Purè di patate in acqua

1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette di 2-3 cm di spessore, in una casseruola da tre litri portare ad ebollizione le patate in una piccola quantità d'acqua. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, finché le verdure non sono morbide (controllare con una forchetta). Scarico dell'acqua
2. Riporta le patate nella pentola. Schiacciare le patate con il burro e il sale. Versare gradualmente l'acqua; mescolare fino a che liscio.

Breve composizione del piatto finito: "Purè di patate sull'acqua"

Purè di patate in acqua

I purè di patate in acqua, preparati secondo la ricetta del nostro sito, non sono peggiori del latte. Ogni casalinga ha il suo piccolo segreto, così che le patate in acqua si rivelano particolarmente gustose. Il nostro segreto è l'alloro e la maionese. Prova a fare il purè di patate secondo la nostra ricetta e potresti non voler più fare il purè con il latte.

• Ingrediente principale: patate
• Nome generico: purè di patate

Lista degli ingredienti

• patate - 1-1,3 kg
• burro - 60 g
• sale - 1,5 cucchiaini
• acqua - 300-400 ml
• maionese - 2-3 cucchiai. cucchiai
• alloro - 2 pezzi

Metodo di cottura

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in piatti da forno. Versare l'acqua e scaldare a fuoco vivace fino all'ebollizione. Ridurre il fuoco, aggiungere l'alloro e cuocere fino al momento. Successivamente, l'acqua in eccesso viene versata in una ciotola separata.

Nelle patate aggiungere burro e sale a piacere. Versare gradualmente nel brodo di patate sgocciolato, schiacciare le patate in purea di patate. Aggiungere 2-3 cucchiai di maionese e battere bene con tolkushkoy.

Purè di patate in acqua

Se hai bisogno di un contorno magro, ti consiglio di vedere come cucinare puré di patate in acqua. Inoltre, un tale contorno è adatto se si tenta di evitare l'eccesso di grasso animale nella dieta.

INGREDIENTI

• Patate 4 pezzi
  krpuny
• Sale 1 Art. un cucchiaio
• Olio vegetale a piacere
• Verdi da gustare

Passaggio 1

Quindi, lava le mie patate e sbucciatele.

Passaggio 2

Tagliamo i tuberi in piccolo. Ho questi pezzi con un lato di circa 2-3 cm.

Passaggio 3

Metti la pentola sul fuoco, metti le patate, aggiungi sale e cuoci.

Passaggio 4

Dopo l'ebollizione, le patate vengono bollite per 25 minuti e devono essere morbide.

Passaggio 5

È tutto pronto Unire circa 3/4 dell'acqua dalla padella e iniziare a trasformare le patate in purè di patate. Per degustare aggiungere pepe macinato nero.

Passaggio 6

Alla fine, puoi decorare il contorno con verdure tritate e aggiungere olio vegetale.

Come cucinare purè di patate in acqua con burro e cipolle verdi

Imparare a cucinare purè di patate in acqua. Non c'è niente di più semplice, ma è necessario conoscere le sfumature per insegnare un contorno, e non il porridge grumoso. Qui, il tempo di cottura, gli additivi corretti e la loro quantità contano. Tuttavia, non vale la pena pensare molto al fatto se funzionerà o meno. Devi solo provare. Dopo tutto, un contorno delicato può essere un'ottima decorazione per una cena o un tavolo per le vacanze. Al vapore, fresco dal fuoco, le patate sono di loro gradimento.

ingredienti

• patate - 0,5 kg;
• acqua - 1 l;
• burro - 1 cucchiaio. l;
• sale - ½ cucchiaino;
• cipolle verdi - per la decorazione.

preparazione

Patate di buona qualità, non opache, non asciutte, pulite e lavate.

Tuberi tagliati a pezzi e inviati nella padella. Riempire con acqua fredda, dato alle fiamme. Cuocere fino a ebollizione. Quindi riduciamo il fuoco. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.

Dopo l'ebollizione, far bollire le patate per 25 minuti. 10 minuti prima della fine dell'ebollizione aggiungiamo il sale.

Coprire accuratamente la padella, lasciando una piccola fessura. Scolare l'acqua attraverso di essa in modo che il decotto rimanga nella pentola. Tre o quattro cucchiai saranno sufficienti.

Se è difficile da calcolare, puoi scolare l'intero brodo in un contenitore e da lì aggiungere la quantità necessaria di liquido alla patata.

Metti il ​​burro. La sua consistenza e la sua temperatura non contano.

