Soufflé di pesce al vapore

Oggi avremo un soufflé di pesce e ci aiuterà nella preparazione di una pentola a pressione multi-fornello. Cucineremo il soufflé di pesce in un multicooker stufato.

Molti alla parola "soufflé" spesso pensano che si tratti di dolci, dessert. Ma il soufflé potrebbe non essere un piatto dolce. Quindi viene servito come piatto principale per cena o per il secondo a cena. Il soufflé non zuccherato è composto da carne, pollame, frattaglie, pesce e persino dalle verdure. Sia per dolci che salati, l'aggiunta di albume, montata a schiuma, è obbligatoria. A causa di questo piatto risulta delicato e arioso. Dopo tutto, la parola "soufflé" tradotta dal francese (da Soufflé) significa "ariosa", "piena d'aria".

I metodi noti per fare i soufflés sono la torrefazione in forno, a bagnomaria, a bagnomaria. Oggi ricorreremo a quest'ultimo metodo e prepareremo un soufflé di pesce in un piroscafo.

I multicooker hanno una modalità che facilita il vapore. Inoltre, il piatto si rivelerà non solo tenero e gustoso, ma anche dietetico. Dal momento che il soufflé di pesce, o piuttosto di pesce tritato, naturalmente non è un dessert. Puoi servire un soufflé di pesce sul tavolo come piatto indipendente o aggiungendolo con un contorno. Questo soufflé di pesce è perfetto per i bambini, perché il menu dei bambini deve includere piatti di pesce.

Ingredienti per il Soufflé di pesce

1. Pesce tritato - 500 g
2. Carote - 1 pz.
3. Latte - ¼ di tazza
4. Chicken Egg - 2 pezzi
5. Burro - 1 cucchiaio
6. Sale - a piacere
7. Spezie per pesce - a piacere

Come cucinare il soufflé di pesce in un fornello a vapore a più fornelli

1. Preparare pesce macinato fatto in casa o in negozio, carote di medie dimensioni, latte (misuriamo con un bicchiere normale), uova, olio, sale e condimenti per il pesce. Mi piace aggiungere il pepe al limone ai piatti di pesce. Questa è una spezia finita, e la userò oggi. I pesci per carne macinata possono essere di qualsiasi tipo. E non solo bianco, ma anche rosso. Le uova sono divise in tuorli e proteine. Le proteine ​​vengono rimosse in frigorifero e non raggiungono fino a quando non stanno battendo. Dal momento che dovrebbero essere ben refrigerati. Oltre ai prodotti abbiamo bisogno di stampi in silicone. A mio parere, è più comodo utilizzare più porzioni di una più grande.

2. Carota tre grattugiata (piccola o media) e piegare immediatamente nel multicast. Versa il latte e metti il ​​burro. In questa pentola a pressione multi-cooker, chiudere e cuocere a fuoco lento le carote per 30 minuti, accendendo la modalità "Quenching". In Oursson MP5010PSD in questa modalità, c'è una funzione: il tempo di cottura minimo è di un'ora. Meno non può essere messo. Pertanto, quando è trascorsa mezz'ora dall'inizio di "Start", interrompiamo il funzionamento del dispositivo - premere il pulsante "Annulla".

3. Mescolare il pesce tritato con tuorli d'uovo, sale, condimenti e carote stufate quando sono fredde. Come opzione, prima puoi tagliare la carota con un frullatore. L'opzione è buona se, ad esempio, uno dei membri della tua famiglia non ama questo ortaggio a radice.

4. Battere le proteine ​​refrigerate con un pizzico di sale su una schiuma spessa e soffice. Successivamente, con movimenti accurati, introduciamo la "schiuma" proteica nella massa del pesce.

5. In una vasca multipla versare 200 ml di acqua (questo è nel mio modello, si può avere una quantità diversa di acqua - vedere le istruzioni!) E mettere il contenitore del vapore. Diffondi la massa negli stampi. Per essere sicuri prima, oliare gli stampi con olio o risciacquare con acqua fredda. Riempi gli stampi pieni di pesce sul piroscafo. Chiudete la pentola a pressione, chiudete il coperchio e accendete la modalità "Vaporizzatore" per 20 minuti.

6. Cuocere prima del segnale, quindi spegnere la pentola a pressione. Il soufflé di pesce nella pentola a cottura lenta è pronto.

7. Ruotare delicatamente ogni stampo sul piatto, cercando di rimuovere il "muffin" di pesce senza danneggiare l'aspetto. Quindi servito sul tavolo. Buon appetito!

Soufflé di pesce a bagnomaria

Se vuoi cucinare il soufflé di pesce, come nella scuola materna, usa questa ricetta. Soufflé si rivolge a bambini e adulti. Per tenerezza, puoi aggiungere le zucchine: farla scorrere in un tritacarne o in un frullatore.

Elenco degli ingredienti:

• Ripieno di pesce - 500 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Cipolla - 0,5 pezzi
• Pane bianco - 100 gr.
• Latte - 75 gr.
• Sale, spezie a piacere.

Cottura del soufflé di pesce in una doppia caldaia:

1. Il pane si impregna nel latte.
2. Frullatore per pane e cipolle.
3. Separa i tuorli dalle proteine.
4. Mescolare il pesce tritato con tuorli, pane tritato e cipolla.
5. Sale, stagione
6. Miscelatore di proteine ​​fino a picchi stabili.
7. Introdurre gli scoiattoli montati in massa di pesce.
8. Cuocete il soufflé di pesce in un vassoio a vapore per cuocere il riso per 30 minuti.

