Ricetta e perdita di peso: pilaf leggero

Ciao, cari lettori! Oggi, l'argomento del mio articolo sarà plov dietetico. Sì, hai sentito bene: questo piatto esiste davvero.

Pensi che sia privo di gusto? O non ti sta in testa che il pilaf può essere facile sia in cucina che in calorie? Tutto in ordine!

2000 anni a pranzo

Sai che il pilaf è il piatto orientale più antico e ha più di 20 secoli? Durante questo periodo c'erano molte opzioni per la sua preparazione.

E non senza ragione, il pilaf si innamorò della gente. Bene, devi ammettere che tra di noi ci sarà un gran numero di amanti dei cuscini. La ricetta tradizionale del piatto prevede l'uso di tali varietà di carne come l'agnello o il maiale.

Tuttavia, sono abbastanza calorie e non si adattano a coloro che vogliono perdere peso o sono abituati a una corretta alimentazione.

Non preoccuparti! C'è sempre una via d'uscita: è abbastanza semplice cucinare deliziosi pilaf di verdure, pollo, tacchino o manzo (dal punto di vista dei medici, questi tipi di carne hanno proprietà dietetiche).

Nell'articolo parlerò della scelta, dei benefici e dei pericoli del riso, citerò le ricette pilaf trovate per mantenere la forma e fornirò anche alcune raccomandazioni utili.

È il riso spaventoso così come è dipinto

Prima di scrivere come preparare il pilaf, voglio ricordarti le proprietà positive e negative del riso.

I benefici Questo cereale contiene una grande quantità di carboidrati e nessun glutine (proteine), che può causare allergie.

Il riso ha vitamine B1, B2, B3, PP e B6. Aiutano a trasformare tutti i nutrienti in energia utile.

Harm. È importante ricordare che il riso bianco lucido è dannoso per il corpo - è un prodotto raffinato e il consumo frequente può portare all'obesità. Contribuire così allo sviluppo del diabete, delle malattie cardiovascolari, ecc.

Attenzione! Includi nella tua dieta le varietà di riso corrette - marroni, marroni, non lucidati, e poi non ci saranno problemi di salute.

È importante ricordare che mangiare il riso (e tutti i suoi piatti) può essere 1-2 volte a settimana e nella prima metà della giornata, perché è un carboidrato lento (digerisce a lungo), ed è indesiderabile includerlo a cena.

Scelta di riso per pilaf

Ammettilo, hai mai cucinato pilaf almeno una volta nella vita? Ho avuto: invece di pilaf, abbiamo ottenuto porridge con verdure / carne.

Questo succede con la scelta sbagliata del riso. Prima di acquistare i cereali nel negozio, prestare attenzione alla confezione.

Per il pilaf, le varietà con granuli ovali, media lunghezza e basso contenuto di amido sono le migliori.

È importante che la groppa non sia sottoposta a macinazione e lucidatura: il guscio del grano contiene una ricca composizione minerale e vitaminica, che ha un complesso effetto positivo sul corpo umano.

Caloroso e utile

Pilaf di verdure

Forse l'opzione migliore per una corretta alimentazione. Piatto gustoso e non banale. Durante la cottura utilizza un minimo di ingredienti e tempo.

Ha il più basso contenuto calorico - 85 kcal per 100 g. È possibile combinare diversi tipi di verdure. Ecco la mia ricetta preferita.

• 1 tazza di riso
• 1 carota grande
• 1 peperone dolce
• 1 cipolla
• 1 zucchina giovane
• 1 melanzana giovane
• Un po 'di sedano
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• Un piccolo mazzo di verdure (aneto, prezzemolo)
• Sale, spezie - a piacere

Tutte le verdure tagliate a cubetti, quindi friggerle fino a doratura, aggiungere sale, spezie. Metti tutto in un calderone o una ciotola multicooker (come me).

Lavate bene il riso e disponetelo delicatamente sopra il composto vegetale. Versare acqua bollente in modo che sia 1,5 cm ricoperta di riso. Aggiungere un po 'più di sale, pepe e spezie per pilaf.

Stufare a fuoco basso per 35 minuti. Dopo la cottura, mescolare il tutto con verdure tritate e servire.

Compro spezie per pilaf ovunque io vada. Per esempio, spezie molto profumate provenienti dalla Crimea, acquistate al mercato centrale di Yalta.

È importante che siano freschi. Conservare in contenitori di vetro ben chiusi per un massimo di un anno. Poi perdono il loro sapore.

Pilaf di pollo

Questo piatto non è difficile da preparare. Il suo contenuto calorico dipenderà dalla parte della carcassa di pollo che usi nella ricetta. Il tasso più basso nel filetto di pollo è 120 kcal per 100 g, mentre le cosce di pollo hanno 190 kcal per 100 g.

• 300 g di pollo (qualsiasi parte di tua scelta)
• 1 carota grande
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaino olio d'oliva (può essere senza di esso)
• 1 tazza di riso
• Sale e spezie - a piacere

Tagliare il filetto a cubetti, la carota tre su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a metà anelli, salare e aggiungere le spezie. Friggiamo tutto in un calderone su un cucchiaino di olio d'oliva (a chi è indispensabile - senza arrostire).

Lavate bene il riso (fino a quando l'acqua è limpida), quindi stendetelo delicatamente sulle verdure con la carne (non mescolare), versate acqua bollente in modo che l'acqua copra il riso di 1,5 cm.

Chiudere il coperchio, cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Poi scaldiamo altri 20 minuti a fuoco basso. Dopo aver cucinato il mix di pilaf. Buon appetito!

Turchia Pilaf

Questa ricetta è molto semplice. Il contenuto calorico dipende da quale parte della carne scegliamo: la coscia o il seno. La coscia ha un indicatore di 173 kcal per 100 g e il seno 125.

• Turchia - 300 g
• Cipolla - 1 pz
• Carote - 3 pezzi
• 1 tazza di riso
• Spezie, sale - a piacere
• Aglio - 1 spicchio

Tagliare il tacchino a pezzi piccoli, tagliare a cubetti le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare gli stufati in un calderone, aggiungere sale e spezie.

Lavare bene il riso sotto l'acqua corrente e stenderlo su stufati e verdure. Riempire con acqua bollente in modo che copra 1,5 cm di riso.

Aggiungere uno spicchio d'aglio per il sapore. Cuocere dolcemente per 50 minuti sotto il coperchio. Il piatto finito è mescolato e può essere servito sul tavolo.

Manzo Pilaf

Questo piatto è preparato il più lungo. È meglio prendere carne magra, è meno grasso. Il Pilaf con tale carne ha un indicatore di 218 kcal per 100 g.

• Manzo - 300 g
• Carote - 3 pezzi
• 1 cipolla
• Riso - 1 tazza
• Aglio - 1 spicchio
• Sale, spezie - a piacere

Cipolle tagliate a metà anelli, carote a cubetti, carne a pezzetti, sale e spezie. Friggere il tutto in una padella antiaderente priva di olio, quindi versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Lavare bene il riso. Stendiamo la carne e le verdure nel calderone, mettiamo il riso in cima, mettiamolo a posto, versiamo dell'acqua bollente su di esso in modo che copra il riso di 1,5 cm, aggiunga uno spicchio d'aglio. Tomim a fuoco basso per 60 minuti. Dopo la cottura, mescolare tutto.

Pilaf nel fornello lento

Non possiamo dire della ricetta in questo fantastico miracolo. Cucinare in una pentola a cottura lenta rende la vita più facile per le casalinghe moderne.

Tutto è semplice qui: getti gli ingredienti nella ciotola, scegli la modalità desiderata. Corri avanti e indietro, come una stufa, non è necessario.

• 300 g di qualsiasi carne (o senza di essa)
• Carote - 3 pezzi
• 1 pezzo di cipolla
• 1 testa d'aglio
• Riso - 1 tazza
• Sale, spezie - a piacere

Tagliare la carne a pezzetti, tagliare la cipolla a metà anelli, tagliare le carote a cubetti. Mettere l'intera affettatura nella ciotola del fornello lento, friggere, quindi aggiungere un po 'd'acqua. Selezionare la modalità di "spegnimento" (per 10 minuti).

