Il soufflé di pollo è un piatto di eccezionale valore come parte del menu dietetico, degli alimenti per bambini o della dieta di coloro che sono inclini a mangiare solo cibi sani. Un gusto unico, incomparabile e delicato ottenuto attraverso l'esecuzione di ricette disponibili per piatti in grado di soddisfare le esigenze di buongustai e bambini adulti.
Come cucinare il soufflé di pollo?
Il soufflé di pollo viene preparato dal pollo tritato allo stato di purea con l'aggiunta di uova, latticini, spezie. Il piatto è cotto a vapore o cotto nel forno.
- Come componente di base per fare i soufflé, puoi usare il petto di pollo, la coscia, la polpa delle gambe o il fegato di pollo.
- Pezzi di carne o carne macinata vengono trasformati in un frullatore.
- Quando le uova vengono aggiunte, i tuorli sono combinati con la carne prima di tagliarla, e i bianchi montati sulle cime si mescolano con un cucchiaio con delicati movimenti verso l'alto nella fase finale della preparazione della base.
- Tutte le ricette saranno più luminose, e il sapore della delicatezza finita è più piccante se si aggiunge la composizione di carne con verdure tritate finemente, spezie aromatiche ai vostri gusti e spezie.
Soufflé di pollo - ricetta al forno
La seguente ricetta per il soufflé di pollo fornirà un'opportunità per ottenere una versione di un piatto che sia ugualmente adatto per un pasto dietetico o per un tavolo festivo. In quest'ultimo caso, la merenda deve essere cotta in scatole porzionate o prima di servire, tagliata a fette porzionate e decorarle efficacemente.
- pollo - 0,5 kg;
- uovo - 1 pz.;
- crema - 100 ml;
- farina - 3 cucchiaini;
- burro - 30 g;
- noce moscata - 1 pizzico;
- sale, pepe, cipolla verde, prezzemolo, aneto.
- Bollire il pollo
- Dopo il raffreddamento, adagiare la carne in un contenitore per frullatore.
- Aggiungere tuorli, panna, burro, erbe e farina, macinare gli ingredienti.
- Condisci la massa a piacere, mescola le proteine montate e spostale in forma.
- Cuocere il soufflé di pollo in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Soufflé di pollo come nella scuola materna - una ricetta
Per coloro che non possono dimenticare il menu dell'asilo e vogliono sentire di nuovo le delicate note calde dei loro piatti preferiti, è il momento di cucinare un soufflé di pollo come nella scuola materna, utilizzando le proporzioni suggerite di ingredienti e semplici consigli. Usato nel seno originale può essere sostituito con la carne delle gambe e delle cosce.
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 100 ml;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio - 50 g;
- sale - a piacere.
- Lessare il petto di pollo.
- Schiaccia la carne in un frullatore, aggiungendo latte, tuorli e farina.
- Condire la base per il gusto, completarla con le proteine montate, distribuite nella forma.
- Cuocia il soufflé del petto di pollo come all'asilo per 45 minuti a 180 gradi.
Soufflé di pollo dietetico
Il soufflé di pollo, la cui ricetta verrà presentata in seguito, risulterà ancora più utile e dietetico grazie al riempimento della base di pollo con verdure, facilitando la sua struttura già leggera. Al pistacchio verranno date note aromatiche raffinate e i verdi tritati finemente renderanno più piccante e fragrante.
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- zucchine - 200 g;
- broccoli - 150 g;
- cipolle - 1 pz.;
- latte - 200 ml;
- pistacchi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 50 ml;
- verdi - 1 mazzo;
- sale, pepe - a piacere.
- Il filetto di pollo e le zucchine vengono tagliati e, insieme ai broccoli, cipolla tritata con un frullatore.
- Il latte viene versato, verdi, condimenti, burro, tuorli, pistacchi vengono aggiunti e di nuovo tutto è mescolato.
- Guidare le proteine e interferire con la base risultante.
- Diffondere la massa di pollo nella forma e preparare il pollo dietetico soufflé 30 minuti a 180 gradi.
Pollo tritato in soufflè al forno
È ancora più facile e veloce preparare il soufflé di pollo con carne macinata cruda. Questa opzione di cottura è adatta a coloro che non hanno la possibilità di utilizzare un frullatore. Il gusto della delicatezza non sarà così tenero come nei casi precedenti, ma per coloro che preferiscono sentire la struttura della carne, sarà di priorità più alta.
- pollo tritato - 0,5 kg;
- uovo - 1 pz.;
- latte - 50 ml;
- panna acida - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- burro - 50 g;
- sale, pepe - a piacere.
- Nel pollo tritato aggiungere la cipolla tritata.
- Il tuorlo, il latte, la panna acida, il sale, il pepe e le proteine montate vengono mescolati nella base.
- Disporre la massa nella forma o capacità totale e cuocere il soufflé di pollo tritato a 180 gradi per 30 minuti.
Soufflé di pollo bollito
La seguente ricetta per il soufflé di pollo può essere eseguita quando è necessario smaltire i resti del campo di carne di pollo del pasto di ieri, o semplicemente cucinare una deliziosa dieta per tutta la famiglia. Il pollo in questo caso viene usato bollito o cotto in forno fino a cottura e completato con carote.
- pollo bollito - 0,5 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- latte - 100 ml;
- semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 g;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
- La carne viene posta in un frullatore con le carote bollite o stufate nel burro.
- Aggiungere i tuorli, la semola, il sale, il pepe, i condimenti e il latte, frullare il tutto in un frullatore.
- Soufflé cotto di pollo bollito in forma oleata a 180 ° per 30-40 minuti.
Zuppa di pollo con riso
Il soufflé di pollo può essere preparato con l'aggiunta di riso bollito e salsa bianca, bollito da spezie aromatizzate con spezie e latte bollito. Questa versione è ideale per coloro che amano il sapore di cipolla, ma impedisce la presenza di polpa di verdure nella composizione del piatto. Complemento della composizione può essere verde o noci.
- polpa di pollo - 0,5 kg;
- uovo - 1 pz.;
- riso - 100 g;
- cipolle - 1 pz.;
- latte - 0,5 l;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 150 g;
- lauro - 2 pezzi;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
- Bollire il pollo
- Il latte viene riscaldato ad ebollizione con l'aggiunta di cipolla tritata, alloro e spezie, lasciato per 15-20 minuti, filtrato.
- Aggiungi alla base del latte 4 cucchiai. cucchiai di burro, farina e far bollire fino a denso.
- Schiaccia il pollo in un frullatore, aggiungendo salsa bianca, tuorli.
- Mescolare in riso bollito, schiuma proteica.
- Disporre la massa nella forma.
- Preparare il soufflé di pollo con riso a 180 ° nel forno per 30 minuti.
Soufflé di pollo con verdure
Un soufflé a base di pollo e zucchine con l'aggiunta di piselli, mais, su richiesta di peperone, carote e cipolle sarà la soluzione ideale per la progettazione di una dieta o di un pasto ipocalorico. Sia ai bambini che agli adulti piace l'aspetto brillante del piatto e il suo sorprendente gusto delicato.