Il piatto è pronto, buon appetito! Condividi questa ricetta con gli amici.

Soufflé di pesce: discussione e recensioni di ricette

Tasty, mi è piaciuto! Grazie per la ricetta!

Soufflé di pesce

componenti

Filetto di pesce - 400 g di latte - 0,5 tazze di uova - 2 pezzi Burro - 3 cucchiai di farina Farina - 0,5 cucchiai di sale - a piacere

Metodo di cottura

Friggere la farina in una padella asciutta, versare il latte, mescolare bene e far bollire la salsa per 2-3 minuti. Metti il ​​pesce in una ciotola a vapore, aggiungi acqua e fai bollire fino a cottura a vapore. Con il pesce bollito, togliere la pelle e passare la polpa attraverso un tritacarne con una grata fine. Aggiungere sale al trito, due cucchiai di burro, tuorli d'uovo e salsa al latte cotto, mescolare il tutto accuratamente e battere con un mixer. Separatamente, sbatti gli albumi, unisci alla massa di pesce e di nuovo batti tutto insieme.

Ungete il budino con il burro, mettete la massa montata, coprite con la lamina, mettetela a bagnomaria e cucinate il piatto per una coppia.

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Purea di pesce

Salsa di pesce 150 g filetto di pesce, 1-2 cucchiai. cucchiai di latte. Il meglio di tutte le purè di patate cuociono dal merluzzo. Chiaro pesce dalle ossa e dalla pelle. Mettere a bagnomaria. Cuocere, coperto con un coperchio, sopra acqua bollente per circa 5 minuti fino a cottura. Prepara il purè in un frullatore o un mixer, diluito

ASSORTIMENTO DI PESCE

ASSORTIMENTO PESCI L'assortimento di pesce comprende almeno 3-4 tipi di prodotti ittici. Tagliare il pesce a fette sottili e larghe e adagiare su un piatto insieme a un contorno, versare sopra il burro. Per guarnire le verdure tagliate a cubetti e adagiarle, alternando mazzi di colori.

699. OLIO DI PESCE

699. BURRO DI PESCE 200 g di pesce in scatola (in salsa di pomodoro o in olio), 100 g di burro, 1 fetta di involtini raffermo, 100 g di mele secche o 1 piccola mela fresca, un po 'di zucchero, latte, sale. ), pane imbevuto di latte e mele bollite

Stufato di pesce

Stufato di pesce Componenti Filetti di pesce - 500 g Brodo di pesce - 1,5 tazze di cipolle - 2 pz. Patate - 2 pezzi Carote - 1 pz. Peperone dolce - 2 pezzi Pomodori - 3 4 pezzi. Aglio - 2 chiodi di garofano Olio vegetale - 2 cucchiai di succo di limone - 1 cucchiaio di sale - qb Metodo

Tebe di pesce

Pesce tebe Componenti Carcassa carpa - 1 pz. Cipolla - 1 pz. Panna acida - 1 tazza Sale e pepe macinato - qb Metodo di cottura Gut pesce, rimuovere le squame, lavare bene, sale, pepe, mettere su una padella unta, cospargere con panna acida e

Pesce arrosto

Roast Fish Components Filetto di pesce persico - 500 g di patate - 5-6 pezzi. Cipolla - 2 pezzi Panna acida - 1 tazza di funghi bianchi - 7-8 pezzi. Olio vegetale - 3 cucchiai di burro - 3 cucchiai d'aglio - 3 chiodi di garofano Farina - 1 cucchiaio di sale e pepe in polvere -

Pesce arrosto

Pesce arrosto Ingredienti Filetti di pesce di mare - 500 g Champignons - 6-7 pezzi. Patate - 4-5 pezzi Cipolla - 2 pezzi Panna acida - 1 tazza di olio vegetale - 3 cucchiai di burro - 5 cucchiai di aglio - 5-6 spicchi di farina - 1 cucchiaio di sale e pepe in polvere - secondo

Stufato di pesce

Stufato di pesce Ingredienti Filetto di pesce di mare - 700 g Brodo di pesce - 1,5 bicchieri Bulbo di cipolla - 2 pezzi. Patate - 4-5 pezzi Carote - 1 pz. Peperone dolce - 2 pezzi Pomodori - 2 pezzi Aglio - 3 spicchi di olio vegetale - 2 cucchiai di succo di limone - 1 cucchiaio di pepe in polvere e

Pesce salato

Pesce corpo Componenti Filetto di pesce di mare - 700 g Bulbo di cipolla - 2 pz. Uova sode - 2 pezzi Latte - 0,3 tazze di farina di frumento - 2 cucchiai di verdure tritate di coriandolo - 2-3 cucchiai di prezzemolo - 1 mazzo di foglie di alloro - 1 pz. Uovo crudo - 1 pz. pangrattato

Stufato di pesce

Stufato di pesce Componenti Filetti di pesce - 500 g Brodo di pesce non grasso - 1,5 tazze di cipolla - 2 pz. Carote - 1 pz. Peperone dolce - 2 pezzi Pomodori - 2 pezzi Aglio - 2 spicchi di succo di limone - 1 cucchiaio di sale - qb Metodo di cottura Tagliare il pesce a pezzetti,