Aggiungi sale e spezie. Lavate bene il riso e mettete le verdure stufate con la carne. Riempire con acqua bollente in modo che l'acqua copra 1,5 cm di riso.

Metti l'intera testa d'aglio con la buccia e un paio di foglie di alloro. Chiudere il coperchio del multicooker, accendere la modalità "pilaf" per 45 minuti. Alla fine mescoliamo tutto. Buon appetito!

Cosa ricordare

Quindi oggi ti ho detto come preparare deliziosi pilaf per coloro che osservano la loro dieta e il loro peso. Segui queste linee guida di base:

• Mangia pilaf al mattino.
• È meglio preparare un piatto senza carne (ho scritto sui pericoli del suo consumo nell'articolo "In che modo la nutrizione influenza la salute umana")
• Scegli le giuste varietà di riso.
• Non mangiare troppo spesso il pilaf nella tua dieta.

Ci vediamo nel prossimo articolo, amici! Non dimenticare di iscriverti agli aggiornamenti.

Pilaf di dieta in un fornello lento

Come cucinare "Diet plov in slow cooker" - una ricetta dettagliata

Pollo e cipolle tagliati a cubetti.

Uniamo la ciotola del multicooker con olio, impostiamo la modalità "Quenching" per 10 minuti e spargiamo l'uccello con la cipolla.

Nel frattempo, tagliamo la carota a striscioline, puoi grattarla su una grattugia. Tritare l'aglio.

Aggiungere le verdure alla pentola a cottura lenta, versare 100 ml di acqua calda, non dimenticare di salare, pepare, aggiungere i condimenti. Continuiamo la modalità "Quenching" per 20 minuti. Il filetto deve essere preparato.

Immergere il riso in acqua fredda. Poi in un multicooker c'era una testa d'aglio intera.

Oltre al riso, riempire il tutto con acqua (200 ml). Impostare la modalità "Pilaf" o "Riso" per 20 minuti.

Dopo il segnale, controlla se il riso è pronto. In caso contrario, aggiungere altra acqua e cuocere per circa 10 minuti. Lasciare che il pilaf dietetico preparato nella pentola a cottura lenta consenta altri 20 minuti prima di servire. Buon appetito!

Un piatto semplice ma molto gustoso: per la cena o il pranzo, un pasto dietetico in una pentola a cottura lenta sarà un meraviglioso pasto caldo. Soprattutto se segui la figura.

Descrizione della ricetta:

Per rendere pilaf dietetico, è sufficiente sostituire la carne: maiale con pollo. A proposito, puoi persino cucinare pilaf senza pollo, solo con le verdure. Mi sembra che la carne di pollo non faccia male. Per cucinare la pilaf di dieta in una pentola a cottura lenta, avremo bisogno di un filetto di pollo, cipolla media, carote a piacere (mi piacciono di più) e spezie per pilaf.

Ingredienti per la ricetta:

• Riso - 300 gr.
• Pollo - 300 gr.
• Testa d'aglio - 1 pezzo
• Cipolle - 1-2 pezzi.
• Carote - 1-2 pezzi.
• Spezie - Per i tuoi gusti

Cucinare - l'occupazione più antica dell'uomo. La cucina non ha più di mille anni. Già nell'VIII secolo aC esistevano scuole di cucina a Roma. Da tempo l'abilità di cucinare era considerata un'occupazione onorevole. Ma gli inizi accademici della cucina iniziarono a svilupparsi solo alla fine del XIX secolo.

Cucina: la scienza della nutrizione umana, l'arte di cucinare cibi sani e appetitosi. Sta studiando i metodi e le tecniche appropriati di cottura, valore calorico, tipi di prodotti. Dopo aver studiato questa teoria, sarete in grado di preparare correttamente un buon cibo sano.

Scelta di prodotti

Arte culinaria - un nome generico per tutte le attività, cucina limitata. Una selezione di prodotti, elettrodomestici, stile: questi sono gli elementi di principio per l'arte della cucina. Questo avviene nelle cucine di tutto il mondo, ma ha il ruolo più significativo nei ristoranti. Questa pratica sta diventando sempre più possibile per le persone interessate a migliorare le proprie capacità culinarie e ad impressionare gli amici, piacevolmente sorprendendoli con un piatto esotico.

Quindi, per quanto riguarda la selezione dei prodotti per cucinare, dovresti applicare:

• Prodotti di natura stagionale - alta qualità e origine esclusivamente biologica;
• Le spezie e le erbe più fresche che hanno il bouquet più intenso e sono abbondanti in tutti i tipi di vitamine;
• Oli naturali insaturi (oliva, girasole, cocco, sesamo) e fusi.
• La più piccola quantità di sale;
• La quantità minima di zucchero, cercando di ricorrere a sostituti (succhi di frutta, miele) per addolcire il cibo.

Questo dovrebbe essere ricordato da ogni casalinga che si preoccupa non solo del gusto, ma anche dell'utilità di ogni piatto.

Processi importanti

Tutti capiscono che il cibo deve essere sottoposto a trattamento termico per evitare che sostanze indesiderabili, batteri, entrino nel corpo. Inoltre, il prodotto durante il trattamento termico diventa più morbido, è più facile da macinare e trattare. Alcuni alimenti non vengono assorbiti dal corpo umano prima del trattamento termico.

Osservando assolutamente tutti gli standard sanitari, è anche possibile prolungare il tempo di conservazione delle stoviglie, poiché, a seguito di questo trattamento, il cibo viene conservato molto più a lungo. Gli appassionati di una cucina eccellente potranno apprezzare perfettamente la diversità del gusto di un prodotto con una varietà di trattamenti termici, poiché bollire, stufare, friggere o semplicemente cuocere a vapore dà, ad esempio, carne con proprietà di gusto completamente diverse.

Tuttavia, è necessario tenere conto del fatto che nel processo di cottura o di altra lavorazione a caldo, le vitamine sono attivamente suscettibili alla distruzione. Di conseguenza, dovrebbero essere seguite diverse raccomandazioni pratiche su come mantenere il numero massimo di elementi utili nel prodotto. Le verdure dovrebbero essere bollite senza versare brodo, o nella buccia, sotto la quale è la concentrazione di vitamine e minerali. La carne dovrebbe essere cotta a vapore. Tuttavia, al fine di bilanciare la perdita di nutrienti, è ancora necessario servire verdure o prodotti vegetali freschi come contorno ai piatti di carne.

Come cucinare il cibo

Nel processo di bollitura delle verdure, assicurati di metterle nell'acqua già bollente. In presenza di riscaldamento rapido, varie vitamine sono meno distrutte.

Aderire al cosiddetto "principio del borscht": disporre le verdure in acqua bollente in modo da farle bollire allo stesso tempo. Questo significa seguire un po 'di ordine. Inizialmente, i prodotti vegetali vengono posti nella padella, ad esempio la barbabietola, perché viene cotta a lungo. Quindi peperoni, patate, pomodori, poiché questi prodotti richiedono poco tempo per essere pronti.

Vitamine e microelementi sono perfettamente conservati nelle verdure, che vengono preparate in piroscafo speciale o alla griglia. Non si deve usare la frittura nell'olio: aggiunge solo grasso extra. Inoltre, varie vitamine sono completamente distrutte nelle verdure e, inoltre, nel grasso, poiché è surriscaldata. Per questo motivo, friggere come metodo di cottura non è utile e non importa quale tipo di olio viene utilizzato.

Se friggi molto velocemente, il pesce e la carne mantengono le loro vitamine. Tuttavia, provare a farlo, macinando il prodotto in pezzi sottili e in una padella con un rivestimento antiaderente. Poi ci sarà il grasso in eccesso.

Questi prodotti sono ancora cotti a pezzi nel forno. Se sono avvolti in carta stagnola, allora ovviamente semplificherà notevolmente la procedura di cottura e non permetterà ai grassi di ossidarsi, e gli elementi necessari scapperanno con il succo della carne.

Nel processo di cottura delle verdure sbucciate, si consiglia di lasciare acqua bollente, dove i prodotti sono stati cotti, in quanto parte delle vitamine rimarranno lì. Questa acqua può quindi essere utilizzata per cucinare altri piatti.

