Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione

La pancreatite è un'infiammazione di uno dei più importanti organi digestivi, vale a dire il pancreas, che partecipa al processo di digestione del cibo. Pertanto, una dieta per pancreatite del pancreas, forse il principale metodo non farmacologico di trattare la sua infiammazione.

Le restrizioni nutrizionali riducono il carico sull'organo infiammato, consentendo di ridurre la quantità di succo pancreatico necessario per digerire il cibo. Mentre a riposo, vengono ripristinate le funzioni pancreatiche compromesse.

Cause di pancreatite: sintomi

È difficile sopravvalutare il ruolo di questo organismo nel processo di digestione degli alimenti. Gli enzimi prodotti dal pancreas sono progettati per abbattere proteine ​​e carboidrati e grassi nell'intestino tenue per la successiva assimilazione da parte dell'organismo. Oltre ai fermenti, il ferro produce ormoni, partecipando allo scambio di energia.
Il succo pancreatico ha un ambiente alcalino. Se il suo deflusso, per un motivo o per un altro, è difficile, gli enzimi invertono la loro azione distruttiva contro il pancreas stesso, contribuendo alla sua infiammazione. Ciò porta principalmente al deterioramento della digestione e quindi alla distruzione dell'organo.
Le cause della pancreatite sono varie, ad esempio:

• abuso di alcol;
• malattie infettive;
• traumi;
• predisposizione genetica;
• le allergie;
• eccesso di cibo banale.

Pertanto, una persona con una storia di una malattia come la pancreatite può essere di qualsiasi età, indipendentemente dallo stile di vita, dalle cattive abitudini o dal livello di attività fisica.
I sintomi della pancreatite, a seconda della forma (acuta o cronica) sono vari, il che complica la diagnosi.

I sintomi della pancreatite possono essere:

• dolore acuto;
• gonfiore;
• decolorazione dell'occhio sclera;
• vomito e nausea;
• cambiamenti nel colore della pelle;
• aumento della temperatura;
• perdita di coscienza

La presenza di questi sintomi può anche indicare la presenza di altre malattie, che non consentono al paziente di fare una diagnosi autonomamente e di auto-medicare. Il ritardo in questo caso è dannoso per l'organo infiammato. Se si verificano questi sintomi, è necessario consultare uno specialista per una diagnosi completa.

Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione

Poiché il pancreas è attivo al momento della digestione, la prima cosa che deve essere corretta quando si manifestano i sintomi dell'infiammazione è la nutrizione. Dopo aver ricevuto i risultati dell'esame medico e confermato la diagnosi, al paziente deve essere prescritta una dieta per la pancreatite del pancreas, un menu esemplare che presentiamo di seguito.
La restrizione nutrizionale per la pancreatite dipende principalmente dallo stadio della malattia. Si distinguono le seguenti fasi:

1. esacerbazione della forma cronica o infiammazione acuta;
2. periodo di recupero;
3. remissione.

Come calmare il pancreas a casa

In caso di infiammazione acuta aiuterà:

riposo completo per il tempo del dolore acuto;
ghiaccio sulla zona di infiammazione (preferibilmente acqua calda con acqua fredda);
fame per almeno 3 giorni.
La completa astinenza dal cibo durante questo periodo consentirà al pancreas di calmarsi, sospendere la produzione di enzimi e, di conseguenza, ridurre il dolore acuto, a volte insopportabile.
Nei primi giorni di consumo sono consentite solo le seguenti bevande e alimenti:
tè debole senza zucchero;
decotto di rosa canina;
acqua minerale senza gas;
in casi eccezionali, quando l'insorgenza di fame, essiccazione o biscotti tipo galetny sono consentiti in dosi minime.

Dieta per l'infiammazione del pancreas

Uscire da una dieta a digiuno breve dovrebbe essere graduale. Durante questo periodo, si raccomanda al paziente di osservare il cibo risparmiato.
periodo
Prodotti di autorizzazione

3-5 giorni
Tè non zuccherato, decotto di avena, brodi vegetali.

5 - 7 giorni
Sparga le carote e le patate a vapore purè. Porridge sull'acqua (con l'eccezione di orzo, orzo perlato e miglio).

7 - 10 giorni
Incolla da varietà a basso contenuto di grassi di pesce bianco a vapore.

Dal 10 ° giorno
Prodotti a base di grassi a basso contenuto di latte, budino di ricotta.

Tutti i prodotti dovrebbero essere introdotti nel cibo gradualmente, notando la risposta del corpo a un nuovo prodotto. Avendo una forma cronica di pancreatite, è auspicabile abbandonare del tutto i prodotti vietati. Ciò consentirà quasi nessun ritorno alle sensazioni dolorose in futuro.

Dieta per pancreatite del pancreas. Menu di esempio per la settimana

In caso di infiammazione, il medico curante consiglia un menu speciale. Forniremo un menu che può essere seguito in assenza di raccomandazioni di esperti. Va notato che i principi di base della nutrizione si riferiscono alla dieta medica n. 5.

Regole di dieta per pancreatite senza esacerbazione
La dieta di base dovrebbe essere costituita da pesce magro e carne magra (manzo, pollo, tacchino, vitello, coniglio).
Tutti i cereali devono essere cotti in acqua e solo un po 'di grani bolliti devono essere leggermente diluiti con il latte.
Tra i grassi, dovrebbe essere data preferenza al burro in piccole quantità. Aggiungerlo al cibo dovrebbe essere immediatamente prima dell'uso, senza sottoporlo a trattamento termico.
Carote, cavolfiori, patate, frutta dolce, così come frutti di mare, sottoprodotti della carne, uova, noci, miele sono sempre inclusi nella dieta. Le uova non dovrebbero essere bollite.
Si raccomanda di seguire la dieta per almeno sei mesi dopo la fase acuta.

Suggerimento: La causa più comune di pancreatite è l'abuso di alcol, quindi, prima di tutto, si raccomanda di eliminare l'alcol dalla dieta. Inoltre, smetti di fumare.

Prodotti vietati con lista di pancreatite

Si raccomanda di escludere i seguenti prodotti dalla dieta del paziente al momento della dieta

• carne grassa e brodi ricchi;
• salsicce, carni in scatola e affumicate;
• legumi (fagioli, piselli);
• pane fresco, pane nero, muffin, torte fritte, pizza;
• cereali: orzo, orzo, mais;
• latticini con formaggi grassi e grassi e latte intero;
• margarina;
• grasso;
• cavolo bianco, melanzane, ravanelli, acetosella;
• gelato;
• cioccolato;
• maionese;
• tè e caffè forti;
• frutta acida e succhi da loro.

Questi sono solo alcuni degli alimenti proibiti, in generale, tutti i salati, grassi, affumicati, dolci, freddi, acidi, dolci sono esclusi dal consumo. Tutti questi prodotti provocheranno la produzione di grandi quantità di enzimi, aumentando il carico sull'organo infiammato.
Le restrizioni dietetiche per la pancreatite sono causate dalla necessità di alleviare il lavoro dell'organo infiammato. Il riposo prolungato, grazie a un'alimentazione speciale, permetterà di ripristinare le funzioni di questo organo e riportare il paziente a normali condizioni di esistenza.
Quindi, la chiave per una riuscita guarigione è l'adesione obbligatoria a una dieta per la pancreatite pancreatica. Un menu di dieta esemplare, compilato per una settimana con tutte le regole nutrizionali di cui sopra, è il seguente.

