Nutrizione umana ottimale

Attenzione! Non forniamo raccomandazioni per una corretta alimentazione. Qui viene calcolato il costo minimo di un insieme di prodotti, assicurando il consumo della quantità necessaria di nutrienti (proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali), sulla base dell'elaborazione matematica dei dati sul contenuto di questi nutrienti nei prodotti.

Nella prima fase viene calcolato il costo minimo di una serie di prodotti (puoi anche inserire i prodotti della tua dieta). Nella seconda fase, è possibile regolare la dieta ricevuta e vedere un esempio di calcolo della dieta reale. Per i dettagli, consultare la sezione "Come utilizzare il calcolo".

La dipendenza dell'aspettativa di vita su vari fattori - qui.

Tabella di dieta 5: cosa può, cosa non può (tabella). Menu di esempio.

Ciao lettori! Oggi sto scrivendo su un tema molto importante per molte persone: la dieta 5 è un tavolo che puoi e non puoi mangiare. Presenterò tutto in un comodo tavolo visivo. Scriverò anche un menu esemplare per la settimana per i pasti a 5 tavoli.

Tabella di dieta 5: chi mostra questa dieta?

Il tavolo della dieta 5 è un alimento medico. Non ha nulla a che fare con diete dimagranti. Il tavolo Diet 5 è stato sviluppato dal dott. Pevzner quasi cento anni fa, ma fino ad ora i medici prescrivono questa dieta ai pazienti. Questo suggerisce che questo sistema di alimentazione funziona davvero e aiuta a migliorare le condizioni del paziente.

Il cibo "Tabella numero 5" è prescritto per le malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. In particolare, quando:

• cirrosi epatica se non c'è insufficienza epatica
• gastrite cronica
• malattia calcoli biliari (senza esacerbazione)
• epatite (senza aggravamento)
• colecistite (senza esacerbazione)
• colite cronica
• nel periodo di recupero dopo colite acuta e gastrite
• dopo la rimozione della cistifellea (nel periodo postoperatorio)

Vale la pena ricordare che la nutrizione è una delle componenti importanti del recupero. I pasti sul tavolo da pranzo numero 5 normalizzano la digestione, aiuta a migliorare la secrezione biliare. Il fegato nel periodo di dieta sta riposando e recuperando. La tabella numero 5 aiuterà a evitare le riacutizzazioni. Questa dieta può durare mesi, anni e persino una vita. Pertanto, non dovresti considerare 5 tabelle come una dieta che ti limita, trattala come un modo di vivere, come una buona abitudine.

Tavola di dieta 5: principi di base.

1. Proteine ​​e carboidrati nella dieta rimane la solita quantità. Si tratta di 80-100 grammi di proteine, carboidrati - 250-400 grammi. L'importo dipende dal sesso, dall'attività fisica, dal peso. I limiti di grasso hanno bisogno di 80 grammi. al giorno

2. L'apporto calorico varia da 2000 a 2800 kcal. Di nuovo, dipende dai fattori di cui sopra.

3. Aumenta la quantità di killer nella dieta, principalmente a causa delle verdure. Solo le verdure dovrebbero essere mangiate in una forma sfilacciata, in modo che gli organi malati siano più facili da assimilare, in modo che lo stomaco rilasci meno acido.
4. Aumentare la quantità di pectina nella dieta. La pectina è una batteria molto importante. Funziona come un addensatore. Un ottimo effetto sul fegato e sul pancreas, perché rimuove dal corpo le tossine che si accumulano nel fegato. Inoltre, la pectina riduce il colesterolo e lo zucchero nel sangue ed è cibo per la microflora intestinale.

Le migliori fonti di pectina sono barbabietola, mela, ribes, prugna, albicocca.

Leggermente in piccole quantità la pectina si trova in altri frutti, bacche e verdure. Tuttavia, non assumere la pectina come integratore alimentare. In questo caso, la fermentazione può verificarsi nell'intestino, così come la sua ostruzione. La pectina naturale di frutta e verdura sarà abbastanza.

5. Assicurati di bere molta acqua. Almeno 1,5 litri al giorno di acqua pura non gassata, in estate almeno 2 litri.

6. Nutrizione frazionale 4-5 volte al giorno ogni 3-4 ore.

7. I pasti vanno mangiati bolliti, cotti al forno, al vapore, in umido. Non puoi mangiare fritto. È impossibile passare verdure e farina.

8. Aumentare la quantità di sostanze lipotropiche nella dieta. Questi sono aminoacidi utili che normalizzano il metabolismo del colesterolo nel corpo, aiutano il fegato a liberare il grasso da esso.

I lipotropi sono contenuti nei prodotti proteici: manzo, ricotta a basso contenuto di grassi, uova, pesce magro, soia.

9. La tabella di dieta 5 vieta di mangiare cibi freddi. Solo caldo o moderatamente caldo.

10. È necessario escludere i seguenti tipi di prodotti: alcol, cibi in salamoia, speziati, in scatola, grassi, soda e caffè.

11. Il sale può essere usato in cucina. Ma è meglio salare il piatto finito, quindi usi meno sale. Il giorno puoi mangiare 10 grammi. sale, che è pari a 1 cucchiaino.

Questi sono i principi base della ristorazione per il tavolo numero 5, che deve essere seguito. Allo stesso tempo, ridurrete il carico sul fegato, sul pancreas, sulla cistifellea. La dieta 5 è piuttosto varia e non ti disturberà psicologicamente per migliorare la tua salute.

Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana

Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.

Per quali malattie è assegnato

La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.

Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:

• epatite cronica;
• cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
• colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
• calcoli biliari;
• pancreatite;
• gastroduodenite;
• periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.

Caratteristiche della tabella 5

• Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
• Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
• Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
• Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
• Proteine. È necessario utilizzare proteine ​​vegetali e proteine ​​animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
• Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
• Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.

C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.

Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.

Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.

Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)

Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.

Dieta Tabella numero 5: un elenco di alimenti che possono e non possono essere mangiati

I problemi del sistema digestivo oggi sono molto comuni. Malattie di questa natura richiedono un trattamento complesso, volto a ridurre il carico complessivo. A tale scopo, viene sviluppato uno speciale alimento dietetico, basato sui piatti di una modalità di cottura parsimoniosa. Questo può essere un tavolo di dieta 5 che puoi mangiare a cui ora capiremo. Implica una quantità minima di lipidi, l'esclusione dalla dieta di alimenti pesanti, taglienti e poco digeribili. Ciò consente di ridurre al minimo il carico sul fegato e sul pancreas, motivo per cui il sistema epatobiliare e altri organi del tratto gastrointestinale possono tornare alla normalità.

Tabella di dieta di differenza numero 5

I pazienti tendono spesso a percepire la dieta come una punizione per il loro atteggiamento negligente nei confronti della salute e come restrizioni continue. Tuttavia, questo è solo uno stereotipo. Cibo correttamente organizzato, puoi ricostruire il corpo e passare facilmente al cibo sano. La quinta tabella della dieta è stata sviluppata per il trattamento delle malattie degli organi interni. Spesso tutta la famiglia va da lei, volendo aiutare i malati.

La dieta 5 è una tabella che è possibile, ciò che non è permesso - non sono solo raccomandazioni o restrizioni. Questa è una transizione dalla dieta abituale a una dieta moderata. Dal momento in cui questo sistema è illimitato. I pazienti si abituano facilmente e possono attenersi ad esso per un massimo di due anni. Questo è il principale vantaggio della dieta e della sua differenza e altre restrizioni.

La dieta ricreativa può fornire la remissione dell'infiammazione e ridurre il carico sugli organi indeboliti dal farmaco. Gli esperti confermano che i pazienti che hanno osservato questo regime per un massimo di due anni hanno un chiaro progresso in termini di recupero.

Ricette "quinto tavolo" è spesso usato al di fuori della pratica medica. Sono utilizzati negli alimenti per l'infanzia, nelle istituzioni educative e sanitarie-resort. Inoltre, le casalinghe cucinano spesso le loro case e ignorano il valore curativo dei piatti. Il menu è adatto a coloro che soffrono di anomalie congenite dell'apparato digerente, ad esempio, hanno problemi con la cistifellea. L'autore del dietista dietista è M.I. Pevzner.

Mostrato a "Fifth Table"?

Dieta 5 tavolo, cosa si può mangiare, e cosa no, capiremo, è solitamente mostrato con malattie comuni del tratto gastrointestinale e il sistema epatobiliare. In assenza di anomalie intestinali, questa dieta può essere una prescrizione di base. C'è anche un "tavolo 5A", che è stato progettato per i pazienti con esacerbazione di epatite e pancreatite cronica. Le indicazioni per il rispetto della dieta sono spesso le seguenti:

• Colecistite o infiammazione della cistifellea.
• Epatite, che è un'infiammazione cronica del fegato.
• La discinesia biliare è un problema di secrezione biliare.
• Cirrosi epatica, in cui le cellule sane si estinguono gradualmente e vengono sostituite dal tessuto connettivo.
• Malattia di calcoli o colecistite calcicola.

Regole di base

La tabella numero 5, che è possibile, il che è impossibile in base al quale è elencata nelle rispettive tabelle, si basa sui principi di base, che sono i seguenti:

• Il giorno è necessario utilizzare 1,5-2 litri di acqua.
• Il tasso di utilizzo del sale al giorno - 6-10 grammi. Se parliamo di esacerbazione della pancreatite, allora il sale nella dieta non dovrebbe essere affatto, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta.
• La quantità di carboidrati - 300-350 grammi. Di questi, il semplice assorbimento rapido non deve superare i 40 grammi.
• La quantità di grasso - 70-75 grammi. Di questi, 25 grammi - di origine vegetale.
• Proteine ​​- 90 grammi al giorno, metà animale, metà vegetale.

Il valore energetico della dieta giornaliera dovrebbe essere 2100-2500 kcal. È importante mangiare spesso e in piccole porzioni - 5-6 volte al giorno.