Guarda che le verdure non cuociono troppo. L'elaborazione rapida aiuta a non perdere il gusto, le vitamine e l'aspetto. Utilizzare stufato per verdure - questo è un modo molto adatto di cucinare, rendendo possibile preservare le loro qualità nutrizionali.

Non riscaldare il piatto cotto. Se è molto, allora è meglio separare una certa dose e scaldarla. Tuttavia, non vale la pena fare troppo tempo, dal momento che tutte le vitamine necessarie andranno via.

Condizioni sanitarie e igieniche per la preparazione di prodotti alimentari

La cottura richiede un'attenta osservanza delle raccomandazioni sanitarie e igieniche, una precisione impeccabile. La causa delle malattie gastrointestinali e delle infezioni intestinali alimentari di solito non sono solo cibo di scarsa qualità, ma anche la cucina in una forma non igienica, utensili da cucina e attrezzature, negligenza e disordine, che sono consentiti durante la cottura. Mosche, topi, ratti, scarafaggi sono indubbiamente portatori di molte malattie infettive.

Un ordinato e ordinario riordino della stanza per la cucina e i luoghi in cui ci sono molte persone è una questione di principio sia in privato che in un appartamento comune.

La pre-lavorazione dei prodotti deve essere effettuata non meno accuratamente rispetto, ad esempio, alla frittura o alla bollitura. Tutti i processi tecnologici di lavorazione primaria (lavaggio, prodotti di macinazione) devono essere eseguiti in modo tale da proteggere al massimo il cibo dalla penetrazione di microrganismi patogeni.

La carne non trattata, anche se completamente benigna e fresca, è seminata con germi, per questo motivo non dovrebbe mai essere conservata a diretto contatto con altri prodotti, specialmente finiti. In ogni caso, specialmente quando si acquista la carne sul mercato, si deve friggere completamente.

Tavola e coltello, che erano usati per tagliare carne cruda, dovrebbero essere lavati accuratamente con acqua tiepida. Non toccare altri prodotti fino a quando non hai lavato le mani che usavano tagliare carne cruda. È più affidabile tenere un coltello e una tavola speciali per il taglio della carne cruda. Se il tritacarne era completamente pulito, prima di usarlo è necessario risciacquare con acqua calda o bollire

Nella carne e nei pesci i microrganismi farciti si avviano in modo particolarmente rapido. Per questo motivo, si consiglia di preparare il ripieno subito prima della cottura.

La carne non trattata può essere conservata nel congelatore o in cantina, ma non conservare il ripieno. Tutti i piatti di carne macinata (polpette di carne, polpette di carne, polpette, involtini, zrazy) devono essere ben fritti o bolliti in modo che il succo sia chiaro durante la pausa.

Durante il taglio iniziale, il pesce crudo deve essere lavato con acqua corrente potabile: prima - prima di rimuovere le squame e l'eviscerazione, un'altra volta, molto attentamente, dopo aver completato la rimozione dei visceri.

Il brodo o la zuppa, cucinati per diversi giorni, non devono essere riscaldati, ma certamente bolliti giornalmente.

Particolarmente bene e ripetutamente dovrebbe essere lavato nel bere acqua corrente, prezzemolo, cipolla, aneto, insalata verde e tutte quelle verdure e frutta che possono essere utilizzate per le insalate crude. Se l'insalata è preparata per il bambino, in questo caso, verdure, frutta e verdura devono essere lavati più volte e sempre con acqua bollita.

Per una buona conservazione della vitamina C, le verdure devono essere cotte in smalto o pentole di alluminio, metterle in acqua bollente e cuocere con una piccola ebollizione fino a quando non sono pronte, e la padella dovrebbe essere ben chiusa.

Quando cucinate borscht, zuppe, zuppa di cavoli, dovete prima preparare il brodo e poi mettere i prodotti vegetali, e non tutti in una volta, ma con il calcolo della durata richiesta per cucinare qualsiasi tipo di prodotti vegetali; per esempio, barbabietole - prima delle patate.

Tagliare e pulire i prodotti vegetali è necessario solo immediatamente prima dell'uso o della cottura.

La vitamina C è più nello strato esterno delle patate, quindi quando la pulisci, la buccia dovrebbe essere tagliata con uno strato sottile, ed è preferibile bollirla nella buccia e togliere la patata bollita. Se le patate crude vengono pulite, non è necessario conservarle a lungo, soprattutto in acqua sbriciolata, poiché in questo caso perde una parte della vitamina C e dei sali minerali.

Le altre verdure non dovrebbero essere tenute sbucciate.

Le patate pulite vengono immerse nell'acqua in modo che non diventino scure. Altre verdure non richiedono questo.

Ricorda che il bicarbonato di sodio distrugge le vitamine C e B1, quindi quando si cucinano verdure o legumi non si dovrebbe aggiungere la soda. Il carotene viene distrutto dall'aggiunta di acidi al cibo; quindi, la regola è di mettere l'aceto in una vinaigrette o insalata appena prima di servirli.

Il grasso residuo nella padella deve essere accuratamente scolato in un piatto separato e la padella deve essere lavata con acqua calda. Molte casalinghe credono che la padella non ha bisogno di essere pulita dopo l'uso, in quanto vi è grasso su di esso. Ovviamente questo è sbagliato: non vi sono solo briciole di grasso, ma anche briciole bruciate, che in un altro momento saranno in grado di rovinare il cibo appena fritto.

I tovaglioli, con l'aiuto di rimuovere i piatti dal fuoco, devono essere puliti, devono essere sostituiti e lavati più spesso.

I latticini non devono essere lasciati aperti, devono essere coperti con carta pulita o garza.

I piatti caldi sono coperti in un primo momento con un asciugamano pulito o una garza pulita, e quando si raffreddano, coprili con un coperchio. In generale, è meglio tenere il cibo non sotto il coperchio, ma sotto un panno pulito.

Più adatto per lavare i piatti pezzuole di carta pergamena. Questi washcloths sono economici e scartati dopo l'uso. Le spazzole da cucina regolari e le salviette devono essere bollite più spesso in acqua con bicarbonato di sodio.

Igienico e facile da lavare i piatti subito dopo l'uso.

Come cucinare

Pesce universale - come per friggere in una padella e sui carboni, salare e fumare, infornare.

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Un panino con formaggio caldo, salsiccia o prosciutto è quello che ti serve per un pasto abbondante e denso.

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Inizialmente, zelanti inglesi cucinavano budini da avanzi duri.

Coloro che hanno mangiato le boccie giuste almeno una volta non mangeranno mai prodotti semilavorati congelati.

Svegliarsi dopo una grande festa a casa, andare in cucina, aprire il frigorifero e scendere.

Le semole di quinoa americane non solo hanno ottenuto il titolo di superfood e sono salite al culmine della gastronomia.

Farina d'avena vuota sull'acqua nel ruolo di colazione - certamente encomiabile, ma noioso.

Porridge di mais in stile italiano - con pomodori secchi e strachtala. Utile, elegante,.

Il grano saraceno verde contiene così tanto di tutto utile che è più facile nominare ciò che non è in esso. Pertanto, porridge da.

Pilaf di dieta vegetale in un fornello lento.

Ricetta dietetica - pilaf dietetico vegetale in pentola a cottura lenta

Ciao cari lettori, presento alla vostra attenzione il pilaf di verdure dietetico.

Se non cucini il pilaf solo perché pensi che questo piatto sia incompatibile con la figura perfetta? Certo che hai ragione! Il pilaf tradizionale con carne grassa e arrosto ha un alto contenuto calorico ed è completamente inadatto per le persone che si prendono cura della propria figura e salute.

Ma cosa succede se pilaf è uno dei tuoi piatti preferiti? Io stesso amo molto il pilaf e a volte voglio cucinare pazzamente. Pertanto, condivido con voi la ricetta dietetica di questo piatto e diversi segreti della sua preparazione, che contribuiranno a rendere il pilaf non solo gustoso, ma anche molto utile.

In questa nuotata non c'è carne, ma non è meno gustosa della carne. Questo piatto è adatto per perdere peso e coloro che aderiscono al post.