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- uovo - 1 pz.;
- zucchine - 100 g;
- piselli e mais - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Pepe bulgaro - 0,5 pezzi;
- crema - 100 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
- Tagliare il pollo, metterlo nella capacità del frullatore, insieme a aglio sfilacciato, tuorlo, latte e spezie.
- Schiacciare la massa fino a che liscio.
- Aggiungere i cubetti di zucchine, i peperoni, i piselli, il mais e le proteine montate.
- Metti la massa nella forma e prepara un gustoso pollo souffle 30 minuti a 180 gradi.
Soufflé di fegato di pollo
La seguente ricetta piacerà a coloro a cui piacciono i nutrienti piatti di fegato. Il gusto morbido, moderatamente sapido del soufflé risultante può essere variato aggiungendo alla composizione un po 'di carota bollita o olio di carota fresco polverizzato cosparso nell'olio, che sono pre-liberazione della pelle.
- fegato di pollo - 0,5 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- crema - 100 ml;
- burro - 20 g;
- sale, pepe - a piacere.
- I fegatini di pollo sono macinati in un frullatore con cipolle, panna e tuorli.
- Sale, pepe, semolino sono aggiunti a piacere e le proteine montate vengono mescolate con un pizzico di sale.
- Spostano la fondazione nella forma oliata e cuociono il soufflé dal fegato di pollo nel forno a 180 ° per 30 minuti.
Soufflé di pollo con funghi e formaggio
Sarà possibile arricchire il gusto classico del piatto, per renderlo più saturo, aggiungendo alla composizione della base di pollo un arrosto di funghi e cipolle. È possibile utilizzare sia champignons e funghi ostrica, sia funghi più fragranti, dopo averli fatti bollire a piena prontezza e abbassati sul fondo in acqua salata.
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- funghi prataioli - 200 g;
- uovo - 2 pezzi;
- briciole di pane - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- crema - 200 ml;
- olio d'oliva - 50 g;
- sale, pepe, formaggio - a piacere.
- Friggere i funghi tritati finemente con le cipolle nel burro.
- Grind di pollo con panna e tuorli in un frullatore.
- Condire la massa di pollo, mescolare in frittura di funghi, cracker, formaggio, montata a una schiuma densa.
- Spostano la massa in forme oliate o in un contenitore comune e la mandano a un forno riscaldato a 180 gradi.
- Dopo 30 minuti, il soufflé di pollo con i funghi sarà pronto.
Soufflé di pollo in un fornello lento
Non meno gustoso, tenero e succoso sarà un soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta. In questo caso, il pane e l'amido inzuppati nel latte, nella patata o nel mais, vengono utilizzati come componente di bilanciamento. Il piatto incredibilmente fragrante sarà dovuto all'aggiunta di una miscela di erbe secche italiane.
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle - 1 pz.;
- crema - 200 ml;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pane bianco - 1 fetta;
- olio vegetale - 20 ml;
- Erbe italiane - 2 pizzichi;
- sale, pepe - a piacere.
- La carne tritata viene posta nel serbatoio del frullatore.
- Aggiungere le cipolle e l'aglio, le spezie, il pane, l'amido, i tuorli e la panna, frullare il tutto con una consistenza cremosa.
- Batti le vette delle proteine.
- La spessa schiuma proteica viene mescolata nella massa di pollo, la base viene posta nella ciotola.
- Preparare un soufflé di pollo in modalità cottura per 60 minuti.
Ricetta del soufflé di pollo a microonde
Un soufflé di pollo incredibilmente tenero nel microonde può essere cucinato in pochi minuti, fornendo a se stessi e alla famiglia una colazione gustosa e salutare, un pranzo leggero o una cena, il cui contenuto calorico dipenderà dal contenuto di grassi della ricotta usata. Puoi servire il piatto con verdure fresche, qualsiasi insalata o una salsa gustosa adatta.
- filetto di pollo - 200 g;
- scoiattoli - 2 pezzi;
- ricotta - 100 g;
- olio vegetale - 10 ml;
- sale, pepe - a piacere.
- Macinare in un pollo frullatore.
- Aggiungere la ricotta, salare, pepare, battere nuovamente il composto fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Le proteine vengono mescolate nella base, frustate in una schiuma densa e densa, trasferite nella forma oleata.
- Invia il contenitore coperto al dispositivo a microonde per 5-7 minuti.
Soufflé di pollo al vapore
La più utile, forse, la versione dell'intera lista di varie opzioni per i piatti - soufflé di spezzatino di pollo. Puoi cucinarlo con l'aiuto di un multicooker, utilizzando l'apposito programma, una doppia caldaia nella vaschetta di cottura dei cereali o solo una padella con acqua bollente, inserendo una forma profonda e coprendo il disegno con un coperchio.
- filetto di pollo - 600 g;
- uovo - 4 pezzi;
- panna acida - 6 cucchiai. cucchiai;
- semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
- I filetti di petto vengono tagliati, messi nella ciotola di un frullatore, insieme a panna acida, semolino, tuorli.
- Macina gli ingredienti aggiungendo sale e pepe se lo desideri.
- Le proteine, montate a picchi densi, vengono mescolate nella base e immesse negli stampi oliati o nella capacità di una doppia caldaia.
- Preparare il soufflé per un paio di 20-30 minuti.
Soufflé di pollo - 5 ricette come un asilo
Contenuto dell'articolo
Il soufflé di pollo arioso appartiene ai piatti dietetici a basso contenuto calorico. La tecnica di fare il soufflé di petto di pollo ricorda la casseruola di carne. Il piatto si differenzia da una casseruola per la sua consistenza d'aria e la sua delicata struttura. Il soufflé di pollo è preparato per i bambini nelle scuole materne e nelle mense scolastiche.
Per cucinare come nella scuola materna, viene utilizzata la parte più tenera del pollo - il seno. Cuocere il piatto nel forno, multi-cooker o al vapore.
Soufflé è un rappresentante della cucina francese. Nella traduzione, il nome del piatto significa "gonfiato", "aria". Il nome del piatto determina la caratteristica principale del soufflé - consistenza ariosa. Inizialmente, il soufflé era un dessert, piatto dolce. Souffle come piatto principale ha iniziato a cucinare in seguito. Le basi del soufflé possono essere verdure, funghi, ricotta e carne.
Preparare il souffle giusto è facile, ma è necessario rispettare le regole e la sequenza dei processi. Affinché il souffle non cada e abbia una struttura aerea, i componenti devono essere a temperatura ambiente. Battere il soufflé è necessario, aumentando gradualmente l'intensità del frullatore. È importante non uccidere gli scoiattoli, altrimenti il soufflé non aumenterà.
Soufflé di pollo come nella scuola materna
Cucinare il tuo piatto preferito è facile. Soufflé può essere servito per pranzo, cena o tè pomeridiano.
Tempo di cottura del soufflé - 1 ora e 20 minuti.
ingredienti:
- filetto di pollo tritato - 600 gr;
- burro - 50 g;
- olio vegetale;
- uovo - 3 pezzi;
- latte - 100 ml;
- sale.
preparazione:
- Sbattere le uova nella schiuma.
- Versare il latte nelle uova.
- Mescolare carne macinata, uova e sale.
- Mescolare accuratamente i componenti con un mixer.
