornendo un flusso regolare di bile.

La dieta consente di mangiare frazionari, in piccole porzioni 5-6 volte al giorno, fornendo un flusso regolare di bile.

Elenco di prodotti e piatti esclusi

La tabella degli alimenti proibiti per la pancreatite raccomanda di scartare gli alimenti grassi, i cereali che hanno conservato gusci a grana grossa, che richiedono molti enzimi da digerire. Quando esacerbando la malattia nell'elenco degli alimenti proibiti sono inclusi:

• pane e dolci freschi;
• tortini e tortillas fritti;
• carne di maiale;
• agnello;
• anatra;
• oca;
• salsicce;
• fegato;
• rene;
• cervelli;
• pesce grasso in qualsiasi forma;
• brodi saturi;
• zuppe complesse.

L'alcool, il caffè, il cacao, il tè forte, il kvas, le acque dolci e frizzanti, il succo d'uva, che causa fermentazione a causa dell'elevata quantità di glucosio, dovrebbero essere esclusi dalle bevande durante l'esacerbazione della pancreatite.

Le verdure crude, contenenti fibre grossolane (cavoli) o sostanze tossiche (melanzane), devono essere rimosse dalla dieta prima della remissione.

Le verdure che contengono sostanze che stimolano la secrezione di succo gastrico non sono raccomandate per le malattie del tratto gastrointestinale. Questi includono:

Le bevande alcoliche per la pancreatite devono essere completamente eliminate.

Legumi e funghi, una caratteristica dei quali è la digestione a lungo termine, non possono essere utilizzati fino a quando la pancreatite è in remissione stabile.

Le spezie che stimolano la produzione di enzimi possono peggiorare drammaticamente la condizione di una persona che ha recentemente sperimentato una esacerbazione della pancreatite. Sotto il divieto, pepe nero e rosso, salsa di pomodoro piccante, coriandolo, rafano, aceto.

Di dolci al momento di esacerbazione della pancreatite fino al completo recupero dovrebbero abbandonare cioccolato, gelato e marmellata. I benefici per la salute nel trattamento della pancreatite non saranno ottenuti da frutti e bacche crudi.

Le spezie che stimolano la produzione di enzimi possono peggiorare drammaticamente la condizione di una persona che ha recentemente sperimentato una esacerbazione della pancreatite.

ricette

Per la dieta numero 5, sono raccomandate le zuppe di purea. Per la loro preparazione, prendere 1 litro di acqua, 2 patate, 1 carota grande, 1 cipolla, сель di radice di sedano, 1/2 zucchine giovani o zucca, cavolfiore, broccoli. Tagliare a fette e cuocere fino a cottura completa. Quindi versare la massa in un frullatore, aggiungere 100 g di latte scremato e trasformare il composto vegetale in purea di patate. Una foglia di sedano o prezzemolo viene messa sopra la porzione.

Bene aiutare a recuperare da un attacco acuto di minestre trasparenti pancreatite nel brodo secondario. Per preparare un tale piatto, un pezzo di carne bollita senza grasso viene messo in una padella con acqua pulita. Portare a ebollizione, aggiungere patate, carote, cipolle. Dopo la cottura, aggiungere una piccola quantità di riso o vermicelli alla zuppa, cuocere altri 5 minuti e spegnere il fuoco, lasciando la casseruola sul fuoco.

Tritare facilmente zuppa di verdure, è possibile utilizzare un normale frullatore.

Per la preparazione di casseruole utilizzare solo prodotti autorizzati, se il dolore dopo il pasto è ancora presente. Dopo la remissione, tutte le verdure possono essere utilizzate. La casseruola di verdure può cadere a pezzi, quindi è necessario aggiungere 1/5 della massa totale di cracker macinati, inserire l'albume. Tutti gli ingredienti devono essere ben miscelati, messi in forma e cotti in forno.

Che cos'è una dieta 5A e le sue caratteristiche

Una tale dieta limita il consumo di grassi, prodotti contenenti fibre grossolane, colesterolo, acido ossalico. In base ai requisiti per la composizione chimica e il contenuto calorico del cibo, questa tabella è simile a 5P, ma è possibile aggiungere più zucchero alla dieta. Per cena consigliamo solo un bicchiere di kefir all'1%.

Quando si fa una dieta 5A per cena, si consiglia solo un bicchiere di 1% di kefir.

Questa tabella è prescritta quando la pancreatite primaria è stata causata da epatite acuta o colecistite. Malattie del fegato e delle vie biliari causano spesso un processo infiammatorio nel pancreas. Hai bisogno di un potere speciale per fermare lo sviluppo della patologia.

Con questa dieta vengono ripristinate le funzioni del fegato e delle vie biliari.

Contribuisce alla secrezione della bile, che influisce favorevolmente sull'intero apparato digerente e rimuove i sintomi della pancreatite.

Dieta 5P con pancreatite

Questo tipo di dieta include alimenti che ti permettono di bilanciare la dieta e ottenere abbastanza nutrienti necessari per il sistema endocrino.

All'inizio del trattamento della pancreatite acuta, quando c'è una forte sindrome del dolore e vomito, il cibo non è necessario.

All'inizio del trattamento della pancreatite acuta, quando c'è una forte sindrome del dolore e vomito, il cibo non è necessario. Una persona in questo momento si rifiuta facilmente di mangiare e beve acqua. Quando la condizione è normalizzata, nei primi giorni, nella dieta sono incluse minestre leggere, porridge di latte senza grassi.

Alimenti a poco a poco iniettati a basso contenuto di grassi. Puoi mangiare formaggio fino al 30% di grassi, panna acida al 10% di grassi, bere 1% di kefir e 2,5% di latte. Con l'inizio della remissione, il burro viene iniettato nella dieta fino a 30 g.

Per risolvere il problema dell'assunzione di grassi, che sono vitali in piccole quantità, si consiglia di utilizzare oli spremuti a freddo, aggiungendo 1 cucchiaio. l. in zuppe o porridge 1 volta al giorno.

Per risolvere il problema dell'assunzione di grassi, che sono vitali in piccole quantità, si consiglia di utilizzare oli spremuti a freddo, aggiungendo 1 cucchiaio. l. in zuppe o porridge 1 volta al giorno.

Il requisito di vapore o in acqua consente di prevenire l'ingestione di grasso in eccesso, esacerbando la pancreatite.

Prima opzione

Questo tipo di dieta è necessaria per migliorare la condizione dei pazienti con pancreatite acuta. Inizia da 2-4 giorni dall'inizio del periodo acuto per fare la transizione dopo uno sciopero della fame a una dieta normale.

La dieta offre il massimo riposo all'organo infiammato.

Seconda opzione

Questa dieta è iniziata durante il periodo in cui la riacutizzazione è stata interrotta e continuata durante la remissione. I prodotti vengono introdotti gradualmente, osservando la reazione del corpo. È importante per il paziente riportare la funzione degli organi digestivi alla normalità, in modo che gli enzimi prodotti dal pancreas per digerire il cibo siano sufficienti ed è possibile rifiutare le compresse contenenti pancreatina.

Per la preparazione di pasti dietetici, è possibile utilizzare carne di vitello.

Menu dieta 5P per una settimana

Fare un menu di dieta per la settimana, scegliere la frutta, trattata termicamente. Producono omelette di vapore dal bianco d'uovo, fanno bollire i cereali nel latte, usano la carne di coniglio o di vitello per fare polpette, involtini di cavolo, ravioli, polpette di carne.

Per i contorni nel trattamento della pancreatite acuta scegliere le verdure che sono bollite e sfilacciate in un frullatore. Per questa patata adatta, che può essere cotta in forno con la buccia o schiacciata in acqua. Per una varietà di piatti preparati carote. Può essere cotto e cotto al forno con pangrattato sotto forma di cotolette.

Per una varietà di piatti preparati carote. Può essere cotto e cotto al forno con pangrattato sotto forma di cotolette.

Dalle bevande scegli la carota o il succo di mela altamente diluiti, fai bollire la frutta stufata da bacche e foglie di ribes, l'echinacea, la menta, bevi il tè debole. Questa modalità consente di ridurre la produzione di enzimi e facilita il processo di digestione.

Se il medico consiglia fianchi di brodo, questa bevanda prendere 1 cucchiaio. l. 3 volte al giorno con i pasti. Le persone che la assumono con pancreatite in grandi dosi possono avere una colelitiasi aggravata, perché l'estratto di rosa canina ha un forte effetto coleretico.

Un menu esemplare consente di avere un'idea di ciò che mangia durante il periodo di pancreatite acuta quando si utilizzano 2 opzioni di dieta.

Un paziente in diverse fasi della pancreatite è autorizzato a bere i fianchi di brodo.

lunedi

• Per colazione, puoi mangiare latte porridge di riso, 120 grammi di ricotta fatta in casa e bere tè senza zucchero.
• Alla seconda colazione usa la composta con le fette biscottate cotte a casa.
• Per cena, zuppa di verdure cotta, polpette di vapore, pasta bollita.
• Alla merenda è adatta gelatina alla fragola o purea di frutta.
• La cena dovrebbe essere leggera. Adatto purè di patate, pesce bollito, tè.

Allo spuntino è adatta gelatina alla fragola.

martedì

• Purè di carote e mele con miele, porridge di grano saraceno.
• Biscotti secchi e 1% di kefir (250 ml).
• Minestra di verdure fritta, cavolo stufato con petto di pollo bollito senza pelle, composta.
• Mele al forno - 120 g
• Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi. Dalle bevande - tè.

Le mele per la pancreatite possono essere cotte al forno e aggiungere la cannella.

mercoledì

• Porridge di semola liquida, tè, un pezzo di pane secco, marmellata.
• Purè di carote e yogurt.
• Minestra leggera sul brodo di pollo secondario con pasta. Dalle bevande - composta.
• Ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida.
• Zucca al forno, acqua minerale senza gas, marshmallows.

Nel menu, è possibile aggiungere ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida.

giovedi

• Porridge di riso al latte, tè con 1 cucchiaino. miele. Per dessert - mela cotta.
• Insalata di verdure, condita con panna acida.
• Minestra di avena, cotoletta di vitello a vapore, pane di pasticceria di ieri.
• Polpette di pesce o carne.
• Pesce, cotto a vapore con verdure.

Il pesce con verdure nella dieta può essere cotto a vapore.

venerdì

• Porridge di grano saraceno con latte, biscotti.
• Berry jelly, fette biscottate.
• Zuppa trasparente con riso, vermicelli bolliti con carne di vitello. Dalle bevande - composta.
• Frittata di omelette con insalata di verdure.
• Casseruola di verdure con una braciola.

Il pane nel trattamento della pancreatite può essere sostituito con il pane grattugiato.

sabato

• Grano saraceno bollito con 5 grammi di burro, una fetta di pane.
• Omelette al vapore
• Zuppa di purè di patate, pilaf.
• Casseruola di ricotta
• Petto di pollo bollito Bevi il tè.

Il seno bollito può anche essere incluso nel menu dietetico numero 5.

Tabella dietetica numero 5p con pancreatite

La storia di una persona di una persona acuta o cronica che si trova in uno stadio ricorrente di un processo infiammatorio che ha afflitto il pancreas richiede un approccio speciale alla dieta. Dovrebbe essere non solo gentile, ma anche completamente bilanciato. La dieta 5 per la pancreatite di qualsiasi classificazione (acuta, ricorrente, cronica) è considerata l'opzione migliore. La nutrizione di una persona malata ha diverse varianti ed è in grado di soddisfare pienamente i bisogni del corpo per qualsiasi tipo di malattia. La tabella numero 5, prescritta quando le persone hanno una storia di infiammazione del fegato o della cistifellea, è una modifica della dieta Pevsner. Dieta 5p dieta ha la stessa base, solo leggermente modificata per la pancreatite.

