Non tutti i tipi di carne possono essere aggiunti alla dieta dietetica. E la carne di coniglio diventa una piacevole eccezione: le calorie sono poche, molto nutrienti e gustose. Se si seguono le regole di base del trattamento termico del prodotto, la carne di coniglio sarà un'aggiunta eccellente a qualsiasi dieta. Ci sono molte ricette con cui puoi cucinare piatti deliziosi.
Proprietà dietetiche della carne di coniglio nella dieta
La carne di coniglio è considerata uno dei tipi di carne con meno calorie. Ecco perché può essere aggiunto alla tua dieta senza paura di guadagnare chili in più. 100 g di prodotto bollito contengono solo 150-170 kcal. Nonostante questo, il pranzo sarà molto gustoso e soddisfacente. Molte ricette per insalate e contorni di coniglio completeranno bene qualsiasi dieta. L'inclusione regolare di carne di coniglio nel menu contribuirà alla normalizzazione del metabolismo dei grassi nel corpo.
Ma non solo le sue proprietà dietetiche pregiate carne di coniglio. Con la quantità di vitamine e minerali nella composizione può competere con altri tipi di carne, ad esempio con carne di vitello e maiale. Nel coniglio un sacco di proteine facilmente digeribili, aminoacidi, fosforo, ferro, magnesio, vitamina PP, C e gruppo B. C'è grasso nella carne di coniglio. Ma nella sua qualità è molto meglio di agnello, maiale e manzo. Il grasso di coniglio è ricco di acidi grassi polinsaturi benefici.
La carne di coniglio è inclusa non solo nella dieta, ma anche negli alimenti salutari.
Regole di cucinare coniglio
La carne di coniglio è famosa per le sue eccellenti proprietà culinarie. Si combina con molti prodotti, conserva il suo aroma e gusto dopo il trattamento termico - ti permette di preparare molti piatti secondo varie ricette.
La principale sfumatura nella preparazione della carne di coniglio è che è necessario prima mettere sott'aceto la carne in spezie o tenerla in acqua per un po '. Ciò migliorerà in modo significativo il gusto del prodotto (non ci sarà odore specifico) e ridurrà il tempo per il suo ulteriore trattamento termico. Tempo di ammollo - 1-3 ore Spesso viene aggiunto un po 'di aceto all'acqua. Come marinata usare vino, aceto, siero di latte.
La carne di coniglio si sposa bene con molte spezie. Praticamente ogni ricetta semplice comporta l'uso di spezie - vengono aggiunte alla marinata, o appena prima del trattamento termico. Si usano pepe nero, prezzemolo, rosmarino, basilico, alloro, aneto, aglio.
Si noti che le diverse parti del coniglio devono essere cucinate in modo diverso. Ad esempio, pezzi di grasso della carcassa vengono cotti nel forno, la parte posteriore viene arrostita e la parte anteriore è in umido. È preferibile aggiungere piatti con carne bollita o al forno alla dieta dietetica.
Non servono più di 30-40 minuti per cucinare la carne di coniglio (stufare, cuocere o arrostire). Il tempo può aumentare solo se il piatto viene cotto a fuoco basso.
Ricette dietetiche insalata
Le ricette per insalate dietetiche a base di carne di coniglio di solito includono verdure. Come condimento si usa l'olio d'oliva o la panna acida a basso contenuto di grassi. I pasti sono gustosi e sostanziosi, ottimi per il pranzo.
Preparare un'insalata di coniglio, olive e pomodoro. Avrete bisogno dei seguenti prodotti: 300 g di carne di coniglio bollita, 100 g di pomodorini ciliegia, 100 g di olive, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l olio d'oliva, un mazzetto di basilico fresco, pepe e sale qb. Cucinare in questo modo:
- Carne già raffreddata tagliata a pezzetti. Pomodori tagliati a metà È possibile aggiungere olive intere all'insalata. Basil finemente tritato.
- Preparare una salsa - mescolare sale, pepe, olio, aglio tritato finemente.
- Gli ingredienti si mescolano in un grande piatto. Condimento per insalata.
La carne di coniglio "giocherà" un gusto speciale, se aggiungete il sedano. Molte ricette dietetiche includono questa verdura - promuove la perdita di peso efficace. L'insalata di coniglio e sedano più semplice consisterà dei seguenti prodotti: 400 g di carne di coniglio bollita, 2-3 gambi di sedano, 100 g di piselli lessati, 2 cucchiai. l panna acida non grassa, sale qb Cucinare in questo modo:
- Tagliare la carne e il sedano a pezzetti.
- Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, salare. Condite l'insalata con panna acida.
Nel tavolo delle feste, puoi aggiungere un'insalata di carne di coniglio più originale, ad esempio, in combinazione con la frutta. Il gusto e l'aroma insoliti del piatto delizieranno gli ospiti. Prima del trattamento termico della carne, può essere decapato in adjika. Avrai bisogno di un elenco di prodotti: 250 g di coniglio bollito, 2 mandarini, pera, 2 cucchiai. Scremano la panna acida. Segui la ricetta:
- Carne già raffreddata tagliata a cubetti. Sbucciare i mandarini, tagliare a pezzetti ogni lobulo (puoi togliere il film). Al centro, rimuovere il nucleo, tagliare la carne a cubetti.
- Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Condisci l'insalata prima di servire.
