come fare le polpette per la zuppa

Far bollire l'acqua in una casseruola, disporre le polpette e le patate. Aggiungere il riso rimanente nella padella e mescolare. Lasciare a fuoco medio.

Scaldare l'olio di girasole nella padella e stendere la carota, cipolla e pepe, mescolare e friggere per tre minuti. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro nella padella, mescolare e cuocere per tre minuti.

Spostiamo la frittura finita nella padella, mescola, saliamo e cuociamo fino a quando le patate sono pronte.

Ricetta video per zuppa di polpette

Dal video puoi imparare come preparare una zuppa di polpette.

La zuppa come prelibatezza veniva versata in piatti di porcellana messianica durante le cene e come ultima salvezza della gente affamata nelle scodelle di terracotta dei poveri. Avere un piatto che porta il suo nome - una zuppiera - era un tempo un segno di ricchezza e cultura dei proprietari. E a proposito di colui che sapeva cucinare con un minimo di prodotti, dissero che non poteva cucinare qualcosa, ma una zuppa d'ascia.
Hanno composto poesie e scritto canzoni sulla zuppa. Anche i ritratti sono stati dipinti da lui - nonostante il fatto che la zuppa e la sua forma non abbiano qualcosa: può apparire solo agli spettatori in una pentola o in un piatto. Anche la sostanza in cui è nata la vita è chiamata nient'altro che il "brodo primario".

Zuppa con polpette di maiale tritate

• Tempo di cottura: 70 minuti.
• Avremo bisogno di: una padella, una ciotola, una padella.
• Dosi per confezione: 5.

ingredienti

Fasi di cottura

1. Pelare e tagliare finemente una cipolla. Mescolare in una ciotola la cipolla tritata, la carne macinata, il riso, l'uovo, un po 'di sale e impastare con cura.
   

Formiamo palline da forcemeat.

Scaldare l'olio di girasole in una padella e disporre le polpette. Friggeteli a rubiconda su entrambi i lati.

Macinare carote, patate e cipolle con un coltello.

Riscaldare l'olio di girasole nella padella, spostare la cipolla con la carota e friggere le carote fino a renderle morbide.

Far bollire l'acqua in una casseruola e stendere le polpette. Quindi aggiungere zazharku, patate, sale e mescolare.

Tritare finemente l'aneto e aggiungere alla zuppa. Mescola e fai bollire finché le patate non sono pronte.

Video Ricetta per zuppa di polpette tritate di maiale

Da questo video puoi imparare come preparare le polpette per la zuppa.

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Ricetta semplice zuppa di polpette

Le polpette si imbattono in un numero significativo di cucine del mondo. Le polpette sono fatte in Italia, Medio Oriente e Cina. In diversi paesi, il cibo viene preparato da una varietà di componenti. Da qualche parte le polpette sono fatte, come nella nostra regione, dalla carne, da qualche parte dai gamberetti o dai piselli.

La differenza tra polpette e polpette

Per non confondere le polpette con le polpette, considera la differenza tra loro. Le polpette sono fatte con cipolle, riso e uova, vengono immediatamente fritte e solo successivamente gettate nella zuppa. Le polpette sono preparate con pane, spezie e verdure, sono solo cotte. Considera come cucinare perfettamente diversi tipi di polpette per zuppa.

Zuppa classica di polpette

Ingredienti per la classica ricetta della zuppa di polpette:

• 2,5 litri di acqua.
• Un peperone bulgaro
• Olio vegetale

• Un pomodoro
• Una carota
• Tre patate
• Un arco

Componenti per polpette:

• 250 grammi di carne macinata.
• 1/4 tazza di riso.
• Un mazzo di verdure.
• Un uovo
• Il sale è aggiunto a piacere.

Come scegliere i componenti?

Per la preparazione di carne fatta in casa scegliere carne senza venature, tenera e morbida. Se acquisti il ​​ripieno pronto, devi sapere che esistono cinque categorie di prodotti semilavorati. Alla categoria A e B appartengono ai prodotti semilavorati di carne. Le categorie C, D e D includono i prodotti a base di carne, cioè, oltre alla carne, vi è una proteina derivata dalla pianta. La densità del ripieno dovrebbe essere uniforme con un piacevole aroma di carne fresca. Se l'odore di spezie e aglio è presente nel ripieno, questo è lo sforzo del produttore di mascherare l'odore dei prodotti stantii. Al momento dell'acquisto, scegliere la carne macinata in un pacchetto trasparente con l'etichetta corretta, indicando la struttura completa, i termini di idoneità e il valore nutrizionale del prodotto. Se cucini la zuppa per il bambino, quindi prendi il pollo tritato, in quanto ha un contenuto di grassi inferiore.

Le patate vengono scelte in base alle loro preferenze. L'utilità di più tipi di patate è diversa. Le verdure a radice bianca contengono una grande quantità di vitamina C. Le varietà rosse contengono antiossidanti che sono necessari per il corpo umano, mentre i tipi gialli di patate contengono carotene. Il riso compra quello che sta preparando. Le cipolle e le carote prendono la media, la vista non ha importanza. La cosa principale era che le verdure erano fresche e non lente.

Cucinare zuppa

Considera una ricetta passo-passo per zuppa con polpette di carne.