- Sciogliere il burro. Metti l'impasto.
- Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una struttura omogenea.
- Capacità di grasso di olio vegetale per la cottura.
- Metti il ripieno nella forma.
- Riscalda il forno a 180 gradi. Metti la forma in un forno caldo per 60 minuti.
Soufflé di pollo con carote
Il solito soufflé di petto di pollo può essere variato aggiungendo carote al trito. Il piatto risulta dietetico, gustoso e molto appetitoso. Servire soufflé può essere a qualsiasi pasto come piatto indipendente.
Ricetta passo-passo per soufflé di pollo con foto
Il pollo è considerato una carne dietetica, che è facilmente digeribile dal corpo del bambino. Mangiare carne bollita o polpette in umido infastidisce sia i genitori che i bambini stessi. Suggerisco di diversificare il menu con l'aiuto di un delicato soufflé di pollo. Questo piatto è un eccellente sostituto per salsicce e wieners, che sono fatti incomprensibilmente da cosa. Inoltre, il soufflé può essere dato a un bambino a scuola come spuntino sostanzioso e salutare o portato al lavoro. Ed è utile durante le attività ricreative all'aperto con i bambini. Credete che dopo averlo cucinato solo una volta, i vostri parenti vi chiederanno di preparare questo piatto ancora e ancora.
Ricetta per soufflé di pollo dalla carne macinata nel forno
ingredienti
Cottura graduale
- Abbiamo bisogno di 1,1-1,2 kg di carne tritata di pollo. È possibile e meno, ma poi dovresti ridurre proporzionalmente la quantità di altri ingredienti. Più il trito sarà attorcigliato, più delicatamente sarà il piatto finito. Pertanto, anche se hai acquistato carne macinata pronta, assicurati di passarla attraverso un tritacarne con una rete sottile. Può essere fatto in modo indipendente. Per fare questo, prendi la giusta quantità di carne di pollo, rimuovi la pelle, le ossa e la cartilagine e passa due volte attraverso un tritacarne.
- Avremo anche bisogno di 50 g di burro ammorbidito. Pertanto, prima di spargerlo fuori dal frigorifero.
- In una ciotola con il trito aggiungere il tuorlo da un uovo. È meglio non aggiungere proteine, perché la massa risulterebbe acquosa. Ma se decidi di usarlo, sbatti un po 'di frusta in una leggera schiuma.
- Opzionalmente, spremere con una pressione uno o due spicchi d'aglio. Se non è fresco, prendere un cucchiaino da tè incompleto di essiccato.
- Aggiungere un cucchiaio pieno di qualsiasi amido e versare 110-120 g di crema di qualsiasi contenuto di grassi. Invece, puoi mettere un paio di cucchiai di panna acida fatta in casa.
- Metti il burro morbido. Versare circa un cucchiaino di sale e condire con pepe e altre spezie. Ad esempio, maggiorana, zenzero, paprika, curcuma o altri condimenti.
- Insieme, accuratamente mescolati in una massa omogenea. Ideale frullare il tutto con un frullatore.
- Ungete la forma con il burro e disponete il composto al suo interno. Da questa quantità ottengo tre forme rettangolari di fogli di torta. È possibile utilizzare qualsiasi modulo adatto. A volte ho persino infornato questo soufflé in porzioni, ma ci vuole meno tempo per crearle.
- Preriscaldare il forno ad una temperatura di 180-190 °. Metti le forme su una teglia da forno, versa 200-250 ml di acqua e invia a infornare per circa un'ora finché non appare il marrone dorato.
Ricetta video
Il soufflé di pollo facile e veloce da cucinare "come nella scuola materna" ti aiuterà con le ricette in video.
Per cambiare, prova a fare un soufflé di fegato. E dal pollo al forno puoi fare un pollo aromatico di tabacco.
Soufflé di pollo in un fornello lento
ingredienti
Cottura graduale
- Prendi 500-550 g di carne di pollo e tagliata a pezzetti. Mettili nella ciotola del frullatore. Puoi utilizzare sia un robot da cucina sia un frullatore ad immersione. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo e aggiungere alla carne.
- Rompere 50 g di formaggio a pasta molle in pezzi e aggiungere ai pezzi di pollo.
- Mandiamo anche un cucchiaino di sale, un terzo di un cucchiaino di noce moscata e condito a piacere con pepe nero macinato.
- Dividiamo due uova in bianchi e tuorli. Mettiamo i tuorli nella carne e tutti insieme interrompiamo fino ad omogeneizzare il frullatore.
- Separatamente, battere i bianchi in una buona schiuma utilizzando un mixer o una frusta. In due o tre passi introduciamo le proteine nel ripieno, impastando delicatamente con una spatola in una direzione, spostandoci verso l'alto. Scoiattoli montati daranno ariosità soufflé.
- Prendere gli stampi in silicone e riempirli fino al bordo con carne macinata. Inseriamo nella griglia per il vapore.
- Riempi la ciotola del multicooker con acqua per un terzo. Mettiamo la griglia e chiudiamo il coperchio. Selezionare la modalità di cottura per una coppia e impostare il timer per 30 minuti. Puoi semplicemente ungere la ciotola con il burro, mettere la carne macinata e cuocere nella modalità "Quenching" per circa 40 minuti.
- Pronti il soufflé fuori dagli stampi e servi al tavolo.
Allo stesso modo, puoi cucinare un tenero soufflé di carne.
Ricetta video
Una descrizione dettagliata della ricetta sul video ti aiuterà a capire come fare una dieta di soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta.
Ricetta per soufflé al petto di pollo al forno
ingredienti
Cottura graduale
- Tagliamo 550-600 g di filetto di pollo in fette arbitrarie di media grandezza e le mettiamo nella ciotola del frullatore. Se non c'è un frullatore, saltare due volte la carne attraverso un tritacarne.
- Lavare il prezzemolo sotto l'acqua corrente e tagliare solo le foglie. Invia anche nella ciotola. Aggiungere due uova, un cucchiaino di sale e condire con le spezie. Opzionalmente, passare attraverso una pressa un paio di spicchi d'aglio. Accendi il frullatore e porta tutto all'omogeneità.
- Versare 170-180 ml di crema e per alcuni secondi accendere il frullatore. Dovrebbe fare una massa cremosa gentile. Se risulta troppo liquido, aggiungere uno o due cucchiai di semolino, mescolare e lasciare per mezz'ora in modo che la groppa assorba il liquido in eccesso. Si consiglia di assumere una crema ad alto contenuto di grassi, quindi il soufflé avrà un delicato sapore cremoso. Invece, puoi prendere la stessa quantità di latte e circa 50 g di burro.
- Quindi puoi cucinare in due modi. Tagliare un pezzo di pellicola alimentare e stendere metà dell'impasto nel mezzo. Copriamo con un lato e giriamo la salsiccia, rilasciando l'aria massima. Prendi due bordi e fai scorrere la salsiccia finché il ripieno non è ben compattato. Allo stesso modo pieghiamo la salsiccia dalla seconda metà della carne macinata.
- Preriscaldare il forno a 190-200 °. Prendiamo una forma alta o padella. Mettere le salsicce e riempire con acqua tiepida. Per evitare che emergano, fare una piastra invertita in cima. Inviato per un'ora nel forno.