Con l'aiuto delle patate mnemy di tolkushki allo stato di purè di patate.

Per ottenere una struttura più tenera, puoi battere la massa con un frullatore o un mixer. Sarà perfetto Se non vuoi sporcare i piatti, puoi saltare questo passaggio.

Fresco le mie cipolle verdi, scuoti via l'acqua da esso.

Tagliare a piccoli anelli. Farà aneto o prezzemolo. Queste spezie daranno un sapore speciale.

Servire puré di patate calde su un piatto comune o in porzioni. Bello, se cospargilo sopra con i verdi.

Molto gentile, si può dire - aria, purè di patate in acqua dovrà andare in tribunale sia in vacanza che nei giorni feriali. Risulta semplicemente senza peso. Così ben collegato tutti i componenti. Delizioso contorno per casa e ospiti.

Purè di patate in acqua

Come cucinare il piatto "Purè di patate in acqua"

1. Sbucciare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle in una casseruola.
2. Portare l'acqua a ebollizione e versare sopra le patate.
3. Mettere la padella con le patate sul fuoco e portare ad ebollizione.
4. Ridurre il fuoco, salare, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a cottura.
5. Scolare l'acqua dalle patate in un contenitore separato.
6. Sbattere le patate con un frullatore, aggiungendo gradualmente 70 millilitri di acqua scolati dalle patate.

• Patate - 700 gr.
• (Acqua -1 l.)
• Acqua - 70 ml.
• Sale (a piacere) - 2 gr.

Valore nutrizionale del piatto "Purè di patate in acqua" (per 100 grammi):

Calorie: 68,9 kcal.

Carboidrati: 14,6 gr.

Questa è una ricetta personalizzata, quindi potrebbero esserci errori e refusi. Se li trovi, per favore scrivi nei commenti sotto la ricetta - corretto.

Le ricette passo-passo con le foto del nostro sito si trovano nella sezione "Ricette".

Come preparare un purè di patate per guarnire - ricette semplici e deliziose con foto

È utile per ogni casalinga imparare come cucinare correttamente e gustoso uno dei piatti più popolari - purè di patate. Per fare questo, è necessario disporre di alcune competenze e conoscenze che aiuteranno a ottenere un buon risultato nella preparazione di purè di patate. Per rendere perfetto il piatto, devi essere in grado di scegliere il tipo giusto di patate, imparare le tecnologie di base della preparazione e la ricetta di tutti i tipi di questo piatto.

Come fare il purè di patate

Qualunque casalinga, vedendo una bella patata gialla, soffice e accartocciata su Internet, si chiede come preparare il purè di patate in modo che appaia in un ristorante. In primo luogo è necessario padroneggiare i segreti di base della preparazione degli ingredienti, nonché gli standard di cottura di questo piatto. Prima di tutto, vuoi sciacquare le patate sotto l'acqua corrente. Quindi togliere la buccia e tagliare a 3-4 pezzi, quindi cuocere le verdure fino a cottura. Quindi spaccare le patate, aggiungere un po 'di sale e servire.

Come fare un delizioso purè di patate

Una domanda importante è come preparare il purè per soddisfare il gusto più esigente. Per fare questo, molti cuochi usano ingredienti aggiuntivi che danno al piatto finito una prelibatezza speciale. Per l'aroma, uno spicchio d'aglio o carote viene aggiunto alla pentola una volta cotto, alcuni usano le cipolle. Per ottenere un bel colore, viene versato solo latte caldo. Per ottenere la delicata struttura cremosa degli ingredienti principali, è necessario scaldare il latte e versarlo nelle patate durante la purea con un frullatore o un pestello di legno.

Nessun grumo

Per preparare correttamente una gustosa patata, è meglio usare i tuberi delle varietà gialle, che bollono morbidamente. Spesso, Russet è usato per fare purè di patate - patate con un alto contenuto di amido, patate dalla pelle rossa o Yukon Gold. Per ottenere una massa omogenea senza grumi, non si dovrebbe consentire una cottura eccessiva del prodotto. Molti cuochi usano un setaccio, al posto delle normali smerigliatrici per patate, attraverso il quale il prodotto viene strofinato con un cucchiaio di legno, che elimina la comparsa di grumi.

aria

Per le patate schiacciate si sono rivelate sciolte e spumose, ci sono molte sfumature. Per cominciare, dovresti prestare attenzione al fatto che le patate tagliate vengono cotte più velocemente e pestate meglio. Ciò consentirà all'hostess di soffermare più attentamente le patate, in modo che diventi ariosa. Vale la pena notare che le patate, rugose e secche, sono meglio saturate con l'ossigeno, che influisce anche sulla morbidezza e la morbidezza del prodotto finito.

