prodotti:

• Filetto di tacchino - 100 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Pane bianco - 1 fetta
• Latte vaccino (o capra) - 1/4 di tazza
• Sale - pizzico
• Burro: una fetta

Da questi prodotti ottieni due piccole porzioni.

Se la carne del bambino viene solitamente cotta sotto forma di purè di patate, allora i bambini più grandi iniziano a cucinarlo per una coppia o nel forno. Può essere polpette, polpette o souffles, che cucineremo oggi. E per renderlo il più utile possibile useremo la carne di tacchino per i soufflé.

Nella ricetta, utilizzo Multicooker Polaris 0517. Ma puoi cuocere questo piatto a bagnomaria.

Soufflé di tacchino per bambini in un multicooker - ricetta fotografica:

1. Preparare il filetto di tacchino, un uovo, una fetta di pane, un quarto di un bicchiere di latte e sale. Avrai anche bisogno di burro per lubrificare gli stampi, che saranno preparati in soufflé di tacchino.

2. Carne di tacchino ben lavata. Coltello molto finemente nakroshim.

3. Metti i pezzi di tacchino nella ciotola del frullatore. Qui versiamo anche il latte e aggiungiamo la polpa di un pezzo di pane. La crosta non aggiunge

4. Blender, con attenzione, macinare la carne in un purè di patate molto fine e uniforme.

5. Dividi l'uovo in tuorlo e bianco. Mandate il tuorlo alla massa di carne e mescolate con un cucchiaio.

6. E frusta la proteina in una schiuma bianca.

7. La schiuma proteica viene aggiunta alla purea di tacchino e mescolata con un cucchiaio.

8. Stampi il grasso con il burro.

9. Sugli stampini cucchiaino di purè di tacchino. Prepareremo un soufflé da coniglio in una pentola a cottura lenta, quindi ci verseremo dell'acqua e sistemiamo la griglia. Sul lattice mescolare gli stampini con souffle.

10. Nella pentola a cottura lenta, installa il programma "per una coppia". Tempo - 40 minuti.

11. Dopo il segnale acustico, sarà pronto un soufflé di tacchino per bambini.

12. Un bambino può servire un soufflé di tacchino con cetrioli freschi e verdure bollite. I bambini più grandi possono fare un pasto più soddisfacente aggiungendo purè di patate o porridge al soufflé.

Il soufflé può essere preparato anche per bambini con fegato, coniglio, pollo, carne di vitello e pesce.

Nella stessa serie:

Ricetta per cotolette per bambini - Cotolette rigogliose

Ingredienti: 1) 300 grammi di maiale 2) 200 grammi di manzo 3) 2 uova 4) 2 patate medie 5) 2 cucchiai. l. 25% di panna acida 6) 1 cipolla 7) farina. 8) spezie: sale, pepe; 9) per la torrefazione :.

Cosce di pollo in fretta

Ingredienti: cosce di pollo, sale, pomodori, cipolle, olio vegetale. È difficile rovinare il pollo. Come mi ha sempre detto mio padre, puoi bruciarlo o sbriciolarlo. Qualunque cosa tu abbia trovato a che fare con.

Lasagna fatta in casa con carne macinata

Ingredienti: fogli di lasagna asciutti - 12 pezzi, carne macinata - 0,5 kg., 1 uovo di gallina, 1 cipolla in più, 1 peperone rosso bulgaro, sale, formaggio 45% di grasso - 200 gr., Acqua - 2 cucchiai. Se il tuo.

Soufflé di tacchino - ricette moderne e tradizionali. In una pentola a cottura lenta, al vapore o al forno, prepara un soufflé arioso con un tacchino

Chi ha detto che la dieta è poco appetitosa e noiosa? E se la padrona stessa è a dieta? Allora potrebbe essere che le famiglie che mangiano dal "tavolo comune" scapperanno velocemente verso la "dieta". Immagina: un po 'impennata, sotto forma di una torta elegante, un piatto. Un odore tenero, simile ad omelette e fragrante di spezie leggere... Non solo il soufflé del tacchino è facilmente digeribile, ma può essere adattato a qualsiasi contenuto calorico utilizzando ingredienti aggiuntivi. Puoi, usando una combinazione di verdure, preparare solo un piatto gustoso o renderlo adatto a persone con cattiva digestione.

Soufflé di tacchino - Principi generali di cottura

• Il componente principale del piatto è il tacchino. È meglio usare il filetto dal petto dell'uccello, tale carne è meno calorica e più tenera. I filetti vengono schiacciati più volte in un tritacarne o macellati in un trito di frullatore, dopo di che vengono aggiunti altri prodotti.

• Un delicato soufflé non può essere cucinato senza uova. Sono aggiunti a grezzo tritato. L'uovo intero viene messo molto raramente, quasi sempre prima la massa della carne è combinata con i tuorli. Le proteine ​​vengono introdotte per ultime, quando tutti gli altri componenti sono stati aggiunti. Sono completamente montati su una schiuma forte, che viene poi delicatamente mescolata con la massa del soufflé. La schiuma proteica deve essere inserita correttamente, facendo movimenti con una spatola dal basso verso l'alto, l'ariosità del piatto finito dipende da esso.

• Per migliorare il gusto del trito, prima dell'introduzione delle proteine, puoi mettere funghi bolliti, fiocchi di latte, formaggio fuso, verdure. Il cibo, oltre alla carne, viene attorcigliato più volte in un tritacarne o interrotto con un frullatore.

• Il soufflé di tacchino è meglio cotto in stampi di silicone. Tali contenitori non devono essere oliati, il che è un grande vantaggio nella preparazione di piatti dietetici. Inoltre, il materiale flessibile con cui sono realizzate le forme consente di rimuovere facilmente il soufflé finito senza danneggiare la sua delicata struttura.

• Souffle al vapore o al forno. Durante la cottura, gli stampi vengono posizionati solo in un forno riscaldato. La temperatura ottimale corrisponde a 180 gradi, se si tratta di un forno a gas, e di 200 gradi a quello elettrico. Per la cottura a vapore, è possibile utilizzare un fornello lento o un piroscafo normale.

La classica ricetta per il soufflé di tacchino più delicato

ingredienti:

• petto di tacchino (filetto) - 600 gr.;

• due cucchiai di grano, farina di prima scelta;

• 250 ml di crema liquida a medio contenuto di grassi;

• due peperoni pimento.

Metodo di preparazione:

1. Risciacquare bene il filetto di tacchino e sciacquare con acqua fredda, tagliare a fette e torcere due volte in un tritacarne, utilizzando una griglia fine. Condire con pepe macinato, salare, mescolare bene e lasciare riposare per dieci minuti.

2. Nella panna, aggiungere il tuorlo e la farina, separati dalle proteine, e frullare a fondo i grumi di farina, sbattere. Mescolare la miscela cotta nel ripieno.

3. In una ciotola separata, battere le proteine ​​con un pizzico di sale fino. Batti fino ad ottenere una schiuma densa. Quindi, delicatamente, con i movimenti della scapola dall'alto verso il basso, mescolare la schiuma proteica nel tacchino macinato.