- Per il secondo metodo, abbiamo bisogno di una teglia da forno. Ungetelo con il burro. Distribuiamo la massa di pollo, la liviamo e inforniamo a 180-190 ° per circa un'ora, fino a quando appare una crosta rossastra. Si può scomporre in porzioni e cuocere per 45 minuti.
Ricetta video
Guarda la ricetta per un video su come preparare un gustoso soufflé di pollo per bambini e adulti.
Opzioni di cottura
Il soufflé di pollo è molto gustoso. E per rendere il gusto ancora più interessante può essere il seguente:
- far bollire un paio di carote e romperle in un frullatore insieme ad altri ingredienti;
- Grattugiare 70-80 g di formaggio a pasta dura o di un formaggio lavorato;
- soffriggere leggermente nel burro 200-250 g di champignon e mescolare con carne macinata;
- grattugia o uccidi metà di zucchine con la carne;
- aggiungere al ripieno 250-300 g di grano saraceno bollito o riso;
- tritare finemente un mazzetto di spinaci;
- Grattugiare 250 g di zucca;
- Fai bollire circa 300 grammi di broccoli e uccidi insieme al pollo.
Oltre al soufflé, consiglio di cucinare i satsivi di pollo georgiano o di preparare un delizioso pollo in salsa cremosa.
Soufflé di pollo
Il soufflé di pollo è la cosa più tenera e delicata che si possa ottenere dal pollo. Souffle ha un "sapore dolce che si scioglie in bocca". Quasi torta di pollo!
Se vuoi sorprendere te stesso e sorprendere i tuoi ospiti, prepara questo soufflé. Inaspettato per assaggiarlo, solleva molte domande, riducendole però a una: "Cos'è questo gentile?"
I dietisti consigliano il soufflé di pollo come prodotto di eccezionale valore come parte delle diete terapeutiche. I pediatri lo raccomandano anche ai più piccoli buongustai. Tuttavia, gli adulti sani non rinunceranno a un gustoso soufflé. Compreso perdere peso - perché il filetto di pollo contribuisce alla perdita di peso.
Il soufflé di pollo ha una struttura tenera e friabile, è tagliato come una torta e può essere servito in qualsiasi modo: triangoli, quadrati, ovali. Il servizio è particolarmente importante se si decide di cucinarlo per gli ospiti e per i bambini.
Ingredienti per 10-12 soufflé di pollo:
- 2 patate medie
- 1 filetto di pollo (senza pelle)
- 2 uova (2 tuorli e 2 proteine sono usati separatamente)
- 1 fetta di pane bianco
- ½ cucchiaio. di latte
- sale a piacere
Ricetta Soufflé di pollo - Come cucinare
2 PROTEINE, battere con un pizzico di sale in una schiuma forte. Mettere i bianchi montati in tritacarne e mescolarli con estrema delicatezza alla maggior parte.
Disporre in forma e in forno per 20-30 minuti a 160-180 gradi.
Soufflé di pollo - 6 ricette
Il soufflé di pollo è uno dei più semplici e allo stesso tempo deliziosi piatti a base di carne di pollo. L'intero processo di cottura può essere suddiviso in tre fasi principali: macinazione dei componenti, frullatura e trattamento termico della miscela. Prendiamo in considerazione diverse opzioni per la preparazione di questo piatto delicato, che anche un aspirante cuoco può facilmente gestire.
Soufflé di pollo, come nella scuola materna
Per cominciare, puoi provare a fare un soufflé di pollo, che di solito è preparato in qualsiasi scuola materna. I bambini, di regola, amano molto questo piatto delicato e insolitamente morbido.
In questo caso, il lavoro avrà bisogno di:
- filetto di pollo tritato - 600 g;
- latte freddo - 100 ml;
- burro - 50 g;
- olio magro - 1 cucchiaio. l.;
- uova - 3 pezzi;
- sale - secondo le preferenze di gusto.
- Sbattere le uova in forte schiuma. Qui è meglio usare un mixer.
- Continua a mescolare per versare il latte.
- Aggiungi carne tritata, sale e batti di nuovo bene.
- Introdurre burro fuso. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Elaborare la forma dall'interno con olio vegetale.
- Mettici dentro la massa di pollo preparata.
- Metti il modulo in forno per 1 ora, preriscaldandolo a 180 gradi.
Cotto secondo questa ricetta il soufflé è tenero, fragrante e quasi arioso. Per molti, il suo gusto sarà davvero un piacevole ricordo di un'infanzia lontana e spensierata.
Cuciniamo per il bambino nel forno
La giovane madre deve spesso rompere la testa, inventando il menù giornaliero per il tuo bambino. Dopo tutto, il cibo per lui non dovrebbe essere solo gustoso e sano, ma anche morbido e facile da masticare. In questo caso, un soufflé di pollo nel forno per bambini sarebbe un'opzione ideale.
Per preparare questo piatto devi prendere:
- petto di pollo - 400 g;
- panna acida - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- sale - pizzico;
- briciole di pane - 40 g
Come fare un soufflé da questi prodotti correttamente:
- Risciacquare bene la carne, asciugare e tagliare a cubetti.
- Impilarli in una ciotola profonda e schiacciare con un frullatore.
- Distruggi le uova Le proteine devono essere poste separatamente in una ciotola e messe da parte. Aggiungere i tuorli alla carne insieme al sale, panna acida e pane grattugiato. Mescolare accuratamente
- Gli scoiattoli battono in schiuma densa, e poi in più fasi aggiungono alla massa di pollo, ruotando delicatamente il cucchiaio dal basso verso l'alto.
- Grasso per cottura con burro ammorbidito dall'interno.
- Metti la miscela preparata in essi quasi fino in cima (il soufflé non aumenterà molto).
- Cuocere per 35 minuti in forno a 180 gradi.
Prima di servire il souffle dovrebbe essere sicuramente raffreddato. I bambini adoreranno questo piatto e sicuramente chiederanno alla mamma di cucinarlo di nuovo.
Pollame al vapore
In età molto precoce, è molto importante per i bambini che tutti i prodotti utilizzati per preparare uno o un altro piatto mantengano il più possibile le loro proprietà benefiche.
Pertanto, è meglio preparare un soufflé di pollo al vapore.
Inoltre, puoi leggermente semplificare la formulazione e prendere per il lavoro:
- pollo tritato - 1 kg;
- crema - 200 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- uova - 2 pezzi.
La tecnologia di cottura del soufflé rimarrà quasi la stessa:
- Carne macinata tritata più volte. In alternativa, è possibile utilizzare un frullatore per questa operazione.
- Aggiungere le uova alla carne (solo tuorli), panna e mescolare accuratamente.
- Gli scoiattoli battono separatamente in una forte schiuma. Aggiungi delicatamente alla massa totale. Fatelo prima di cucinare.
- Metti il composto di pollo in uno stampo in silicone (puoi prendere uno grande o più piccoli).
- Mettilo sul piroscafo.
- Impostare la modalità vapore e cuocere per 40 minuti.
