È difficile immaginare le vacanze estive e di maggio nella natura senza un barbecue. Anche se devi mangiare, per non guadagnare chili in più, non devi attraversare il kebab dalla tua vita - puoi cucinarlo in modo che tu possa mangiarlo a chiunque.
manzo
Le migliori ricette di kebab di dieta si basano su carni magre e magre. È molto gustoso e rapidamente cotto. Anche la carne tritata fritta non danneggia la figura. È meglio servire con salsa di bacche, per esempio, tkemali.
Per la sua preparazione, è meglio prendere la parte superiore della gamba posteriore, il filetto o il bordo del filetto. Il loro contenuto calorico varia da 140 a 246 kilocalorie per 100 grammi. Il filetto più basso contenuto calorico.
carne di maiale
Gli spiedini possono essere preparati con carne di maiale, la cosa principale è scegliere la carne magra. L'osso non può essere rimosso. Coloro che sono una dieta importante dovrebbero ricordare che è necessario dimenticare pancetta e salsicce - sono molto ricchi di calorie.
Per ottenere un piatto di maiale gustoso e sano, è meglio prendere un collo, prosciutto o petto (può essere preso con un osso). Il loro contenuto calorico non supera le 350 kcal per 100 grammi di prodotto.
Pesce e frutti di mare
Gli amanti della vita marina sono fortunati: puoi cucinare kebab da qualsiasi cosa. Il pesce grasso è meglio cucinarlo sugli spiedini: ecco come va il grasso in eccesso.
Per cucinare, puoi prendere il tuo pesce preferito: gamberi, calamari, salmone. Tutti loro in calorie non superano 200 kcal per 100 grammi. Il prodotto a più basso contenuto calorico è il luccio, ha 80 kcal per 100 grammi.
verdure
Le verdure al forno possono essere un'aggiunta eccellente agli spiedini di carne. Zucchine, pepe, mais, melanzane: ecco cosa dovresti cuocere sulla griglia. Cipolle, broccoli e pomodori completano il gusto della carne nella sua forma grezza. Le verdure al forno vanno bene con i funghi.
Il contenuto calorico delle verdure non supera 100 kcal per 100 grammi. È meglio usare pomodori, peperoni, melanzane per la dieta - hanno solo 25 calorie. In un fagiolino vi sono un po 'più calorie - 42, e una patata in uniforme - 80 kcal.
pollo
Il pollo è sicuro per il peso in qualsiasi giorno dieta. Quando cucini kebab, devi ricordare che non puoi cucinare una marinata, che si basa sulla maionese, e inoltre non cuocere le ali: hanno troppe calorie. Il pollo è meglio cotto su spiedini, fette alternate con verdure, frutta (ananas adatto).
Tutta la carne di pollo dovrebbe essere senza pelle. La minor quantità di calorie nel seno è di 120 kcal. Puoi anche usare le cosce di pollo, hanno 180 kcal.
agnello
Agnello: carne magra e sana Marinata per lui è meglio cucinare dal succo di limone e olio d'oliva. Gli spiedini pronti sono serviti al meglio con una salsa a base di yogurt, come il tzatziki.
Dieta shish kebab è preparato dalla parte superiore del gambo, spalla, petto o lombo. Nessuna di queste parti contiene più di 200 kcal per 100 grammi.
La dieta non è un motivo per rifiutare le gioie gastronomiche. Se scegli il giusto e cuoci la carne, non solo puoi seguire le regole della dieta, ma anche creare un nuovo gusto originale.
Varianti di uno shish kebab dietetico - gustoso e utile per una figura
Ciao amici. Lo shish kebab è considerato un piatto dannoso per la figura. Tuttavia, non correre a eliminarlo dal tuo elenco di prodotti utili. Oggi impareremo come preparare i barbecue dietetici per coloro che non sono inferiori allo standard in qualsiasi cosa, e la loro utilità è molte volte migliore.
La base del piatto
Il kebab di calorie dipende, prima di tutto, da ciò che viene cotto.
Ecco due aspetti: carne e marinata. Ci occuperemo del primo di essi.
Tradizione e dieta
Tradizionalmente, la base del piatto è la carne. Il più alto potere calorifico è il maiale, dove si trovano circa 300 kcal per 100 g. Pertanto, dal maiale guardando la sua vita si consiglia di rifiutare. E qual è la misura migliore?
Opzioni in ordine di aumento del valore energetico (per 100 g di prodotto):
- petto di pollo - circa 100
- vitello giovane - 110
- tacchino - 130
- filetto di pollo e cosce di pollo - 160
- carne di manzo - 190
- coniglio - 200
- agnello (petto) - 200, collo, scapola - 120
Come potete vedere, pollo e vitello sono i migliori in questo senso.
Per rendere gustosa la carne
Per fare questo, fallo raffreddare un po 'prima di marinare e il cibo surgelato non funzionerà affatto. Meglio di tutti, se lo scongelamento avverrà in frigorifero (se fosse in queste condizioni in anticipo), gradualmente, e non in acqua o in aria.
Hai bisogno di tagliarlo in pezzi di circa 5 x 5 cm.
Se aggiungi il succo di limone alla carne, diventerà più morbido
Shish kebab di pesce
Invece di carne, puoi prendere il pesce e il contenuto calorico diminuirà immediatamente di parecchie volte, recuperando sulla base di 100 g:
- Pollock, merluzzo, merlano blu - 70-75 kcal
- Nasello, luccio, lucioperca - 85-90 kcal
- Tonno: circa 100 kcal
Segreti di cottura
Il pesce non dovrebbe essere dopo lo scongelamento. Dal pesce pre-congelato, il piatto è spesso insipido. Se, tuttavia, lo si scongela, farlo in frigorifero e in nessun caso nel microonde.
Tagliare a pezzetti grandi pesci e cuocere su spiedini, dopo aver rimosso le ossa. Shallow è meglio non tagliare, ma per pulire le squame, l'intestino, tagliare lungo i lati paralleli alle costole e friggere sulla griglia o sui carboni, puoi ancora avvolgerlo in un foglio (quindi sarà più succoso).
Varietà vegetale
Il migliore, secondo me, il barbecue dietetico sono le verdure.