4. Mettere la massa di carne nella forma, versare la crema o il burro fuso sulla parte superiore prima di inviarlo al forno. Dopo circa quaranta minuti di cottura a 200 gradi, il soufflé più morbido sarà pronto.

Soufflé di tacchino al vapore con zucca in un fornello lento

ingredienti:

• filetto di tacchino fresco - 400 gr.;

• un cucchiaio di semola;

• 200 gr. zucca fresca;

• 160 ml di latte da magazzino a basso contenuto di grassi;

• burro cremoso all'82% - 30 gr.

Metodo di preparazione:

1. Sbuccia la zucca rimuovendo la buccia e tutti i semi, lasciando solo una polpa soda.

2. In acqua fredda, lavare la carne di tacchino, tagliarla a pezzetti.

3. Usando lo stesso metodo, macinare la polpa di zucca e mettere insieme i due prodotti in una ciotola per frullatore. Macinare tutto il dispositivo, utilizzando la modalità turbo, allo stato di purè di patate.

4. Aggiungere il burro, il burro ammorbidito, aggiungere il semolino e ancora una volta passare attraverso il frullatore.

5. Rompere l'uovo nella massa di carne, versare il latte, aggiungere e battere leggermente, ma con un mixer o una frusta.

6. Avvolgere il contenitore per la cottura a vapore con la garza piegata a metà e trasferire la miscela su di essa.

7. Riempire la tazza di infusione con acqua calda per un terzo, posizionare su di essa un contenitore pieno di vapore.

8. Avviare il multicooker in modalità "Cottura a vapore", impostando il timer su 40 minuti.

9. Lasciare riposare il piatto preparato per un po 'in modo che afferri un po'. Quindi rimuovere con attenzione dal contenitore, tagliare a pezzi e servire.

Ricetta per soufflé di tacchino con champignons per multicooker

ingredienti:

• due carote medie;

• un chilo di champignon freschi;

• 800 gr. carne di tacchino;

• due teste di cipolle amare;

• 200 ml di crema liquida con il 20% di materia grassa (il latte fatto in casa può essere scremato).

Metodo di preparazione:

1. Sbucciare le cipolle e le carote. Risciacquare le verdure con acqua, tagliarle a fette.

2. Risciacquare i funghi e far bollire fino a cottura, tagliando i grandi funghi a parte. Quindi scolare in uno scolapasta, asciugare.

3. Avendo stabilito una grata fine nel tritacarne, macinare il tacchino per due volte. Dopo la carne, torca le verdure preparate e i funghi prataioli bolliti.

4. Mescolare la carne macinata con la massa vegetale. Aggiungere la panna (latte), rompere le uova, condire con le spezie e aggiungere sale a piacere, mescolare.

5. Per rendere la massa cotta più uniforme e soffice, battere bene con un frullatore.

6. Coprire sottilmente il fondo e i lati della tazza di infusione con il burro e trasferire con attenzione la massa di carne ricca in esso.

7. Chiudere il coperchio del dispositivo, impostare la modalità di cottura su 40 minuti e accenderla.

8. Non raggiungere immediatamente il soufflé finito, lascialo raffreddare leggermente.

Una ricetta per un tenero soufflé di tacchino con formaggio fuso per il forno

ingredienti:

• un chilo di carne di tacchino fresca;

• due formaggi lavorati;

• burro morbido e cremoso morbido - 1 cucchiaio. l.;

• una terza tazza di amido;

• briciole di pane bianco.

Metodo di preparazione:

1. Lavare, tagliare un pezzo di carne di tacchino un paio di volte in un tritacarne o frantumare bene con un frullatore.

2. Tritare l'aglio e il formaggio fuso su una grattugia fine. Se il formaggio viene sfregato male, metterlo nel congelatore per 10 minuti, quindi strofinare.

3. Separare i tuorli dai bianchi, trasferirli in una ciotola separata e mescolare i tuorli con la carne macinata.

4. Aggiungi l'aglio tritato e il formaggio fuso alla carne macinata, aggiungi l'amido. Salate leggermente, condite con le spezie, che potete scegliere in base ai vostri gusti. Puoi semplicemente pepare con pepe macinato. Mescola tutto accuratamente.

5. Batti i bianchi in una schiuma forte. Mescolare metà con un cucchiaio con la massa di souffle e mescolare delicatamente il resto con esso. Per non interrompere l'ariosità della schiuma proteica, iniettare delicatamente, mescolando la carne dal basso verso l'alto.

6. Inumidire leggermente il fondo e i lati dello stampo, strofinandolo con olio e cospargere di pangrattato.

7. Nella forma preparata in questo modo, trasferire con attenzione la massa suflinea, livellarne la superficie con un coltello. Coprire con uno strato sottile di maionese.

8. Cuocere il soufflé a 180 ° senza aprire il forno per circa 40 minuti.

Come preparare una dieta sana con il soufflé di tacchino al tuo bambino

ingredienti:

• un uovo di quaglia;

• 100 gr. filetto di tacchino fresco (petto);

• un quarto di tazza di latte;

• cucchiaino di semola (groppa);

• un pezzetto di polpa di zucca - 50 g;

• un cucchiaino di burro di alta qualità.

Metodo di preparazione:

1. Separare la polpa di zucca da semi e crosta e carne di tacchino lavata tagliata a fette. Raccogli tutti i prodotti preparati in una ciotola per frullatore, quindi taglia a pezzetti con cura.

2. Aggiungere la semola e un pezzettino di olio morbido alla massa di carne ottenuta, quindi frantumare.

3. Versare il latte, aggiungere un po 'di sale, rompere l'uovo di quaglia e battere ancora con un mixer.

4. Ungete un piccolo stampo di silicone con il burro e mettete dentro la massa di soufflé preparata.

5. Posizionare il contenitore pieno nel contenitore del vapore del multicooker o della cucina a vapore e cuocere a vapore per almeno 30 minuti.

Soufflé di tacchino

ingredienti:

• ricotta elastica non grassa - 200 gr.;

• 100 gr. pagnotta raffermo;

• carne di tacchino - 600 gr.;

• 40 gr. Formaggio "russo";

• un quarto di latte pastorizzato;

• crema di burro "Farmerskoe" - 3 cucchiai. l.

Metodo di preparazione:

1. Al pane, rimuovere le croste, riempire la polpa con latte fresco. Dopo 10 minuti, rimuovere e spremere, ma non molto, dovrebbe rimanere del liquido.

2. Combina il tacchino contorto due volte con la ricotta, aggiungi la mollica ammollata nel latte e macina di nuovo con un tritacarne con una griglia raffinata.

3. Inserire i tuorli, aggiungere due cucchiai di olio soffice, salare leggermente e mescolare. La carne tritata può essere leggermente condita o condita con le tue spezie preferite.

4. Ai picchi stabili, battere le proteine ​​refrigerate e, delicatamente interferendo, combinarle con la massa suflea.

5. Fondo e pareti di piccoli stampi leggermente unto con burro e distribuire su di loro la miscela preparata. Puoi prendere una grande forma. Il soufflé non sale, quindi è desiderabile riempire i moduli fino in cima.