Ricette semplici per i piatti principali
Scegli queste semplici ricette a base di carne di coniglio, che includono verdure - quindi il pranzo o la cena saranno meno calorici. E non necessariamente per cucinare un contorno - piatti e quindi risulta molto soddisfacente.
Prepara un coniglio brasato con una zucca. Avrete bisogno del seguente elenco di prodotti: 600-800 g di coniglio, 200 g di polpa di zucca, cipolla, 2 spicchi d'aglio, pomodoro, 500 ml di acqua, 2 cucchiai. l crema sgrassata. La ricetta è:
- Immergere la carne per 1-2 ore in acqua con l'aggiunta di succo di mezzo limone. Quindi friggerlo un po 'in padella con un rivestimento antiaderente per non aggiungere burro.
- Polpa di zucca tagliata a cubetti. Tritare le cipolle
- Frullare i pomodori e l'aglio.
- Friggere le cipolle in una padella densa. Aggiungi la zucca, fai sobbollire per 15 minuti. Quindi è possibile inserire la carne, la panna acida e una miscela di pomodori. Riempi gli ingredienti con acqua. Fai bollire il piatto sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per 20-30 minuti.
Anche le ricette più semplici aiuteranno a ottenere un piatto squisito. Un esempio vivido è un coniglio con olive e rosmarino. Cerchi i seguenti prodotti: 700 g di coniglio, 5 spicchi d'aglio, 100 g di olive, 2 cucchiai. litro di olio d'oliva, 200 g di vino bianco, cipolla, 100 ml di aceto di vino, rosmarino fresco a piacere. Segui la ricetta:
- Immergere la carne nel vino e aceto. Aggiungere sale e pepe e rosmarino alla marinata. Se necessario, aggiungere acqua bollita alla miscela in modo che la marinata copra completamente la carcassa. Marinare per almeno 3 ore.
- Quindi rimuovere la carcassa dalla marinata, metterla in una piccola padella profonda. Versa metà della marinata qui. Distribuire le olive e le cipolle affettate sopra la carcassa. Cospargere con il restante rosmarino. Cospargere il piatto con olio d'oliva.
- Cuocere un coniglio in forno a 180 gradi. Tempo di cottura - 40 minuti. Se necessario, è possibile aggiungere un'altra marinata alla teglia da forno - è necessario avere sempre del liquido sul fondo.
Come cucinare un coniglio
Il cibo dietetico dovrebbe anche creare appetito, distruggere una volta per tutte il mito che il cibo sano non sia buono. Fortunatamente, è facile cucinare una gustosa carne di coniglio, poiché ha di per sé un gusto brillante e non ha aromi specifici, come l'agnello.
La carne di coniglio è carne bianca in cui il contenuto proteico predomina sul contenuto di grassi. Il coniglio dovrebbe essere preparato da coloro che guardano la loro figura e la capacità del coniglio di rimuovere le radiazioni dal corpo umano lo rende indispensabile per le persone che per vari motivi sono state esposte alle radiazioni. Prepara un coniglio per il tuo bambino, in quanto è praticamente ipoallergenico, può essere introdotto nella dieta dei bambini, nel primo anno di vita. La carne di coniglio viene assorbita dal corpo umano, il 30% meglio della carne di vitello.
Inoltre, in piccole quantità la carne di coniglio è ammessa nella dieta di persone a cui è stata diagnosticata l'artrite o la gotta, a causa del fatto che il coniglio contiene meno sostanze che formano acido urico rispetto ad altri tipi di carne.
Per preparare correttamente un coniglio, devi essere in grado di sceglierlo correttamente. La carne di coniglio ha un delicato colore rosa, la carne è liscia, ma non dovrebbe essere viscida. Per cucinare, siamo interessati a un coniglio, non più vecchio di 3-4 mesi. Puoi determinare l'età del coniglio in base al colore del grasso: deve essere bianco o tiroideo. Questa ghiandola si trova nel collo, se è assente, allora l'animale è vecchio, poiché la ghiandola tiroide nei conigli si atrofizza con l'età. Presta attenzione alle gambe del coniglio, non dovrebbero essere troppo sinuosi.
Per cucinare correttamente, è necessario tagliare il coniglio, dovrebbe essere tagliato lungo lo sterno. Aprire coliche, rimuovere il fegato e i reni, se presenti. Se il fegato e i reni non sono tagliati, ma sono presenti e protetti da uno strato denso di grasso, questo è un buon segno che il coniglio è giovane. Dopo aver rimosso fegato e reni, tagliare il grasso da loro, sarà necessario per preparare il coniglio. Anche il fegato e i reni del coniglio sono commestibili, quindi non è necessario liberarsene. Separare attentamente le gambe anteriori. Quindi è necessario separare il controfiletto del coniglio, è nella parte posteriore del coniglio. Per cucinare, usano anche costole di coniglio, anche se non hanno molta carne, sono spesso usate per presentare un piatto. Quindi le zampe posteriori vengono separate e la parte rimanente viene tagliata a metà attraverso la colonna vertebrale. Ora è delizioso cucinare un coniglio.
Come cucinare un coniglio? Prova a capire come cucinare un gustoso coniglio. Indubbiamente, tutti hanno sentito parlare di un coniglio cotto in panna acida, ma questo, sebbene sia un ottimo, ma non il modo più originale di cucinare questo meraviglioso prodotto. Ma, forse, inizieremo con questo.
