Nessuno dei biscotti acquistati nel negozio può eguagliare il gusto e l'aroma dei ricchi biscotti fatti in casa. Con il processo di creazione di biscotti fatti in casa, puoi collegare i tuoi figli, che saranno molto interessati a cucinare e tagliare i loro fegatini dall'impasto di varie forme.
ingredienti
Quindi, per creare i biscotti al burro fatti in casa più semplici e deliziosi, abbiamo bisogno di un set dei seguenti prodotti:
- 2 tazze (volume 250 gr.) Farina di frumento;
- 1 tazza di zucchero semolato (preferibilmente a grana fine);
- 1 tazza di panna acida grassa;
- 100 gr. burro;
- 1 sacchetto di lievito secco;
- 1 sacchetto di vaniglia fragrante;
Ricetta passo-passo per biscotti fatti in casa
- La prima cosa che dobbiamo fare è prendere il burro dal frigo. Lavoreremo con burro leggermente fuso, che poi dovrà essere tagliato a pezzi e impastato con un cucchiaio.
- Prendiamo una ciotola e combiniamo tutti gli ingredienti sfusi, cioè farina, zucchero, lievito e vaniglia. Tutti si mescolano bene.
- Quindi iniziamo ad aggiungere burro ammorbidito e panna acida al nostro mix alla rinfusa. Iniziare a impastare la pasta per i biscotti. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare denso nella consistenza e rimanere attaccato leggermente alle mani.
- Ora dobbiamo arrotolare l'impasto in un "panino" e metterlo in un contenitore adatto, coperto con pellicola trasparente o un asciugamano. Mandiamo la nostra pasta in frigo per 30 minuti in modo che l'impasto vada bene. Durante la permanenza in frigorifero, la farina si gonfierà, la struttura della pasta migliorerà ei nostri biscotti saranno moderatamente friabili e teneri.
- Quindi, 30 minuti sono già scaduti e la nostra pasta è pronta per la cottura. Toglilo dal frigo. Cospargere la superficie di lavoro con farina e iniziare a rotolare nel serbatoio. Lo spessore dello strato dipende interamente dallo spessore desiderato del futuro cookie. Nel nostro caso, stendiamo uno strato di circa 0,5 - 0,8 cm di spessore.
- Stendendo uno strato di pasta, iniziamo a tagliare i nostri biscotti fatti in casa. Puoi usare forme speciali - statuette, un bicchiere o un bicchiere, puoi semplicemente tagliare diamanti con l'aiuto di un coltello.
- Pronti a cuocere i biscotti sparsi su una teglia, pre-unto con burro o olio vegetale.
- Quando si mettono i biscotti su una teglia, è necessario lasciare una distanza di 3-4 cm tra loro, poiché durante la cottura i nostri biscotti aumenteranno di dimensioni di due o tre volte.
- Cuocere i biscotti fatti in casa, saremo 15-20 minuti in un forno preriscaldato a 170 gradi.
- La prontezza del fegato è determinata dall'aspetto. Dovrebbe essere color ambra e avere un odore fragrante di cottura.
- Cospargere i biscotti caldi con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.
Siamo riusciti a creare biscotti semplici e gustosi, che diventeranno uno dei dolci preferiti per bere il tè. Buon appetito
Oggi, fare dolci fatti in casa e preparare deliziosi dessert non è difficile. Visitando Internet, è possibile trovare un numero enorme di ricette più semplici con la descrizione passo passo e le immagini del processo di cottura.
Tuttavia, la ricetta dei biscotti più gustosa e meno collaudata (non un centinaio di hostess) è la ricetta per fare biscotti al burro fatti in casa, dai quali nessuno dei tuoi familiari può resistere.
Cosa sono i biscotti al burro fatti in casa? È croccante, moderatamente friabile, ariosa, morbida e fragrante pasticcini dorati o ambra. Tale struttura della pasta è ottenuta dal lievito presente nell'impasto del biscotto. Sì, non pensavi: biscotti al burro fatti in casa sono biscotti fatti con pasta lievitata.
Inoltre, non è necessario attendere 2 ore affinché la miscela "si alzi" e raddoppi le dimensioni - nella nostra ricetta per i biscotti fatti in casa, il tempo per preparare l'impasto non richiederà più di 30 minuti.
Segreti di cucinare i biscotti perfetti fatti in casa.
- Se la ricetta per i biscotti fatti in casa dice che il burro dovrebbe essere moderatamente morbido, allora non dovresti provare a scaldarlo, per esempio, in un forno a microonde. Il burro si deve scongelare a temperatura ambiente. Quindi sarà più facile da macinare e non perderà le sue preziose proprietà durante la preparazione dei cookie.
