La funzione digestiva dello stomaco è determinata dal succo gastrico, nello sviluppo del quale sono coinvolte le sue cellule. La composizione complessa fornisce una ripartizione parziale dei nutrienti. La violazione della funzione secretoria delle ghiandole porta a cambiamenti nella composizione chimica e nella quantità di succo prodotto, che causa lo sviluppo di malattie.

Cos'è la secrezione gastrica?

L'apparato ghiandolare dello stomaco durante il giorno produce 2-2,5 litri di succo gastrico, che ha una reazione acida ed è un liquido, incolore e inodore. Il succo gastrico e intestinale viene prodotto anche durante il sonno. A questo proposito, la fisiologia dell'attività digestiva dello stomaco è diversa a seconda della fase della secrezione. Nello stomaco a digiuno, il muco viene separato dai composti bicarbonato e dalle secrezioni piloriche.

Funzioni del fluido di base

Le proprietà principali del succo gastrico forniscono tali processi:

• gonfiore e denaturazione delle proteine ​​alimentari;
• attivazione della pepsina;
• protezione antibatterica;
• stimolazione della secrezione pancreatica;
• regolazione della funzione motoria dello stomaco;
• scissione di grassi emulsionati;
• Il fattore castello fornisce l'eritropoiesi.

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Composizione della secrezione gastrica

Il succo gastrico è il 99% di acqua, il resto sono sostanze organiche e inorganiche (acido cloridrico, cloruri, bicarbonati, solfati, composti di sodio, calcio, magnesio e altri). Il gruppo organico di sostanze è formato da proteolitico (pepsina, gastriksin, chimosina) e enzimi non proteolitici, lisozima, muco, gastromucoproteina, fattore di Castle, amminoacidi, urea, acido urico.

Proprietà della lipasi e della pepsina

Le pepsine sono gli enzimi più efficaci che contengono la secrezione gastrica.

La qualità del succo gastrico dipende dagli enzimi nella sua composizione.

Le cellule principali delle ghiandole del fondo sintetizzano il pepsinogeno, che, a causa dell'acido cloridrico, passa dalla forma inattiva alla forma attiva per formare pepsina. È attivo a un pH di 1,5-2,0. Esistono diversi sottotipi: A, B (gelatinasi), C (gastricxin). Possono parzialmente dissolvere le proteine, l'emoglobina e la gelatina. La lipasi ha un effetto di scissione insufficiente, poiché il suo lavoro richiede un valore pH acido neutro o debole. Nell'ambiente acido dello stomaco, la lipasi scioglie i grassi emulsionati per gli acidi grassi e la glicerina. La più caratteristica della sua attività nel processo digestivo dei neonati.

Acido cloridrico

La caratterizzazione del succo gastrico inizia con l'acido cloridrico, che è contenuto in esso ed è formato da cellule parietali. L'ambiente acido contribuisce alla distruzione dei batteri, stimola la formazione di ormoni digestivi, succo pancreatico. La sua concentrazione nello stomaco è stabile ed è 160 mmol / l, ma diminuisce con l'età. Questo è l'elemento principale che attiva gli enzimi del succo gastrico. Le deviazioni nel contenuto di acido cloridrico in un lato maggiore o minore causano lo sviluppo di malattie, disturbi digestivi e motilità dello stomaco.

Muco nell'organo digestivo

L'acido aggressivo, che produce lo stomaco, potrebbe digerire il suo muro, se non avesse avuto protezione. Un tale fattore protettivo è il muco contenuto nell'organo. Se combinato con bicarbonati, una sostanza viscosa gelatinosa che protegge le pareti dall'influenza dell'acido cloridrico, dall'irritazione ai farmaci, dall'azione di fattori dannosi termici, chimici e meccanici. Factor Castle fa parte del muco. Si lega alla vitamina B12, la protegge dalla distruzione e promuove un ulteriore assorbimento nell'intestino.

Grazie al muco, il livello di acidità è regolato e l'acido cloridrico non danneggia le pareti dell'organo.

Altri componenti del succo

Il succo gastrico ha una composizione chimica e minerale complessa. Contiene cloruri, fosfati, solfati, bicarbonati, ammoniaca. Delle sostanze minerali sono sodio, calcio e zolfo. Sostanza altamente attiva - chimosina, favorisce la disgregazione della caseina e dell'ureasi - carbammide. La saliva lipasi può essere contenuta nella secrezione gastrica, svolgendo una funzione battericida. Il succo gastrico non dovrebbe contenere componenti aggiuntivi. La tabella elenca i componenti principali del succo.