Come cucinare un coniglio in panna acida
Modi per cucinare un coniglio in panna acida, molto. Si può presumere che ogni casalinga renderà questo piatto originale, aggiungendo ad esso gli ingredienti "segreti" caratteristici solo dei suoi piatti. Può essere varie spezie, verdure e altri trucchi che rendono un piatto ordinario un capolavoro culinario.
Quindi, per cucinare un coniglio in panna acida, è utile: coniglio, panna acida, olio vegetale, carote al ritmo di - 1 pezzo per ogni 0,5 kg di carne di coniglio, cipolla, al ritmo di - 1 pezzo, per ogni chilogrammo di coniglio, panna acida circa 0 6 grammi per il coniglio medio (circa 1,8 kg). Sale, spezie e condimenti
Per cucinare un coniglio in panna acida, prepararlo prima in anticipo - tagliarlo in porzioni e immergere per un paio d'ore in acqua fredda leggermente acidificata. Questo aiuterà a rendere il coniglio morbido e ridurre il tempo di cottura. Marinare il coniglio per un'ora, in olio con sale e spezie preferite. Su una padella calda, conferire al coniglio un colore rosa-dorato unico. Schiacciare cipolle e carote, tagliare tradizionali cannucce e semianelli non è obbligatorio, mostrare immaginazione, tritare grandi verdure, ti accontenteranno di gusto nuovo. Dopo aver fritto alcune verdure con coniglio, spostare tutto in una teglia o in qualsiasi altro contenitore per la cottura.
Inoltre, per cucinare un coniglio in panna acida, ci sono diverse opzioni. La panna acida può essere diluita con acqua e coniglio al forno in questa salsa. E puoi versare dell'acqua direttamente nel nostro contenitore con il coniglio e le verdure, versare tutta la panna acida sopra e infornare. Scegli quale ti piace. Alla fine della cottura, puoi aggiungere aglio ed erbe aromatiche. Quale sarebbe il tuo coniglio, cotto in panna acida, ogni volta sorpreso da coloro per cui stai cucinando, non aver paura di sperimentare. Funghi freschi o secchi, formaggio fuso, farina, burro in salsa di panna acida - questo è un piccolo elenco di prodotti che possono rendere il tuo coniglio unico nella crema.
Oltre al coniglio, cotto in panna acida, ci sono molte ricette popolari per cucinare il coniglio. Ad esempio, un coniglio cucinato nel vino, un coniglio cucinato con olive, adjika, ecc.
Ricette di cucina di coniglio
Oltre alle già citate ricette per cucinare la carne di coniglio, ci sono ricette originali e, si potrebbe dire, esclusive. Qui, ad esempio, hai mai sentito parlare di "stufato di 12 ore - coniglio alla bolognese"? Questa è una ricetta inglese, senza dubbio ti piacerà, nonostante la durata della sua preparazione.
Per preparare la carne di coniglio per questa ricetta, così come per i vostri cari per ottenere uno shock gastronomico, avrete bisogno di: un coniglio intero, 150 grammi di pancetta, olio d'oliva, due grandi carote, 100 grammi di concentrato di pomodoro, due grandi cipolle, preferibilmente rosso varietà, 2 lattine di pomodori in scatola nel loro stesso succo, testa d'aglio, porro - 2 cose, foglia di sedano - 2 cose, rosmarino fresco, foglie di alloro 2 pezzi, una bottiglia di birra chiara o scura, buccia di limone, parmigiano 150 grammi.
Per preparare un coniglio usa un calderone o utyatnitsa Versate l'olio d'oliva in un calderone riscaldato, mettete dentro sottili fette di pancetta, dovreste iniziare a cucinare sul fuoco caldo. Lì mandiamo anche alloro e un rametto di rosmarino, mettiamo sopra un coniglio intero. Prepara le verdure per questo piatto e rendilo facile! Devono essere lavati molto bene, e solo le carote devono essere sbucciate, le verdure non devono essere tagliate, solo se non si inseriscono nel calderone, possono essere tagliate a metà. Questo dovrà essere fatto con porri e cipolle di sedano. Posa delle verdure al coniglio. Per prima cosa, una cipolla non pelata viene inviata al calderone, quindi due carote, poi il sedano e il porro tagliati a metà. Testa d'aglio mandata al calderone, ci sono due lattine di pomodori in scatola. Riempiamo questa bellezza di birra, è desiderabile versare l'intera bottiglia nel calderone, credetemi, è necessario lì. Distribuiamo il concentrato di pomodoro, condiamo con un buon pizzico di sale e pepe. Versare questa serie di meraviglie di prodotti 1 litro di acqua. Far bollire.
Dopodiché, il calderone è ben coperto con un coperchio e messo a stufare sul fornello o nel forno a 150 gradi, il coniglio sarà cotto per 12 ore. Dopo 12 ore iniziamo a smontare il nostro piatto, si consiglia di farlo con i guanti. Togliere la cipolla, l'aglio dal calderone, spingere verso il basso le verdure, la pelle rimarrà nelle tue mani. Preparate la padella con l'invio di cipolle sbucciate e aglio, seguite da tutte le altre verdure. Per le verdure nella padella, spostare la carne di coniglio, separandola dalle ossa. Riscaldare lo spezzatino sul fuoco, strofinare la scorza di limone e il parmigiano nella padella. Cuocere qualsiasi pasta e mescolare con coniglio. Il tocco finale sarà parmigiano grattugiato e verdure.