Qui, quasi tutte le opzioni si adattano, tutto dipende dalla tua immaginazione.
Tuttavia, vale la pena ricordare che più calorie
- uniformi di patate
- mais
- fagiolini
- cavolo (qualsiasi)
- peperone dolce
- melanzana
- zucchini
- funghi
- pomodori
- cipolle
- cocomeri
Se pensi che il kebab di tutto questo sia insipido, significa che non sai come cucinarlo.
Le regole del cibo delizioso
- Se prendi cavoli di broccoli o cavolfiori, prima di marinare, fai bollire per qualche minuto, in modo che diventi più morbido e saporito.
- Le zucchine e le melanzane non devono essere pelate e i boccoli devono essere tagliati ad uno spessore di 2-5 cm. E puoi tagliare lungo la lunghezza di 1-2 cm.
- Si consiglia di raccogliere pomodori di piccole dimensioni e forti, che saranno cotti in modo uniforme e non si sfalderanno.
- Se cucini peperoni e cipolle su un traliccio, mettili su di esso interamente, in modo che non perderanno umidità e saranno succosi. Se indossi uno spiedino, quindi pre-tagliato in più pezzi (fette). Mi piace il tutto.
- Ma poche persone cuociono i cetrioli. Ho scoperto casualmente che questo può essere fatto e il risultato mi ha soddisfatto. Provalo tu!
Marinata dietetica
Dal momento che abbiamo già un piatto dietetico, non dimenticare che le salse grasse, come la maionese e il ketchup, sono controindicati a noi.
Il più utile a questo proposito sarà la marinatura basata su
- cipolle e aceto
- succo di limone
- acqua minerale
- pomodori
- senape e olio d'oliva o vegetale
- kefir o yogurt naturale o panna acida
- salsa di soia
Mescolando limone e seltz, acceleri il tempo marinovki.
Idealmente, il tempo per marinare la carne dovrebbe essere di circa un giorno.
Puoi combinare queste opzioni o aggiungere qualcosa di tuo, come erbe, erbe aromatiche, spezie. Se hai i tuoi metodi per cucinare marinate e spiedini a basso contenuto calorico, comunicaceli nei commenti. A proposito, tutte queste opzioni sono adatte per il kebab di pesce, che è un po 'più dettagliato di seguito.
Marinata per pesce shashlik
Marinare i pesci finché la carne non è necessaria. Basta un paio d'ore e il minimo - 15-20 minuti.
Per rimuovere l'odore di pesce (forse a qualcuno non piace), cucinare una marinata di limone e senape.
Come cucinare la marinata per le verdure
Non ci sono difficoltà qui. Si sposano molto velocemente, solo pochi minuti. Solo i funghi dovrebbero essere messi in anticipo, entro poche ore. E non puoi marinare, chi ama il loro gusto naturale.
Marinata per verdure:
Prendiamo verdure - coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico e qualsiasi altro che ti piace.
Tritarlo finemente.
Verdure messe in un contenitore separato, un po 'di pepe.
Importante: è necessario salare poco prima di friggere, poiché le verdure lasciano rapidamente il succo.
L'olio vegetale (o l'oliva) (3-5 cucchiai per chilogrammo di verdure) viene riscaldato a fuoco basso, aggiungere il succo di limone (un paio di cucchiaini), si può condire con aglio grattugiato (qualche chiodo di garofano).
Calda marinata aggiungere alle verdure, seguita da verdure, mescolare tutto. Per assaggiare puoi aggiungere formaggio grattugiato.
La cosa è il contorno
Ricorda che il miglior contorno per il barbecue di carne (o pesce) saranno le verdure fresche. Questa è la combinazione migliore, perché grazie a loro, dicono che la carne è meglio assorbita.
Personalmente, penso che faccia meno male - i verdi neutralizzano l'acidità dalla carne, aggiungono fibre. Inoltre, "diluendo" il tuo pasto con i verdi, semplicemente non mangi una porzione extra.
Ricette per gusti diversi
Oltre allo shawarma, questo piatto ha un sacco di opzioni a basso contenuto calorico e puoi cuocerlo sulla griglia o sulla griglia e nel forno. Fermiamoci su alcuni di loro.
Dal cod
O qualsiasi altro pesce.
Filetto di pesce - 1,5-2 kg
- 2 cucchiai. olio vegetale
- 3 cucchiai. yogurt
- 1.5-2 cucchiai. concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio. paprica
- 5-8 spicchi d'aglio
- 10-20 g di zenzero
- 10 semi di cardamomo
- Tandoori Masala Spice Mix
Tutti (eccetto pesce) messi insieme e tagliati con un frullatore.
Quindi mescolare la marinata con il pesce e impostare per 5-6 ore.
Friggere sulla griglia
Petto di pollo
Per ogni chilo di pollo prendi un chilo di cipolla, i verdi a tuo piacimento.
Come condimento puoi prendere senape e pepe nero.
Il seno tagliato a pezzi
La metà della cipolla viene tagliata ad anelli, il resto tre grattugiati.
Disporre il pollo in un piatto smaltato, coprire lo strato di cipolla con anelli e strofinare, cospargere di erbe, pepe, versare con la senape. Poi di nuovo uno strato di pollo e ripeti tutto di nuovo.
Quindi, versare il liquido. Puoi scegliere tra:
- acqua minerale e limone
- vino bianco secco o da tavola (non rosso, che rovina il colore della carne, e non vino dolce - questo dà dolcezza al piatto)
- pomodori o succo di pomodoro
- yogurt o kefir
Dopo tutto mescolare e salare. Inviato in frigo per marinare, il migliore - per un giorno.
Friggere il piatto può essere sui carboni in carta stagnola, sulla griglia su spiedini.
E un'altra ricetta per gli spiedini di pollo.
Nel forno
Tutto è più che semplice e non hai bisogno di tagliare la legna da ardere.
- Petto di pollo - 2 kg
- 3-4 peperoni dolci
- Una cipolla
- 150 g di funghi (in forma di ostriche)
- Spezie - condimento per barbecue, pepe nero, sale
- Un paio di cucchiai di olio vegetale
- limone
Pollo tagliato a pezzi, aggiungere succo di limone, condimento, olio vegetale, mescolare e lasciare riposare per qualche minuto.