Diagnosi delle secrezioni gastriche

I componenti del succo gastrico, la sua quantità in diverse fasi di secrezione e acidità possono essere determinati utilizzando metodi di determinazione della sonda e tubeless. L'ultimo di loro non è informativo. Sono sostituiti con successo dal rilevamento frazionario e dalla metrica del pH. Al primo di questi, il medico inserisce una sonda nella cavità dello stomaco, che sembra un sottile tubo di gomma con una punta di metallo. Dopo 15 minuti, inizia a raccogliere il succo basale di secrezione gastrica, che viene rilasciato senza la presenza di cibo in esso. Tali porzioni raccolgono 4 a intervalli regolari. La seconda fase dello studio consiste nel stimolare la secrezione di brodo di carne o succo di cavolo. È possibile sostituire il cibo con un'iniezione di istamina, che provoca la separazione riflessa del segreto. Questa è la seconda fase della secrezione nell'uomo, con il suo stomaco in grado di produrre fino a 120 ml di succo. Entro un'ora, il dottore fa una recinzione 4 porzioni.

La pH-metria intragastrica è la determinazione del livello di acidità del succo gastrico in diversi punti. Questo non è un sostituto per il rilevamento frazionario, ma un metodo aggiuntivo. Una sonda con sensori viene inserita nell'organo attraverso la bocca. Con l'aiuto del metodo, è possibile misurare quotidianamente gli indicatori nelle diverse fasi della secrezione durante il giorno e la notte. In questo caso, l'introduzione viene effettuata attraverso il rinofaringe, che non impedisce al paziente di mangiare. Allo stesso tempo, il paziente tiene registrazioni dettagliate delle sue azioni e sensazioni durante il giorno. Se si verificano sensazioni spiacevoli durante la notte, anche questo viene registrato.

Disturbi nelle secrezioni gastriche: cause

La composizione chimica del succo gastrico, così come la sua quantità e il livello di pH, possono cambiare in caso di condizioni patologiche dello stomaco, del pancreas, dei processi infettivi o di intossicazione nel corpo. Il modello di secrezione e la sua qualità dipendono dall'ingestione di cibo o droghe. L'arco riflesso della secrezione di succo gastrico può essere disturbato in uno degli stadi, che dovrebbe anche essere preso in considerazione durante la diagnosi delle malattie dello stomaco. Molto spesso, i cambiamenti patologici sono rilevati in tali malattie:

• gastrite acuta e cronica;
• ulcera peptica;
• cancro allo stomaco e al pancreas;
• Sindrome di Lammer-Vinson;
• ipo o ipertiroidismo;
• infezioni del tratto digestivo.

In queste condizioni, è possibile rilasciare più o meno succo, eventualmente contenente sangue o leucociti. Elementi cellulari atopici del cambiamento nella composizione minerale, nel colore e nell'odore del materiale studiato indicheranno una malattia. In condizioni severe, è possibile interrompere completamente la secrezione di succo gastrico. L'esecuzione delle procedure diagnostiche sopra descritte consente di identificare molte malattie in una fase precoce e di effettuare il trattamento utilizzando farmaci di diversi gruppi farmaceutici.

La composizione e le proprietà del succo gastrico

A riposo, 50 ml di secrezione basale si trovano nello stomaco di una persona (senza mangiare). È una miscela di saliva, succo gastrico e talvolta del duodeno. Durante il giorno si formano circa 2 litri di succo gastrico. È un liquido opalescente chiaro con una densità di 1.002-1.007. È acido perché c'è acido cloridrico (0,3-0,5%). Ph-0,8-1,5. L'acido cloridrico può essere in uno stato libero e legato alle proteine.

Il succo gastrico contiene anche sostanze inorganiche: cloruri, solfati, fosfati e bicarbonati di sodio, potassio, calcio, magnesio.

La materia organica è rappresentata dagli enzimi. I principali enzimi del succo gastrico sono le pepsine (proteasi che agiscono sulle proteine) e le lipasi.

-Pepsina A - pH 1,5-2,0

-Gastriksin, pepsina C - ph- 3,2-, 3,5

-Pepsina B Gelatinasi

-Renina, chimosina di pepsina D.

-Lipasi, agisce sui grassi

Tutte le pepsine sono escrete in forma inattiva come pepsinogeno. Ora si propone di dividere le pepsine nei gruppi 1 e 2.

Le pepsine 1 sono secrete solo nella parte che forma acido della mucosa gastrica - dove ci sono cellule parietali.

La parte antrale e la parte pilorica - gruppo 2 pepsine spiccano là. Le pepsine digeriscono per prodotti intermedi

L'amilasi, che entra con la saliva, può scomporre i carboidrati nello stomaco per un po 'fino a quando il ph si trasforma in un gemito acido.

Il componente principale del succo gastrico - acqua - 99-99,5%.