Resta solo per spostare il soufflé ancora caldo su un piatto e lasciarlo raffreddare. È necessario agire con molta attenzione, poiché nella forma dopo il trattamento termico rimane un po 'di liquido (brodo), che deve essere prima drenato.
Delizioso soufflé di pollo tritato
Utilizzando semplici tecniche culinarie, i soufflé di pollo possono diventare una vera decorazione anche per un tavolo festivo. Per fare questo, la ricetta è adatta sotto il nome romantico "Incantevole spettacolo del gusto".
Sono richiesti i seguenti ingredienti di base:
- filetto di pollo - 3 pezzi;
- crema grassa (20%) - 200 ml;
- uova - 2 pezzi;
- sale - a piacere;
- burro fuso - 40 g;
- mix di verdure surgelate - 400 g;
- condimenti preferiti - da gustare.
- Lavare e asciugare accuratamente i filetti con un tovagliolo in un tritacarne. Per rendere la miscela più omogenea, è meglio farlo due volte.
- Fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi il sale, quindi aggiungi le verdure surgelate per alcuni secondi, versandole in un colino.
- Aggiungere tuorli d'uovo, burro, panna, sale e condimenti selezionati al pollo tritato. I prodotti si mescolano accuratamente.
- Versare le verdure, raffreddare a temperatura ambiente e distribuirle uniformemente con un cucchiaio su tutta la massa.
- I bianchi raffreddati frullano in schiuma. Porzionato nella miscela cotta.
- Pre-forma il modulo con olio.
- Metti nella carne e nella massa di verdure.
- Cuocere in forno a 200 gradi per almeno mezz'ora.
- Spegni il fuoco e lascia la forma nella camera per altri 20 minuti.
Durante questo periodo, l'umidità che viene rilasciata durante la cottura viene assorbita dal soufflé. Diventerà più tenero e succoso.
Il piatto finito nel piatto può essere cosparso di verdure tritate e servire con panna acida o salsa. Nel contesto, sembra molto impressionante e ricorda un mosaico di colori vivaci.
Integriamo il piatto con il riso
Per cambiare, puoi provare a fare un soufflé di pollo con l'aggiunta di riso e spezie fragranti. Questo piatto è ideale per una dieta sana ed equilibrata.
Sarà richiesta la seguente serie di ingredienti:
- filetto di pollo - 0,3 kg;
- uovo - 1 pz.;
- foglie di insalata verde - 4 - 5 pezzi;
- riso bollito a grani lunghi - 300 g;
- burro - 50 g;
- sale - pizzico;
- pepe - a piacere;
- Curry - 4 - 5 g.
La preparazione di questo soufflé differisce poco dalle precedenti opzioni:
- Lavare e asciugare il filetto con un tovagliolo, quindi macinare due volte in un tritacarne.
- Aggiungi il riso precotto.
- Inserisci il tuorlo d'uovo, il curry, sale, pepe e mescolare accuratamente.
- Separatamente, battere fino a proteine picchi resistenti. Mescolare delicatamente il tutto. Per gusto metti un po 'di burro fuso.
- La miscela può essere emessa sotto forma di piccole cotolette.
- Cuocere a bagnomaria per 15 - 20 minuti su ciascun lato.
Puoi decorare soufflé con verdure fresche tritate e aggiungerle alla tua salsa preferita.
Dalla carne di pollo bollita
Il sapore del soufflé diventerà ancora più tenero se la carne di pollo sarà pre-bollita. In alternativa, puoi usare i resti della cena di ieri.
Soufflé di pollo - ricette con foto. Come cucinare il soufflé di pollo nel forno, fornello lento e cotto a vapore
Questo delizioso trattamento appartiene alla cucina francese, che è perfettamente assimilata da altre nazioni. Il soufflé di filetto di pollo ha diverse opzioni per preparare, puoi usare il fornello lento, il forno, cucinare per una coppia e con un altro contorno. Questo piatto è servito come spuntino caldo o freddo.
Come cucinare il soufflé di pollo
Per creare un trattamento è necessario avere forme, adatte sia grandi che piccole. Questi ultimi sono convenienti, perché ottieni immediatamente porzioni e non devi tagliare nulla. Puoi cucinare il soufflé di pollo dal prodotto bollito o crudo. Per ottenere il gusto desiderato, leggerezza, si consiglia di acquistare carni bianche. Deve essere prima schiacciato, è possibile utilizzare un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne (in quest'ultimo caso gli uccelli crudi devono essere saltati due volte per ottenere l'uniformità desiderata).
Nel forno, puoi creare un trattamento molto arioso e più denso. Nel primo caso vengono utilizzate anche uova (proteine montate), aggiunte subito prima della cottura, con cura in modo che non si formi schiuma d'aria. Per creare un gusto unico, vengono utilizzati prodotti diversi, a volte vengono aggiunti latte, panna, burro e verdure. Le forme non devono essere riempite fino all'orlo in modo che il succo di carne non si svuoti durante la cottura, altrimenti il trattamento sarà asciutto.
Soufflé di pollo - Ricetta
Questo trattamento può essere tranquillamente attribuito alle opzioni dietetiche. Il soufflé della carne di pollo (specialmente il seno) è facilmente assorbito dal corpo, sazia di proteine. Per lo stesso motivo, nella scuola materna un bambino viene spesso nutrito con un pasto così gentile e semplice. La ricetta tradizionale per il soufflé di pollo è molto semplice, se lo si desidera, è possibile diversificarlo con componenti aggiuntivi: un contorno, verdure, spezie. Puoi scegliere una qualsiasi delle opzioni di seguito.
Soufflé di pollo come nella scuola materna - una ricetta
Tempo di cottura: 90 minuti.
Porzioni: 3-4.
Piatti calorici: 141 kcal / 100 grammi.
La difficoltà di preparazione: facile.
La ricetta per il soufflé di pollo nella scuola materna è semplice, tutti i componenti sono facili da trovare e acquistare nel negozio. Non tutti gli asili nido offrono questo tipo di trattamento ai bambini, ma sarà molto utile e nutriente per il corpo del bambino. Il più delle volte si arrostisce in forno, si può immediatamente stendere in piccole porzioni o cuocere in grandi, e poi tagliare. Di seguito è riportato un modo per creare un soufflé di pollo per bambini.
• burro - 40 g;
• petto di pollo - 500 g;
1. Metti il pollo nella padella, versa il liquido, fai bollire per 40 minuti a fuoco medio. rimuovere regolarmente la schiuma, la carne pronta deve essere rimossa, raffreddata.
2. Separare i tuorli dai bianchi. Strappare le mani di pollo, metterle in un frullatore. Aggiungi farina, latte, burro e tuorli qui. Battere ad alta velocità fino a che non sia stato schiacciato. Metti la massa in un piatto profondo.
3. Battere fino a picchi stabili in un contenitore di proteine separato. Trasferisci e mescoli delicatamente con gli altri componenti in modo che non perdano il loro splendore (i movimenti dovrebbero essere superiori e inferiori).
4. Spalmare le muffe con il burro, distribuire la massa di pollo in esse, riempiendo 2/3 del volume.
5. Riscaldare il forno a 180 gradi, ci vogliono 60 minuti per cuocere.
6. Spegni il forno per altri 10 minuti. lascia il piatto, socchiusa la porta.
Soufflé al seno di pollo
Tempo di cottura: 60 minuti.