In questo momento tagliamo cipolle, peperoni, funghi, accendiamo il forno per scaldarci.
Prendiamo gli spiedini e infiliamo il pollo su di essi intervallati da verdure e funghi.
Metti i nostri spiedini finiti su una teglia, coperta con un foglio di alluminio. Top anche coperto con un foglio per preservare la succosità della carne.
Dopo 20 minuti, rimuovere il foglio superiore e impostare per altri 20 minuti.
Tutti i dettagli della ricetta in questo video culinario.
Cosa ricordare
- Prendere gli ingredienti giusti farà un pasto a basso contenuto di grassi.
- Il manzo o l'agnello abituali possono essere sostituiti con verdure - si ottiene un kebab vegetariano - gustoso e salutare!
- Non dimenticare le marinate: scartate la maionese e altri additivi grassi.
Questo è quello che ho per oggi. Buon appetito e figura snella! Fino a nuovi incontri in nuovi articoli.
Nutrizione umana ottimale
Attenzione! Non forniamo raccomandazioni per una corretta alimentazione. Qui viene calcolato il costo minimo di un insieme di prodotti, assicurando il consumo della quantità necessaria di nutrienti (proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali), sulla base dell'elaborazione matematica dei dati sul contenuto di questi nutrienti nei prodotti.
Nella prima fase viene calcolato il costo minimo di una serie di prodotti (puoi anche inserire i prodotti della tua dieta). Nella seconda fase, è possibile regolare la dieta ricevuta e vedere un esempio di calcolo della dieta reale. Per i dettagli, consultare la sezione "Come utilizzare il calcolo".
La dipendenza dell'aspettativa di vita su vari fattori - qui.
9slim
Molto spesso ci poniamo la domanda: "E 'possibile mangiare barbecue mentre si sta seguendo una dieta?" Questa piccola gioia rovinerà la nostra forma fisica? La risposta è semplice: il consumo di kebab con moderazione non fa male e non rovina la forma.
Non dimenticare che è il consumo moderato di cibo che impedisce l'aggravamento e l'obesità. Con l'inizio dell'estate, la stagione degli attacchi e dei pic-nic inizia, nella foresta, nel parco, o semplicemente in una dacia in un cerchio di buona compagnia, tutti vogliono rilassarsi dopo una dura giornata di lavoro, per rilassarsi nel corpo e nell'anima. Il piatto principale di ogni uscita è il kebab, ognuno lo prepara a modo suo, mettendo l'anima in ogni pezzo.
Kebab o verdure?
Le persone con problemi di peso hanno sempre la stessa domanda: c'è carne o no? Dopotutto, i kebab sono un piatto piuttosto ipercalorico e marinati non in acqua naturale. Alcune persone pensano che dovresti limitarti alle verdure che servono come contorno per la carne. Ma non tutti possono privarsi del piacere di mangiare un pezzo di kebab, quindi non limitarti.
Nessuno parla di mangiare lo shashlik in "secchi", duecento grammi di carne cotta sul fuoco sono sufficienti per soddisfare il loro bisogno e non essere lasciati fuori, a guardare gli altri mangiarlo.
Si tratta di marinatura
Fondamentalmente, i kebab sono cibo sano. Hai solo bisogno di scegliere la carne da cui verrà cucinato. Naturalmente, il miglior kebab è fatto con carne di agnello e maiale, tuttavia, questa carne è più grassa rispetto, ad esempio, alla carne di manzo. Puoi variare e, almeno una volta, provare a cucinare il barbecue da un coniglio o un pesce.
Se si confronta con altri prodotti, la carne non è un prodotto particolarmente grasso, e se è cotta, allora è generalmente un piatto dietetico, perché non è fritto con olio, ma su un fuoco aperto, questo è già un vantaggio. Resta da risolvere il problema con la marinata.
Ketchup e maionese - troppo alto di calorie
Dimentica la solita ricetta. Il ketchup e la maionese sono, ovviamente, gustosi, ma se segui la tua figura, prova a fare una marinata su kefir, preferibilmente con la percentuale più bassa di grasso.
Il kebir cotto su kefir, decorato con un contorno di verdure, darà il buon umore, la soddisfazione nutrizionale e una quantità minima di calorie. Tuttavia, questa necessità di fermarsi. Dopo aver mangiato un kebab, anche una piccola quantità di esso, dovrai abbandonare prodotti come patate al forno, panini con salsiccia e birra, che sono più ad alto contenuto calorico di un pic-nic che di kebab.
Aderendo ad una dieta, attenersi a una sola regola - moderazione. Puoi provare qualsiasi prodotto, ma con moderazione.
Cucinando un barbecue di dieta sulla griglia
È difficile immaginare le vacanze primaverili ed estive nella natura senza un barbecue.
Il piatto non dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta, anche da quelle persone che stanno guardando la figura.
Ci sono molti modi per cucinare la carne.
Comprendiamo se sia possibile mangiare un kebab a dieta e come prepararlo per questo.
Contenuto calorico approssimativo e BZHU per uno shish kebab di diversi tipi di carne senza marinata
Per le carni a basso contenuto di grassi è manzo. Per i kebab è meglio scegliere un filetto, un filetto o un dorso di una gamba. Il valore energetico varia tra 140 e 240 kcal. Il contenuto proteico di 17 g, il grasso - 11, 1 g, i carboidrati - 0,6 g per 100 g di prodotto.
Maiale - non la migliore carne per kebab per le persone a dieta. È considerato ad alto contenuto calorico - 350 Kcal per 100 g ed è assorbito dall'apparato digerente per molto tempo. Contenuto di proteine - 20,82 g, grassi - 21, 68 g, carboidrati - 0,92 g
Per coloro che stanno guardando il loro peso, gli spiedini di pollo senza pelle sono perfetti. La maggior parte delle calorie si trova nel petto dell'uccello - fino a 120 kcal, soprattutto nel prosciutto - 180 kcal. Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati nel prodotto è rispettivamente di 18 g, 12 ge 1 g.
Un buon piatto sul fuoco - turkey kebab. Il suo valore energetico è di 202 Kcal per 100 g La quantità di proteine in un tacchino è di 20 g, il grasso - 12 g, i carboidrati - 1, 7 g.