Nutrizione con menu per pancreatite per tutti i giorni

martedì:
Colazione - budino di riso, formaggio magro, pane, brodo di farina d'avena.
La seconda colazione - verdure bollite e passate, tè alla rosa canina.
Pranzo - gnocchi di pesce al vapore, riso bollito, tè con l'aggiunta di un sostituto dello zucchero artificiale (consumo consentito).
Snack - essiccazione, composta di frutta consentita.
Cena - zuppa di verdure consigliate, budino di ricotta.
Prima di andare a dormire - ryazhenka o kefir (1 cucchiaio).

giovedi:
Colazione - casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta e bacche, composta di frutta consentita o frutta secca.
La seconda colazione - grano saraceno bollito con latte e burro, mela al forno, tè con dolcificante.
Pranzo - cotolette di vapore a base di carne di tacchino o di coniglio, purè di patate bollite, e anche cavolfiori o broccoli), decotto di avena.
Ora del tè - budino di riso, tè.
Cena - barbabietole grattugiate bollite, riso bollito, carne al vapore, patty di carne o pesce ammessi.
Prima di andare a dormire - yogurt o altro prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).

giovedi:
Colazione - casseruola di riso con yogurt e frutta consentita, tè.
La seconda colazione - verdure al vapore, formaggio magro, crackers, brodo fianchi.
Pranzo - zuppa di purea di carote e zucca, polpettine di manzo o altra carne consentita con riso, bibita alle bacche autorizzate.
Snack - carota grattugiata con yogurt.
Cena - casseruola di ricotta, mela cotta con ricotta.
Prima di andare a dormire - yogurt o kefir (1 cucchiaio).

martedì:
Colazione - biscotti, marmellata di bacche.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con latte e burro, cracker a base di pane di grano, frutta e composta di bacche.
Pranzo - vapore e verdure conservate (zucchine, patate), filetto di tacchino al forno, decotto di rosa canina.
Albicocche secche, imbevute sicure.
Cena - zuppa di purea di verdure, casseruola di ricotta con mela dolce, yogurt.
Prima di coricarsi - ryazhenka o altro prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).

venerdì:
Colazione - ricotta a basso contenuto di grassi con frutta o bacche, frutta o composta di frutta secca.
La seconda colazione - frittata di proteine ​​al vapore con zucchine, cracker, tè.
Pranzo - zucca al vapore e schiacciata, bollito e carne macinata, brodo di rosa canina.
Sicuro, - biscotti o essiccazione, tè.
Cena - ricotta a basso contenuto di grassi, condita con yogurt greco, mela cotta.
Prima di andare a letto - latte acido (1 cucchiaio).

sabato:
Colazione - biscotti o essiccazione, succo di verdura.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con burro, formaggio, tè.
Cena - manzo alla Stroganoff con carne magra, grano saraceno bollito, marmellata d'avena.
Ora del tè - 1 mela dolce grattugiata.
Cena - merluzzo al forno con verdure al vapore, gamberetti e insalata di mele.
Bedtime - prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).

domenica:
Colazione - semola con latte e burro, tè.
La seconda colazione - frittata di proteine ​​al vapore con cavolfiore, cracker, gelatina di bacche.
Pranzo - zuppa di verdure con riso, gnocchi di pesce, brodo di rosa canina o gelatina di bacche.
Merenda pomeridiana - un'insalata di frutti di mare e mele dolci.
Cena - cotoletta di manzo al vapore, purea di zucca, mela cotta.
Prima di andare a letto - ryazhenka (1 cucchiaio).

Nota: dopo un po 'di tempo (circa un mese) la dieta non sarà sciolta.

Questa è una dieta semplice e conveniente per la pancreatite del pancreas. Un menu campione, che viene fornito, può essere modificato dal paziente nel quadro dei requisiti nutrizionali generali per tale malattia, tenendo conto dell'elenco degli alimenti proibiti.
Nonostante la dieta, è necessario che la nutrizione del paziente sia variata e fortificata. Se prescritto da un medico, è possibile assumere ulteriori preparati contenenti enzimi e vitamine.

Suggerimento: La quantità di cibo indicata nel menu può essere aumentata a seconda delle caratteristiche individuali e dello stile di vita del paziente, ma non molto, la quantità totale di cibo una tantum non dovrebbe essere superiore a 300 - 400 g.

Oltre ai prodotti elencati nel menu, è necessario bere 2 litri di acqua al giorno. Questo può essere semplice acqua bollita, ma è meglio preferire l'acqua minerale, ad esempio, Narzan, Essentuki, Borjomi.
A prima vista, il menu dietetico è piuttosto rigoroso, ma non è così, è piuttosto insolito a causa della mancanza di salsicce, dolci e altre cose amate da tutti. Il rispetto di alcune restrizioni dietetiche è compensato dalla mancanza di nuovi periodi di malattia.

Caratteristiche della nutrizione in violazione delle funzioni del pancreas nei bambini

Sì, e i bambini soffrono di malattie come la pancreatite, nonostante la tenera età. I problemi con il lavoro del pancreas nei bambini, di regola, sono causati da errori nell'alimentazione o da intossicazione alimentare, nonché da alcune malattie infiammatorie.

La compromissione delle funzioni della ghiandola come conseguenza dell'esposizione a questi stimoli viene definita pancreatite reattiva. Tale diagnosi è più comune nei bambini.
Le principali restrizioni dietetiche e le regole per l'organizzazione di un tavolo per bambini con pancreatite (nelle forme acute e croniche) sono quasi identiche alle raccomandazioni per gli adulti. Il tabù assoluto si applica a prodotti come:
fast food;
la stragrande maggioranza dei dolci (specialmente con un alto contenuto di conservanti, coloranti e altri additivi sintetici);
carni affumicate e condimenti.
In questa forma di malattia, il numero di alimenti proibiti è significativamente ridotto, ad esempio, è possibile aggiungere alla dieta quanto segue:

• carne e brodi grassi;
• alcune bevande gassate;
• cioccolato;
• frutti aspri;
• salsicce.

La cosa principale per introdurre gradualmente tali prodotti, tenendo traccia della reazione del corpo, se si verificano dolore, nausea e altri sintomi inerenti alla pancreatite, il prodotto viene escluso per un lungo periodo.
La cosa principale è che il bambino dovrebbe mangiare secondo la sua età, è consigliabile non "coccolare" il bambino con cibi proibiti fino a 3 anni.

Caratteristiche della dieta nella esacerbazione della pancreatite cronica

La dieta durante l'esacerbazione della pancreatite limita drammaticamente i grassi - questo è dovuto al loro alto carico funzionale sull'organo e sul fegato colpiti. I cibi grassi richiedono una grande quantità di enzimi per la digestione - questo aumenta il carico sull'organo malato. Nel periodo del processo infiammatorio più pronunciato, è consentito aggiungere solo olio vegetale raffinato nella forma.

Dieta in caso di esacerbazione

La nomina di una dieta a base di carboidrati e proteine ​​durante l'esacerbazione della pancreatite è alla base della nutrizione in questa fase. Le proteine ​​sono necessarie per riparare le cellule danneggiate dell'organo infiammato. Se si sospetta il diabete, la quantità di carboidrati deve essere ridotta da dolci e zuccheri semplici che vengono rapidamente assorbiti.

Durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, il sale si riduce di 15-20 giorni a causa del gonfiore della ghiandola.

Ogni piatto viene consumato caldo, liquido o pastoso, senza spezie. I pasti sono presi in piccole porzioni, ma spesso - fino a 8 volte al giorno. Questo protegge l'organo interessato dalla produzione di una quantità eccessiva di enzimi a causa di eccesso di cibo.

L'elenco dei prodotti necessari e quello che puoi mangiare dai piatti in un primo momento, il medico spiegherà in dettaglio. C'è una tabella speciale in cui sono specificati in dettaglio. Quando l'infiammazione, accompagnata da un quadro clinico brillante, la dieta consiste di:

• zuppe di purea;
• porridge sull'acqua;
• purea di verdure;
• ricotta a basso contenuto di grassi;
• tè debolmente fermentato;
• kefir.