Ricette di purè di patate

Nel mondo moderno c'è un'enorme quantità di ricette di purè di patate, in quanto questo piatto di patate è uno dei contorni popolari. È servito sia con carne, sia con pesce, insalate varie o come piatto indipendente. Ma, come ogni altro piatto, purè di patate hanno la loro ricetta di cucina classica, e diverse varianti popolari.

Ricetta classica

• Tempo di cottura: 25-35 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Piatti calorici: 106 kcal per 100 grammi.
• Finalità: guarnire per il pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La ricetta del classico purè di patate è una delle più comuni nella cucina russa. Questo piatto morbido e tenero si adatterà come guarnizione per qualsiasi tavola di vacanza o solo per colazione, pranzo o cena. La classica ricetta della poltiglia di patate è molto apprezzata in tutti i paesi dell'ex Unione Sovietica e non solo, e persino un bambino può cucinarla.

• Patate - 1 kg
• Latte - 150-200 ml
• Burro - 50 g
• Sale - un paio di pizzichi
• Pepe nero macinato a piacere

1. Sbucciare le patate, sciacquare abbondantemente con acqua, tagliarle a pezzetti.
2. Mettere le fette in una casseruola, aggiungere acqua, sale, attendere l'ebollizione, se necessario, rimuovere la schiuma, coprire con un coperchio. Lessare le patate a fuoco basso per 15-20 minuti fino a cottura.
3. Scolare l'acqua dalle patate e schiacciarla.
4. In un'altra pentola, scalda una piccola quantità di latte e sciogli il burro lì, grazie al quale le patate accartocciate diventeranno più facili. Versare il composto nelle patate.
5. Salate e pepate il piatto finito, quindi sbattete con un cucchiaio di legno.

Sul latte

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Piatti calorici: 80 kcal per 100 grammi.
• Scopo: per colazione
• Cucina: ucraina.
• Difficoltà: facile.

Spesso le casalinghe pensano a come preparare il purè con il latte, gustoso e utile. La risposta è semplice: grazie all'aggiunta di qualsiasi prodotto lattiero-caseario alle patate, non perde colore, rimane sciolto a lungo, è arioso ed è saturo di un nuovo gusto unico. Questo piatto si abbina bene a piatti di carne o pesce o fritti, ad esempio con cipolle fritte.

• Patate - 1 chilogrammo
• Cipolle - 1 pezzo
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Burro - 100 grammi
• Latte - 150 millilitri
• Sale - a piacere

1. Sbucciate le patate grosse, sciacquate sotto l'acqua corrente, tagliatele a pezzi grandi. Versare le fette con l'acqua, portare ad ebollizione e salare un po '.
2. Aggiungere la cipolla sbucciata e qualche foglia di alloro, cuocere fino a renderla morbida.
3. Dopo che le patate sono cotte, l'acqua viene scolata dalla padella, tirato fuori cipolle e alloro.
4. Grind le patate prima tolkushkoy, quindi - battendo con un mixer. Aggiungi latte e burro freddi.
5. Alla fine della cottura, salate di nuovo il piatto, quindi mescolate bene.

Sull'acqua

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Piatti calorici: 74 kcal per 100 grammi.
• Scopo: per colazione
• Cucina: inglese.
• Difficoltà: facile.

Chiunque sia impegnato in cucina sa che il purè di patate può essere preparato sia nel latte che nell'acqua. Se rispetti rigorosamente la tecnologia, il gusto delle patate, purè di acqua, non sarà peggiore del purè di patate nel latte. La cucina sull'acqua ha il suo nome speciale - da Blumenthal. Con questa ricetta, puoi fare in modo che il latte non sia un ingrediente essenziale nel purè di patate.

• Patate - 1 kg
• Sale - a piacere
• Burro - 100-150 g

1. Sbuccia e lava le patate.
2. Le verdure a radice intera cuociono in acqua salata o semplice.
3. Secondo la ricetta, i tuberi dovrebbero essere in acqua a 62 gradi per mezz'ora, il brodo di pollo può essere usato al posto dell'acqua. Dopo aver completato la preparazione, scaricare l'acqua.
4. Quindi, aggiungi il burro. Schiaccia le patate in purea di patate usando gli strumenti standard.
5. Per omogeneità, versare la massa di patate in un colino, quindi macinare.
6. Guarnire con purè di cipolle verdi e servire.