Soufflé di pesce

Soufflè di pesce Ingredienti Filetto di pesce - 400 g Latte - 0,5 tazze Uova - 2 pezzi di burro - 3 cucchiai di farina Farina - 0,5 cucchiai di sale - qb Metodo di preparazioneSfogliare la farina in una padella asciutta, versare il latte, mescolare bene e far bollire la salsa in 2-3

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Stufato di pesce Ingredienti: 400 g di filetto di pesce di mare (qualsiasi), 4 cucchiai di crema, 2 cucchiai di burro, 100 g di formaggio (qualsiasi, durum, magro), pepe nero macinato, sale Metodo di preparazione: lavare il pesce, bollire per vapore e mettere in una forma antiaderente

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Soufflé di pesce

Soufflé di pesce Ingredienti: pesce bianco - 400 g, panna (fino al 15% di grasso) - 150 ml, 1 cipolla, pane bianco - 150 g, 3 uova, condimenti, lavare il filetto di pesce, togliere la pelle. Vapore, fresco. Separare i tuorli dalle proteine, raffreddare le proteine ​​nel frigorifero. cipolle

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Soufflé di pesce con carote Composizione: pesce varietà bianca - 350 g, panna acida - 150 ml, panna - 100 ml, cipolla - 1 pz., Carote di medie dimensioni - 2 pezzi, prezzemolo fresco, pane bianco - 100 g, uovo - 3 pezzi, condimenti Far bollire i filetti di pesce lavati in acqua salata finché sono teneri e

Soufflé di pesce - deliziose ricette salutari per tutta la famiglia

Il soufflé di pesce è un normale menu per bambini, cibo dietetico e razione di coloro che cercano di mangiare cibi sani. Il piatto è caratterizzato dal gusto dell'aria più delicato, la cui qualità dipende interamente dal tipo di prodotto base e dal suo accompagnamento scelto sotto forma di componenti aggiuntivi, condimenti, spezie e altri additivi.

Come cucinare il soufflé di pesce?

Un soufflé di pesce è preparato elementare e ogni casalinga, anche senza esperienza culinaria, si occuperà del compito se le ricette giuste e le raccomandazioni disponibili sono disponibili.

1. Per un soufflé di pesce, dovresti prendere il prodotto sotto forma di filetto o pulire a fondo il pesce dalle ossa.
2. La polpa di pesce viene macinata in un frullatore crudo o dopo una breve cottura a vapore, concentrandosi sulle punte della ricetta selezionata.
3. La purea di pesce è integrata con tuorli, additivi sotto forma di cipolla cruda, carote e altre verdure, condite con burro.
4. Gli scoiattoli montati sulle cime interferiscono con la base aromatizzata e cuociono il piatto per 30-40 minuti a 180-200 gradi, senza aprire la porta del forno.
5. Particolarmente utile e delicato è il soufflé al vapore, che può essere cotto a bagnomaria, a cottura lenta o in una ciotola di acqua bollente, inserendovi una forma profonda.

Soufflé di pesce al forno - ricetta

Molti rifiutano di cucinare i soufflé di pesce nel forno, considerando il gusto di tali piatti poco interessanti e noiosi. La seguente ricetta convincerà gli scettici e i palati più esigenti del contrario e ti permetterà di apprezzare appieno l'originalità e le caratteristiche sorprendenti delle prelibatezze appetitose.

• filetto di pesce - 0,5 kg;
• uova - 5 pezzi;
• pane bianco - 2-3 fette;
• latte - 0,5 tazze;
• Cipolle, carote e peperoni dolci - 1 pz.;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cipolle verdi, aneto e prezzemolo - 0,5 mazzi ciascuno;
• sale, pepe, spezie.

1. Il pane è inzuppato nel latte.
2. Schiaccia carote, cipolle, peperoni, pesce e frullatore.
3. Aggiunga il pane inzuppato, 2 tuorli, condimenti e spezie, batti ancora, mescoli in 2 proteine ​​sbattute.
4. Nella forma oleata si sviluppa la metà della massa del pesce.
5. Lessare, sbucciare e tritare finemente 3 uova, mescolare con verdure tritate, spalmarle sopra.
6. Distribuisci la rimanente base di pesce, livella.
7. Cuocere il soufflé di pesce in forno a 180 gradi e 40 minuti.

Soufflé di pesce come in giardino: una ricetta

Il soufflé di pesce come nella scuola materna è una ricetta che richiede l'uso di filetti di pesce magri: pollock, nasello, lucioperca, merluzzo come base per cucinare. Prima di macinare il prodotto si dovrebbe ancora una volta accertarsi della completa assenza di ossa. Il gusto del piatto finito è molto delicato e delicato.

• filetto di pesce - 0,5 kg;
• uovo - 1 pz.;
• latte - 100 ml;
• acqua - 50 ml;
• carote - 1 pz.;
• burro - 1 cucchiaino;
• farina - 2 cucchiaini;
• sale.

1. Tagliare il pesce, aggiungere le carote grattugiate, acqua e far bollire per 10-15 minuti.
2. Macinare gli ingredienti in un frullatore aggiungendo tuorlo.
3. Mescolare il latte con la farina, scaldare a ebollizione e addensare, aggiungere il burro, stenderlo sul pesce.
4. Mescolare le proteine, metterle in forma e cuocere il pesce con il soufflé per una coppia a bagnomaria, a cottura lenta o in una casseruola con acqua.