I Kashi costituiscono la base dell'alimentazione per il bambino e l'adulto nella fase acuta. I seguenti cereali sono utili per preparare i porridge:

Il grano e l'orzo perlato sono considerati pesanti, non sono inclusi nella dieta. Preparare un piatto sull'acqua: il latte intero fresco causa flatulenza e diarrea, quindi è escluso dal menu. Di latticini, puoi mangiare yogurt magro e kefir, oltre a fiocchi di latte con un contenuto di grassi non superiore al 9%. Il pane nero è proibito, ma i biscotti secchi sono ammessi.

La dieta terapeutica dura un mese. Non c'è differenza nell'età o nel campo di un paziente con una dieta limitata: sia l'uomo che la donna dovrebbero seguirlo. La ricetta per un'alimentazione sana è la stessa per tutti.

Tutto quanto sopra è incluso nella dieta numero 5 - è progettato per l'uso con pancreatite nella fase acuta. Viene anche presa in considerazione la diagnosi concomitante disponibile: gastrite, colecistite da colelitiasi. La cistifellea rimossa spesso accompagna l'infiammazione e il gonfiore della ghiandola e richiede una stretta aderenza alla corretta alimentazione.

Con esacerbazione o remissione incompleta, c'è il divieto di alcuni piatti. Non puoi mangiare cibo in forma fritta, affumicata e in salamoia. E anche controindicato:

• alimenti in scatola;
• lardo, panna acida;
• Cottura morbida e fresca.

Soprattutto con attenzione è necessario seguire ciò che il bambino mangia.

Tabella: composizione chimica degli alimenti durante l'esacerbazione

Per mangiare bene e non peggiorare la condizione, è necessario conoscere la composizione chimica del cibo che si mangia. Le basi della nutrizione sono le proteine. I grassi sono ridotti al minimo. I carboidrati sono anche limitati il ​​più possibile a causa del doppio ruolo del pancreas nel corpo: svolge una funzione endocletica, producendo insulina per abbattere le molecole di carboidrati e mantenere una normale quantità di zucchero nel sangue. Pertanto, il cibo a base di carboidrati è un carico elevato per l'organo interessato.

Bere quando si verifica un aggravamento

Nei primi 2-3 giorni, quando c'è un processo infiammatorio pronunciato, vengono prescritti la fame e le bevande. La quantità di liquido consumato, la frequenza di somministrazione, il volume di ciascuna porzione consumata è determinata dal medico, in base alla gravità delle condizioni del paziente. Volume giornaliero approssimativo - 2,5 litri.

Assolutamente non aerato, bevande calde o fredde - la temperatura del liquido deve essere confortevole, non irritante per le mucose.

Se il paziente può deglutire, non ha vomito multiplo, sono nominati:

• acqua minerale alcalina (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) sotto forma di calore senza gas;
• tè debole;
• composte;
• gelatina.

Bevi qualche sorso spesso. Se il regime di bere deve essere prolungato per più di 3 giorni a causa della gravità delle condizioni del paziente, se esiste un sintomo dispeptico e il trattamento deve essere continuato nell'unità di terapia intensiva, un'alimentazione endovenosa di soluzione di glucosio con vitamine viene eseguita in parallelo.

Elenco di prodotti vietati

Con un'esacerbazione pronunciata, molti prodotti sono vietati. controindicato:

• cibi grassi, fritti, affumicati, sott'olio, condimenti piccanti;
• brodi ricchi o grassi;
• fagioli;
• verdure fresche;
• prodotti a base di salsicce, cibo in scatola;
• latticini;
• muffin, pane bianco tenero;
• uova;
• tè forte, caffè.

Devi smettere di prendere qualsiasi dessert con cioccolato e crema e gelato.

Menu di esempio per l'esacerbazione della pancreatite per una settimana

Se la malattia viene esacerbata, viene compilata una dieta individuale, fornendo un completo riposo funzionale alla ghiandola infiammata. Nei primi tre giorni, al paziente viene assegnata la fame e il riposo:

• bere è permesso;
• nulla può essere fatto al paziente - si osserva il riposo a letto.

Si raccomanda di astenersi completamente dal cibo fino a quando la sindrome del dolore non viene interrotta. Puoi bere:

• acqua minerale alcalina a temperatura ambiente;
• decotto di rosmarino debole;
• tè dolce debole.

Se la condizione del paziente non è critica, si consiglia una piccola quantità di cibo - dieta n ° 5P, la versione spazzolata è una consistenza pastosa o sotto forma di purè di patate. La sera, si consiglia di bere un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi. Ciò consente al paziente di migliorare in breve tempo - qualsiasi segno della malattia, mentre segue la dieta, passa gradualmente e inizia lo stadio di remissione.

Una serie di piatti assomiglia alle tabelle n. 1a e 1b - il tipo di cibo utilizzato nella malattia da ulcera peptica, quando lo stomaco fa male e ci sono manifestazioni di dispepsia. La differenza sta nel minore utilizzo del latte e nella limitazione delle uova. Tutti i piatti sono consumati senza sale.

Primo giorno

• 1 colazione - metà della zuppa della consistenza mucosa, mezzo bicchiere di acqua minerale;
• 2 colazione - mela cotta, sbucciata;
• pranzo - patate sotto forma di purè di patate non salate, senza burro (mezza porzione), yogurt;
• cena - porridge di riso purè, tè debolmente fermentato;
• prima di andare a dormire - acqua, cracker.

Secondo giorno

• 1 colazione - omelette di proteine ​​(non più di 2), tè di camomilla;
• 2 colazione - banana;
• pranzo - zuppa di verdure, fatta a bagnomaria;
• cena - acqua, galeta;
• prima di andare a letto - skim kefir.

Terzo giorno

• 1 colazione - farina d'avena con uvetta, tè alla rosa canina;
• 2 colazione - gelatina;
• pranzo - pesce bollito, zucchine, pane di ieri, composta;
• cena - cotoletta di vapore, carote macinate, tè leggero;
• prima di andare a letto - gelatina di frutta.

Quarto giorno

Dal quarto giorno la condizione inizia a stabilizzarsi, la tabella della dieta si espande gradualmente.

• 1 colazione - una frittata di due proteine, farina d'avena viscida senza burro, tè caldo, debole, non zuccherato;
• 2 colazione - ricotta, kefir a basso contenuto di grassi;
• pranzo - zuppa di grano saraceno, stufato di manzo, tè;
• cena - purea di carote, cotoletta di pollo al vapore, decotto di rosa canina;
• prima di coricarsi - kefir a basso contenuto di grassi.

Quinto giorno

• 1 colazione - porridge liquido di semola, tè;
• 2 colazione - gelatina di mele, un bicchiere di acqua minerale senza gas;
• pranzo - zuppa di farina d'avena, purè di patate, crocchette di vapore, tè leggero;
• cena - porridge di grano saraceno bollito grattugiato in acqua senza burro, soufflé di ricotta;
• prima di andare a letto - gelatina.

Sesto giorno

• 1 colazione - purè di patate, una fetta di pane raffermo o cracker, tè;
• 2 colazione - omelette proteica, gelatina;
• pranzo - verdure grigliate bollite con carne macinata, composta;
• cena - casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi, tè;
• prima di andare a letto - kefir.

Il settimo giorno

• 1 colazione - porridge di riso sull'acqua, grattugiato accuratamente, barbabietole bollite, tè alla rosa canina;
• 2 colazione - gelatina di frutti di bosco;
• pranzo - zuppa di farina d'avena viscida, soufflé di carne con purea di carote, tè;
• cena - ricotta a basso contenuto di grassi, biscotti;
• prima di andare a dormire - acqua, cracker.