Come cucinare un coniglio con l'embargo di patate
Vuoi cucinare un piatto di cucina gourmet, cucinare un coniglio con patata, olive e salsa di senape. Per cucinare un coniglio per questa ricetta, hai bisogno dei seguenti ingredienti: burro, olio d'oliva, coniglio, brodo di pollo, cipolle, porri, panna, mostarda di Digione, sale e pepe.
Versare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungere il burro. Per fare un coniglio, scaldare bene l'olio, salarlo, peparlo, metterlo in una casseruola, friggere fino a quando il coniglio diventa marrone dorato. Estrarre il coniglio su un piatto e lasciarlo vicino al fornello in modo che non si raffreddi molto. Nella stessa casseruola, aggiungere altro olio d'oliva. Tritare finemente la cipolla, mandarla nell'olio riscaldato, tagliarla a rondelle, tagliare leggermente il porro in diagonale, in modo che non perda la sua forma, spostarlo nella padella, la cipolla arrostirà e assorbe i sapori del coniglio. Affinché il coniglio cotto sia saporito, salate le cipolle in una casseruola, questo renderà la salsa futura più ricca. Mettere il coniglio nella cipolla fritta, riempirlo con il brodo, diluire la mostarda con acqua o brodo e aggiungere al coniglio. La senape deve essere diluita in modo che non si attacchi alla pentola e non bruci. Tritare finemente le olive, aggiungere un po 'di sale, aggiungere tanti spicchi d'aglio, un paio di timo, cuocere le patate in uniforme fino al momento di prepararle. Sbucciare le patate quando è tiepido, fare il purè di patate, aggiungere il burro e le olive tritate. Alla fine aggiungere un pizzico di spezie.
Come cucinare un coniglio in forno
Un coniglio al forno può essere cucinato in modi diversi, con quasi tutte le ricette per cucinare un coniglio sul fornello, puoi tranquillamente trasferirlo al forno. Ma considereremo la ricetta, che viene preparata nel forno. Chiamiamolo "grande pranzo nel pacchetto". Per questa ricetta, abbiamo bisogno di coniglio, aglio, burro, vino bianco, rosmarino, olive, carote, porri, pepe e sale. Taglia le verdure a pezzi grandi. Coniglio diviso in porzioni, condire, saltare in padella, per dare colore. Fai una grande busta di carta stagnola, piega il coniglio fritto, verdure tritate, rosmarino e olive. Premere l'aglio con il lato piatto del coltello, inviarlo alla busta e aggiungere il vino, 1/4 della dimensione del sacchetto. Avvolgere il foglio in modo che il liquido non coli. Metti la borsa di coniglio e le verdure in un forno riscaldato a 180 gradi, su una teglia da forno. Cuocere il coniglio in forno per 1,5 ore. Servire il piatto finito può essere nel sacchetto di alluminio - metterlo su un grande piatto, piegare alcuni angoli verso l'alto, e nel mezzo del pacchetto fare un'incisione.
Il coniglio saporito può essere cucinato in salsa di cowberry
Per preparare un coniglio in salsa di mirtilli rossi, abbiamo bisogno di coniglio, mirtillo rosso, carota, cipolla, rosmarino, concentrato di brodo di manzo, sedano, vino rosso secco, aglio, olio d'oliva, miele, sale, aceto balsamico, rucola. In una padella, soffriggere il coniglio in olio d'oliva, entrambi i lati fino a doratura, inviare le verdure al coniglio fritto. Tagliare le verdure non è importante, tagliare in più pezzi, per una cottura veloce. Per prima cosa, le carote e le cipolle vengono inviate alla padella, e alla fine il sedano, poiché viene preparato molto più velocemente. Saliamo. Aggiungere aglio e rosmarino. Riempi il nostro coniglio con vino rosso secco. Poi un po 'di miele e un concentrato di brodo di carne. Infine aggiungere le bacche di mirtillo rosso. Fai bollire il coniglio per un'ora. Prendiamo un coniglio da una casseruola. Mettilo in una piccola casseruola. Le verdure con cui il nostro coniglio è stato cotto in umido vengono trasferite in un contenitore e macinate usando un frullatore a immersione. Quindi abbiamo bisogno di filtrare attraverso un setaccio la salsa risultante. Per cucinare un coniglio in salsa di mirtilli, dobbiamo solo stufarlo nella salsa per qualche minuto. Metti un coniglio su un piatto, un po 'di rucola e versa tutto questo per piccante con salsa balsamica.
Quindi, ora conosci diverse ricette per rendere delizioso il coniglio. Credi nella nostra esperienza, il coniglio che hai cucinato soddisferà non solo te e i tuoi ospiti, ma anche la tua famiglia. La cosa principale è mettere nel piatto quanto più amore e calore possibile. Quindi, qualsiasi piatto uscirà delizioso.
Buon appetito!
Ultima modifica il mercoledì, 21 novembre 2012 16:14
Come cucinare un video di coniglio
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Dieta di coniglio
Di per sé, la carne di coniglio è già dietetica, è prescritta per le malattie del tratto gastrointestinale, è leggera e ben assorbita dall'organismo. Prova a cucinare un coniglio dietista.
INGREDIENTI
- Coniglio 1 kg
- Aglio 2 denti
- Cummin 0,5 cucchiaini
- Sale a piacere
- Succo di pomodoro 200 millilitri
- Lampadina 1 pezzo
Passaggio 1
1. La preparazione del coniglio inizia con la marinata. Per fare questo, mescoliamo immediatamente il succo di pomodoro nella manica, puliamo e laviamo la cipolla, la tagliamo a cubetti, la mettiamo in un sacchetto, puliamo l'aglio, lo spremiamo con una pressa o lo tritiamo su una grattugia, lo saliamo, aggiungiamo il cumino, mescoliamo tutto accuratamente.