6. Cospargere la superficie del soufflé tritato grossolanamente su una grattugia con formaggio e infornare a 180 gradi per un tempo da 30 a 40 minuti.

Soufflé di tacchino - consigli e suggerimenti per cucinare

• Un soufflé di tacchino non funzionerà arioso se batterai male i bianchi. Battili meglio raffreddati, con un pizzico di sale fino. Se c'è anche una piccola quantità di tuorlo nei bianchi, non batteranno.

• Quando si cucina un piatto non dietetico, aggiungere un po 'di burro alla massa di carne - sarà più succoso.

• In un soufflé a base di polpa di tacchino, vengono aggiunte quasi tutte le verdure. Può essere broccoli, zucchine, pomodori, peperoni dolci, cavolfiore, zucca. Questo piatto è meglio per cucinare il soffio, sembrerà più appetitoso.

• Per il sapore del ripieno puoi mettere un po 'di spezie o erbe fresche, non interferisce con l'aglio.

• I soufflé pronti devono essere serviti immediatamente. Una volta raffreddato, di solito si deposita.

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Soufflé di tacchino in una pentola a cottura lenta

Benvenuto! Oggi voglio parlare di cucinare un delizioso soufflé di tacchino in un fornello lento. Avrai bisogno di carne macinata, che può essere fatta da filetti di petto o coscia. Un tritacarne o un frullatore è adatto per tritare la carne. La carne di tacchino è tenera, quindi viene facilmente e rapidamente schiacciata.

Puoi aggiungere cipolla e carota tritate nel soufflé. Avrai anche bisogno di semola. Se lo si desidera, può essere sostituito con amido o farina. Per la tenerezza si aggiunge la panna acida. Ma i bianchi d'uovo devono essere montati per ottenere una schiuma forte e rigogliosa. Per questi scopi, avrai bisogno di un mixer. La massa omogenea deve essere cotta in una pentola a cottura lenta per circa 50 minuti. Poiché la carne di tacchino è dietetica, è possibile cucinare pollame con burro aggiunto.

Il souffle delicato di tacchino va consumato caldo o caldo. È ben tagliato in porzioni della dimensione desiderata, può essere servito con patate o pilaf vegetariano. Il soufflé è morbido, aromatico e gustoso. Questa è una buona alternativa alle polpette di carne.

Ingredienti per fare soufflé

1. Turchia - 400 g
2. Uovo di gallina - 1 pz.
3. Panna acida - 35 ml.
4. Semolino - 3 cucchiai.
5. Cipolla - 1 pz.
6. Carota - 50 g.
7. Aglio - 2 denti.
8. Burro - 20 g
9. Pepe nero macinato - ¼ di t.l.
10. Sale - a piacere.

Come cucinare un soufflé di tacchino gustoso e tenero in un fornello lento

Pre-scongelare il filetto di tacchino. Tagliare il coltello in pezzi medi in modo che sia conveniente macinarli.

Sbucciare le verdure e sciacquare con acqua. Utilizzare un frullatore e fare carne di tacchino macinata. Versare il tutto in un piatto, aggiungere l'aglio tritato, le carote grattugiate e le cipolle tritate. Mescolare fino a che liscio.

Separare il tuorlo dalla proteina. Nella massa aggiungere la panna acida con il tuorlo, mescolare.

Quindi versare il semolino. Mescolare la massa con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Usando un mixer, sbattere l'albume fino a renderlo morbido. Mescolare il pepe e il sale a piacere. Quindi introdurre delicatamente la proteina, mescolare con una spatola.

Spalma una scodella di multicooker con il burro, metti la carne, liscia con un cucchiaio. Top con lo stesso burro tritato spalmato.

Cuocere il souffle nel programma di cottura per 50 minuti sotto il coperchio chiuso.

Souffle caldo di tacchino tagliato a pezzi, servire al tavolo. Il piatto è molto soddisfacente, puoi mangiare sia bambini che adulti. Buon appetito!

Soufflé di tacchino in una pentola a cottura lenta

Soufflé di tacchino in una pentola a cottura lenta

Secondo corso per bambini

• Filetto di tacchino - 100 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Pane bianco - 1 fetta
• Latte vaccino (o capra) - 1/4 di tazza
• Sale - pizzico
• Burro: una fetta

Da questi prodotti ottieni due piccole porzioni.

Se la carne del bambino viene solitamente cotta sotto forma di purè di patate, allora i bambini più grandi iniziano a cucinarlo per una coppia o nel forno. Può essere polpette, polpette o souffles, che cucineremo oggi. E per renderlo il più utile possibile useremo la carne di tacchino per i soufflé.

Nella ricetta, utilizzo Multicooker Polaris 0517. Ma puoi cuocere questo piatto a bagnomaria.

Soufflé di tacchino per bambini in un multicooker - ricetta fotografica:

1. Preparare il filetto di tacchino, un uovo, una fetta di pane, un quarto di un bicchiere di latte e sale. Avrai anche bisogno di burro per lubrificare gli stampi, che saranno preparati in soufflé di tacchino.

2. Carne di tacchino ben lavata. Coltello molto finemente nakroshim.

3. Metti i pezzi di tacchino nella ciotola del frullatore. Qui versiamo anche il latte e aggiungiamo la polpa di un pezzo di pane. La crosta non aggiunge

4. Blender, con attenzione, macinare la carne in un purè di patate molto fine e uniforme.

5. Dividi l'uovo in tuorlo e bianco. Mandate il tuorlo alla massa di carne e mescolate con un cucchiaio.

6. E frusta la proteina in una schiuma bianca.

7. La schiuma proteica viene aggiunta alla purea di tacchino e mescolata con un cucchiaio.

8. Stampi il grasso con il burro.

9. Sugli stampini cucchiaino di purè di tacchino. Prepareremo un soufflé da coniglio in una pentola a cottura lenta, quindi ci verseremo dell'acqua e sistemiamo la griglia. Sul lattice mescolare gli stampini con souffle.

10. Nella pentola a cottura lenta, installa il programma "per una coppia". Tempo - 40 minuti.

11. Dopo il segnale acustico, sarà pronto un soufflé di tacchino per bambini.

12. Un bambino può servire un soufflé di tacchino con cetrioli freschi e verdure bollite. I bambini più grandi possono fare un pasto più soddisfacente aggiungendo purè di patate o porridge al soufflé.

Il soufflé può essere preparato anche per bambini con fegato, coniglio, pollo, carne di vitello e pesce.

Per dare ai piatti un gusto speciale, in particolare per il purè di patate, il riso o la pasta, puoi ottenere un delizioso sugo cremoso dal filetto di pollo. Brasato.

Prodotti per 2 vasi: manzo - 400 gr. Zucchine - 200 gr. Carote - 1 pz. Pepe bulgaro - 1 o 2 pezzi Cipolle - 1 pz. Pomodoro - 2 pezzi Patate.