Principi della tabella di dieta numero 5p

Il quinto tavolo di trattamento è prescritto in qualsiasi stadio dello sviluppo della pancreatite, sia in caso di recidiva, sia in caso di remissione della malattia. In ogni situazione particolare, ha alcune differenze, ma il principio di base è quello di ottenere il massimo risparmio possibile della membrana mucosa degli organi digestivi. Il risultato di tale regolazione della potenza fornisce una protezione completa del tratto digestivo da danni chimici, meccanici e termici. Cioè, se è più semplice dire quando una persona mangia, il canale esofageo, lo stomaco, l'intestino e gli organi secretori che assicurano il loro normale funzionamento non soffrono. Per la pancreatite, i gastroenterologi raccomandano la tabella numero 5 malata in diverse varianti, che ha i seguenti principi usati nella preparazione e nel consumo del cibo:

1. La cottura deve essere fatta solo a vapore o in acqua, cuocendo senza crosta e stufatura. È meglio se un multicooker sarà usato per questo scopo.
2. Per includere nella composizione di piatti per i pazienti con una storia di malattia pancreatica, è necessario solo alimenti a basso contenuto calorico ricchi di minerali e vitamine. E va anche ricordato che nel processo della loro preparazione limitare l'uso di proteine ​​animali, grassi e carboidrati, dando preferenza a sostanze di origine vegetale.
3. Si raccomanda di mangiare il cibo servito solo con un aspetto caldo. Il cibo caldo e troppo freddo è proibito.
4. C'è bisogno di pancreatite spesso (almeno 5-6 volte al giorno), ma in piccole porzioni (il volume abituale deve essere diviso in 2-3 parti). Meglio di tutti, se un malato mangia da piccoli piatti, non si sentirà privato e sarà soddisfatto con la porzione minima.

La dieta numero 5, prescritta per l'infiammazione cronica del pancreas, è una certa cultura alimentare. Deve entrare nella vita di una persona non per un anno.

È del tutto naturale che sia spesso difficile per le persone rinunciare ai loro cibi preferiti, ma in questo caso, i ricordi dei sintomi negativi che accompagnano la malattia - i dolori dolorosi che si diffondono attraverso la cavità addominale in caso di esacerbazione aiuteranno. Aiuteranno a non soccombere alle tentazioni.

Prodotti consentiti

La scelta del cibo oggi è enorme, quindi chiunque abbia una storia di pancreatite può facilmente perdersi quando li seleziona per il tavolo da trattamento. Non tutti i pazienti sanno con certezza cosa è permesso esattamente quando il processo infiammatorio si sviluppa nel pancreas e cosa è meglio rifiutare. Al fine di evitare errori nella scelta dei prodotti, è necessario ricordare quale di essi non causerà ulteriori danni alla ghiandola. Il menu del giorno può includere quanto segue:

• carni magre (coniglio, tacchino, pollo, vitello, manzo);
• pesce magro (lucioperca, luccio, orata, merlano, merluzzo);
• frutti di mare (gamberi e cozze con remissione persistente);
• prodotti caseari (preferibilmente prodotti lattiero-caseari) a basso contenuto di grassi;
• cereali (farina d'avena, semola, grano saraceno, riso) e pasta di grano duro;
• uova di pollo e di quaglia (non più di 2,5 pezzi al giorno).

La scelta dei prodotti consentiti è piuttosto ampia, quindi ogni persona, anche una donna, anche un uomo, può cucinare da loro non solo un pranzo o una cena medica salutistica, ma anche molto gustosa.

Le bevande con pancreatite possono essere consumate con bevande alla frutta, gelatina, succhi, metà diluiti con acqua e tè debolmente fermentato, in cui viene aggiunto latte scremato. Inoltre, gli esperti raccomandano di bere acqua minerale, Essentuki o Borjomi, ma l'acqua minerale deve essere priva di gas.

Prodotti indesiderati

Ogni paziente che soffre di frequenti recidive di infiammazione del pancreas dovrebbe sapere quali alimenti sono assolutamente controindicati a lui, e anche con una minima ingestione nel tratto gastrointestinale può innescare un attacco, il cui principale sintomo è il dolore acuto lancinante. Gli alimenti che non possono essere consumati in alcun modo comprendono prodotti che attivano la produzione di enzimi aggressivi e migliorano l'attività secretoria del pancreas.

Prima di tutto, l'alcol è soggetto ad esclusione obbligatoria, senza la quale non può fare una sola tabella di vacanza. In questo caso, se una persona con pancreatite cronica ha un forte desiderio di bere, i gastroenterologi gli consigliano di ricordare le inevitabili conseguenze della rottura della dieta. Quei prodotti che sono considerati il ​​primo spuntino quando si consumano bevande alcoliche - cibo in scatola, sottaceti, sottaceti sono soggetti ad espulsione obbligatoria dalla dieta.

Nutrizionisti e gastroenterologi hanno notato diversi altri articoli che sono categoricamente inaccettabili nella dieta di una persona con infiammazione del pancreas. Le persone con una storia di una malattia come la pancreatite, è necessario conoscere la loro lista (è meglio stamparla in modo che sia sempre a portata di mano):

• Alcune verdure fresche - pepe bulgaro, ravanello, ravanello, cavolo, aglio;
• carni grasse e pesce per cucinare primi e secondi piatti;
• tutti i tipi di prodotti affumicati;
• latticini ad alto contenuto di grassi;
• cereali, grano, orzo, mais;
• funghi freschi, salati e marinati;
• oggi cuocere il pane;
• cottura, specialmente torte.

È inaccettabile aggiungere spezie e spezie piccanti ai piatti. Si deve prestare attenzione a sale e zucchero.

Dalle bevande sotto il divieto totale ci sono tè o caffè forti, soda dolce, kvas e succhi confezionati. Tutti questi prodotti sono gustosi e amati da molti, ma per evitare il verificarsi di un attacco acuto dovrebbero essere categoricamente abbandonati.

Anche se dovrebbe essere riconosciuto che è piuttosto difficile farlo, soprattutto per un bambino che, alla vista di dolci raffinati proibiti (torte e pasticcini), inizia a "inghiottire la saliva". In questo caso, i nutrizionisti raccomandano di fare indulgenze rare, dato che nessuno può costantemente tenersi "sotto controllo". Ma anche le minime violazioni della dieta possono essere ricondotte solo occasionalmente, con la forza di una volta al mese. E che, per essere coccolati, è ammissibile solo quando la malattia è in uno stadio di lunga remissione.

La composizione chimica e piatti calorici

La dieta prescritta per la pancreatite, così come altre malattie degli organi digestivi, nutrizionisti hanno requisiti speciali per quanto riguarda la composizione chimica dei piatti. La nutrizione di un paziente con una storia di una malattia di un organo del tratto gastrointestinale deve essere completamente completa e contenere tutti gli oligoelementi e i minerali necessari per il funzionamento del corpo. Di seguito è riportata una tabella di informazioni sulla quantità ottimale di nutrienti essenziali per la razione giornaliera e il suo valore energetico:

Composizione calorica e chimica del menu del giorno, tabella numero cinque

Dieta numero 5 con pancreatite

Sintomi di pancreatite cronica e trattamento dietetico

Pancreatite - una malattia in cui vi è una violazione della funzionalità del pancreas. Questo organo è responsabile della produzione di enzimi digestivi che promuovono la disgregazione del cibo.
Questa malattia si manifesta in due forme: acuta e cronica. Il verificarsi di quest'ultimo è più spesso il risultato di un trattamento improprio della pancreatite acuta. Quando la malattia diventa cronica, la persona deve monitorare costantemente ciò che è. Dopotutto, qualsiasi fattore irritante (in questo caso il cibo) può portare ad un peggioramento della salute e ad un peggioramento della salute.

Menu di dieta 5 per la pancreatite

La dieta 5 con pancreatite persegue obiettivi esclusivamente terapeutici. La sua manutenzione può ridurre il carico sul pancreas e ridurre la soglia di sensibilità della cistifellea.
La dieta è ottima non solo per coloro che hanno solo sofferto un peggioramento della malattia, ma anche per coloro che vogliono prolungare la fase di remissione. Inoltre, quando viene mantenuto, il livello di zucchero e colesterolo nel corpo è normalizzato, così come la perdita di peso, che rende in generale possibile migliorare la salute umana.

Caratteristiche della nutrizione dietetica

Tabella per pancreatite implica l'uso di alimenti per lo più di proteine. Farina e dolce dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta del paziente, poiché causano grave irritazione della mucosa pancreatica e possono provocare una riacutizzazione.

Questo fenomeno può anche essere causato da cibi contenenti fibre grossolane, purine e colesterolo. Il vantaggio dovrebbe essere dato ricco di vitamine e sostanze lipotropiche del cibo. Ti permette di mantenere il lavoro di tutto il corpo e non causa irritazione della mucosa pancreatica.

Osservando la dieta numero 5, è importante rispettare il principio di cottura e la quantità del suo consumo. Dovrebbe essere preparato esclusivamente con il vapore o la cottura. È impossibile friggere e cuocere i piatti, poiché diventano automaticamente "pesanti" per lo stomaco e mal digeriti.
Il cibo dovrebbe essere consumato solo a temperature moderate. Il cibo freddo e caldo è controindicato per i pazienti con pancreatite, in quanto può causare esacerbazione della malattia. I pasti dovrebbero avvenire ogni 2-3 ore in piccole porzioni, ma il numero di pasti non dovrebbe superare 6 volte al giorno.

Dieta 5p con pancreatite comporta cambiamenti nella dieta quotidiana, che portano ad una diminuzione dell'apporto calorico giornaliero a 1500-1800 kcal. Ma una persona che soffre di pancreatite dovrebbe monitorare non solo il contenuto calorico del cibo che consuma, ma anche la sua composizione chimica.

Quindi, nella pancreatite cronica, il paziente non deve superare le seguenti norme stabilite:

• carboidrati - 200 g;
• proteine ​​- 80 g;
• grasso - 30 g

Questo è il bisogno umano quotidiano, necessario per mantenere il normale funzionamento del pancreas e dell'intero organismo.

Dieta per pancreatite del pancreas che non può?

La dieta numero 5 con pancreatite non è strettamente limitata. Una persona può mangiare quasi tutto il cibo, purché adeguatamente preparato (questo è già stato menzionato sopra).

Non puoi mangiare il pane fatto con la farina di segale di prima scelta, specialmente se è appena preparata. Tuttavia, la tabella dietetica per la pancreatite non preclude l'uso del pane. La cosa principale è che non sono fatti con dolci o pasta sfoglia, così come fatti più di un giorno fa.

La tabella 5 per la pancreatite consente anche di usare per scrivere zuppe, ma solo vegetariano. In questo caso, dovrebbero essere cucinati direttamente dalle verdure grattugiate. Le zuppe di carne e pesce non possono essere mangiate. E per migliorare il gusto in una zuppa vegetariana, puoi aggiungere burro o un po 'di panna acida.

La carne e il pollame dovrebbero anche essere presenti nella dieta del paziente, perché contengono molte proteine, che sono semplicemente necessarie per il corpo umano. Tuttavia, si possono consumare solo carni a basso contenuto di grassi, come coniglio, manzo, pollo, tacchino e vitello.

In questo caso, la carne prima della cottura deve essere adeguatamente preparata - per eliminare le vene, i tendini, i film e le pelli. Si consiglia di consumare la carne in una forma sminuzzata. Quindi è meglio percepito dallo stomaco.

In nessun caso puoi friggere carne. Può essere cotto, ma è meglio dare la preferenza alla carne, al vapore. Da esso puoi cucinare hamburger, purè di patate, soufflé, quenelle e altri tipi di piatti a base di carne.

Ricordate! Anatra, oca e maiale sono i principali nemici di una persona con pancreatite. Il loro uso è severamente proibito, ed entrambi in fritti e bolliti!

La tabella numero 5 con pancreatite consente anche di mangiare pesce. Tuttavia, qui dovresti dare la preferenza alle varietà a basso contenuto di grassi. Sono vietati i pesci stufati, fritti, salati, essiccati e affumicati. È anche vietato mangiare caviale e pesce in scatola.

Per quanto riguarda i latticini, quasi tutti i loro tipi possono essere mangiati qui. Le uniche eccezioni sono quei cibi ricchi di grassi e zuccheri. Il latte è meglio bere pastorizzato con una percentuale di grasso non superiore all'1,5%. Da esso si può anche cucinare la zuppa di latte con l'aggiunta di cereali e frutta.

Molto utile per la ricotta della pancreatite, ma non grasso. E 'ben digerito dallo stomaco e allo stesso tempo contiene molti micro e macro elementi necessari per il normale funzionamento del corpo.

Dieta tabella 5 per la pancreatite comporta bere in abbondanza. Il liquido riempie lo stomaco, soddisfacendo la sensazione di fame, ma non irritando la sua mucosa. L'acqua consumata da un paziente con pancreatite deve essere purificata dai rifiuti contaminanti. E poiché la qualità dell'acqua del rubinetto richiede molto da desiderare, è necessario utilizzare acqua in bottiglia, preferibilmente minerale senza gas.

Ma oltre alla normale acqua, la dieta P5 raccomanda di consumare la pancreatite dai fianchi, che ha un effetto anti-infiammatorio e previene l'esacerbazione della malattia. Il tè è anche possibile, ma solo debole e senza zuccheri aggiunti. È inoltre consentito consumare bevande alla frutta (composte, bevande alla frutta, succhi di frutta, ecc.), Ma non zuccherate.