Pilaf con pollo in una pentola a cottura lenta

Uno dei requisiti della dieta per la pancreatite è un pasto frequente obbligatorio (5-6 volte al giorno). Dobbiamo scegliere: stare al fornello tutto il giorno o violare le raccomandazioni del medico. Inoltre, il resto della famiglia dovrebbe mangiare. C'è una via d'uscita: cuciniamo in una pentola a cottura lenta

Oggi ti dirò come cucinare il pilaf o il tacchino di pollo in una pentola a cottura lenta. Multicooker riduce significativamente i tempi di cottura e i piatti sono più gustosi.

Inoltre, il pilaf di pollo in un multicooker, cotto secondo questa ricetta, è a basso contenuto di grassi, con un elevato contenuto proteico, quindi soddisfa i requisiti della dieta per la pancreatite.

In questa pagina vengono date tre ricette di pilaf con pollo. Più dietetico è la seconda ricetta!

Ricetta pilaf di pollo -1

ingredienti:

• Carota-1 pz.
• Cipolla 1 pezzo.
• Aglio -2 chiodi di garofano
• Filetto di pollo -350 gr
• Figura -1 multistak
• Acqua-2 multistakana
• Condimento per pilaf - da gustare (o 1 cucchiaio)

Cosa può essere incluso nel condimento per pilaf, nel rispetto della dieta per la pancreatite?

- Erbe e spezie che non hanno le proprietà per aumentare la secrezione dell'apparato digerente, ma migliorano il sapore e il sapore del piatto. Condimenti piccanti - pepe, aglio sono controindicati, ma le erbe sono possibili.

Che tipo di condimento può essere usato per fare la dieta plov, come fare il più condimento per la dieta a leggere qui >>

Tecnologia di cottura:

1. Puliamo le carote e le tagliamo con un coltello nelle barre (è permesso grattugiare grattugiato, ma ne risentirà l'aspetto di pilaf);
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli;
3. Filetto di pollo tagliato a porzioni;
4. Attivare la modalità "Baking", impostare il timer del tempo minimo. (In questa modalità: 4-5 punti)
5. Il fondo della padella multicooker grasso con olio vegetale (può essere burro), mettere cipolle, carote (aglio - se si consente). Cuocere a fuoco lento, mescolando sotto un coperchio chiuso per 15 minuti.
6. Aggiungere il pollo, mescolarlo con un cucchiaio di legno e continuare a friggere in modalità cottura per altri 15 minuti.
7. Disabilita la modalità di cottura
8. Addormentati nella padella lavati il ​​riso, versa acqua, aggiungi i condimenti e mescola tutto. Chiudi il coperchio
9. Attiva la modalità Pilaf. Non apriamo il fornello lento finché non arriva il segnale. In caso contrario, il programma fallirà e la qualità della cottura di pilaf di carne con pollo (con tacchino) ne risentirà.

Ricetta pilaf di pollo -2

La seconda variante di pilaf di pollo è più rigorosa. Questo è pilaf con pollo bollito (o tacchino).

ingredienti:

• filetto di petto di pollo -
• cipolla - 1 piccola
• riso - 1.5 multistack
• carota - 1 carota grande
• sale a piacere

Tecnologia di cottura:

1. Preparazione dei prodotti.

• Portare a ebollizione il petto di pollo, scolare l'acqua. Risciacquare la carne di pollo e affettare 15-20 grammi a fettine;
• Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli, passare ad un colore leggermente dorato nel burro (per una dieta più rigorosa, la doratura sarà sostituita dalla scottatura);
• Lavare le carote, pulire, tritare su una grattugia grossa.
• L'acqua a cui verseremo acqua bollente, a cui vengono aggiunti sale e spezie. Quali spezie puoi mettere nel pilaf? leggi qui >>

2. In una pentola a pareti spesse (ghisa) aggiungere il filetto di pollo e le cipolle rosolate (sbollentate). Chiudere lo stufato di coperchio, mescolando, assicurarsi che la carne e le cipolle non vengano tostate e, soprattutto, non bruciare.

3. Aggiungi le carote alla padella, mescola, fai sobbollire per altri 1-2 minuti sotto il coperchio chiuso.

4. Addormentare il riso lavato, mescolare il tutto, livellare con una spatola di legno.

5. Riempi con acqua.. In proporzione: per 1 tazza di riso versiamo 2 bicchieri d'acqua. (o generalmente accettato - 1,5-2 dita sopra il livello di riso)

6. Ridurre al minimo la potenza della piastra. Il pilau di pollo cotto è pronto se il liquido è completamente assorbito nel riso e il riso è diventato morbido. Ma cerca di non aprire più il piatto (la pentola di ferro). Lascia che si riscaldi uniforme.

7. Il pilaf di pollo bollito è pronto! Mescolare. Nel mezzo del riso "affoghiamo" tutta la cipolla per dare sapore (allo stesso tempo, le proprietà dietetiche del piatto non saranno infrante). Lasciare riposare il pilaf per 15-20 minuti sotto un coperchio chiuso.

8. Rimuovere l'aglio, mescolarlo nuovamente e porlo in porzioni. Buon appetito!

Nota.

Vedi il punto 6 di questa ricetta. Sostituisci questo articolo a cottura in una pentola a cottura lenta! Se hai un multicooker, attiva la modalità PLOV e attendi il segnale della sua prontezza. E poi tutto secondo la ricetta, l'aglio e 15, 20 minuti sotto il coperchio chiuso

Nella dieta dietetica per la pancreatite, la cipolla cruda e l'aglio sono proibiti, ma in questa ricetta la cipolla viene rosolata o scottata e l'aglio viene messo in ordine per insaporire e rimuovere dopo pochi minuti. Pertanto, questa ricetta è dietetica e viene indicata nella dieta per la pancreatite. Ideale per alimenti per l'infanzia.

Ricetta pilaf di pollo -3

ingredienti:

• Carote 1 pz. (Grande)
• Cipolle-1 pz. (Grande)
• Aglio -2 chiodi di garofano
• Filetto di pollo -500 gr
• Rista-1.5 multistaka
• Pepe bulgaro - 2 pezzi (giallo e rosso)
• Pomodoro - 1 pz
• Water-3 multistakana
• Condimento per pilaf - da gustare (o 1 cucchiaio)

Tecnologia di cottura:

1. Tagliare i filetti di pollo o di tacchino in piccoli pezzi, come quelli che vedevamo nel pilaf
2. Nella parte inferiore della padella multicooker versare l'olio d'oliva (si può qualsiasi verdura o burro)
3. Posiamo la carne e scegliamo la modalità del multicooker - "Frying", abbiamo bisogno di tempo 10 minuti e impostiamo il tempo minimo con il timer (dal momento che il panico multicooker non è di 10 minuti)
4. Verdure (pomodori, colori diversi, pepe bulgaro, cipolla) tagliate a cubetti
5. Le verdure mettono in una pentola a cottura lenta e si mescolano accuratamente.
6. Aggiungere le spezie: sale, pepe macinato (non consigliato), un po 'di basilico e mescolare nuovamente.
7. Continuiamo la stufatura di verdure con carne nella stessa modalità - "Frittura".
8. Aggiungere il riso lavato - 1,5 bicchieri e acqua bollita - 3 tazze;
9. Abbiamo impostato la modalità multicooker: "Pilaf". Stiamo aspettando il segnale del multicooker: la fine della cottura.

Nota. Questa variante della ricetta pilaf di pollo non è molto dietetica note, nota che ci sono peperoni, pomodori... Ma, in base a questa ricetta, si ottiene un pilaf di pollo davvero delizioso e l'ho descritto in modo tale da poter compiacere i propri cari e parenti.

Ricetta pilaf di pollo -4

Un'altra ricetta per pilaf dietetico con pollo - continua a leggere >>

Ricetta per pilaf di dieta con pollo in Polaris multi-cooker

Il pilaf è un piatto molto popolare nel nostro paese. Ogni famiglia lo cucina in modo diverso, ma quasi sempre risulta piuttosto audace. In effetti, al centro del pilaf si trovano solitamente carni grasse diverse. Naturalmente, questo cibo non è adatto a coloro che seguono una dieta appropriata e non lo puoi offrire ai bambini. E una ricetta dietetica per pilaf con pollo, che può essere facilmente preparata in una Polaris a più fornelli, può essere una buona alternativa.