Ingredienti: carne di vitello, cipolla, sale, acqua, alloro, pasta bollita. Nella dieta del bambino deve essere presente una quantità sufficiente di carne e una varietà di piatti da esso. Sia la carne di maiale che la carne di vitello sono importanti. Ad esempio, bambini di due o tre anni.

Delicato soufflé di tacchino

Piatto molto leggero che piacerà a tutti. È fatto molto facilmente e rapidamente. Puoi mangiare come un piatto caldo, o puoi usarlo come aggiunta fredda al tuo panino mattutino. A causa del fatto che si utilizza carne di pollame, risulta non grasso, dietetico, ma allo stesso tempo molto nutriente. Perfetto come spuntino e come piatto indipendente. Puoi usare sia acquistato macinato che fatto in casa. Dalla carne macinata fatta in casa, scorsa tre volte in un tritacarne, si ottiene il soufflé più tenero che si scioglie in bocca.

• uova - 4 pezzi;
• tacchino o pollo tritati - 900 grammi;
• latte - ½ tazza;
• cipolla - 1 taglia media;
• verdi - da gustare;
• sale - a piacere;
• spezie a piacere (per esempio, aglio secco).

Multivarka: Polaris, Redmond, Panasonic e altri

Preparazione dei pasti

Lavare i verdi e la cipolla.

Tritare finemente la cipolla, tritare i verdi.

Mettere il ripieno in una ciotola profonda, impastare con una piccola mano, aggiungere le cipolle e mescolare bene. Sbattere 4 uova, versare il latte, impastare bene, fino a che liscio.

La massa non dovrebbe essere troppo sottile o troppo ripida. La consistenza della panna acida - giusto. Aggiungi verdure tritate, mescola. Ungete il fondo della padella con verdure o burro e versate il trito.

Se bruciate spesso i piatti nel vostro multicooker, potete spolverare leggermente la semola o l'impanatura.

Se la padella ha un fondo spesso, non è possibile lubrificare affatto. Mettere la modalità di cottura per 50-60 minuti, a metà ciclo, controllare la prontezza con un bastoncino di legno.

Servire caldo o freddo.

Perfetto come contorno di riso o verdure fresche.

Buon appetito alla tua famiglia! Cucini rapidamente, è utile, con un'anima e senza problemi inutili!

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Soufflé di tacchino - ricette moderne e tradizionali. In una pentola a cottura lenta, al vapore o al forno, prepara un soufflé arioso con un tacchino

Chi ha detto che la dieta è poco appetitosa e noiosa? E se la padrona stessa è a dieta? Allora potrebbe essere che le famiglie che mangiano dal "tavolo comune" scapperanno velocemente verso la "dieta". Immagina: un po 'impennata, sotto forma di una torta elegante, un piatto. Un odore tenero, simile ad omelette e fragrante di spezie leggere... Non solo il soufflé del tacchino è facilmente digeribile, ma può essere adattato a qualsiasi contenuto calorico utilizzando ingredienti aggiuntivi. Puoi, usando una combinazione di verdure, preparare solo un piatto gustoso o renderlo adatto a persone con cattiva digestione.

Soufflé di tacchino - Principi generali di cottura

• Il componente principale del piatto è il tacchino. È meglio usare il filetto dal petto dell'uccello, tale carne è meno calorica e più tenera. I filetti vengono schiacciati più volte in un tritacarne o macellati in un trito di frullatore, dopo di che vengono aggiunti altri prodotti.

• Un delicato soufflé non può essere cucinato senza uova. Sono aggiunti a grezzo tritato. L'uovo intero viene messo molto raramente, quasi sempre prima la massa della carne è combinata con i tuorli. Le proteine ​​vengono introdotte per ultime, quando tutti gli altri componenti sono stati aggiunti. Sono completamente montati su una schiuma forte, che viene poi delicatamente mescolata con la massa del soufflé. La schiuma proteica deve essere inserita correttamente, facendo movimenti con una spatola dal basso verso l'alto, l'ariosità del piatto finito dipende da esso.

• Per migliorare il gusto del trito, prima dell'introduzione delle proteine, puoi mettere funghi bolliti, fiocchi di latte, formaggio fuso, verdure. Il cibo, oltre alla carne, viene attorcigliato più volte in un tritacarne o interrotto con un frullatore.

• Il soufflé di tacchino è meglio cotto in stampi di silicone. Tali contenitori non devono essere oliati, il che è un grande vantaggio nella preparazione di piatti dietetici. Inoltre, il materiale flessibile con cui sono realizzate le forme consente di rimuovere facilmente il soufflé finito senza danneggiare la sua delicata struttura.

• Souffle al vapore o al forno. Durante la cottura, gli stampi vengono posizionati solo in un forno riscaldato. La temperatura ottimale corrisponde a 180 gradi, se si tratta di un forno a gas, e di 200 gradi a quello elettrico. Per la cottura a vapore, è possibile utilizzare un fornello lento o un piroscafo normale.

La classica ricetta per il soufflé di tacchino più delicato

• petto di tacchino (filetto) - 600 gr.;

• due cucchiai di grano, farina di prima scelta;

• 250 ml di crema liquida a medio contenuto di grassi;

• due peperoni pimento.

1. Risciacquare bene il filetto di tacchino e sciacquare con acqua fredda, tagliare a fette e torcere due volte in un tritacarne, utilizzando una griglia fine. Condire con pepe macinato, salare, mescolare bene e lasciare riposare per dieci minuti.

2. Nella panna, aggiungere il tuorlo e la farina, separati dalle proteine, e frullare a fondo i grumi di farina, sbattere. Mescolare la miscela cotta nel ripieno.

3. In una ciotola separata, battere le proteine ​​con un pizzico di sale fino. Batti fino ad ottenere una schiuma densa. Quindi, delicatamente, con i movimenti della scapola dall'alto verso il basso, mescolare la schiuma proteica nel tacchino macinato.

4. Mettere la massa di carne nella forma, versare la crema o il burro fuso sulla parte superiore prima di inviarlo al forno. Dopo circa quaranta minuti di cottura a 200 gradi, il soufflé più morbido sarà pronto.

Soufflé di tacchino al vapore con zucca in un fornello lento

• filetto di tacchino fresco - 400 gr.;

• un cucchiaio di semola;

• 200 gr. zucca fresca;

• 160 ml di latte da magazzino a basso contenuto di grassi;

• burro cremoso all'82% - 30 gr.

1. Sbuccia la zucca rimuovendo la buccia e tutti i semi, lasciando solo una polpa soda.

2. In acqua fredda, lavare la carne di tacchino, tagliarla a pezzetti.

3. Usando lo stesso metodo, macinare la polpa di zucca e mettere insieme i due prodotti in una ciotola per frullatore. Macinare tutto il dispositivo, utilizzando la modalità turbo, allo stato di purè di patate.

4. Aggiungere il burro, il burro ammorbidito, aggiungere il semolino e ancora una volta passare attraverso il frullatore.

5. Rompere l'uovo nella massa di carne, versare il latte, aggiungere e battere leggermente, ma con un mixer o una frusta.