Nutrizione del paziente con attenuazione dei sintomi

Quando l'infiammazione inizia a diminuire e la malattia va in remissione, il menu si espande, sono inclusi nuovi prodotti. Durante questo periodo viene prescritta la versione passata della dieta n. 5B. È usato per prevenire la recidiva e la progressione della malattia, per correggere gli errori che ne derivano nell'alimentazione. Per ridurre il carico funzionale sulla ghiandola nella preparazione dei piatti corrispondente al numero di tabella 5B, si applica la lavorazione:

L'azione meccanica dei prodotti dipende da diversi fattori:

• grado di macinazione;
• consistenza del cibo;
• consumato il volume della singola porzione;
• natura della lavorazione del cibo (bollitura, cottura a vapore, stufatura).

L'impatto chimico è stimato dalla qualità del cibo: gli estratti e gli olii essenziali sono severamente proibiti. Questi sono gli stimoli più forti del sistema digestivo, causando la produzione di grandi quantità di succo gastrico e pancreatico.

Il fattore termico ha il minimo impatto alla temperatura del cibo consumato, vicino alla temperatura corporea.

Con la completa scomparsa del dolore e altri segni patologici della malattia, la tabella 5B non viene cancellata. Con remissione persistente, schazhenie meccanica difficile non eseguita.

Con una diminuzione dei sintomi della malattia, i principi di nutrizione rimangono gli stessi - restrizioni qualitative e quantitative sul mangiare.

Elevate quantità di proteine, ma grassi ridotti e carboidrati semplici:

• proteine ​​- 100-120 grammi al giorno, con una marcata diminuzione del peso del paziente - 130 grammi al giorno;
• grassi - 70 grammi al giorno (il limite inferiore del tasso consentito), di cui il 20% deve essere vegetale;
• carboidrati - 350-400 g, la restrizione dei carboidrati semplici a 30 grammi al giorno.

Il contenuto calorico totale - 2500 kcal. La quantità di fluido necessaria è di 1500 ml al giorno. La quantità di sale è limitata a 6-8 grammi al giorno.

Durante 2 settimane dopo l'esacerbazione del piatto è necessario bollire o vaporizzare, tagliare o pulire. Si consiglia di far bollire la carne in porzioni di 100 g, versando il primo brodo. Questo lascia fino al 65% di estrattivi.

Dei cereali, sono preferibili riso, grano saraceno, fiocchi d'avena (fiocchi). Dopo la bollitura, vengono macinati in uno stato semi-viscoso.

• uovo alla coque 1 volta al giorno o omelette proteica;
• verdure bollite in forma di terra, una piccola quantità di fresco, con tolleranza normale;
• mele cotte, gelatina, marmellata di xilitolo;
• si consiglia di introdurre gradualmente il burro fino a 20 g al giorno e l'olio di girasole raffinato fino a 5-15 ml, iniziando dalla quantità minima.

• piatti marinati e fritti, carni affumicate, condimenti piccanti;
• cereali friabili;
• pane bianco appena sfornato e segale;
• zuppe su brodi di carne forti;
• caffè, gelato, miele, cioccolato, marmellata, succo d'uva.

La nutrizione dietetica ha un buon feedback da parte dei pazienti: è possibile ridurre significativamente la lista e le dosi di farmaci assunti e migliorare le condizioni generali.

La pancreatite è una malattia con tendenza a ripetersi e progredire. Pertanto, l'aderenza a una dieta in fase acuta è una questione urgente e una parte necessaria del trattamento. La frequente violazione delle regole stabilite per un'alimentazione sana porta ad un aumento dell'insufficienza esocrina e alla necessità di seguire una dieta in ogni momento.

Dieta per pancreatite del pancreas: i principi di base del menu

Quando l'esacerbazione della pancreatite del pancreas richiederà la prima volta di osservare il regime del digiuno. Questo periodo di solito richiede da 4 a 6 giorni, ma nei casi più gravi può durare più di una settimana.

Dopo la prima fase del digiuno, al paziente viene prescritta la tabella 5 (p) - questa dieta viene utilizzata per la pancreatite del pancreas nella fase acuta. Include molte restrizioni e un menu di esempio per ogni giorno della settimana.

L'obiettivo principale della dieta n. 1 5 (p) durante l'esacerbazione della pancreatite è quello di scaricare l'organo malato - questo gli permetterà di recuperare.

Dalla dieta escludono tutti gli alimenti che aumentano la secrezione del pancreas, così come quelli che aumentano l'acidificazione nello stomaco.

La dieta numero 1 (5p) è prescritta nella fase acuta della malattia dopo il digiuno. La dieta includerà un minimo di alimenti e non più di 1000 kcal al giorno. In futuro, l'elenco di piatti consentiti si sta espandendo e il numero di kcal aumenta a 1500-1700.

Come parte della norma giornaliera, non dovrebbero esserci più del 35% di proteine ​​animali, fino al 25% di grassi vegetali, 25 g di zucchero, 10 g di sale e 1,5 litri di liquido.

Quando si fa a dieta 5 (p) il cibo viene assunto in piccole porzioni 5-6 volte al giorno. Tra i pasti non dovrebbero essere spuntini.

La dieta è prescritta per la forma acuta, così come per la pancreatite cronica nel periodo di esacerbazione. Non ci sono differenze nella dieta per un adulto e un bambino. Solo le porzioni per le diverse categorie di peso differiscono, negli adulti sono calcolate dal carico minimo sul pancreas e nei bambini dal minimo richiesto di calorie.

La lista dei cibi consentiti è piccola, esclude la maggior parte dei soliti piatti e cibo. Durante la dieta dopo il digiuno, è permesso mangiare:

• Stufati, verdure bollite.
• Pesce bollito, carne, pollame (solo magro).
• Porridge sdrucciolevole (ad eccezione di miglio, grano d'orzo) sull'acqua o con l'aggiunta di latte.
• Cracker di grano, pane raffermo.
• Mele cotte e passate di varietà dolci.
• Zuppe di verdure e latte (senza aglio e cavolo bianco).
• Casseruole di ricotta e omelette proteiche.
• Latticini a basso contenuto di grassi e non acidi.
• Miele e marmellata non più di 2 cucchiai. l. al giorno
• Composta, gelatina, tè debole.

La dieta è progettata per lungo tempo - fino a 8 mesi.

Per la prima volta, la dieta non dovrebbe includere piatti come:

• Brodi ricchi
• Carne e frattaglie grasse.
• Piatti e cibi acidi.
• Pesce azzurro
• Verdure piccanti: ravanelli, rape, ravanelli.
• Piatti piccanti e grassi
• Carni affumicate
• Sottaceti e qualsiasi cibo in scatola.
• Pane fresco, cottura fresca.
• Sour frutta e agrumi.
• Tutti i tipi di spezie piccanti, tra cui cipolle e aglio.

Bevande gassate, cacao, kvas, birra, alcolici, caffè sono severamente proibiti.

I primi 2-3 giorni dopo il digiuno, al paziente vengono prescritte solo composte di frutta secca e frutta dolce, baci, mousse. Tutti i pasti sono preparati senza aggiunta di zuccheri in xilitolo o sorbitolo. Non c'è altro cibo ancora.

Nella pancreatite acuta, la dieta è il componente principale del trattamento.

Quindi, con il permesso del medico, puoi usare il menu esemplificativo presentato nella tabella - aiuterà a nutrire il paziente in vari modi, senza testare il pancreas:

Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

I dolori circostanti nell'addome superiore, irradiati alla schiena, riduzione della pressione, battito cardiaco accelerato, nausea e vomito debilitanti sono tutti sintomi di infiammazione del pancreas, una malattia grave nota come pancreatite. La disfunzione pancreatica è piena di conseguenze spiacevoli, incluso il rischio di sviluppare il diabete e persino il cancro, quindi il problema non può essere ignorato.