L'uso di multivarki rende la vita più facile per le casalinghe moderne. Dopo tutto, con l'aiuto di un dispositivo del genere puoi cucinare piatti così gustosi che non sono nemmeno paragonabili a quelli che sono stati cucinati sul fornello. Hai solo bisogno di fare scorta degli ingredienti giusti e attenersi alla ricetta.

Come cucinare un pilaf dietetico in una Polaris multicooker?

Per preparare un piatto così gustoso e sano, si dovrebbe fare scorta di un chilo di carne di pollo, un bicchiere di riso, una cipolla media e una carota. Utilizzare anche tre cucchiai di olio di semi di girasole, un paio di foglie di alloro, un bicchiere di acqua filtrata, un po 'di aglio, un po' di sale e spezie, a seconda delle preferenze di gusto.

Se vuoi ottenere un pilaf davvero gustoso e friabile, assicurati di preparare correttamente il riso. Lavalo accuratamente. Allo stesso tempo, assicurati che l'acqua diventi completamente trasparente, a volte per questo devi cambiarla circa dieci volte. Lavando il riso, devi mescolarlo. Versare i cereali preparati con acqua fredda e un po 'di sale. Lascia in acqua per due ore.

Prendi il filetto di pollo e sciacqualo sotto acqua fredda corrente. Quindi, asciugare la carne utilizzando asciugamani di carta usa e getta. Nel caso in cui ci siano delle strisce grasse nella carne, tagliatele con un coltello affilato. Dopo aver tagliato i filetti a pezzetti.

Versare la metà dell'olio vegetale preparato nella ciotola del fornello lento. Imposta la modalità "frittura" o "cottura" (a seconda della modalità del tuo modello multicooker). Mettere la carne in olio bollente e friggerla su tutti i lati fino ad ottenere una piccola crosta. Ci vorranno circa dieci minuti. Dopo aver rimosso la carne su un piatto separato.

Mentre la carne sta arrostendo, sbucciate le cipolle e tritate quelle più piccole. Lavare accuratamente le carote, pulire e risciacquare. Dopo averlo sfregato sulla grattugia media. Sbuccia l'aglio.

Versare l'olio vegetale rimanente all'interno della ciotola multicooker. Impostare la modalità "frittura" o "cottura". Friggere le cipolle, non coprendo il coperchio del multicooker, per cinque minuti, in modo che diventi piacevolmente dorato. Non dimenticare di mescolare costantemente. Quindi aggiungere le carote alle cipolle e continuare la cottura per altri cinque minuti, mescolando anche.

Lavare il riso preparato ancora una volta, scaricare tutto il liquido da esso. Aggiungere la carne alla ciotola del multicooker, quindi aggiungere il cereale. Salare e condire il contenuto della ciotola, aggiungere l'alloro e mescolare con cura.

Attacca l'erba cipollina intera nel riso. Versare la giusta quantità d'acqua, chiudere il coperchio del multicooker e impostare la modalità "tempra". In media, il pilaf viene cotto per circa mezz'ora. Dopo il segnale acustico, è necessario spegnere la pentola a cottura lenta e aprire il coperchio. Lasciare il piatto finito per un paio di minuti, quindi servire. Se ti piace, puoi decorare il pilaf con rametti di verdure fresche.

Il pilaf dietetico con pollo è molto simile al vero - uzbeko

Per preparare una tale variante di pilau, vale la pena di fare una scorta di un chilo di carne di pollo, un bicchiere di riso, tre o quattro carote, una cipolla media e quattro tazze di acqua. Utilizzare anche un cucchiaino di jeera, crespino e curcuma, sale (a seconda delle preferenze di gusto), una certa quantità di olio vegetale e un po 'di aglio.

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Mandate la carne al fornello lento, copritela con un coperchio e impostate il programma di spegnimento. Il pollo deve essere cotto nel suo stesso succo fino a quando il liquido non è evaporato.

Mentre il pollo sta cuocendo, sbuccia le carote e le cipolle, lavale. Sbriciolare le carote e tritare la cipolla a dadini. Quando il liquido nella pentola a cottura lenta scompare, versa un po 'di olio vegetale nel pollo, metti cipolle e carote e friggi per un paio di minuti. Non dimenticare di mescolare. Metti sopra le spezie preparate, quindi aggiungi il riso e versa la giusta quantità di acqua calda. Saltalo. Impostare la modalità "plov" e cuocere sotto il coperchio prima del segnale acustico. Quindi, apri il coperchio del multicooker, raccogli il pilaf in una diapositiva e infili sopra l'aglio intero. Metti "riscaldamento" per mezz'ora, quindi servi al tavolo.

Il pilaf cotto in una pentola a cottura lenta risulta molto gustoso e fragrante. Farà sicuramente piacere a tutti i membri della famiglia. Le ricette per il multicooker non sono più difficili di altre.

Come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta?

Il Pilaf con pollo in una pentola del vaso di terracotta è un piatto semplice che darà da mangiare a qualsiasi famiglia, cucinerà rapidamente e senza costi aggiuntivi. Preparare il pilaf di pollo in una pentola a cottura lenta è quasi lo stesso del classico pilaf tradizionale. Ma qui, come in ogni piatto, ha le sue sfumature.

La ricetta per cucinare pilaf con pollo non dipende da quale multicooker sarà cotto. L'unico punto su cui devi focalizzare è la potenza del multicooker, che influenza la velocità di cottura.

Per preparare pilaf con pollo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di filetto di pollo
• 1,5 tazze di riso
• 3 bicchieri d'acqua
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio. cucchiaio di condimento per pilaf

• La prima cosa da fare è cucinare la carne. La gallina viene lavata, tutte le vene superflue, strati di grasso e pelle vengono rimossi. Fette di filetto tagliate a cubetti di medie dimensioni.
• Le carote vengono lavate, pulite e tagliate a cerchi. Se il diametro dei cerchi è troppo grande, puoi ancora tagliarli a metà.
• Le cipolle vengono tagliate con grandi anelli e l'aglio viene tritato finemente con un coltello.
• Carote, cipolle e aglio vanno messi in una pentola a cottura lenta e la frittura deve essere accesa. Arrostire le verdure per 10 minuti. Quindi aggiungere il pollo alle verdure e cuocere il tutto per altri 15 minuti durante la cottura.
• Il riso è immerso in acqua fredda. Dopo averlo immerso mettere in una pentola a cottura lenta. Viene riempito con 3 bicchieri d'acqua, vengono aggiunti condimenti e spezie. È possibile aggiungere condimenti pronti per pilaf, oppure singolarmente per i propri gusti, ad esempio pepe nero, sale, cannella, crespino, ecc. La modalità nella pentola a cottura lenta deve essere impostata su quella corretta - "Riso" o simile.

Quando il piatto è cotto, il multicooker segnalerà la fine della cottura. Successivamente, è opportuno insistere, avvolto con un asciugamano, o servire immediatamente. Servire con verdure, prezzemolo e aneto.

Ci sono due tipi di condimenti per pilaf:

I condimenti europei includono peperoni neri e rossi, paprika, tutti i tipi di erbe. Per asiatico - crespino, hop-suneli e zira.

Come scegliere da solo il condimento

La ricetta stessa dipende da quali condimenti mettere nel pilaf. Dopo tutto, i condimenti danno sapore e sono quasi il componente principale del piatto. Ma la cosa principale è, ovviamente, la carne.

Opzioni di cottura tanto quanto ci sono i cuochi. Ogni buon cuoco dovrebbe avere la sua ricetta unica.

Se una persona non ha l'opportunità di sbizzarrirsi con piatti speziati, è possibile preparare da sé il condimento. Ad esempio, nelle malattie dello stomaco è impossibile mangiare piccante e salato, quindi il tradizionale pilaf non funzionerà, ma questo non significa affatto che dovresti rifiutarlo del tutto. Puoi semplicemente sostituire alcune spezie con quelle salutari e sicure. Le erbe dovrebbero essere preparate in anticipo, asciugate e piegate in una borsa per l'uso durante tutto l'anno. Di solito le erbe vengono raccolte in autunno, quindi non dovresti perdere questo periodo. I negozi spesso vendono una miscela di condimenti, che non corrisponde al suo contenuto e a ciò che è scritto sulle etichette, quindi non dovrebbero essere considerati attendibili con la loro salute.