6. Avvolgere il contenitore per la cottura a vapore con la garza piegata a metà e trasferire la miscela su di essa.

7. Riempire la tazza di infusione con acqua calda per un terzo, posizionare su di essa un contenitore pieno di vapore.

8. Avviare il multicooker in modalità "Cottura a vapore", impostando il timer su 40 minuti.

9. Lasciare riposare il piatto preparato per un po 'in modo che afferri un po'. Quindi rimuovere con attenzione dal contenitore, tagliare a pezzi e servire.

Ricetta per soufflé di tacchino con champignons per multicooker

• due carote medie;

• un chilo di champignon freschi;

• 800 gr. carne di tacchino;

• due teste di cipolle amare;

• 200 ml di crema liquida con il 20% di materia grassa (il latte fatto in casa può essere scremato).

1. Sbucciare le cipolle e le carote. Risciacquare le verdure con acqua, tagliarle a fette.

2. Risciacquare i funghi e far bollire fino a cottura, tagliando i grandi funghi a parte. Quindi scolare in uno scolapasta, asciugare.

3. Avendo stabilito una grata fine nel tritacarne, macinare il tacchino per due volte. Dopo la carne, torca le verdure preparate e i funghi prataioli bolliti.

4. Mescolare la carne macinata con la massa vegetale. Aggiungere la panna (latte), rompere le uova, condire con le spezie e aggiungere sale a piacere, mescolare.

5. Per rendere la massa cotta più uniforme e soffice, battere bene con un frullatore.

6. Coprire sottilmente il fondo e i lati della tazza di infusione con il burro e trasferire con attenzione la massa di carne ricca in esso.

7. Chiudere il coperchio del dispositivo, impostare la modalità di cottura su 40 minuti e accenderla.

8. Non raggiungere immediatamente il soufflé finito, lascialo raffreddare leggermente.

Una ricetta per un tenero soufflé di tacchino con formaggio fuso per il forno

• un chilo di carne di tacchino fresca;

• due formaggi lavorati;

• burro morbido e cremoso morbido - 1 cucchiaio. l.;

• una terza tazza di amido;

• briciole di pane bianco.

1. Lavare, tagliare un pezzo di carne di tacchino un paio di volte in un tritacarne o frantumare bene con un frullatore.

2. Tritare l'aglio e il formaggio fuso su una grattugia fine. Se il formaggio viene sfregato male, metterlo nel congelatore per 10 minuti, quindi strofinare.

3. Separare i tuorli dai bianchi, trasferirli in una ciotola separata e mescolare i tuorli con la carne macinata.

4. Aggiungi l'aglio tritato e il formaggio fuso alla carne macinata, aggiungi l'amido. Salate leggermente, condite con le spezie, che potete scegliere in base ai vostri gusti. Puoi semplicemente pepare con pepe macinato. Mescola tutto accuratamente.

5. Batti i bianchi in una schiuma forte. Mescolare metà con un cucchiaio con la massa di souffle e mescolare delicatamente il resto con esso. Per non interrompere l'ariosità della schiuma proteica, iniettare delicatamente, mescolando la carne dal basso verso l'alto.

6. Inumidire leggermente il fondo e i lati dello stampo, strofinandolo con olio e cospargere di pangrattato.

7. Nella forma preparata in questo modo, trasferire con attenzione la massa suflinea, livellarne la superficie con un coltello. Coprire con uno strato sottile di maionese.

8. Cuocere il soufflé a 180 ° senza aprire il forno per circa 40 minuti.

Come preparare una dieta sana con il soufflé di tacchino al tuo bambino

• un uovo di quaglia;

• 100 gr. filetto di tacchino fresco (petto);

• un quarto di tazza di latte;

• cucchiaino di semola (groppa);

• un pezzetto di polpa di zucca - 50 g;

• un cucchiaino di burro di alta qualità.

1. Separare la polpa di zucca da semi e crosta e carne di tacchino lavata tagliata a fette. Raccogli tutti i prodotti preparati in una ciotola per frullatore, quindi taglia a pezzetti con cura.

2. Aggiungere la semola e un pezzettino di olio morbido alla massa di carne ottenuta, quindi frantumare.

3. Versare il latte, aggiungere un po 'di sale, rompere l'uovo di quaglia e battere ancora con un mixer.

4. Ungete un piccolo stampo di silicone con il burro e mettete dentro la massa di soufflé preparata.

5. Posizionare il contenitore pieno nel contenitore del vapore del multicooker o della cucina a vapore e cuocere a vapore per almeno 30 minuti.

Soufflé di tacchino

• ricotta elastica non grassa - 200 gr.;

• 100 gr. pagnotta raffermo;

• carne di tacchino - 600 gr.;

• 40 gr. Formaggio "russo";

• un quarto di latte pastorizzato;

• crema di burro "Farmerskoe" - 3 cucchiai. l.

1. Al pane, rimuovere le croste, riempire la polpa con latte fresco. Dopo 10 minuti, rimuovere e spremere, ma non molto, dovrebbe rimanere del liquido.

2. Combina il tacchino contorto due volte con la ricotta, aggiungi la mollica ammollata nel latte e macina di nuovo con un tritacarne con una griglia raffinata.

3. Inserire i tuorli, aggiungere due cucchiai di olio soffice, salare leggermente e mescolare. La carne tritata può essere leggermente condita o condita con le tue spezie preferite.

4. Ai picchi stabili, battere le proteine ​​refrigerate e, delicatamente interferendo, combinarle con la massa suflea.

5. Fondo e pareti di piccoli stampi leggermente unto con burro e distribuire su di loro la miscela preparata. Puoi prendere una grande forma. Il soufflé non sale, quindi è desiderabile riempire i moduli fino in cima.

6. Cospargere la superficie del soufflé tritato grossolanamente su una grattugia con formaggio e infornare a 180 gradi per un tempo da 30 a 40 minuti.

Soufflé di tacchino - consigli e suggerimenti per cucinare

• Un soufflé di tacchino non funzionerà arioso se batterai male i bianchi. Battili meglio raffreddati, con un pizzico di sale fino. Se c'è anche una piccola quantità di tuorlo nei bianchi, non batteranno.

• Quando si cucina un piatto non dietetico, aggiungere un po 'di burro alla massa di carne - sarà più succoso.

• In un soufflé a base di polpa di tacchino, vengono aggiunte quasi tutte le verdure. Può essere broccoli, zucchine, pomodori, peperoni dolci, cavolfiore, zucca. Questo piatto è meglio per cucinare il soffio, sembrerà più appetitoso.

• Per il sapore del ripieno puoi mettere un po 'di spezie o erbe fresche, non interferisce con l'aglio.

• I soufflé pronti devono essere serviti immediatamente. Una volta raffreddato, di solito si deposita.

Un soufflé di tacchino per un bambino è una sfumatura importante che ogni donna dovrebbe conoscere

Il cibo per bambini richiede un'attenzione speciale durante la cottura. Dopotutto, il corpo del bambino non è sempre in grado di percepire il cibo che gli adulti mangiano.