Prendere i seguenti ingredienti: verdure, olio vegetale, sale, carne macinata, riso, uova, cipolla e polpette cotte. Aggiungere la cipolla tritata nel trito, macellare l'uovo. Quindi aggiungere verdi tritati, riso e sale a piacere. Tutti interferiscono meticolosamente e scolpiscono le palle. Polpette fritte velocemente a fuoco vivo.

• Verdure.

Prendi i seguenti componenti: olio vegetale, cipolle, peperoni, carote. Sbuccia e taglia le verdure e poi friggi. Stufato fino al termine.

Ingredienti: sale, acqua. Versare l'acqua in una casseruola, sale a piacere e portare ad ebollizione. Quando l'acqua bolle, butta le polpette e fai bollire per dieci minuti. Quindi metti le verdure in umido nella zuppa. Pomodoro tagliato a cubetti e messo nella zuppa. Sbucciare e tagliare le patate, aggiungere anche la zuppa e cuocere fino a cottura. Crocchette cotte galleggiare. La zuppa è pronta

Zuppa di polpette tritate

Zuppa con polpette di carne - una via d'uscita brillante quando vogliono fare zuppa di carne nutriente e grassa in breve tempo. E in questo caso, il primo piatto diventa allo stesso tempo il secondo. Le polpette, come tutti sanno, che una volta andavano all'asilo, sono "trucchi" tondi di carne, pollo e ripieno di pesce.

La ricetta per la zuppa di polpette di carne macinata appare in varie cucine del mondo, componenti diversi, ad esempio, aggiungere riso, pane, pane grattugiato, cipolle, spezie, uova alla carne macinata. Molti differiscono nel metodo di produzione - tostatura, tostatura, cottura a vapore, stufato in salsa, così come il nome - per esempio, in Sicilia le polpette mettono il riso, le friggono e le chiamano "arancini". In Medio Oriente, preparato "falafel" - polpette fritte di piselli di ceci.

Le polpette vengono spesso confuse con le polpette. Ma abbiamo già capito la loro differenza: le polpette sono fatte in piccolo, senza l'aggiunta di verdure e cereali, sono semplicemente cotte in brodo e non vengono arrostite in salsa. Per la zuppa con polpette di carne, le palline tritate sono fatte con carne bollita, bollita in acqua salata con spezie. Secondo la ricetta per cuocere la zuppa, le polpette, quando emergono, vengono catturate, il brodo viene filtrato e poi le verdure bollite. Le verdure, a loro volta, vengono anche aggiunte alle polpette quando escono e cucinate tutte insieme. Secondo alcuni consigli, il riso per le polpette di carne è precotto a metà della prontezza. Quando serve zuppa con polpette di carne sul tavolo, è decorata con verdure e panna acida.

Zuppa con polpette in una pentola a cottura lenta

Multicooker - il meccanismo attuale in cucina, che facilita la vita umana. Prepara molti piatti succulenti e salutari. Considera la ricetta per la zuppa con le polpette in una pentola a cottura lenta. Indubbiamente, l'uso di pentole convenzionali per cucinare è permesso, ma nel fornello lento è molto più razionale che impacchettano tutti i componenti e fanno altre cose durante la cottura, finché non viene dato il segnale che la zuppa ha finito di cucinare.

Purgato alla ricetta "zuppa con polpette in pentola a cottura lenta":

• 500 grammi di carne macinata.
• Due pezzi di patate
• Due cipolle a bulbo.
• Una carota
• Un peperone bulgaro
• Tre cucchiai di riso.
• Due foglie di alloro
• Sale a piacere
• Spezie da gustare.
• Dill e prezzemolo su una coppia di ramoscelli.

Cucinare zuppa

Per fare polpette, si prendono diversi ripieni: manzo, maiale, pollo, tacchino. Affinché le polpette non escano solide, una cipolla piccola viene aggiunta alla polpa macinata, previamente macinata. Spesso aggiungono un po 'di riso alle polpette, il che li rende molto più morbidi, e anche il riso tende a legare gli ingredienti, evitando che le polpette si spezzino. Se secondo la ricetta di polpette di zuppa con riso, quindi nel ripieno non è richiesto per deporre un uovo.

Tutte le verdure sono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti. Un gran numero di bambini non ama le cipolle nella zuppa, perché la cipolla è fatta intera, non tritata, ma solo sbucciata e fatta dei piccoli tagli alla base, così la cipolla aggiungerà sapore alla zuppa e non si sfalderà, che sono quindi difficili da estrarre. Patate schiacciate, carote, paprika, riso, spezie e sale sono posti in un contenitore multicooker.

Le palline delle dimensioni di una noce vengono rotolate con carne tritata, vengono poste in una padella di verdure. L'acqua calda viene versata nel contenitore, il coperchio è coperto e la modalità automatica "Zuppa" viene impostata sul pannello multicooker per mezz'ora. Se il meccanismo esistente non è dotato di una funzione di pentola a pressione, il periodo di cottura aumenterà fino a 60 minuti. Nella zuppa cotta mettere verdi tritati.