Versione insolita del piatto: kebab di coniglio. La carne contiene una grande quantità di proteine (247 g), con un rapporto minimo di grasso (10,2 g). Il carboidrato nella carne di coniglio non è disponibile, quindi è considerato ottimale per la preparazione del barbecue dietetico.
È possibile diversificare il menu con pesce e frutti di mare. Il valore energetico del piatto non supera 200 kcal per 100 g L'opzione migliore per perdere peso è un piatto di luccio.
Ciò che deve essere marinato, alla carne era dietetico
Le medicazioni per la carne fritta devono essere dietetiche, in modo da non avere un effetto dannoso sulla figura.
Il più utile in questo caso è la marinata a base di succo di limone, cipolle, olio d'oliva, pomodoro o acqua minerale.
Bisogno di sapere! Per ottenere carne marinata veloce permette salsa a base di acqua di seltz e succo di limone. Al fine di rendere il piatto succoso, è necessario insistere in salamoia per almeno 24 ore.
Spezie, spezie varie ed erbe aromatiche possono anche essere aggiunte al barbecue dietetico. Alcuni di questi ingredienti accelerano il metabolismo e contribuiscono a bruciare i grassi più intensi.
Per cucinare nella marinata sarà sufficiente per 20 minuti. Ricariche a base di agrumi (lime, limone, pompelmo) aiuteranno a rimuovere l'odore dal prodotto.
Salsa problematica
I nutrizionisti sconsigliano il consumo di ketchup da barbeque, perché contengono colori e conservanti artificiali che provocano esacerbazioni gastrointestinali delle patologie e promuovono lo sviluppo di allergie.
Questo prodotto è particolarmente dannoso per perdere peso, poiché rallenta la digestione del cibo.
Inoltre durante la dieta non deve consumare kebab imbevuto di alcol, come birra o vino bianco. Il punto è bevande ad alto contenuto calorico e aumento dell'appetito dopo il loro consumo.
Tra le salse problematiche presenti nella dieta notiamo anche:
Varianti di ricette nel quadro di una corretta alimentazione
Considera diverse opzioni per la cottura di shish kebab e pesce, nonché i metodi di preparazione degli ingredienti.
Dalla carne
Per perdere peso, una dieta a base di carne di pollo e coniglio cucinata alla griglia è la più adatta.
L'uccello è ben lavato, asciugato e tagliato in pezzi identici. Aggiungi verdure e aglio tritati finemente alla carne. Sopra l'uccello puoi versare kefir, yogurt magro o acqua minerale. Piatti con spiedini coperti, sigillati con pellicola trasparente e messi in frigorifero durante la notte.
La carne di coniglio è inclusa in numerose diete grazie al suo elevato contenuto proteico e all'assenza di colesterolo e sali. Per cucinare gli spiedini prendere una carcassa animale, lavata e asciugata. La carne viene tagliata a pezzi spessi in modo che sia conveniente metterli sugli spiedini. Pezzi di sale, pepe, mescolato con anelli di cipolla e mescolato a mano. Il coniglio viene inviato a marinare in frigorifero per 10-12 ore. Dopo ciò, la carne può essere fritta.
Di pesce
Per gli spiedini di pesce, è meglio usare halibut, luccio, merluzzo, lucioperca o passera, poiché queste varietà hanno un contenuto calorico inferiore. Pre-prodotto pulito di incrostazioni, sventrato ed essiccato. La carcassa viene tagliata a pezzi sottili, ognuno dei quali viene poi arrotolato in un rotolo e fissato con uno stuzzicadenti. Per la salsa usare olio d'oliva, qualche zucchina, aglio, spezie, aceto. Quando montato su uno spiedino alternate alternativamente un pezzo di pesce e zucchine.
Opinioni di esperti
I nutrizionisti consigliano di scegliere solo carne di alta qualità, frutti di mare per il barbecue, quindi sostengono la creazione di piatti di marinatura indipendenti.
I medici danno alcuni preziosi consigli sulla cucina:
- Non friggere la carne fino alla crosta nera. Non porterà alcun beneficio al corpo. Nei pezzi bruciati contengono una grande quantità di cancerogeno.
- Taglia il grasso prima di consumare il piatto. Questa regola è particolarmente vera per le persone con problemi cronici al sistema digestivo. I cibi fritti e grassi in combinazione con salse con un alto grado di probabilità possono portare ad una esacerbazione di gastrite o pancreatite.
- Insieme al barbecue per mangiare una grande quantità di verde, verdure. La cellulosa contenuta nei prodotti consentirà di rimuovere fino al 50% dei componenti della combustione dal corpo. Prezzemolo, aneto, cipolle verdi, coriandolo sono idealmente combinati con kebab. Dalle verdure, la preferenza è data a quelli che contengono una grande quantità di vitamina C - peperone, zucchine, cetrioli, sedano.
Evgenia Makurina - Nutrizionista, blogger
Consiglio di rifiutare di comprare carne, che ha anche un leggero odore di prelosità. Un buon kebab dovrebbe essere elastico, senza muco sulla superficie. Si consiglia di controllare la qualità del prodotto premendo un dito su di esso. I beni di qualità recupereranno rapidamente la forma originale.
Non consiglio di scegliere la carne per colore. Molti credono che più è rosso, meno grasso contiene. Tuttavia, ora i produttori hanno imparato ad aggiungere alla dieta componenti animali che influiscono sull'ombra della carne, rendendola più scura.
Putrenko Ludmila, gastroenterologo
Le persone che hanno problemi di digestione, consigliano kebab a base di pollo o tacchino. Un ruolo enorme è dato alla qualità del prodotto preparato. Il kebab bruciato contiene un gran numero di agenti cancerogeni, e crudo può causare l'infezione da parassiti intestinali.
Durante un picnic, consiglio di portare con sé più verdure ed erbe. Zucchine, cetrioli, lattuga, cipolle verdi saranno particolarmente utili. Aggiunta proibita a kebab su una dieta - salsicce, salse, bacon, alcool.