Un componente importante è l'acido cloridrico.

1. Contribuisce alla trasformazione della forma inattiva di pepsinogeno nella forma attiva - pepsina.
2. L'acido cloridrico crea il valore pH ottimale per gli enzimi proteolitici.
3. Causa denaturazione e gonfiore delle proteine.
4. L'acido ha un effetto antibatterico e i batteri che entrano nello stomaco muoiono
5. Usi nella formazione e nell'ormone - gastrina e secretina.
6. Latte Vrazhivaet
7. Partecipa alla regolazione della transizione del cibo dallo stomaco al 12per.

L'acido cloridrico si forma nelle cellule obkladochny. Queste sono cellule piramidali piuttosto grandi. All'interno di queste cellule c'è un gran numero di mitocondri, contengono un sistema di tubuli intracellulari e un sistema vescicolare a forma di vescicola è strettamente associato a loro. Queste vescicole si legano alla parte tubolare quando vengono attivate. Un gran numero di microvilli si formano nel tubulo, che aumenta la superficie.

La formazione di acido cloridrico si verifica nelle cellule del rivestimento del canale.

Al primo stadio, l'anione del cloro viene trasferito nel lume tubulare. Gli ioni di cloro vengono forniti attraverso uno speciale canale di cloro. Una carica negativa è creata nel tubulo che attrae lì il potassio intracellulare.

Nella fase successiva, il potassio viene scambiato per il protone dell'idrogeno, a causa del trasporto attivo di idrogeno, l'ATPasi di potassio. Il potassio viene scambiato con un protone di idrogeno. Con questa pompa, il potassio viene spinto nella parete intracellulare. L'acido carbonico è prodotto all'interno della cellula. È formato dall'interazione del biossido di carbonio e dell'acqua dovuta all'anidrasi carbonica. L'acido carbonico si dissocia nel protone dell'idrogeno e dell'anione HCO3. Il protone dell'idrogeno viene scambiato per il potassio e l'anione HCO3 viene scambiato per uno ione cloro. Il cloro entra nella cella di rivestimento, che quindi entra nel lume del tubulo.

Nelle cellule del rivestimento c'è un altro meccanismo - sodio - potassio in fase, che rimuove il sodio dalla cellula e restituisce il sodio.

La formazione di acido cloridrico è un processo ad alta intensità energetica. L'ATP si forma nei mitocondri. Possono occupare fino al 40% del volume di cellule occipitali. La concentrazione di acido cloridrico nei tubuli è molto alta. Ph all'interno del tubulo fino a 0,8 - la concentrazione di acido cloridrico 150 mlmol su l. La concentrazione in 4000000 è superiore a quella nel plasma. Il processo di formazione di acido cloridrico nel rivestimento della cellula è regolato dagli effetti sul rivestimento della cellula acetilcolina, che viene rilasciato nelle terminazioni del nervo vago.

Le cellule del rivestimento hanno recettori colinergici e la formazione di HCl viene stimolata.

I recettori gastrinici e l'ormone gastrina attivano anche la formazione di HCl, e ciò avviene attraverso l'attivazione di proteine ​​di membrana e la formazione di fosfolipasi C e di fosfato inositolo 3 si forma e questo stimola un aumento del calcio e il meccanismo ormonale viene attivato.

Il terzo tipo di recettore è recettori H2 dell'istamina. L'istamina è prodotta nello stomaco dei mastociti enterocromatici. L'istamina agisce sui recettori H2. Qui l'effetto è realizzato attraverso il meccanismo dell'adenilato ciclasi. L'adenilato ciclasi è attivato e si forma AMP ciclico.

Inibisce - la somatostatina, che viene prodotta nelle cellule D.

L'acido cloridrico è il principale fattore delle lesioni della mucosa in caso di violazione della protezione del guscio. Trattamento di gastrite - la soppressione dell'azione di acido cloridrico. Gli antagonisti dell'istamina, la cimetidina e la ranitidina sono ampiamente usati, bloccando i recettori H2 e riducendo la formazione di acido cloridrico.

Soppressione dell'idrogeno-potassio in fase. È stata ottenuta una sostanza che è un farmaco omeprazolo farmacologico. Inibisce l'idrogeno-potassio in fase. Questo è un effetto molto lieve, che riduce la produzione di acido cloridrico.

Meccanismi di regolazione della secrezione gastrica.

Il processo di digestione gastrica è condizionalmente suddiviso in 3 fasi sovrapposte l'una all'altra.

1. Riflessi difficili - cervello
2. gastrico
3. intestinale

A volte gli ultimi 2 sono combinati in neuroumorale.

