Il botulismo è una malattia mortale. Precauzioni di sicurezza

Mamma, per favore compri un taranka per noi.

Tu cosa Ora è impossibile mangiare.

La mamma ha paura che possiamo prendere il botulismo.

Sunny, aspettiamo fino al freddo, quando il virus non si sviluppa in modo così intenso.

Nel bel mezzo dell'estate, e quindi della stagione del botulismo, poiché i batteri che causano questa malattia infettiva più pericolosa, producono attivamente tossine a +35 ° C. Così, dall'inizio dell'anno, in Ucraina sono stati registrati 91 casi di botulismo. In questo caso, nove di questi non possono essere salvati.

Dovrebbe essere notato che solo dopo l'inizio dell'epidemia nel Ministero della Salute dell'Ucraina, erano preoccupati per la fornitura di antitossine necessarie al paese. In particolare, sono state consegnate 25 dosi di siero di latte canadese. È immagazzinato nei magazzini del Ministero della Salute e, se necessario, viene consegnato alle regioni. In effetti, non esiste un siero antiobotulinico non solo nelle cliniche del paese, ma anche nelle farmacie. Ma il tasso di mortalità per questa malattia - dal 50%.

Vale la pena notare che il cibo più pericoloso durante questo periodo è stato cucinato con le sue stesse mani:

• Pesce essiccato
• Carne in scatola / pesce
• Stufato / patè
• Funghi marinati
• Verdure in scatola / frutta
• Salsicce senza conformità con GOST

Le 6 principali domande sul botulismo:

L'infezione viene trasmessa da persona a persona?

Mai. Gli agenti causali della malattia sono clostridi. Questi sono batteri che possono entrare nel nostro corpo con il cibo. Questo è il 95% dei casi. Il restante 5% è la forma della ferita del botulismo quando i batteri entrano nella ferita; botulismo di eziologia sconosciuta e botulismo dei neonati. In quest'ultimo caso, il rischio aumenta con il parto a casa, quando si alimenta il bambino con miele di origine sconosciuta e condizioni non igieniche. Il miele è pericoloso perché le spore di batteri sono trasportate nel nettare con la polvere. Le controversie possono anche essere trovate nella polvere domestica, specialmente sul pavimento, poiché vivono da decenni nel terreno e vengono portati in casa con le scarpe.

Il corpo produce immunità ai clostridi?

I Clostridi sono batteri, perché il corpo non ha immunità per loro.

Come distinguere un prodotto infetto da clostridia?

Ad occhio - niente da fare. Ma devi sapere che ci sono una serie di prodotti a priori sospetti. Soprattutto se sono cucinati a casa e / o sono stati scarsamente lavati. Il fatto è che le spore e le forme vegetative dei batteri vivono negli intestini degli animali (domestici e selvatici), vari pesci e uccelli acquatici. Le forme delle spore durano a lungo nel terreno. Pertanto, quasi tutti i prodotti alimentari possono contenere sia forme vegetative che spore del patogeno. Allo stesso tempo, le spore resistono all'ebollizione anche per 30 minuti e muoiono solo in un'autoclave, un dispositivo speciale in cui l'ebollizione viene effettuata sotto pressione, solo allora viene assicurata la distruzione di microrganismi patogeni. Ad esempio, il pesce viene cucinato in questo modo per 45 minuti e il manzo è 60. A casa, è piuttosto difficile ottenere il rispetto della tecnologia sterile per la preparazione di carne in scatola. E poi succede il seguente. Le dispute che non sono completamente distrutte nei barattoli, come si dice, prosperano in un colore violento, poiché la crescita ottimale di clostridi e formazione di tossine avviene proprio in condizioni anaerobiche (in assenza di ossigeno). È più facile con le preparazioni di frutta e verdura: il rischio di botulismo si ridurrà praticamente a zero, se prima di inscatolare è bene lavare dalla terra le verdure e i frutti e sterilizzare i vasi. Considera che solo 1 g di tossina botulinica contiene circa un milione di dosi letali. Pertanto, non assaggiare mai un prodotto sospetto - anche se si tocca la lingua un po 'prima, già ingerisci il veleno.

La bollitura salverà i cibi in scatola gonfiati?

Assolutamente no. Le tossine botuliniche sono teoricamente distrutte ad una temperatura di + 100 ° C in letteralmente 5 minuti. Ma non sai se ci sono solo le tossine come prodotto di scarto di clostridia o anche le loro forme di spore. Pertanto, le scatole gonfie dovrebbero essere gettate via senza rimpianti.

Il botulismo è sempre fatale?