Passaggio 2
2. Lavare accuratamente la carne di coniglio e pulirla con un tovagliolo di carta, quindi metterla nella manica sulla marinata e mescolare. Mandiamo la carne in frigo per almeno mezz'ora.
Passaggio 3
3. Prendiamo la manica, mandiamo al forno riscaldato a 250 gradi per 30-45 minuti (a seconda delle dimensioni della carcassa). Metti il coniglio finito su un piatto e servi caldo.
Metodi di cottura dieta coniglio al forno
Come cucinare un coniglio brasato:
- Risciacquare la carcassa di coniglio in porzioni. Ungerli leggermente con sale e friggerli in una padella con poco olio. Metti tutti i pezzi in una tostatrice o padella profonda.
- Preparare le verdure. Tritare la cipolla a metà anelli e la carota a fette, disporre le verdure sul coniglio e versare tutto il brodo in modo che copra la carne. Metti la torrefazione nel forno preriscaldato per 25-30 minuti.
- Dopo di ciò, mettete la panna acida e il concentrato di pomodoro, mescolate il tutto accuratamente. Metti i piatti con il coniglio in forno per altri 30 minuti.
Coniglio in salsa cremosa al vino
Coniglio cotto in forno con pomodori
Un altro piatto delicatezza che può essere servito anche per il tavolo festivo.
500 g di carne di coniglio
3 cipolle
3 pomodori
0,5 tazza di panna acida
mazzo di verdure
olio da cucina per friggere
sale e pepe
Come cucinare un coniglio con pomodori:
- Pelare i pomodori Mettere le fette di pomodoro in un frullatore, aggiungere panna acida e verdure e mescolare tutti i prodotti in una massa omogenea. Condire la salsa con sale e pepe.
- Tagliare la carne in porzioni, salare e condire con pepe. Riscaldare l'olio vegetale nella padella, inserire i pezzi e friggere fino a doratura. Mettere la carne di coniglio in una pirofila. Tagliare le cipolle in anelli e metterli sopra la carne. Versare la salsa cremosa al pomodoro e mettere la forma in un forno preriscaldato.
- Cuocere per circa 45-50 minuti a 200 ° C. Il coniglio finito dovrebbe essere morbido e la sua carne può essere facilmente separata dalle ossa.
Coniglio al forno con le arance
Gusto piacevole ed esotico in carne di coniglio cotta al forno con arance.
1 kg di carne di coniglio
1 cipolla grande
2 carote di media grandezza
100 g di pastinaca
400 g di pomodori in scatola
1 arancione
0,5 kg di patate
verdura
sale e pepe
olio vegetale
Come cucinare un coniglio con le arance:
- Versare dell'olio vegetale nel piatto d'oca e scaldarlo. Tagliare la cipolla a fette, tagliare la carota a cannucce e pastinaca a fette. Metti le verdure in olio bollente e risparmia alla morbidezza.
- Preparare la carne, tagliare il coniglio in porzioni. Mettili sopra le verdure speziate. Scolare il liquido dai pomodori e tagliare il frutto a fette. Tritare verdi.
- Metti uno strato di pomodori e verdure sulla carne. Pelare le patate e tagliarle a cubetti grandi, metterli in una torrefazione. Metti i piatti in un forno preriscaldato e fai sobbollire per circa 40 minuti.
- Grattugiate l'arancia con la buccia. Dopo che la carne è completamente preparata, stendere la massa d'arancia, coprire i piatti con un coperchio e infornare per altri 5-7 minuti.
Come cucinare un coniglio in forno: ricette dietetiche per la vacanza
Carne di coniglio - questa carne non è così popolare per la dieta quotidiana, in gran parte a causa del suo alto costo e specificità. Ma tra i diversi tipi di prodotti a base di carne, le orecchie rimangono ipoallergeniche e dietetiche, e il coniglio cotto nel forno è in grado di preservare il bene.
Tuttavia, le lepri hanno le proprie complessità nella cucina, principalmente a causa dell'odore specifico, ma con il giusto approccio, i piatti risulteranno molto gustosi.
I filetti di coniglio sono abbastanza teneri e hanno un grande valore nutrizionale, motivo per cui spesso costituisce la base della dieta in un'azienda con la Turchia.
Quel coniglio è consigliato per cucinare i bambini per l'alimentazione. Ma per ottenere piatti gustosi, devi imparare come comprare il coniglio giusto, ma anche immergerlo e cucinarlo correttamente.
Come liberare il coniglio dall'odore sgradevole
Così, ad esempio, le lepri estive allevate sul trifoglio fresco e succoso non avranno affatto odori sgradevoli, perché è la loro alimentazione impropria che porta a un odore specifico. Quindi cerca di comprare conigli in estate.
Ma per i conigli giovani come un ammollo, l'acqua ordinaria è anche adatta, che deve essere cambiata più volte nel processo di ammollo della carcassa. Dopo di ciò, puoi iniziare a cuocere.