Niente burro

• Tempo di cottura: 27 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Piatti calorici: 74 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

La mancanza di burro nella purea di patate non influisce sull'aspetto (questo può essere visto guardando qualsiasi foto, dove vengono presentate tali patate) e il sapore del piatto. Pertanto, la questione di come fare il purè di patate senza olio, scompare da sola. Questo tipo di purè di patate sarà un ottimo contorno per qualsiasi piatto principale di carne o pesce o per farcire crostate o focacce. Questo piatto ha una consistenza uniforme e si sposa bene con i funghi fritti.

• Patate - 6 pezzi
• Latte - 100 ml
• Cipolla - 1 pz.
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Sale - a piacere

1. Tuberi sbucciati, tagliati a pezzetti, gettare acqua leggermente salata. Far bollire per circa 20 minuti.
2. Versare l'acqua dalla padella, mettere a fuoco lento, quindi versare il latte. Aspetta che bolle, sale e soffitto, se lo desideri, puoi aggiungere qualche uovo.
3. Sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Versare 5 cucchiai d'acqua nella padella, quindi versare lo zucchero. Quando lo zucchero si scioglie, metti le cipolle in una padella e poi dorato finché dorato.
4. Trasferire le cipolle nella padella con le patate, mescolare bene.

Con crema di formaggio

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni: 10 persone.
• Piatti calorici: 133 kcal per 100 grammi.
• Scopo: il tè del pomeriggio.
• Cucina: inglese.
• Difficoltà: media.

Purè di patate sono un ottimo contorno per ogni pasto. La ricetta classica ha guadagnato popolarità tra gli abitanti di tutto il mondo, ma può anche essere migliorata rendendo il sapore un po 'saporito. Espandendo la ricetta standard, molti cuochi guidano in albume o tuorlo, alcuni usano l'uovo intero per ottenere la consistenza perfetta, ma ci sono anche quelli a cui piace l'insolita combinazione di patate con formaggio o crema ricca.

• Patate - 1 kg
• Crema grassa - 100 ml
• Burro - 50 g
• Crema di formaggio - 100 g
• Sale alimentare - a piacere

1. I tuberi devono essere puliti e risciacquati con abbondante acqua corrente. Quindi, tagliarli in grandi pezzi. Gettare la preparazione in acqua, cucinare fino a prontezza. Durante la cottura è necessario salare le verdure.
2. Le patate cotte devono essere schiacciate con una pressa speciale (puoi vedere il design di questo dispositivo nella foto su Internet) o usare il tolkushku. A questo punto, è necessario aggiungere panna, formaggio e burro, mescolare il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. La purea diventa densa, ma mantiene ancora l'ariosità.
3. Servire in tavola, cospargere con erbe fresche.

Con olio vegetale

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Piatti calorici: 1101 kcal.
• Finalità: colazione
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La purea con olio vegetale è un piatto dietetico che può essere consumato anche dai malati. Il piatto è molto semplice da preparare, quindi è richiesto in molti paesi del mondo. Alcuni chef usano un ingrediente segreto per aggiungere spezie e sapore, l'olio d'oliva, che conferisce al piatto un fascino particolare.

• Patate - 1 kg
• Olio vegetale - 50 g
• Latte 3,2% - 250 ml
• Sale - 10 g

1. Tuberi pulire, lavare, tagliare a pezzi e far bollire fino a cottura.
2. Acqua da drenare Le patate calde passano attraverso un frullatore, in questo momento è necessario versare gradualmente il latte (deve essere caldo). Battere bene fino a quando una massa d'aria omogenea.
3. Invia caldo, innaffiato con olio vegetale.

Con maionese

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Piatti calorici: 269 kcal per 100 grammi.
• Scopo: cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Purè di patate, preparato con l'aggiunta di maionese, come risultato, ha una consistenza quasi perfetta e sembra molto bello su un piatto quando serve. La patata, fatta secondo questa ricetta, non è in alcun modo inferiore al classico purè di patate con l'aggiunta di latte. La maionese conferisce al piatto più morbidezza, leggerezza e aiuta ad evitare l'aspetto del colore grigio del prodotto finito.