Fase riflessa difficile È causato dall'eccitazione delle ghiandole gastriche da un complesso di riflessi incondizionati e condizionati associati all'assunzione di cibo. Riflessi condizionati si verificano quando la stimolazione dei recettori olfattivi, visivi, uditivi, apparentemente, l'odore, sulla situazione. Questi sono segnali condizionali. Si sovrappongono agli effetti degli irritanti sulla cavità orale, i recettori della faringe, l'esofago. Questo è un fastidio assoluto. È questa fase che Pavlov ha studiato nell'esperienza dell'alimentazione immaginaria. Il periodo di latenza dall'inizio dell'alimentazione è di 5-10 minuti, cioè le ghiandole gastriche sono attivate. Dopo la cessazione dell'alimentazione, la secrezione dura 1,5-2 ore, se il cibo non entra nello stomaco.

I nervi secretori vagheranno. È attraverso di loro che sono colpite le cellule di copertura, che producono acido cloridrico.

Il nervo vago stimola le cellule gastriche nell'antro e si forma la gastrina e le cellule D, dove viene prodotta la somatostatina, sono inibite. Si è scoperto che nelle cellule gastriche della cellula, il vago agisce attraverso un mediatore - Bombesin. Eccita le cellule gastrinovye. Sulle cellule D che la somatostatina produce sopprime. Nella prima fase della secrezione gastrica - 30% di succo gastrico. Ha elevata acidità, potere digestivo. Lo scopo della prima fase è preparare lo stomaco per l'assunzione di cibo. Quando il cibo entra nello stomaco, inizia la fase di secrezione gastrica. Allo stesso tempo, il contenuto di cibo allunga meccanicamente le pareti dello stomaco e le terminazioni sensoriali dei nervi vago, così come le terminazioni sensibili, che sono formate da cellule del plesso sottomucoso, sono eccitate. Gli archi riflessi locali compaiono nello stomaco. Una cellula di Doggel (sensibile) forma un recettore nella membrana mucosa e, quando viene stimolata, viene eccitata e trasmette l'eccitazione alle cellule del primo tipo - secretorie o motorie. C'è un riflesso locale locale e il ferro inizia a funzionare. Le cellule del primo tipo sono anche postglionary per il nervo vago. I nervi vaganti tengono sotto controllo il meccanismo umorale. Contemporaneamente al meccanismo nervoso, il meccanismo umorale inizia a funzionare.

Il meccanismo umorale è associato alla secrezione delle cellule G della gastrina. Producono 2 forme di gastrina - da 17 residui di aminoacidi - "piccola" gastrina e c'è una seconda forma di 34 residui di amminoacidi - grande gastrina. La piccola gastrina ha un effetto più forte di una grande, ma nel sangue contiene gastrina più grande. La gastrina, che è prodotta da cellule di subgastrina e agisce sulle cellule di copertura, stimolando la formazione di HCl. Agisce anche sulle cellule parietali.

Funzioni della gastrina - stimola la secrezione di acido cloridrico, migliora la produzione dell'enzima, stimola la motilità dello stomaco, è necessaria per la crescita della mucosa gastrica. Stimola anche la secrezione del succo pancreatico. La produzione di gastrina è stimolata non solo da fattori nervosi, ma anche i prodotti alimentari che si formano durante la scomposizione del cibo sono anche stimolanti. Questi includono prodotti di degradazione delle proteine, alcool e caffè - senza caffeina e senza caffeina. La produzione di acido cloridrico dipende dal ph e quando il ph diminuisce al di sotto di 2x, la produzione di acido cloridrico viene soppressa. ie Ciò è dovuto al fatto che un'elevata concentrazione di acido cloridrico inibisce la produzione di gastrina. Allo stesso tempo, l'alta concentrazione di acido cloridrico attiva la produzione di somatostatina e inibisce la produzione di gastrina. Gli amminoacidi e i peptidi possono agire direttamente sulle cellule parietali e aumentare la secrezione di acido cloridrico. Le proteine, che possiedono proprietà tampone, legano il protone dell'idrogeno e mantengono un livello ottimale di formazione dell'acido

La secrezione gastrica supporta la fase intestinale. Quando il chimo entra nel duodeno, colpisce la secrezione gastrica. Il 20% del succo gastrico viene prodotto in questa fase. Produce enterogastrin. Enterooxinthin - questi ormoni sono prodotti dall'azione di HCl, che viene dallo stomaco nel duodeno, sotto l'influenza di aminoacidi. Se l'acidità dell'ambiente nel duodeno è elevata, la produzione di ormoni stimolanti viene soppressa e viene prodotto l'enterogastron. Una delle varietà sarà - GIP - peptide gastroinibitorio. Inibisce la produzione di acido cloridrico e gastrina. Altri inibitori includono bulbogastron, serotonina e neurotensina. Da parte del duodeno 12, possono anche insorgere influenze riflesse che eccitano il nervo vago e comprendono il plesso nervoso locale. In generale, la separazione del succo gastrico dipenderà dalla qualità del cibo. La quantità di succo gastrico dipende dal tempo di permanenza del cibo. In parallelo con l'aumento della quantità di succo, aumenta la sua acidità.