Allo stesso modo, una zuppa con polpette viene preparata in modalità spegnimento automatico. Molti quando cucinano la zuppa fanno arrostire. In questo caso, il metodo di cottura è leggermente diverso. La pentola a cottura lenta viene impostata sulla modalità automatica di spegnimento per quaranta minuti. Tagliare la cipolla a pezzetti e friggerli in una pentola a cottura lenta con il coperchio aperto su olio vegetale o burro, aggiungere carote e peperoni a fette. Arrosti un paio di minuti. Quindi versano patate, polpette, riso, sale e spezie da gustare nel contenitore dell'apparato e versano acqua calda. Coprire con un coperchio e cuocere la zuppa fino al termine. Quando si sente il segnale, aprire il coperchio e versare l'aneto e il prezzemolo tritati finemente nella zuppa.

Zuppa di polpette di pollo

Zuppa - il pasto principale per il pranzo. Considera la ricetta per la zuppa di pollo con polpette di carne. Risulta molto appetitoso e molto soddisfacente.

• 250 grammi di pollo tritato.
• Quattro cucchiai di riso.
• Quattro pezzi di patate
• Un litro d'acqua
• 1/2 peperone.
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• 1/2 cipolle
• Due cucchiaini di burro.
• Per assaggiare i verdi.
• Per gustare il sale

Zuppa di prescrizione con polpette di carne viene preparata da mezz'ora a un'ora.

1. Le patate vengono tagliate a cubetti, poste in una padella e riempite d'acqua. Cucinato su un piccolo fuoco.
2. In questo momento, fai friggere. Cipolle melenko tagliato, aggiungere il burro.
3. Aggiungere lo stesso peperone e friggere tutto.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro, un po 'd'acqua e lo stufato di zazharku 5-7 minuti.
5. Prendi il pollo tritato.
6. Il riso friabile viene cotto e mescolato con carne macinata, salata.
7. Da questa miscela si modellano palle, polpette.
8. Quando le patate sono cotte, butta le polpette.
9. Cuocere per 10-15 minuti, quindi mettere i verdi. La zuppa è pronta
10. Buon appetito

Trucchi culinari

Per un gusto intenso della zuppa, la carne macinata viene preparata con carne di diverse varietà. E per un odore più grande aggiungi salsa leggermente affumicata alle polpette. I funghi aggiungeranno alla zuppa un sapore brillante e un odore speciale. La maggior parte dei legumi sono in perfetta armonia con le polpette, puoi cucinare questa zuppa con piselli o fagioli.

Se provi la ricetta della zuppa con le polpette, puoi cucinare uno straordinario piatto aggiungendo mais alla zuppa. Sarà una decorazione e allo stesso tempo aggiungerà un attraente sapore di primavera alla zuppa di polpette. E il cavolfiore e la radice di sedano aggiungono a questo piatto un gusto e un aroma straordinari e molto appetitosi.

La cosa principale è non dimenticare i principi fondamentali della cottura della zuppa. Per prima cosa, gettano nella zuppa quei componenti che sono più cotti, ad esempio i cereali. E i legumi sono prosciugati durante la notte. Per quanto riguarda il sale, si sypyat alla fine della cottura.

La zuppa con polpette di carne è un piatto dietetico eccezionale, soprattutto se i brodi di carne non sono consentiti per motivi di salute: le polpette vengono bollite separatamente, in acqua o al vapore e, quando servite, condite con brodo vegetale. Nutriente, utile e appetitoso.

Zuppa di polpette - Ricette passo dopo passo

Molte ricette diverse per zuppa con polpette di carne. Questa zuppa è leggera e molto soddisfacente. Gli piacciono gli adulti e i bambini. Il piatto è sempre possibile diversificare. Ad esempio, al posto delle patate, aggiungi riso o orzo. La zuppa insolita è ottenuta con grano saraceno.

Zuppa classica con polpette ricetta passo dopo passo con foto

Nella ricetta classica, le polpette sono fatte con carne macinata senza aggiunta di cereali. Piccole polpette di carne si combinano perfettamente con brodo e patate. Pertanto, il piatto è nutriente e gustoso.

ingredienti:

• Ripieno - 300 grammi. Mince è meglio prendere da filetti di pollo o di tacchino. Se vuoi che il piatto sia soddisfacente, allora agnello macinato o misto (maiale e manzo) lo faranno;
• Bow - 1 capo;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Carote - 1 pezzo;
• Pomodoro - 1 pezzo;
• Sale, pepe - a piacere;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Patate - 3 pezzi;
• Verdure fresche

Metodo di preparazione:

1. Grattugiare la cipolla su una grattugia fine, mescolarla con carne macinata e uovo;
2. Mandiamo il ripieno in frigo per 15 minuti;
3. Tre carote grattugiate e fritte con cipolle e olio vegetale;
4. Aggiungere alle carote il pomodoro tritato finemente, rosolare finché l'umidità non evapora;
5. Tiriamo fuori il ripieno e cominciamo a formare piccole polpette con le mani bagnate;
6. Nell'acqua bollente, abbassa un paio di foglie di foglie di alloro e polpette di carne;
7. Aggiungere al brodo le patate finemente tritate;
8. Dopo 10 minuti, aggiungere le carote con cipolle e pomodori;
9. Cuocere altri 5-7 minuti;
10. Spegnere il fuoco e lasciarlo fermentare per 10-15 minuti;
11. Prima di servire, decorare il piatto con erbe fresche.