• Tuberi di patate - 1,2 chilogrammi
• Cipolle - 1 pezzo
• Foglia di alloro - 2 battute
• Sale - a piacere
• Maionese - 4 cucchiai. cucchiai

1. Sbucciare le patate, sciacquarle, metterle nella pentola, versare acqua e mettere a fuoco vivace.
2. Tira la cipolla sbucciata nella stessa padella.
3. Coprire la padella con un coperchio. Far bollire fino a quando non bolle, quindi ridurre il calore e aggiungere 1,5 cucchiaini. sale. Dopo 10 minuti, mettere 2 foglie di alloro e cuocere fino al momento.
4. Scolare l'acqua, lasciando 1 tazza di liquido nella padella. Laurel con cipolla buttare via.
5. Tolkushkuyu schiaccia con cura tutte le patate, aggiungi la maionese.
6. Mescolare fino a che liscio. Servire al tavolo.

Con panna acida

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Piatti calorici: 250 kcal per 100 grammi.
• Finalità: guarnire per il pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Difficoltà: media.

Puree è un piatto molto semplice e versatile che tutti possono gestire. Ma per la preparazione di un piatto veramente delizioso, è necessario osservare alcune sottigliezze. Nella cucina ucraina, questa è la panna acida, che conferisce alla patata una friabilità speciale, e il gusto di un piatto del genere si differenzia dalla ricetta classica e da altre varianti di patate accartocciate per la sua delicata cremosità.

• Patata - 1 kg
• Cipolle - 1 pz
• Sale - a piacere
• Decotto di patate - 1 tazza
• Panna acida - 5 cucchiai
• Burro - 3 cucchiai

1. Tuberi di medie dimensioni, pelati, tritati e messi in padella.
2. Mettere la cipolla a fette, versare acqua bollente su tutto, in modo che le verdure siano coperte con 1 - 2 cm.
3. 12-15 minuti di bollitura dopo l'ebollizione saranno sufficienti per le varietà di patate friabili.
4. Il brodo di patate scola in una tazza.
5. Spegni il fuoco, aggiungi la panna acida. Il prodotto dovrebbe scegliere il massimo contenuto di grassi e freschezza.
6. Aggiungere il burro
7. Ingredienti per la cottura di masher di patate fino a purè. Utilizzare un miscelatore con cautela - con una forte battitura il piatto può trasformarsi in una massa appiccicosa.
8. Servire il piatto pronto in tavola, cosparso di aneto.

Come cucinare purè di patate con latte, panna, acqua

Purè di patate non so come cucinare, tranne che solo molto all'inizio cuochi. Ma conosci tutte le sfumature e tutte le opzioni di cottura? Molto spesso su Internet nelle ricette scrivono che la pompa e l'ariosità del purè dipendono dal tipo di patate. Piuttosto dal contenuto di amido in esso. Questo è assolutamente vero. Ma nella vita di tutti i giorni, comprando le patate sul mercato o nel negozio, quanto spesso hai l'opportunità di scegliere la giusta varietà? E dove è la garanzia che sarà? Oggi, non solo ti offrirò una scelta di puré di patate, ma ti racconterò anche alcuni segreti che renderanno deliziosa e ariosa la poltiglia di qualsiasi patata.

Ma ancora un po 'sulle varietà. C'è una domanda in rete sul perché le purè di patate sono viscose e viscose. Precedentemente, ho pensato che questo può essere ottenuto se non si spinge con un interprete tradizionale, ma con un frullatore ad immersione. Mentre lei non ha affrontato questo problema, l'acquisto nel negozio di patate egiziane. In effetti, si è scoperto un tipo di massa viscosa, non molto familiare, simile alla colla. Da allora, ho evitato di acquistare questo marchio (o paese di origine).

Come cucinare purè di patate con il latte

Ingredienti per 2-3 porzioni:

• patate - 2 grandi tuberi;
• burro - 60-70gr;
• latte - 0,5 tazze (125 ml);
• sale - a piacere.

Come cucinare delizioso

1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi di forma arbitraria. Non è necessario tagliare molto finemente in modo che durante la cottura l'amido non vada tutto in acqua. Metti nella padella.
2. Riempire con acqua fredda.
3. Aggiungi sale.
4. Mettiamo la pentola sul fuoco e aspettiamo che l'acqua bolle completamente. Ridurre il fuoco e cuocere per 20 minuti o fino a cottura, che controlliamo forando i tuberi con una forchetta.
5. Dopo questa acqua viene scaricata. Metti il ​​burro in una casseruola e premi il tolkushkoy.
6. Il latte viene riscaldato in una ciotola o nel microonde. Aggiungiamo alla massa in parti, continuando a lavorare come una tolkushka.
7. Sembrerebbe che il purè di patate sia pronto, ma restituiamo la pentola al fornello, accendiamo il più piccolo riscaldamento e scaldiamo per 5-7 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio. È questa procedura che lo renderà insolitamente arioso.