Il potere digestivo del succo è maggiore nelle prime ore. Per valutare il potere digestivo del succo, viene proposto il metodo Ment. Il cibo grasso inibisce la secrezione gastrica, quindi non è consigliabile assumere cibi grassi all'inizio del pasto. Da qui non dare mai olio di pesce ai bambini prima dell'inizio del pasto. Ricezione di grasso preliminare - riduce l'assorbimento dell'alcool dello stomaco.

La carne è un prodotto proteico, il pane è vegetale e il latte è mescolato.

Per carne - la quantità massima di succo è assegnata dalla secrezione massima per la seconda ora. Succo ha acidità massima, l'enzima non è alto. Il rapido aumento della secrezione a causa di una forte irritazione riflessa - l'aspetto, l'odore. Quindi, dopo il massimo, la secrezione inizia a declinare e la secrezione diminuisce lentamente. L'alto contenuto di acido cloridrico fornisce la denaturazione delle proteine. La scissione finale va agli intestini.

Secrezione per il pane. Il massimo è raggiunto entro la 1a ora. Il rapido aumento è associato a una forte irritazione riflessa. Raggiungere la massima secrezione cade abbastanza rapidamente, perché pochi stimolanti umorali, ma la secrezione dura a lungo (fino a 10 ore). Abilità enzimatica - alta - assenza di acidità.

Latte - lenta crescita della secrezione. Irritazione dei recettori deboli. Contiene grassi, inibizione della secrezione. La seconda fase dopo aver raggiunto un massimo è caratterizzata da un declino uniforme. Qui si formano i prodotti della decomposizione dei grassi, che stimolano la secrezione. L'attività enzimatica è bassa È necessario mangiare verdure, succhi e acqua minerale.

La funzione secretoria del pancreas.

Il chimo che entra nel duodeno è esposto al succo pancreatico, alla bile e al succo intestinale.

Pancreas - la più grande ghiandola. Ha una doppia funzione - intracorrente - insulina e glucagone e funzione esocrina, che fornisce la produzione di succo pancreatico.

Il succo pancreatico si forma nella ghiandola, negli acini. Che sono allineati con celle di transizione in 1 fila. In queste cellule è un processo attivo di formazione di enzimi. Il reticolo endoplasmatico è ben espresso in essi, l'apparato di Golgi e i dotti acinosi del pancreas iniziano e formano 2 dotti che si aprono nel duodeno. Il condotto più grande è il condotto di Virnsung. Si apre come un dotto biliare comune nell'area della papilla di Vater. Ecco lo sfintere di Oddi. Il secondo condotto aggiuntivo - Santorini si apre prossimalmente al dotto di Versung. Lo studio - l'imposizione di fistole su 1 dei dotti. Negli esseri umani, è studiato dal sensing.

Nella composizione il succo pancreatico è un liquido alcalino limpido e incolore. La quantità di 1-1,5 litri al giorno, ph 7,8-8,4. La composizione ionica di potassio e sodio è la stessa del plasma, ma più ioni bicarbonato e Cl inferiore. Nell'acino, il contenuto è lo stesso, ma mentre il succo si muove lungo i condotti, le cellule del condotto causano la cattura di anioni di cloro e il numero di anioni di bicarbonato aumenta. Il succo pancreatico è ricco di composizione enzimatica.

Enzimi proteolitici che agiscono sulle proteine ​​- endopeptidasi ed exopeptidasi. La differenza è che le endopeptidasi agiscono sui legami interni e le exopeptidasi scindono gli amminoacidi terminali.

Endopepidasi - tripsina, chimotripsina, elastasi

Ectopeptidasi - carbossipeptidasi e aminopeptidasi

Gli enzimi proteolitici sono prodotti in una forma inattiva - proenzimi. L'attivazione avviene sotto l'azione di enterokinase. Attiva la tripsina. La tripsina è secreta sotto forma di tripsinogeno. E la forma attiva di tripsina attiva il resto. Enterokinase è un enzima del succo intestinale. Con blocchi del dotto della ghiandola e con abbondante uso di alcol, può verificarsi l'attivazione di enzimi pancreatici al suo interno. Inizia il processo di auto-digestione pancreatica - pancreatite acuta.