Zuppa abbondante di polpette: una ricetta con foto

La ricetta passo-passo per zuppa con polpette vi permetterà di cucinare il primo piatto in modo corretto e veloce. Una zuppa leggera sarà più soddisfacente se il riso viene aggiunto alle polpette. Ci sono 2 versioni di questo piatto: con polpette di carne bollite fritte e regolari.

ingredienti:

• Carne macinata - 250 grammi;
• Riso - 3 cucchiai;
• Aglio - 2 denti;
• Uovo - 1 pezzo;
• Patate - 4 pezzi;
• Carote - 1 pezzo;
• Cipolle - 1 pezzo;
• Pomodoro - 1 pezzo;
• Olio vegetale;
• Sale, pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

1. L'aglio è passato attraverso la stampa e si aggiunge alla carne macinata;
2. Sbattere l'uovo tritare, riso e grattugiare mezza lampadina su una grattugia fine;
3. Mescolare bene il ripieno, aggiungere sale, pepe e lasciar riposare per 15 minuti;
4. In olio vegetale, facciamo fermentare cipolle tritate finemente, carote, quindi aggiungere patate e pomodori. Chiudi il coperchio Continuate a mescolare per evitare che le verdure brucino. Se il liquido non è abbastanza, puoi aggiungere acqua;
5. Forma di polpette tritate. Possono essere fritti in olio vegetale per 5-7 minuti fino a quando appare una crosta marrone;
6. Gli ortaggi passano alla pentola, versano acqua, portano ad ebollizione;
7. Mettere le polpette nel brodo e cuocere per 15 minuti se fossero fritte e 25 minuti se fossero crude.

In una zuppa con polpette di carne, puoi aggiungere orzo o grano saraceno. In questo caso, tutto viene eseguito nell'ordine indicato nella prima ricetta. Solo 2-3 orzo bollente o grano saraceno vengono aggiunti all'acqua bollente. I cereali vengono cotti per 20-25 minuti, poi le polpette, l'arrosto di carote e cipolle, le patate vengono aggiunte a loro.

La zuppa di polpette è ottima per il pranzo. Differisce nell'aroma della carne e allo stesso tempo molto leggero.

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Come cucinare una deliziosa zuppa con polpette di carne, polpette per la ricetta di zuppa di carne macinata.

Molte casalinghe non capiscono bene la differenza tra polpette e polpette. Tutto è molto semplice: le polpette sono polpette di carne, il cui ripieno include sempre il riso e le frigge prima di immergersi nella zuppa. Le polpette sono fatte con carne macinata con aggiunta di pane e verdure e aggiunte crude al brodo o alla zuppa.

Zuppa deliziosa e nutriente, che sarà benvenuta durante il freddo invernale. Come cereali non è necessario utilizzare il riso, è possibile sostituirlo con grano saraceno, orzo o altri cereali. Agli amanti delle spezie e delle erbe si consiglia di aggiungere sedano o radice di prezzemolo: renderanno il sapore del piatto ancora più ricco e aromatico.

• 1 carota;
  
• 2- 3 patate;
  
• 2 cipolle;
  
• di pomodoro;
  
• verdure o burro per friggere;
  
• sale, pepe
  

• 400 grammi di carne macinata;
  
• 100 grammi di riso;
  
• 1 cipolla;
  
• uova;
  
• 30 grammi di farina;
  
• sale e spezie - a piacere.
  

1. Mentre il trito sarà preparato, dovresti mettere una padella con 2 litri di acqua a fuoco - lascia che bolle.
   
2. Mettiamo tritare, riso (non ho bisogno di bollirlo in anticipo), uova e cipolla tritata finemente in un contenitore profondo.
   
3. Bene mescolare tutti gli ingredienti, condire con sale e pepe. Montare la carne macinata il più a lungo possibile in modo che tutti gli ingredienti siano mescolati uniformemente.
   
4. Formare polpette tritate di dimensioni arbitrarie e arrotolarle in farina.
   
5. Scaldiamo la padella con olio vegetale e friggiamo le polpette con un colore rubizzo su tutti i lati, non a fuoco medio.
   
6. Puliamo le carote e le tagliamo a cannucce sottili. Anche le cipolle vengono tritate finemente. Pomodoro libero dalla pelle (opzionale) e tagliato a cubetti.
   

Suggerimento: Per rimuovere rapidamente la buccia da un pomodoro, è necessario tagliarlo trasversalmente, metterlo in acqua bollente e immergerlo immediatamente in acqua molto fredda. Dalla differenza di temperatura la buccia viene facilmente rimossa.

1. Friggere le verdure nello stesso olio in cui sono state fritte le polpette. Se c'è un desiderio, puoi saltare le verdure con olio fresco in un'altra padella.
   
2. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti grandi.
   
3. Mettere le polpette in acqua bollente e far bollire la zuppa, quindi aggiungere le patate tritate.
   
4. Appena la zuppa cuoce per 5-7 minuti, è possibile aggiungere un soffritto di verdure (se non ci sono pomodori freschi, possono essere facilmente sostituiti con pasta di pomodoro).
   
5. Cuocere il primo piatto per altri 15 minuti. Condire con spezie e sale a piacere.
   
6. Spegnere il fuoco, cospargere la zuppa con verdure (che ama) e servire al tavolo.
   

Come parte di questa zuppa è il pollo, ma il ripieno per le polpette può essere preparato da qualsiasi altro tipo di carne. Dovrebbe prendere in considerazione il tempo di cottura, poiché le polpette di carne o di maiale impiegheranno più tempo. La zuppa è piuttosto sostanziosa, ma anche dietetica - possono essere facilmente trattati per adulti e bambini.