"Ambulanza" per esacerbare la pancreatite dovrebbe essere riposo a letto e riposo completo, impacchi freddi sull'addome superiore, così come una dieta ben scelta che consentirà a un importante organo del sistema digerente di non sintetizzare temporaneamente gli enzimi e "rilassarsi" un po '. Ciò aiuterà il pancreas a ripristinare rapidamente il normale funzionamento e il ritorno al benessere del paziente.

Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

Nutrizione in diverse fasi di esacerbazione della pancreatite

Per alleviare la condizione generale, si raccomanda uno schema energetico graduale, che è diviso in tre fasi e comprende un periodo di digiuno, l'introduzione graduale di alcuni tipi di alimenti nella dieta e una transizione graduale a una dieta a tutti gli effetti.

Fase iniziale

Il principio principale dell'organizzazione del cibo nei primi giorni del periodo "acuto" è il rifiuto totale del cibo. Il paziente può bere solo acqua minerale senza gas (per sopprimere la secrezione di succo gastrico), tè debole o un brodo debole di rosa canina. Ciò garantirà lo scarico del tratto gastrointestinale e preverrà lo sviluppo di complicazioni e la progressione del processo infiammatorio.

Dieta parsimoniosa nella pancreatite acuta

Fino a quando la causa della esacerbazione non viene eliminata, il periodo di affamati deve essere continuato - spesso sono necessari 2-3 giorni per alleviare la condizione. Nei casi più gravi, questo metodo di alimentazione deve essere continuato da una settimana a un mese, ma in tali situazioni una persona ha bisogno di ricovero ospedaliero e di supporto alla droga.

Dieta per esacerbazione di pancreatite cronica

Periodo di miglioramento

Con il miglioramento delle condizioni del paziente, quando i sintomi della malattia iniziano a sbiadire, è consentito gradualmente ricostituire la dieta con determinati cibi e bevande.

Prodotti consentiti e vietati per pancreatite

Scegliendo il menu, devi considerare alcuni punti importanti:

• il principio della nutrizione frazionata dovrebbe essere rispettato (mangiare in piccole porzioni 5-7 volte al giorno in un tempo chiaramente definito);
• non è necessario nutrire il paziente con la forza (è meglio spostare leggermente il programma temporale dell'assunzione di cibo fino all'appetito);
• Un fattore di rischio altrettanto importante è l'eccesso di cibo (l'assunzione giornaliera di cibo (tenendo conto del liquido che si beve) non deve superare i 2,5 kg);
• il cibo deve essere servito caldo oa temperatura ambiente;
• le pietanze possono essere cotte o al vapore e devono avere una consistenza uniforme (possono essere frizionate in un frullatore);
• il cibo deve essere sgrassato per evitare lo sforzo funzionale pancreatico;
• La quantità di calorie può variare da 500-1000 kcal al giorno (a seconda delle condizioni generali del paziente e delle sue attività fisiche).

Come mangiare con pancreatite

Nelle zuppe prioritarie al latte, porridge liquidi e semi-liquidi su acqua, purea di verdure, gelatina e composte. In combinazione con il trattamento farmacologico, è possibile ottenere dinamiche positive nelle condizioni del paziente il più rapidamente possibile.

Stadio di esacerbazione smorzata di pancreatite

Quando rimuovi la maggior parte dei sintomi della malattia, puoi ampliare l'ambito della dieta. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che la dieta dovrebbe contribuire allo scarico del pancreas e una diminuzione della secrezione gastrica. Il cibo dovrebbe anche essere preso in piccole porzioni ad intervalli di non più di 4 ore. Inoltre, si consiglia di aggiungere l'assunzione di acido folico e vitamine A, B1, B2, B12, C, PP e K durante questo periodo, ma solo dopo aver consultato un medico.

Prodotti consentiti per pancreatite

Il menu principale dovrebbe includere:

• pesce magro e pollo bollito, carne di coniglio, così come vitello e tacchino;
• minestre e cereali liquidi come contorno (ad eccezione di miglio e orzo perlato);
• frutta secca macinata, imbevuta di acqua (con il minimo contenuto calorico ci sono molte sostanze che sono utili per la normalizzazione del tratto digestivo);
• patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca, cavolfiore in forma bollita, al forno o grattugiata;
• albumi d'uovo;
• kefir e formaggio dietetico;
• biscotti secchi

Formaggi consentiti e proibiti per pancreatite

Come bevande di base, è meglio usare acqua minerale (non gassata) o tè non zuccherato, così come composte dolci, gelatina, gelatina e succhi di frutta freschi, diluiti con acqua (in rapporto 1: 1). A poco a poco, puoi inserire frutta e verdura fresca (eccetto il ravanello, la cipolla e l'aglio). L'importante è non riempirli con olio vegetale, panna acida o maionese. Anche permesso di usare il pane.

Suggerimento: Si consiglia di mangiare il pane di ieri, o prima di servire i pezzi di fresco essiccato nel forno.

Cosa escludere dalla dieta

Per escludere la transizione della pancreatite acuta allo stadio cronico, è necessario stilare un elenco di restrizioni alimentari, evitando prodotti che stimolino il lavoro attivo del pancreas e tenendo conto dell'intolleranza individuale.

Prodotti vietati per pancreatite

Dalla dieta quotidiana, è necessario rimuovere completamente:

• cibo a base di carne grassa, lardo e un po 'di pesce (triglia, salmone, pesce gatto, carpa, ippoglosso), così come il caviale;
• grasso di maiale e agnello;
• pane di segale;
• sottoprodotti della carne (salsicce, involtini, wieners, salsicce, ecc.) e carni affumicate;
• cibi in scatola, sottaceti, sottaceti;
• spezie piccanti, spezie e condimenti;
• alcuni tipi di verdure (ravanello, rovo, ravanello, cipolla e aglio, oltre a cavolo bianco, funghi e legumi con un alto contenuto di fibre grossolane);
• frutti aspri;
• arancia, limone, mandarino e altri tipi di agrumi;
• frutta candita;
• latte condensato;
• cagliata glassata e panna acida grassa;
• bevande gassate e caffè;
• prodotti di cioccolato, torte, pasticcini, biscotti, marmellata, caramello, lecca lecca e altri dolci.

Cosa è vietato mangiare nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Suggerimento: Dal fast food (patatine fritte, hot dog), patatine, cracker, noci salate, è meglio rifiutare per sempre per evitare le esacerbazioni della malattia.

Inoltre, è necessario limitare l'uso di alcol (non solo bevande forti, ma cocktail a bassa gradazione alcolica). L'alcol può provocare uno spasmo dello sfintere di Oddi (un dispositivo valvolare che consente il movimento di enzimi nell'intestino e, allo stesso tempo, non consente la fuoriuscita del cibo digerito). Dopo l'adozione della valvola "calda", la valvola potrebbe non aprirsi in tempo e il succo digestivo verrà bloccato nei condotti, causando un attacco acuto e conseguenze spiacevoli.

Elenco dei prodotti per la pancreatite

Menù giornaliero approssimativo con esacerbazione della pancreatite

Una dieta rigorosa non è una frase. Dai prodotti ammessi è possibile preparare molti piatti gustosi e salutari. Prima di fare una dieta equilibrata per ogni giorno, dovresti consultare il tuo medico e tener conto di tutti i suoi consigli. Ma se non è possibile consultare uno specialista, un menu approssimativo in cui tutti i prodotti necessari sono raccolti in dosi consentite e il tempo di somministrazione raccomandato contribuirà a facilitare questo processo.

Suggerimento: Nel processo di cottura il cibo non può essere salato. È consentito aggiungere un po 'di sale al cibo poco prima di servire, ma il suo volume non deve superare i 10 g al giorno.

Il corpo avrà bisogno di tempo per riprendersi da una riacutizzazione, quindi la dieta per la pancreatite è auspicabile per osservare un lungo periodo (da 6 a 12 mesi), attenendosi rigorosamente a tutte le raccomandazioni e i consigli di un medico.