Coniglio al forno nella manica: una ricetta classica per cucinare a casa
ingredienti
- Carcassa di coniglio - 2 kg + -
- Cipolla - 2 teste + -
- Salsa di soia - 45 ml + -
- Miscela di pepe - 1 / 2-1 cucchiaino. + -
- Zucchine - 1 kg + -
- Carote - 2 ortaggi a radice + -
- Maionese - 80 g + -
- Sale extra - da gustare + -
- Spezie per carne - 1 cucchiaino. + -
Come cuocere il coniglio in salamoia in forno con le verdure
Lo stufato di coniglio è un piatto tradizionale a Malta. Risulta molto gustoso, e nel cucinare un piatto del genere è piuttosto semplice.
Adattiamo la ricetta di cucina maltese al nostro classico set di generi alimentari in modo da poterlo preparare facilmente a casa e tutta la famiglia si è goduta il piacere.
- La carcassa di coniglio sminuzzata preparata è inzuppata d'acqua al mattino e per l'intero periodo di immersione è necessario cambiare l'acqua almeno un paio di volte.
- Alla sera, togli il coniglio dall'acqua, puliscilo con i tovaglioli e procedi al sottaceto. La salsa di soia viene mescolata con pepe e sale macinato, quindi il liquido risultante versa la carcassa in una ciotola, coprire con un foglio e metterlo in frigorifero fino al mattino.
- Il giorno dopo, rimuovere il coniglio dalla marinata e tagliarlo a porzioni.
- Tagliare anche la cipolla sbucciata a metà anelli, e la carota a fette grandi, 8 mm di spessore.
- Zucchine sbucciate tagliate a cubetti o fette grandi.
- Versare tutte le verdure e il coniglio tritato in una grande ciotola, condire con maionese, sale qb e pepe. Tutti si mescolano e passano alla manica.
- Abbiamo legato la borsa alla fine con forza, ma non saldamente, in modo che all'interno della confezione ci fosse spazio libero. Mettiamo la manica sulla teglia e in questo momento mettiamo il forno in riscaldamento (riscalda fino a 190 ° C).
- Finché la stufa si scalda, tutti i componenti sono impregnati di maionese e succo l'uno dell'altro. E dopo 7 minuti, è possibile inviare una padella con una manica nel forno. Dopo 10 minuti, ridurre la temperatura di cottura a 150 ° C - rimane solo attendere 60 minuti fino a quando il piatto è pronto.
Trascorso il tempo impostato, rimuovere il manicotto dal forno. Delicatamente, per non scottarsi, taglia il film e spalma il piatto sul piatto. Guarnire con verdure, servite al tavolo.
Coniglio intero al forno in forno
Questa ricetta passo-passo è una versione win-win della festa originale. Se in anticipo si prende cura del sottaceto della carcassa e della preparazione del cuscino vegetale, allora la cottura potrebbe non essere veloce, ma non troppo lunga - ci vorrà poco più di un'ora per cuocere.
Salsa di panna acida e metodo di cottura sotto il foglio daranno al filetto una tenerezza speciale. Questo coniglio sembra molto solenne. Bene, le patate, con le quali cucineremo il gattonare, saranno un ottimo contorno.
ingredienti
- Coniglio (uccello) - 2 kg;
- Patata grande - 7 tuberi;
- Aglio fresco - 5 chiodi di garofano;
- Carota grande - 250 g;
- Olio d'oliva - 30 ml;
- Cipolla grande - 1 testa;
- Pepe bulgaro - ½ frutto;
- Laurel - 2 foglie;
- Pepe (miscela) - 1 cucchiaino;
- Panna acida con un contenuto di grassi del 20-25% - 1 cucchiaio;
- Sale grosso - 2 cucchiaini;
- Miscela di pepe macinato - 1 cucchiaino.
Cuocere l'intero coniglio in forno con le patate fino alla deliziosa crosta
- Puliamo la carcassa di coniglio dalla parte interna del grasso, perché questo grasso interno conferisce alla carne un odore specifico. Dopo di ciò, inizia a cucinare la marinata.
- Spremi l'aglio con una pressa, mescola con panna acida, sale e pepe. Vale la pena ricordare, più grasso è la panna acida, più succosa e più tenera la carne si rivelerà.
- Copriamo completamente la carcassa di coniglio con panna acida dentro e fuori e lasciatela in frigo per 3 ore.
- Ora prepara il "cuscino" vegetale. Una grande carota viene tagliata in rotondi di 7 mm di spessore, tagliamo la cipolla con gli stessi anelli e il peperone in cannucce.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla a fuoco medio fino a quando trasparente. Quindi spediamo le carote e cuociamo le verdure per altri 7 minuti. Successivamente, mettiamo il peperone in una casseruola, versiamo 1 cucchiaio. acqua, inviare in brodo sale qb, pepe in grani e alloro - cuocere la composizione per altri 7 minuti.
- Quando il gattonio viene marinato, prendiamo un foglio per la cottura, disponiamo su di esso un "cuscino" vegetale, insieme a pepe e foglie di alloro mettiamo un coniglio su di essi, e ai bordi stendiamo ¼ patate a fette. Versiamo anche del brodo dalle verdure su una teglia e copriamo la forma con un foglio, piegando ermeticamente i bordi.
- In un forno riscaldato a 180 ° C, inviamo una foglia con verdure e un coniglio e segniamo 60 minuti.
Dopo un'ora di tostatura del coniglio e delle verdure, togliere la pellicola e, dopo aver riscaldato il forno a 200 ° C, cuocere la carcassa fino a doratura per 5-7 minuti su ciascun lato.