Soufflé di pesce dietetico - ricetta

Oltre all'opzione per l'asilo nido, puoi preparare un soufflé di pesce dietetico utilizzando la seguente semplice ricetta nel forno. Per i piatti di cottura è necessario un modulo con un coperchio o un foglio di alluminio. A volontà o quando possibile, la composizione del piatto può essere integrata con verdure, verdure varie, spezie aromatiche.

• filetto di pesce - 0,5 kg;
• uova - 4 pezzi;
• latte - 250 ml;
• sale, pepe, erbe italiane, olio.

1. I filetti di pesce sono bolliti per un paio di 7 minuti.
2. Schiacciare il prodotto in un frullatore, aggiungendo latte, tuorli e spezie.
3. Mescolare proteine ​​fritte a picchi.
4. Spostare la massa risultante nella forma oleata, coprire con un coperchio o serrare con un foglio, cuocere il soufflé di pesce a 220 gradi per 30 minuti.

Soufflé di pesce tritato al forno

Il soufflé di pesce è una ricetta che può essere preparata con carne macinata preparata. Non è vietato integrare la composizione proposta con le verdure, pre-spiced in una padella con olio e schiacciato a uno stato di purè di patate con la massa di pesce. Al momento di servire, il piatto finito viene integrato con panna acida o guarnito con piselli.

• pesce tritato - 0,5 kg;
• uova - 2 pezzi;
• latte - 250 ml;
• burro - 50 g;
• sale, spezie per pesce.

1. Il pesce macinato viene posto in una casseruola o in una padella, aggiungere un po 'd'acqua e lasciare agire 15 minuti o fino a quando l'umidità evapora.
2. Si aggiunge il latte mescolato con tuorli con sale e condimento, si mescolano morbidi burro e proteine ​​montate.
3. Il soufflé di pesce tritato viene cotto in una forma oleata per 30 minuti a 200 gradi.

Soufflé di pesce rosso

Un delizioso soufflé di pesce fatto di salmone rosa, trota o salmone si rivela delizioso e delizioso. Come supplemento al prodotto base in questo caso, vengono utilizzati i fiori di broccolo, che possono essere sostituiti con cavolfiore o con un mix di verdure adatto, che, come il cavolo, deve essere leggermente bollito o cosparso in una padella con burro.

• pesce rosso - 0,5 kg;
• broccoli - 1 testa;
• uova - 3 pezzi;
• crema 150-200 ml;
• sale, pepe, noce moscata, verdure fresche.

1. Far bollire i fiorellini di broccoli per 2 minuti, lasciati sgocciolare.
2. Schiacciare la verdura con il pesce in un frullatore, aggiungendo i tuorli.
3. Mescolare con panna, sale, pepe, noce moscata.
4. Termina la preparazione della base aggiungendo le proteine ​​montate alle cime.
5. Trasferire la massa nella forma oleata e inviare per 30 minuti al forno riscaldato a 180 gradi.

Soufflé al latte di salmone

Il soufflé di pesce, la cui ricetta verrà presentata in seguito, è costituito da una milza di salmone, che per molti è un prodotto più economico del filetto del pesce rosso stesso. Il risultato finale vi sorprenderà piacevolmente con la straordinaria tenerezza e facilità di gusto del piatto, la sua armonia e il suo sapore moderato.

• milt - 0,5 kg;
• Scalogno di cipolle - 1 pz.;
• uova - 2 pezzi;
• crema grassa - 50 ml;
• succo di limone - 20 ml;
• sale, pepe, verdure.

1. I litri vengono macinati da un frullatore e poi mescolati con una forchetta per diversi minuti, rimuovendo periodicamente i film avvolti su di esso.
2. Aggiungere cipolla tritata, panna, tuorli, succo di limone, sale e pepe.
3. Mescolare delicatamente fino alle cime delle proteine, spostare la massa nella forma oliata.
4. Preparare un soufflé di pesce in forno a 180 ° per 30 minuti.

Soufflé di pesce con riso in forno - ricetta

Estremamente delicato e piacevole da gustare è un soufflé di pesce con riso, se lo fai tenendo conto delle raccomandazioni riportate di seguito e utilizzando le proporzioni suggerite di ingredienti. Quando si rosola, è possibile aggiungere le carote grattugiate o il peperone tritato finemente alla cipolla.

• filetto di pesce - 800 g;
• uova - 4 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• riso bollito - 1 tazza;
• burro - 50 g;
• sale, spezie per pesce.

1. Le cipolle sono tagliate e fritte con un po 'di olio alla trasparenza.
2. I filetti di pesce sono macinati in un frullatore, aggiungendo cipolla, tuorli e condimenti con sale.
3. Mescola il riso, le proteine, sposta la massa in una forma, distribuiscila su pezzi di burro.
4. Cuocia il soufflé 40 minuti a 200 gradi.

Soufflé di pesce bollito

Un soufflé di pesce bollito può essere non solo magro e dietetico, ma anche più saporito, multicomponente e raffinato nel gusto e nella composizione. La seguente versione è degna di servire non solo per il pasto di tutti i giorni, ma al tavolo delle feste non prenderà l'ultimo posto. Il parmigiano può essere sostituito con qualsiasi formaggio svizzero.