Tabella 5 dieta, che non può essere elencata di seguito, assolutamente fritti, alimenti con grassi refrattari nella composizione, alimenti ad alta concentrazione di colesterolo denso e purine. Questo riduce il carico sul tratto digestivo.

I prodotti non possono essere fritti. Sono cucinati in una caldaia multi o doppia, bollita o al forno. La carne, in particolare le vene, e le verdure contenenti fibre alimentari grossolane devono essere strofinate.

Anche la temperatura del cibo è importante. Non puoi mangiare piatti troppo freddi o troppo caldi, perché irritano la membrana mucosa del tratto gastrointestinale. La temperatura ottimale del cibo è tra 20-60 gradi. Hai bisogno di mangiare ogni 2,5-3 ore in piccole porzioni. Quindi il tratto gastrointestinale può più facilmente digerire i cibi in arrivo.

Prodotti consentiti con la tabella di dieta 5

Di seguito è riportato un elenco di prodotti per il menu dieta del quinto tavolo, in base al quale è possibile costruire una dieta e usarli regolarmente. Ma nota anche che ciò che è possibile con una dieta di 5 tavoli può essere regolato da un medico.

Tabella di dieta 5: una tabella di prodotti, un menu che può e non può essere mangiato

Famoso scienziato sovietico M.I. Pevzner ha sviluppato una dieta speciale chiamata Tabella 5, la cui osservanza aiuta notevolmente nel trattamento di malattie del fegato, delle vie biliari, della cistifellea e di altre condizioni patologiche del corpo. La tavola dietetica 5a è prescritta a pazienti con pancreatite cronica e con esacerbazione dell'epatite.

Oltre a ridurre il carico sul tratto gastrointestinale e limitare gli effetti termici, meccanici e biochimici sullo stomaco e sull'intestino, una dieta completa della dieta n. 5 crea le condizioni per la normalizzazione del metabolismo dei lipidi, l'intero sistema biliare e il principale organo filtrante, il fegato.

Sulla dieta medica 5

Lo scopo della tabella degli alimenti terapeutici n. 5 è consigliabile al di fuori dello stadio di esacerbazione delle patologie croniche di questi organi (epatite in fase di remissione con insufficienza epatica funzionale moderata, colelitiasi, colecistite cronica).

Il trattamento del pancreas (pancreatite acuta) inizia con la fame (da 1 a 3 giorni) con l'introduzione graduale nella dieta di prodotti autorizzati sottoposti a trattamento culinario speciale, secondo la tabella dietetica n. 5a. Per ridurre il carico sul pancreas, tutti i prodotti, compresi verdura e frutta, vengono consumati solo dopo la cottura e il trattamento termico.

Regole di base della tabella 5

Il tasso di consumo giornaliero di composti chimici nella tabella di dieta numero 5 è:

• acqua (gratuita) da 1,5 a 2 litri;
• sale da 6 a 10 grammi (durante l'esacerbazione della pancreatite al primo stadio, il sale è assente, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta);
• carboidrati da 300 a 350 grammi (il numero di semplici carboidrati a rapido assorbimento a 40 grammi);
• grassi da 70 a 75 grammi (la norma dei lipidi vegetali è di 25 grammi);
• composti proteici 90 grammi, metà dei quali sono proteine ​​animali.

Il valore energetico del menu giornaliero varia da 2.100 a 2.500 kcal. Il numero di pasti da 5 a 6.

Chi è nominato?

Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Il trattamento di queste patologie senza una dieta rigorosa numero 5 è impossibile, secondo i gastroenterologi esperti. La tabella 5 può essere rispettata per un massimo di due anni.

Tabella di dieta 5, cosa può e cosa non può (tabella dei prodotti)

È categoricamente controindicato includere nella dieta di cibi fritti, i prodotti, che comprendono grassi refrattari, hanno un'alta concentrazione di colesterolo e purine ad alta densità.

Limitare l'apporto di composti estrattivi, stimolando eccessivamente la secrezione di succo gastrico, riduce il carico chimico sul processo digestivo.

Tutti i piatti sono cucinati in una caldaia multi o doppia, bollita o al forno. La carne, in particolare quella fibrosa, e tutte le verdure, fonti di fibre alimentari grossolane, dovrebbero essere strofinate.

Anche la temperatura del cibo consumato è importante (da 20 a 60 ° C), cioè, né cibi caldi né freddi che irritano il tratto gastrointestinale sono inaccettabili. Le porzioni frazionarie vengono utilizzate con ripetibilità ogni 2,5-3 ore, consentendo al tratto gastrointestinale di elaborare rapidamente il cibo leggero in ingresso.

• Bevande e dessert: gelatina e composta di frutta secca fresca (solo dolce), succhi di verdura senza sale e spezie, tè leggero con latte scremato, miele, marmellata (limitata), marmellata, caramelle, marshmallow, mousse e gelatina.
• Pane: grano quotidiano o secco
• Zuppe di verdure
• Prodotti lattiero-caseari senza grassi.
• Porridge di muco bollito: riso, grano saraceno, grano, avena.
• Carne dietetica
• Pesce magro
• Verdure elaborate e passate culinarie diverse da quelle proibite, amidacee, ad esempio patate, limitate.
• Uova (non più di 1 pz al giorno sotto forma di frittata di vapore o bollito morbido).
• Grassi: olio vegetale, burro non salato (aggiungere solo ai contorni già pronti, leggermente raffreddati e piatti caldi).
• Frutta dolce al forno (mela, pera), frutta secca dolce (albicocche secche, uvetta, prugne).

• bevande alcoliche, caffè nero, bibite e soda, bevande energetiche, brodi, kvas,
• piatti caldi acidi (zuppa, sottaceti, borscht verde),
• legumi verdure, funghi
• orzo perlato, miglio e granoturco di mais
• carne grassa e lardo, pesce grasso (salmone, sgombro, salmone, sardina, storione stellato) e caviale
• verdure ed erbe aromatiche speziate (cavoli, porri, spinaci, acetosella),
• culinario, montone, maiale, sego di manzo, margarina
• Sottoprodotti, piatti in scatola, salati, in salamoia, affumicati, fritti, speziati, speziati
• uova sode
• prodotti da forno freschi, pane nero e cracker
• fast food
• gelato, latticini grassi
• cioccolato, confetteria, pasta sfoglia, pasticceria
• fave di cacao
• maionese, ketchup e tutte le altre salse.

La tabella indica cosa è possibile e cosa non dovrebbe essere usato quando si fa la tabella 5 (lista completa).

Tabella dietetica del menu campione numero 5

Piatti del menu di una dieta 5 tavolo piuttosto nutriente e vario. Facciamo un esempio del menu giornaliero per i pazienti a cui viene assegnato questo sistema alimentare.

• Colazione: porridge di farina d'avena (2 cucchiai di fiocchi secchi) con ½ cucchiaino di burro, frittata di vapore sull'acqua, bevanda alla rosa canina.
• Spuntino: purea di carote su souffle.
• Pranzo: zuppa di riso con verdure frullate, filetto di tacchino bollito (non più di 100 grammi), barbabietola grattugiata, uzvar da prugne secche e pere.
• Pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi (100 gr), mela cotta.
• Cena: filetto di nasello al vapore (90 g), purea di broccoli o zucchine, olivello spinoso o tè alla frutta.
• Cena in ritardo: bifidokofir.

La nutrizione soddisfa pienamente i bisogni fisiologici del corpo sia in energia che in sostanze biologicamente attive. Dieta tabella 5 per la pancreatite per una settimana è compilato con le raccomandazioni fornite.

Il regime dietetico per bambini e pazienti adulti consente non solo di normalizzare il funzionamento biologico del pancreas, del fegato, della cistifellea, delle vie biliari e di ripristinare il funzionamento ottimale degli organi digestivi, ma anche di perdere peso. Secondo rassegne di pazienti sulla dieta no. 5 - la perdita di peso avviene armoniosamente, uniformemente e definitivamente.

Una significativa restrizione lipidica è utile a tutte le persone che hanno bisogno di mantenere gli organi del tratto gastrointestinale. Attaccando a questo menu per un lungo periodo di tempo, è possibile eliminare il dolore e il disagio nell'ipocondrio destro, nonché migliorare e purificare l'intero corpo.

Tabella di dieta №5 di Pevzner - cosa può e non dovrebbe essere, tabella di prodotti e menu

Transizione rapida sulla pagina

Tabella di dieta numero 5 - uno dei più comuni tra i pazienti con malattie gastroenterologiche. La terapia di successo di qualsiasi organo richiede una riduzione del carico funzionale su di esso, correggendo la dieta (a volte significativa).

In una dieta moderata, il sistema digestivo viene ripristinato e stabilizzato nel tempo, dopo di che il paziente sente un significativo sollievo.

Questo è il motivo per cui la guarigione delle malattie delle vie biliari, del fegato e del pancreas è impossibile senza seguire rigorosamente la dieta medica secondo MI Pevzner chiamata tabella 5. Gastroenterologi e nutrizionisti esperti prescrivono questo menu ai pazienti con i seguenti disturbi:

• pancreatite (reattiva, acuta, cronica);
• colecistite;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite (cronica);
• cirrosi epatica.

Caratteristiche generali della tabella di dieta 5 - le regole di base

1. Mangiare porzioni frazionali 6 volte al giorno.
2. Il valore energetico di una dieta completamente bilanciata è di 2400-2500 kcal.
3. Nel cibo predominano le proteine ​​(circa 80 grammi e il rapporto tra composti di proteine ​​vegetali e animali è approssimativamente uguale).
4. La quantità di lipidi non supera gli 80 grammi e due terzi di questi sono grassi di origine animale: pesce, carne, burro.
5. Il fabbisogno corporeo di carboidrati è soddisfatto da verdure, frutta e cereali, che vengono selezionati dalla lista dei permessi (circa 400 grammi).
6. Normalmente il cloruro di sodio (sale) è ridotto a 8-10 gr.
7. La quantità giornaliera di liquido libero (principalmente acqua senza gas) è di 8 bicchieri.