Come puoi vedere, il coniglio nel forno è cotto abbastanza facilmente. E se sei troppo di fretta, non puoi nemmeno marinare la carcassa per 3 ore, ma inizia subito a cucinare.
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Piatti dietetici del coniglio - 30 ricette con le foto
Piatti di coniglio
La ricetta del coniglio in panna acida ti dirà come cucinare carne di coniglio sana e sana. Il coniglio in panna acida è un piatto molto popolare, il coniglio è tenero, con un gusto ricco e gradevole. Quindi, come cucinare un coniglio in panna acida - una ricetta passo dopo passo, semplice e conveniente.
Il coniglio in salsa di panna acida è molto gustoso. Diversificare il menu di tutti i giorni?
Coniglio brasato - una ricetta per un meraviglioso piatto caldo per un tavolo festivo. Quindi, come cucinare un coniglio in umido?
Un piatto versatile che può essere gustoso e soddisfacente per sfamare una famiglia o servire arrosto di coniglio con patate su un tavolo festivo come un pasto caldo.
Per gli amanti della carne tenera e succosa. Il mio coniglio brasato preferito, in panna acida, con cipolle e carote.
Delizioso coniglio fritto al forno, la cui ricetta non richiede molto sforzo e un gran numero di ingredienti. Carne di coniglio dietetica, non grassa. Non può essere comparato in composizione con nessun'altra carne. Il modo più semplice è preparare un coniglio in forno - leggi la ricetta di questo piatto qui sotto.
Questo è il coniglio più delizioso che abbia mai provato! Delicato, con funghi profumati e deliziosa salsa di panna!
La carcassa di coniglio solo in questo modo, perché la carne risulta tenera e fragrante, e la salsa, in cui la carne è cotta, è solo dita deliziose.
Il coniglio in crema acida si prepara semplicemente, ma lo spezia a lungo. Questo per garantire che la carne fosse tenera e morbida. Il piatto risultante ha un profumo delizioso e, si può essere sicuri, molto gustoso.
Coniglio in panna acida - la ricetta è la più popolare e semplice. Cucinare un coniglio in panna acida nel forno, con verdure e spezie, non è affatto difficile, e il piatto risulta meraviglioso.
Coniglio e verdure vengono prima arrostiti sul fuoco e poi stufati nel forno con pancetta.
Il delizioso goulash di coniglio è un piatto gustoso e nutriente.
Il coniglio fritto sarà molto più saporito se friggi il coniglio intero e solo dopo dividerlo in porzioni. Questo è esattamente ciò che suggerisce questa ricetta per friggere un coniglio nel forno.
Coniglio profumato stufato in birra, con funghi e verdure, perfettamente adatto al tavolo festivo. E cucinare un coniglio in birra è un gioco da ragazzi.
Questa classica cucina francese, coniglio con panna - uno di quei piatti che sono conosciuti ovunque. È facile da preparare, ha un sapore delizioso, è molto adatto per una cena romantica - questo è un elenco incompleto dei vantaggi di questo piatto.
Delizioso coniglio con patate!
Coniglio soffriggere prima la prima e poi la carcassa in salsa con le carote e i piselli.
Coniglio stufato con pomodori, cipolle, vino rosso.
Deliziosa casseruola di patate e conigli.
Tenero, carne di coniglio dietetica è in umido in una salsa di panna acida e brodo, con scalogno.
Delasco delicato con salsa originale =)) Ho trovato questa opzione di cottura e sono estremamente lieto che il mio salvadanaio sia stato integrato con questa ricetta ineguagliabile per un piatto di coniglio con funghi bianchi. Cook, non te ne pentirai! Buon appetito!
Stufato di coniglio relativamente corto. Allo stesso tempo, il risultato non è peggiore di una lunga cottura, la carne è succosa, morbida. Olive, arancio e rosmarino danno i loro profumi al coniglio. Pezzi di pancetta possono essere esclusi dalla ricetta, ma poi il piatto perderà un po 'di gusto. Fare attenzione alla padella aveva un coperchio stretto, come la carne di coniglio è più incline ad asciugare. La polenta di mais e l'insalata verde possono essere un buon contorno.
L'arrosto è preparato dal retro della lepre, cioè dalle due zampe posteriori. Penso anche che questa sia la parte più gustosa della lepre. Lo stufato di carne alla birra e panna acida ha un gusto incredibile. No hare - puoi cucinare un coniglio, ma per estinguerlo di meno.
Cucinare diete di coniglio
La carne di coniglio è dietetica, non untuosa, tenera e molto gustosa. I piatti sono incredibili e anche dietetici. Pertanto, sono grandi per aiutare a diversificare la dieta mentre si perde peso. Durante la cottura, si consiglia di preparare la carne dal retro del coniglio separatamente dalle gambe, al fine di preservarne la tenerezza e la succosità, ma questo è un dilettante.
Ricetta allo stufato di coniglio
Per preparare il piatto, devi tagliare l'intero crawl in pezzi medi, strofinarli con sale, pepe, puoi ancora altre spezie. Ogni fetta un po 'di grasso con olio d'oliva. Piegare la carne in una pirofila e inviarla al forno preriscaldato a 200 ° fino a doratura. Per più carne fritta devi cuocere più a lungo. Successivamente, è necessario prendere un coniglio e versarvi 100 ml di acqua bollente, cospargere con il succo di limone, coprire con un foglio di alluminio e infornare fino a quando sarà morbido (circa mezz'ora). La temperatura del forno dovrebbe essere di 170̊.