- È più comodo impastare l'impasto, mescolando individualmente tutti i prodotti sfusi e liquidi contenuti nella ricetta;
- Quando si impasta, è necessario ricordare che la ricetta non indica sempre la descrizione esatta della quantità di farina e zucchero necessaria, ad esempio, l'uso del burro può richiedere più o meno farina e la quantità di zucchero utilizzata è un'attività di tutti. Se hai spruzzato la farina e l'impasto ha cominciato ad asciugarsi, versaci un po 'd'acqua;
- Inoltre, per esempio, se invece di zucchero normale versare lo zucchero con l'estratto di vaniglia (zucchero vanigliato), i biscotti saranno molto profumati;
- Anche il tempo di cottura consigliato nella ricetta è individuale, in quanto dipende in gran parte dalla potenza, dalle proprietà e dalla qualità del forno.
- Ricordate! I biscotti al burro sono cotti molto velocemente, quindi non allontanarti dal forno durante la cottura, altrimenti non avrai tempo di guardare indietro, dato che il tuo biscotto è già bruciato! Inoltre, i biscotti bruciati rovinano il vero gusto della cottura.
- I pasticcini al burro possono essere conservati in un pacchetto sigillato per diverse settimane. Anche dopo questo periodo, ti sorprenderà con le sue qualità preservate.
- Ognuno può migliorare il nostro o creare la propria ricetta perfetta per biscotti al burro fatti in casa, basta aggiungere bacche, frutta secca o cioccolato all'impasto, e si possono cuocere i biscotti più deliziosi per il tè sul tavolo.
Per ogni hostess, la tua ricetta preferita per i biscotti fatti in casa spesso diventa la base per l'immaginazione e l'invenzione della loro famiglia e specialità. A volte è piuttosto difficile sorprendere gli ospiti con idee culinarie, nonostante i piatti serviti per cena o cena siano incredibilmente gustosi. Ma l'aroma di biscotti fatti in casa migliorati può dare all'atmosfera regnante il tuo fascino e la nostalgia per la tua casa e l'infanzia.
Infografica: tipi di biscotti al burro
I biscotti al burro si differenziano da altri tipi di biscotti (ad esempio, freschi o biscotti) con un alto contenuto di zucchero e grassi - burro o margarina. Pertanto, il contenuto calorico dei biscotti al burro è superiore rispetto ad altri prodotti di pasticceria a base di farina.
Biscotti al burro: un gruppo ampio e diversificato. Esistono biscotti frollini e frullati, che a loro volta sono suddivisi in diverse sottocategorie:
I biscotti di pasta frolla si dividono in sabbia-spritz e sabbia-grido. I biscotti Sandy-Spritz sono fatti da una pasta sufficientemente liquida con una consistenza di panna acida medio-grassa. Per i biscotti sabbiosi rimovibili, viene preparato un impasto più plastico, che nella struttura ricorda lo zucchero, ma solo con ancora più grassi e zuccheri. Tutti i biscotti al burro di pasta frolla richiedono una grande quantità di grassi e prodotti a base di uova nella ricetta.
I biscotti al burro panna montati sono suddivisi in prodotti montati con biscotto e montati con proteine. I prodotti dolciari a base di biscotti sono preparati sulla base di un test di consistenza liquida, che contiene una grande quantità di prodotti a base di uova (melange, uova in polvere, tuorli d'uovo).
I biscotti al burro montati con proteine contengono grandi quantità di albume e zucchero. Questa categoria di dolciumi a base di farina comprende i biscotti a base di noci, che includono, oltre allo zucchero e al bianco d'uovo, i gherigli di noci sminuzzati.
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Un soggetto PD che ha fornito dati personali a NMGK JSC ha il diritto di richiedere a NMGK JSC di fornire informazioni su quali dati personali sono trattati da NMGK JSC. NMGK JSC è obbligata a fornire queste informazioni entro il periodo stabilito dalla legislazione della Federazione Russa.
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- Informazioni che confermano la partecipazione della PD alle relazioni con JSC NMHK (numero di contratto, data di conclusione del contratto, designazione verbale condizionata e (o) altre informazioni), o informazioni che confermano che l'operatore ha elaborato dati personali;
E cosa è cucinare e non cuocere, come distinguere?
E cosa è cucinare e non cuocere, come distinguere?
- Sdo # 769; pane da forno # 769; prodotto caseario # 769; li, soda # 769; ba prodotti da forno con uno zucchero e (o) contenuto di grassi del 14% o più in peso di farina. Pasticceria cotta a base di pasta, ovvero pasta impastata nel latte, burro o grasso, uova, panna o panna acida. Il significato della parola deriva dalla parola curl.