• pesce bollito (salmone) - 400 g;
• uova - 8 pezzi;
• cipolle verdi tritate - 4 cucchiai. cucchiai;
• farina - 6 cucchiai. cucchiai;
• burro - 200 g;
• latte - 400 ml;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• origano - 1 cucchiaino;
• Parmigiano - 50 g;
• sale, pepe

1. Le forme delle porzioni sono oliate e cosparse di parmigiano grattugiato.
2. Soffriggere la cipolla e la farina nel burro per 2-3 minuti.
3. Versare il latte, aggiungere le erbe, sale, pepe, pasta, scaldare un minuto.
4. Disporre il pesce, i tuorli, il formaggio grattuggiato e i bianchi montati fino ai picchi di proteine, mescolare.
5. Cospargere di formaggio e infornare per 30 minuti a 190 °.

Lean Fish Soufflé

Se lo si desidera, e se necessario, si può cucinare il soufflé di pesce senza uova. La consistenza e la tenerezza desiderate daranno al piatto verdure incluse, e la densità fornirà semolino e pre-riso bollito. In questo caso, viene utilizzato il filetto di pollock, ma è possibile prendere qualsiasi altro pesce rimuovendo le ossa.

• filetto di pollock - 800 g;
• riso - 100 g;
• semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolle, carote e patate - 1 pz.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale, pepe

1. Schiaccia pesce con le verdure sbucciate e tritate usando un frullatore.
2. Aggiungere il riso, la semola, il sale, il pepe, mescolare e passare alla forma di olio vegetale oliato.
3. Preparare un soufflé di pesce di pollock a 180 gradi e 40 minuti.

Soufflè di pesce al vapore - Ricetta

Particolarmente utile è il soufflé di pesce al vapore cucinato secondo la seguente ricetta. Oltre alle cipolle, puoi aggiungere una piccola polpa di zucchine tritata nella polpa macinata, spremere l'umidità in eccesso, le carote, i peperoni dolci o altre verdure. Per evitare che la condensa fluisca nel contenitore in cui è preparato il piatto, questa deve essere coperta con un foglio di alluminio.

• filetto di pesce - 0,5 kg;
• uova - 2 pezzi;
• pagnotta bianca - 100 g;
• cipolle - 0,5 pezzi;
• latte - 75 ml;
• sale, condimenti

1. Pane inzuppato nel latte, messo insieme con fette di pesce, cipolle e tuorli in un frullatore e schiacciato a una consistenza pastosa.
2. Battere con un pizzico di sale fino ai picchi delle proteine, interferire delicatamente nella massa del pesce.
3. Condire la base risultante a piacere, metterla in una vasca a vapore per cucinare i cereali e cuocere per un paio di 30 minuti.

Soufflé di pesce in un fornello lento - una ricetta

Un soufflé di pesce elementare viene preparato in un fornello lento. Preparati come base per il piatto, carne tritata e filetti di qualsiasi pesce, che opzionalmente completano non solo la ricotta, ma anche verdi, carote e piselli. Il piatto più utile sarà quando lo si vaporizza in scatolette porzionate o di grande capacità.

• filetto di pesce - 0,5 kg;
• uova - 2 pezzi;
• ricotta - 150 g;
• sale, pepe, condimenti, olio.

1. I filetti di pesce sono macinati in un frullatore fino a che liscio.
2. Aggiungere i tuorli, i fiocchi di latte, il sale, il pepe, ancora una volta con cura trattare il dispositivo.
3. Battere con un mixer fino a quando i densi picchi di proteine, aggiungendo un pizzico di sale, interferiscono con la base del pesce.
4. Spargere la massa in contenitori oliati, posizionarli sulla griglia di cottura a vapore e cuocere in modalità "Vapore" per 20 minuti.

Soufflè di pesce nel microonde

Soufflé di pesce nel microonde - uno dei piatti di fretta, le cui caratteristiche di gusto non sono inferiori alle versioni più complesse o più veloci. In questo caso, non è necessario preoccuparsi della separazione delle proteine ​​dai tuorli. La macinatura totale dei componenti con un frullatore è sufficiente per rendere la texture morbida e ariosa.

• filetto di pesce - 350 g;
• uova - 2 pezzi;
• crema - 200 ml;
• prezzemolo o aneto - 2 rametti;
• sale, pepe, burro

1. Tagliare il pesce a fette, tritare i verdi e, insieme con le uova e la panna, schiacciare il frullatore.
2. Condire la massa di pesce, passare in una forma oleata adatta e cuocere in un forno a microonde con una potenza di 400 W per 10 minuti.

Soufflé di pesce: deliziose ricette fin dall'infanzia

Il soufflé di pesce è un piatto a base di tuorli d'uovo mescolati a pesce, dove i bianchi d'uovo vengono aggiunti ai bianchi in seguito.

Soufflé di pesce - familiare alla maggior parte di noi che frequentavano l'asilo infantile da bambino. È un piatto delicato, arioso, soddisfacente e dal gusto gradevole, adatto non solo ai bambini, ma anche a chi si prende cura della propria salute.

Può essere cucinato con ripieni di semola, riso, ricotta, carote, verdure e formaggio in forno, microonde, al vapore, in una pentola a cottura lenta, si rivela sempre arioso, tenero e molto, molto gustoso.

Come cucinare altri piatti di pesce può essere trovato qui.

Oggi cucineremo il soufflé di pesce secondo queste ricette:

Come fare un soufflé dal fegato, vedi qui.