Questo menu porta a una significativa riduzione del carico sul fegato, sul pancreas e sul sistema epatobiliare nel suo insieme, mentre al corpo vengono fornite tutte le sostanze biologicamente attive necessarie.

Dieta numero 5

La dieta numero 5 è ben nota a tutti coloro che hanno avuto problemi al fegato almeno una volta nella vita. Una tale dieta implica un rifiuto totale degli alimenti fritti, grassi e salati, e invece si consiglia di usare cibi bolliti o cotti. Le indicazioni più comuni per tale dieta sono la colecistite, l'epatite, la cirrosi e la malattia del calcoli biliari. L'elenco di cibi proibiti a 5 tavoli è abbastanza grande, ma tuttavia non ti sentirai affamato. Cosa puoi o non puoi fare con la dieta 5 - leggi il seguente articolo.

Principi della dieta numero 5

Lo scopo della dieta è ridurre il carico sul fegato e sulle vie biliari dovuto all'assunzione di cibo sano.

I principi di base della dieta numero 5:

• Contenuto sufficiente nel menu di carboidrati e alimenti proteici.
• Ridurre il grasso contenente alimenti.
• Metodi consentiti di trattamento termico del cibo: cottura e cottura. I piatti stufati possono essere molto rari.
• Solo i prodotti che contengono molte fibre devono essere puliti. Se la carne è filata, dovrebbe essere tagliata a pezzi piccoli.
• La frittura di cibo è severamente vietata.
• Non puoi mangiare cibi che contengono purine e acido ossalico.
• Non è possibile includere nel menu piatti che aumentano la formazione di gas nell'intestino. Si tratta di prodotti contenenti fibre grossolane, sostanze estrattive che innescano la produzione di succhi digestivi.
• La quantità di sale nella dieta dovrebbe essere limitata.
• Mangiare cibo dovrebbe essere almeno 4-5 volte al giorno. Le porzioni dovrebbero essere piccole.
• Assicurati di bere acqua a stomaco vuoto.

"Tabella numero 5": dieta e razione giornaliera

Uno dei principi più importanti di questa dieta: la nutrizione frazionata. "Il miglior rimedio per contrastare il ristagno della bile è l'assunzione di cibo frequente... ogni 3-4 ore", ha scritto M. I. Pevzner. Per quanto riguarda il valore energetico, la "Tabella n. 5" è una dieta a tutti gli effetti (2500-2900 kcal al giorno) con un contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, ad eccezione di cibi ricchi di purine, estratti azotati e colesterolo, acido ossalico, oli essenziali, prodotti di ossidazione del grasso formati durante la frittura.

La quantità di proteine ​​nella dieta dovrebbe soddisfare la norma fisiologica: 1 g per 1 kg di peso corporeo ideale, di cui il 50-55% dovrebbe essere proteine ​​animali (carne, pesce, pollame, uova, latticini).

La quantità raccomandata di grassi - 70-80 g di grassi di origine animale dovrebbe essere 2/3, verdura - 1/3 del totale. Da grassi animali, è meglio usare il burro - è ben assorbito e contiene vitamine A, K, acido arachidonico.

Ma la quantità di grassi refrattari (carne di montone, maiale, manzo) deve essere limitata: sono difficili da digerire, contengono molto colesterolo e acidi grassi saturi, possono contribuire alla formazione di calcoli di colesterolo e allo sviluppo della degenerazione grassa del fegato.

Per quanto riguarda la quantità di carboidrati nella dieta per i pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari, è stata rivista più volte. Inizialmente, la dieta "Tabella 5" conteneva 300-350 g di carboidrati, di cui 60-70 g sono semplici. Successivamente, la quantità di carboidrati è stata ridotta a scapito del semplice (solo 300-330 g, semplice - 30-40 g).

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

• epatite cronica, senza esacerbazione;
• colecistite cronica;
• colecistite con recupero;
• cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
• Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5?

La razione giornaliera comporta il consumo di alimenti che soddisfano la composizione calorica e chimica specificata:

• Non più di 80 g di proteine. Di questi, metà delle proteine ​​deve essere di origine vegetale e l'altra metà - di origine animale.
• Non più di 90 g di grasso. E la percentuale di grassi vegetali dovrebbe essere di circa il 30%.
• Non più di 400 g di carboidrati.
• Almeno 1,5 litri di acqua, più può essere.
• Non più di 2800 kcal. Per chiarire il numero di kilocalorie sarà necessario un calcolo individuale.
• Non più di 10 g di sale.

Affinché il fegato funzioni pienamente, è possibile assumere epatoprotettori come Essentiale Forte o Karsil durante la dieta.

Alimenti che possono essere consumati durante la dieta numero 5:

Dieta medica "Tabella numero 5": dieta e ricette

"Tabella numero 5" - una dieta terapeutica speciale, sviluppata negli anni 20-30 del XX secolo, il fondatore della dietetica domestica Manuel Pevzner. È considerata una delle migliori diete per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

I principi generali delle diete terapeutiche, compresa la dieta numero 5, sono: il bilanciamento dei nutrienti di base (proteine, grassi e carboidrati), dieta frazionata, riduzione della quantità di sale e grassi refrattari, abbondante assunzione di liquidi e metodi di cottura delicati - bollitura, cottura a vapore, cottura al forno. Questo ci è familiare per tutti i principi della corretta alimentazione.

"Tabella numero 5": dieta e razione giornaliera.

Uno dei principi più importanti di questa dieta: la nutrizione frazionata. "Il miglior rimedio per contrastare il ristagno della bile è l'assunzione di cibo frequente... ogni 3-4 ore", ha scritto M. I. Pevzner. Per quanto riguarda il valore energetico, la "Tabella n. 5" è una dieta a tutti gli effetti (2500-2900 kcal al giorno) con un contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, ad eccezione di cibi ricchi di purine, estratti azotati e colesterolo, acido ossalico, oli essenziali, prodotti di ossidazione del grasso formati durante la frittura.

La dieta è arricchita con sostanze lipotropiche (carne magra e pesce, albume, ricotta a basso contenuto di grassi), pectine (ad esempio mele) e contiene anche una quantità significativa di fibre e liquidi.

La quantità di proteine ​​nella dieta dovrebbe soddisfare la norma fisiologica: 1 g per 1 kg di peso corporeo ideale, di cui il 50-55% dovrebbe essere proteine ​​animali (carne, pesce, pollame, uova, latticini).

La quantità raccomandata di grassi - 70-80 g di grassi di origine animale dovrebbe essere 2/3, verdura - 1/3 del totale. Da grassi animali, è meglio usare il burro - è ben assorbito e contiene vitamine A, K, acido arachidonico. Ma la quantità di grassi refrattari (carne di montone, maiale, manzo) deve essere limitata: sono difficili da digerire, contengono molto colesterolo e acidi grassi saturi, possono contribuire alla formazione di calcoli di colesterolo e allo sviluppo della degenerazione grassa del fegato.

Per quanto riguarda la quantità di carboidrati nella dieta per i pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari, è stata rivista più volte. Inizialmente, la dieta "Tabella 5" conteneva 300-350 g di carboidrati, di cui 60-70 g sono semplici. Successivamente, la quantità di carboidrati è stata ridotta a scapito del semplice (solo 300-330 g, semplice - 30-40 g).

Attualmente i tavoli Pevzner non sono usati nelle istituzioni mediche: dal 2003 in Russia n. 330 in Russia, invece di un numerato, è stato introdotto un sistema non dimensionale di tabelle mediche negli ospedali - include 6 varianti di diete standard

"Tabella numero 5": cosa può e cosa non può.

La nutrizione medica comprende prodotti da forno, bolliti (compresi quelli al vapore) e stufati. Al fine di creare il menu giusto per la dieta "Tabella numero 5", è necessario sapere quali prodotti è possibile e non possono mangiare.

Prodotti che POSSONO
usare con la dieta.

bevande:

Tè al limone debole, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte; decotto di rosa canina; succhi di frutta e bacche senza zucchero, composte di frutta fresca e secca grattugiata; gelatina; mousse su sostituto dello zucchero (xilitolo) o semi-dolce su zucchero.

Vegetariano - in acqua o brodo vegetale, grattugiato con patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida. Minestre di frutta; zuppe da latte con pasta; borscht (senza brodo); zuppa vegetariana; zuppa di barbabietola rossa; zuppa di piselli. Attenzione! No browning! Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.

Carne / pesce / frutti di mare:

Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). Solo in forma bollita oa vapore, frullato o tritato (cotolette, soufflé, purè di patate, quenelles, manzo alla stroganoff, pezzetti di carne morbida); involtini di cavolo, salsicce al latte (molto limitate); varietà di pesce a bassa percentuale di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo giallo, tonno), ostriche fresche; gamberetti, calamari, cozze - limitato; salmone leggermente salato, salmone - limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, e non il piatto principale; Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto contenuto di grassi e mosto (!) - non fritto.

La cena perfetta - involtini di cavolo di vapore con carne macinata di carne magra

Farina di grano saraceno, semola e riso semiliquidi e semi-viscosi, bolliti in acqua oa metà con latte; vari prodotti a base di cereali - soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole a base di vermicelli, ricotta; pilaf di frutta secca; Muesli (senza additivi vietati nella dieta), farina d'avena (senza additivi).

crusca; segale; farina di grano tenero del 1 ° e del 2 ° grado di cottura essiccata o di ieri, crackers; biscotti secchi non zuccherati, biscotti; prodotti da forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele; biscotto secco

Latte e prodotti lattiero-caseari

Panna acida e formaggio (non troppo affilato e in quantità molto limitata); non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 g Potete anche gustare piatti a base di ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini.

verdure:

Verdure amidacee, bollite e cotte in una forma squallida: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, piselli, cavoli cinesi; insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate; Pepe bulgaro, cavolo di mare, cetrioli, pomodori (in quantità molto limitate, durante l'aggravamento - è auspicabile escludere).