La pasticceria viennese o la pasticceria viennese (fr. Viennoiserie), i francesi chiamano tradizionalmente prodotti a base di pasta di elefante, ma sempre di più includono qualsiasi pasticceria da forno che può essere servita a colazione o per il tè.
Tipi di pasticceria
Pasta lievitata dolce
Ricca pasticceria senza lievito (fresca).
Il burro contiene grassi e uova
Nella produzione di pane e focacce solitamente si usano ricette per pasticceria sfiziosa e magra.
L'impasto dolce si ottiene aggiungendo farina, lievito, acqua e sale, quantità significative di ingredienti dolci, latticini secchi, grassi e, se necessario, uova. Tale impasto è preparato per prodotti dolci: torte, torte al caffè, noci, brioche e molti altri.
In un impasto semplice, non lievitato, farina, acqua, lievito e sale costituiscono il 90-95% dei componenti, il resto è una combinazione di accorciamento, dolcificanti, latte e estratto di malto. Pane bianco e focacce e pane, pizza, frittelle inglesi, biscotti salati, vengono preparati secondo le ricette per la pasta non lievitata.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM
I prodotti da forno, penso, si possono ancora distinguere il tipo di farina nella composizione.
Nella farina di più alto grado (su alcuni pacchi è scritta la parola extra) c'è un bel po 'di glutine, e sembra completamente bianco. Tale farina è ideale per prodotti ricchi.
La farina di prima scelta è buona per i pasticcini magri, e i prodotti a base di essi non si induriscono molto più lentamente. In Francia, il pane è fatto con farina di grano di prima scelta.
Per quanto riguarda la farina di seconda scelta, contiene fino all'8% di crusca, quindi è molto più scura di prima scelta. E viene utilizzato nel nostro paese proprio dalla produzione di prodotti di fantasia e di pane bianco e mescolando farina di segale nera.
I cookie sono... o la storia di come i cookie sono diversi dagli altri dolci.
I biscotti sono conosciuti fin dall'antichità e sono già diventati un prodotto indispensabile sulla nostra tavola. Questo piatto è stato incluso nella dieta umana più di 10.000 anni fa, quasi simultaneamente al pane. La prima menzione dei biscotti ci è arrivata da Roma (350 anni aC E.). I primi biscotti consistevano in torte rotonde, condite con varie spezie, condite con miele e cotte in un forno di argilla.
Nel corso della lunga storia dello sviluppo della pasticceria artigianale, sono stati inventati diversi tipi di biscotti. Questi sono biscotti d'avena, cioccolata e biscotti di Capodanno, biscotti di pasta frolla, biscotti con vari ripieni. Ma nonostante questa deliziosa varietà esiste una chiara classificazione di questi prodotti.
I biscotti sono confezionati con una confezione di farina a base di pasta dolce (talvolta salata). Può contenere vari cereali, uvetta, noci, frutta candita. Forma i biscotti sotto forma di cerchi, quadrati, stelle, tubi, ecc.
I biscotti differiscono in un modo chiaro di cucinare.
- I biscotti di zucchero - fatti con un impasto di plastica, caratterizzato da fragilità e porosità, hanno un disegno sulla superficie del cibo.
- Biscotti lunghi - prodotti con pasta elastica elastica, caratterizzata da minore fragilità e gonfiore. Contiene meno zucchero e grassi dei biscotti di zucchero, è impossibile mettere un modello chiaro su di esso.
- Biscotti al burro - è prodotto dalla pasticceria di varie ricette, caratterizzata da una grande quantità di zucchero, grassi e uova. I biscotti al burro possono essere sabbiati, sabbiosi, spritz, montati, fiocchi d'avena, nocciola.
In produzione, assomiglia a questo:
Per i biscotti di zucchero, l'impasto viene prima preparato e impastato, quindi arrotolato e modellato.
Successivamente, l'impasto modellato passa attraverso il forno, dove si trasforma in biscotti croccanti, che vengono raffreddati e confezionati in tara. È interessante notare che ora tutte le fasi della produzione avvengono automaticamente senza la partecipazione di una persona che carica le materie prime e controlla il processo su un computer speciale.
I biscotti protratti sono fatti di una pasta elastica elastica e allo stesso tempo abbastanza plastica, che viene preparata per un migliore rigonfiamento proteico a più alta umidità, a temperature più elevate e per un tempo più lungo. Dopo l'impasto, tale impasto viene sottoposto a ripetuti rotoli con un tempo di esposizione per conferirgli proprietà plastiche. Al fine di evitare la comparsa di bolle sulla superficie durante la cottura, durante la formazione il biscotto protratto viene forato su tutta la superficie.