Per quanto riguarda i grassi, i pazienti con pancreatite sono autorizzati a usare burro e olio vegetale in una piccola quantità. Altri tipi di grassi sono vietati.
L'uso di piatti molto salati e conditi non è raccomandato. Non sono ammessi nemmeno affumicati e piccanti.

Dieta per pancreatite al menu approssimativo pancreatico

Quando la pancreatite esacerba la dieta 5 inizia ad essere osservata solo dopo uno sciopero della fame di due giorni. Il seguente è un menu esemplare che può essere seguito da ogni paziente con pancreatite (può essere regolato in base al benessere del paziente):

• colazione: un pezzo di manzo magro bollito o una marinata di vinaigrette, si può mangiare un altro pezzo di pane di segale essiccato;
• seconda colazione: una manciata di frutta secca o tè con biscotti fatti con grano duro;
• Pranzo: una porzione di zuppa vegetariana, cucinato le loro verdure schiacciate, pesce bollito, verdure al vapore;
• merenda pomeridiana: casseruola di gelatina e fiocchi di latte;
• cena: filetto di pollame (può essere cotto a vapore o bollito), una piccola porzione di pasta e un tè o una composta leggera.

Tale nutrizione può essere mantenuta per una settimana o più, fino a quando le condizioni del paziente tornano alla normalità.

Opinioni di "Diet for pancreatitis - table number 5p"

Se hai una domanda su quale numero di diete pancreatite seguire, allora dovresti leggere le recensioni di quelle persone che hanno lottato con questa malattia per più di un anno. A giudicare da loro, solo la dieta 5 nella pancreatite del pancreas consente di ottenere risultati positivi.

Secondo la maggior parte delle persone che si trovano di fronte a questo flagello, grazie a questa particolare dieta, c'è un rapido recupero. Il dolore scompare in pochi giorni. Allo stesso tempo, la sua dieta è così varia e ricca di sostanze nutritive che durante il trattamento non senti la sensazione di fame.
E se la dieta di menu numero 5 con pancreatite è strettamente osservata per un lungo periodo di tempo, allora si può dimenticare le esacerbazioni della malattia per lungo tempo.

Ricette di dieta numero 5 p

Se una persona ha problemi con il pancreas, non significa affatto che debba morire di fame o non mangiare bene. Il menù da 5 p diete con ricette di pancreatite ha una varietà e può soddisfare anche i buongustai più esigenti.
Ad esempio, per coloro che non possono vivere un giorno senza frutta matura e succosa, l'insalata di frutta è l'ideale. Preparalo dai seguenti ingredienti:

I frutti devono essere tagliati a cubetti o cannucce, messi in un'insalatiera, conditi con panna acida e mescolare bene. Per mangiare questa insalata dovrebbe essere subito dopo la cottura. Se dura alcune ore, inizierà il processo di ossidazione e il frutto si rovinerà leggermente. E in questo stato non possono essere mangiati.
Per pranzo puoi preparare deliziose spigole. Per cucinarlo serve una pentola d'acqua e:

Tagliare il pesce in porzioni, metterlo in una casseruola con acqua, aggiungere le cipolle tritate e le carote grattugiate. Portare a ebollizione tutto, salare e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti. Quindi rimuovere il pesce (il brodo può essere usato per fare la zuppa per gli altri membri della famiglia) e decorarlo con verdure tritate.
Ricorda che non puoi mangiare cibi freddi o caldi, quindi prima di mangiare pesce, concedilo un po 'di pausa.

Come scegliere gli alimenti con la dieta 5p?

Dieta per la tabella di pancreatite numero 5 richiede l'uso di solo cibo fresco. Qualsiasi prodotto scaduto o leggermente deteriorato può portare ad una esacerbazione della malattia, quindi assicurarsi che non vi siano segni visibili di danni alla frutta e alla verdura.
Inoltre, se mangi carne o pesce, assicurati che contenga meno concentrato. Pertanto, acquistare questi prodotti da fonti attendibili.
Compra il pane di ieri e, se ti piacciono i dolci, dai la tua preferenza ai biscotti. È un alimento dietetico e adatto a coloro che hanno problemi digestivi.

Video utile sulla pancreatite

Se soffri di una malattia come la pancreatite, probabilmente sarai interessato a sapere come evitare l'esacerbazione della malattia e cosa fare se è successo.

Contiene la dieta numero 5 per la pancreatite

L'infiammazione del pancreas rende insopportabile la vita del paziente - soffre di forti dolori, vomito e nausea. Il trattamento farmacologico della pancreatite è l'anestesia, la disintossicazione e l'inibizione della produzione di succhi del tubo digerente.

Tuttavia, il trattamento della pancreatite in forma acuta o cronica non può avere successo senza una dieta. Ai pazienti viene prescritta una dieta 5 per la pancreatite per normalizzare i processi digestivi. La stessa dieta è prescritta per i pazienti con epatite, colecistite e altre malattie simili.

La fattibilità e i benefici della dieta numero 5 per la pancreatite

Se segui il meccanismo del dolore delle lesioni del pancreas, puoi vedere che sono associati al cibo. Cibo irregolare, porzioni troppo grandi, fretta durante i pasti effetto dannoso sullo stato della ghiandola.

Durante il pasto vengono prodotti acido cloridrico, bile e succo pancreatico e la violazione della dieta porta a squilibri nel fegato, nello stomaco e nel pancreas.

Gli enzimi pancreatici diventano adatti per il lavoro dopo l'esposizione alla bile. La loro connessione dovrebbe avvenire nel duodeno. Con lo sviluppo di patologie nel tratto gastrointestinale, gli enzimi vengono attivati ​​direttamente nella ghiandola e vengono danneggiati dalla loro influenza.

È importante! Al fine di alleviare l'organo malato, la fame completa è prescritta con l'assunzione di acqua minerale. Quindi al paziente viene raccomandata la dieta n. 5, che, a seconda del periodo della malattia (acuta o fredda), è suddivisa nella tabella n. 1 e nella tabella n. 2.

Regole di base della dieta numero 5

Il cibo dietetico per la pancreatite non è limitato all'elenco dei prodotti consentiti, le sue raccomandazioni sono molto più ampie.

Secondo la dieta numero 5, il paziente è raccomandato:

• cuocere a vapore, cuocere o cuocere tutto il cibo senza formare croste;
• è preferibile usare i piatti sotto forma di purè di patate;
• carne e pesce dovrebbero essere cotti, macinati finemente e cotti mediante cottura a vapore o bollitura;
• le zuppe sono cotte vegetariane, riempite con una goccia di burro o un cucchiaio di panna acida prima di servire;
• la pasta cotta nel latte è vietata;
• il latte è consentito per la preparazione di cereali, zuppe, gelatine;
• Tutti i grassi devono essere aggiunti al cibo dopo la cottura, meglio di tutti - immediatamente al piatto;
• il cibo deve essere caldo, a circa 40º C. Sono vietati i piatti freddi e caldi;
• limitare il tasso giornaliero di sale;
• lo zucchero preferibilmente rifiuta o riduce la sua quantità a 80 grammi al giorno;
• mangiare 5-7 volte al giorno con un intervallo di 2,5-3 ore. Ad un pasto, puoi consumare circa 200 grammi di cibo;
• L'insufficienza pancreatica richiede un'attenta selezione dei prodotti, dovrebbero essere tutti "familiari" con la ghiandola. Non sono ammessi esperimenti con cibi esotici.

Dieta 5p: prodotti "verdi" e "rossi"

Dieta per la dieta di pancreatite cronica 5

Regole generali

La pancreatite è una malattia infiammatoria del pancreas. Le cause del suo danno sono diverse: ostruzione (blocco) del dotto pancreatico, avvelenamento tossico, esposizione a droghe, disturbi vascolari, malattie infettive e parassitarie, lesioni.

Ci sono pancreatite acuta e cronica. La base della pancreatite acuta - lesione enzimatica del pancreas. Spesso si verifica quando si assumono farmaci (metildopa, azatioprina, 5-aminosalicilati, tetracicline, furosemide, cimetidina, metronidazolo). Nella metà dei casi, è causato da calcoli biliari e il 25% è associato all'abuso di alcol.

I sintomi e il trattamento della malattia dipendono dal grado di danno e intossicazione della ghiandola. L'edema lieve (edema sieroso) è caratterizzato da dolore moderato, vomito singolo, nausea e, in generale, condizioni soddisfacenti del paziente.

Il grado medio di intossicazione (piccola necrosi focale della ghiandola) è caratterizzato da dolore persistente nell'epigastrio, vomito ripetuto, pallore della pelle, aumento della temperatura.

Grave (necrosi comune della ghiandola) si manifesta con vomito lancinante, forte dolore e una grave condizione generale. Spesso ci sono ittero e sintomi di peritonite.

Il trattamento risolve i seguenti compiti:

• combattere con shock e tossiemia;
• l'eliminazione del dolore e dello spasmo;
• soppressione dell'attività degli enzimi della ghiandola (fame, inibitori della pompa protonica, aspirazione dei contenuti gastrici).

I pazienti con forme gravi necessitano di terapia infusionale, alimentazione continua con sonde (miscela per nutrizione enterale).

La pancreatite cronica è una malattia persistente a lungo termine e ogni episodio di esacerbazione provoca la sostituzione del tessuto ghiandolare con tessuto fibroso. Di conseguenza, si sviluppa il fallimento dell'organo esocrino ed endocrino. I segni di insufficienza esocrina sono la steatorrea e le manifestazioni di malnutrizione (deficit di peso, compromissione del metabolismo del calcio).

L'alimentazione medica (Diet 5P di Pevzner) svolge un ruolo importante in tutte le fasi della malattia e aiuta a ridurre la stasi nei dotti, sopprime l'iperfermentemia, riduce l'eccitabilità della cistifellea. Con sintomi di pancreatite, il trattamento con Diet No. 5P ha un effetto positivo non solo nel periodo acuto. In corso cronico, aiuta a migliorare i processi metabolici nel pancreas, a ripristinare la sua funzione e la scarsa nutrizione del paziente, e aiuta a prevenire la ricorrenza e la progressione della malattia.

Alimenti consentiti nella prima settimana della dieta pancreatica

Dieta di base 5 con pancreatite è un po 'modificato e si chiama dieta 5P. In acuta ed esacerbazione delle malattie croniche, ha una serie di caratteristiche, e i principi guida della terapia dietetica per la pancreatite sono:

• fame nel periodo di manifestazioni cliniche pronunciate e processi autolitici nel pancreas (solo la nutrizione parenterale è condotta);
• nel più breve tempo possibile, viene effettuata la transizione verso una dieta completa (poiché per il paziente è necessaria una proteina completa)
• espansione graduale della dieta per includere nuovi cibi e piatti;
• espandendo la dieta, aumentano gradualmente il volume e il contenuto calorico del cibo;
• conformità con il massimo del pancreas schazheniya meccanico e chimico.

Dieta Tabella numero 5 per pancreatite è determinata dalle condizioni del paziente e dipende dalla sua gravità, e quindi ha 2 opzioni.

La prima opzione è indicata per la pancreatite acuta e la riacutizzazione della cronica. Mangiare questo tavolo crea il massimo riposo per il pancreas e aiuta ad eliminare la sindrome del dolore. La dieta più parsimoniosa viene prescritta dopo i giorni affamati dal terzo giorno di malattia, ma dal momento che non soddisfa le norme fisiologiche della nutrizione e le esigenze di una persona sono prescritte per 3-7 giorni. È caratterizzato da pasti a basso contenuto calorico con un contenuto proteico di 60-70 g, 50 g di grassi e carboidrati 200-250 g.

Verdure ammissibili al pancreas

Si consigliano pasti frequenti (fino a 8 volte) e in piccole porzioni (da 100 a 300 g). Tutti i prodotti sono bolliti e hanno una consistenza semi-fluida, e per 5-6 giorni al paziente è permesso mangiare cibo semi-viscoso.

Poiché gli alimenti liquidi e carboidrati sono i più piccoli stimolanti della secrezione pancreatica e gastrica, dopo la fame, iniziano a mangiare cibo con carboidrati:

• minestre a base di cereali diversi (miglio, semola di mais esclusi) o su brodi vegetali;
• porridge liquido frullato sull'acqua;
• tè debole con zucchero;
• succo di frutta, gelatina e succo di frutta mousse su xilitolo;
• purea di verdure senza olio (patata, carota, zucca, zucca) e pudding di verdure al vapore;
• composte di frutta secca grattugiata;
• bianco, pane di ieri, biscotti secchi e cracker.