Dieta nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Piatti di pancreatite

Un attacco di pancreatite non dovrebbe diventare una barriera alle emozioni positive. E se il dolore si è ritirato, puoi piacere al paziente con deliziose prelibatezze preparate rigorosamente nell'ambito delle norme accettabili e della dieta dichiarata.

Frutti sani con pancreatite

Per questo utile alcune ricette semplici e interessanti.

1. Delicato soufflé di pollo (pollo bollito mescolato con proteine ​​e cotto a vapore, se lo si desidera, è possibile sostituire il pollo con carne di vitello).
2. Casseruola di vermicelli appetitosi (prendete 30 g di vermicelli, ricotta e latte, tritate la ricotta con i vermicelli bolliti, ¼ sbattete le uova con il latte, mescolate il tutto, aggiungete lo zucchero a piacere, mettetelo in una forma e infornate).
3. Dessert alla fragola (mescolare 1 proteina battuta con zucchero a velo e vaniglia, unire con un cucchiaio e immergere in acqua bollente per formare delle palline, decorare con una densa gelatina di fragole, versare nei bicchieri).
4. Filetti di lucioperca (400 g di filetti di pesce tritati, 100 g di pane bianco immergere 0,5 grammi di latte, spremere, macinare e aggiungere le proteine ​​montate, mescolare il tutto in una massa omogenea, salare leggermente, usare un cucchiaio per formare zrazy e metterlo giù in acqua bollente per 15-20 minuti).

Menù terapeutico per pancreatite

Utilizzando l'elenco di prodotti consentiti e vietati, puoi riempire il salvadanaio di ricette con le tue scoperte. Grazie agli esperimenti culinari, il paziente sarà in grado non solo di placare l'appetito, ma anche di ricevere molte emozioni positive, che è importante per il buon esito del ciclo di trattamento.

conclusione

La dieta è la base del trattamento complesso della pancreatite e la sua stretta osservanza consente di far fronte rapidamente alla malattia. Le minime deviazioni dal corso prescelto possono influenzare negativamente l'esito della terapia, poiché ogni aggravamento porta alla comparsa di cicatrici connettive nelle aree di infiammazione, pertanto, il tessuto ghiandolare, che normalmente svolge la sua funzione, nel pancreas è sempre meno. Di conseguenza, la produzione di enzimi è ridotta e i processi digestivi sono disturbati.

Dieta per pancreatite cronica e acuta

Oltre alle restrizioni alimentari, il successo della riabilitazione dipende in gran parte dallo stile di vita del paziente, dalla ragionevole attività fisica e dal rifiuto delle cattive abitudini. Ciò avrà un effetto positivo non solo sull'attività del pancreas, ma anche sul lavoro di tutte le funzioni del corpo e, cosa più importante, aiuterà a evitare attacchi ripetuti.

Alimenti e dieta utili per la pancreatite durante l'esacerbazione

Si ritiene che nel trattamento della pancreatite, specialmente al momento della esacerbazione della malattia, è importante rispettare il regime alimentare. L'obiettivo chiave di questo evento è ridurre l'attività del pancreas. Per ottenere questo effetto, è stato creato uno specifico complesso nutrizionale chiamato dieta 5p (secondo Pevzner): una dieta standard o un'opzione quando tutto il cibo viene trasformato in purè di patate (purè di poltiglia).

La dieta cancellata è prescritta al momento della esacerbazione della malattia, nel periodo più difficile della malattia. Tutti i piatti prescritti sono serviti al paziente in una forma altamente schiacciata, allo stato di purè di patate.

Requisiti dietetici 5 p

• Il numero di calorie consumate è di 1800 unità al giorno;
• Per i grassi è prevista una dose giornaliera non superiore a 60 g, proteine ​​- 80 g, carboidrati - 200 g, non più di 10 g di sale, un litro e mezzo di liquido;
• Indennità giornaliera di oligoelementi: magnesio - 500 mg, potassio - 4 g, calcio - 1 g, ferro - 30 mg, fosforo - 2 g, sodio - non più di 4 g;
• La composizione vitaminica del cibo dovrebbe includere: vitamina B1 - 1,8-2,5 mg, vitamina A - 1,5 mg, può essere sostituita con beta-carotene nello stesso dosaggio, vitamina C - 100-150 mg, vitamina PP - 19 mg.

Il cibo dovrebbe essere facilmente digerito, quindi una dieta con esacerbazione della pancreatite implica una diminuzione dell'assunzione di carboidrati, il rifiuto di grassi e il consumo di proteine ​​di origine animale solo. Nella prima settimana di esacerbazione dovrebbe essere rimosso dalla dieta di sale.

Per l'esatta distribuzione della dieta nel giorno, è necessario fare riferimento alle tabelle degli alimenti raccomandati e proibiti per la pancreatite. E hanno anche informazioni sulla composizione dei prodotti consentiti.

È importante!

Cosa puoi mangiare e bere durante l'esacerbazione

• Tè non forte, diluito con latte o con aggiunta di limone; succhi non concentrati, composte a base di frutta secca o frutta fresca, i concentrati possono essere diluiti con acqua; latte; gelatina; acqua alcalina, minerale. Le bevande non dovrebbero contenere zucchero. Puoi usare un sostituto dello zucchero.
• Ricotta a basso contenuto di grassi, budino, latticini con 0-1% di grassi.
• Cereali ad alta viscosità: farina d'avena, riso, orzo e grano (limitato).
• I primi piatti sono a base di brodi vegetali, con verdure amidacee - carote, patate, zucca, zucchine. Puoi aggiungere pasta, cereali.
• Un massimo di 2 uova al giorno e solo la parte proteica, solo la metà di un tuorlo è consentita.
• Carne non grassa di animali e uccelli, pesce a bassa percentuale di grassi.
• Tagliatelle e pasta di tutti i tipi e varietà.
• Tutte le verdure sono ad alto contenuto di amido.
• Il pane non è fresco, crackers, solo dalla farina di frumento, lunghi biscotti galetny.
• Il burro è limitato a 30 g, verdura - 15 g al giorno.
• Bacche mature, frutta

Cosa non mangiare durante un'esacerbazione

• Succhi concentrati, composte, bevande da uva, caffè, tè forte, soda.
• Pane fresco da qualsiasi tipo di farina, pasta sfoglia e pasta sfoglia.
• Prodotti a base di latte con contenuto di grassi superiore al 2%, yogurt con conservanti, produzione di formaggio di ricotta.
• Qualsiasi primo piatto in brodo, latte o pesce.
• Uova fritte e bollite
• Carne affumicata, speziata e grassa, pesce, oltre a cibo in scatola, salsicce.
• Qualsiasi legumi, porridge d'orzo, miglio, tutti i tipi di cereali sfusi.
• Funghi in qualsiasi forma, verdure - ravanello, ravanello, cipolla, aglio, cavolo.
• Dolci, marmellate, conserve, cioccolato.
• Eventuali conservanti, coloranti, spezie.
• L'alcol è controindicato.

Importante sapere! Avere un elenco di cibi approvati non è l'intera dieta. È molto importante elaborare questi prodotti meccanicamente e meccanicamente, nonché mangiare il cibo secondo il regime.

La dieta 5p al momento della riacutizzazione comporta il consumo di cibi bolliti, al forno o al vapore. Il cibo in salamoia e in umido è severamente vietato. Alcune verdure e frutta sono consumate al meglio, ma solo sotto forma di purè di patate.

Informazioni importanti! Tutto il cibo cotto dovrebbe essere caldo, le verdure e la frutta dovrebbero essere a temperatura ambiente, non si dovrebbe mangiare cibo molto caldo o freddo.