Le varietà di sabbia sono fatte con l'aggiunta di una quantità significativa di grasso e zucchero, hanno una struttura friabile. I biscotti di pasta frolla sono divisi in due tipi: sabbia-rimovibile e sabbia-spritz. I biscotti Sandy sono fatti con un impasto di plastica ad alto contenuto di grassi e zuccheri. Poiché l'impasto è di plastica, il biscotto è formato da uno strato arrotolato.
I biscotti Sandy-spritz sono fatti da una pasta di panna acida di consistenza simile, quindi i prodotti sono formati usando un'attrezzatura speciale: una macchina impastatrice. Questa pasta contiene anche una grande quantità di grassi e zuccheri.
I gradi montati vengono prodotti frullando le uova (o solo le proteine) con lo zucchero e aggiungendo poi una piccola quantità di farina e, in alcune varietà, le noci grattugiate. Il grasso non è introdotto in queste varietà. Tali biscotti sono caratterizzati da un'elevata porosità.
I biscotti alle noci sono fatti di zucchero, uova, farina, noci. A differenza delle varietà montate, l'impasto per questo biscotto è impastato. I prodotti hanno una struttura più densa.
I biscotti di farina d'avena sono fatti con l'aggiunta di farina d'avena. Inoltre, il prodotto può contenere frutta secca, gocce di cioccolato.
Separatamente, è possibile selezionare il cracker e i biscotti
Cracker è una parola inglese (il cracker deriva dal verbo crack, che significa cracking), che significa biscotti secchi, che sono fatti da pasta di lievito di frumento con burro aggiunto. Affinché un cracker abbia una struttura sciolta e porosa, vengono aggiunti latte, soda, zucchero, cumino e altri componenti. I cracker vengono poi cotti in un forno a calore moderato. In modo che il cracker non si gonfia e rimane piatto, i fori vengono perforati in esso, attraverso i quali esce aria in eccesso. Prima venivano stampati i cracker e perforati manualmente con coltelli e forchette, poi venivano sostituiti da speciali stampi in ghisa e perforatori, e in questi giorni la produzione di cracker viene eseguita nelle fabbriche in cui i dispositivi automatici sono coinvolti nei fori di sagomatura e perforazione. La prima menzione del cracker risale al 18 ° secolo, si presume che siano stati inventati in Nord America, anche se prodotti simili a base di farina sono stati preparati a Londra. Per gli americani, il cracker è uno dei simboli nazionali. In America, nel cracker "giusto", esattamente tredici buche sono forate nel numero dei primi stati che sono diventati parte degli Stati Uniti.
I cracker hanno trovato il loro uso in molte aree della nostra vita a causa di proprietà quali facilità di trasporto, basso coefficiente di assorbimento dell'umidità, lunga durata. Sono indispensabili per le escursioni, per strada, per le colazioni scolastiche e per i pasti giornalieri. I cracker rendono sia dolce che salato. Attualmente sviluppato un gran numero di vari cracker; con cipolle e formaggio, cracker con pancetta, limone e vaniglia, ecc. I cracker salati sono usati come spuntino di birra, mentre quelli dolci vengono serviti a colazione con latte e succo di frutta.
Biscotti - prodotti di farina, che rappresentano pane in scatola secco, destinati al consumo con tè e primi piatti. I biscotti sono fatti senza zucchero e grasso o con il loro diverso contenuto. Per l'aspetto dei biscotti sono simili ai biscotti persistenti, ma sono più spessi. Produrre biscotti di farina di 1 ° e 2 ° grado e carta da parati.
La forma dei biscotti e del cracker può essere quadrata, rettangolare, rotonda.
Fatti interessanti
È interessante che in Messico siano stati inventati i biscotti, per la preparazione dei quali vengono utilizzati i lombrichi.
Ma l'amore degli abitanti della Gran Bretagna per i biscotti è così grande che hanno persino inventato una tazza speciale per il tè con una sezione per i biscotti, questo permette di cuocere per mantenere caldo a lungo.