Anna Belousova, dietista
Come marinata per kebab è meglio usare il kiwi. Il frutto ben prepara la carne per arrostire e non irrita le mucose dello stomaco. Il fatto è che il frutto contiene una grande quantità di enzimi che abbattono le fibre grossolane. La marinata è preparata nel rapporto di 1 kg di kiwi a 2 kg di carne.
Video utile
Guarda il video su kebab mentre perdi peso:
Risultati principali
Dieters non ha bisogno di rinunciare al kebab in natura.
Affinché un piatto non abbia un impatto negativo, è necessario tenere conto di alcune regole per la sua preparazione e il suo consumo.
Perdere peso sarà utile varietà dietetiche di carne (coniglio, pollo, tacchino).
Oltre alla carne è meglio assumere verdure e verdure ricche di fibre. Aiutano a rimuovere fino al 50% degli agenti cancerogeni che entrano nel corpo insieme alla carne fritta.
I nutrizionisti raccomandano di tagliare le parti visibili del grasso dalla carne, poiché questi pezzi contengono la maggior quantità di sostanze nocive.
Inoltre, non friggere il prodotto sulla pelle scura, in quanto riduce il suo valore per il corpo.
Un effetto dannoso sulla figura ha un consumo congiunto di kebab con salse acquistate (senape, ketchup, maionese), salsicce e alcol.
Puoi mangiare barbecue mentre stai a dieta - Trattiamo il fegato
Varianti di ricette nel quadro di una corretta alimentazione
Considera diverse opzioni per la cottura di shish kebab e pesce, nonché i metodi di preparazione degli ingredienti.
Dalla carne
Per perdere peso, una dieta a base di carne di pollo e coniglio cucinata alla griglia è la più adatta.
L'uccello è ben lavato, asciugato e tagliato in pezzi identici. Aggiungi verdure e aglio tritati finemente alla carne. Sopra l'uccello puoi versare kefir, yogurt magro o acqua minerale. Piatti con spiedini coperti, sigillati con pellicola trasparente e messi in frigorifero durante la notte.
La carne di coniglio è inclusa in numerose diete grazie al suo elevato contenuto proteico e all'assenza di colesterolo e sali. Per cucinare gli spiedini prendere una carcassa animale, lavata e asciugata. La carne viene tagliata a pezzi spessi in modo che sia conveniente metterli sugli spiedini.
Di pesce
Per gli spiedini di pesce, è meglio usare halibut, luccio, merluzzo, lucioperca o passera, poiché queste varietà hanno un contenuto calorico inferiore. Pre-prodotto pulito di incrostazioni, sventrato ed essiccato. La carcassa viene tagliata a pezzi sottili, ognuno dei quali viene poi arrotolato in un rotolo e fissato con uno stuzzicadenti.
La carne di pollo è tenera e molto saporita, si cuoce velocemente e si marinatura, non c'è bisogno di giocarci a lungo. Le marinate sono solitamente utilizzate per dare al pollo un sapore speciale e per nulla ammorbidire, come nel caso del manzo o del maiale.
Dal seno
Seno: la parte più dietetica del pollo. Per ridurre il contenuto calorico, è possibile rimuovere la pelle, quindi la carne è meglio satura di marinata.
- 1 cipolla grande;
- 1 petto di pollo grande;
- olio d'oliva;
- sale.
- Prepara una padella nella quale prevedi di marinare gli spiedini. Taglia il petto a pezzi quadrati, mettili in una casseruola e versa una piccola quantità di olio d'oliva. È meglio se è raffinato in modo che non ci sia odore. Mescola tutto in modo che ogni pezzo sia nell'olio.
- Tagliare una cipolla grande in 2 parti e sbriciolarla nella padella con le mani in modo che il succo vada. Mescolare le cipolle con la carne, premendo con le mani.
- Salate il pollo, aggiungete le spezie a piacere, mescolate il tutto e mettete in frigorifero per 2-3 ore. Mescolare i pezzi regolarmente in modo che siano meglio intrisi di spezie e succo di cipolla.
- Dopo un tempo prestabilito, mettere i pezzi sugli spiedi o adagiarli su una gratella. Non dimenticare di eliminarli dalle cipolle, altrimenti brucerà. Arrosto per circa 25 minuti, girando la carne e a volte versandola con acqua minerale e gas.
Dal filetto
Se non puoi andare sulla natura, non preoccuparti. Fai un kebab nel forno, è molto facile da preparare, quasi non ha il grasso in eccesso e ha un gusto straordinario.
Per preparare 7 porzioni è necessario:
- 1 kg di filetto di pollo;
- 50 ml di salsa di soia;
- 2 g di spezie;
- 300 g di qualsiasi verdura;
- Yogurt naturale a basso contenuto di grassi - 300 ml.
- Togliere la pelle dal filetto di pollo, tagliarlo a cubetti medi.
- Mescolare lo yogurt con salsa di soia e spezie, il sale non è necessario qui. Versare la marinata nei pezzi di pollo, mescolare bene e mettere in frigo per un'ora.
- Taglia le verdure a fette o fette grandi, tutto dipende da ciò che scegli. Puoi prendere funghi, peperoni, pomodori, melanzane e altri frutti.
- Togli la carne dal frigo e infilala su spiedini, intervallati da pezzi di verdura. Se non ci sono spiedini, puoi usare le bacchette per i rotoli. Disporre gli spiedini sulla lamina su una teglia da forno.
- Manda gli spiedini al forno, preriscaldati a 250 gradi e cuocili per circa 20-30 minuti. Ogni 10 minuti, apri il forno e gira gli spiedini, versando i resti della marinata. Gli spiedini diventeranno dorati, appetitosi e succosi.
Dalle cosce di pollo
Questi kebab sono più ricchi di calorie rispetto a quelli prodotti con filetti, ma sono comunque molto più utili del maiale.
- 2 kg di cosce di pollo;
- 600 g di cipolle;
- 5 cucchiai. salsa di soia;
- 5 cucchiai. olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio;
- pepe;
- 5 cucchiai. succo di limone
- Lavare le gambe, rimuoverle dalla pelle.
- Tagliare la cipolla a metà anelli, tritare l'aglio.
- Mescolare salsa di soia, pepe e succo di limone. Le spezie e il sale sono inutili, la salsa è già molto salata e perfettamente impregnerà la carne.