1-2 giorni dopo l'assunzione di carboidrati, i prodotti proteici possono essere iniettati:

• zuppa cremosa di carne bollita;
• 1-2 uova nella forma di una frittata di vapore, bollite a fuoco lento e sotto forma di omelette proteica;
• soufflé, cotolette di vapore, gnocchi di manzo, pollo, pesce, tacchino (prima della cottura, la carne viene liberata da grasso, tendini, pesce e pollo dalla pelle);
• pasta di ricotta e soufflé, budini di ricotta al vapore fatti con fiocchi di latte non lievitati (preferibilmente calcinati);
• burro - nei piatti pronti, la verdura non è ancora stata introdotta nella dieta.

Dopo aver attenuato i sintomi acuti e ridotto il dolore, con il miglioramento della funzione digestiva del tratto gastrointestinale, la dieta si espande gradualmente e la Dieta 5P viene somministrata secondo la seconda opzione di Pevsner, che è anche mostrata con una non acuta esacerbazione della pancreatite cronica. Si raccomanda per un lungo periodo (fino a un anno) ed è progettato per prevenire ulteriori aggravamenti. Mantiene anche i principi di risparmio termico, meccanico e chimico, che riduce la stimolazione alimentare dell'organo malato. Tutti i piatti sono bolliti o al vapore, prima consumati squallidi, e un po 'più tardi - tritati.

A seconda della gravità dei fenomeni e delle malattie concomitanti del tratto gastrointestinale, il cibo può essere utilizzato in forma usurata e non cancellata. Con un decorso favorevole della malattia, la variante asciugata viene prescritta in media fino a 2 mesi, quindi riduce il grado di macinazione dei prodotti e aumenta gradualmente la quantità di cibo. Con il deterioramento della salute torniamo ancora alla prima versione del tavolo con basso valore energetico. Durante l'esacerbazione, il resto degli organi digestivi prevede anche una drastica limitazione dei prodotti con effetto sottocutaneo e coleretico: frutta fresca e verdura, succhi, olio vegetale, zucchero, marmellata, miele e tuorli d'uovo.

Frutti e bacche ammessi al pancreas

In presenza di costipazione, le principali variazioni della dieta pancreatica - la quantità di frutta e verdura aumenta, il contenuto di carboidrati diminuisce (per lo più facilmente digeribile per evitare fermentazione e gonfiore).

La tendenza della pancreatite cronica al decorso progressivo, la presenza di dolore ricorrente e la sindrome dispeptica richiedono una costante aderenza alla dieta. Grande importanza è la cessazione dell'alcol.

Prodotti consentiti

Dieta 5P per pancreatite comprende:

• Patate, zucche, carote, zucchine, piselli, cavolfiori e barbabietole, puoi mangiare bollito e macinato. Dopo un po ', con buona tolleranza, si possono consumare carote grattugiate crude e zucche, pomodori e cetrioli.
• Le semole sono preferibili a grano saraceno, riso, semolino, farina d'avena e farina d'avena. I porridge sono bolliti in acqua e sfilacciati, con il risultato che diventano una consistenza semi-viscosa. Puoi fare soufflée e riso, oltre a cereali di grano saraceno e farina di riso, che accelera il processo di cottura.
• Di solito, i cereali di orzo, miglio, mais e orzo sono meno tollerati dai malati e sono limitati nella dieta.
• Zuppe, cotte solo su brodo vegetale con verdure macinate. Puoi cucinare zuppe, zuppe cremose, zuppe di latte (latte diluito con acqua). Nelle zuppe puoi mettere i cereali (semola, riso, fiocchi d'avena, ma sono buoni da bollire o asciugare). È consentito tagliare le verdure molto finemente (patate, carote, zucca, zucchine), ma non puoi friggerle per preparare le zuppe.
• Riempire le minestre con panna acida, latte, panna, burro o farina appena essiccata.
• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo. La carne di animali giovani e di uccelli (vitello, pollo) viene utilizzata con parsimonia, a causa dell'elevato contenuto di purine. La carne è consigliata in forma bollita ea vapore e solo prodotti a pezzetti (polpette di carne, soufflé, polpette di carne, polpette di carne, gnocchi). Pollo bollito e carne tenera di coniglio e manzo possono essere mangiati a pezzi. Purea e soufflé sono cucinati con polpa di pollo bollita, precedentemente tritata.
• Pesce magro, vapore e bollito, sotto forma di polpette di carne e grumoso. La scelta ideale sarebbe merluzzo, lucioperca, nasello, carpa, pollock, persico, luccio, merlano. Cuocere il pesce con intere carcasse o porzioni. Il pesce al vapore non è permesso (è cotto in una padella con una piccola quantità di acqua), perché contiene più sostanze estrattive del pesce bollito.
• Il grano tenero (varietà I e II) è ammesso solo a raffermo, per prevenire il gonfiore intestinale.
• La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti non zuccherati.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte è scarsamente tollerato, quindi è consentito aggiungerlo ai piatti (omelette, cereali, salse, zuppe). Si può mangiare la ricotta in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole, soufflé, budini. La panna acida va solo come condimento ai piatti. Consentito l'uso di formaggio non affilato, ma in forma grattugiata. La ricotta di calcio è indicata per carenza di calcio.
• Le frittate sono prevalentemente proteiche, è ammesso un uovo alla coque (1 pz al giorno).
• È possibile utilizzare salse su brodo vegetale e grumo di muco con aggiunta di panna acida e latte. Quando li cuoce, la farina non è fritta.
• Mele dolci mature nella forma cotta. Puoi fare frutti bolliti, bacche, gelatine, gelatine e mousse di frutta e bacche. I frutti secchi sono usati frullati. Dalla frutta fanno gelatina e mousse su xilitolo. Puoi mangiare pastilla, marmellata di gelatina. Ammessi frutti crudi e frutti di bosco in forma squallida.
• Dopo un aggravamento, i grassi vengono gradualmente introdotti nella dieta, prima - burro in cereali e purè di patate (15-20 g al giorno), e poi - olio di girasole raffinato (5-15 g).
• Bevande: tè piuttosto debole con limone, succhi di frutta dolce diluiti con acqua, infuso di rosa canina, composte di frutta fresca e secca (pere, mele, albicocche), acqua da tavola senza gas. Lo xilitolo può essere aggiunto al tè. Le composte di frutta secca e il succo di carota sono utili per i pazienti con carenza di potassio.

Verdure e verdure

zucchine 0,60, 34,624 cavoli broccoli 3,00,45,228 cavoli colorati 2,50,35,430 patate 2,00,418,180 carote 1,30,16,932 cetrioli 0,80,12,815 pomodori 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

frutta

Frutta a guscio e frutta secca

Cereali e cereali

grano saraceno (grano saraceno non macinato) 12,63,362,1313 semolino 10,31,073,3328 chicchi di avena 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Prodotti da forno

pasticceria

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 verde 0,80,078,5304 marmellata di frutta e bacche0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 mariya di pasta8,78,870,9400

Materie prime e condimenti

Prodotti lattiero-caseari

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3,01,0,0,040

Formaggio e cagliata

ricotta 1% 16,31,01,379 tvorog 1,8% (senza grassi) 18,01,83,3101

Prodotti a base di carne

L'uccello

petto di pollo bollito 29,81,80,5137 torte di filetto bollite 25,01,01,0-130

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

olio di semi di girasole 0,582,50,8748 olio di girasole0,099,90,0899

Bevande analcoliche

Succhi e composte

succo di albicocca0,90,19,038mosto di mosto di palato1,10,16,428 succo di persico0,90,19,540t succo di kkavavenny0,00,09,038 succo di pipovikovy0,10,01,017,670

* i dati sono per 100 g di prodotto

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

• Pane di segale e grano tenero, torte, pasticcini con panna, pasta sfoglia, muffin, torte di lievito.
• Zuppe di carne, funghi e brodo di pesce, zuppa di borsch e cavoli, zuppe fredde (okroshka, zuppa di barbabietola rossa).
• Tutti i cibi fritti, torte fritte, torte di formaggio, frittelle e frittelle.
• Carne e pesce grassi (storione, salmone, halibut), carne d'oca e d'anatra, carne affumicata, caviale, pesce salato, salsicce, cibo in scatola, pesce fritto e stufato. Frattaglie (fegato, reni, cervello), perché contengono molto colesterolo.
• Porridge friabile (limitare o escludere completamente orzo perlato, miglio, mais, cereali d'orzo).
• Verdure a fibra grossolana (ravanelli, rape, ravanelli, rutabaga, cavoli, melanzane), legumi, funghi in qualsiasi forma. Le eccezioni sono i semi di soia.
• Le verdure e i frutti crudi vengono introdotti con molta attenzione. Nella fase iniziale della dieta, sono raccomandati solo in forma bollita o al forno.
• Cottura di grassi e lardo (maiale, manzo e montone) sono esclusi.
• Frutta che contiene grandi quantità di carboidrati semplici (banane, uva, datteri), che possono causare gonfiore intestinale.
• Zuppe di latte
• Non mangiare uova sode e fritti, latte intero, panna e panna acida grassa e formaggio salato e piccante.
• Condimenti speziati e spezie: rafano, erbe speziate, senape, pepe, ketchup, maionese.
• Sono esclusi anche caffè nero, cioccolato, marmellata, miele, gelato, cacao, succo d'uva, bevande alcoliche e gassate.

Bandito con verdure pancreatite

Tabella del prodotto non consentita

Verdure e verdure

frutta

frutti di bosco

funghi

Frutta a guscio e frutta secca

Cereali e cereali

Farina e pasta

Prodotti da forno

pasticceria

Gelato

cioccolato

Materie prime e condimenti

Prodotti lattiero-caseari

Formaggio e cagliata

Prodotti a base di carne

carni

L'uccello

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

Bevande alcoliche

Bevande analcoliche

Succhi e composte

* i dati sono per 100 g di prodotto

Menu per la settimana (dieta)

Come accennato in precedenza, la dieta comporta una graduale espansione della dieta. Nella fase iniziale della dieta, i piatti nella dieta sono presenti in forma squallida e le verdure solo in forma bollita. Durante questo periodo è consentito il pane di frumento - 200 g al giorno e zucchero - 20 g.

Quando si passa a una versione estesa della dieta, i piatti principali rimangono, ma è consentito mangiare verdure crude sotto forma di insalate. La quantità di pane (100 g di segale e 200 g di grano possono essere aumentati), zucchero fino a 40 g e burro fino a 20 g-30 g al giorno. Le seguenti opzioni di menu per la pancreatite hanno sfregato e non sfregato il tavolo.

martedì

• porridge di riso macinato;
• ricotta con salsa di frutta;
• tè al limone.

• pera sbucciata, cotta

• zuppa di grano saraceno macinata con carote;
• gallina di pollo;
• purea di zucca;
• gelatina di frutta.

• omelette proteica;
• succo di pesca diluito.

• bollito diavolo;
• purè di patate;
• soufflé con miele;
• tè con latte.

• latte acido

mercoledì

• omelette proteica;
• porridge bollito di riso al latte;
• tè al limone.

• ricotta con marmellata.

• crema di zuppa di zucca;
• pollo bollito;
• porridge di grano saraceno macinato;
• infusione di rosa canina.

• banana.

• polpette di pesce;
• purea di verdure;
• un cookie;
• succo di albicocca

• kefir.

giovedi

• porridge di grano saraceno con latte e burro;
• frittata di vapore (proteine);
• formaggio non salato;
• tè.

• soufflé di carne;
• succo di frutta.

• zuppa di verdure con l'aggiunta di polpette di carne;
• rotolo di manzo con uova strapazzate;
• carote grattugiate con olio vegetale;
• composta.

• budino di ricotta

• pesce bollito con salsa al latte;
• purè di patate;
• tè con latte.

• kefir.

venerdì

• farina d'avena al latte;
• ricotta con marmellata;
• succo di frutta dolce.

• frittata di vapore;
• succo di frutta.

• zuppa con verdure tritate e panna acida;
• manzo alla Stroganoff di carne (pre-ebollizione);
• purè di patate;
• composta.

• gelatina di latte;
• un biscotto

• cotolette di lucioperca;
• porridge di riso;
• insalata;
• tè con latte.

• kefir.

sabato

• cereali di grano saraceno con latte;
• ricotta con marmellata;
• tè con latte.

• omelette proteica;
• infusione di rosa canina.

• zuppa di latte con purea di carne;
• polpette di carne al vapore;
• porridge di farina di riso con burro;
• composta.

• gnocchi di pollo.

• polpette di pesce;
• purea di verdure;
• succo di albicocca

• kefir.

domenica

• omelette proteica;
• budino di semola con salsa di frutta;
• tè con latte.