Biscotti al burro
Ricette: 10
- 19 gennaio 2013, 14:17
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- 20
- 30
Sbattere le uova con un pizzico di sale. Aggiungere la panna acida e la margarina e il burro sciolti. Mescolare. Sbriciolare il lievito e mescolarlo con la soda con la massa totale. Aggiungere la farina e impastare la pasta. L'impasto è molto elastico. Dividere l'impasto in più pezzi. Rotoli ogni parte e tagliala in segmenti. Ogni segmento è un triangolo. leggere oltre
- 11 maggio 2012, 10:16
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- 46
In acqua, sciogliere il lievito, zucchero. Sciogliere il burro, aggiungere la panna acida e mescolare, aggiungere alla massa di lievito. Successivamente, versare la semola gradualmente, mescolare dopo ogni bicchiere. Impastare l'impasto finché non diventa elastico e non si attacca alle mani. Alla fine ospitare frutta candita. Coprire la ciotola e lasciare per 40 minuti in un luogo caldo. Dopo che il tavolo cospargere non è grande. leggere oltre
- 3 dicembre 2011, 21:42
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Batti il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova, la farina, l'amido, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale, impastare l'impasto. Dividere l'impasto in due parti, in una delle quali impastare il cacao, precedentemente sciolto in poche gocce d'acqua. Arrotolare entrambe le parti in una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per 60 minuti. Su un lavoratore infarinato. leggere oltre
- 25 agosto 2010, 01:15
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Il prodotto è fatto da pasticceria, con frutta candita e uvetta. Ha la forma di panini rotondi, smaltati con un rossetto rosa. Le noci sono schiacciate, i frutti canditi sono tagliati a pezzetti, il burro viene triturato con zucchero a velo fino a che liscio. Uova, uvetta, noci, frutta candita, latte e ammonio (lievito) vengono introdotte nella massa. Tutto mescolato, aggiunto. leggere oltre
- 13 novembre 2009, 15:04
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Preparazione dell'impasto: 1. Riscaldare il latte a 35-37 gr. (temperatura di calore piacevole) - è importante che il latte non sia caldo 2. Aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero, lievito, curcuma al latte caldo. Mescolare e attendere la formazione di una crosta di lievito. 3. sciogliere burro e margarina a bagnomaria (è meglio che sia la margarina sia il burro siano coerenti
- 6 maggio 2009, 15:32
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Margarine si scioglie e si raffredda. Mescolare il lievito con 1 cucchiaino di zucchero, sbattere le uova una alla volta. Aggiungere panna acida, margarina, 0,5 tazze di zucchero, sale e vanillina, mescolare. Setacciare la farina e impastare la pasta morbida. Refrigerare per 30-40 minuti. Dividere l'impasto a metà. Arrotolare in uno strato spesso 1 cm, cospargere con zucchero e cannella, piegare a metà. leggere oltre
- 14 febbraio 2009, 17:37
Burro ammorbidito (margarina), uovo, zucchero a velo, scarificatore, latte condensato, battere fino a che liscio. Aggiungere la farina con crusca e semi. Mescola bene. Preparare l'impasto e coprire con pellicola in frigorifero per 1,5 ore. Quindi arrotoliamo l'impasto allo spessore
5-7 mm, tagliare i biscotti usando stampi speciali. leggere oltre
- 8 dicembre 2008, 23:30
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Strofinare l'uovo con lo zucchero. Ci sono anche grattugiare la margarina, aggiungere il latte. Mescolare bene e aggiungere la farina in parti (non dimenticare il lievito!). Mescolare l'impasto, non impastare a lungo. Srotolare sotto forma di salsicce sottili e tagliare a fette, che a sua volta, stendere le mani senza farina. Collegare entrambe le estremità e modellare i bagel. Spennellare con un uovo. leggere oltre
- 3 luglio 2008, 02:00
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Burro, uova, zucchero a velo, latte, vanillina battere con un mixer fino a che liscio, aggiungere la farina setacciata con il lievito e continuare a mescolare per non più di 1 minuto. Preparare l'impasto e coprire con un foglio in frigorifero per 60-90 minuti. Facciamo raffreddare l'impasto (è molto morbido) sul tavolo per uno spessore di 4-6 mm, stampalo. leggere oltre
- 2 febbraio 2008, 22:08
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Tutti i prodotti ad eccezione della farina, mescolare con un mixer a bassa velocità della frusta, aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Finire l'impasto fino a quando lo spessore dell'impasto è 4-5 mm, pre-tirando il tavolo e il mattarello e tagliando fuori i biscotti con qualsiasi forma. Mettiamo i biscotti formati su una teglia (la superficie della teglia non è nulla
Quali sono i tipi di cottura?
Di volta in volta si desidera coccolarsi con vari gadget, nonostante l'elevato contenuto di carboidrati e calorie in eccesso. È difficile immaginare una vita in cui non ci siano farina e dolciumi. Ad oggi, ci sono un gran numero di vari tipi di cottura, che vale la pena conoscere meglio, in modo da non perdersi in una gamma così ampia di prelibatezze.
Cosa sta cuocendo?
La cottura è una pasta fatta dalla cottura con vari ingredienti. Il processo di cottura stesso ha lo stesso nome.