Gli enzimi aminolitici, alfa-amilasi, agiscono sui carboidrati, rompono i polisaccaridi, l'amido e il glicogeno;

Enzimi litolitici grassi - lipasi, fosfolipasi A2, colesterolo. La lipasi agisce sui grassi neutri e li scinde in acidi grassi e glicerolo, il colesterolo influisce sul colesterolo e fosfolipasi sui fosfolipidi.

Enzimi per acidi nucleici - ribonucleasi, desossiribonucleasi.

Regolazione del pancreas e della sua secrezione.

È associato ai meccanismi nervosi e umorali della regolazione e il pancreas entra in 3 fasi.

1. Riflesso difficile
2. gastrico
3. intestinale

Il nervo secretorio è un nervo vago che agisce sulla produzione di enzimi nella cellula degli acini e sulle cellule del dotto. L'influenza dei nervi simpatici sul pancreas non lo è, ma i nervi simpatici causano una diminuzione del flusso sanguigno e si verifica una diminuzione della secrezione.

Di grande importanza è la regolazione umorale del pancreas - la formazione di 2x ormoni della mucosa. Nella mucosa, ci sono cellule C che producono l'ormone secretina e secretina quando vengono assorbite nel flusso sanguigno, agiscono sulle cellule dei dotti pancreatici. Stimola queste cellule all'azione dell'acido cloridrico.

Il secondo ormone è prodotto dalle cellule I - colecistochinina. In contrasto con la secretina, agisce sulle cellule acine, la quantità di succo sarà inferiore, ma il succo è ricco di enzimi e l'eccitazione delle cellule di tipo I avviene sotto l'azione degli amminoacidi e in misura minore dell'acido cloridrico. Altri ormoni agiscono sul pancreas - VIP - ha un effetto simile alla secretina. La gastrina è simile alla colecistochinina. Nella fase di riflesso complesso, la secrezione viene rilasciata nel 20% del suo volume, il 5-10% è in gastrico e il resto nella fase intestinale, dal il pancreas è nella fase successiva di esposizione al cibo, la produzione di succo gastrico interagisce molto strettamente con lo stomaco. Se la gastrite si sviluppa, segue la pancreatite.

La risposta

Verificato da un esperto

La risposta è data

borneo1

Succo gastrico:

2. Ha una reazione acida, in quanto contiene 0,4% di acido cloridrico.

3. Pepsina (un enzima che scompone le proteine ​​in peptidi)

4. Chymosin (un enzima che produce proteine ​​del latte)

5. Pepsinogeno (precursore inattivo di pepsina: in presenza di acido cloridrico si trasforma in pepsina)

6. Mucina (sostanza simile al muco, che avvolge il nodulo alimentare e protegge le pareti dello stomaco da enzimi e acido cloridrico)

7. Sali inorganici

8. Lipasi (un enzima che agisce solo sui grassi emulsionati)

Perché il succo gastrico non danneggia la parete dello stomaco?

1. La mucosa gastrica è spessa e forte

2. È protetto da uno strato di mucina, che impedisce il contatto degli enzimi con le pareti dello stomaco

3. La mucina avvolge il nodulo di cibo, coprendolo di muco. Il succo gastrico mescolato con la pappa commestibile si ottiene come se fosse racchiuso in una capsula di muco. Nessun contatto con la mucosa gastrica

I componenti principali del succo gastrico umano

Il succo gastrico è un succo digestivo, che contiene una varietà di componenti. È prodotto da cellule appartenenti alla mucosa dello stomaco ed è, nella sua forma pura, un liquido senza colore. Che cosa è esattamente nella composizione del succo gastrico umano?

Acido cloridrico

Forse il componente principale che fa parte del succo gastrico è l'acido cloridrico. È proprio lo sviluppo delle cellule parietali delle ghiandole fundiche dello stomaco. A causa dell'acido cloridrico, è possibile mantenere un certo limite in relazione al grado di acidità nello stomaco. Inoltre, il componente presentato crea ostacoli per la penetrazione di batteri patogeni nel corpo e prepara il cibo per un'efficace idrolisi.

Va notato che questo componente nella composizione del succo gastrico è caratterizzato da una concentrazione costante e invariata, vale a dire 160 mmol per litro. Gli esperti prestano attenzione ad alcune caratteristiche associate a questa sostanza: come sapete, il processo digestivo inizia nella bocca e gli enzimi della saliva (maltasi, amilasi) sono coinvolti nel processo di scissione dei polisaccaridi. Così, il nodulo di cibo penetra nell'area dello stomaco, dove con l'aiuto di succo specifico viene digerito almeno il 30-40% di carboidrati.

Inoltre, sotto l'influenza dell'acido cloridrico, che fa parte del succo gastrico, il mezzo alcalino viene trasformato in acido e gli enzimi della saliva vengono attivati.