A proposito, allo stesso modo è meglio scaldarlo. Puoi aggiungere un po 'di latte tiepido e riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente. Anche la purea più densa con un tale riscaldamento sarà soffice e leggera.

Come cucinare la poltiglia in una pentola a cottura lenta

Ingredienti per 4-6 persone:

• patate - 1 kg;
• latte - 1 tazza (250 ml);
• uovo - 1 pz;
• burro - 50 g;
• sale - a piacere.

Processo di cottura

1. Sbuccia le patate Risciacquare sotto l'acqua corrente.
2. Taglia ogni tubero in 4 parti. Metti nella ciotola il multicucina. Versa abbastanza acqua per coprire completamente le patate.
3. Aggiungi sale.
4. Metti la ciotola nella pentola a cottura lenta, chiudi il coperchio. Sul display, selezionare il programma "Cottura a vapore". Tempo di cottura - 35 minuti.
5. Dopo un periodo di tempo specificato, il vegetale sarà morbido. Scolare l'acqua calda da esso.
6. Passiamo alla pentola o alla ciotola. Spingiamo il tolkushkoy. Dividere l'uovo di pollo in una ciotola, mescolare leggermente con una forchetta, quindi versare la massa di patate.
7. Si versa anche del latte preriscaldato e poi del burro fuso.

L'uovo non è un ingrediente richiesto. Allora perché è necessario? Viene aggiunto solo per migliorare il colore del piatto, con esso la massa ha un piacevole colore giallo e, possibilmente, per la sazietà. La tenerezza e la morbidezza, a mio avviso, non danno.

Purè di patate in acqua

Ingredienti per 4 persone:

• patate - 4-5 tuberi;
• sale.

Come è fatto

1. Come puoi vedere l'elenco degli ingredienti è trascurabile. Una volta asciutto e senza latte, non ci sarà olio. Il resto del processo è identico al solito. Puliamo i tuberi, sciacquiamo bene, li tagliamo a pezzi, li mettiamo in una casseruola, li riempiamo di acqua in modo che li coprano. Cuocere fino a ottenere una croccante
2. L'acqua viene prima versata in una tazza. Su un tale numero di tuberi, è meglio lasciare circa 1,5 tazze di brodo. Lascia che sia con una riserva, dal momento che non ci sarà più posto per prenderla.
3. Mash tolkushkoy prima senza acqua. Quindi, quando tutto è già morbido, iniziamo a aggiungere gradualmente brodo caldo. Versare quanto necessario per ottenere una consistenza classica.

Questa è la differenza.

Autore: Victoria S.

Purè di patate alla crema

Ingredienti 6-8 porzioni:

• patate - 1,5 kg;
• crema 10% - circa 3/4 tazza (200 ml);
• burro - 60 g;
• uovo - 1 pz;
• arco - 1 capo;
• sale.

Come fare

1. Lavare le patate sott'acqua, quindi pulire e risciacquare nuovamente. E tagliare a pezzi.
2. Con la cipolla togliamo la pelle, la laviamo e la tagliamo a metà e la mettiamo in una casseruola con le patate. Cuocere fino a quando le patate sono pronte. Nel processo di cottura del sale. Quindi rimuovere la cipolla dalla padella e scartare.
3. Versare la crema in una piccola casseruola e scaldarla sul fuoco.
4. Versare acqua Per prima cosa schiaccia le patate. Quindi versare la panna, l'uovo e il burro.
5. Completamente sfilacciato fino a liscio. Dipende da questo sarà schiacciato in grumi o meno.

La purea di crema deliziosa è pronta!

Postato da: Valentina Ischenko

Per coloro che preparano il contorno abbastanza spesso e che hanno il desiderio di diversificarlo in qualche modo, voglio offrire ingredienti aggiuntivi per gusto e aroma.

1. Aglio cotto Mentre le patate vengono preparate per il purè di patate secondo una qualsiasi delle precedenti ricette, mettete una intera testa d'aglio nel forno (proprio nella buccia). Cuocere fino a morbido. Quindi dividere in chiodi di garofano e spremere la massa di aglio morbido in una purea. Mescolare. Fatto!
2. Senape di grano Metti la mostarda di cereali in un piatto caldo e cotto. L'importo dipende dal numero di porzioni e preferenze. Di solito abbastanza 2 cucchiai. per 4-6 porzioni. L'aroma è garantito!
3. Altre verdure di radice: sedano, pastinaca. Considereremo questa opzione in modo più dettagliato.