Come prodotto culinario, ha alcune caratteristiche:
- Ha un alto contenuto calorico;
- Caratterizzato da un'assimilazione facile e veloce;
- Differisce in certi gusti, aroma unico;
- La farina agisce come base e una componente necessaria per cucinare qualsiasi tipo di cottura;
- Come componenti ausiliari si possono usare uova, zucchero, lievito, grassi;
- Come ingredienti aggiuntivi sono: latticini, miele, aromi, lievito in polvere, coloranti, cioccolato, cacao, frutta fresca e in scatola, bacche, verdure, funghi, prodotti a base di carne, fiocchi di latte, frutta secca;
- L'alto contenuto di proteine, grassi e carboidrati fornisce un alto valore nutrizionale del prodotto;
- Include una vasta gamma di prodotti.
Tipi di cottura
I prodotti di pasta sono molto apprezzati e amati, ma non tutti sanno cosa sono i pasticcini e in base a quali parametri possono essere divisi.
È diviso in categorie separate in base all'uso delle proporzioni di alcuni componenti:
- Pasticcini dolci Include tutti i tipi di torte, muffin, torte, panini, ecc.
- Savory. Questo include torte con vari ripieni: carne, funghi, ecc., Come pure belyashi, ecc.
- Prodotti da forno
I nomi dei vari tipi di prodotti da forno includono la tecnologia di produzione, le caratteristiche della pasta, la forma, le dimensioni e il metodo di cottura del prodotto: pasticceria, pan di zenzero, ciambella, bagel, bagel, puff, fette biscottate, torta, pagnotta piccola.
Per la preparazione di vari tipi di prodotti si possono usare come ricette molto semplici e piuttosto complesse con un processo tecnologico di preparazione multistadio.
Varietà di prova
La preparazione di vari prodotti richiede l'uso di vari tipi di impasto, tra cui i seguenti:
Differiscono nella ricetta di preparazione, così come nella composizione dei componenti. Ad esempio, oltre al lievito, farina, acqua e sale, la pasta frolla ha una certa quantità di burro, zucchero e uova.
L'impasto di biscotti, che contiene nella sua composizione farina di alta qualità e uova fresche come componenti principali, ha trovato ampia applicazione. Per dare a questo impasto un gusto e un aroma particolari, si usa spesso la vaniglia, così come la scorza e le noci.
L'abbondanza di tipi di cottura eccita l'immaginazione e genera un desiderio irresistibile di provarlo il prima possibile. Nella vita di tutti i giorni ci sono vari tipi di cottura, i cui nomi sono ampiamente conosciuti: cornetti, torte, cestini, bignè, salatini, torte, panini, panpepato, torte di formaggio, torte, panpepato, biscotti, waffle, mazurka, crackers, marzapane, cracker, torte di funghi, baguette, ecc.
I prodotti di pasticceria possono essere ricchi e non ricchi, oltre che dietetici. A seconda dei periodi in cui è necessario utilizzare questo o quel prodotto, sono divisi in quelli che mostrano una lunga durata di conservazione, nonché quelli per i quali questo periodo è molto limitato.
Prodotti dietetici
Principi che vengono utilizzati nella nutrizione dietetica:
- Sostituire un componente con un altro porta ad una significativa riduzione del contenuto calorico;
- La percentuale di zucchero, sale e grasso nei prodotti è ridotta;
- Passaggio a tipi di prodotti snelli;
- Ridurre la quantità di cibo consumato;
- Rifiuto di pasticceria da pasticceria, così come cottura fresca.
Le ricette per alimenti dietetici includono molti altri ingredienti. L'olio vegetale e le noci possono sostituire il burro o la margarina; Farina bianca - farina d'avena, crusca e farina integrale. È anche necessario introdurre nella composizione di un tale test deliziose puree di frutta: mela, pera, prugna, banana.
I dolci e i dolci dietetici possono essere preparati utilizzando la ricotta a basso contenuto di grassi e, se non si utilizza il burro nel processo di cottura, risulterebbe piuttosto basso contenuto calorico.
I prodotti da forno fantasia sono prodotti realizzati con farina e acqua come componenti principali dell'impasto. Lei è il classico fondamento di varie diete. È possibile distinguere tra ciò che è correlato alla cottura della pasticceria, come segue: non include componenti come burro, uova, latte e grassi.
Di norma, tutte le varietà di pasta, pasta sfoglia e pasta frolla sono classificate come incompatibili. Di conseguenza, è possibile rispondere alla domanda: cottura in forno, questo è quanto e come differisce dalla cottura. L'impasto a disagio, a differenza del pane dolce, non contiene prodotti (in particolare grassi) di origine animale. Ciambelle, cracker, waffle, biscotti allo zenzero, ecc.