• 600 grammi di pollo o filetto tritato;
  
• 100 grammi di riso;
  
• prezzemolo a piacere;
  
• uova;
  
• 1 carota;
  
• 3 patate;
  
• 2 cipolle;
  
• 80-100 grammi di vermicelli;
  
• 50 millilitri di olio vegetale;
  
• sale e spezie, alloro a piacere.
  

1. Per cucinare una deliziosa zuppa con polpette e pasta, puoi usare carne macinata pronta o cucinarla tu stesso dal filetto di pollo. Per fare questo, la polpa deve essere tritata, aggiungere cipolla tritata, sale e spezie.
   
2. Per cucinare le polpette nella carne è necessario aggiungere riso, uova e verdure tritate. Messa salata, condita con spezie.
   

Suggerimento: Il riso prima di cuocere le polpette non ha bisogno di bollire, poiché sarà comunque sottoposto a trattamento termico.

Zuppa molto insolita, saporita e sostanziosa. La semplice vista di questo piatto suscita appetito e voglia di provarlo il prima possibile. In cucina, è possibile utilizzare in anticipo fagioli in scatola o far bollire in anticipo. I fagioli sono ammollati per diverse ore, e poi bolliti con sale e spezie per 2 ore fino a cottura.

• 400 grammi di carne macinata (qualsiasi);
  
• 50 grammi di riso;
  
• 1 scatola di fagioli in scatola (o 200-300 grammi di finito);
  
• 1 cipolla;
  
• 400 grammi di pomodori in scatola;
  
• 100 grammi di lenticchie;
  
• 3 spicchi d'aglio;
  
• origano, coriandolo, prezzemolo - a piacere;
  
• sale.
  

1. Prima di tutto, far bollire le lenticchie. Per fare questo, riempirlo con acqua ad una velocità di 1: 2 e cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Il sale non è necessario.
   
2. In una piccola casseruola, fai bollire il riso in acqua bollente e salata fino a metà cottura.
   
3. Pomodori in scatola che tagliano il frullatore in uno stato di purè di patate.
   
4. Sbuccia una cipolla e tagliala a cubetti.
   
5. In un piccolo contenitore unire le cipolle e il trito - mescolare bene e condire con le spezie (origano)
   
6. Raffreddare il riso e aggiungere al trito. Ancora una volta, mescola tutto accuratamente.
   
7. Formiamo piccole palline, polpette di carne. Friggerli in una padella ben riscaldata fino al colore rosso rubino.
   
8. Tritiamo l'aglio e le cipolle tritati finemente. Aggiungere le spezie (cumino e coriandolo) e la passata di pomodoro. Fai sobbollire tutto per 5-7 minuti a fuoco minimo.
   
9. Unire le lenticchie e la salsa di pomodoro lessate, mescolare e macinare con un frullatore.
   
10. Versare questa massa in una pentola profonda, aggiungere un litro di acqua bollente e sale.
    
11. Portiamo a ebollizione la zuppa, immergetevi le polpette e i fagioli fritti in anticipo.
    
12. Cuocere la zuppa a fuoco medio fino a quando le polpette emergono - questo è un segno della loro prontezza.
    
13. Servire il piatto finito sul tavolo con verdure e panna acida.
    

Se hai bisogno di nutrire rapidamente e gustoso la famiglia, questa ricetta ti tornerà utile. Le polpette possono essere preparate in anticipo o congelate e quindi bollire in brodo bollente con le verdure. Inoltre, un piatto così caloroso può essere considerato come il primo e il secondo, due

Zuppa di polpette

Polpette di carne - le stesse polpette solo più grandi. A proposito, molte persone sottolineano la seconda sillaba, molte sulla prima. Chi ha ragione? E così e così giusto dal punto di vista della cottura. Allora, cos'è: polpette? Kufta, polpette di carne, cotolette, arancini, falafel. Non molte casalinghe conoscono il significato di questi nomi.

Tuttavia, questi sono fratelli e sorelle di polpette di carne: un piatto semplice e ordinario, dove la cosa principale è la carne macinata da qualsiasi tipo di carne, che è fatta sotto forma di palle. E qui inizia lo scopo delle fantasie delle nostre hostess. È possibile aggiungere vari additivi alla carne tritata: cipolle e cipolle verdi, varie spezie adatte per carne, uova, pane inzuppato. E ci sono moltissime tecnologie di cottura. Dal vapore alla cottura con varie salse.

Ma io voglio cucinare allo stesso tempo una luce, allo stesso tempo un piatto dietetico e anche sostanzioso che sarà apprezzato da casa tua. E questa è ovviamente zuppa di polpette. Non ci sono due ricette del genere, e non tre. Ce ne sono molti, ognuno dei quali si distingue per il sapore e il sapore, una serie di prodotti, il metodo di cottura e, soprattutto, quale carne userete in trita, in cui il vostro piatto verrà cucinato. In primo luogo, preparare la zuppa con polpette di maiale magro, e poi mostreremo alcune altre opzioni per questo primo piatto meraviglioso.

ingredienti

• polpa di maiale - 400 gr;
• cipolla - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi;
• acqua - 1,2 l;
• olio di semi di girasole - 30 ml;
• riso - 2 cucchiai.;
• sale - a piacere.