Si inseriscono perfettamente nel menu della dieta "Tavola numero 5" cotolette di pollo al vapore con purè di patate

frutti:

Mele mature, morbide e non acide (pureate crude o al forno); 1 banana al giorno, composte di frutta fresca e secca grattugiata, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero; prugne, 2 pezzetti di anguria.

Sotto forma di omelette proteiche - fino a due proteine ​​al giorno, tuorli non più di ½ in piatti;

Burro (fino a 30 g); oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti.

Salse e condimenti:

Salse miste di verdure, salse a base di latte e panna acida; salsa di frutta Il sale con la dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!); salsa di soia

dolce:

In una quantità molto limitata di marshmallows; marmellata e dolci senza cacao e cioccolato; marmellata (non acida e non molto dolce ed è meglio sciogliersi in tè leggero o acqua calda), caramelle, miele; zucchero in piccole quantità.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

• epatite cronica, senza esacerbazione;
• colecistite cronica;
• colecistite con recupero;
• cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
• Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

• contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
• contenuto di grassi limitato nel menu;
• Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
• i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
• i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
• esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
• moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

• scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
• grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
• carboidrati: fino a 400 grammi;
• liquido 1,5 - 2 litri minimo;
• valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
• Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

• Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
• Decotto di Dogrose;
• Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
• Composta di frutta fresca e secca;
• gelatina;
• Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
• Morse e gelatina (non aspro);
• Camomilla prodotta;
• Estratto di stevia, foglie di stevia.

• caffè;
• di cacao;
• Bevande gassate e fredde;
• Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
• Cioccolata e caffè;
• Tè verde, erba poligonale;
• siero di latte;
• cicoria;
• Hibiscus;
• Succhi freschi e spremuti;
• Carruba.

zuppe

• Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
• Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
• Minestre di frutta;
• Zuppe di latte con pasta;
• Borsch (senza brodo);
• Zuppa vegetariana;
• Zuppa di barbabietola rossa;
• Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
• Zuppa d'orzo

• Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
• Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

• Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
• Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
• Pilaf con frutta secca;
• Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
• Farina d'avena (senza additivi);
• Couscous, bulgur;
• Porridge di miglio;
• Semi di lino;

• I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
• Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
• Lenticchie.

pasta

• Pasta a basso contenuto di grassi

• Paste grasse;
• Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
• Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
• Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
• Salsicce al latte (molto limitate);
• Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
• Ostriche fresche;
• Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
• Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
• Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
• Carne equina (bollita e cotta);
• Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

• Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
• L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
• Pesce in scatola
• Pesce salato e affumicato
• Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
• Caviale granulare (rosso, nero)
• sushi;
• Lingua di manzo;
• Bastoncini di granchio

pane

• Pane di crusca;
• Pane di segale;
• cracker;
• Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
• Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
• Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
• Biscotto secco;
• Fette di frumento (cracker);
• Pane (senza conservanti);
• Tritare

• Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
• Ciambelle fritte;
• Pane fresco;
• frittelle;
• Torte fritte;
• Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

• Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
• Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
• Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
• Yogurt (senza conservanti).

• Formaggi di varietà salate sono esclusi;
• Latticini grassi;
• Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
• Siero di latte.

verdure

• Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
• Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
• Pepe bulgaro (in quantità limitata);
• avocado;
• Cavolo di mare;
• cetrioli;
• Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
• Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
• Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

• Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
• Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
• Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
• Concentrato di pomodoro;
• Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

• Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
• Non più di 1 banana al giorno;
• Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Dieta numero 5: una tabella di prodotti, menu, principi di dieta

Tabella di dieta 5 - questo è uno dei metodi specializzati di nutrizione clinica, creato dal Dr. M. I. Pevzner. È ottimo per le persone che soffrono di patologie a carico del fegato, della cistifellea e delle vie biliari.

Questa dieta non implica restrizioni nelle chilocalorie, ma riduce drasticamente la presenza nel menu di cibi contenenti grassi e colesterolo "cattivo". Ma è permesso mangiare molte verdure e frutta dolce al forno o bollita. Sotto un divieto categoriale è un tale metodo di cottura, come friggere in una padella o in grasso profondo.

Contenuto dell'articolo:

Principi della dieta numero 5

Lo scopo della dieta è ridurre il carico sul fegato e sulle vie biliari dovuto all'assunzione di cibo sano.

I principi di base della dieta numero 5:

Contenuto sufficiente nel menu di carboidrati e alimenti proteici.

Ridurre il grasso contenente alimenti.

Metodi consentiti di trattamento termico del cibo: cottura e cottura. I piatti stufati possono essere molto rari.

Solo i prodotti che contengono molte fibre devono essere puliti. Se la carne è filata, dovrebbe essere tagliata a pezzi piccoli.

La frittura di cibo è severamente vietata.

Non puoi mangiare cibi che contengono purine e acido ossalico.

Non è possibile includere nel menu piatti che aumentano la formazione di gas nell'intestino. Si tratta di prodotti contenenti fibre grossolane, sostanze estrattive che innescano la produzione di succhi digestivi.

La quantità di sale nella dieta dovrebbe essere limitata.

Mangiare cibo dovrebbe essere almeno 4-5 volte al giorno. Le porzioni dovrebbero essere piccole.

Assicurati di bere acqua a stomaco vuoto.

testimonianza

Il tavolo della dieta 5 è uno schema di potere medico, quindi ha alcune indicazioni:

Epatite allo stadio acuto e in forma cronica.

Infiammazione del pancreas (pancreatite).

Chirurgia per la rimozione della cistifellea.

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5?

La razione giornaliera comporta il consumo di alimenti che soddisfano la composizione calorica e chimica specificata:

Non più di 80 g di proteine. Di questi, metà delle proteine ​​deve essere di origine vegetale e l'altra metà - di origine animale.

Non più di 90 g di grasso. E la percentuale di grassi vegetali dovrebbe essere di circa il 30%.

Non più di 400 g di carboidrati.

Almeno 1,5 litri di acqua, più può essere.

Non più di 2800 kcal. Per chiarire il numero di kilocalorie sarà necessario un calcolo individuale.

Non più di 10 g di sale.

Affinché il fegato funzioni pienamente, è possibile assumere epatoprotettori come Essentiale Forte o Karsil durante la dieta.

Alimenti che possono essere consumati durante la dieta numero 5:

Tè nero con limone o latte. Il tè può essere zuccherato, ma leggermente. Oltre allo zucchero, lo xilitolo può essere aggiunto al tè.

Rosa canina sotto forma di decotto.

Se una persona è ben tollerata, può anche essere bevuta, ma precedentemente diluita con acqua.

Composta sbiadita di frutta secca e frutta fresca.

Kissels e bevande alla frutta con un po 'di zucchero aggiunto.

Zuppe (razione principale)

Zuppe di verdure con l'aggiunta di patate, zucchine, zucche, carote.

Zuppe di cereali con grano saraceno, semolino, riso. Puoi cucinare una zuppa di spaghetti.

Preparazione della zuppa: 10 g di panna acida o 5 g di burro.

Zuppe di latte con pasta

Borscht su brodo a basso contenuto di grassi.

Zuppa di piselli (è necessario aggiungere un po 'di fagioli).

Zuppa con orzo perlato.

Porridge viscoso e passato con grano saraceno, farina d'avena, riso. Cook porridge può essere in acqua o latte (il latte è diluito al 50% con acqua).

Piatti di cereali: casseruole, soufflé, budini. Puoi aggiungere ricotta e vermicelli ai piatti.

Pilaf con frutta secca

Muesli, che non contengono additivi vietati.

In pasta, puoi aggiungere tutti i prodotti dall'elenco dei permessi.

Carne e prodotti a base di carne, pesce

Vitello, coniglio, manzo senza grassi. L'uccello deve essere senza pelle: sono ammessi pollo e tacchino. La carne viene cotta a vapore, bollita, sfilacciata, tritata (per fare polpette di carne, purè di patate, gnocchi, soufflé). Se la carne è morbida, può essere cotta in un unico pezzo.

In piccole quantità si possono mangiare salsicce al latte.

Pesce magro: nasello, merluzzo, pesce persico, tonno, merluzzo. Il pesce può essere bollito, cotto (pre-bollito). Polpette, gnocchi e soufflé possono essere preparati con filetti di pesce. Il pesce include nel menu non più di 3 volte in 7 giorni.

In una piccola quantità ha permesso di includere nel menu calamari, gamberetti.

Consentito di mangiare salmone, ma solo come spuntino.

Gnocchi con carne di pollo e carne di vitello macinata. L'unico modo per preparare gli gnocchi è cucinare.

Carne di cavallo bollita e al forno.

Petto di pollo bollito o al vapore.

Pane a base di farina di grano o di segale.

Pane secco di farina di prima e seconda elementare.

Biscotti: galetny e non zuccherato asciutto.

Pane, in cui non ci sono additivi artificiali.

Latte fermentato, latte e prodotti a base di esso.

Formaggi non taglienti in piccole quantità.

Kefir, ricotta allo yogurt, latte, contenuto di grassi dei prodotti non deve superare il 2%. Il volume giornaliero massimo è di 200 ml

Dalla ricotta si possono cucinare gnocchi pigri, cuocere torte al formaggio, casseruole e budini.

Formaggio feta in piccole quantità.

Yogurt che non contengono additivi artificiali.

Patate, cavolfiore e cavolo di Pechino, zucca, zucchine, carote, barbabietole. Queste verdure possono essere cotte e cotte, ma utilizzate solo in forma macinata.

In piccole quantità è possibile includere varie insalate nel menu, ad esempio iceberg, mais, romano.

In piccole porzioni si può mangiare pepe bulgaro.

Pomodori in piccole quantità. Se la malattia è nella fase acuta, sono esclusi dal menu.

Fagioli al vapore o al forno.

Broccoli e sedano bolliti o al vapore.

Morbide mele dolci. Puoi mangiarli crudi, infornare, macinare.

Banana, ma non più di 1 pz. al giorno

Composti di frutta secca e frutta.

Mousse e gelatina con l'aggiunta di sostituto dello zucchero.

In piccole quantità, puoi includere granate nel menu. I pazienti con melograno hemochromatosis sono vietati a mangiare.

