Soufflé di patate con uno strato di carne macinata e dettagli decapati de ricetta

Soufflé di patate con uno strato di carne macinata e cetrioli sottaceto. Sbuccia le patate e fai bollire fino a quando non sei pronto.

Sbucciate le patate e fate bollire fino a cottura con sale, aglio e alloro, mescolate con purè di patate e aggiungete.

• Porzioni: 4
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Valutazione: 5/5
• Pubblica: Koolinar.ru

ingredienti

• gli ingredienti sono visualizzati sulla pagina web della ricetta

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Carne con soufflé di patate

Per una ricetta di carne, avrai bisogno di:

• carne (maiale, pollo, tacchino) - circa 400g
• senape - 1 cucchiaino

Ricetta di carne:

Tagliare la carne a fette di circa 1 cm di spessore, scartare leggermente (si può usare l'altro lato del coltello), spennellare con la senape e lasciare agire per circa 20 minuti, scaldare la padella, aggiungere l'olio e friggere le fette di carne su entrambi i lati fino a formare una crosta.

Grattugiare le patate crude, spremere e versare la crema. Aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare.

Separare i tuorli dalle proteine. Battere leggermente i tuorli, aggiungere alla massa di patate. Condire a piacere con sale e pepe. Batti i bianchi nella schiuma e mescoli delicatamente nelle patate.

Mettere i pezzi di carne nella forma refrattaria (in 1 o 2 strati), cospargere di sale. Oliare i lati della forma e versare delicatamente la patata e la miscela cremosa. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare nel ripiano intermedio.

Infornare a 180 ° C sotto la pellicola per circa 20 minuti. Dopo aver rimosso la pellicola e cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando appare la crosta di formaggio marrone dorato. Lasciare raffreddare la casseruola finita su una gratella, quindi tagliarla a fette e servire con qualsiasi salsa (ad esempio, maionese) o panna acida.

Souffle Potato Recipe

Soufflé di patate

Senza patate, che arrivavano in Europa dal Sud America, oggi è difficile immaginare il menù quotidiano di una persona comune. È bollito, fritto, cotto, in umido, aggiunto a zuppe, insalate, pasticcini. In breve, la patata è diventata un prodotto quasi indispensabile nella dieta moderna, e tutto grazie alle sue numerose proprietà benefiche.

Questo ortaggio ha un'eccellente qualità nutrizionale, contiene una grande quantità di acido ascorbico, potassio e vitamine del gruppo B. Normalizza il metabolismo e l'apparato digerente, il che lo rende l'unico prodotto alternativo nella dieta per la pancreatite.

Se la dieta n. 5p è raccomandata da un medico per un paziente che soffre di infiammazione del pancreas, i tuberi bolliti o in umido possono essere tranquillamente inclusi nel menu. Solo la verdura fritta è controindicata. I sapori eccellenti hanno i piatti di patate al vapore.
Uno di questi piatti è il soufflé di patate.

Ricetta Souffle di patate

ingredienti:
Patate - 300 g
Contenuto di materia grassa del latte del 3,2% - 55 g
1 uova di gallina
Sale - 2 g
Burro - 10 g
Procedura di preparazione:

1. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e bollite fino a cottura completa.
2. Un'altra verdura calda viene passata attraverso un setaccio o macinata alla consistenza desiderata in un frullatore.
3. Le uova sono ordinatamente divise in proteine ​​e tuorli. Le proteine, aggiungendo un pizzico di sale a loro, battere in una schiuma fresca.
4. Le patate grattugiate vengono mescolate con latte, tuorli e burro, frullando con una frusta per dare al piatto più ariosità, e poi iniettare delicatamente le proteine ​​montate nella miscela.
5. La massa risultante viene sparsa in un contenitore unto e cotta per una coppia per 30-35 minuti.

Il soufflé di patate pronto può essere servito come contorno ai piatti di carne dietetica, o indipendentemente, aggiungendo latte o salsa di panna acida a basso contenuto di grassi.