Come cucinare una deliziosa zuppa con polpette di carne

Per prima cosa, prepara il ripieno per le polpette. Per fare questo, lavare la carne, pulire le cipolle nella quantità di un pezzo e lavarlo anche. Scorri il maiale con le cipolle nel tritacarne.

Dopodiché, saltiamo le polpette tritate e le mescoliamo accuratamente. Uso un frullatore per ottenere una consistenza più uniforme e viscosa.

Prepara delle palline sufficientemente grandi dalla carne macinata cotta con le mani bagnate. Mettilo su un piatto o su una tavola.

Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione e mettere le polpette. Si forma della schiuma. Ha bisogno di essere rimosso. Abbassa il fuoco e continua a cucinare le polpette.

Nel frattempo, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Aggiungi alla pentola con la zuppa. Lavare accuratamente il riso e metterlo nella padella.

Pelare e lavare le carote e una cipolla. Tritare finemente le cipolle e le carote in modo arbitrario. Le carote possono essere grattugiate. Metti queste verdure nella padella.

Versare l'olio di girasole e tritare leggermente le cipolle e le carote a fuoco basso per 7-8 minuti.

Quindi aggiungi al piatto.

Salare la zuppa per il gusto e cuocere la zuppa per altri 10-12 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti.

Una zuppa ricca e saporita con polpette di carne è pronta. Servire all'inizio per il pranzo.

Deliziosa zuppa con polpette di carne e riso

Cucinare la zuppa di riso per cena per tutta la famiglia è un'ottima soluzione. Soprattutto se ti piacciono i pasti dietetici o cucinare per un bambino. La ricetta è universale, il riso, se lo si desidera, può essere sostituito con grano saraceno e maiale con pollo o tacchino. Altrimenti, cucinare è semplicissimo. Il vantaggio di ricette per primi piatti con polpette di carne - cucinano molto velocemente. Se lo confrontiamo con le zuppe di carne, dove vengono cucinati i primi pezzi di carne, si risparmiano circa 1-1,5 ore di tempo di hostess.

ingredienti:

• Carne di maiale - 250-300 g;
• Piccolo uovo di gallina - 1 pz.;
• Testa di cipolla - 0,5 pezzi;
• Carote - 0,5 pezzi;
• Olio vegetale - 1 cucchiaino;
• Pimento pepato - 2-3 pezzi;
• Prezzemolo - per la decorazione;
• Tuberi di patate - 200-300 g;
• Foglie di alloro - 1 pz.;
• Semole di riso - 4-5 art. l.;
• Sale - a piacere.

1. Risciacquare un pezzo di maiale, asciugare. Prendi qualsiasi pezzo di carcassa di maiale, con o senza grasso. Le parti della spalla e del collo, il lombo e l'inguine sono considerate le più veloci in preparazione. Tagliare a pezzetti, torcere con un tritacarne con una grata fine. Aggiungi l'uovo shakerato. Mescolare accuratamente la carne macinata. Dividere in piccoli pezzi, rotolare le palle. Stendere su un tagliere.

1. Sbucciate tutte le verdure per cucinare. Risciacquali. Tagliare le patate a cubetti.
2. Far bollire 1,5-2 litri di acqua in una casseruola. Puoi far bollire un po 'meno, e quindi controllare la densità, versando più acqua bollente. Aggiungi le patate all'acqua. Cospargere con pimento, alloro. Raccogli le spezie, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto.
3. Lavare il riso. Versare nel brodo. Cucinare la zuppa con il riso può essere diverso. Versare il riso lavato nel ripieno, mescolare e fare le polpette. Risulterà originale.
4. Cipolle, carote. Soffriggere il burro in una padella.

1. In un brodo tranquillamente bollente spostare passerovka. Ad uno ad uno stendete le polpette semifinite. Se appare schiuma, rimuoverla con un mestolo forato o un cucchiaio normale. Cuocere a fuoco moderato. Presto, le polpette galleggeranno.

1. Cuocere ulteriormente con il coperchio semichiuso. Quando le polpette sono morbide e il riso si gonfia bene, cospargere il brodo con prezzemolo tritato. Aggiungi sale a piacere.

1. Togliere dal fuoco. Lasciare un paio di minuti sotto il coperchio. E al tavolo, servite il primo piatto con pane nero o segale. Puoi cuocere i toast fatti con il pane integrale con olio d'oliva. A proposito di salse: aggiungi un po 'di panna, panna acida o maionese al piatto, se lo desideri.

Zuppa con polpette e pasta

Zuppa preferita per bambini - con polpette e pasta. Dietetico, facile e gustoso - per tutta la famiglia. I noodles classici nella ricetta possono essere sostituiti con pasta fatta in casa o pasta. È importante aggiungere la pasta alla fine della cottura. Quindi allo stesso tempo saranno morbidi e non perderanno la loro forma. Il cibo sarà appetitoso e fragrante.

ingredienti:

• Acqua - 1,5-2 litri;
• Carne (maiale) - 350 g;
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.;
• Olio di girasole - 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi;
• Cipolla di rapa - 0,5 pezzi;
• Carota - 0,5 pezzi;
• Burro - 10-15 g;
• Vermicelli - 70-80 g;
• Aneto fresco - 2-3 rametti;
• Sale - a piacere.