Porzioni: 3-4.
Piatti calorici: 140 kcal / 100 g.
La difficoltà di preparazione: facile.
Il soufflé di petto di pollo è perfetto per coloro che decidono di seguire una dieta. Il trattamento è molto leggero, nutriente e ipocalorico. Arioso trattare trattare le proteine che devono essere montate in una schiuma stabile. La difficoltà principale è mescolare delicatamente i componenti in modo che i picchi non dormano. Di seguito una ricetta passo-passo che ti aiuterà a preparare un gustoso soufflé di pollo.
Insalate di pollo
Tra tutte le altre insalate, le insalate di pollo si distinguono un po '. In primo luogo, le insalate di pollo sono per lo più semplici. In secondo luogo, pollo e insalata di pollo possono svolgere il ruolo sia del piatto principale che dell'insalata stessa; dipende dalle dimensioni della porzione e da quanto si inserisce nell'insalata del pollo stesso. In terzo luogo, le insalate di pollo sono molto economiche, ma allo stesso tempo sono molto eleganti.
A proposito di pollo. Per l'insalata è usata, di regola, la parte più non grassa di esso, vale a dire il seno. Il basso contenuto di grassi nel petto di pollo è buono e cattivo. Bene, perché rende il petto di pollo un prodotto dietetico, e un'insalata con esso è in una certa misura un piatto dietetico. Ma non tanto perché la sua preparazione deve essere trattata con tutta l'attenzione, altrimenti il filetto è molto facile da stendere.
Il filetto di pollo può essere cucinato in diversi modi. Puoi metterlo in acqua bollente, spegnere il fuoco dopo 5 minuti e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, proprio nel brodo. Puoi tagliare i filetti a strisce sottili e friggerli in padella, a fuoco molto alto, con burro, verdure piccanti e, per esempio, salsa di soia, solo 3-4 minuti. Il filetto di pollo può essere fortemente respinto con un martello o anche una padella, marinato un po ', per esempio, con succo di limone e olio d'oliva e quindi rapidamente grigliato. Alla fine, i filetti possono essere bolliti sul bagno di vapore. L'importante è non cucinare nuovamente.
Souffle con pollo al forno - un delicato piatto dietetico! Riempire con verdure, formaggio o soufflé di pollo nel forno.
Il soufflé di carne è uno dei piatti più delicati, che in linea di principio può essere fatto con la carne. Se in questa capacità scegli la carne di uccello fresca, in particolare il pollo, allora puoi tranquillamente affidarti alla leggerezza del risultato.
Soufflé di pollo al forno - principi generali di cottura
• Per cucinare il soufflé nel forno occorrono forme. Possono essere sia grandi che piccoli. Piccoli contenitori sono convenienti in quanto il piatto in essi immediatamente dopo la cottura è diviso in porzioni.
• Il soufflé di pollo è fatto con carne bollita o cibo crudo. Per ottenere un piatto arioso più tenero, si consiglia di scegliere carni bianche di pollame.
• Souffle è preparato con prodotti a base di carne macinata. La carne di pollame cruda o bollita viene macinata, rigirata in un tritacarne o interrotta da un frullatore. Quando si utilizza un tritacarne, pollo, soprattutto crudo, preferibilmente piegato due volte per ottenere una maggiore uniformità.
• Dal pollo al forno, puoi cucinare un tenero piatto d'aria o uno più denso, più simile agli hamburger. Per l'ariosità, i bianchi d'uovo montati vengono introdotti nella massa suflea. Questo viene fatto immediatamente prima della cottura e con molta attenzione in modo che la schiuma non si depositi.
• Per dare al piatto un gusto speciale, la carne viene integrata con altri prodotti. Puoi aggiungere panna, latte, burro o verdure. Usare spesso miscele congelate contenenti verdure di diversi colori contrastanti.
• I moduli non si riempiono fino all'orlo. Nel processo di cottura viene rilasciato un sacco di succo di carne, e la sua perdita porterà al fatto che il piatto tenero risulterà asciutto.
Delicato soufflé di pollo al forno (dalla carne bollita)
ingredienti:
• mezza tazza di brodo di pollo;
• 400 gr. petto di pollo;
• 40 gr. burro di crema dolce;
• sale, polvere di noce moscata e pepe macinato;
• un cucchiaio e mezzo di farina.
Metodo di preparazione:
1. Lessare il petto fino a cottura in acqua leggermente salata e raffreddare senza uscire dal brodo. Quindi smontare il pollo a pezzetti e battere con un frullatore con l'aggiunta di brodo di pollo allo stato pastoso.
2. In un piccolo fuoco in una casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la farina. Mescolare regolarmente per circa due minuti, fino a ottenere una leggera crema color crema.
3. Mescolando intensamente il contenuto della casseruola con una frusta, rivoltare il latte a temperatura ambiente. A fuoco basso portare la salsa a addensare. Per non bruciare, mescolate costantemente.
4. Salare leggermente, aggiungere la noce moscata, macinare in un mortaio e pepe. Immettere i tuorli montati, mescolare rapidamente e togliere immediatamente dal fuoco.
5. Mescolare la salsa cotta con pollo tritato, assaggiare e, se necessario, aggiungere sale. Raffreddarlo.
6. In un piatto pulito e asciutto, battere le proteine refrigerate con una piccola quantità di sale fino a ottenere una massa densa di schiuma. Il battito dovrebbe iniziare con il mixer a velocità media, spostandosi agevolmente alla massima velocità.
7. Unire attentamente la massa proteica ariosa con la carne. Prenditi il tuo tempo, interferisci dal basso verso l'alto e in nessun caso non battere. Per far crescere bene il soufflé, non puoi rompere l'ariosità delle proteine.
8. Distribuire la massa di soufflé di pollo in stampi oliati e riporre in forno preriscaldato per circa 25 minuti.
9. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni degli stampi. Concentrati sul soufflé: se la sua superficie ha acquisito una tonalità dorata, e i "ricci" hanno cominciato a scurirsi, raggiungili immediatamente.
Una ricetta semplice per un soffice soufflé di pollo al forno
ingredienti:
• polpa di filetto di pollo refrigerata - 600 gr.;
• mezza tazza di crema al 22%;
• cucchiaio di burro morbido;
• due rametti di aneto fresco;
• pizzico di noce moscata pestata;
Metodo di preparazione:
1. Dopo aver risciacquato il filetto in acqua fredda, tagliare a fette e tagliare con un frullatore. Se si utilizza un tritacarne per la carne macinata, girarlo due volte, passando il pollo attraverso la griglia più piccola.
2. Nel trito di pollo, inserire i tuorli, condire leggermente con pepe, aggiungere la noce moscata e, con sale, mescolare.
3. Versare il latte caldo, il burro fuso, aggiungere l'aneto tritato finemente. Mescolare accuratamente, iniettare un cucchiaio di farina bollente.