Pilaf di pollo dietetico in un fornello lento

Per preparare pilaf dietetico, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2-3 pezzi di filetto di pollo
• 200 grammi di riso
• 2 carote
• 1 cipolla
• 50 g di albicocche secche
• 2 cucchiai. olio vegetale
• Pizzico di crespini secchi
• Un pizzico di jeera
• 30 grammi di mandorle
• Stecca di cannella
• Un pizzico di sale

La ricetta per fare un tale pilaf è semplice. Darà diversità nella dieta ordinaria e migliorerà la digestione grazie a prodotti così utili come le albicocche secche, le mandorle. Puoi ancora aggiungere prugne. Ha un grande effetto sul processo digestivo. Inoltre, è molto gustoso. Ma il gusto e il colore di un amico non c'è, quindi tutti scelgono un condimento per lo stesso pilaf.

• Riso, crespino, albicocche secche e zira imbevute di acqua fredda. Possono anche bollire per un breve periodo.
• Carote tagliate a strisce, cipolle in anelli o quadrati. Le cipolle sono fritte in una pentola a cottura lenta in modalità frittura. Puoi friggere in olio d'oliva o vegetale. Meglio oliva, perché è più salutare. Ulteriori carote e albicocche secche vengono aggiunte. Stufato 15 minuti.
• Aggiungere il filetto di pollo tritato finemente e stufare tutti insieme fino al termine. Viene aggiunto del riso, versato sopra l'acqua in modo che i prodotti siano coperti. Seleziona la modalità "Riso" o simile.
• Alla fine del condimento addormentarsi: crespino, zira. Dopo aver cucinato il pilaf in cima decorati con mandorle e bastoncini di cannella. Per il miglior aroma, il pilaf viene infuso diversi minuti dopo la cottura.

Come cucinare un pilaf dietetico?

Il pilaf è un piatto tradizionale orientale. La sua composizione classica comprende carne, riso, verdure, grassi e una grande quantità di spezie. Il pilaf fresco è incredibilmente aromatico e saporito, ma perdere peso spesso si rifiuta di usarlo, temendo un'enorme quantità di calorie. Nel frattempo, la versione dietetica di questo piatto non è meno gustosa e non minaccia affatto la figura.

A seconda degli ingredienti, il valore nutrizionale del piatto varia in una gamma abbastanza ampia. Nella versione tradizionale con l'uso di coda di grasso contiene circa 300 kcal per 100 g, e la versione leggera - 200. Ma plov con funghi può essere goduto senza dubbio, ci sono solo 92 calorie per 100 g.

A prima vista, pilaf sembra abbastanza semplice da preparare, ma questa è una delusione. Per cucinare un delizioso piatto classico è necessario conoscere tutte le sfumature e seguire tutte le regole, perché per ottenerlo, utilizzare 4 tipi di trattamento termico: tostatura, stufatura, bollitura e stufatura.

Per preparare pilaf non calorico, è necessario utilizzare ricette dietetiche, selezionare accuratamente gli ingredienti e rispettare le proporzioni. Quindi, le principali differenze sono le seguenti.

Per la preparazione della versione tradizionale del piatto viene utilizzata la coda grassa estremamente ipercalorica. Nel nuoto dietetico, può essere sostituito con olio vegetale, non contiene un tale numero di calorie e grazie alla sua consistenza il suo consumo è molto più basso, il che significa che una piccola quantità può essere usata per cucinare.

La carne tradizionale per pilaf è carne di maiale e agnello. Queste specie hanno un alto contenuto di calorie, specialmente in combinazione con grassi a coda di grasso. Per una versione leggera di piatti a base di riso, è possibile utilizzare carne di coniglio, vitello, tacchino o filetto di pollo. Tale carne è considerata magra e non richiede una grande quantità di olio per friggere, poiché cuoce estremamente rapidamente.

Ma chi vuole rendere il contenuto calorico di questo piatto può, al posto della carne, aggiungere funghi o addirittura fagioli al pilaf. Il gusto non ne risente, ma le calorie nel piatto saranno molto meno.

Un altro ingrediente del classico pilaf che può influenzare il contenuto calorico complessivo del piatto sono le verdure. Le carote e le cipolle possono aggiungere altro, migliorerà solo il gusto del piatto. È inoltre possibile aggiungere piselli verdi, mais, asparagi e altre verdure che sono popolari nella famiglia di pilaf non calorico. Naturalmente, il piatto risultante non può essere chiamato pilaf, ma il fatto che sia gustoso e fragrante, senza dubbio.

E, naturalmente, le spezie giocano un ruolo importante nella combustione dei grassi, non è per niente che il pilaf è così ricco di aromi con loro. Zira, curcuma dorata, fragranti bacche di crespino - questo è un set classico, perdere peso può anche aggiungere pepe di Cayenna al piatto. E non dimenticare le proprietà brucia grassi dell'aglio, per una buona ragione questo prodotto con un odore specifico appare in tutte le versioni della ricetta.

Oltre ai componenti, anche il metodo e il tempo di preparazione giocano un ruolo. Il trattamento termico più dietetico si tempra in un fornello lento, anche senza l'uso di olio o con una quantità minima di olio. Questo metodo interesserà coloro che sono abituati a contare i punti, osservando il Cremlino o una dieta simile. Per il resto, una pentola o una padella con un fondo spesso o un classico calderone in ghisa è abbastanza adatto.

Quindi, per la preparazione di pilau a basso contenuto calorico occorreranno: 200-250 g di filetto di pollo o qualsiasi altra carne magra, 200 g di riso, la versione a vapore, oleata desiderata non è adatta, poiché contiene già grassi. 2 cipolle piccole, 2 carote di media grandezza, 5-6 pezzi di albicocche secche, 2 cucchiai di olio vegetale, meglio di oliva, nessun odore pronunciato, aglio, sale, pepe, spezie per pilaf: curcuma, cumino, crespino.

Il primo passo è la preparazione di tutti gli ingredienti per cucinare. La carne deve essere accuratamente lavata, rimossa dalla superficie di tutti i grassi visibili, nonché, se del caso, le vene, lividi e altro. Tagliare a cubetti di dimensioni 2 * 2 cm, sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti. Il riso deve essere accuratamente lavato 2-3 volte in acqua della stanza. L'acqua drenata dovrebbe essere praticamente trasparente con una leggera tinta lattiginosa. Quindi versare il riso con acqua fredda e mettere da parte per gonfiare.

Il secondo stadio è la cottura dello zirvaka. È necessario mettere sul fuoco un calderone o una casseruola, lasciarla scaldare, ma non riscaldare, quindi versare l'olio vegetale. Aggiungere a metà le spezie e la cipolla tritata, fate sobbollire fino a quando diventa trasparente, ma non dorata. Quindi mettere le carote e le albicocche secche, friggere per altri 5 minuti. Poi nel calderone devi mettere la carne, tagliata a pezzi.

È importante osservare cautela, burro arroventato e un filetto bagnato, se combinati, formare uno spruzzo ardente. Mescolando il composto, mescolare fino a quando la carne diventa rossa. Poi nel calderone è necessario aggiungere un bicchiere di acqua bollente e lasciare in umido per un minimo di fuoco. La miscela aromatica risultante di colore dorato è lo zirvak, l'ingrediente principale.

Il terzo stadio è la preparazione diretta del pilaf. Quindi, nel contenitore, stendere il riso lavato e livellare accuratamente con un cucchiaio. Un liquido dovrebbe apparire sulla sua superficie, se è un pilaf tradizionale, una ricetta dietetica non implica questo. Quindi l'acqua viene delicatamente versata in un ruscello sottile, cercando di non danneggiare la struttura del riso e di non mescolare gli strati, perché questa è una delle condizioni di base per preparare un delizioso piatto orientale. L'acqua dovrebbe coprire la groppa di 1-2 cm.