Delicato soufflé di pesce

• 1 kg di qualsiasi pesce
• 200 ml di crema, qualsiasi contenuto di grassi
• 4 uova
• 2 foglie di alloro
• 5 grani di pepe neri
• 20 g di burro
• sale, pepe, spezie, a piacere

1. Pelle di pesce sbucciata, far bollire. Nell'acqua bollente, facciamo cadere i piselli, foglie di alloro, sale e cuociamo il pesce a fuoco basso per 8-10 minuti.

Quindi stendersi su un colino, separato dalle ossa e interrotto in un frullatore.

2. Montare i tuorli con la panna fino alla schiuma ventilata, con un mixer.

3. Interrompiamo le proteine ​​refrigerate con sale a picchi bianchi.

4. Mince pesce mescolare con crema, mescolare. Quindi aggiungere le proteine ​​e mescolare delicatamente.

Proviamo il sale, spezia, se necessario, aggiungere sale e pepe, mescolare.

5. Ungete la forma con il burro e disponete la miscela di pesce, allineandola sulla superficie. Cuocere in forno a 180 ° per 35 minuti, fresco.

Soufflè di pesce dalla scuola materna

• 1 carcassa di pesce (lucioperca, rosa, nasello, merluzzo)
• 2 pezzi di uova

Per la salsa al latte:

• 150 ml di latte
• 1,5 cucchiai. farina di frumento
• sale a piacere

1. Per prima cosa preparare la salsa al latte:

• friggere la farina in una padella asciutta, mescolando continuamente, in modo da non bruciare, fino a quando non diventa dorata.
• aggiungere il latte e mescolando costantemente (per evitare grumi), cuocere in uno stato di crema densa, 5 - 10 minuti.
• filtriamo attraverso un setaccio, saliamo e diamo freddo.

2. Lavare, sbucciare e far bollire il pesce in acqua salata. Separare il filetto dalle ossa e mettere in salsa di latte.

3. Aggiungi i tuorli al pesce e uccidi tutto in un frullatore, fino a che liscio.

4. Proteine ​​restanti, montare con sale fino a picchi persistenti e spostare delicatamente sul pesce tritato. Mescolare delicatamente dall'alto verso il basso, con una spatola o in un frullatore a bassa velocità.

5. Lubrificare la teglia con olio e trasferire la massa di pesce in essa. Facciamo cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi per 30 minuti. Lasciare raffreddare nella forma, quindi passare al piatto.

Soufflé di pesce al cavolfiore

• Cavolfiore da 1 kg
• 1 cucchiaio. di latte
• 250 g di filetti di merluzzo o cernia
• 2 cucchiai. farina
• 3 pezzi di uova
• 4 cucchiai. burro

1. Lessare il filetto di pesce e tritarli finemente.

2. Dividere il cavolfiore pulito in nodi, sciacquare e far bollire in acqua salata, piegare in uno scolapasta e fracassare il frullatore insieme al pesce.

3. Preparare la salsa al latte (vedere la ricetta precedente), aggiungere i tuorli e mescolare.

4. Tritare cavolo e pesce con salsa al latte, mescolare.

5. Montare l'albume fino alla schiuma bianca e mescolare delicatamente con il ripieno. Distribuiamo in stampi oliati e mettiamo a bagnomaria, finché non siamo pronti. Puoi anche cuocere in forno, 40 minuti, ad una temperatura di 180 gradi, basta mettere gli stampi in una teglia con l'acqua.

Al momento di servire, versare sopra il burro fuso.

Soufflè di pesce con panna acida

• 500 g filetti di pesce
• 2 pezzi di uova
• 2 cucchiai. panna acida
• sale a piacere

1. Tagliare a pezzi piccoli e uccidere in un frullatore con tuorli d'uovo.

2. Sbatti gli albumi in una magnifica schiuma.

3. Aggiungi panna acida al pesce, sale e uccidi di nuovo. Aggiungere con cura le proteine ​​montate a questa massa e mescolare.

4. La massa risultante viene trasferita in una forma unta e inviata al forno.

Versare l'acqua in una teglia da forno, inserire la forma con un soufflé e infornare a 180 ° per 40 minuti.

Stufato di pesce con stufato di soufflé

• 100 g di filetti di pesce
• 0,5 pezzi di carote
• 100 g di cavolfiore
• 60 g di zucchine
• 80 ml di latte
• 1 pezzo l'uovo
• sale a piacere
• olio d'oliva a piacere

1. Risciacquare i filetti di pesce e le verdure e metterli in una vasca di cottura a vapore.

2. Versare acqua bollente nella ciotola del multicooker e impostare il contenitore con pesce e verdure, aggiungere il latte e cuocere nella modalità "Cottura a vapore" per 15 minuti.

3. Dopo di ciò, interrompere il pesce con le verdure in un frullatore fino a che liscio, aggiungere il tuorlo d'uovo e mescolare.

4. La massa risultante è combinata con proteine ​​frullate, mescolare. Forma, olio e sposta il ripieno. In una ciotola per la doppia caldaia, disporre le forme con il soufflé e cuocere per un paio di 20 minuti in una pentola a cottura lenta.