Un buon consiglio: dalla patata che è rimasta per 1,5-2 mesi in una cantina fredda, il soufflé di patate risulta molto più gustoso che non quello dei tuberi scavati. I soufflé di patate, la cui ricetta è descritta sopra, non possono essere cucinati in grandi porzioni, progettati per diversi pasti (ad esempio, pranzo e cena), perché dopo 3-4 ore dopo il completo raffreddamento, il piatto perde completamente le sue proprietà utili, e il suo sapore e colore si deteriorano in modo significativo.

Contenuto nutritivo e calorie

Il volume alimentare raccomandato per 1 pasto è di 240 grammi.
Calorie - 116,8 Kcal per 100 grammi di cibo

Contenuto di nutrienti per 100 grammi di soufflé di patate:
Proteine ​​- 3,1 g
Grasso - 4,7 g
Carboidrati - 12 g
B1 - 0,046 mg
B2 - 0,663 mg
C - 0 mg
Ca - 10,402 um
Fe - 2.496 um

Soufflé di patate arioso con formaggio

Come possiamo creare qualcosa di nuovo, insolito e molto gustoso con prodotti così comuni come patate e formaggio? Il soufflé di patate con formaggio è un'ottima alternativa al purè di patate.

Come cucinare il soufflé di patate con formaggio:

Lavare le patate e metterle su una teglia ricoperta di carta stagnola.
Avvolgere le patate in un foglio e cuocere in forno a 200 gradi per 45 minuti.

Sbuccia le patate al forno.

Mescolare le patate in uno stato di purè di patate.

Grattugiare il formaggio duro.

Aggiungere formaggio e cipolle verdi tritate alle patate.

Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere i tuorli alla miscela di formaggio di patate.

Aggiungere le proteine ​​montate alla massa di patate, mescolare.

Sciogliere 30 g di burro e latte.

Aggiungi la miscela di latte alla massa di patate.

Ungere le forme con il burro.

Cospargere con il pangrattato.

Metti dentro un purè di patate.

Cospargere di paprika a piacere.

Cuocere il soufflé di patate con formaggio nel forno riscaldato a 180 ° per 15-20 minuti.

Soufflé di patate con formaggio pronto. Buon appetito!

Non ho mai cucinato un soufflé di patate, ho bisogno di rischiare, penso che sarà delizioso.

Super! Ricetta per me

le patate devono cuocere più a lungo

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Soufflé di patate con uno strato di carne macinata e cetrioli sottaceto.

ingredienti

• patate 10 tuberi medi.
• alloro, aglio.
• uovo di gallina 2 pz.
• Burro 70 gr.
• crema 20% 100 ml.
• per "livello":
• manzo macinato 500 gr.
• salsiccia secca o pancetta 100 gr.
• 2-3 sottaceti sottaceto
• cipolla 1 pz.
• burro e pangrattato per spolverare.

Ricetta passo-passo

Sbucciate le patate e fate bollire fino a cottura con sale, aglio e alloro.

Impastare in purea di patate, aggiungere la panna, il burro. Uova divise in bianchi e tuorli, aggiungere tuorli alle purea di patate.

Gli scoiattoli frullano in una schiuma stabile e mescolano delicatamente in purea di patate.

Tritare la carne fino a cottura ultimata.

Tritare la salsiccia o il bacon.

Cetrioli come macinare.

Cipolla sbucciare e macinare in un frullatore in una poltiglia.

Mescolare tutti gli ingredienti per gli interstrati.

Forma resistente al calore, lubrificare con burro e cospargere di pangrattato.

Distribuisci metà della massa di patate. Top "ripieno" di carne macinata e co.

Chiudere la purea rimanente, cospargere con il pangrattato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180-200grad. forno 45 minuti, un'ora (fino al marrone dorato).

Soufflé di patate

Soufflé di patate con carne macinata.