• ricotta;
• succo di zucca

• zuppa con verdure e cereali;
• soufflé di pollo al vapore;
• infusione di rosa canina.

• gelatina di latte;
• biscotti galetny.

• polpette di pesce (al vapore);
• porridge di riso sull'acqua;
• tè con aggiunta di latte

• kefir.

Questo menu può essere usato per i bambini.

Ricette tavolo da cucina diete numero 5p per ogni giorno

La Tabella 5P, in particolare una versione avanzata della dieta, contiene una varietà di piatti, quindi non è difficile fare una dieta per una settimana. Permesse verdure tritate e carne di agnello di varietà tenere. Si può anche cucinare il manzo alla stroganoff con carne pre bollita, e tutti i piatti di carne e verdure al vapore possono essere serviti con salsa di latte o panna acida. Le salse per il latte sono preparate in varie consistenze: spesse e aggiunte al pollame tritato durante la cottura di polpette e gnocchi, e semi-liquido - a piatti di cereali, verdure e carne. Prepararli con latte diluito con acqua.

Dal momento che le ricette dei piatti possono variare leggermente (diverse verdure in zuppe o diversi additivi di carne), non è necessario avere un grande stock di loro. Il piatto avrà un aspetto diverso, anche il loro gusto e valore nutrizionale saranno diversi. Ecco le ricette per cucinare i piatti più comuni.

Zuppa di latte con purea di carne

Il manzo bollito viene passato più volte attraverso un tritacarne o frullato in un frullatore e asciugato. Il riso passato e il brodo di carne vengono aggiunti al purè di carne, salati, bolliti, lasciati raffreddare un po 'e conditi con lezonom (una miscela di uovo sbattuto e latte, che conferisce alla zuppa un sapore delicato). Al momento di servire, mettere il burro.

Preparato da una miscela di carote, patate e zucchine.

Patate e carote vengono bollite, la zucca viene tagliata e fatta bollire fino a cottura. Quindi tutte le verdure in forma piccante vengono strofinate con il brodo, diluito con il brodo di verdure o latte fino alla consistenza richiesta. Mescolando, portare a ebollizione la zuppa e aggiungere sale.

Gnocchi di pollo con ricotta

La carne di pollo trita più volte, aggiungete la ricotta grattugiata. Mescolare bene, aggiungere l'uovo sbattuto, il burro, il sale. Le quenelle tritate sono cotte al vapore. Puoi servire con salsa di latte o panna acida.

Le uova vengono aggiunte alla carne macinata, salate, ben mescolate. Il ripieno viene steso con uno spessore di 2 cm su un asciugamano bagnato, in alto si sviluppa una ovetta (uovo e latte), al vapore.

Rotolo di manzo con omelette

Con l'aiuto di un asciugamano, il trito viene arrotolato, dandogli la forma di un rotolo, e viene posto sulla griglia della doppia caldaia, fatto diverse forature e cotto per 25 minuti.

Cuocere il porridge di semolino viscoso e aggiungere mele grattugiate, tuorlo d'uovo e zucchero sbucciati. Mescolare bene e aggiungere le proteine ​​montate. Mettere la massa in stampi e cuocere per una coppia per 30 minuti. Servire in tavola, innaffiando gelatina di frutta. Il budino pronto dovrebbe mantenere la sua forma bene, essere lussureggiante e poroso, mantenere il sapore delle mele.

Feedback e risultati

La nutrizione medica perde significato se non viene eseguita rigorosamente e se il paziente non è convinto della necessità di eseguirlo. Questa tabella dietetica è di alta qualità sul contenuto di proteine ​​e può essere osservata a lungo dai pazienti. Nelle risposte si nota un rapido sollievo della condizione: il dolore e il gonfiore dell'intestino vengono eliminati, le feci vengono normalizzate. Molti dicono che sono costretti ad aderire costantemente alla dieta in considerazione del loro stato di salute, poiché l'espansione della dieta causa il deterioramento. Alcune difficoltà sono indicate anche nelle risposte: la cucina individuale richiede la conoscenza della tecnologia e del tempo di preparazione.

• "... Con pancreatite acuta sono stato ricoverato in ospedale. Hanno trovato calcoli biliari e hanno detto che erano la causa della pancreatite. La condizione non era molto grave, ma ho trascorso ancora 3 settimane in ospedale (chirurgia poi gastroenterologia). Pertanto, conosco la dieta molto bene - ha attraversato tutte le sue opzioni. Dopo la dimissione, continuo a eseguire, hanno detto 6 mesi e descritto approssimativamente quali prodotti e come entrare quando si espande la dieta. Eseguo tutto molto rigorosamente, perché ho paura dell'aggravamento. Non voglio essere operato - Farò meglio a mangiare bene. Mi sento bene: non c'è dolore e amarezza, lo stomaco non si gonfia e il cibo è ben digerito. Certo, è difficile portarlo fuori - stanco di cibo a vapore, macinato e quasi insipido, non familiare a una persona sana. Ma non ho nessun posto dove andare con le mie malattie ";
• "... Con la pancreatite cronica, seguo rigorosamente la dieta e seguo costantemente la dieta di base (quasi tutti i prodotti possono e non devono essere macinati, e questo è già buono). Ma anche da prodotti autorizzati, non tollero nulla di buono. Per esempio, i cereali di orzo e miglio per me sono pesanti - immediatamente gonfiore e dolore nell'intestino (probabilmente anche colite). Per tanti anni già adattato per preparare i piatti necessari. All'inizio, un semplice piroscafo è stato salvato, ma ora ha acquistato una pentola a cottura lenta: aiuta molto e puoi cuocere molti più piatti. Insegno tutta la famiglia a una buona alimentazione ";
• "... ho colecistite cronica e pancreatite. La dieta numero 5 è fondamentale per me e l'ho studiata molto bene. Una volta all'anno sono curata in ospedale (di solito nella primavera dell'aggravamento), e il resto del tempo - solo cibo dietetico e periodicamente beviamo enzimi. Solo questo ti permette di stare bene (senza dolore e pesantezza sotto le costole). Per una grande "esperienza" della malattia si è adattato rapidamente per preparare piatti a vapore e soufflé. Certo, non ho l'opportunità di cucinare tutti i giorni, quindi faccio le costolette e gli gnocchi per 2-3 giorni, e poi li alzo. Quando non c'è esacerbazione, la nutrizione è completa e salutare (senza piatti fritti, piccanti e grassi). La famiglia mi supporta. "

Questo alimento salutare include alimenti a prezzi accessibili, ma, dato che il suo contenuto proteico è elevato, gli alimenti proteici devono essere presenti ad ogni pasto, il costo della dieta aumenta a 1.400 - 1.500 rubli a settimana.

Essenza della dieta

Questa dieta è stata sviluppata in un istituto di nutrizione specializzato sotto la guida di medici per persone affette da lesioni pancreatiche, sia in forma acuta che in forma cronica.

La Tabella 5 è un metodo nutrizionale generalizzato che ha i suoi sottotipi:

• La tabella 5a è prescritta per le persone con diagnosi di epatite acuta e / o colecistite (esacerbazione del decorso cronico).
• La tabella n. 5 è assegnata a pazienti con una diagnosi di sindrome postchechemectomia, un periodo di esacerbazione.
• Tabella n. 5 l / w - dieta lipotropica adiposa - assegnata a pazienti con diagnosi di alterazioni patologiche nel fegato, in presenza di ristagno.
• Tabella numero 5 p - assegnato ai pazienti dopo la rimozione dello stomaco sulle sue lesioni ulcerative.
• La tabella 5 p è entrata nel protocollo di trattamento di un paziente con una diagnosi di pancreatite.

In questo articolo cercheremo di esaminare più dettagliatamente la tabella n. 5. L'essenza della dieta nel suo effetto parsimonioso sugli organi del tubo digerente, comprese le funzioni secretorie del pancreas. La combinazione di prodotti sviluppata consente di prevenire lo sviluppo di infiltrazioni di grassi. La restrizione nella nutrizione consente di prevenire l'insorgenza e la progressione dei processi distrofici nelle cellule, sia del fegato che della ghiandola che ci interessano.

Una dieta attentamente studiata con alimenti approvati e proibiti aiuta a ridurre l'irritabilità della cistifellea.

La base della dieta di un tale paziente sono i piatti leggeri e frullati, che sono serviti solo sotto forma di calore. Gli indicatori di temperatura del cibo dovrebbero essere vicini agli indicatori di temperatura del corpo umano. Questo insieme di misure è progettato per proteggere il paziente da un aumento dello stress e dell'irritazione della mucosa di natura fisica, termica e chimica.

Tipo di trasformazione alimentare - cottura, metodo di lavorazione a vapore, in rari casi - tostatura.

I cambiamenti quotidiani nella dieta sono associati ad un aumento della quantità di alimenti proteici, una diminuzione della quantità di grassi e carboidrati consumati.

Dalla dieta di un tale paziente, è obbligatorio escludere prodotti in grado di stimolare l'aumento della produzione di secrezioni delle ghiandole digestive. Questi includono principalmente prodotti con un alto contenuto di fibre grossolane, nonché spezie e spezie.

Il volume giornaliero dei prodotti è suddiviso in 4-6 pasti, con un intervallo di 3-4 ore.

Ma questa dieta ha le sue sottosezioni:

• La prima parte è introdotta nel protocollo di patologia nella pancreatite acuta o al momento della esacerbazione della forma cronica della malattia.
• La seconda parte è inserita nel protocollo di arresto del problema in caso di patologia cronica, durante la remissione, nonché in caso di miglioramento dopo l'esacerbazione della malattia.
• La prima versione della dieta viene prescritta al paziente dal terzo al quarto giorno dopo l'inizio del sollievo dell'attacco, quando l'acutezza principale inizia a declinare.

Il valore energetico del cibo consumato al giorno è ridotto a 1,5 - 1,7 mila kcal.

In questo caso è permesso:

• Proteine ​​- 80 g di questi, la terza parte è assegnata alle proteine ​​animali, il resto - vegetale.
• Carboidrati - 200 g di questi, solo circa 25 g di zucchero possono essere presi durante il giorno.
• Grasso - circa 50 g di questi, un quarto di origine vegetale.
• Sali - da 8 a 10 g.
• Durante il giorno, la quantità di fluido consumato dovrebbe raggiungere il livello di un litro e mezzo.

In questa dieta, restrizioni più severe. I prodotti consentiti includono:

• Non più di 50 grammi di cracker di grano al giorno.
• La carne è preferita al pollame, al coniglio e alla carne. Questo dovrebbe essere pezzi selezionati, privi di fasce, tendini e film.
• Pezzi di pesce non grassi, schiacciati in una massa omogenea. Sulla base di loro polpette cotte, polpette di carne, gnocchi e così via.
• Nel menu è consentita l'omelette di proteine ​​del vapore. Ma non più di una - due proteine ​​al giorno. Quando si inserisce il piatto ogni giorno, è possibile utilizzare solo la metà del tuorlo.
• Ricotta fresca o piatti da esso: cagliata o soufflé.
• Latte solo per cucinare altri piatti.
• Dai grassi nella dieta è consentita una piccola quantità di olio vegetale raffinato, oltre al burro, che viene introdotto nei piatti pronti.
• Porridge facilmente digeribile ammissibile. Questi sono purè di porridge o patty (grano saraceno, fiocchi d'avena).
• Delle verdure nella dieta di un tale paziente è permesso solo patate, cavolfiori, broccoli, zucchine e carote. Ma il loro ricevimento in forma grezza è escluso. Trattamento termico obbligatorio con ulteriore macinazione in massa omogenea.
• Zuppe e zuppe crema sono consentite dal primo piatto, ma cotte in acqua o brodo di carne leggero. Sono preparati sulla base di cereali quali semola, farina d'avena, riso, orzo, grano saraceno.
• Dai piatti dolci si possono chiamare salse a base di frutta e bacche, ma non acide.
• Delle bevande: acqua minerale senza gas, composte passate, tè leggero, succhi di frutta freschi, mousse, decotti di rosa canina, gelatina o gelatina. Quando li si prepara, è preferibile sostituire lo zucchero con i suoi analoghi: xilitolo o sorbitolo.

La seconda variante della dieta è prescritta al paziente nella fase di esacerbazione decrescente nello stato cronico della malattia dal quinto al settimo giorno dopo una dieta più rigida nella forma della prima variante di rilievo di esacerbazione. O sullo sfondo della remissione della malattia - per due - quattro mesi.