- Cosce di pollo refrigerate versare la marinata e conservare in frigorifero per tre ore.
- Stringi il pollo su spiedini o su spiedini, tutto dipende dal fatto che tu cucini lo shashlik nel forno o sulla griglia. In quest'ultimo caso, è possibile utilizzare la griglia. Arrosta per circa mezz'ora, girando regolarmente la carne e annaffiando la marinata.
Ciò che deve essere marinato, alla carne era dietetico
Le medicazioni per la carne fritta devono essere dietetiche, in modo da non avere un effetto dannoso sulla figura.
Il più utile in questo caso è la marinata a base di succo di limone, cipolle, olio d'oliva, pomodoro o acqua minerale.
Spezie, spezie varie ed erbe aromatiche possono anche essere aggiunte al barbecue dietetico. Alcuni di questi ingredienti accelerano il metabolismo e contribuiscono a bruciare i grassi più intensi.
Per cucinare nella marinata sarà sufficiente per 20 minuti. Ricariche a base di agrumi (lime, limone, pompelmo) aiuteranno a rimuovere l'odore dal prodotto.
Sembrerebbe che la prima cosa che viene in mente quando si tratta di dieta barbecue è un barbecue di pollo.
Tuttavia, ci sono due gravi ostacoli qui: la pelle di pollo non è un prodotto dietetico, e senza di essa non ha senso cuocere la carne sulla griglia - si rivelerà secca.
Ovviamente, hai bisogno di una ricetta segreta e di ingredienti speciali. Il contenuto calorico di pollo alla griglia è di 165 calorie per 100 grammi.
Chicken Kebab con arancia
Ci vorranno: filetto di pollo, kefir magro per coprire tutta la carne, cipolle, aglio a piacere, scorza d'arancia, limone, condimenti, sale, olio d'oliva.
È possibile mangiare gli spiedini di maiale mentre si perde peso?
Come fare gli spiedini di pollo
Cucinare gli spiedini di pollo a basso contenuto calorico sulla griglia o sugli spiedini non è più difficile di altri.
Scegli una parte della carcassa
Se cucini su spiedini, è meglio scegliere un seno, filetto. Sono molto delicati, rapidamente cotti.
Inoltre, sono i piatti a basso contenuto calorico. Le ali e i fianchi funzionano bene sulla griglia.
Il filetto deve essere tagliato trasversalmente. Basta tagliare il filetto in tre parti.
Marinare l'uccello per il kebab
Le opzioni tradizionali con l'aceto e ancor più con la maionese per la nostra gallina non sono assolutamente adatte. Le marinate di frutta e verdura sono l'ideale. Non è necessario mettere sott'aceto un pollo per molto tempo, altrimenti la carne si diffonderà. La Turchia, al contrario, una ora in più nella marinata sarà buona.
Spiedini di cottura
La carne disossata è perfettamente cotta su spiedini. La carne con l'osso è meglio cucinarla sulla griglia. La conduttività termica dell'osso rende la cottura accelerata. Sulla griglia, questo processo è più facile da controllare.
Di solito su carboni ben riscaldati la carne di pollo è pronta in mezz'ora. In caso di dubbio, colpire qualcosa nel luogo "più spesso" - un succo rossastro o rosato si è distinto, il che significa che non è ancora pronto.
Opzioni pp marinata per kebab
La marinatura di pp-shny kebab non è difficile - personalmente ho parecchie marinate nel mio salvadanaio. I più amati:
- cipolla, ma solo le cipolle hanno bisogno quasi di carne. Dovrebbe essere tagliato in anelli, leggermente rugoso con le mani e mescolato con pezzi di pollo, lasciare per 4-5 ore. Deliziosi fritti tutti insieme. Sale e pepe - a piacere ea volontà;
- dal kiwi: per 1 kg di carne - 1-2 frutti. I frutti devono essere tagliati in cerchi sottili, messi in un piatto, alternando strati. Gli strati inferiori e superiori - da kiwi. Marinare non più di mezz'ora, altrimenti gli acidi della frutta spezzeranno la struttura delle fibre muscolari. Il kiwi può essere integrato con limone, alcune spezie, salsa di soia;
- da cipolle e pomodori: 1 kg di carne - mezzo chilo di cipolle e pomodori, un paio di spicchi d'aglio, un pizzico di noce moscata. Trasforma le verdure in un frullatore in una purea e "affoga" pezzi di pollo in essa per 2-3 ore;
- da prodotti lattiero-caseari: per 1 kg di carne - 1 litro di kefir o ayran, abbronzatura, yogurt, siero di latte o anche yogurt normale da più. In un prodotto a base di latte fermentato è bene aggiungere una miscela di peperoni, rosmarino, salvia, cumino, origano. Tieni myasko poche ore;
- dal miele e aglio - marinata per gli appassionati di miscele insolite di gusti diversi. Per 1 kg di carne - 2 cucchiai. cucchiai di miele, 5-6 spicchi d'aglio, un pezzo di zenzero - 1-2 cm, succo di 1 limone. Fare una salsa in un frullatore e rivestirli con pezzi di pollo per 4-5 ore. Questa marinata è adatta per tacchino, coniglio, vitello.
I segreti del delizioso pollo nn shashlik
Non aver paura di sperimentare con le marinate. Un gustoso kebab si ottiene se nella marinata ci sono 3 ingredienti: aromatico, addolcente e aromatizzante. Puoi anche provare una combinazione di verdi di senape, salsa di soia, verdure fresche tritate, ecc.
Non c'è bisogno di usare mezzi innaturali per l'accensione - compromettono il gusto dei cibi fritti.
Carbone - è conveniente, ma sul legno, soprattutto dagli alberi da frutto, risulta molto più saporito di qualsiasi kebab.
Servite squisite spiedini di pollo con pane pita sottile e un sacco di verdure fresche e verdure.
Sebbene più correttamente pita ancora escludere.
Alcune verdure possono essere cotte con carne, sarà sia appetitosa che salutare.
Ad esempio, pomodori, cipolle, peperoni dolci, melanzane, zucchine. Le melanzane devono prima essere immerse in acqua fredda con sale.