Due pezzi di anguria al giorno.

Melone e papaia essiccati, albicocche secche. Questi frutti sono aggiunti alle insalate, in piccole quantità. Nella loro forma pura, è proibito mangiare.

Purea di frutta consentita per il numero di tabella 5.

Non più di 30 grammi di burro al giorno.

Olio vegetale raffinato (non più di 15 g al giorno). L'olio è usato come condimento per l'insalata.

In piccole quantità, puoi mangiare l'olio d'oliva.

Dalle uova puoi cucinare una frittata, bollirle. Non puoi mangiare più di 2 uova di quaglia al giorno e non più della metà del tuorlo di pollo nei piatti.

Insalate di verdure condite con olio vegetale.

Caviale di zucchine

Aringhe salate inzuppate.

Pesce primario dopo la pre-ebollizione.

Carne bollita in insalata di mare.

Vinaigrette con l'aggiunta di verdure consentite.

Crauti, che viene prelavato dal sale.

Condimenti e salse

Sugo dal frutto con l'aggiunta di farina. Non è pre-fritto.

Salsa di latte, verdure e panna acida.

Non più di 10 g di sale al giorno.

Aneto e prezzemolo

Vanillina e cannella

In piccole quantità, è possibile aggiungere ai piatti la salsa di soia.

Frutti e bacche bolliti e cotti. La condizione principale: non dovrebbero essere aspri.

Composta di frutta secca, frutta secca in forma fresca, ma in piccole quantità.

Gelatina, gelatina, mousse.

Dolci che non contengono cacao e cioccolato.

Marmellata, che è meglio aggiungere al tè o fare il succo da esso. La marmellata non dovrebbe essere troppo dolce o troppo acida.

In piccole quantità, lo zucchero può essere consumato.

Gnocchi con patate, cavoli o frutti di bosco. L'impasto viene cotto con acqua e farina, leggermente salato.

Un pan di zenzero al giorno. I prodotti di cioccolato sono proibiti.

Delizia turca e torrone, in cui non ci sono noccioline.

Morbido caramello, senza semi, sesamo e noci.

Biscotto, ma non più di un morso al giorno.

Cosa non può mangiare sulla dieta numero 5?

Tutte le bevande a gas, bevande fredde.

Qualsiasi bevanda alcolica, anche con una leggera gradazione.

Tè verde, erba poligonale, foglie di stevia.

Succhi freschi, succhi industriali.

Zuppa di spinaci

Zuppe con fagioli

In quantità limitate è possibile mangiare orzo, mais e porridge d'orzo.

Pasta con sughi grassi.

Pasta con l'aggiunta di prodotti della lista bandita.

Pasta con condimento piccante al pomodoro.

Pesce, carne, prodotti a base di carne

Lingua, fegato, reni.

Carne in scatola e pesce

Tutti gli animali e gli oli da cucina.

Pesce affumicato e salato

Pesce grasso: trota, salmone, pesce gatto, storione, carpa, ecc.

Caviale nero e rosso

Prodotti da sfoglia e pasticceria.

Ciambelle fritte

Cracker dalla pasticceria

Latticini e latticini

Latticini ad alto contenuto di grassi

Crema, ryazhenka, ricotta, latte, la cui percentuale di grasso è superiore a 6.

Qualsiasi funghi, mais, spinaci, rabarbaro, acetosa, ravanello, ravanelli, melanzane, asparagi.

Aglio, cipolle verdi

Peperone dolce dopo il trattamento termico.

Verdure in scatola, tra cui piselli in scatola.

Insalate ed erbe aromatiche amare, speziate, tra cui cicoria, spinaci, prezzemolo, rucola, fregio e altri. Sebbene questi componenti possano essere usati come decorazioni per insalate o per aggiungere sapore ai piatti. Ma il loro numero dovrebbe essere minimo.

Cavolo bianco crudo Dopo il trattamento termico, i cavoli possono essere consumati, ma in piccole quantità.

Nella sua forma grezza, sono proibite quasi tutte le bacche e i frutti, anche quelli dolci. Non puoi mangiare fichi, lamponi, mirtilli rossi, uva, mirtilli, arance, kiwi, datteri, mandarini, pere, meloni, cachi, semi di zucca, ecc.

Olio non raffinato

Manzo, montone e lardo.

Tutti gli oli da cucina.

Salsicce e carni affumicate

Snack grassi e piccanti.

Olive e olive

Tutti i prodotti sono conservati in passato.

Salse e condimenti

Ketchup e maionese.

Tutti i dolci contenenti cioccolato.

Pasticceria con crema

Barrette di muesli.

Dolci con sesamo.

Tabella del menu numero 5 per una settimana

Il menu presentato è diverso in quanto è compilato da professionisti, quindi è il più equilibrato possibile. Il corpo riceverà tutte le vitamine e i minerali di cui ha bisogno, ma senza il peso degli organi malati.

È necessario mangiare piccole porzioni, le zuppe sono ben cotte. Se per cucinare si usa carne dura, allora bisogna prima tagliarla a pezzetti.

I pasti non dovrebbero essere troppo caldi o troppo freddi, dovrebbero essere serviti sotto forma di calore. La sera, prima di un riposo notturno, puoi bere un bicchiere di yogurt all'1% di grasso o di brodo. Sono ammessi anche tisane e acqua minerale medicinale.

Primo cibo prim

Pasto principale

L'ultimo pasto

Porridge di farina d'avena con frutta secca, tè nero.

Zuppa di verdure, pollo al forno, composta di frutta secca.

Fusti di brodo, biscotti

Purè di patate, cotoletta di pesce macinata, al vapore, tè.

Frittata di omelette con pomodoro, tè non zuccherato.

Borscht di verdure di cavolo ripiene, gelatina.

Salsa di mele, biscotti d'avena.

Grano saraceno con carne di manzo, brodo di rosa canina.

Casseruola di riso, tè

Zuppa di verdure con grano saraceno, polpette di vapore, composta.

Insalata di verdure

Pilaf con carne, kefir.

Uovo alla coque, salsa di mele, tisana.

Carne di tacchino bollita, purea di piselli, crauti, succo di pesca.

Pan di Spagna essiccato, kefir a basso contenuto di grassi.

Grano saraceno con burro, pane con burro e formaggio, gelatina.

Zuppa di pasta al latte, tè con latte.

Zuppa di patate, pesce bollito, kissel.

Carote e mele in insalata

Purè di patate con carne, kefir.

Ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida, uovo alla coque, composta,

Zuppa di verdure con pasta, polpettine al vapore, brodo di rosa canina.

Succo di frutta e biscotti

Porridge di riso nel latte con burro, pane e burro, una fetta di formaggio.

Gnocchi pigri con panna acida, tè.

Zuppa di verdure, pasta con carne, kissel.

Porridge di semola con latte, tisana.

Ricette interessanti

Le ricette del quinto tavolo possono essere utilizzate non solo per coloro che soffrono di malattie del fegato o della cistifellea, ma anche per coloro che vogliono diversificare il loro menu con piatti gustosi e sani. Ci sono molti modi di cucinare interessanti per colazione, pranzo e cena, quindi anche durante la dieta puoi mangiare gustoso e vario.

Zuppa di zucchine

Per preparare la zuppa avrai bisogno del seguente set di generi alimentari:

Patate - 0,3 kg.

Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Un litro di acqua e succo di carota.

Zucchine e carote vengono sbucciate, tagliate a fettine e stufate in olio vegetale. Le patate vengono tagliate a cubetti e lessate, carote e zucchine vengono aggiunte, salate e portate ad ebollizione. Prima di servire, il succo di carota viene versato nella zuppa.

Ricetta di zuppa di verdure miste

Per preparare il piatto è necessario il seguente set di generi alimentari:

Brodo vegetale - 0.3 l.

Patate - 2 tuberi.

Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Patate e zucchine tagliate a cubetti, carota levigata su una grattugia e stufata. Il pomodoro è anche grattugiato per fare la pappa. Il brodo viene portato ad ebollizione, far bollire le verdure fino a quando non è completamente cotto. Alla fine della cottura, versare una passata di pomodoro da un pomodoro fresco e olio vegetale. Far bollire per altri 5 minuti.

Per preparare il piatto avrai bisogno del seguente set di prodotti:

Cavolo fresco - 70 g.

Patate - 3 pezzi

Passata di pomodoro da un piccolo pomodoro singolo

Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Brodo vegetale - 0,25 l.

Le barbabietole sono grattugiate, tutte le altre verdure sono tagliate a strisce. Le barbabietole sono stufate con le carote e aggiunte al brodo, che contiene già patate e cavoli. Alla fine della preparazione, passata di pomodoro e zucchero vengono introdotti nel borsch. Dopo un paio di minuti, il brodo viene spento e lasciato in infusione. Prima di servire, aggiungi la panna acida al piatto.

Frittata di vapore

Poiché le uova fritte non possono essere mangiate durante la dieta 5, possono essere preparate in un altro modo. Una grande soluzione è una frittata di vapore. Nei primi giorni dopo l'intervento chirurgico, puoi mangiare solo il bianco di un uovo o le uova di quaglia. Quando il periodo iniziale di riabilitazione è finito, sarà possibile mangiare 1 tuorlo al giorno.

Per cucinare una frittata di vapore, è necessario separare il tuorlo dalla proteina e frullare quest'ultimo. Quindi sale e latte vengono aggiunti alla proteina. La miscela risultante viene disposta a bagnomaria per 20 minuti. Prima di servire, puoi decorare il piatto con i verdi.

Involtini di cavolo con carne e riso

Il cavolo ripieno è un piatto che può essere mangiato durante l'osservanza del quinto menù dietetico, ma è necessario cucinarlo correttamente.

La seguente serie di prodotti sarà richiesta:

Carne a basso contenuto di grassi - 100 g.

Foglie di cavolo - 130 g.

Panna acida - 2 cucchiai. l.

Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

La carne viene contorta in un tritacarne, le foglie di cavolo vengono bollite. Il riso versa acqua bollente e insiste per 20 minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata. La carne è combinata con riso, olio vegetale e verdure. Il ripieno risultante si diffonde sulle foglie di cavolo e le avvolge, dando la forma di buste. Stendere le foglie nel calderone, versare acqua e stufare fino al termine.

Casseruola con pasta e carne

Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:

Proteine ​​singole uova di gallina.

Burro - 10 g.

I noodles sono bolliti, la carne viene bollita e tagliata a cubetti. Aggiungere l'olio vegetale all'uovo, mescolarlo con il forcemeat, quindi aggiungere gli spaghetti. La casseruola è al vapore.

Budino di ricotta

Per preparare questo delizioso dessert, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Burro - 5 g.

Semolina - 10 g.

Proteine ​​singole uova.

Zucchero - 2 cucchiaini.

Ricotta da macinare, quindi sbattere con un frullatore. Introdurre proteine ​​e zucchero nella massa della cagliata, quindi metterla in una teglia da forno. Il piatto è cotto al forno o cotto a bagnomaria.

Casseruola di riso

Per preparare una casseruola, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Latte - 2 bicchieri.

Il latte è mescolato con acqua in proporzioni uguali e bollito in questo riso liquido. Ricotta sfilacciata, uova, battere con zucchero, mele tagliate a cubetti.

Unisci tutti i componenti l'uno con l'altro, impastalo e stendi in una teglia. Un uovo è mescolato con panna acida e versato sopra la casseruola. Il piatto viene pulito in forno per 20 minuti (temperatura - 200 gradi).

Berry Kissel

Il morse ha bisogno di bere sotto forma di calore. Per la sua preparazione richiederà diversi frutti di bosco: ciliegie, lamponi, fragole, mirtilli, ecc. Per 2 litri di acqua prendere 2 cucchiai. l. amido, 4 cucchiai. l. zucchero.

Prima della cottura, le bacche vengono lavate accuratamente, le ossa vengono rimosse da esse, vengono versate con acqua e portate a ebollizione. Quindi, l'amido pre-diluito viene aggiunto al kissel e bollito fino a quando la bevanda è densa.

Minestra magra con farina d'avena

Per cucinare la zuppa, la farina d'avena deve essere ben lavata e fatta bollire, quindi filtrare, ma la groppa non deve essere lavata. Il brodo filtrato portò di nuovo ad ebollizione e vi aggiungeva un po 'di sale. Il prodotto finale non dovrebbe avere particelle di cereali e nella sua consistenza assomiglia alla crema.

Zuppa cremosa con cavolfiore, crostini e riso

Per fare una zuppa alla panna, è necessario far bollire il cavolfiore e le patate, passarli al setaccio, dopo aver separato alcune piccole infiorescenze dal cavolo.

Far bollire il riso per almeno un'ora, quindi macinare e unire con purè di patate e cavoli. Versare la zuppa con salsa bianca, aggiungere burro, crostini e decorare con fiori di cavolo. Quando il periodo acuto della malattia è finito, le verdure non possono essere macinate, ma tagliate finemente.

Zuppa di cavoli

Per preparare la zuppa, dovrai tritare finemente le patate, le carote, la radice di prezzemolo e le cipolle. Tutte le verdure, tranne le patate, sono bollite in acqua con un filo d'olio.

L'acqua viene bollita separatamente, le patate vengono introdotte in esso e la miscela vegetale risultante viene bollita per un quarto d'ora. Il cavolo verza viene aggiunto 5 minuti prima della fine della cottura. Insieme a lei mette pomodori senza buccia. La zuppa viene salata e portata a ebollizione. Prima di servire, puoi mettere in un piatto alcuni pezzi di carne magra bollita.

Melù blu con verdure

Le patate vengono bollite fino a metà cottura, le zucchine, le carote e le cipolle vengono tagliate. Spargi tutte le verdure in una teglia e aggiungi loro dei piselli verdi. Le verdure migliori sono coperte con il merlano. Cuocere in forno fino a quando una crosta appare sul pesce.

Tabella numero 5A

Indicazioni per l'uso:

Colecistite acuta primaria o esacerbazione di una malattia cronica.

Epatite acuta primaria o esacerbazione di una malattia cronica.

Esacerbazione della malattia del calcoli biliari.

Dieta caratteristica Dieta equilibrata Implica la limitazione dei grassi entro limiti ragionevoli, la riduzione del sale. È necessario rifiutare prodotti che irritano meccanicamente o chimicamente le pareti degli organi digestivi.

Sul tavolo non dovrebbero essere presenti piatti che possano aumentare la formazione di gas nell'intestino o stimolare la separazione della bile e la produzione di succo gastrico. Durante la dieta è necessario abbandonare il cibo, che carica il fegato. Pertanto, i prodotti contenenti acidi organici, sostanze estrattive, oli essenziali in grandi quantità, colesterolo e purine sono considerati "dannosi". I cibi fritti, così come i prodotti in cui i grassi non sono completamente divisi, sono vietati.

I metodi di cottura si riducono all'ebollizione o al vapore. A volte è possibile includere piatti al forno nel menu, ma non dovrebbero avere una crosta dura.

I prodotti devono essere puliti o tritati finemente. Le semole sono accuratamente bollite morbide. È necessario mangiare almeno 5 volte al giorno, mangiando cibo in piccole porzioni.

Composizione chimica e valore energetico. La quantità di grassi, proteine ​​e carboidrati che si consiglia di consumare durante la dieta 5A:

Carboidrati: non più di 350 g.

Proteine ​​- non più di 90 g.

Grassi - non più di 80 g (se la dispepsia ha pronunciato sintomi, quindi i grassi limitano a 5 g al giorno).

Il numero massimo consentito di kilocalorie al giorno è di 2500 kcal.

Menu di esempio per una settimana di dieta 5A

Pasto principale

L'ultimo pasto

Riso bollito con burro sul latte.

Carne bollita sotto forma di soufflé.

Tagliatelle con formaggio e burro

Acqua minerale Kefir prima di riposare la notte.

Polpettine di carne con salsa al latte.

Insalata di mele e carote grattugiate.

Kissel basato su bacche consentite.

Un bicchiere di kefir prima di andare a dormire.

Porridge sul latte Ricotta con panna acida.

Composta da frutta secca.

Polpette di pesce al vapore Servire hamburger per mungere salsa.

Kefir prima di riposare la notte.

Pasta con burro

Gnocchi pigri con panna acida.

1 banana e 1 mela morbida grattugiata.

Porridge di riso al latte con burro.

Kefir prima di andare a dormire.

Porridge di grano saraceno con burro

Borsch con panna acida.

Insalata di verdure fresche

Kefir prima di riposare la notte.

Budino di formaggio con panna acida.

Birra debole per il tè.

Zuppa con cereali e verdure.

Tagliatelle con una cotoletta in salsa di latte.

Cheesecake con panna acida.

Tabella №5В

La tabella di dieta numero 5B è indicata nelle seguenti malattie:

Corso acuto di epatite.

Cirrosi del fegato sullo sfondo di insufficienza d'organo moderata.

Gastrite, ulcera gastrica sullo sfondo di colecistite ed epatite.

Dieta caratteristica La dieta numero 5B non è fisiologicamente completa, non ha abbastanza nutrienti e valore energetico per soddisfare il bisogno umano quotidiano.

Si basa sui principi della dieta numero 5, ma i carboidrati e grassi in esso contenuti sono ancora più tagliati. I pasti sono cotti esclusivamente al vapore, senza aggiungere sale a loro. Tutti i prodotti sono cancellati.

Per mangiare con una dieta 5B è necessario ogni 3 ore, in piccole porzioni. Questa dieta è implementata esclusivamente negli ospedali e non più di 6 giorni. Quindi al paziente viene prescritta una dieta di 5 A.

Sullo sfondo della dieta 5B, la carenza di vitamina C è possibile, quindi al paziente deve essere prescritto un decotto di rosa canina.

La dieta 5B prevede l'uso del giorno successivo della quantità di grassi, proteine ​​e carboidrati:

Non più di 80 g di proteine, con 45 g di proteine ​​devono essere di origine animale.

Non più di 40 g di grasso.

Non più di 250 g di carboidrati.

Durante il giorno non puoi consumare più di 1600 kcal.

Il volume di liquido consumato, indipendentemente dal pasto - almeno 2 litri.

Il sale del menu viene rimosso del tutto.

I pasti dovrebbero avere una temperatura compresa tra 20 e 55 gradi Celsius.

Menu di esempio per il giorno della dieta 5B

Il menu per la dieta numero 5B può apparire come segue:

Colazione №1: semola, frittata di albume, tè.

Prima colazione №2: soufflé di verdure, composta.

Il pasto principale: zuppa di riso, soufflé magro, mela cotta.

Spuntino: gelatina di frutta, tè con latte.

Ultimo pasto: soufflé di pesce, composta.

Prima di dormire puoi bere un bicchiere di gelatina.

Tabella numero 5P (1)

La tabella di dieta numero 5P è indicata nelle seguenti malattie:

Pancreatite cronica, remissione della malattia;

La necessità di normalizzare il pancreas, la cistifellea;

Ripristino delle funzioni dello stomaco, intestino, fegato dopo una malattia.

Dieta caratteristica L'obiettivo principale perseguito dalla dieta è ridurre il dolore causato dalla pancreatite. Il menu è progettato in modo tale da rimuovere il carico dalla cistifellea e dal pancreas, non irritare la mucosa intestinale.

La dieta è fisiologicamente completa, è leggermente limitata nel contenuto di grassi.

I pasti sono al vapore o bolliti. I prodotti devono essere macinati e semi-fluidi.

Il paziente deve bere almeno 6 volte al giorno, in piccole porzioni. Una dieta è raccomandata dopo uno sciopero della fame forzato.

La dieta comporta il seguente insieme quotidiano di grassi, proteine ​​e carboidrati:

Non più di 90 g di proteine ​​e 45 g di esse devono essere di origine animale.

Non più di 80 g di grasso, in cui una parte di 1/3 cade sui grassi di origine vegetale.