Purè di patate con patate e pastinaca

• patate - 0,5 kg;
• pastinaca - 250 g;
• crema 10% - 50 ml;
• burro - 40 g;
• noce moscata - pizzico;
• sale;
• pepe nero macinato.

Come cucinare

1. Prima lava tutti i tuberi con acqua. Quindi pulire di nuovo con il mio lavaggio e tagliare in piccoli pezzi della stessa dimensione.
2. Metti in una casseruola, versa acqua. Stiamo aspettando l'ebollizione, il sale. Cottura a fuoco moderato per verdure a radice morbida.
3. Quindi mettere il burro, il pepe e la noce moscata. Se necessario, dosalivaem.
4. Gridare allo stato desiderato.
5. La crema viene riscaldata e versata nelle parti della padella, macinando dopo ogni aggiunta. Dopo aver aggiunto l'ultima porzione di panna, mettere su un fornello a fuoco piccolo e battere con un cucchiaio.

Se si desidera aumentare la quantità di pastinaca, è necessario aumentare la quantità di burro, in modo che la purea rimanga tenera o aggiungere altra panna acida.

Alcuni suggerimenti e risposte alle domande

Posso mescolare con un frullatore?

Puoi battere, ma la consistenza del piatto, macinato con un frullatore o una mietitrebbia diventa viscosa, per un dilettante.

Cosa fare se puré di patate peresalila?

Se è solo leggermente salato, puoi correggere la situazione aggiungendo: 1) un po 'di latte e burro; 2) uovo crudo (caldo). Se la salatura è ottima, dovrai far bollire le patate, ma in acqua fresca, frantumare e mescolare con sale.

Come addensare il purè di patate?

Se hai versato accidentalmente latte, acqua o crema e hai assunto un piatto troppo sottile, e non vuoi cuocere le patate in aggiunta, aggiungilo in una padella profonda con un fondo spesso, metti un fuoco molto piccolo e, mescolando continuamente, addensalo lui in quel modo. Ricorda che quando si raffredda (specialmente in frigo), si addenserà naturalmente.

Quanto è schiacciato in frigo?

Non più di 3 giorni. Se la durata di conservazione ha superato i tre giorni, ma comunque entro limiti ragionevoli, puoi cucinare un tipo di piatto che richiede un trattamento termico aggiuntivo: casseruole, torte piatte, torte, frittelle, ecc.

Cosa servire con purè di patate?

In generale, nella maggior parte dei casi - questo è un contorno, non il piatto principale. Se lo prepari come ingrediente principale, puoi servirlo con qualsiasi salsa secondo i tuoi gusti: con formaggio, panna acida e funghi. Bene con purè di patate servire cetrioli salati o in salamoia. In generale, c'è abbastanza spazio per la fantasia. La cosa principale è un delizioso purè di patate.

Cucina casalinga

Inna Zhugastrovoy Ricette

Purè di patate in acqua

Patate - un prodotto versatile, di base, adatto come contorno per molti piatti. La ricetta seguente per fare il purè di patate è la più semplice, e le purè di patate si rivelano delicate e ariose. Nella nostra famiglia, la purea viene cucinata esclusivamente dal marito, ecco la sua ricetta.

Ingredienti: (i prodotti devono prendere così tanto da mangiare immediatamente, mentre le purè di patate sono calde).

preparazione

Lavare le patate, sbucciarle, lavarle di nuovo accuratamente e metterle in acqua fredda. Taglia ogni patata in 2-3 parti approssimativamente uguali. Il marito ricorda come mi aveva detto sua nonna: rendere friabili e gustosi i purè di patate, non tagliare la patata fino alla fine, ma tagliarla e spezzarla. La patata si interromperà con un piacevole crunch. Come spiegarlo dal punto di vista della fisica e della chimica, non lo so, c'è qualcosa riguardo il contenuto di zucchero e il contenuto di amido - non importa, la cosa principale è che si rivela davvero molto gustoso.

Riempire con acqua calda in modo che copra i tuberi. Portare a ebollizione e cuocere per 20-25 minuti a fuoco medio sotto il coperchio. Dopo 10-15 minuti, salare, mescolare il sale e assaggiare l'acqua - il gusto deve essere piacevole. Controlla la prontezza, il coltello o la forchetta dovrebbe bucare liberamente la patata. Scolare l'acqua in un contenitore separato.