Certamente, senza il componente presentato, il funzionamento ottimale del tratto gastrointestinale è semplicemente impossibile.

Su quali altri componenti della composizione, su.

Bicarbonato e muco

Il bicarbonato è un componente specifico che è necessario nello stomaco per neutralizzare l'acido cloridrico, che si verifica nella membrana superficiale dello stomaco del tipo mucoso, 12 ulcera duodenale. È a causa di questo effetto che la mucosa è protetta dagli effetti dannosi dell'acido. I bicarbonati sono prodotti da cellule che fanno parte della superficie del gruppo addizionale di cellule. La loro concentrazione nel succo gastrico umano è di 45 mmol per litro.

Successivamente, vorrei attirare l'attenzione su un componente così importante come il muco. Questo deriva dal fatto che permette di provvedere la protezione ideale di una membrana mucosa di uno stomaco. Gli esperti prestano attenzione alle seguenti caratteristiche associate al componente presentato:

1. forma uno strato di gel che è immiscibile e il suo spessore non è superiore a 0,6 mm;
2. il gel concentra i bicarbonati, che neutralizzano, come accennato in precedenza, l'acido. Pertanto, si forma la protezione della mucosa dagli effetti dannosi dell'acido cloridrico e della pepsina;
3. il muco è prodotto da cellule aggiuntive, che per di più sono superficiali. Questo crea un altro piccolo strato protettivo.

Quindi, bicarbonati e muco, ciascuno di questi componenti fa parte della composizione del succo gastrico. Tuttavia, il loro funzionamento sarebbe inferiore senza acido cloridrico, così come alcuni altri componenti, che saranno presentati in seguito.

Altri componenti

Il prossimo componente della composizione nell'uomo sono le pepsine. Questo è anche un componente unico, perché è con il suo aiuto che viene eseguita la più rapida ed efficace ripartizione proteica. La medicina moderna è consapevole di diverse forme di pepsina, ognuna delle quali, a sua volta, ha un impatto su alcune categorie della componente proteica. Questo componente è ottenuto da pepsinogeno e si verifica nel processo di penetrazione nel mezzo con alcuni indicatori di densità.

In seguito vorrei menzionare la lipasi. Nonostante il fatto che questo componente abbia un rapporto insignificante nel succo gastrico, il ruolo di questo enzima non è meno significativo che in tutti gli altri. È la lipasi che svolge la funzione correlata all'idrolisi iniziale dei grassi, cioè, suddividendoli in acidi grassi e glicerina.

L'enzima specificato è un catalizzatore tensioattivo, che è anche rilevante per il resto degli enzimi nella composizione del succo gastrico.

Un altro componente del succo gastrico è il fattore interno di Castle. Questo è un altro enzima speciale, questa caratteristica è dovuta alla capacità di attivare una forma inattiva di vitamina B12 (come è noto, entra nel corpo umano con il cibo). Il fattore interno di Kastla è prodotto dalle cellule parietali delle ghiandole gastriche, e quindi è molto importante per mantenere uno stato ottimale del succo gastrico.

Va notato che durante ogni 24 ore vengono prodotti almeno due litri del composto nello stomaco di un adulto normale. Qualsiasi cambiamento nel colore della composizione indica malattie, determinate condizioni patologiche che meritano attenzione. Non dovremmo trascurare quei casi in cui il muco appare nella zona del succo gastrico, perché questo indica processi infiammatori nell'area della mucosa gastrica.

Pertanto, tutti i componenti nella composizione di questo componente sono gli enzimi e le altre sostanze di cui ha bisogno. La loro presenza è una garanzia per il lavoro al 100% ben coordinato del sistema gastrointestinale, l'assenza di sensazioni dolorose e altri sintomi spiacevoli. Questo è il motivo per cui gli esperti raccomandano di testare periodicamente il rapporto di questo componente.

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L'insorgenza di una malattia come il cancro dipende da molti fattori. Garantire la piena sicurezza non può nessuno. Ma chiunque può ridurre significativamente le probabilità di un tumore maligno.

2. In che modo il fumo influisce sul cancro?
Assolutamente, assolutamente vietato fumare. Questa verità è già stanca di tutto. Ma smettere di fumare riduce il rischio di sviluppare tutti i tipi di cancro. Con il fumo associato al 30% delle morti per cancro. In Russia, i tumori ai polmoni uccidono più persone rispetto ai tumori di tutti gli altri organi.
Escludere il tabacco dalla tua vita è la migliore prevenzione. Anche se il fumo non è un pacchetto al giorno, ma solo la metà, il rischio di cancro ai polmoni è già ridotto del 27%, secondo l'American Medical Association.