Per la cottura, è preferibile utilizzare piatti in teflon o forme di vetro resistenti al calore che non richiedono l'ingrassaggio della superficie con grasso.

Un altro aspetto importante nell'osservanza di questa dieta è la dieta. Qui ci concentreremo sul numero e sui tempi dei pasti. L'intera tariffa giornaliera deve essere divisa in 5 o 6 ricezioni, l'intervallo sarà in media di 2 ore tra le dosi.

L'esacerbazione della pancreatite è un processo fisiologico molto spiacevole e doloroso, che è accompagnato da molti sintomi avversi. Pertanto, i primi due giorni al paziente viene prescritto il digiuno. La completa esclusione del cibo è consentita solo con l'uso di acqua alcalina non gassata fino a 1,5 litri al giorno. Dal terzo giorno inizia la ricezione di cibo frullato e parsimonioso, in piccole porzioni.

Disegnare il menu durante le riacutizzazioni

Nell'elaborare il menu dietetico per un paziente nel periodo di esacerbazione della pancreatite, dovrebbero essere disponibili i seguenti dati: un elenco di alimenti consentiti e utili, una tabella di calorie, una tabella del contenuto di microelementi e vitamine nei prodotti. Si tratta di un'informazione abbastanza ampia, ma su Internet questi dati sono disponibili gratuitamente: aiuteranno a seguire scrupolosamente le istruzioni della dieta.

Cosa dovrebbe guidare la preparazione del menu dietetico:

1. Ogni pasto dovrebbe completare la bevanda.
2. La prima colazione è leggera. Un prodotto da forno con una piccola porzione di alimenti proteici sarà la combinazione perfetta per iniziare la giornata.
3. La seconda colazione dovrebbe essere più nutriente, può includere un piatto di pesce o carne, verdure e frutta.
4. La porzione del pranzo inizia con il primo piatto con pane, completato da qualsiasi piatto proteico, frutta e, alla fine, da bere.
5. Il pranzo è uno spuntino leggero. Puoi mangiare frutta, budini, fiocchi di latte, casseruole.
6. Per cena, è meglio servire una combinazione di carne con un contorno, un po 'di pane o cracker. Alla fine, ci possono essere verdure, frutta e necessariamente un drink.

Durante il pasto, il paziente deve ascoltare i loro sentimenti, regolare le porzioni e il contenuto della dieta in base alla loro condizione. Non c'è bisogno di forzare una parte o costringerti a mangiare un particolare prodotto. Per alleviare la condizione fisica, è importante anche la pace emotiva del paziente. L'esacerbazione della pancreatite è una ragione per rilassarsi, non per forzare il corpo.

Già il terzo giorno di mangiare cibo passato, il paziente si sente meglio. Una dieta in combinazione con l'assunzione di farmaci prescritti da uno specialista, aiuta il dolore a placarsi, inizia la rigenerazione delle cellule pancreatiche. Una settimana dopo, puoi andare al menu di dieta standard 5p. I prodotti finemente e moderatamente tritati sono introdotti nella dieta, purè di patate e piatti grattuggiati vengono gradualmente rimossi.

Prodotti importanti per la riabilitazione accelerata

Nel periodo di esacerbazione della pancreatite, è importante aiutare il corpo a ripristinare i processi metabolici, per stabilire il funzionamento del pancreas.

Importante sapere! La pancreatite può facilmente provocare il diabete in assenza di un trattamento adeguato e di non conformità con la dieta.

La barbabietola aiuta a far fronte alla esacerbazione della pancreatite. Questo prodotto contiene sostanze, in particolare iodio, che sono importanti per il processo di rigenerazione della ghiandola. I nutrizionisti raccomandano la prima settimana del periodo di pancreatite acuta per usare la purea bollita di barbabietola 1 ora prima della colazione, 200 g ciascuno.

Lo zenzero è stato a lungo usato come prodotto utile in molti rami della salute. Quando la pancreatite peggiora, si consiglia di utilizzare lo zenzero secco o fresco come pappa. A stomaco vuoto un cucchiaio prima di colazione.

Le fragole contenenti vitamina C, che è in grado di accumulare nel corpo, sono utili per la pancreatite. Una quantità moderata nella stagione di maturazione delle bacche e sarà la prevenzione, e aiutare il corpo già malato. Tra i frutti e le bacche puoi ancora scegliere melograno, mele dolci, ciliegie. Una quantità moderata di questi prodotti fornirà al corpo elementi utili che aiutano il recupero di un organo malato.

Video utile: alimentazione dietetica per pancreatite

conclusione

La dieta svolge un ruolo importante nel trattamento della pancreatite, nel periodo di esacerbazione o remissione. La stretta osservanza delle regole delle ricette dietetiche aiuterà presto a ripristinare il normale funzionamento del pancreas e a salvarti dai problemi collaterali.

Peculiarità della nutrizione alimentare durante l'esacerbazione della pancreatite

Una malattia così grave, come la pancreatite, è abbastanza comune. La causa della manifestazione della malattia può essere una dieta scorretta, un appetito eccessivo, la passione per le bevande alcoliche. Tuttavia, l'insufficienza pancreatica è anche osservata in persone completamente sane, ad esempio, a causa di anomalie nel fegato dopo una malattia infettiva.

Il decorso della malattia può essere sia acuto che manifesto come momento di remissione. In ogni caso, al fine di recuperare dalla malattia, oltre al trattamento farmacologico, è necessario aderire alla corretta alimentazione.

La dieta per la pancreatite del pancreas durante l'esacerbazione è finalizzata ad aiutare il tratto gastrointestinale ad affrontare le manifestazioni di patologia che causano a una persona un dolore doloroso.

Tabella dietetica medica per l'esacerbazione della malattia

L'accettazione di vari farmaci, l'uso di ricette di medicina tradizionale, non sarà in grado di aiutare a liberarsi completamente di un fenomeno così spiacevole come l'aggravamento della pancreatite. Una dieta speciale per la pancreatite acuta è uno dei componenti della terapia complessa per questo disturbo.

Il cibo delicato, di regola, è nominato per un periodo di 12 mesi. Questa volta è abbastanza per il tratto gastrointestinale per ripristinare le sue funzioni e iniziare il lavoro a tutti gli effetti.

Quindi, secondo quale schema è la dieta costruita quando la pancreatite pancreatite esacerba, e quali caratteristiche dovresti sapere? Va sottolineato che la tabella dietetica per le manifestazioni ricorrenti di pancreatite cronica ha molto in comune con quella prescritta per la ricaduta della forma acuta della malattia.

La complicazione della malattia può contribuire a:

• Cibi molto piccanti e grassi
• Inosservanza delle norme dietetiche.
• Intervallo lungo tra i pasti
• Patologia dell'apparato digerente, fegato e stomaco di diversa natura.

Il compito principale della dieta è la massima calma del pancreas, che si ottiene abbassando la secrezione degli enzimi digestivi, che sono la causa dell'infiammazione pancreatica.

Caratteristiche del passaggio alla nutrizione dietetica con esacerbazione del processo infiammatorio

I seguenti segni indicano una esacerbazione della pancreatite cronica:

• Grave taglio e dolore inatteso nell'ipocondrio destro e sinistro.
• Il dolore si intensifica dopo ogni pasto.
• Vomito.
• Cal ha un colore grigio sporco.
• La diarrea.
• Nausea.
• Alta temperatura corporea
• Mancanza di appetito

Inizialmente, è stata raccomandata un'esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta n. 5 p. Tuttavia, in alcuni casi, sono consentite deviazioni individuali, ma i piatti nel menu dovrebbero sempre avere il valore calorico giornaliero prescritto dai nutrizionisti, la quantità raccomandata di proteine, carboidrati, grassi e microelementi benefici. La mancanza di queste sostanze può causare un deterioramento delle condizioni del paziente.