Il valore energetico del cibo consumato al giorno diventa più attraente ed è vicino alla normalità - fino a 2,45 - 2,7 mila kcal. In questo caso è permesso:

• Proteine ​​- fino a 140 g. Di questi, il sesto - la settima parte è assegnata a proteine ​​animali, il resto - vegetale.
• Carboidrati - fino a 350 g di questi, solo circa 40 grammi di zucchero possono essere presi durante il giorno.
• Grasso - circa 80 g di questi, un quinto è di origine vegetale.
• Sali - fino a 10 g.
• Durante il giorno, la quantità di fluido consumato dovrebbe raggiungere il livello di un litro e mezzo.

In questa dieta, le restrizioni sono un po 'più mite. Colpiscono il periodo in cui il paziente esce gradualmente da una condizione grave o, in caso di una malattia cronica, mantiene il suo tratto digestivo in uno stato di remissione. I prodotti consentiti includono:

• Prodotti da forno, prodotti alla vigilia o due - tre giorni fa. Farina di grano Biscotti snack
• La carne è preferita al pollame, al coniglio e alla carne. Questo dovrebbe essere pezzi selezionati, privi di fasce, tendini e film. La pelle nel processo di cottura non viene utilizzata.
• Principalmente pesce di mare (non varietà grasse). Il filetto è macinato a una massa omogenea. Sulla sua base vengono preparati hamburger, soufflé, polpette di carne, aspic, gnocchi e così via.
• Nel menu è consentita l'omelette di proteine ​​del vapore. Ma non più di una proteina al giorno. Quando entri in un piatto, puoi usare sia il bianco che il tuorlo.
• Ricotta fresca a basso contenuto di grassi o piatti a base di: cagliata o soufflé.
• Un po 'di latte, se il corpo del paziente lo percepisce normalmente. Per cucinare altri piatti.
• Prodotti a base di acido lattico
• Dai grassi nella dieta è consentita una piccola quantità di olio vegetale raffinato, oltre al burro, che viene introdotto nei piatti pronti.
• Porridge facilmente digeribile, cotto in acqua pura o con l'aggiunta di una porzione di latte. Questi sono purè di porridge o di agnello (grano saraceno, semolino, farina d'avena, riso).
• Delle verdure nella dieta di un tale paziente è permesso solo patate, cavolfiori, broccoli, zucchine e carote. Ma il loro ricevimento in forma grezza è escluso. Trattamento termico obbligatorio con ulteriore macinazione in massa omogenea.
• Dai primi piatti è consentita la crema - zuppe e zuppe classiche, ma cotta in acqua, latte, diluito con acqua o brodo di carne leggero. Sono preparati sulla base di cereali quali semola, grano saraceno, farina d'avena, riso, orzo, grano saraceno.
• I cibi dolci includono frutta e bacche dolci, salse di frutta e bacche (non acide), marshmallow, marshmallow e marmellata.
• Delle bevande: acqua minerale senza gas, composte passate, tè leggero, succhi di frutta freschi, mousse, decotti di rosa canina, gelatina o gelatina. Quando li si prepara, è preferibile sostituire lo zucchero con i suoi analoghi: xilitolo o sorbitolo.

La colecistite è una malattia causata da un processo infiammatorio che interessa il tessuto della colecisti. Allo stesso tempo, i medici spesso notano che successivamente questo processo colpisce il pancreas, provocando lo sviluppo di pancreatite.

In linea di principio, il cibo dietetico in presenza della storia di una persona o di un'altra malattia è quasi lo stesso. La dieta 5 per la pancreatite e la colecistite ha la sua lista di alimenti approvati, lo stesso elenco è disponibile per alimenti e prodotti proibiti.

Delle bevande consentite decozione di bacche di rosa selvatica, tè caldo e debole, succhi di frutta e bacche che hanno un sapore non aspro. La quantità predominante nella dieta dovrebbe assumere proteine.

Zuppe - purè di patate e porridge - purè di patate, puré di carne e piatti a base di pesce, pane bianco leggermente essiccato, frittata di vapore proteico sono ammessi.

Dovrebbe essere rimosso dalla dieta cibi grassi, affumicati, piccanti e salati. Non consentire la ricezione di pasticcini freschi, compresi muffin, torte con creme al burro, altri prodotti dolciari.

Il metodo di trattamento termico dei prodotti: vapore, bollitura in acqua.

Di norma, i medici raccomandano vivamente ai loro pazienti di attenersi a una dieta da sei mesi a un anno. Tutto dipende dalla gravità della lesione a cui è stato sottoposto il ferro, ma questo periodo è di almeno due o tre mesi.

In alcuni casi, quando la malattia è in una condizione cronica grave, il paziente deve seguire una dieta per il resto della sua vita.

Allo stesso tempo, i prodotti che cadono sul tavolo del paziente devono essere freschi e di alta qualità.

La nutrizione medica è la componente fondamentale di numerosi protocolli terapeutici. Non è un segreto che il cibo possa guarire e portare a serie complicazioni nella salute umana. Merita particolare attenzione in situazioni in cui la disfunzione colpisce uno o più organi dell'apparato digerente. La dieta 5 nella colecistite cronica (infiammazione della cistifellea) ha lo scopo di fornire un carico funzionale ridotto sul sistema biliare.

Implica l'esclusione di un numero di prodotti e piatti dalla dieta del paziente. In questo caso, il tabù si applica al modo in cui vengono elaborati. Nessun cibo fritto, affumicato e salato. Nei primi giorni dopo l'attacco, il medico curante può prescrivere al paziente la fame per intero con il consumo di una piccola quantità di acqua, acqua minerale senza gas o tè non zuccherato, brodo di rosa canina.

Inoltre, dopo aver rimosso la sindrome del dolore e migliorato la condizione della mucosa, l'elenco dei prodotti dietetici può essere ampliato, ma devono ancora essere seguite le restrizioni dietetiche. In qualsiasi situazione, il paziente deve ascoltare il medico e soddisfare accuratamente tutti i suoi requisiti e raccomandazioni. Questo è l'unico modo per ottenere i primi risultati possibili.

Quando si diagnostica una patologia associata al processo digestivo, la nutrizione viene corretta dal paziente. Assegnato ad una dieta di 5 p con pancreatite. Allo stesso tempo, l'indicazione principale del suo uso è la forma acuta e cronica della malattia, così come l'esacerbazione della pancreatite cronica.

L'essenza delle restrizioni nell'appuntamento di alimenti a basso contenuto calorico, facili da digerire ricchi di proteine, vitamine e minerali. Allo stesso tempo, la dieta è la base del trattamento. Senza soddisfare i requisiti restrittivi necessari, non è necessario parlare di trattamento efficace.

Per superare la malattia o riportarla a uno stato di remissione, è necessario seguire accuratamente tutte le raccomandazioni del medico curante.

Nella fase acuta della malattia o al momento di esacerbazione, il paziente dovrà morire di fame, prendendo solo il liquido consentito dal medico. Questo allevia l'irritazione delle mucose, allevia il sistema digestivo. Solo pochi giorni dopo (da uno a quattro), dopo che la riacutizzazione si è attenuata, al paziente è permesso di espandere la gamma di piatti e prodotti sulla sua scrivania. Cioè, dalla dieta numero 5 (la prima opzione), il paziente viene trasferito alla dieta numero 5 (la seconda opzione). Se il paziente ha un periodo di remissione, la tabella n. 5 (la seconda opzione) può essere raccomandata inizialmente a lui. Le loro differenze l'una dall'altra sono già state descritte sopra in questo articolo.

Il postulato principale è l'esclusione di prodotti che possono provocare una maggiore formazione di gas, costituita da una grande quantità di fibre grossolane, sostanze irritanti per la membrana mucosa del tratto. I tabù includono anche cibi e alimenti che attivano la produzione di secrezioni pancreatiche e altri segreti.

Quali prodotti sono autorizzati a ricevere e su cui devi dimenticare, e per molto tempo, ricorderemo più dettagliatamente di seguito.

Lo scopo di questa restrizione è di portare, per quanto possibile, la normale funzione del pancreas e dell'intero tratto digestivo umano.

Se la pancreatite cronica viene diagnosticata nella storia del paziente, quindi con l'aiuto della nutrizione, il paziente è in grado di mantenere indipendentemente lo stato del suo corpo nella fase di remissione. Ma se per qualsiasi ragione si verifica un fallimento, si verifica una recidiva e la malattia ritorna.

Al fine di fermare il problema più rapidamente, il paziente viene prescritto, durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, una dieta 5.

Allo stesso tempo, il primo giorno, due pazienti vengono tenuti in "razione da fame", permettendoti di bere solo acqua (tè caldo) o un decotto di bacche di rosa canina. Al fine di mantenere il livello di minerali nel corpo umano, è permesso di ricevere tale acqua minerale come Borjomi o suoi analoghi. Basta ricordare che il liquido ricevuto non deve contenere bolle di anidride carbonica.

Solo se il medico è soddisfatto del fatto che le condizioni del paziente si sono stabilizzate, consente la selezione dei prodotti specificati dalla dieta n. 5 p (prima opzione), e solo successivamente, con il ciclo di trattamento pianificato, dà il via libera ai pasti consentiti dalla dieta numero 5 p (seconda opzione ).

A poco a poco, una persona passa dal cibo schiacciato al cibo crudo, ma per circa un anno (se non ci sono nuove esacerbazioni), al paziente devono essere negate la cottura e le torte, in grasso, fritto, affumicato e un certo numero di altri piatti.

Se la diagnosi considerata in questo articolo è fatta per un piccolo organismo in crescita, allora naturalmente il protocollo di trattamento, e in particolare la nutrizione, dovrebbe essere scelto in modo tale da non rallentare il piccolo paziente nello sviluppo e nella crescita. Dopotutto, non è un segreto che il suo stato di salute e il livello di sviluppo dipendano in larga misura da ciò che il bambino mangia.

Pertanto, la dieta 5 per i bambini con pancreatite è sviluppata tenendo conto di questi fattori. Per nutrire un bambino del genere dovrebbe essere una piccola quantità, ma spesso.

La base del suo potere dovrebbe essere la purea di carne e piatti di pesce. Per lo più dovrebbe essere un coniglio, tacchino, pollo, possibilmente di vitello. Escludere le carni difficili da digerire (maiale, oca, manzo, agnello, anatra). Metodo di preparazione di tutti i piatti: cucinare con vapore e bollire in acqua.

Nel periodo di esacerbazione, al bambino può essere somministrata una frittata di proteine ​​del vapore, se la malattia è in remissione, allora questo piatto può essere preparato dall'uovo intero, senza separare il tuorlo.

Ad un tale paziente dovrebbe essere data una cagliata naturale, è solo necessario assicurarsi che sia a basso contenuto di grassi. Se un bambino mangia questo prodotto poco a poco - questo permetterà di riempire i bisogni del suo corpo con il calcio osseo.

Per compiacere un piccolo paziente, senza causare danni al suo corpo, è possibile aggiungere verdure al forno (ad esempio carote, zucca) o frutta (ad esempio una mela, una pera, una pesca, un'albicocca) alla ricotta. La frutta cotta, in particolare le mele, sarà anche una prevenzione efficace nella prevenzione dell'anemia.

Del grasso, è permesso usare solo una piccola quantità di burro e olio vegetale, e quindi solo come supplemento al piatto preparato.

Idealmente, il primo piatto per un tale paziente sembra un piatto di verdure bollito in acqua e frullato con un frullatore. Di conseguenza, il bambino riceve la zuppa di purea e, grazie a un'ampia varietà di verdure, quindi, dopo aver collegato l'immaginazione e / o l'esperienza, il bambino può essere soddisfatto della sua diversa combinazione. Se è inverno nel cortile, gli ingredienti freschi possono essere sostituiti con quelli surgelati.

Escludere dalla dieta del bambino cibi pronti, salsicce, legumi, cibi affumicati e in scatola, funghi, cioccolato e caramello, bevande gassate e acide.

Per far felice il tuo bambino con dolci, puoi offrirgli marshmallow o marmellata, naturalmente, con prodotti naturali.

La prima volta dopo il rilevamento della malattia, il paziente o la sua famiglia sarà abbastanza difficile da redigere correttamente il menu del giorno. Per facilitare questo processo, siamo pronti ad offrire una delle opzioni del menu dietetico settimanale per la pancreatite.

• Purè di patate
• Tortino di carne al vapore.
• Tè con latte
• Biscotti zoologici

• Brodo di carne con verdure
• Soufflé di pesce
• Porridge di grano saraceno
• Composta di mele appena grattugiate.

Pranzo: fresco con cracker.

• Semola di latte - 300 g
• Frittata di proteine ​​a vapore
• Tè verde con biscotti e un pezzo di formaggio morbido.

Immediatamente prima di andare a letto - mezzo bicchiere di acqua minerale Borjomi con gas rilasciato.