3. Il sovrappeso influenza lo sviluppo del cancro?
Guarda le scale più spesso! I chili in più influenzeranno non solo la vita. L'American Cancer Research Institute ha scoperto che l'obesità provoca lo sviluppo di tumori dell'esofago, dei reni e della cistifellea. Il fatto è che il tessuto adiposo serve non solo a risparmiare riserve energetiche, ma ha anche una funzione secretoria: il grasso produce proteine ​​che influenzano lo sviluppo di un processo infiammatorio cronico nel corpo. E il cancro appare solo sullo sfondo dell'infiammazione. In Russia, il 26% di tutti i casi di cancro, l'OMS è associato all'obesità.

4. Gli sport contribuiranno alla riduzione del rischio di cancro?
Dare allenamenti almeno mezz'ora alla settimana. Lo sport è allo stesso livello con una corretta alimentazione quando si tratta di prevenzione oncologica. Negli Stati Uniti, un terzo di tutti i decessi sono attribuiti al fatto che i pazienti non seguivano alcuna dieta e non prestavano attenzione all'educazione fisica. L'American Cancer Society raccomanda di allenarsi per 150 minuti a settimana ad un ritmo moderato, o due volte meno, ma più attivo. Tuttavia, uno studio pubblicato sulla rivista Nutrition and Cancer nel 2010, dimostra che anche 30 minuti sono sufficienti per ridurre il rischio di tumore al seno (che colpisce ogni ottava donna nel mondo) del 35%.

5. In che modo l'alcol influisce sulle cellule tumorali?
Meno alcol! L'alcol è attribuito al verificarsi di tumori della cavità orale, della laringe, del fegato, del retto e delle ghiandole del latte. L'alcol etilico si rompe nel corpo ad aldeide acetica, che viene poi trasformata in acido acetico dall'azione degli enzimi. L'acetaldeide è il più potente cancerogeno. L'alcol è particolarmente dannoso per le donne, poiché stimola la produzione di estrogeni - ormoni che influenzano la crescita del tessuto mammario. L'eccesso di estrogeni porta alla formazione di tumori al seno, il che significa che ogni sorso extra di alcol aumenta il rischio di ammalarsi.

6. Che cavolo aiuta a combattere il cancro?
Come il cavolo broccolo. Le verdure non sono solo incluse in una dieta sana, ma aiutano anche a combattere il cancro. In particolare, quindi, le raccomandazioni su un'alimentazione sana contengono una regola: verdure e frutta dovrebbero costituire metà della dieta giornaliera. Particolarmente utili sono le verdure crocifere, che contengono glucosinolati - sostanze che, durante la lavorazione, acquisiscono proprietà anti-cancro. Queste verdure includono cavoli: cavolo bianco normale, cavoletti di Bruxelles e broccoli.

7. Quale tumore del corpo è influenzato dalla carne rossa?
Più mangi le verdure, meno metti un piatto di carne rossa. Gli studi hanno confermato che le persone che mangiano più di 500 grammi di carne rossa a settimana hanno un rischio maggiore di contrarre il cancro del retto.

8. Quali rimedi sono suggeriti per proteggere contro il cancro della pelle?
Fai scorta di creme solari! Le donne di età compresa tra 18 e 36 anni sono particolarmente sensibili al melanoma, la forma più pericolosa di cancro della pelle. In Russia, in soli 10 anni, l'incidenza del melanoma è aumentata del 26%, le statistiche mondiali mostrano un aumento ancora maggiore. Questo è attribuito all'equipaggiamento per l'abbronzatura artificiale e ai raggi del sole. Il pericolo può essere minimizzato con un semplice tubo di protezione solare. Uno studio del 2010 del Journal of Clinical Oncology ha confermato che le persone che applicano regolarmente una crema speciale soffrono di melanoma due volte di meno rispetto a coloro che trascurano tali cosmetici.
La crema deve essere scelta con il fattore di protezione SPF 15, applicato anche in inverno e anche in condizioni di tempo nuvoloso (la procedura dovrebbe diventare la stessa abitudine di lavarsi i denti), e non essere esposto alla luce solare da 10 a 16 ore.

9. Cosa ne pensi, lo stress influisce sullo sviluppo del cancro?
Di per sé, lo stress del cancro non causa, ma indebolisce l'intero corpo e crea le condizioni per lo sviluppo di questa malattia. Gli studi hanno dimostrato che l'ansia costante altera l'attività delle cellule immunitarie responsabili dell'inclusione del meccanismo "colpisci e scappa". Di conseguenza, una grande quantità di cortisolo, monociti e neutrofili, che sono responsabili dei processi infiammatori, circolano costantemente nel sangue. E come già accennato, i processi infiammatori cronici possono portare alla formazione di cellule tumorali.

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