4. Batti i bianchi fino a renderli morbidi e secondo le regole, mescola la massa proteica con la carne di pollo.
5. Distribuire la carne macinata sugli stampi di olio di girasole già oliati e infornare per circa mezz'ora.
Come cucinare il soufflé di pollo al forno con le patate
ingredienti:
• due piccole patate;
• 400 gr. pollo, seni non congelati;
• un pezzo di panino o pagnotta non zuccherato bianco - 50 gr;
• mezza tazza di latte scremato;
Metodo di preparazione:
1. Risciacquare la carne di pollo bianca in acqua fredda. Quindi asciugare bene e tritare con un frullatore, pre-tagliato in piccoli pezzi.
2. Separare la mollica dalla buccia, coprirla con latte freddo. Il pane dovrebbe ammollarsi bene, quindi lasciare riposare per circa quindici minuti.
3. Nel pollo tritare su una grattugia grande, strofinare le patate. Aggiungi mollica e tuorli spremuti a mano. Mescolare leggermente con sale. Dopo aver raggiunto l'uniformità, mescolare delicatamente gli scoiattoli montati in una schiuma stretta.
4. Mettere una massa omogenea delicata in stampi oliati e mettere il soufflé a cuocere quando il forno è riscaldato di 180 gradi.
Souffle di pollo succoso con verdure - "Mosaico"
ingredienti:
• tre grandi filetti di pollo refrigerati;
• due cucchiai di burro;
• 400 gr. mix di verdure surgelate;
• eventuali condimenti che non siano troppo acuti;
• 20% di crema - 200 ml;
Metodo di preparazione:
• Spellare il filetto di pollo da tendini e film. Risciacquare la carne con acqua corrente, asciugare. Tagliare a fette e poi tritare in carne tritata in qualsiasi modo conveniente.
• Togli i bianchi dai tuorli e mettili al freddo per mezz'ora.
• La miscela vegetale non diluita viene posta in un colino. Immergere in acqua calda leggermente salata per un paio di minuti, quindi asciugare bene e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• Versare la panna in pollo tritato, aggiungere i tuorli. Inserisci il burro pre-fuso, aggiungi delle spezie, impasta bene.
• Mescolare la massa di carne con la verdura e, mescolando con un cucchiaio, distribuire uniformemente le verdure nella carne macinata.
• Salare leggermente gli scoiattoli e frullarli fino a ottenere una schiuma spessa e stabile, quindi, lentamente, aggiungere alla massa suflea.
• Applicare uno strato sottile di olio vegetale sul fondo e sui lati degli stampi. Riempiteli con una massa suflinea, non raggiungendo un centimetro verso l'alto, ungete la superficie con la crema e mettetela a cuocere. Tempo di cottura da mezz'ora a quaranta minuti.
• Spegni il fuoco e lascia il soufflé nel forno per altri 20 minuti. Durante questo periodo, assorbe tutto il succo che è stato rilasciato e diventa più succoso.
La ricetta per un delizioso soufflé di pollo senza uova e formaggio
ingredienti:
• chilogrammo di pollo tritato fatto in casa;
• due grandi cipolle;
• tre cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 100 ml di latte vaccino;
• cucchiaio incompleto di sale;
• Formaggio "olandese" - 50 gr.
Metodo di preparazione:
1. Girare il trito in un tritacarne. Durante la macinatura, torcere insieme con la carne e le cipolle. Puoi semplicemente tritare la cipolla molto finemente.
2. Aggiungi la panna acida, versa tutto il latte. Quindi salatela delicatamente, provatela sulla lingua e aggiungete pepe macinato o spezie preferite secondo i vostri gusti, mescolate.
3. Riempi gli stampini con il trito preparato e disponili sulla teglia. Non riempire i contenitori fino all'orlo, altrimenti il succo di cottura si rovescia durante la cottura.
4. Dopo aver acceso il forno, raccogliere la temperatura a 180 gradi, posizionare gli stampi e cuocere per 20 minuti.
5. Quindi togliere, cospargere il soufflé pronto con il formaggio a pezzetti e rimetterlo nel forno. Dopo circa 5 minuti, quando il formaggio si è sciolto, togliere e servire.
Come cucinare un soufflé di pollo con zucchine e patate
ingredienti:
• mezzo chilo di filetto di pollo;
• una piccola zucchina giovane;
• testa di cipolla;
• tre piccole patate;
• olio di girasole non aromatico - 2 cucchiai. l.;
Metodo di preparazione:
1. Tagliare il filetto lavato a metà e riempirlo con acqua fredda. Aggiungi una piccola foglia di alloro, un paio di grani di pepe nero, sale e metti un fuoco intenso. Quando il brodo bolle, togliere tutta la var risultante e far bollire il pollo a fuoco medio fino a quando non è pronto. Raffreddare, senza rimuovere la carne dal brodo.
2. Sbucciare le cipolle, le zucchine e le patate. Risciacquare le verdure con acqua fredda, tagliarle a pezzi e torcere in un tritacarne. Se usi zucchine abbastanza mature, assicurati di selezionare semi grandi dal frutto.
3. In una padella scaldare due cucchiai di burro e immergervi le verdure a pezzetti. Regolarmente mescolando, con un po 'di calore, friggere la massa di verdure fino a quando appare un colore dorato pallido.
4. Togliere il pollo raffreddato dal brodo, smontare le fibre in pezzi e tagliarle a pezzetti.
5. Mescolare la massa vegetale raffreddata con pollo tritato, aggiungere un po 'di pepe e, se necessario, aggiungere sale. Quindi mescolare bene e inserire nella forma. È possibile utilizzare un bastoncino o bicchierini di piccole dimensioni.
6. Portare il soufflé al forno riscaldato e immergere a una temperatura di 180 gradi per circa 20 minuti. Durante questo periodo, la superficie del soufflé dovrebbe essere ben dorata e acquisire una delicata tonalità dorata.
Soufflé di pollo - trucchi di cucina e consigli utili
• Per la ricetta Mosaico, è preferibile scegliere un mix di verdure colorate. È desiderabile che consistesse di carote, piselli, mais, fagioli. Il piatto nel taglio apparirà originale e assomiglia a una manciata di coriandoli.
• Per preparare i soufflé di pollo nel forno, è meglio prendere muffin al teflon per la cottura di torte o stampi in silicone. Non hanno bisogno di essere oliati. Puoi anche usare le forme di taglio per i biscotti da forno. Un tenero soufflé in essi sarà cotto molto più velocemente, poiché gli stampi non hanno fondo.
Soufflé di carne. Ricette da Sibmam
Soufflé di carne di Estelle
- 1 filetto di pollo senza pelle
- 70-100g di zucchine o di cipolla o di mela non è dolce
- 1 uovo
- 1,5 cucchiai. semolino
- 100 ml di latte
Soufflé di carne con prugne e cuori di pollo di Gerbera_Z
- coscia di pollo disossata 4 pz.
- Filetto di pollo 3 pz.
- latte 1 tazza
- 2 uova
- prugne senza pietre 10 pz.
- cuori di pollo 10 pezzi.
- sale
- pepe
Soufflé di carne con ricotta di Gerbera_Z
- carne macinata (maiale e manzo) 400 g
- un pacchetto di fiocchi di latte
- 2 uova
- Bicchiere di latte
- 2 pezzi di pane bianco
- sale
- pepe
- formaggio
Soufflé di carne con riso di irinik
- filetto di pollo 0,5 kg
- riso 2/3 tazza
- 2-3 uova (a seconda delle dimensioni).