Non più di 350 grammi di carboidrati al giorno.

Non meno di 2100 kcal al giorno, non più di 2500 kcal.

Acqua, indipendentemente dal pasto, è necessario bere almeno 1500 ml

Il sale è limitato a 10 g al massimo.

Vitamina A - 0,3 mg, beta-carotene 10 mg, vitamina B2 - 2 mg, vitamina B1 - 1,3 mg, vitamina B3 - 6 mg, vitamina C - 150 mg.

Oligoelementi: ferro - 30 mg.

Macronutrienti: calcio - 0,8 g, sodio - 3 g, magnesio - 0,5 g, fosforo - 1,3 g.

Intervallo di temperatura dei piatti: 20-50 gradi Celsius.

Menu di esempio nel giorno della dieta 5P (1)

Il menu per un giorno potrebbe essere simile a questo:

Colazione n ° 1: frittata di proteine, farina d'avena cotta a vapore, viscosa e purificata sull'acqua, tè.

Colazione numero 2: gelatina di frutta e tè.

Pasto principale: zuppa di riso viscido con brodo vegetale, gnocchi di pollo, soufflé di frutti di bosco.

Spuntino: soufflé della ricotta al vapore, fianchi di brodo.

L'ultimo pasto: soufflé di pesce, purea di verdure, composta.

Decotto bedtime di fianchi e cracker.

Tabella numero 5P (2)

Indicazioni per l'uso. Questa dieta è raccomandata per aderire ai pazienti che soffrono di pancreatite acuta nella fase di estinzione, o quando la riacutizzazione non è troppo pronunciata. Forse la sua nomina a pazienti con infiammazione cronica del pancreas.

Dieta caratteristica Lo scopo principale della dieta è prevenire il ripetersi della malattia. Mira anche a normalizzare il metabolismo.

Durante la dieta, una persona dovrebbe consumare una maggiore quantità di alimenti proteici, ma in qualche modo limitare i carboidrati e il sale velocemente.

È impossibile includere nel menu prodotti contenenti sostanze estrattive e piatti ricchi di fibre grossolane.

Il principale metodo di trattamento termico è il vapore. Anche i prodotti possono essere bolliti, in umido e cotti. Se c'è una tale necessità, allora i piatti dovrebbero essere puliti.

Cibo consumato almeno 5 volte al giorno, in piccole porzioni.

Attenersi al tavolo 5P (2) per 8-12 settimane. Se il paziente inizia a sentirsi peggio, questo tavolo viene annullato e restituito a quello che lo ha preceduto.

Il valore energetico giornaliero e la composizione chimica dei prodotti, soggetti alla dieta n. 5P (2), sono i seguenti:

La quantità di proteine ​​non deve superare i 120 g, e la metà dovrebbe essere di origine animale.

La quantità di carboidrati non deve superare i 90 g, e 1/3 della porzione cade sui grassi vegetali.

La quantità di carboidrati non è superiore a 350 e più di 40 g di questa quantità non possono essere consumati al giorno.

L'acqua ha bisogno di bere almeno 1,5 litri al giorno.

Restrizione sul sale - non più di 8 g al giorno.

Vitamine: vitamina A - 0,4 mg, beta-carotene - 13 mg, vitamina B2 - 2,6 mg, vitamina B1 - 1,3 mg, vitamina B3 - 17 mg, vitamina C - 250 mg.

Macronutrienti: sodio - 4 g, calcio - 1,3 g, magnesio - 0,5 g, fosforo - 1,9 g.

Oligoelementi: ferro - 35 g.

La temperatura del cibo dovrebbe essere di 15-60 gradi Celsius.

Menu di esempio nel giorno della dieta 5P (2)

Puoi navigare quando crei il menu sulla seguente razione:

Colazione №1: budino al vapore di ricotta, porridge con latte, tè.

Colazione # 2: lingua bollita, tè e cracker.

Pranzo: zuppa con riso in brodo vegetale, manzo alla Stroganoff, purea di verdure, composta.

Snack: soufflé di pesce consentito, gelatina.

Ultimo pasto: ricotta, gnocchi di pollo, brodo di rosa canina.

Prima di andare a letto puoi bere il kefir.

Tabella № 5GA

Indicazioni per l'uso. La tabella n. 5GA si basa sul menu della tabella dietetica n. 5. Tuttavia, ci sono alcune differenze.

Ad esempio, dal menu è necessario rimuovere prodotti come:

Pesce e frutti di mare;

Crauti e tutti i sottaceti;

Nocciole e arachidi;

Semi di girasole e sesamo;

Fragole, uva lampone;

Pesche, albicocche, melograni;

Semola, miglio;

Bevande alla frutta contenenti additivi chimici;

Cioccolato, torte, marshmallow, marshmallows.

Tali divieti sono dovuti al fatto che la dieta è ipoallergenica.

Dieta caratteristica Dieta ipoallergenica consente di rimuovere le tossine dal corpo, che contribuirà a ridurre i sintomi di allergie. La persona inizia a sentirsi molto meglio, a partire dai primi giorni della transizione al numero di tavolo 5GA. È possibile ottenere i massimi risultati lavorando con un allergologo.

La composizione chimica giornaliera e il valore energetico del menu dovrebbero assomigliare a questo:

Proteine: non più di 90 g al giorno, con 45 g di proteine ​​dovrebbero essere a base animale.

Non più di 80 grammi di grasso al giorno, in cui 1/3 di parte sono grassi vegetali.

Non più di 350 grammi di cibo a base di carboidrati, dove solo 40 grammi vengono somministrati a carboidrati semplici.

La quantità massima di fluido al giorno è di 2 litri, ma non inferiore a 1,5 litri.

Consentito di usare non più di 10 g di sale al giorno.

Vitamine: vitamina A - 0,5 mg, beta-carotene - 10 mg, vitamina B2 - 4 mg, vitamina B1 - 4 mg, vitamina B3 - 20 mg, vitamina C - 200 mg.

Sodio - 4 g, calcio - 1,2 g, potassio - 4,5 g, magnesio - 0,5 g, fosforo - 1,6 g.

La temperatura dei piatti al momento della loro presentazione al tavolo dovrebbe variare da 15 a 60 gradi.

Menu di esempio per una settimana di dieta 5GA

Primo pasto

Pasto principale

L'ultimo pasto

Porridge di farina d'avena, tè, frutta dolce al forno

Zuppa di cavoli, maiale bollito, kissel di mele.

Porridge con riso, cotoletta al vapore, kefir magro.

Pane con formaggio, yogurt, tè.

Zuppa con verdure, composta di frutta secca.

Tuberi di patata bolliti, gulasch di manzo, pera.

Porridge, mela, tè

Zuppa con verdure e carne, composta.

Pesce bollito, mela, tè.

Biscotti Galette, insalata di purea di mele dolci (o banana), yogurt.

Borscht senza carne, piroscafo, frutta in umido.

Grano saraceno con carne di maiale, verdure stufate, tè.

Porridge di miglio, tè.

Zuppa di verdure con carne di manzo, insalata di mele dolci grattugiate (o 1 banana), kefir.

Riso con goulash, gelatina.

Pane con pollo, 1 banana, tè.

Zuppa con carne, banana, composta.

Pasta con insalata di cavoli e verdure, kefir.

Casseruola di ricotta, tè.

Zuppa con verdure, polpettine al vapore, composta di frutta secca.

Porridge di grano saraceno, cotoletta, pera, yogurt.

Numero di tabella 5SC

Indicazioni per l'uso. Questa dieta consente di massimizzare il lavoro del sistema digestivo, per ridurre la quantità di scolo bile. Pertanto, è prescritto per esacerbazione di gastrite cronica, con sindrome postcholecistectomia, accompagnata da duodenite.

Dieta caratteristica La dieta è volta a ridurre la produzione di bile. Pertanto, il menu è progettato in modo tale da alleviare il carico da tutti gli organi digestivi, e in particolare dal fegato. I pazienti che aderiscono a questa dieta saranno in grado di normalizzare il metabolismo dei lipidi, ridurre il peso.

Tuttavia, la dieta n. 5SC non può essere definita completa, poiché impone una restrizione su grassi e carboidrati. Inoltre, le calorie giornaliere saranno ridotte, ma moderatamente.

Il menu non dovrebbe includere prodotti contenenti estratti, fibre grossolane, grassi vegetali.

Il metodo principale per il trattamento termico è la cottura a vapore e l'ebollizione. I piatti cucinati sono puliti.

Una volta alla settimana trascorri una giornata di digiuno.

Il giorno dovrebbero esserci almeno 5 approcci al tavolo e le porzioni non dovrebbero essere voluminose.

La composizione chimica giornaliera e il valore energetico del tavolo №5SCH è il seguente:

Grassi - non più di 60 g.

Proteine ​​- non più di 90 g.

Carboidrati: non più di 300 g.

Al giorno non può superare il tasso di 2200 kcal.

L'acqua dovrebbe bere almeno 1,5 litri.

La quantità massima di sale è 6 g.

Vitamine: vitamina A - 0,3 mg, beta-carotene - 7 mg, vitamina C - 100 mg, vitamina B2 - 1,5 mg, vitamina B1 - 1 mg, vitamina E3 - 13 mg.

Menu di esempio nel giorno della dieta 5SC

Nel disegnare il menu, puoi concentrarti sulla seguente opzione:

Prima colazione №1: budino di ricotta con sugo di frutta, soufflé di carne, composta.

Colazione numero 2: mousse di frutta, fianchi di brodo.

Il pasto principale: zuppa con verdure e purea di farina d'avena, polpette con filetti di pesce, purè di patate e succo di frutta.

Pranzo: fette biscottate e gelatina.

L'ultimo pasto: pollo bollito, zucchine in umido con panna acida, succo di frutta.

Ora di andare a letto: decotto di rosa canina.

Tabella numero 5 Ж o 5Л / Ж

Indicazioni per l'uso. La dieta aiuta a normalizzare la circolazione intestinale della bile e rafforzare il processo della sua separazione. Pertanto, la dieta n. 5ZH è indicata per i pazienti con stasi biliare nel fegato e cistifellea, per le persone con ipotensione della cistifellea, per i pazienti dopo la rimozione di questo organo.