Mentre il coniglio è cotto, puoi preparare un contorno di verdure. Per questo è necessario tagliare la carota a cubetti grandi. Tritare grossolanamente la cipolla e il sedano. Pepe bulgaro tagliato in 4 parti. Versare le verdure nella teglia da forno, versare con acqua calda e infornare sotto la lamina per circa 40 minuti.
Quando la carne di coniglio e le verdure sono pronte, è necessario mescolarle, cospargere con verdure tritate e lasciare in umido in un forno caldo.
Ricetta per uno stufato di coniglio in panna acida
Per preparare il piatto è necessario immergere la carota in acqua con l'aceto per diverse ore, quindi dovrebbe essere tagliato in pezzi medi. Strofinare ogni pezzo con sale, pepe o altre spezie. Friggere i pezzi su una padella antiaderente calda su ciascun lato. Questo è necessario per ottenere una crosta dorata. Grattugiare cipolle e carote. Piegare la carne in una teglia, guarnire con le carote e le cipolle e versare la salsa di panna acida. La sua ricetta è semplice: basta mescolare la panna acida con l'acqua per ottenere una salsa bianca liquida. Cuocere per 40 minuti in un forno preriscaldato a 200.
Ricetta Piccante Coniglio
La ricetta è abbastanza semplice. Per preparare il piatto è necessario immergere il coniglio per un paio d'ore in acqua con aceto. Quindi, tagliare in porzioni e strofinare con sale e pepe. Versare l'olio d'oliva in una padella e friggere ogni morso fino a doratura. Quindi aggiungere la cipolla tritata nella padella e spremere l'aglio nel piatto. Friggere ancora un paio di minuti. Aggiungi alla carne una varietà di erbe speziate (timo, rosmarino), olive e pomodori a fette o pomodorini interi. Coprire il piatto con un foglio e cuocere in forno per 20 minuti. Spegni il forno e lascia che il crawl stia in piedi.
Ricetta per polpette di carne di coniglio
Per preparare il piatto, macinare la carne di coniglio (300 g) con un tritacarne. Aggiungere sale, pepe, origano, basilico, aglio e ricotta a basso contenuto di grassi (50 g). Impastare la carne macinata e formare piccole polpette. La cottura di tali polpette è migliore a bagnomaria per circa 15-20 minuti. Le verdure stufate, come i porri con pomodori, sono ideali per guarnire. Sottolineano il gusto delicato del piatto.
Ricetta per coniglio al forno con mele
Per preparare il piatto, è necessario tagliare il gozzo (circa un terzo di chilogrammo) in pezzi medi, cospargerli con sale e pepe. Friggere ogni fetta in olio d'oliva. Quindi in questa padella soffriggere la cipolla rossa tagliata ad anelli, versarvi un cucchiaio di aceto balsamico e versarvi la stessa quantità di zucchero. Metti un paio di minuti. Mettere i pezzi di carne nella teglia, le cipolle in cima e tagliare le mele e le prugne in piccoli pezzi. Nella padella, dove erano le cipolle versare 100 ml di vino bianco secco e la stessa quantità di acqua. Portare a ebollizione e versare in una ciotola con la carne. Coprire con un foglio e cuocere in forno per circa un'ora a 180 °.
Ricetta ripiena di coniglio
Per preparare il piatto è necessario fare una scansione completa, separarlo dall'interno e dalle zampe posteriori. Cioè, dovrebbe esserci solo la parte centrale della carcassa. Quindi è necessario separare la carne dalle ossa della colonna vertebrale e delle costole. Posizionare il risultante strato di carne sulla pellicola e coprirla con la parte superiore. Respingi leggermente la scansione. Distribuire la carne su entrambi i lati con olio d'oliva e spezie e arrotolare. Avvolgere in un foglio e conservare in frigorifero per 5-6 ore. Meglio di notte. Per fare il ripieno, fai bollire il riso fino a metà cottura e immergi l'uvetta nel vino bianco secco per mezz'ora. Crescita del fegato o si può tagliare la braciola di pollo e friggere in olio d'oliva. Mettere il riso, il fegato e l'uvetta su uno strato di carne, arrotolare un rotolo e fissarlo con gli spiedini. Spennellalo con olio d'oliva, aggiungi un po 'd'acqua e metti il piatto da cuocere in forno per 50 minuti ad una temperatura di 180 °. Trascorso il tempo, spegnere il forno e lasciare riposare nel forno caldo.
Ricetta torta dietetica
Per cucinare è necessario mescolare un bicchiere di farina d'avena con 100 g di purea di zucca, versare l'albume e 3 cucchiai. l. farina d'avena. Impastare la pasta. Spalma una piccola teglia con olio d'oliva e stendila sopra, facendo i lati alti. Mettere in forno preriscaldato per 5 minuti per afferrare l'impasto. Per fare il ripieno è necessario estinguere le zucchine tagliate a cubetti, è inoltre possibile aggiungere dei cimette di broccoli. Lessare il filetto per gattonare, tagliare a cubetti un pomodoro. Mescolare carne, pomodoro e zucchine, aggiungere origano o altre spezie tra cui scegliere. Il ripieno è pronto. Successivamente è necessario fare un pieno di proteine, uova intere e 50 g di panna acida a basso contenuto di grassi. Piegare il ripieno sull'impasto e versare il composto. Impostare per cuocere per 30-35 minuti (temperatura 180).