• Porridge di farina d'avena grattugiata con salsa di frutta.
• Un decotto di bacche di rosa selvatica.

Pranzo: mela cotta.

• Zuppa di grano saraceno al forno
• Fricassea di carne con purea di carote.
• Composta di frutta

Pranzo: infuso di rosa canina con cracker.

• Budino di semolino.
• Tè con una fetta di limone e una fetta di formaggio.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di latte acidofilo.

• Polpettone farcito con frittata di uova.
• Barbabietola macinata bollita.
• Composta di frutta secca

Pranzo: tè verde caldo con cracker.

• Zuppa di pesce con polpette di carne
• Purè di patate con salsa di panna acida.
• Kissel ha sfregato la mela.

Snack: purea di mele con proteine ​​montate.

• Purea di verdure
• Gnocchi di carne.
• Sali di brodo con zucchero e cracker.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di gelatina di frutta.

• Porridge di riso grattugiato liquido.
• Povero tè con la galeta.

Pranzo: casseruola di frutti di bosco con tè.

• Zuppa di purea di broccoli e noodle.
• Purè di patate
• Cotoletta di pesce cotta su un bagno di vapore.
• Brodo cotto su bacche di rosa selvatica.

Pranzo: gelatina di latte.

• Porridge di grano saraceno
• Carne di formaggio
• Gelatina di frutta con cracker.

Immediatamente prima di andare a letto - mezzo bicchiere di "Borjomi".

• Purea di verdure
• Budino di grano saraceno con purea di carne magra.
• Mousse di frutta

Pranzo: gelatina di latte.

• Zuppa di avena di muco.
• Riso bollito grattugiato
• Carne di fricassea
• Una fetta di pane nero.
• Composta di frutta secca

Pranzo: soufflé di mele.

• Ricotta e budino di riso.
• Tè leggermente zuccherato. Puoi aggiungere una fetta di limone o lime.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di succo di frutta acido. All'inizio, puoi diluirlo con acqua.

• Casseruola di uova e patate con salsa besciamella.
• Gelatina al latte con biscotti zoologici.

Pranzo: una mela al forno con cannella.

• Zuppa di verdure con polpette di carne
• Bollito casseruola di vermicelli.
• Gnocchi di carne.
• Acqua minerale "Slavyanovskaya" senza gas.

Pranzo: frittata di vapore proteico.

• Purea di verdure
• Pesce palla di neve
• Tè leggermente zuccherato con biscotti.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.

• Pasta Casseruola
• Patè di fegato
• Un bicchiere di acqua minerale senza gas.

Pranzo: ricotta e zucca in casseruola con tè.

• pranzo:
• Zuppa - verdure assortite.
• Purè di cavolfiore
• Fricassea di pesce
• Composta di frutta grattugiata con pangrattato.

Pranzo: frutta cotta.

• Purea di verdure - assortiti.
• Palla di neve a base di carne
• Marshmallow.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di latte gelatinoso.

Al fine di prevenire il ritorno della malattia o facilitare una pronta guarigione, è necessario resistere a questo alimento dietetico. È necessario attuare con precisione e raccomandazioni per la preparazione di piatti che costituiscono la dieta del paziente. Non sarà superfluo conoscere le sfumature del trattamento termico dei prodotti e imparare le ricette di una dieta con pancreatite.

Nonostante le restrizioni piuttosto severe, il menu con questa malattia può essere diverso. La seguente ricetta può essere applicata come nel caso della diagnosi di pancreatite e nel riconoscimento della colecistite.

Per cucinare hai bisogno di:

• Qualsiasi carne magra - 250 g
• Burro - 40 g
• Acqua - 100 ml
• Uovo crudo
• Semolino - 20 g.

• Lessare la carne alla prontezza.
• Macinare almeno due volte in un tritacarne.
• Aggiungere semola, acqua e uova al trito. Mescola bene tutti gli ingredienti.
• Forcello respingere.
• Ungete la teglia con il burro e mettete la carne macinata.
• Portare alla prontezza usando un bagno di vapore.

Per cucinare hai bisogno di:

• Grano saraceno - 50 g
• Brodo leggero di carne - 250 ml
• Sale con il permesso del medico

• Per ottenere liquido, che sarà cotto porridge, far bollire la carne in acqua. Per rendere il brodo meno pesante, fallo prima. Dalla superficie rimuovere delicatamente il grasso congelato.
• Filtrare il liquido e diluirlo con acqua due volte più grande del brodo assunto.
• Mettere il contenitore con il liquido sul fuoco e attendere l'ebollizione.
• Risciacquare abbondantemente il grano saraceno. Iniettare nel liquido bollente.
• Dopo che la composizione si è addensata, coprire il contenitore e cuocere il piatto su una luce bassa per circa un'ora.
• Prima della fine della cottura, il piatto praticamente pronto è leggermente salato (se il sale è autorizzato dal medico).
• Raffreddare leggermente e filtrare con un setaccio.
• Prima di servire, aggiungi un pezzetto di burro.

Per accelerare il processo di cottura, il grano saraceno può essere sostituito dal grano saraceno.

Per cucinare hai bisogno di:

• Proteine ​​di uova singole
• Fragola o pesca (è possibile raccogliere un altro frutto a piacere, ma con la giusta consistenza) - 100 g
• Farina di frumento - 20 g
• Acqua - 120 g
• Zucchero - 30 g
• Vaniglia sulla punta di un coltello

• Batti l'albume raffreddato in una schiuma fresca.
• Aggiungere con molta attenzione zucchero (zucchero a velo o un sostituto) e vanillina. Mescola tutto.
• Far bollire l'acqua in una casseruola e distribuire la massa proteica con un cucchiaio. Il coperchio è chiuso.
• Dopo circa quattro minuti, giro la palla di neve e la tengo per altri quattro minuti sotto il coperchio chiuso.
• Dopo di ciò, il prodotto finito con uno schiumatoio viene rimosso dall'acqua, consentendo al fluido in eccesso di defluire.
• Metti le palle di neve sul piatto e versaci sopra la salsa di fragole. Può essere preparato mescolando zucchero (10 g), fragole e farina con un frullatore.

Per cucinare hai bisogno di:

• Frutta, per esempio, ribes nero (è possibile asciugato, è possibile fresco) - asciugato - 15 g, fresco - un po 'di più
• Farina di patate (amido) - 8 g
• Zucchero - 10 g

• Le bacche sono ben recensite e lavate.
• Enumerato, versare un bicchiere d'acqua e, mettendo sul fuoco. Bollire fino a quando le bacche sono completamente ammorbidite.
• Raffreddare leggermente la composizione, separare il liquido.
• Unire l'amido con acqua fredda e mescolare bene. Il rapporto tra acqua e amido dovrebbe essere 4: 1.
• Nel liquido di ebollizione teso, introdurre delicatamente l'amido diluito.
• Addolcisci e aspetta quando bolle di nuovo.

La dieta kissel dovrebbe essere cucinata nell'unico modo. Aggiungere la purea di frutta nel processo di cottura non è raccomandato. Dopo che la gelatina è stata versata in tazze, è consigliabile riporre la bevanda con zucchero a velo. Questo proteggerà la superficie dalla formazione di pellicola acida.

Per cucinare hai bisogno di:

• Una banana matura
• Una pesca matura
• Yogurt ipocalorico - 250 ml
• Biscotti secchi
• Gelatina - 15 g
• Acqua - 200 ml

• Immergere la gelatina con acqua calda e lasciarla gonfiare per un breve periodo.
• Introdurre gradualmente, mescolando, yogurt. Batti la massa risultante.
• Prendi il modulo. Coprilo con un foglio di alluminio.

Iniziamo a formare una torta, disposta a strati:

• Biscotti nella parte inferiore del modulo.
• Segui i biscotti con lo yogurt. Versare la terza parte del volume disponibile.
• Spalmare la banana tritata.
• Crema di yogurt ancora.
• Uno strato di pesca
• Finiamo con uno strato di yogurt.
• Il modulo viene posizionato in un luogo freddo per impostare. Ad esempio, nel frigo.

Per cucinare hai bisogno di:

• Uovo (o una proteina) - 2 pezzi
• Acqua - 80 ml
• Burro - 5 g
• Sale - 1 g

• Batti leggermente il contenuto dell'uovo.
• Nella massa per introdurre acqua e sale. Bene, ma mescolare delicatamente.
• La composizione viene scartata su un setaccio e drenata. Ciò salverà il prodotto dai nodi delle proteine.
• Filtrare l'uovo in un contenitore per porzione e cuocere a vapore. Lo strato allagato deve essere inferiore a quattro centimetri. L'alta altezza della parabola non darà l'opportunità di prepararsi adeguatamente. I microbi vitali possono rimanere nella miscela di uova.
• Al momento di servire, cospargere la parte superiore della frittata con burro fuso.

Per cucinare hai bisogno di:

• Brodo di carne leggero - 400 ml
• Carota - 4 g
• Semolino - 20 g
• Sale - 1 g
• Cipolla - 4 g (se lo si desidera, non si può mettere)
• Prezzemolo: un paio di ramoscelli

• Preparare il brodo, far bollire il prezzemolo, le cipolle e le carote con la carne. Il liquido può essere leggermente salato.
• Raffreddare il brodo e rimuovere il grasso formato dall'alto, scolarlo bene. Ciò renderà il fluido meno grasso e più leggero.
• Rimettilo sul fuoco e fai bollire.
• Un torrente sottile, costantemente mescolando, versa gradualmente la semola.
• Cuocere fino al momento.
• Aggiungere il prezzemolo tritato prima di servire.

La pancreatite è un'infiammazione che colpisce il tessuto pancreatico coinvolto nel processo digestivo. Pertanto, la dieta 5 per la pancreatite è una parte integrante del processo di trattamento effettuato quando alleviare questa malattia. Se dovessi sentire la diagnosi di pancreatite in relazione a te stesso o ai tuoi parenti, allora non dovresti ignorare le raccomandazioni del medico curante circa la correzione della nutrizione, con l'introduzione delle restrizioni necessarie. Dopotutto, ignorare la dieta annullerà tutte le cure mediche. Allo stesso tempo, il problema può essere aggravato attribuendo al corpo delle complicazioni indesiderate. Un approccio integrato al trattamento, sullo sfondo di soddisfare i requisiti della dieta, vi permetterà di affrontare rapidamente il problema e proteggere il corpo del paziente da conseguenze negative.

Per le persone che soffrono di infiammazione del pancreas, è stata sviluppata una speciale tabella dietetica n. 5. A causa della corretta selezione degli ingredienti, è possibile stabilizzare lo stato, per ottenere una massa di coloro che hanno un rapido declino a causa della fame e della mancanza di valore energetico del cibo prodotto.

Questa dieta è consigliabile non solo in esacerbazione, ma anche nel trattamento di forme croniche. Aiuta a normalizzare il metabolismo e alleviare l'organo infiammato. Implica l'uso di cibo prevalentemente ad alto contenuto proteico, con una seria limitazione di dolce e farina.

Una dieta equilibrata è prescritta contemporaneamente con i farmaci. Implica l'esclusione di prodotti che possono portare a complicazioni e ridurre il funzionamento del pancreas.

Tutti gli ingredienti devono essere strofinati, tritati finemente. Dovrebbero essere bolliti o cotti usando una doppia caldaia. In questo caso, i componenti benefici sono meglio conservati, la produzione di colesterolo e il carico sul tratto gastrointestinale sono ridotti.

La dieta ha due parti. Il primo è più morbido e gentile. Può essere iniziato dal quarto giorno dopo il sollievo dei sintomi acuti. Presume una consistenza acquosa o semi-acquatica. Il secondo ha permesso una maggiore varietà di prodotti. Rilevante nel periodo di normalizzazione dello stato.

Nella fase di manifestazione di sintomi luminosi e con esacerbazione di pancreatite cronica, i principi guida della terapia dietetica sono:

• Fame durante l'insorgenza di sintomi acuti (primi giorni), è possibile solo la nutrizione parenterale.
• La graduale espansione della dieta con l'introduzione di nuovi piatti.
• Rispetto delle regole per la determinazione del volume e del valore energetico del cibo.
• Implementazione di tutti i consigli di nutrizionisti e gastroenterologi, che consente di ridurre il carico dal pancreas.

La tabella delle pancreatiti proibisce severamente le bevande alcoliche e il fumo, poiché sono irritanti per l'organo interessato. Vale la pena utilizzare prodotti ricchi di antiossidanti.

I pasti sono raccomandati ogni 3-4 ore in porzioni di 100-300 gr. Entro il quinto giorno puoi passare dal cibo liquido a quello semi-viscoso.