Il fuoco viene fatto al massimo fino al momento dell'ebollizione, quindi viene ridotto al minimo e il calderone viene coperto con un coperchio aderente. Dopo 15 minuti, puoi aprire il coperchio e controllare la prontezza del pilaf. A questo punto l'aglio viene aggiunto al calderone. Se non c'è abbastanza acqua, è possibile aggiungere un po 'di acqua bollente, se c'è liquido in eccesso, è necessario aiutarlo a evaporare rimuovendo il coperchio e aumentando il calore. Mescolare il riso e la carne solo dopo aver spento il fuoco e parzialmente raffreddato il piatto.

Naturalmente, un tale pilaf non può essere definito tradizionale, e alcuni lo chiamano anche porridge di riso con pollo e verdure. Non importa come chiamare questo piatto, la cosa principale è che è gustoso, fragrante, sano e contiene solo 180 kcal per 100 g del prodotto finito. E se riduci la quantità di petrolio, allora anche meno.

Il pilaf dietetico è un piatto eccellente per chi perde peso o mantiene il peso. Con una corretta cottura, contiene il numero minimo di calorie e il gusto all'altezza. E ciò che è importante, pilaf, in qualsiasi opzione di cottura dà una lunga sensazione di sazietà.

Quando arriva la conversazione sulla nuotata, cosa viene subito in mente? Oriente, spezie e spezie, qualcosa di incredibilmente gustoso e fragrante, ma allo stesso tempo molto grasso e ipercalorico. Chi ha provato il pilaf, non può rimanere indifferente. Ma alcuni guardano la figura e contano le calorie, altri non permettono problemi con il sistema digestivo e il fegato di mangiare cibi grassi e pesanti... Ma se lo vuoi davvero, allora puoi sempre trovare una via d'uscita. Proviamo a preparare una versione dietetica di questo delizioso piatto!

Pilaf di dieta: ricette

Per iniziare, considera come cucinare il pilaf dietetico e non solo il porridge di riso con le verdure. Ci sono 2 tipi principali di cottura plov: uzbeko e caucasico (azero). La differenza è che l'uzbeco è preparato in una pentola, tutti gli ingredienti sono disposti in sequenza e intrisi di grasso e succhi. In modo azero, riso e carne vengono preparati separatamente e mescolati prima di essere serviti. Questo metodo ti consente di preparare un piatto meno grasso.

Il contenuto calorico del piatto dipende da cosa sarà fatto il pilaf dietetico. La ricetta classica utilizza la carne di maiale o di montone e le code di manzo. Il secondo ingrediente principale è il riso bianco lucido.

1. Il segreto principale della dieta plov

Vuoi avere una dieta plov ricetta? Sostituisci grasso di maiale e agnello con pollo magro, tacchino o coniglio, grasso grasso di coda pesante - con qualsiasi olio vegetale che usi in cucina, preferibilmente senza un odore pronunciato. E il riso può essere più utile: marrone o bianco al vapore. Non dimenticare di verdure - più verdure nel piatto, meno calorie e più vitamine. E ricorda le spezie, non puoi cucinare pilaf senza curcuma, jira, bacche di crespino, aglio e peperoncino: non solo creano il gusto e l'aroma più ricchi, ma aiutano anche il nostro organismo a processare i grassi e bruciare calorie.

2. La scheda degli ingredienti corretta

La sottigliezza principale nella preparazione del pilaf corretto è la sequenza di posa di tutti i componenti. Carne, riso e verdure vengono accuratamente lavati. La carne viene tagliata a cubetti di 2-3 cm di spessore, le verdure vengono tritate. I piatti devono essere con pareti spesse e fondo. Puoi cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta, usando un minimo di olio, in modo che il suo contenuto calorico diminuisca.

3. Come creare uno zirvak

Il Pilaf inizia con la cottura dello zirvaka - l'olio viene versato nel calderone (padella, padella profonda), la cipolla viene stufata per renderla trasparente, il resto delle verdure e delle spezie vengono aggiunte e la carne viene stesa per ultima e fritta bene mescolando. Quindi versare circa un bicchiere d'acqua bollente, aggiungere un po 'di sale e stufare il tutto. Zirvak è pronto.

4. Processo di cottura

Versare delicatamente il riso, livellarlo e aggiungere con cura acqua, che dovrebbe coprire il riso di 2-3 cm. La cosa principale è non mescolare gli strati, il riso deve rimanere sopra, la carne e le verdure dovrebbero essere al di sotto. Ciò impedirà al cibo di bruciarsi, consentendo al tempo stesso di assorbire completamente il riso con tutti i succhi e i sapori, rimanendo friabile e non appiccicoso. Il calderone copre e lascia il pilaf a fuoco lento per 15 minuti, dopo di che è necessario aprire e immergere un paio di spicchi d'aglio nel centro del piatto, preferibilmente in una buccia spessa, sbucciare solo la buccia sottile - così l'aglio darà al piatto il suo sapore, ma non si spargerà nel pilaf. Aggiungi sale al pilaf, copri di nuovo, porta alla prontezza. Se il riso è umido e il liquido viene fatto bollire, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Stir pilaf bisogno di 1 volta - dopo l'incendio è spento, prima di servire.

5. La cosa principale - le proporzioni

Le migliori ricette diet plov sono molto diverse nella composizione, ma tutte sono preparate secondo uno schema. Prova ad aderire a questa proporzione: prendi 1 parte di riso e 2 parti di carne e 2 parti di verdura (cipolle, carote, se lo desideri, puoi aggiungere albicocche secche, uvetta, piselli, pastinaca, peperoni dolci, mais, asparagi e altri). La carne può essere sostituita con successo con funghi, gamberetti o persino legumi - il piatto sarà gustoso, sano e leggero.

Plov è un piatto davvero sorprendente che ci è venuto dall'oriente "piccante" ed è stato amato da molte famiglie. Le ricette di questo piatto sono diverse - dalle feste ai giorni nostri. In questo articolo vi diremo come cucinare un gustoso pilaf dietetico, che soddisferà con il suo ricco gusto anche chi monitora attentamente il proprio peso e si concentra sulla corretta alimentazione.

Pilaf dietetico con carne di manzo

Questo pilaf può sicuramente essere servito sul tavolo delle feste. La ricetta è incentrata sui principi di una corretta alimentazione. Il suo gusto incredibile piacerà sicuramente ai tuoi ospiti, e grazie alla carne di vitello e alla granata - la tua figura non soffrirà affatto!

Avrai bisogno di 7-8 litri per un calderone:

• riso al vapore a grani lunghi - 1 kg;
• carota - 1 kg;
• melograno - 2 pezzi;
• cipolle - 3-4 pezzi di grandi dimensioni;
• vitello giovane - 1,3 kg;
• olio di semi di girasole - 300-400 ml;
• aglio - 2 teste;
• uvetta media (aspro) - 100 g;
• sale, spezie (zira, crespino + serie standard di spezie per pilaf);
• acqua calda bollita - 1,5 l.

1. Abbiamo calcinato il calderone a fuoco vivo senza olio per 7-10 minuti. Aggiungi olio di semi di girasole sulle pareti del calderone. Calcolato in uno stato di facile bollitura. Se hai una priorità - una corretta alimentazione per la perdita di peso, limita strettamente il numero di calorie, quindi le cipolle, le carote e la carne possono essere "scolati" sull'acqua.
2. Mentre l'olio viene riscaldato, tritare le cipolle in cubetti di medie o grandi dimensioni. La carota è tagliata a strisce sottili o cubetti.
3. Lavare la carne, tagliare con fette longitudinali di circa 2 cm di spessore.
4. In un contenitore di smalto laviamo il riso 7 volte, lo versiamo con acqua fredda e lasciamo gonfiare. Separatamente, il mio uvetta e lasciare in acqua fredda.
5. Nell'olio bollente, disponi la cipolla tritata e friggi fino a quando diventa dorata. Quindi estraiamo l'arco dorato con una schiumarola e lo pieghiamo in un contenitore separato con fori nella parte inferiore per rendere l'olio di vetro.
6. Nel calderone gettiamo un pizzico di zira per conferire un sapore speciale alla carne. Metti la carne nel calderone e friggi sulla crosta e poi lasciala sotto il coperchio per 10 minuti. Quindi mettiamo le carote a carne. Fry.
7. Aggiungere acqua calda (300 ml) e coprire con un coperchio per 10-15 minuti - è necessario che le carote diano il loro colore. Metti in una padella le cipolle arrostite.
8. Mescolare il riso con l'uvetta e adagiarvi sulla carne. Al centro mettiamo una testa d'aglio, sbucciata dalla buccia superiore. La seconda testa d'aglio viene smontata e posta sul riso in un cerchio di calderone. Rabboccare il riso rimasto, coprendo l'aglio.
9. Riempi l'acqua sul bordo del calderone per 2 dita sopra il riso. Cospargere le spezie sulla superficie e aggiungere 3 cucchiai. l. sale. Non mescolare Mantieni il calderone a fuoco alto finché l'acqua non bolle.
10. Avvolgere il coperchio del paiolo con un asciugamano (per assorbire il liquido in eccesso) e coprire delicatamente il pilaf. Il fuoco è ridotto a medio. Lasciare agire per 40-45 minuti senza sollevare il coperchio. Mescolare il pilaf con una spatola di legno. Insistere 5-10 minuti Decorare pilaf con semi di melograno prima di servire. Buon appetito!