I pasti preparati sotto forma di soufflé sono più preferibili per un bambino, specialmente per i più piccoli. C'è un'enorme varietà di prodotti adatti alla preparazione di questa prelibatezza.

Questo di solito è una varietà di salumi, verdure, frutta e persino bacche dolci. Ma il soufflé più importante per carne e pesce, dopo tutto, non sempre i bambini sono felici di mangiare. Uno dei principali vantaggi è la semplicità e il fatto che anche gli adulti, specialmente i buongustai, possono avere un soufflé.

Soufflé di tacchino - l'opzione migliore per i piatti di carne per bambini. Oltre al fatto che risulta molto gustoso, cuoce molto velocemente, e sembra molto attraente su un piatto o su un bozzolo. Puoi cucinare in diversi modi: al forno, nella pentola a cottura lenta o addirittura al vapore.

Informazioni: tempo di cottura - 50 minuti; Calorie - 212 kcal; Tipo di piatti - pappe, spuntini; Numero di porzioni - 6 pezzi; La cucina è russa.

• Filetto di tacchino - 300 grammi
• Latte - tazza di due terzi
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Sale - a piacere
• Pane bianco (pagnotta lunga) - 2 pezzi
• burro
• Carote - 1 pezzo medio
• Broccoli - 100 grammi

• Il primo passo è preparare la carne. Per fare questo, scongelalo (se è congelato), sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fredda e scottare leggermente con acqua bollente. Tagliare a pezzetti molto piccoli e metterli in un frullatore o tritacarne. Passare il filetto di tacchino attraverso un frullatore a velocità media.
• Con il pane, togliere la crosta e in una piccola ciotola, riempirlo con il latte. Leggerlo leggermente per ammorbidire e inviare al ripieno in un frullatore. Dovrebbe risultare purè di patate morbide e molto fini.
• Risciacquare carote e broccoli in acqua corrente. Sbuccia le carote. Lessare le verdure a fuoco basso fino a metà pronte, leggermente salate con acqua. Raffreddare, tagliare a cubetti o grattugiare su una grattugia grande.
• Proteine ​​e tuorli aggiungono separatamente. In primo luogo, utilizzando un mixer, è necessario battere in una schiuma stabile. Aggiungere entrambi e quindi alla purea di carne. Mescolare bene per distribuire l'uovo in modo uniforme. C'è anche aggiungere verdure. Leggermente sale
• Per i soufflé, è preferibile usare piccoli stampi in silicone o noci di cocco. Devono essere unti con una piccola quantità di olio. Versare in ciascuna miscela risultante, partendo dall'alto circa un centimetro.
• Il forno deve essere riscaldato a 200-220 gradi (orientarsi verso il proprio forno). Versa circa un bicchiere e mezzo di acqua su una teglia da forno, disponi gli stampini. Cuocere per 20-30 minuti fino a quando sono teneri. Servire leggermente raffreddato.

Cottura di soufflé di carne sana

Come fare un piatto nel forno?

Puoi usare la ricetta precedente o provarne le varianti. Ad esempio, sostituire il latte con una crema più grassa, aggiungere altre verdure, ad esempio, fagioli verdi (anche desiderabili per macinare in un frullatore) o piselli verdi.

Puoi anche escludere dagli ingredienti della carne del pane. La condizione principale è che il soufflé sia ​​succoso e adatto alle pappe - aggiungere un po 'd'acqua alla teglia.

Quindi prendi una "doppia caldaia" improvvisata. Souffle sarà gentile, arioso e molto leggero. Preriscaldare il forno a non più di 220 gradi e cuocere per mezz'ora.

Souffle di tacchino delicato in una pentola a cottura lenta

I cambiamenti categoriali negli ingredienti potrebbero non essere. È possibile utilizzare gli stessi prodotti delle ricette precedenti.

Come variante, ti offriamo un'opzione leggermente diversa.

• 200 grammi di carne di tacchino
• Due uova di quaglia
• Una cipolla media
• Alcuni verdi (a piacere)
• Bicchiere di latte grasso
• Un pizzico di farina
• Sale a piacere
• Una carota

• Lavare le carote e togliere la buccia superiore, far bollire, leggermente salata con acqua. Taglia i pezzi in piccoli pezzi.
• Risciacquare abbondantemente la carne, scottare con acqua bollente. Tagliare a pezzi e inviare il frullatore. Macinare le purè di patate, aggiungere le uova e continuare a macinare. Versare il latte.
• La cipolla è ben pulita, tagliata e inviata alla teglia leggermente tostata (per evitare le lacrime: immergere il coltello nell'acqua ghiacciata).

Risciacquare i verdi con acqua bollente, tritare finemente e aggiungere al bulbo. Passa per 3 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere al tacchino macinato. Mescolare bene e cospargere leggermente di farina.

Ungete le scatolette di silicone, versatevi la miscela di tacchino. Per accendere il multicooker in modalità "Cottura a vapore", è necessario utilizzare un supporto speciale e versare dell'acqua nella tazza in modo che copra il fondo di due centimetri.

Chiudere il multicooker. Cuocere per 30 minuti. Dopo il segnale, rimuovere dal fornello lento, raffreddare leggermente e servire.

Video ricetta soufflé delicato per bambini

Come cucinare una cena a base di carne per un bambino al vapore?

Un'opzione eccellente sarebbe quella di fare un soufflé per un bambino in una doppia caldaia. Se ne hai uno, faciliterà enormemente e diversificherà il menu dei bambini.

• Prendi: 200 grammi di carne (il tacchino può essere sostituito con coniglio o carne di pollo), 30 ml di panna grassa, verdure fresche (in questo caso spinaci), un uovo di quaglia e sale a piacere.
• Tutto è anche preparato semplicemente: è necessario lavare la carne, scottare e macinare fino a uno stato di "purea", lavare le erbe e tritare finemente, aggiungere alla carne. Ci invierà anche crema e uovo grassi. Tutto ben frullato e un po 'di sale.
• Metti tutto in un grande stampo in silicone e mettilo in un contenitore - una doppia caldaia. Aggiungere acqua al segno specificato e accendere il piroscafo per 30 minuti. Il soufflé pronto serve caldo.

Consigli di cucina:

• Cerca di non aprire la porta del forno, il coperchio del multicooker, in modo che il soufflé sia ​​più rigoglioso e arioso.
• Utilizzare solo la carne più fresca per cucinare i pasti dei bambini.
• I bianchi d'uovo dovrebbero essere scossi a picchi regolari.
• Riempi il modulo non fino al bordo, lasciando lo spazio per il souffle a salire leggermente
• Servire il soufflé non troppo caldo, in modo che il bambino non possa bruciarsi

Quali sono le salse adatte per il soufflé di tacchino?

Uno dei tipi più comuni di salsa è mescolare farina, burro e un po 'di latte.

È necessario portare la massa in uno stato omogeneo, salarla leggermente e servire in una ciotola separata o versarla immediatamente sul soufflé. Inoltre, come salsa, puoi usare una normale panna acida.