Una dieta con pancreatite nella fase acuta implica la presenza di piatti che sono cotti o al vapore. Tutto il cibo deve essere di consistenza liquida o semiliquida e consumato solo in condizioni calde.

Il pasto deve essere regolare e in piccole porzioni e l'intervallo tra il suo uso non deve superare le 3-4 ore. Il numero ottimale di pasti al giorno - 6-7 volte. Il sale nei piatti dovrebbe essere assente completamente o essere presente in dosi molto piccole. Non mangiare cibi caldi o freddi.

Sono esclusi tutti i prodotti che in un modo o nell'altro possono irritare la mucosa pancreatica. Inoltre, la presenza di prodotti con maggiore capacità di sokogonnoy.

Nel caso di ospedalizzazione a causa di esacerbazione della pancreatite, al paziente viene somministrato cibo secondo questo schema.

Il primo - il terzo giorno

È consentita solo acqua minerale (senza la presenza di gas) e una bevanda alla rosa canina. Il liquido deve essere bevuto lentamente, a piccoli sorsi. L'importo massimo è 1 litro / giorno.

Quarto: il sesto giorno

D'ora in poi, al paziente viene dato il tè senza zucchero e cracker. Se si notano miglioramenti nelle condizioni del paziente, nel suo menu vengono introdotte zuppe mucose con sale puro.

Il secondo è servito con una frittata di proteine, porridge di latte passato al vapore, purea di riso o grano saraceno (latte per la cottura di tale porridge è pre-diluito con acqua in proporzioni uguali).

Sesto giorno

Il menu comprende ricotta, burro (10-15 g / giorno), pane bianco essiccato, minestre in purea o strofinate. Per la loro preparazione usare carote, patate, barbabietole.

Settimo - Ottavo giorno

Da quel momento, la dieta del paziente viene ampliata con piatti a base di carne e pesce, che sono preparati esclusivamente con il metodo a vapore.

Ad esempio, puoi servire il soufflé di vapore, a base di carne o pesce precotiledato. Nota, pesce e carne per alimenti dietetici sono prese solo varietà a basso contenuto di grassi.

Nono - decimo giorno

D'ora in poi, nel menu vengono introdotti gnocchi di vapore, polpette di carne e polpette.

La dieta durante l'esacerbazione della pancreatite del pancreas si basa sulla priorità della prevalenza di proteine ​​animali facilmente digeribili. La presenza di carboidrati deve essere ridotta e l'assunzione di grassi deve essere ridotta al minimo.

La presenza di una quantità sufficiente di calcio nei piatti aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.

Che cosa può e non può essere la manifestazione di esacerbazione della pancreatite?

Nel menu dieta dovrebbe essere presente:

• Primi piatti al muco (zuppe).
• Porridge purè liquido, che sono pre-puliti.
• Omelette proteiche
• Pane bianco secco
• Costolette di tacchino, pollo, pesce magro e manzo, che vengono cotti a bagnomaria.
• Jelly.
• Decotto di rosa selvatica.
• Purea di verdura e frutta.

Questo approccio alla nutrizione, per ridurre al minimo l'irritazione indesiderata dello stomaco, aiuta ad eliminare gli spasmi di dolore e disagio.

La nutrizione per pancreatite durante una riacutizzazione implica un rifiuto completo dei seguenti alimenti:

• Piatti a base di brodo forte (pesce, carne, verdura).
• Cibo salato e piccante
• Cibi grassi e fritti
• Carne affumicata
• Salsicce.
• Cibo con vari additivi alimentari.
• Lievito e dolci vari.
• Gelato, acqua gassata
• Alcol, sigarette.
• Caffè (naturale), tè forte.
• Varie salse, maionese.
• Fette di pane nero

Menù approssimativo per un giorno in caso di recidiva

Dieta per pancreatite nel periodo di esacerbazione, anche se guarisce, ma questo non significa che la dieta umana sia ridotta al numero minimo di piatti. La cucina dietetica ha un numero sufficiente di ricette diverse, non solo per tutti i giorni, ma per una settimana. A causa di ciò, è molto facile creare un menu in modo tale che sul tavolo non siano presenti solo utili, ma anche nuove opzioni di pasto.

Ad esempio, il menu per 1 giorno:

1. Prima colazione. Frittata di proteine ​​(cotte a bagnomaria), tè di camomilla medicinale o tè di rosa canina.
2. Pranzo. Mela senza pelle al forno con miele al forno.
3. Pranzo. Minestra di orzo liquido, una fetta di pane bianco essiccato, composta di frutta diluita.
4. Ora del tè Gelatina da bacche non acide.
5. Cena. Semolino, tè o decotto.

Inoltre, i nutrizionisti consigliano ogni sera di bere un po 'di yogurt naturale o yogurt magro, circa 100-150 ml.

Ricette di dieta semplice

Zuppa di patate

• 1 litro di brodo non grasso (pollo o pesce).
• 1 pezzo patate.
• 1 cipolla
• 1 carota media.
• Un po 'di burro (per la vagliatura della cipolla).
• Salt.

Tritare finemente la cipolla, versare sopra l'acqua bollente e irrorare con il burro. Quindi aggiungere la carota e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Tagliare le patate a cubetti e metterle nel brodo bollente (verdura / carne). Aggiungi le cipolle con le carote. Bollire fino a cottura.

Aggiungere l'alloro e un po 'di sale prima di cuocere.

Salsicce bollite fatte in casa

• 700 g di filetto di pollo (tacchino).
• 3 scoiattoli
• 300 g di panna acida.
• un po 'di sale e verdure fresche.

Pollame tagliato a cubetti, passare attraverso un frullatore. Quindi mettere gli albumi, il sale, le erbe (facoltativo) e la panna acida. Tutto misto. Disporre 1/3 della massa sul film alimentare preparato, formare una salsiccia, fissare le estremità del film con un filo. Allo stesso modo, fare altre due salsicce.

Versare l'acqua in una ciotola e portare ad ebollizione, ridurre il calore in modo che l'acqua non bolle, ma la temperatura è vicina a quella. Metti le salsicce nell'acqua e coprile con un piatto in modo che non galleggiano. Far bollire fino a circa 1 ora. Tirare fuori, raffreddare e solo dopo rimuovere il film.

Mousse di mele con semolino

• 70 g di mele fresche.
• 1 cucchiaio. l. semola.
• 2 cucchiaini. zucchero.
• 0,3 g di acido citrico.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e farle bollire. Filtrate il liquido, le mele saltano in un colino e unite al brodo. Aggiungere lo zucchero, il limone e portare ad ebollizione.

Versare lentamente la semola, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi raffredda la massa a 40 gradi, batti fino a una schiuma soffice stabile. Disporre in forma e fresco.

La dieta per la pancreatite durante l'esacerbazione deve essere seguita il più vicino possibile. La condizione generale del paziente dipende da questo e avvicina il momento del recupero. Con un significativo miglioramento del benessere e se il medico curante lo consente, sarà possibile introdurre gradualmente nuovi prodotti nella dieta.

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nel rigoroso rispetto delle raccomandazioni degli esperti, l'uso di piatti a base di uova di pollo o di quaglie non causerà complicazioni o problemi di salute aggiuntivi

La pancreatite e lo zucchero sono concetti incompatibili. L'esclusione dello zucchero dalla dieta quotidiana aiuterà a prevenire ogni sorta di complicazioni, incluso lo sviluppo del diabete

Con un menu ben progettato, il corpo riceverà una quantità giornaliera di calorie, vitamine e microelementi, come nel caso di cibi normali. Facendo il menu, è possibile variare i luoghi che servono piatti

La dieta consente di pianificare per la settimana una varietà di pasti nutrienti che aiuteranno il paziente a mangiare pienamente, con benefici per la sua salute