Pilaf di pollo dietetico

Per analogia con la ricetta precedente, puoi preparare un pilaf di pollo più dietetico.

Nelle proporzioni di cui sopra, prendere i prodotti, sostituendo la carne di vitello con carne di pollo, preferibilmente al seno. Quindi prendi in considerazione i principi di una corretta alimentazione, per dimagrire questo piatto è perfettamente adatto.

Diet plov in slow cooker

Pilaf nella pentola del vaso di terracotta prende il primo posto sul basso contenuto di calorie, dal momento che Può essere cucinato senza olio.

Concentrandosi sui prodotti sopra, posizionarli nella ciotola multicooker (senza friggere) e selezionare la modalità "pilaf" appropriata e lasciare fino a quando il timer non funziona.

Plov è un famoso piatto asiatico, tradizionalmente preparato con carne, riso, verdure e spezie con aggiunta di grassi. Le ricette originali utilizzano maiale o agnello, ma il valore nutrizionale del piatto può essere significativamente "alleggerito" preparando un pilaf dietetico con pollo. E se allo stesso tempo è fatto in un multicooker, allora è del tutto possibile ridurre al minimo il contenuto di olio o addirittura farne a meno.

Dieta plov

Naturalmente, la combinazione di grassi ad alto contenuto calorico con riso ricco di carboidrati è un'opzione dietetica difficile da chiamare. Il grasso animale in tandem con carboidrati viene convertito in grasso, che viene quindi conservato sotto la pelle di una persona che abusa di tale trattamento. Questo è anche indicato dal valore calorico di un piatto asiatico preparato secondo la ricetta originale. A 100 grammi di porzioni, può raggiungere fino a 500 kcal! Come sapete, per un adulto che vuole perdere peso, il tasso medio giornaliero di apporto calorico non supera le 2000 kcal. Di conseguenza, quando si usano solo 300 g di tale trattamento, il limite sarà quasi esaurito. Ma questo non significa che devi dimenticare un piatto così gustoso e amato. Dieta pilaf con pollo, cotto in una pentola a cottura lenta, contiene quasi la metà di molte calorie e senza pregiudizio per il gusto e i benefici del piatto.

Carne per cucinare pilaf

L'ingrediente principale del pilaf è la carne. Ed è, come sapete, il contenuto di grassi e nutrizionali è diverso. L'agnello più ipercalorico. Il maiale è un po 'inferiore a lui in questo senso, il manzo è ancora meno nutriente. Ma il più basso contenuto calorico è il pollo, in particolare il seno. 100 g di pollo contengono solo 150-180 kcal.

Riso per pilaf

Un altro ingrediente essenziale per cucinare plov è il riso, che è sufficientemente calorico (100 g di cereali contengono 360 kcal). Ma quando si cuoce il riso assorbe acqua e bolle bollendo, come risultato, 100 g del piatto finito, il suo valore nutrizionale non è superiore a 150 kcal.

Per preparare il pilau, il riso bianco rotondo classico è il migliore.

Ma i sostenitori di un'alimentazione sana consigliano di utilizzare il riso integrale, sostenendo che la sua composizione contiene molti oligoelementi ed è più utile. Il contenuto calorico di tali cereali non differisce da quello levigato. Ma l'aspetto e la consistenza del pilaf da tali cambiamenti nella sua composizione possono essere seriamente compromessi. In questa situazione, ogni buongustaio dovrebbe decidere da sé cosa è più importante per lui - il carattere appetitoso e il gusto del pilaf, o la sua utilità.

verdure

Il terzo componente importante del pilaf sono le verdure. Nella versione dietetica di questo piatto, sono molto importanti. Dopo tutto, contengono il numero minimo di calorie. A tal proposito, più persone nuotano, più forte è il loro contenuto calorico che "diluiscono". Tradizionalmente, le carote e le cipolle vengono aggiunte al piatto. Queste verdure secondo la ricetta classica sono fritte in una grande quantità di grasso. Ma questa non è un'opzione dietetica. È possibile, e meglio, fare a meno della torrefazione o friggere con un minimo di burro.

Per ridurre il contenuto calorico del pilaf dietetico, le verdure tagliate vanno stufate direttamente in una pentola a cottura lenta con pollo tritato. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua o un po' d'olio d'oliva.

Dieta plov: ricetta

Quindi, offriamo una ricetta per pilaf a basso contenuto di grassi con pollo cotto in una pentola a cottura lenta. Per la sua preparazione avrà bisogno di:

• 300 g di petto di pollo;
• 150 grammi di riso;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
• ½ cucchiaino pepe macinato;
• sale a piacere;
• 1 cucchiaino. curcuma;
• verdure e aglio a piacere.

spezie

Vale anche la pena di soffermarsi separatamente sui condimenti e le spezie del pilaf, conferendo a questo piatto un gusto delicato, piccante e aromatico. Il Pilaf è un piatto orientale e, come sapete, gli chef asiatici adorano semplicemente le spezie e senza di loro non preparano quasi un piatto unico. Secondo i nutrizionisti, per le persone che vogliono perdere peso, i condimenti sono molto utili. Migliorano significativamente il lavoro degli intestini, accelerano il metabolismo e questo contribuisce alla perdita di peso. Se lo si desidera, curry, luppolo-suneli, crespino e altri possono anche essere aggiunti al pilaf dietetico.

Metodo di cottura

Considera come cucinare la dieta plov. Il processo inizia con la lavorazione della carne. Lavare il petto di pollo, asciugare con un asciugamano e tagliare a pezzetti. La ciotola multicooker viene leggermente unta con olio vegetale, la carne viene versata e messa in modalità "Frittura". Quindi, prepara le verdure. Le carote pelate vengono strofinate su una grattugia fine, le cipolle vengono tagliate a metà di anelli o cubetti. Tutte le verdure vengono versate in una pentola a cottura lenta con carne e in umido finché sono teneri e morbidi. Mentre la carne e le verdure sono in cottura, il riso deve essere immerso per 10-15 minuti in acqua fredda, quindi risciacquare abbondantemente, piegare in un colino per far inumidire il bicchiere. L'acqua viene versata nel multicooker alla velocità di 2 parti di acqua per 1 parte di riso secco. Porta ad ebollizione una modalità di "Frittura" e aggiungi il riso, aggiungi il concentrato di pomodoro, i condimenti e mescola. Imposta la modalità "Pilaf". Il tempo di cottura può essere diverso, a seconda del modello dell'apparecchio e del volume del cibo. Di norma, ci vogliono circa 1-1,5 ore. Non è più necessario aprire un fornello lento e mescolare pilaf dietetico o eseguire altre azioni. Il dispositivo stesso ti avviserà con un segnale acustico sulla fine della cottura. Il piatto può essere servito immediatamente. Oppure lasciare pilaf dietetico in una pentola a cottura lenta in modalità "Heated" per un po '. In questo caso, il piatto rimarrà caldo fino al momento del pasto.

Ci sono opzioni ancora più facili per pilaf dietetico - frutta, funghi, frutti di mare, melanzane. Il contenuto calorico di 100 g di tali piatti può essere solo di 100 kcal.