Soufflé di pesce con verdure

• 400 g di soufflè di pesce
• 100 g di latte
• 1 + 2 pezzi di uova
• 1 carota
• 1 testa di cipolla
• 1-2 fette di pane bianco
• 1 pezzo peperone dolce
• 1 cucchiaio. olio vegetale
• verdure e spezie da gustare

1. Le fette di pane tagliano la crosta e vengono immerse nel latte per 10 minuti.

2. Grind verdure:

• cipolla e peperone dolce a dadini
• grattugiare le carote
• tritare finemente i verdi

3. In un frullatore, macinare i filetti di pesce e le verdure, ad eccezione dei verdi, fino a che liscio.

4. Aggiungi 1 tuorlo, pane e spezie alla carne macinata, di nuovo interrompiamo tutto.

5. Batti l'albume e aggiungi al pesce tritato, mescola delicatamente, muovendo su e giù.

6. Prepara il ripieno per il soufflé: perché fai bollire due uova, tagliatele a cubetti e mescolate con verdure tritate.

7. Ungete lo stampo da forno con l'olio vegetale, spostate metà del pesce macinato e mettete sopra il ripieno

e coprire con la seconda metà di carne macinata, sparsi sulla superficie.

8. Metti in forno preriscaldato a 180 gradi e inforna per 40 minuti. Servire freddo o caldo.

Pollack Fish Casserole

• Pollack da 1 kg
• 3 pezzi di uova
• 3 cipolle
• sale, pepe a piacere
• 1 cucchiaio. latte (200 ml)

1. Bollire la menta e smontare i filetti.

2. Cipolla tritata finemente, soffriggere in olio vegetale.

3. Mettere il pesce su una teglia unta, livellare sulla superficie.

4. Salare le uova, condire con pepe, aggiungere il latte e mescolare.

5. Disporre la cipolla fritta nello strato di pesce e versare sopra le uova con il latte. Mandiamo in forno per 15 - 20 minuti a 180 gradi.

Baccalà con parmigiano e insalata di peperoni

Per soufflé:

• 800 g di filetti di merluzzo rosso o bianco
• 3 pezzi di uova
• 50 g di semolino
• 300 ml di latte
• 100 g di parmigiano (formaggio a pasta dura)
• 50 g di burro
• 50 g di pangrattato
• pepe, sale

Per insalata:

• 2 pezzi di peperone dolce
• 2 pezzi di peperoncino
• 1 mazzetto di cipolle verdi
• 1 mazzetto di aneto
• olio vegetale

1. Pesce smontare il filetto e interrompere in un frullatore.

2. Tritare finemente il verde.

3. Mescolare il pesce con uova, latte, aggiungere un po 'di verdura tritata, semola, sale e pepe e mescolare accuratamente.

4. Oliare la forma, spostare la massa di pesce, cospargere con la parte superiore grattugiata, la grattugia fine, il formaggio e le briciole di pane. Cuociamo a una temperatura di 170 gradi per 30 minuti.

5. Preparare l'insalata: cuocere i peperoni nel forno, pelare le bucce, i semi e tritarli. Tagliare a metà il peperoncino, mescolare con pepe e le erbe rimanenti, condire con olio vegetale. Servito con soufflé di pesce.

Casseruola di pesce con verdure

• 500 g filetti di pesce
• 3 cipolle
• 3 pezzi di uova
• 20 - 30 g di burro
• 2 spicchi d'aglio, facoltativo
• 1-2 fette di pane
• 2 cucchiai. farina o briciole di pane
• sale, pepe
• 100 ml di latte

Per il riempimento:

• 1 - 2 pezzi di peperone dolce
• 1 mazzetto di cipolle verdi
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 pezzi di carote

1. Due cipolle tritate finemente e soffriggere nel burro, fino al termine.

2. Impregnare il pane nel latte e interrompere in un frullatore con il pesce e una cipolla. Rompere le uova con una forchetta e mescolare con il pesce tritato, aggiungere l'aglio tritato, la farina (cracker) e mescolare. Dividere in 3 parti.

• Tritare finemente il peperone e mescolare con un mazzetto di cipolle verdi tritate.

• macinare un mazzetto di prezzemolo, saltarlo con un tritacarne o macinare in un frullatore.

• strofinare le carote su una grattugia molto fine.

4. Mescolare ogni ripieno con un pezzo di pesce macinato.

5. Ungete la forma con il burro, mettete la pergamena sul fondo, cospargete i lati con il pangrattato e mettete il pesce tritato a strati: 1 ° strato - con pepe,

2 ° strato - con prezzemolo,

3 ° strato - con una carota.

Strato strato con cura in modo da non mescolare.

6. Cuocere in forno preriscaldato, fino a 180 gradi, 1 ora - 1,5 ore. Cool nella forma. Nella casseruola finita, i bordi si allontanano dalla forma e la parte superiore è arrossita. Servito sia caldo che freddo.

Soufflé di pesce al vapore

Filetto di pesce molto tenero e arioso, che viene preparato in una doppia caldaia o in un multi-cooker. Questo piatto è adatto non solo agli adulti ma anche agli alimenti per l'infanzia. Adatto a colazione, pranzo o cena.

INGREDIENTI

• Filetto di pesce 100 grammi
• Carote 0,5 pezzi
• Cavolfiore 100 grammi
• Zucchini 60 Grammi
• Latte 80 millilitri
• Uovo 1 pezzo
• Sale a piacere
• Olio d'oliva a piacere

Passaggio 1

Lavare i filetti e metterli in una pentola a vapore. Risciacquare tutte le verdure, tritare casualmente e aggiungere al pesce.

Passaggio 2

Nella ciotola multicooker versare acqua bollente. Impostare il serbatoio con pesce, verdure e latte. Cucinare in modalità "Cottura a vapore" per 15 minuti.