Dieta caratteristica L'obiettivo principale perseguito dalla dieta 5J è di normalizzare la circolazione della bile nel corpo. Con il suo aiuto è possibile normalizzare il metabolismo dei grassi.

Questa dieta è fisicamente completa, contiene una quantità normale di proteine ​​e carboidrati. Inoltre, la percentuale di grasso è leggermente aumentata.

Il menu dovrebbe includere prodotti che contengono proteine ​​di alta qualità e acidi grassi polinsaturi.

La frittura è severamente vietata, i piatti possono essere cucinati, cotti, sottoposti a trattamento a vapore. Non è necessario pulire i prodotti.

Dovresti mangiare almeno 5 volte al giorno, in piccole porzioni.

Il valore energetico giornaliero e la composizione chimica della dieta №5Ж sono i seguenti:

Non più di 90 g di proteine.

Non più di 120 g di grassi e il grasso vegetale in questa massa dovrebbe essere di 50 g.

Non più di 350 grammi di carboidrati, di cui carboidrati semplici non dovrebbero superare i 40 grammi.

Le calorie al giorno non dovrebbero essere più di 3100 kcal.

Acqua al giorno è necessario bere almeno 1,5 litri.

La quantità massima di sale consumata al giorno è di 6 g.

Vitamine: vitamina A - 0,3 mg, beta-carotene - 10 mg, vitamina B1 - 1,7 mg, vitamina B2 - 2,5 mg, vitamina B3 - 19 mg, vitamina C - 200 mg.

Sodio - 3,5 g, calcio - 4,5 g, potassio - 4,5 g, magnesio - 0,5 g, fosforo - 1,6 g.

La temperatura del cibo dovrebbe variare tra 15 e 65 gradi Celsius.

Menu di esempio il giorno della dieta 5ZH

Nel disegnare il menu, puoi concentrarti sulla seguente opzione:

Colazione №1: semola con burro, uovo morbido bollito, caffè.

Colazione numero 2: tè e frutti di bosco.

Pasto principale: zuppa con semole di riso, insalata di verdure con condimento di olio vegetale, succo di frutta.

Snack: decotto di rosa selvatica e fiocchi di latte.

L'ultimo pasto: carne bollita, soufflé di zucca, tè.

La giornata può essere completata con un bicchiere di kefir.

Tabella numero 5R

Indicazioni per l'uso. Questa dieta è prescritta per la sindrome da dumping, dopo gastrectomia e sullo sfondo dell'ulcera peptica.

Dieta caratteristica La dieta è destinata ai pazienti sottoposti a intervento chirurgico a stomaco Ti permette di recuperare rapidamente riducendo la produzione di succo gastrico, il che significa che l'intestino e lo stomaco non saranno soggetti a irritazioni chimiche e meccaniche.

La dieta è fisiologicamente completa. In questo caso, il paziente mangia una maggiore quantità di alimenti proteici, ma è limitato nei cibi a base di carboidrati. Inoltre, i carboidrati semplici del menu vengono completamente rimossi e i carboidrati complessi sono ridotti al minimo.

I pasti possono essere cucinati, al vapore. Il cibo non viene consumato troppo caldo o troppo freddo.

Hai bisogno di mangiare almeno 7 volte al giorno, ma in piccole porzioni. Non dovresti bere più di 200 ml di liquido alla volta, mezz'ora dopo un pasto. Non bevono acqua durante il pasto.

Il valore energetico giornaliero della dieta e la composizione chimica dei piatti sono distribuiti come segue:

Non più di 120 grammi di proteine ​​al giorno.

Non più di 90 grammi di grasso al giorno.

Non più di 400 grammi di carboidrati al giorno. Inoltre, i carboidrati semplici dovrebbero essere 20-30 g.

Il massimo contenuto calorico giornaliero è 2800 kcal.

I liquidi dovrebbero bere 1500 ml

La quantità massima di sale è di 8 g.

I piatti dovrebbero essere serviti nell'intervallo di temperatura di 20-55 gradi Celsius.

Menu dietetico campione 5P

Ci sono tre opzioni di menu per la dieta 5P:

Tutti i piatti sono strofinati.

I prodotti a base di carne sono schiacciati e i contorni possono essere lasciati viscosi.

I piatti non sono sfregati. Questa opzione è possibile nel caso in cui il paziente si sente bene per un lungo periodo di tempo.

Un menu esemplare non è un'opzione cancellata per l'uso domestico può apparire come segue:

Colazione №1: carne bollita, carote fresche grattugiate con condimento di olio d'oliva, tè.

Colazione numero 2: porridge di grano saraceno friabile, fianchi di brodo.

Colazione №3: polpette per carne al vapore, mela dolce fresca.

Il pasto principale: carne bollita, zuppa di minestrone, composta.

Pranzo: ricotta e gelatina di frutta.

L'ultimo pasto: una frittata di proteine ​​di uova di gallina, al vapore, pesce bollito.

Prima di andare a letto devi bere un bicchiere di kefir e mangiare qualche cracker.

Tabella numero 5 per bambini

I bambini più spesso degli adulti soffrono di disturbi nel sistema biliare, ma allo stesso tempo l'infiammazione della colecisti e dei dotti biliari è molto meno comune. Tuttavia, anche problemi apparentemente minori possono causare seri malfunzionamenti nel fegato e nel pancreas. Pertanto, i bambini sono anche nominati tabella numero 5.

La dieta alimentare per bambini non è molto diversa dal menu per adulti. I pasti sono anche bolliti e al vapore. Più spesso il cibo penetra nel tratto digestivo, migliore è il funzionamento del sistema biliare. Pertanto, il cibo dovrebbe essere frequente, ma in piccole porzioni. Bene, se il bambino ha una dieta, da cui non dovresti partire.

È importante che il menu soddisfi i bisogni del corpo del bambino, a seconda della sua età. Ad esempio, i bambini di cinque anni devono ricevere proteine ​​facilmente digeribili. Prima di tutto, stiamo parlando di latte, pesce, uova, ma a condizione che non ci sia alcuna reazione allergica. Il grasso è limitato alla disfunzione degli sfinteri sullo sfondo di aumentare il loro tono (fino a 0,5 g per kg di peso). L'accento dovrebbe essere posto sui grassi vegetali, e i grassi refrattari dal menu dovrebbero essere rimossi. Se un bambino ha discinesia ipomotoria, l'assunzione giornaliera di grasso vegetale viene aumentata a 1,2 g per kg di peso.

Menu di esempio per un bambino con una dieta numero 5:

Primo pasto

Frittata con latte cotto a vapore, porridge di grano saraceno con olio vegetale, tè con latte.

Budino di riso, mela cotta.

Pasto principale

Zuppa con verdure e panna acida.

Soufflé di carne di pollo.

Casseruola di ricotta

L'ultimo pasto

Pesce sotto la salsa al latte.

Pro e contro del numero di tavolo 5

La dieta è equilibrata, le restrizioni sono facili da trasportare.

Consente di regolare il lavoro del fegato e della cistifellea.

È un'eccellente prevenzione della recidiva della malattia.

Alcuni piatti richiedono un processo di cottura complesso e lungo.

Le diete dovranno seguire per molto tempo.

Raccomandazioni dei dietisti

Il tavolo Diet 5 è progettato per non ripristinare organi malati, ma per eliminare le cause che provocano l'esacerbazione della malattia. Con il suo aiuto, sarà possibile accelerare il processo di guarigione.

Non è possibile prescrivere una dieta in modo indipendente. Lei dovrebbe raccomandare il dottore. Durante la dieta, il paziente ha bisogno di farmaci paralleli.

Il pane dovrebbe essere mangiato solo essiccato. I pasticcini freschi dal menu dovrebbero essere eliminati.

È impossibile perdere peso con l'aiuto di questa dieta, è prescritto per le malattie del fegato e della cistifellea e non per l'obesità.

Con l'aiuto di una dieta, puoi migliorare rapidamente, rimuovere l'eccesso di liquidi dal corpo, eliminare il dolore alle articolazioni.

La nutrizione medica è una componente importante del trattamento delle malattie degli organi dell'apparato digerente, quindi dovresti subire le restrizioni nel menu per la tua salute.

Feedback e risultati

I pazienti sono spesso chiamati dieta per il fegato dieta tavolo 5, in quanto è stato progettato per risolvere i problemi nel funzionamento di questo corpo. Le recensioni di questo sistema di alimentazione sono solo positive. Ti permette di sbarazzarti di molti problemi: eliminare costipazione e eruttazione, ridurre la flatulenza nell'intestino, eliminare la gravità e il dolore nella parte destra. L'unico inconveniente della dieta è che alcuni piatti devono cucinare troppo a lungo.

"Ho sempre questa dieta quando vado in ospedale con esacerbazione di colecistite. Poi per 3 mesi ci tengo a casa. Durante questo periodo, la condizione migliora significativamente: il gusto dell'amarezza nella bocca scompare, l'eruttazione scompare, diventa molto facile nello stomaco. È impossibile attenersi a questa dieta più a lungo, perché è troppo difficile cucinarsi separatamente e per la famiglia separatamente. Ci vuole un sacco di tempo. "

"La tabella n. 5 è la mia dieta costante dopo che sono stato tagliato fuori dalla cistifellea. Mi sento bene, il sovrappeso è sparito. Il ritiro dalla dieta è molto raro, in pratica seguo tutte le regole. Ti permette di rimanere in salute. Ma cucinare solo per te è abbastanza problematico. "

"Ho la colecistite e la pancreatite. Pertanto, il medico mi prescrive la stessa dieta, ma con un alto contenuto di proteine. Quando un sapore amaro appare in bocca, comincio a monitorare rigorosamente la mia dieta. Quando migliora, rimuovi gradualmente le restrizioni. Cucino per una coppia, tutti i miei domestici mangiano con me con piacere. "

Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo

Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).