Ingredienti per "Soufflé di patate":

• Patate - 250 g
• Chicken Egg - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
• Burro - 20 g
• Carne macinata - 200 g
• Latte - 2 cucchiai. l.
• Cipolla - 1/2 pc
• Champignons - 50 g
• sale
• Pepe nero

Ricetta Soufflé di patate:

Soffriggere la carne tritata, aggiungere cipolle, champignons, pomodoro, sale e pepe.

Lessate le patate, passate in purea di patate, aggiungete burro, latte, tuorlo e sale. Separatamente, montare la proteina nella schiuma e aggiungere, mescolando delicatamente con un cucchiaio.

Nella forma in basso gettare il ripieno e la cima - purea.

Mettere in forno a 180 -190 gradi per 10-15 minuti fino a quando non diventa leggermente dorato.

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24 gennaio 2008 chudo #

24 gennaio 2008 irina75 cancellato # (autore della ricetta)

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Soufflé di patate con verdure

Soufflé di patate con verdure

ingredienti:
700 g di patate
4 uova
piccolo mazzetto di aneto
50 g di burro + burro per la lubrificazione degli stampi
100 g di formaggio tipo Gouda
sale, pepe a piacere

Metodo di preparazione:
Pelare le patate e farle bollire in abbondante acqua salata fino a cottura ultimata. Scolare e cuocere la purea e raffreddare leggermente.
Separa i bianchi dai tuorli. Griglia di formaggio su una grattugia grossa. Dill tritato finemente.
Aggiungere tuorli, aneto e formaggio a purè di patate, pepe e sale se necessario. Mescolare accuratamente la massa di patate.
Montare i bianchi su una schiuma stabile e mescolare delicatamente la massa di patate.
Ingrassare le lattine refrattarie con abbondante burro. La massa di patate si diffonde negli stampi.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 20-25 minuti.
Servire caldo.

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Soufflé di patate con uno strato di carne macinata e cetrioli sottaceto

ingredienti

• Patate 10 tuberi medi.
• Foglia di alloro, aglio.
• Chicken Egg 2pcs.
• Burro 70gr.
• Crema 20% 100ml.
• Per il "livello":
• Manzo macinato 500 g.
• Salsiccia o pancetta stagionata 100 g.
• Cetrioli sottaceto 2-3 pz.
• Bulbo di cipolla 1pz.
• Olio e pangrattato per spolverare.

Come cucinare

Sbucciate le patate e fate bollire fino a cottura con sale, aglio e alloro.

Impastare in purea di patate, aggiungere la panna, il burro. Uova divise in bianchi e tuorli, aggiungere tuorli alle purea di patate.

Gli scoiattoli frullano in una schiuma stabile e mescolano delicatamente in purea di patate.

Tritare la carne fino a cottura ultimata.

Tritare la salsiccia o il bacon.

Cetrioli come macinare.

Cipolla sbucciare e macinare in un frullatore in una poltiglia.

Mescolare tutti gli ingredienti per gli interstrati.

Forma resistente al calore, lubrificare con burro e cospargere di pangrattato.

Distribuisci metà della massa di patate. Top "ripieno" di carne macinata e co.

Chiudere la purea rimanente, cospargere con il pangrattato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180-200grad. forno 45 minuti, un'ora (fino al marrone dorato).

Soufflé di patate

ingredienti

• 700 g di patate
• 2 uova
• 50 ml di crema 10-20%
• 100 g di formaggio
• verdura
• sale
• pepe

preparazione

Sbuccia le patate
Bollire fino a cottura.

Tritare i verdi.

Griglia di formaggio su una grattugia fine.

Quando le patate sono cotte, scolate l'acqua.
Soffitto di patate.

In piccoli stampi (puoi anche usare una forma grande) mettere le patate.

Mettere in forno
Cuocere a 180 gradi fino a doratura (circa 15 minuti).

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Puoi farlo sul forum, nei nostri gruppi VKontakte o compagni di classe.

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