Contemplando sui negozi tutta la varietà di prodotti da forno e pasticceria, è molto difficile astenersi dalla tentazione di acquistare questa o quella prelibatezza. Ma sfortunatamente una dieta rigida o altre restrizioni impongono un rigido tabù sui dolci. Ma non cadere nella disperazione, perché oggi c'è una grande varietà di cottura della dieta e tutti i tipi di dessert che non sono proibiti da alcuna dieta.
Basta capire la varietà di tipi di cottura e le sue ricette per trovare l'opzione migliore e godersi il gusto unico il più spesso possibile.
Biscotti al burro di cosa si tratta
Con la pasticceria fatta in casa oggi non ci sono problemi: hanno aperto Internet, e qui hai la ricetta per i biscotti al cioccolato, qui - puff, e qui - la vecchia - una buona ricetta di sottobosco. Bene, oggi proveremo a sorprenderti raccontando di una delicatezza semplice ed economica, ma allo stesso tempo non familiare alla maggior parte delle hostess, anche le migliori. Quindi, fai conoscenza: biscotti al burro!
Nuovo "ospite" per il tuo tè serale
Cos'è? Dolci morbidi e friabili, moderatamente ariosi e croccanti. Tale struttura si ottiene grazie alla presenza nell'impasto... lievito. Sì, non ti sembrava: i biscotti al burro non sono altro che biscotti con lievito. E non devi aspettare un'ora o due finché non si alza la spugna - c'è una ricetta (e ne parleremo un po 'più in basso) dell'impasto, che viene preparato per circa 30 minuti. Anche se, naturalmente, se lo desideri, puoi "riscaldarlo" più a lungo e più a lungo, non ti farà altro che "ringraziarlo" per darti un'eccellente struttura di cottura. L'unica cosa che non tutti possono piacere in una pasticceria così piccola è il contenuto calorico. Ma, d'altra parte, si differenzia poco dagli altri biscotti, quindi se non sei confuso dal contenuto calorico di pasta frolla o ricotta, allora la ricetta per i biscotti al burro diventerà un ospite frequente nella tua cucina.
Biscotti "Village"
Cos'è? Prima di te - la ricetta più semplice per la cottura.
ingredienti
Per cuocere questo biscotto al burro tenero e friabile, avrai bisogno di:
- 200 g di burro (o margarina, ma di qualità normale - a proposito, il contenuto calorico del prodotto finito non cambierà con l'ultimo ingrediente);
- circa 3 bicchieri di farina;
- 2 cucchiaini di lievito;
- 1 uovo;
- 3-4 cucchiai d'acqua (se il lievito non è veloce);
- un paio di cucchiai di zucchero;
- qualche pizzico di sale
Metodo di cottura
- Se il lievito è vivo, riempilo d'acqua con un cucchiaio di zucchero e lascialo salire. Se sono veloci, mescolali con la farina.
- Mescolare il burro, il sale, l'uovo, lo zucchero e la farina con il lievito.
- Impastare bene l'impasto. Lasciare lievitare l'impasto per 30 minuti.Per far sì che ciò avvenga nel modo più qualitativo, puoi inventare un po ': mettere la ciotola di impasto in una ciotola di acqua tiepida (assicurati che l'acqua non si raffreddi), mettere l'impasto sul fornello con il forno acceso, utilizzare la modalità multivarki "Riscaldamento" ma non più di 3 minuti - poi l'impasto si fermerà e inizierà a cuocere lentamente, ed è ancora troppo presto per farlo).
- L'impasto pronto deve essere leggermente impastato, formare delle palline bagnate, distribuite su una teglia da forno (non è necessaria carta o lubrificazione), cospargere di zucchero.
- Cuocere per 20-25 minuti con il fuoco più in miniatura - 120-150 gradi.
E cosa pagherai per questa gioia?
Non importa quanto sia gustosa la ricetta del biscotto, ma dal momento che c'è del burro, e ce n'è molta, allora devi limitarti al cibo (ad esempio permettendoti di mangiare solo due biscotti al giorno e non più una briciola) o calcolare il contenuto calorico e esatto ammontare di sforzi per affrontarlo Quindi, prendiamo la ricetta, che è descritta sopra. 100 g di tali biscotti si "nascondono" a circa 450 kcal. Qual è la "ricetta" per bruciare solo questa quantità di calorie?
2 ore di vigorosa camminata nel parco (fare jogging con un passeggino o un bambino agile), 30 minuti di allenamento in palestra, 2 ore di pulizia in casa, 40 minuti di corda per saltare.