- sale, spezie a piacere
Soufflé di pollo di Mirage
- Filetto di pollo 650g (ne avevo così tanto)
- 2 uova
- 400 ml di crema 10%
- 10 g di burro
- sale, pepe a piacere
- spezie - facoltativo
Soufflé di carne con cavolo di VVV
- 500 g di carne
- Cavolo 500g
- lampadina
- verdura
- sale
- latte 100 ml
- 2 tuorli
- pepe
Soufflé di pollo con farina d'avena di Elena-kuzmina
Soufflé di carne di Vasilisa_111
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Soufflé di pollo - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso pollo soufflé.
Sembrava che si potesse fare di più con carne di pollo - insalate, piatti caldi, braciole. Si scopre che questa lista può essere completata con un altro piatto interessante - soufflé di pollo. Questa composizione originale ti permette di decorare la tavola con un capolavoro culinario leggero e arioso che piacerà a tutti, senza eccezioni.
I vantaggi di un soufflé di pollo sono enormi - questo è un piatto dietetico, leggero, arioso e gustoso. Può essere cotto in un fornello lento e nel forno. Inoltre, il processo di cottura non richiede molto tempo, il che è importante per la moderna hostess. Un altro vantaggio è la creazione di composizioni interessanti. Avendo preparato un soufflé in uno stampo in silicone, puoi formare varie forme, che vanno dagli orsi dei bambini ai cuori romantici. È delizioso e molto bello.
Il soufflé di pollo è una scelta eccellente come spuntino freddo. Puoi anche spalmarlo sul pane e mangiare al posto del tuo panino mattutino. In generale, non è possibile tracciare confini chiari. La cosa principale è seguire le istruzioni di cottura e gustare nuovi sapori.
Zuppa di pollo - Preparazione del cibo
Per la preparazione del soufflé di carne di pollo, puoi usare sia il fegato di pollo sia il seno e altre carni. Nella maggior parte dei casi, la carne macinata viene ricavata dalla carne, o questo ingrediente viene macinato in un frullatore. Per aggiungere ricchezza e morbidezza, crema o albume possono essere parte del piatto.
Ricette Soufflé di pollo
Ricetta 1: Soufflé di pollo al vapore
Puoi cucinare un piatto dietetico in un bagno d'acqua, questo vale anche per la preparazione di piatti a base di pollo. Diamo una ricetta conveniente per cucinare il soufflé di pollo, che anche un aspirante cuoco può gestire.
• burro - 50 g;
Prima di tutto, metti la carne sul fuoco, deve essere completamente cotta. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina qui, senza mai mescolare. Quindi, aggiungere la panna, aggiungere lentamente un sottile flusso di latte nella pentola, non smettere di lavorare con una spatola. Dovrebbe essere mescolato fino a quando tutti i grumi scompaiono. Carne cotta Tritare finemente e inviare al frullatore. Maciniamo la carne bollita, poi aggiungiamo la salsa tiepida al mixer, chiudiamo bene il coperchio e mescoliamo tutto bene.
In una nave separata, battere solo albume d'uovo. La schiuma spessa deve essere mescolata con la massa di carne.
Resta da cucinare le teglie per soufflé. Questo può essere una forma solida, o stampi presi separatamente. Lubrificare con olio e adagiarli nella composizione di pollo. Resta da aggiungere panna acida. Per fare questo, battere il tuorlo, mescolare con panna acida e versare in ogni stampo poco a poco.
Se il soufflé è cotto a vapore d'acqua, mettiamo gli stampini nella padella, dove versiamo anche acqua, il liquido deve chiudere gli stampi di 2/3. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere il soufflé di pollo a fuoco basso. Dopo 30 minuti puoi gustare il soufflé di pollo più delicato.
Ricetta 2: un soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta
Se hai già un dispositivo così moderno come un fornello lento a casa, allora sei incredibilmente fortunato. Grazie a questa tecnica, puoi preparare pasti sani, monitorare la tua salute e ottenere le vitamine necessarie contenute nei prodotti utilizzati. È ora di diversificare l'elenco di piatti con cui puoi compiacere i tuoi parenti preparandoli rapidamente con l'aiuto di un multicooker.
Tutto è estremamente semplice. Pollo e cipolla vengono tagliati a pezzetti. Mandiamo tutto questo alla ciotola del frullatore. Qui aggiungiamo anche tuorli d'uovo. Gli ingredienti portano ad una massa omogenea. Le proteine vengono montate in un piatto separato, che viene poi mescolato delicatamente con la consistenza della carne. Non dimenticare di aggiungere verdure, pepe nero e un po 'di sale. Mettiamo tutto nella ciotola del multicooker e impostiamo la modalità "Quenching" per 30 minuti. Il piatto dovrebbe essere servito immediatamente in modo che non abbia il tempo di sistemarsi.
Ricetta 3: Soufflé di fegato di pollo
Non solo il filetto di pollo vanta le sue proprietà dietetiche, il fegato di pollo ha anche una fornitura di oligoelementi che possono migliorare la qualità del sangue e normalizzare la circolazione sanguigna. Facciamo un esempio di un modo gustoso e appetitoso di decorare il fegato di pollo.
Quindi, fegato di pollo, carote e cipolle sbucciate vengono contorte attraverso un tritacarne. Successivamente, è necessario battere a fondo le uova. In una nave profonda, mescolare la consistenza di carne con la massa d'uovo, salare, aggiungere la farina e mescolare bene. Di conseguenza, si dovrebbe formare una massa simile all'impasto per i pancake. Versare la massa in una teglia e mandarla in forno per 50 minuti.
Ricetta 4: Soufflé di pollo con salsa al latte
Se non hai iniziato a cucinare il soufflé di pollo, allora è il momento di fare questa interessante attività. Per questo piatto abbiamo bisogno di due gruppi di ingredienti, uno per il soufflé e l'altro per la salsa al latte.
Ingredienti per soufflé:
• salsa al latte - 400 g;
• burro - 100 g
Cominciamo con la preparazione della salsa al latte, poiché non sarà servita solo con il soufflé, ma anche nel soufflé stesso. Quindi, friggere la farina nel burro, riempirlo con il latte, il sale e far bollire per circa 10 minuti. Nel frattempo, montate gli albumi. Spegni il fuoco e aggiungi la schiuma di uova sbattute.
Per soufflé qualsiasi pollo è utile. Dovrebbe essere cotto e quindi macinare bene in un frullatore. È anche necessario aggiungere salsa al latte, sale e tuorli d'uovo. Tutto questo mix. I soufflé si cuociono al meglio in porzioni resistenti al calore, poiché in essi il piatto verrà servito sul tavolo. Aggiungere la consistenza di carne alle navi, strofinare il formaggio e inviare a cuocere a 180 gradi.
Soufflé di pollo - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Se hai ancora creduto che un soufflé potesse essere servito solo come dessert dolce, oggi è il momento di cambiare il tuo punto di vista e scoprirne uno nuovo: il soufflé di pollo!