Mescolare le patate in purea di patate con un tolkushki speciale o una pressa. Nessun miscelatore - purè di patate risulterà viscoso e appiccicoso.

Aggiungere l'acqua scolata su un paio di cucchiai, continuando a battere intensamente il purè di patate in uno stato cremoso.

Alla fine aggiungere il burro, a meno che non si stia cucinando per un tavolo vegetariano. Il mio chef si sforza di mettere il burro il più possibile, ma in modo ottimale a piacere - circa 100 grammi di burro per chilogrammo di patate. Purea pronto.

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Purè di patate in acqua

Le patate hanno preparato il soffitto con burro e sale. Aggiungere l'acqua in cui sono state bollite le patate. Batti a fondo.

3 commenti

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E adoro le patate molto al forno, lo faccio in aerogrill. Con la pelle mangio. Sotto la pelle, sulla sua superficie interna, ci sono enzimi che aiutano una buona digestione delle patate.

Ymira, quindi mi piace, ma cucino in modo diverso

Zaika, e non ricordo nemmeno qualcosa quando ne ho fatto un altro. In qualche modo è successo che ho patate estremamente rare, solo nelle zuppe e stufati di verdure. Dopotutto, qui c'erano le volte in cui amavo l'arrosto, ora non ne ho voglia.

Purè di patate senza latte

Ingredienti per 4-5 porzioni:

• Patate - 1 kg (circa 13 pezzi);
• Burro - 100 g;
• Uovo - 1 pz.;
• Foglia di alloro - 2 pezzi;
• Pepper - 2 pezzi;
• Sale, pepe macinato, aneto - a piacere.

Come cucinare deliziose purè di patate (sull'acqua) senza latte

Sbucciate le patate dalla buccia, tagliando accuratamente gli occhi (accumulano solanina, danneggiando il corpo) e tagliatele a fette della stessa dimensione, in modo da cuocere più velocemente e in modo più uniforme.
L'acqua viene versata in una casseruola con patate a fette (abbastanza per coprire completamente le fette).

L'acqua viene portata ad ebollizione con il massimo riscaldamento e, dopo la bollitura, si riduce la temperatura e si aggiungono sale, pepe in grani, alloro.

Cuocere le patate finché sono teneri (diventa morbido, bolle bollenti e facilmente forate con una forchetta), dopo di che la padella viene rimossa dal fornello.

Il decotto risultante è attentamente (molto caldo!) Versato in un altro contenitore, togliere da esso i piselli e l'alloro.
Le patate cotte vengono accuratamente impastate usando uno speciale schiacciapatate o un frullatore (miscelatore).

In alcuni ricevimenti in purea di patate, versare il burro fuso, mescolando bene ogni volta.
Batti leggermente l'uovo in una ciotola separata. Quindi viene aggiunto alla purea allo stesso modo del burro.

L'ultimo è versato, non dimenticando di mescolare, il brodo di patate - in piccole porzioni, fino a ottenere la consistenza desiderata (ma si deve ricordare che se schiacciato, le purè si addensano leggermente).

Al momento di servire, aggiungere un po 'di pepe macinato in purea per assaggiare e decorare con aneto.

• Deliziosi puré di patate senza latte si ottengono usando brodo di pollo al posto dell'acqua.
• La ricetta originale: aggiungere il latte di mandorle al purè di patate (le mandorle imbevute per diverse ore vengono macinate in un frullatore con una piccola quantità d'acqua) e un sacco di erbe tritate (cipolle, prezzemolo, ecc.).
• Se le patate da cucina vengono versate non con acqua fredda, ma con acqua bollente, cucineranno più velocemente, avranno un sapore migliore e rimarranno sostanze più utili.
• Per cucinare le patate più velocemente, aggiungi un po 'd'olio all'acqua.
• Le patate avranno un sapore migliore se aggiungete 2-3 spicchi d'aglio, aneto o un po 'di formaggio (anche essiccato) durante la cottura.
• Purè di patate sarà lussureggiante se: scolare il brodo e asciugare bene le patate (tenerlo un po 'a fuoco basso); Patate al vapore
• Quando si cuociono le patate vecchie, si consiglia di aggiungere un po 'di succo di limone e alcuni pezzi di zucchero all'acqua (in modo che non scurisca e diventi gustoso).
• Non usare purè di patate per purè di patate.
• Dalle rimanenti purè di patate in acqua, puoi preparare una casseruola, polpette di carne, tortino di pastore e persino pancake!