Un'altra versione della salsa, che è adatta per l'alimentazione dei bambini: prendere due tazze di latte e due cucchiai di amido, che devono essere prima diluiti nel latte freddo. Bollilo mentre cucini il kissel. Raffreddare leggermente e servire per qualsiasi piatto per bambini. Puoi facoltativamente aggiungervi verdure o erbe bollite.

Il soufflé è servito come piatto principale per i bambini, puoi usarlo anche come snack nel menù per adulti. Il piatto risulta molto nutriente e saporito, e le yen più giovani della tua famiglia apprezzeranno sicuramente. Per favore te e la tua famiglia! Buon appetito!

Soufflé di tacchino in una pentola a cottura lenta

Cottura di un soufflé di tacchino tenero in un fornello lento a gradini. Questo piatto leggero e arioso è perfetto per cucinare non solo per gli adulti ma anche per i bambini. Inutile dire che i bambini mangiano un tale casseruola con molto piacere.

Cucineremo il soufflé sul programma "BAKERY" e potrete cucinarlo sulla modalità "PAR", se volete che la casseruola sia ancora più dietetica e tenera. Questo casseruola può essere servito al secondo a pranzo, a colazione e a cena. Verdure fresche, crauti e altre insalate leggere e piatti di verdure completeranno perfettamente la casseruola. Se non segui la figura e desideri che il piatto diventi più grasso e più nutriente, puoi completare il gusto del soufflé con varie salse, panna acida e contorni.

Delicato soufflé di tacchino

Piatto molto leggero che piacerà a tutti. È fatto molto facilmente e rapidamente. Puoi mangiare come un piatto caldo, o puoi usarlo come aggiunta fredda al tuo panino mattutino. A causa del fatto che si utilizza carne di pollame, risulta non grasso, dietetico, ma allo stesso tempo molto nutriente. Perfetto come spuntino e come piatto indipendente. Puoi usare sia acquistato macinato che fatto in casa. Dalla carne macinata fatta in casa, scorsa tre volte in un tritacarne, si ottiene il soufflé più tenero che si scioglie in bocca.

• uova - 4 pezzi;
• tacchino o pollo tritati - 900 grammi;
• latte - ½ tazza;
• cipolla - 1 taglia media;
• verdi - da gustare;
• sale - a piacere;
• spezie a piacere (per esempio, aglio secco).

Preparazione dei pasti

Lavare i verdi e la cipolla.

Tritare finemente la cipolla, tritare i verdi.

Mettere il ripieno in una ciotola profonda, impastare con una piccola mano, aggiungere le cipolle e mescolare bene. Sbattere 4 uova, versare il latte, impastare bene, fino a che liscio.

La massa non dovrebbe essere troppo sottile o troppo ripida. La consistenza della panna acida - giusto. Aggiungi verdure tritate, mescola. Ungete il fondo della padella con verdure o burro e versate il trito.

Se bruciate spesso i piatti nel vostro multicooker, potete spolverare leggermente la semola o l'impanatura.

Se la padella ha un fondo spesso, non è possibile lubrificare affatto. Mettere la modalità di cottura per 50-60 minuti, a metà ciclo, controllare la prontezza con un bastoncino di legno.

Servire caldo o freddo.

Perfetto come contorno di riso o verdure fresche.

Buon appetito alla tua famiglia! Cucini rapidamente, è utile, con un'anima e senza problemi inutili!

Cucinando un soufflé di tacchino

Un soufflé di tacchino dietetico può essere cucinato per i bambini piccoli, ma gli adulti apprezzeranno anche il gusto di questo piatto delicato e leggero. Il risultato finale sembra molto attraente, ha un gusto piacevole e non richiede molto sforzo per creare.

Contenuto calorico

100 grammi di un semplice soufflé di tacchino contengono 212 calorie, e in alcune versioni dietetiche è ancora meno - circa 126 calorie. Nel secondo caso, gli stessi 100 grammi avranno circa 13,31 grammi di proteine, 5,88 grammi di grassi e 4,29 grammi di carboidrati.

Ricette di cucina

Considera alcune delle ricette più interessanti per fare il soufflé.

classico

Per implementare la classica ricetta per soufflé, avrai bisogno di:

• 300 grammi di filetto di pollame;
• tre uova;
• un paio di fette di pane;
• due terzi tazza di latte;
• una carota;
• 100 grammi di broccoli;
• burro;
• sale.

La carne viene scongelata, sciacquata a fondo e rapidamente scottata con acqua bollente. Quindi deve essere tagliato in piccoli pezzi e lavorato con un frullatore o un tritacarne. Il pane grattugiato deve essere combinato con il latte, lasciato ammorbidire e quindi aggiungere al tacchino carne macinata. Entrambi gli ingredienti hanno bisogno di macinare insieme.

Le carote con i broccoli vengono lavate, poi la radice viene sbucciata e tutte le verdure vengono bollite a fuoco basso in acqua salata fino quasi a essere pronte. Seguendo gli ingredienti vengono raffreddati e tagliati a cubetti o strofinati su una grattugia. Le proteine ​​vengono montate con un mixer nella schiuma, quindi aggiunte alla carne. Anche gli scoiattoli li seguono. Mettendo le verdure sul trito, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati e salati un po '.

È più conveniente cuocere i soufflé in cocottes speciali o in stampi in silicone per muffin. Nel primo caso, i contenitori vengono prima oliati e nel secondo il prodotto viene immediatamente versato, in modo che vi sia un centimetro tra il bordo superiore e il livello della sostanza liquida. Il forno si scalda fino a 200 gradi. Sul pallet in primo luogo si versano un bicchiere e mezzo di acqua usuale, e poi su di esso vengono posizionati gli stampi. Preparare il soufflé in venti o trenta minuti.

Questa ricetta base può essere facilmente variata. Ad esempio, invece del latte, il soufflé può essere cucinato con la panna e le verdure sostituite con fagiolini e piselli. Anche la mollica di pane non è un ingrediente obbligatorio, quindi può essere esclusa.

La cosa principale durante la cottura è non dimenticare di aggiungere acqua nella padella, in modo che il soufflé sia ​​più arioso e, per così dire, cotto a vapore. La temperatura massima del forno preriscaldato non deve superare i 220 gradi e il tempo di cottura - trenta minuti.

Con riso

Il soufflé appetitoso è cucinato con riso. Questa variazione è più adatta per le persone che seguono una dieta per motivi di salute o per conto proprio.

Per prepararti devi prendere:

• 650 grammi di filetto di tacchino;
• 200 millilitri di latte;
• un paio di uova;
• 40 grammi di riso a grani lunghi;
• pezzo di burro.

L'uccello viene bollito in acqua salata fino a quando non si ammorbidisce. In questo momento, il riso viene cotto in una casseruola separata. Quando il tacchino si raffredda, dovrà essere tagliato in piccoli pezzi e macinato con un frullatore insieme a tuorli, latte e burro. Le puré di patate vengono mescolate con il riso e poi montate le albume. La massa finita viene disposta a bagnomaria e cotta per trenta minuti. Servire il piatto è consigliato con pomodori freschi e lattuga.