1. Preparati a polpette cotte. Risciacquo di maiale, rimuovere l'umidità in eccesso con salviette di carta. Tagliare a pezzi, torcere in un tritacarne. Mescolare il ripieno con il tuorlo d'uovo. Dividere in piccoli pezzi. Tira le palle nei palmi delle mani. Cerca di rendere il pezzo in lavorazione dello stesso peso.
2. Scaldare un po 'di olio di girasole in una padella larga. Mettici dentro una carne semilavorata. Arrosto a fuoco basso.

1. Appena la carne viene leggermente arrostita, rovesciare le polpette. È conveniente farlo con due paddle o forchette.

1. Far bollire l'acqua in una casseruola. Metti le polpette dentro. Aggiungi la foglia di alloro.

1. Sbriciolare le cipolle e le carote. Mettere nella padella con burro (o burro ghi). Un po 'di risparmio su una tonalità color ruggine di verdure.

1. Invia la padella alla padella. Coprire con un coperchio. Far bollire a ebollizione bassa fino a quando la carne cotta.
2. Versare vermicelli, è possibile utilizzare una piccola "ragnatela" o tagliatelle all'uovo. Mescolare immediatamente per evitare che i vermicelli si uniscano. Sale a piacere Mescola di nuovo. Assaggia di nuovo. Far bollire, mescolando per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco, chiudere saldamente il coperchio. Lasciare agire per 10-12 minuti. E poi versare la zuppa nei piatti. Guarnire con aneto tritato. Aggiungi del pane di segale e una cena deliziosa è pronta!

Zuppa di polpette di pollo fatta in casa

Un altro primo piatto gustoso per una cena in famiglia - con polpette di pollo. Il brodo di pollo non è per niente considerato dietetico e terapeutico. Le zuppe con carne di pollo sono delicate nel gusto e salutari sia per gli adulti che per i bambini. La carne per le polpette è presa dal petto di pollo o può essere tagliata dalle gambe, dalle gambe. Opzione su come diversificare la ricetta - aggiungi i funghi. Se ci sono alcuni boschi bolliti e congelati nel congelatore, prendili. L'opzione tradizionale - con champignon, questi funghi fuori stagione si possono trovare sempre nei supermercati. Una zuppa simile è fatta di tacchino.

ingredienti:

• Patate - 200-300 g;
• Pollo - 250 g;
• 1 uovo di gallina;
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
• Carote - 20 g;
• Rapa di cipolla - 20 g;
• 1 spicchio d'aglio spicchio;
• Prezzemolo - 1-2 rametti;
• Olio di girasole - 1-2 cucchiaini;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale - a piacere.

Pulire i tuberi, sciacquare. Tagliare a cubetti. Risciacquare il taglio di nuovo in acqua fredda. Accade così che nella patata sia troppo amido. Quindi la zuppa con lui diventa densa. Per evitare questo, basta semplicemente sciacquare bene i tuberi.

Riempi la padella con acqua fredda. Metti sul fuoco. Aspetta un bollore. A poco a poco la schiuma proteica salirà, rimuoverla dalla superficie del decotto.

Risciacquare la carne di pollo. Asciugare l'umidità. Twist la polpa in un tritacarne. Mescolare con uovo, pepe macinato. Mescolare accuratamente, manualmente. Prendi un pezzo, fallo rotolare nei palmi delle mani.

Il pollo tritato è solitamente liquido. Pertanto, in modo che le polpette non si sfaldino, pan ogni billetta nella farina di frumento. Se c'è mais o riso a portata di mano, è lecito prenderlo.

Uno per uno, butta le polpette nel brodo bollente. Cuocere a fuoco medio. Il brodo dovrebbe essere tranquillamente bollire.

Schiaccia alcune cipolle, carote e un piccolo spicchio d'aglio. Friggere nell'olio. Metti nella zuppa. Sale a piacere

Cuocere altri 15-17 minuti con un bollore basso e un coperchio semichiuso. Quindi cospargere con verdure speziate tritate. Una ricetta semplice può essere variata - per cucinare una zuppa di formaggio. Per fare questo, aggiungi un po 'di panna o formaggio fuso quando cucini.

Zuppa di piselli con polpette di carne

Caloroso e gustoso risulta zuppa di piselli con polpette di carne. Al centro di cucinare una ricetta classica, ma ha aggiunto un prodotto segreto - la semola. Con le sue polpette ripiene diventa denso e tenero. Gnocchi possono essere aggiunti alla zuppa. Per loro, mescolare l'uovo con 4-5 cucchiai di farina di frumento. Pizzica l'impasto con un cucchiaino o un cucchiaio da dessert, butta nel brodo bollente. I gnocchi saranno pronti letteralmente dopo 10-12 minuti di cottura.

ingredienti:

• Carne - 350 g;
• Piselli spezzati - 0,5 °;
• Piccolo uovo di gallina - 1 pz.;
• Carote - 30 g;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• Semolino - 1 cucchiaio. l.;
• Patate - 2-3 pezzi;
• Sale - a piacere;
• Pepe nero macinato - 2-3 pizzichi;
• Verdi piccanti - per la decorazione.