Poiché gli alimenti liquidi e carboidrati comportano un rischio minimo per la funzione secretoria dell'organo, dopo la fame, è possibile integrare la dieta con alimenti che contengono anche carboidrati oltre alle proteine. Può essere zuppe mucose, porridge liquidi, gelatina, purea di verdure.

Se si sospetta una forma acuta, il digiuno è prescritto il primo giorno con assunzione di acqua fino a 1,7 litri. Il liquido deve essere a temperatura ambiente.

Quando si cucina fuori dal periodo acuto, si raccomanda di osservare anche la temperatura. Non mangiare piatti caldi o troppo freddi. La dieta delicata dura fino a otto settimane.

In remissione il 60% della dieta dovrebbe essere proteine. Il loro numero è 120-130 grammi. al giorno La quantità di grasso giornaliero consumato non deve superare i 60 grammi. È controindicato usare grasso animale nella sua forma pura.

La percentuale di carboidrati nella dieta non supera i 350 grammi. in 24 ore. Il rifornimento di questo componente può essere fatto sotto forma di frutta, miele, cereali. Anche con una buona salute, il paziente non dovrebbe discostarsi dai principi della dieta e da un elenco di prodotti approvati. Nel caso opposto, è possibile ottenere un grave aggravamento.

I nutrizionisti raccomandano l'introduzione di prodotti di input con porridge di muco, zuppe di latte, purea di carote. Inoltre permesso:

• pane: bianco, stantio, cracker;
• cereali: semolino, riso, farina d'avena, grano saraceno allo stato semi-liquido;
• Carni: sotto forma di carne macinata o soufflé, coniglio adatto, pollo, tacchino, carne di vitello e manzo;
• latte: solo per cucinare;
• pesce: lucioperca, pollock, luccio, cotto a pezzi o usato sotto forma di cotolette;
• prodotti lattiero-caseari fermentati: senza coloranti e additivi;
• frutto: mele trattate termicamente;
• zuppe: su brodi vegetali con ingredienti macinati (crema di zuppa, crema di zuppa), è consentito mettere i cereali, ma non devono essere scotti;
• omelette: per lo più proteine, puoi mangiare un uovo alla coque;
• salse: su brodo vegetale con aggiunta di panna acida, la farina quando cuoce non è fritta nel burro;
• bacche: per fare gelatina, gelatina, frutta secca da composte possono essere consumate in piccole quantità in forma macinata.

Se parliamo di bevande, è permesso un tè debolmente fermentato, succhi di frutta diluiti a metà con acqua, infusi di bacche di rosa canina, composte di frutta, acqua minerale da tavola senza gas.

Dovrebbe essere escluso dalle torte dietetiche, dai pasticcini e dai dolci. Zuppe vietate su brodo di carne, funghi o pesce. Sotto il divieto, e tutti i cibi fritti, compresi i dolci.

Non è raccomandato l'uso di carne grassa, salmone, halibut, carne affumicata, caviale, salsicce, prodotti in scatola, frattaglie. Verdure con fibre grossolane possono causare deterioramento. Pertanto, dalla dieta vengono raccolti: ravanelli, rape, svedese, cavoli e melanzane. La frutta non dovrebbe mangiare quelli che sono ricchi di carboidrati (banane, datteri, uva). Possono causare

Spezie speziate e condimenti, caffè, cioccolata, cacao, succo d'uva, alcol e bevande gassate sono severamente vietati.

Di notte ogni giorno si consiglia di bere prodotti a base di latte fermentato senza zucchero. Dal momento che la dieta suggerisce di pranzare e gustare il tè pomeridiano, tra un pasto e l'altro è possibile mangiare ricotta, biscotti, mele cotte, gelatina o succhi diluiti.

Delizioso e nutriente è il brodo di latte con purea di carne. Cucinalo facile.

In primo luogo, il manzo bollito viene passato più volte attraverso un tritacarne e frustato su un frullatore. Riso passato e decotto viscido vengono aggiunti al purè di patate. La composizione risultante deve essere ben bollita.

Aspetta che il piatto si raffreddi leggermente. Resta da aggiungere una miscela di uovo sbattuto con latte, aggiungere alla zuppa. Ottieni una consistenza delicata.

La zuppa ha un buon sapore. Lessate le patate e le carote alla piena prontezza. Le verdure strofinate con un decotto, se lo si desidera, aggiungere un po 'di latte. È necessario portare a ebollizione la zuppa, aggiungere sale. Per migliorare il gusto non aggiungere pepe o altri condimenti.

Quando la pancreatite è di aiuto aiuta le minestre trasparenti nel brodo secondario. Per preparare il piatto, è necessario mettere un pezzo di carne bollita senza grasso in una casseruola con acqua pulita. Portare a ebollizione e drenare. La carne deve essere cucinata una seconda volta. Quindi aggiungere le patate, cipolle. Quando le patate sono cotte, aggiungi un po 'di vermicelli di farina di grano duro. Resta a bollire altri 5 minuti, spegnere il fuoco.

Le seguenti ricette sono utilizzate come piatti principali:

1. Gnocchi di pollo con l'aggiunta di massa di cagliata. La carne di pollo si trasforma in ripieno, aggiungere la ricotta grattuggiata. Mescolare bene, aggiungere un uovo sbattuto, un pezzetto di burro buono. Gli gnocchi sono bolliti per una coppia, serviti con salsa di panna acida.
2. Rotolo di manzo Nel ripieno aggiungere le uova, il sale. Il ripieno viene steso con uno spessore di 2 cm su un asciugamano bagnato, coperto con una frittata cotta sopra. Con l'aiuto di un asciugamano, il trito viene arrotolato in modo che il rotolo sia finito. Fai qualche foratura, fai bollire 25 minuti per una coppia.
3. Budino di semolino con mele. Per prima cosa devi cucinare la semola con l'aggiunta di mele grattugiate, tuorlo d'uovo e zucchero. La massa è mista, le proteine ​​montate vengono introdotte in esso. Dovrebbe essere piegato in stampi, cuocere per un paio di 30 minuti.

Pertanto, la dieta numero 5 è bilanciata, può essere utilizzata per un lungo periodo di tempo. Riduce il carico sul pancreas. Gli svantaggi includono un lungo tempo di cottura per alcuni piatti.

La dieta nella pancreatite cronica svolge un ruolo cruciale nel ripristinare la normale funzione pancreatica, e la tabella 5p soddisfa i requisiti di una tale dieta migliore di tutti. Con questa dieta, la regola principale è la sua osservanza esatta. Il compito principale della dieta è eliminare dalla dieta quei prodotti, la cui digestione richiede una grande quantità di enzima e causa il duro lavoro dell'organo infiammato.

Il compito principale della dieta è eliminare dalla dieta quei prodotti, la cui digestione richiede una grande quantità di enzima e causa il duro lavoro dell'organo infiammato.

Cosa non mangiare

Il cibo per la pancreatite cronica ha le sue caratteristiche. L'elenco degli alimenti vietati per l'uso nella dieta numero 5p è ottimo, ma è una misura necessaria. È necessario eliminare completamente dalla dieta:

• la carne grassa (maiale, agnello, carne grassa, carne di uccelli acquatici, selvaggina) appartiene a questa categoria;
• tutti i tipi di sottoprodotti;
• tutte le salsicce e le salsicce;
• qualsiasi cibo in scatola;
• pesce grasso (storione, salmone, pesce gatto, spratto caspico, caviale);
• verdure contenenti una grande quantità di fibre acide o grossolane (cavolo bianco, ravanello, ravanelli, fagioli, mais, piselli, acetosa, spinaci);
• zucchero e tutti i dolci come cioccolato, torte, dolci, caramelle, caramelle;
• prodotti da pasticceria;
• pane fresco, segale e grano;
• funghi;
• uova sode o sode, uova fritte;
• bacche e frutti aspri e troppo dolci (banane, fichi, uva spina, mirtilli rossi, uva passa, uva, datteri e tutti gli agrumi);
• formaggi salati;
• latticini grassi (panna acida densa, yogurt, kefir grasso);
• tutti i cibi taglienti, in salamoia e amari.

Il contenuto di sale nella dieta deve essere ridotto al minimo: non salare il primo e il secondo piatto, scartare cibi salati in qualsiasi forma.

I nutrizionisti non consigliano di utilizzare il latte fresco nella sua forma pura, anche se consentono l'aggiunta di questo prodotto ad altri piatti. Tutti i brodi di carne e pesce sono vietati. Per ottenere un effetto terapeutico nel periodo di esacerbazione della pancreatite cronica, tutti i tipi di grassi devono essere completamente scartati e il contenuto di proteine ​​deve essere ridotto al minimo.

In alcuni casi, può verificarsi intolleranza all'amido. In questo caso dovrai abbandonare patate, gelatina e altri piatti contenenti questo prodotto.

In alcuni casi, può verificarsi intolleranza all'amido.

Tra le bevande nella lista degli alimenti proibiti in questa dieta sono:

• tè forte;
• di cacao;
• alcol;
• birra;
• kvass;
• bevande gassate;
• succhi di frutta dolci.

In relazione al caffè, i nutrizionisti non sono d'accordo. Il caffè naturale deve essere completamente eliminato, ma molti medici consentono l'uso di caffè decaffeinato non zuccherato. Se possibile, sostituirlo con una bevanda alla cicoria.

Molti medici consentono l'uso di caffè decaffeinato non dolce.

Tutti i pasti devono essere consumati caldi: il pancreas non tollera il freddo e il caldo.

È un errore pensare che non ci sia assolutamente nulla da mangiare quando si segue una dieta. Il numero di prodotti consentiti durante questo periodo è piuttosto ampio:

1. Non è richiesto il pieno rifiuto della carne, è consentito l'uso di varietà dietetiche a basso contenuto di grassi. Questi includono: carne magra, vitello, coniglio, carne di pollo e tacchino.
2. Un ruolo importante nella stabilizzazione del tratto gastrointestinale è giocato dai cereali. Nella pancreatite cronica, come contorno, puoi usare la farina d'avena, il grano saraceno, la semola sull'acqua, il riso bollito. L'effetto più benefico sul pancreas ha un porridge di farina d'avena.
3. Dalle verdure si possono mangiare carote bollite, cavolfiori e cavoli, zucchine broccoli, zucca, zucca, patate, barbabietole, cetrioli. Tutte le verdure devono essere tritate: strofinate o cotte sotto forma di soufflé. I succhi di verdura hanno un effetto benefico.
4. La dieta deve includere le varietà a basso contenuto di grassi del pesce: questi includono merluzzo, carpa, merluzzo, sgombro magro, ecc.
5. Nella dieta sono ammessi mele dolci, pere, meloni, fragole, angurie in piccole quantità. Devono subire un trattamento termico: puoi cuocere a vapore, fare la frutta in umido, fare soufflé o kissel. In forma grezza, sono consentite solo le mele e solo durante la remissione.
6. Dai grassi con tale dieta, è possibile utilizzare olio vegetale raffinato e burro non zuccherato (fino a 30 g per porridge e non più di 10 g al giorno come parte di un sandwich).
7. L'elenco dei prodotti lattiferi autorizzati nella dieta comprende kefir, yogurt non zuccherato, ricotta a basso contenuto di grassi. In piccole quantità, è consentita la panna acida a basso contenuto di grassi, ma deve essere inserita nel menu con attenzione, osservando attentamente come ci sentiamo.
8. Dei prodotti farinacei nella dieta "5p" si può mangiare pane di grano e crusca, esclusivamente essiccato (stantio o sotto forma di crackers non salati), biscotti salati al filetto, così come qualsiasi pasta.
9. Le uova possono essere mangiate solo come omelette al vapore, non più di 1 - 2 volte a settimana. Meglio di tutti, con una tale dieta ci sono solo proteine.
10. Se la malattia è passata nella fase di remissione, occasionalmente puoi concederti dolci dietetici fatti in casa a basso contenuto di zucchero o dessert per i diabetici.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a bere. Al giorno è necessario bere almeno 2 litri di liquido, senza contare le zuppe. Può essere bevanda alla rosa canina, tè leggero (nero o con latte), succhi di verdura, caffè debole non zuccherato, acqua minerale, tè dell'olivello spinoso, tisane.

La dieta per pancreatite limita strettamente le dimensioni delle porzioni. La quantità totale di cibo al giorno può raggiungere 2 kg, a condizione di 7-8 pasti frazionati singoli. Ma i nutrizionisti non raccomandano di mangiare più di 250 grammi alla volta. Di conseguenza, se il volume di zuppa è di 100 g, il numero di altri piatti non deve superare i 150 g (senza contare le bevande).