Dalla carne macinata

Nel caso in cui un pollame trasformato è stato originariamente acquisito, il processo di creazione di un soufflé con carne macinata con un uovo sarà molto più veloce. Oltre a 700 grammi di tacchino, devi prendere:

• tre uova;
• una cipolla;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 millilitri di crema;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• sale e pepe

Il ripieno è disposto in un contenitore separato e i tuorli vengono immediatamente aggiunti ad esso. Aglio e cipolle vengono sbucciati e tritati con qualsiasi strumento a portata di mano, quindi mescolati con la carne. Ora puoi aggiungere la panna, il burro e il sale con le spezie al trito, dopodiché tutto deve essere mescolato.

Le proteine, insieme al sale, vengono montate in una spessa schiuma usando un frullatore o una frusta convenzionale. In alcune parti, la schiuma può essere spostata sul ripieno e mescolare delicatamente con esso. Il forno riscalda fino a 200 gradi e il soufflé viene cotto in forma adatta per trentacinque minuti. La prontezza può essere determinata dalla crosta dorata che appare sul piatto.

Dalla carne bollita

• 200 grammi di tacchino;
• quattro scoiattoli;
• 100 grammi di maionese;
• tre cucchiai di burro;
• trenta grammi di formaggio;
• spezie.

La prima cosa da fare con il pollame bollito è fare una sostanza omogenea di purea. Quindi viene mescolato con maionese, spezie e metà del burro fuso. La carne macinata dovrà essere ammollata per diversi minuti.

Residui di burro sono usati per lubrificare la pirofila. Se lo si desidera, può anche essere cosparso di impanatura. Gli scoiattoli sono montati su picchi ripidi, il formaggio viene sfregato su una grattugia. Le proteine ​​si combinano con carne macinata, tutto viene mescolato in modo uniforme e disposto in una forma. Primo piatto cosparso di formaggio grattugiato. Il forno si scalda fino a 180 gradi e ci vorranno solo quindici minuti per preparare il piatto. In questa ricetta, la maionese può anche essere sostituita con panna acida o panna.

Dal fegato

Molto rapidamente sarà pronto e soufflé dal fegato di pollame. Oltre a 400 grammi di frattaglie, sono necessari solo 80 ml di latte, un paio di uova, sale e pepe. Il fegato lavato viene asciugato con un tovagliolo di carta e tagliato a pezzetti. La carne viene macinata usando un frullatore e poi mescolata con latte e tuorli d'uovo. Tutto viene salato e pepato, quindi con l'uso di un cucchiaio viene integrato con proteine ​​montate in schiuma densa.

La massa risultante viene versata in stampi, i quali, a loro volta, vengono posti in un contenitore riempito con acqua calda. Il forno si scalda fino a 180 gradi e il soufflé viene cotto per quaranta minuti.

Nel fornello lento

Sarà ancora più facile preparare un soufflé di carne in una pentola a cottura lenta.

Dai prodotti di cui avrai bisogno:

• 200 grammi di tacchino stesso;
• un paio di uova di quaglia;
• una cipolla;
• un bicchiere di latte ad alto contenuto di grassi;
• una carota;
• verdure fresche;
• un po 'di farina;
• sale.

Le carote lavate e sbucciate vengono bollite in acqua salata, poi tagliate a pezzetti. La carne viene accuratamente lavata e scottata con acqua appena bollita. Viene immediatamente tagliato a pezzi e macinato con un frullatore.

Accanto al tacchino le uova vengono aggiunte alla carota e la procedura di macinazione viene ripetuta. Nella fase successiva, il latte viene versato nel trito. Nel frattempo, la cipolla sbucciata e sminuzzata fritta in una padella, dove dopo un po ', vengono aggiunti i verdi lavati e tritati. Gli ingredienti vengono fatti passare per tre minuti e poi mescolati con carne macinata. Nella miscela non è vietato aggiungere un po 'di farina.

La sostanza risultante viene versata negli stampi e quindi inviata al dispositivo, attivato nel programma "Cottura a vapore". Il soufflé di vapore raggiungerà la mezz'ora con il coperchio chiuso, e poi si offrirà freddamente al pasto.

Con zucchine

Il soufflé di tacchino con zucchine sarà cotto in una pentola a cottura lenta solo se hai il programma "Vapore".

Dagli ingredienti ti serviranno:

• 100 grammi di pollame bollito;
• 100 grammi di zucchine;
• due cucchiai di latte;
• tre uova di quaglia;
• cucchiaino di burro;
• un paio di cucchiaini di farina di riso;
• sale e spezie.

La zucca viene sbucciata e tagliata a pezzi grandi, e la carne viene divisa in pezzi. Con l'aiuto di un frullatore, tutti i prodotti, ad eccezione delle proteine ​​dell'uovo, vengono macinati in una sostanza omogenea di purea. La proteina viene montata in una schiuma densa e delicatamente iniettata nella miscela di carne. Souffle viene versato in stampi e cotto per quindici minuti nel programma "Steamer".

In una doppia caldaia

La presenza di piroscafi accelera il processo di produzione del soufflé. Oltre a 200 grammi di pollame, è necessario assumere 30 millilitri di crema con alto contenuto di grassi, spinaci, un uovo di quaglia e sale.

La carne lavata viene scottata e tritata in uno stato simile alla purea, e le verdure lavate vengono tritate finemente. Tutti gli ingredienti sono mescolati, salati e montati leggermente. La miscela risultante viene trasferita sotto forma di silicone e ritratta in una doppia caldaia. Secondo le istruzioni, l'acqua viene versata sul fondo e il timer viene impostato per mezz'ora. Servi questo soufflé reso ancora caldo.

Consulenza di esperti

Per rendere la carne più tenera e rigogliosa, non aprire la porta del forno, il coperchio del multicooker o la doppia caldaia ancora una volta. In questo caso, il modulo deve sempre essere riempito con la massa di carne in modo che la sostanza abbia un posto dove andare. Durante la cottura, è importante dedicare abbastanza tempo allo scuotimento delle proteine ​​- i picchi devono essere stabili. È meglio trattarli refrigerati, con una piccola quantità di sale. È altrettanto importante rimuovere da loro tutti i resti del tuorlo.

Per un gusto e una succosità migliori, gli esperti raccomandano di aggiungere un po 'di burro alla carne.

È sempre opportuno depositare la sostanza a base di carne di varie verdure: zucchine, pomodori, zucche o persino peperoni. Se si aggiunge carne macinata con erbe fresche o aglio tritato, sorgerà una gradevole ambra. Al momento di servire, versare il soufflé con salsa: panna acida o una miscela di latte, farina e burro. Il sugo è adatto per la pappa, fatto con un paio di bicchieri di latte e due cucchiai di amido (è necessario bollirlo come una gelatina).

In generale, sebbene il soufflé sia ​​ugualmente gustoso al caldo e al freddo, i professionisti raccomandano di servirlo immediatamente, poiché il processo di cottura sarà completato.

Per imparare a cucinare il soufflé di tacchino più delicato, guarda il prossimo video.