La ricetta passo passo inizia a preparare i piselli. Dovrai lavarlo in anticipo, immergerlo in acqua. Dopo 1-2 ore, lavare di nuovo i piselli. Mettilo in una padella con acqua fredda. Versare circa 1,5 litri. Far bollire. Rimuovere la schiuma dalla superficie del decotto. Far bollire a ebollizione bassa. Coprire il coperchio. I piselli scheggiati si gonfiano e si cuociono molto più velocemente di quelli interi o fagioli. Ma se ci sono solo piselli rotondi a portata di mano, basta immergerlo per 3-3,5 ore. E i fagioli sono meglio prendere in scatola, viene aggiunto alla fine della zuppa di cottura.

Risciacquare la carne, asciugare. Twist un pezzo di carne nel ripieno. Qui è carne di maiale, ma a volontà è permesso prendere manzo o usare una versione mista. Battere in trito d'uovo. Salato e pepe

Mescola la massa di carne. Aggiungi la semola secca. Mescolare. Mettere da parte per 10-14 minuti. La groppa si gonfierà bene e la massa diventerà notevolmente più spessa.

Tritare finemente le carote. Soffriggere leggermente il burro e quindi passare alla padella. L'opinione che solo le carote e le cipolle siano aggiunte al passerovka è errata. Puoi aggiungere zucchine o zucca consumate. Farà radice di sedano o pepe bulgaro. Scegli i prodotti che ti piacciono La cottura a vapore può essere sostituita per la raccolta invernale - condimento vegetale per zuppe. Se ce n'è uno nella dispensa di casa, usa un paio di cucchiai per cucinare.

Nel frattempo, sbucciate i tuberi di patata. Risciacquare, tagliare a cubetti. Gettare il brodo quando bolle. Ora dagli spazi vuoti della forma di carne macinata - palle. Manda le polpette semifinite al brodo.

Aggiungi calore. Quando il brodo bolle di nuovo, mescolate. Riduci lentamente. Ora puoi regolare la densità del brodo. Se c'è troppa acqua bollita e il brodo è denso, aggiungere un po 'di acqua bollita calda. Coprire liberamente. Cuocere fino a cottura di piselli e carne. Quindi cospargere con sale e tagliare in zuppa di verdure piccanti. In autunno e in inverno, è difficile trovare verdure fresche, e nei negozi si alza bruscamente. Sacchetti di prezzemolo secco, aneto o basilico vengono in soccorso. È gustoso per le zuppe usare una miscela di erbe piccanti - erbe caucasiche o provenzali.

Zuppa fatta in casa con polpette in una pentola a cottura lenta

Una delle opzioni per cucinare facilmente il pranzo - usando una pentola a cottura lenta. Non è più necessario controllare se il brodo non è stato portato via. Gli elettrodomestici da cucina faranno tutto da solo. E non necessariamente limitato all'elenco di prodotti specificato. Questa è una ricetta classica. È permesso diversificare con altre verdure - germogli di piselli giovani, mais, peperone dolce. Se ti piacciono le zuppe più piccanti, usa un po 'di peperoncino, paprika o altro peperoncino piccante.

ingredienti:

• Carne - 350-400 g;
• Tuorlo di uova di gallina - 1 pz.;
• Carote - 30 g;
• Cipolla - 30 g;
• Patate - 300 g;
• Riso rotondo o a grana lunga - 4-5 Art. l.;
• Olio di girasole - 1 cucchiaino;
• Verdi - per la decorazione;
• Sale - a piacere.

Risciacquare un pezzo di carne. Pulire l'acqua con carta assorbente o carta assorbente. Tagliare a pezzetti. Macinare con un tritacarne. Mescolare con tuorlo d'uovo Se l'uovo è piccolo nella seconda categoria, puoi prendere il tutto. Mescola la massa, dividila in pezzi approssimativamente uguali. Le mani rotolano le palle. Metti un tagliere. Per ora, accantonati. C'è un altro modo per rendere le polpette allo stesso modo. Prendi un po 'di ripieno nelle tue mani. Pugno in modo che ci sia uno spazio arrotondato tra l'indice e il pollice. Attraverso di esso, uscirà un coccio di polpette assolutamente rotondo. Buttalo immediatamente in acqua bollente. Spremi le palline una ad una e gettale nella padella.

Tritare le carote a listarelle. Sbriciolare un po 'di cipolla.

Pulire i tuberi, sciacquare. Tagliare a cubetti grandi.

Accendere la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura", durata 15 minuti. Aggiungi un po 'di olio di girasole. Versare le carote e le cipolle. Mescolare, portare a un'ombra rossiccia.

Quando il tempo di frittura è finito, versa acqua calda bollita nella ciotola - per ora solo un paio di bicchieri. Attiva la modalità di cottura o zuppa per 40 minuti. Aggiungere le fette di patate, il riso lavato. Metti le polpette su. Podsolite. Versare acqua bollente fino al segno massimo nella ciotola del multicooker. Chiudi il coperchio Attendere un segnale condizionale sulla fine del programma di cottura. La stessa deliziosa zuppa può essere ottenuta nella modalità di "stufatura", allo stesso tempo.

Versare la zuppa di polpette preparata in piatti e guarnire con erbe fresche. Un'altra opzione di cottura è il pomodoro. Basta aggiungere 2-3 pomodori (o un bicchiere di succo di pomodoro raccolto per l'inverno) insieme al resto degli ingredienti. A volontà la purea può essere cancellata attraverso un setaccio dai semi. Così facilmente due ricette escono da una ricetta in una sola volta, assicurati di scriverla! Buon appetito!