In generale, se conduci uno stile di vita non molto mobile, alla vista di un piatto di biscotti, puoi immediatamente sorprenderti con gli occhi e dire "Cosa c'è, dammi la mia mela". Beh, se corri tutto il tempo, anche se vai e vai dal lavoro, e passi tutto il giorno in piedi, allora non puoi fare a meno di un paio di medaglioni profumati. È necessario reintegrare l'energia spesa durante il giorno con qualcosa. E soprattutto - qualcosa di molto gustoso e croccante...
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Biscotti al burro
Questi biscotti possono essere cotti per le vacanze e puoi coccolare la tua famiglia in un normale giorno di riposo. E nei giorni feriali c'è la possibilità di cuocere biscotti aromatizzati, se acquisti la pasticceria nel negozio, per i biscotti, scegli una cottura dolce.
Per fare colazione, basta scongelare l'impasto seguendo le istruzioni, srotolare e accendere la fantasia. Puoi usare stampi ricci per fare biscotti vari, oppure puoi tagliare l'impasto con l'aiuto di un bicchiere, o semplicemente con un coltello, in diamanti. Successivamente, le figure risultanti sono posate su una teglia unta e lasciano l'impasto leggermente in forma. Facciamo biscotti al burro per circa 15 minuti: il tenero aroma del muffin e la piacevole tinta rossiccia vi informeranno della prontezza della cottura.
Eppure, vedi, i biscotti fatti in casa sono migliori, perché solo così puoi essere sicuro di tutti i prodotti che vengono utilizzati per la cottura.
- burro "Farmerskoe" - 1 confezione;
- lievito - 7 g;
- farina di frumento di alta qualità - circa 3 tazze;
- zucchero, macinato in polvere - circa 1 tazza;
- vanillina - 1 bustina;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- latte - 150 ml;
- sale - pizzico;
- uvetta - 1 manciata (opzionale).
Affinché la cottura riesca, tutti i prodotti devono essere riscaldati a temperatura ambiente. In una grande ciotola, metti l'infuso: mescola il lievito con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina e versa il latte scaldato a 45 gradi. Quando la massa aumenta di volume, mettiamo le uova, pestate con polvere, burro fuso (ma non caldo), sale e vanillina. Mescolare fino a che liscio, quindi introdurre gradualmente due volte la farina setacciata. Impastare bene l'impasto, se lo si desidera, aggiungere l'uvetta pre-bagnata e lavata. È inoltre possibile aggiungere albicocche secche o altri frutti secchi o bacche, gocce di cioccolato, frutta candita. Impastare la pasta fino a quando inizia a rimanere ben al di sotto delle mani e delle pareti della ciotola. Successivamente, il muffin dovrebbe riposare e salire: coprire la ciotola con un asciugamano e posto in un luogo caldo per circa 20 minuti o mezz'ora. Successivamente, è necessario impastare l'impasto - farlo con cura, in modo da non mescolare. Stendere le torte e tagliare i biscotti, anche con le forme, anche con un bicchiere. Inviamo i biscotti su una teglia unta o incollata con carta oleata e cuocendo per circa 20 minuti.Potete decorare con zucchero a velo, cioccolato fuso, glassa, marmellata. Ho un delizioso biscotto al burro, la ricetta, come puoi vedere, è piuttosto semplice.
Molto più utili saranno i biscotti al burro di ricotta. Puoi preparare questa prelibatezza in due modi: puoi aggiungere la ricotta all'impasto oppure puoi mettere lo zucchero grattugiato o la ricotta mescolata a qualsiasi ripieno (vanillina, cannella, cacao, cioccolato, uvetta, ecc.) Tra i biscotti pronti.
La copia di informazioni è consentita solo con un collegamento diretto e indicizzato alla fonte
Biscotti "Burro"
Biscotti veloci, gustosi e semplici, che è sotto il potere di una giovane hostess. Se ripeto, fammi sapere.
Ingredienti per "biscotti al burro" ":
- Farina di frumento / Farina - 500 g
- Burro - 100 g
- Zucchero - 100 g
- Panna acida - 100 g
- Chicken Egg - 2 pezzi
- Soda - 1/4 di cucchiaino.
Tempo di cottura: 60 minuti
Dosi per confezione: 15
Ricetta "Biscotti" Burro ":
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Biscotti "Kurabe Baku" secondo GOST
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Commenti e recensioni
20 ottobre 2015 leiba marina #
20 ottobre 2015 irusy1983iv # (autore della ricetta)
20 ottobre 2015 Tatyana9991 #
20 ottobre 2015 irusy1983iv # (autore della ricetta)
20 ottobre 2015 qwerrty121 #
20 ottobre 2015 irusy1983iv # (autore della ricetta)
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