Passaggio 3

Le verdure bollite con latte e pesce vengono poste in un frullatore e mescolate fino a renderle morbide. Aggiungere il tuorlo d'uovo, mescolare. Proteina frusta con sale in schiuma.

Passaggio 4

Combina la massa di pesce e verdura con le proteine, mescola delicatamente tutto. Diffondere la massa in stampi, oliati. Spostiamo le forme nel serbatoio per la cottura a vapore. Cuocere per una coppia in una pentola a cottura lenta per 20 minuti.

Delicato soufflé di pesce a bagnomaria

Se sei la madre di un bimbo esigente, o sei a dieta, allora questa ricetta è per te. Il soufflé è succoso e tenero.

Ingredienti per "Soufflé di pesce delicato a bagnomaria":

• Filetto di pesce - 3 pezzi
• Cipolla bianca - 1/4 pezzi
• Zucchine - 0,5 pezzi
• Latte - 70 g
• Uovo di gallina - 1 pz
• pagnotta

Tempo di cottura: 30 minuti

Ricetta "Soufflé di pesce delicato a bagnomaria":

Filetto di pesce (ho avuto il merluzzo) scongelare, spremere l'acqua in eccesso e scorrere attraverso un tritacarne o un frullatore. Zucchine (meglio prendere zucchine) pelate e scorse anche. Tagliare la cipolla e soffriggere in una padella fino a quando trasparente, quindi aggiungerlo al pesce arrotolato e zucchine. Immergere un pezzo di pane nel latte e aggiungere al ripieno. Scorri di nuovo il tritacarne e aggiungi l'uovo. Sale a proprio piacimento Se lo fai in un frullatore, quindi basta versare tutti gli ingredienti e macinare in una massa omogenea. Uniamo il recipiente di cottura per la groppa con del burro, disponiamo il ripieno, coprite con un foglio di alluminio in modo che il vapore non si dreni nel contenitore e rimanga per 30 minuti.

Il soufflé è molto succoso e tenero. Molto adatto per i bambini, in quanto non ci sono fibre o granulosità, che a loro non piace così tanto)))

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Commenti e recensioni

5 maggio 2015 Alena Mila #

8 febbraio 2015 lada l09 #

8 febbraio 2015 chica_rubia # (autore della ricetta)

7 febbraio 2015 Kirilla #

7 febbraio 2015 chica_rubia # (autore della ricetta)

7 febbraio 2015 chica_rubia # (autore della ricetta)

8 febbraio 2015 lada l09 #

8 febbraio 2015 chica_rubia # (autore della ricetta)

30 gennaio 2015 Anna Sk #

30 gennaio 2015 elenita # (moderatore)

31 gennaio 2015 chica_rubia # (autore della ricetta)

31 gennaio 2015 elenita # (moderatore)

31 gennaio 2015 chica_rubia # (autore della ricetta)

30 gennaio 2015 avani #

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Soufflé di pesce al vapore

Soufflé di pesce al vapore

Regalati un delizioso soufflé di pesce e verdure. Questo è un modo semplice per cucinare un soufflé di pesce, con chiunque può sentirsi uno chef se segue i passaggi sequenziali descritti nella ricetta.

Ingredienti Soufflè di pesce al vapore:

- Filetto di pesce - 100 gr.
- Carote - 0,5 pezzi
- Cavolfiore - 100 gr.
- Zucchine - 60 gr.
- Latte - 80 ml.
- Uovo - 1 pz.
- Sale - a piacere
- Olio d'oliva - a piacere

Metodo di cottura del soufflé di pesce al vapore:

Laviamo il filetto di pesce e lo mettiamo nel mestolo del fornello lento. Laviamo le verdure e le tagliamo in libertà, le pieghiamo anche con il pesce in un mestolo.
Versare acqua bollente nella pentola a cottura lenta e inserire il mestolo con verdure e pesce. C'è del latte versato. Attivare la funzione "Cottura a vapore" e impostare il timer - 15 minuti. Alla fine del tempo, cuocere le verdure e il pesce nel latte, frullare il frullatore e mescolare il tuorlo d'uovo. Sbatti le proteine ​​con il sale fino ad ottenere una schiuma densa. Aggiungere a purea, mescolare e versare in stampi in silicone. Pre-muffa grasso con olio d'oliva.

Mettiamo gli stampi nella pentola a cottura lenta per 20 minuti.

Versare delicatamente il soufflé preparato nelle tazze su un piatto. Decorare con resti di pelle proteica. Buon appetito!

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Deliziose ricette salutari fatte in casa

Le casalinghe moderne sono impegnate donne e ragazze che trascorrono molto tempo al lavoro. A volte, non hanno abbastanza tempo per preparare piatti deliziosi. Ma nessuno ha cancellato il fatto che hai bisogno di mangiare non solo regolarmente, ma di mangiare cibo sano. Oggi ci sono molti ristoranti, caffè e fast food, ma è costoso per soldi, e non è sempre buono per la salute. In questo caso, è necessario trovare ricette semplici ma utili per il cibo sano su Internet. E sul nostro sito troverai ricette deliziose e salutari, la cui preparazione non avrà alcuna difficoltà e nessuna domanda.

Le caratteristiche del cibo sano

Il cibo sano è un pegno del normale sviluppo e dell'attività umana. Il cibo sano promuoverà la salute e prevenirà molte malattie. E per mangiare bene, devi trovare ricette semplici per il cibo delizioso. Prima di questo, si raccomanda di capire cosa è il cibo sano.