Il kebab diet dal petto di pollo o il filetto di tacchino sarà più succoso se lo si immerge nella salsa.
Le salse acquistate sono una miscela di sostituti per tutte le calorie naturali più.
Ricetta video per spiedini di pollo su kefir
agnello
Agnello: carne magra e sana Marinata per lui è meglio cucinare dal succo di limone e olio d'oliva. Gli spiedini pronti sono serviti al meglio con una salsa a base di yogurt, come il tzatziki.
Dieta shish kebab è preparato dalla parte superiore del gambo, spalla, petto o lombo. Nessuna di queste parti contiene più di 200 kcal per 100 grammi.
La dieta non è un motivo per rifiutare le gioie gastronomiche. Se scegli il giusto e cuoci la carne, non solo puoi seguire le regole della dieta, ma anche creare un nuovo gusto originale.
Kebab di pollo: calorie minime e massimo divertimento
La primavera apre tradizionalmente la stagione del kebab. Un'immagine tipica del fine settimana nella natura sono i pezzi traboccanti di maiale o agnello su spiedini, maionese, salsa all'aglio, ketchup, birra per adulti, coca-cola per bambini, succhi confezionati. La selezione perfetta della cosa più dannosa da mangiare in un picnic. Nocivo, grasso, calorico, ma a volte sembra... È possibile spiedini sulla PP? Sì! Ma solo se è cucinato correttamente gli spiedini di pollo, il cui contenuto calorico è il più piccolo possibile.
È possibile infilare su PP?
Spiedini di PP - questo è un eccellente alimento proteico e, dopo tutto, una corretta alimentazione si basa su alimenti proteici con una piccola quantità di grassi e con una quantità sufficiente di carboidrati lenti.
Se si sceglie la parte magra del pollo - seno, coscia senza pelle - allora il numero di calorie del piatto finito può essere significativamente ridotto.
Avendo correttamente selezionato la marinata, è facile cucinare una tale carne su spiedini o una griglia che soddisfi assolutamente tutte le regole dei paragrafi.
A proposito, durante la cottura, il grasso viene fuso dalla carne sul carbone, il che significa che viene sgrassato ancora di più.
Kebab di pollo KBJU
Perdere peso pp-Schnick particolarmente preoccupato per la domanda, quante calorie nel kebab di pollo? memorizzare:
- il pp-kebab del petto di pollo ha un contenuto calorico per 100 grammi di circa 120 kcal;
- shish kebab da altre parti di pollo - calorie da 133 kcal;
- il kebab di ali di pollo ha un contenuto calorico di 185 kcal, e la ragione per una figura così alta è che è estremamente difficile rimuovere la pelle dalle ali - cioè, il grasso principale è "nascosto".
All'improvviso il pollo non era a portata di mano, ricorda che un barbecue ipocalorico può essere cotto su una griglia di tacchino, marinandolo in anticipo con succo di limone e zenzero, che non solo abbatte i grassi, ma ammorbidisce anche la carne secca del tacchino. Un altro spiedino in PP può essere preparato dal coniglio. La sua carne è tenera, dietetica e ben digerita.
È importante tenere conto dell'equilibrio dei carboidrati proteine-grassi. Proteine in un pollo dietetico kebab 18-25 g, a seconda di quanta parte della carcassa è selezionata, grasso - 12-18, carboidrati - fino a 1 g per 100 g di cibo.
Come fare gli spiedini di pollo
Cucinare gli spiedini di pollo a basso contenuto calorico sulla griglia o sugli spiedini non è più difficile di altri.
Scegli una parte della carcassa
Se cucini su spiedini, è meglio scegliere un seno, filetto. Sono molto delicati, rapidamente cotti.
Inoltre, sono i piatti a basso contenuto calorico. Le ali e i fianchi funzionano bene sulla griglia.
Il filetto deve essere tagliato trasversalmente. Basta tagliare il filetto in tre parti.
Marinare l'uccello per il kebab
Le opzioni tradizionali con l'aceto e ancor più con la maionese per la nostra gallina non sono assolutamente adatte. Le marinate di frutta e verdura sono l'ideale. Non è necessario mettere sott'aceto un pollo per molto tempo, altrimenti la carne si diffonderà. La Turchia, al contrario, una ora in più nella marinata sarà buona.
Spiedini di cottura
La carne disossata è perfettamente cotta su spiedini. La carne con l'osso è meglio cucinarla sulla griglia. La conduttività termica dell'osso rende la cottura accelerata. Sulla griglia, questo processo è più facile da controllare.
Di solito su carboni ben riscaldati la carne di pollo è pronta in mezz'ora. In caso di dubbio, colpire qualcosa nel luogo "più spesso" - un succo rossastro o rosato si è distinto, il che significa che non è ancora pronto.
Opzioni pp marinata per kebab
La marinatura di pp-shny kebab non è difficile - personalmente ho parecchie marinate nel mio salvadanaio. I più amati:
- cipolla, ma solo le cipolle hanno bisogno quasi di carne. Dovrebbe essere tagliato in anelli, leggermente rugoso con le mani e mescolato con pezzi di pollo, lasciare per 4-5 ore. Deliziosi fritti tutti insieme. Sale e pepe - a piacere ea volontà;
- dal kiwi: per 1 kg di carne - 1-2 frutti. I frutti devono essere tagliati in cerchi sottili, messi in un piatto, alternando strati. Gli strati inferiori e superiori - da kiwi. Marinare non più di mezz'ora, altrimenti gli acidi della frutta spezzeranno la struttura delle fibre muscolari. Il kiwi può essere integrato con limone, alcune spezie, salsa di soia;
- da cipolle e pomodori: 1 kg di carne - mezzo chilo di cipolle e pomodori, un paio di spicchi d'aglio, un pizzico di noce moscata. Trasforma le verdure in un frullatore in una purea e "affoga" pezzi di pollo in essa per 2-3 ore;
- da prodotti lattiero-caseari: per 1 kg di carne - 1 litro di kefir o ayran, abbronzatura, yogurt, siero di latte o anche yogurt normale da più. In un prodotto a base di latte fermentato è bene aggiungere una miscela di peperoni, rosmarino, salvia, cumino, origano. Tieni myasko poche ore;
- dal miele e aglio - marinata per gli appassionati di miscele insolite di gusti diversi. Per 1 kg di carne - 2 cucchiai. cucchiai di miele, 5-6 spicchi d'aglio, un pezzo di zenzero - 1-2 cm, succo di 1 limone. Fare una salsa in un frullatore e rivestirli con pezzi di pollo per 4-5 ore. Questa marinata è adatta per tacchino, coniglio, vitello.
I segreti del delizioso pollo nn shashlik
Non aver paura di sperimentare con le marinate. Un gustoso kebab si ottiene se nella marinata ci sono 3 ingredienti: aromatico, addolcente e aromatizzante. Puoi anche provare combinazioni di senape + spezie + verdure, salsa di soia + verdure fresche tritate + condimenti, ecc.
Non c'è bisogno di usare mezzi innaturali per l'accensione - compromettono il gusto dei cibi fritti.
Carbone - è conveniente, ma sul legno, soprattutto dagli alberi da frutto, risulta molto più saporito di qualsiasi kebab.
Servite squisite spiedini di pollo con pane pita sottile e un sacco di verdure fresche e verdure.
Sebbene più correttamente pita ancora escludere.
Alcune verdure possono essere cotte con carne, sarà sia appetitosa che salutare.
Ad esempio, pomodori, cipolle, peperoni dolci, melanzane, zucchine. Le melanzane devono prima essere immerse in acqua fredda con sale.
Il kebab diet dal petto di pollo o il filetto di tacchino sarà più succoso se lo si immerge nella salsa.
Le salse acquistate sono una miscela di sostituti per tutte le calorie naturali più.
Le salse naturali sono fatte da verdure e frutti di bosco. Il succo di pomodoro viene bollito con cipolle, aglio, erbe fresche e frullato in un frullatore. Le salse a bacca sono fatte di uva spina, ribes rosso, mirtilli rossi con l'aggiunta di una goccia di miele. Le bacche diventano purè di patate e portate a ebollizione. Il mio preferito per oggi è una dieta di kebab di pollo su kefir con salsa di olio d'oliva, aglio, verdure fresche e paprika macinata cotta in un frullatore.
Ricetta video per spiedini di pollo su kefir
Ecco il mio preferito, semplice opzione di cottura dieta pp-kebab. Petto di kefir, erbe e aglio: la combinazione perfetta! Una breve istruzione video:
Kebab di manzo dietetico
Ideale - pezzi morbidi di carne magra, che vengono preparati molto rapidamente. Puoi anche friggere il vitello tritato. Come salsa, usa la bacca, per esempio, tkemali.
- È POSSIBILE la parte posteriore della gamba (246 kcal).
- MIGLIORE bordo di raccordo spesso e sottile (220 kcal).
- OTTIMO TAGLIO (140 Kcal).
Dieta shishlik di maiale
Sentiti libero di grigliare spiedini di carne di maiale non grassa, puoi anche con un osso. Se sei abituato a monitorare da vicino il contenuto calorico della tua dieta, quindi della pancetta, che potrebbe avvolgere qualsiasi altro prodotto, è meglio dimenticare, oltre che delle salsicce - sono per definizione ad alto contenuto calorico.
- Puoi prosciutto (350 kcal).
- MIGLIORE petto con osso (278 kcal).
- Collo ECCELLENTE (175 kcal).
Shish kebab dietetico a base di pesce e frutti di mare
Se sei un amante del mare e dei frutti di mare, griglia tutti gli abitanti. Inoltre, le varietà grasse di pesce, come lo storione, è meglio cuocere non in carta stagnola, ma su spiedini, in modo tale che il grasso in eccesso sia sparito.
- Puoi storione (190 kcal).
- MIGLIORE halibut (165 kcal), spigola (118 kcal), trota o salmone (125-150 kcal).
- PERCORSO ECCELLENTE, merluzzo, luccio (80 kcal ciascuno), calamaro, gamberetto, polpo (110 kcal ciascuno).
Shashlik dietetico dalle verdure
Pomodori, cipolle, broccoli - il miglior contorno per il kebab di carne, mentre zucchine, melanzane, mais, pepe, cotti alla brace, sono buoni di per sé e possono servire come alternativa alla carne. Soprattutto in combinazione con i funghi.
- Puoi patata in uniforme (80 kcal).
- MIGLIORI fagioli (42 kcal).
- OTTIME Melanzane, pomodori, peperoni, zucchine, broccoli (25 kcal).
Spiedini di pollo
Se possibile, rinunciare ali di pollo, sono troppo grassi, e anche la marinata a base di maionese o panna acida, friggere la carne su spiedini intervallati da verdure e frutta, per esempio, ananas e fresco, ma non in scatola.
- PUOI pollo (180 kcal), tabacco di pollo (150 kcal).
- MIGLIORE filetto di pollo senza pelle (120 kcal).
- Petto di pollo ECCELLENTE senza pelle (113 kcal).
Shashlik di agnello
Anche la carne come l'agnello, cucinata alla griglia o alla griglia, è utile da mangiare. Soprattutto se una miscela di succo di limone e olio d'oliva viene utilizzata come marinata e il piatto viene servito con salsa allo yogurt come lo tzatziki.
- Puoi petto (148 kcal) o petto (184 kcal).
- MIGLIORE pala (130 kcal).
- Parte del collo ECCELLENTE (123 kcal), parte superiore dello stinco (110 kcal).
È possibile mangiare kebab a dieta?
Ho mangiato, in linea di principio, sono proteine, soprattutto se farai degli spiedini magri, ad esempio quelli di carne di tacchino, risultando molto gustoso. Sì, in generale, il kebab è fatto senza olio, un sacco di grasso scorre proprio da esso. Con le verdure è il massimo!
Puoi anche separare separatamente una piccola porzione senza condimenti speciali.
Non mi riprendo da un piatto del genere in estate, e persino a perdere peso. Sarà anche importante mangiare insieme ad un kebab, ad esempio, lo mangio senza pane, senza guarnire (solo insalate), senza salse. Mi piace anche questo sapore naturale di più. Cerco anche di non bere e bere alcolici il più raramente possibile. Quindi qualsiasi kebab solo a favore.