La variante più pericolosa del botulismo è caratterizzata dallo sviluppo simile a un lampo di insufficienza respiratoria acuta - mancanza di respiro, cianosi, tachicardia, respiro confuso. La morte del paziente può verificarsi 3-4 ore dopo l'infezione e, con tali tipi di botulismo, il tasso di mortalità è almeno del 50%. In altri casi, il recupero può verificarsi anche in assenza di siero e senza conseguenze per la salute. E nella forma più mite, una persona potrebbe anche non capire che era malato di botulismo, decide che c'era un leggero avvelenamento.

Quali segni dovrebbero consultare un medico?

Per qualsiasi malattia simile all'avvelenamento, se negli ultimi 10 giorni hai mangiato prodotti potenzialmente pericolosi. Dopo tutto, le complicanze neurologiche specifiche del botulismo possono comparire sia in poche ore che in pochi giorni. Quindi è meglio essere al sicuro. Dopo tutto, il botulismo, in contrasto con il cosiddetto intossicazione alimentare convenzionale, in alcuni casi è irto di morte.

Come proteggersi dall'avvelenamento da tossine mortali:

Il rischio si riduce se ti mantieni pulito. Il pulitore lavato le verdure e le erbe di fronte a conservazione di lavate accuratamente prima della salatura del pesce, minore è la possibilità di ottenere in prodotti botulinica.

• Il pesce prima di salare in casa deve essere sventrato e lavato a fondo, poiché l'agente patogeno si trova più spesso negli organi interni.
• È difficile pulire i funghi dalle microparticelle del suolo, quindi in genere non è consigliabile salare o decapare in casa in barattoli chiusi ermeticamente, poiché l'ambiente favorevole allo sviluppo dell'agente causale del botulismo è privo di aria.
• Quando si inscatolano le verdure, è necessario aggiungere acido acetico o acido citrico, poiché il botulismo non tollera un ambiente acido.
• È importante sterilizzare accuratamente i barattoli e i coperchi immediatamente prima della posa dei prodotti. Il minimo gonfiore del coperchio è la ragione per cui non si utilizzano i prodotti.
• Prodotti che si deteriorano rapidamente, conservati esclusivamente nel titolare.
• Durante la preparazione del cibo, i prodotti grezzi e pronti vengono lavorati con utensili separati e tagliati su diversi taglieri.
• Inoltre, vale la pena di rifiutarsi di comprare cibo in scatola fatto in casa da carine nonne nei mercati naturali, pesce affumicato e salato e carne e altri prodotti in luoghi di commercio non autorizzato.

Prevenzione del botulismo

Il botulismo è una malattia rara ma grave. Si verifica a causa della presenza nei batteri alimentari di Clostridium botulinum, che producono tossine botuliniche. Queste tossine sono 375.000 volte più forti del veleno del serpente a sonagli. Una volta nel corpo, si infiltrano rapidamente nel sangue, poi l'infezione da botulismo penetra nel sistema nervoso, bloccandone il funzionamento. Di conseguenza - paralisi del sistema respiratorio, arresto respiratorio e morte.

Segni clinici

I primi segni sono alterazione della respirazione, visione offuscata e disturbi dispeptici. La base del botulismo comprende 3 sindromi principali: intossicazione gastrointestinale, paralitica e generale.

La sindrome gastrointestinale si manifesta con la dispepsia, spesso accompagnata da secchezza delle fauci e sete:

• brevi contrazioni dolorose nell'addome;
• distensione addominale dovuta a complicanze di scarica di gas;
• interruzione del tratto gastrointestinale;
• nausea e vomito.

Le sindromi paralitiche si manifestano in respiro alterato, visione e funzione della deglutizione.

Sintomi oftalmici:

• visione offuscata, l'aspetto dei punti;
• si manifesta una violazione della reazione alla luce e le pupille si dilatano;
• nistagmo si presenta - movimento oculare involontario, così come diplopia (visione doppia);
• lo strabismo si sviluppa.

Sintomi nevralgici:

• il movimento linguistico è difficile;
• la funzione di deglutizione diventa impossibile;
• violazione delle funzioni articolari.

I problemi respiratori si manifestano in poco tempo o piuttosto lentamente, ma vanno sempre duri:

• c'è una mancanza d'aria;
• pesantezza e dolore nella regione toracica;
• convulsioni;
• la voce diventa nasale, la raucedine si verifica a causa di disturbi respiratori;
• la respirazione superficiale è difficile.

È importante! In caso di disturbi respiratori a seguito di infezione botulinica, il paziente viene ventilato artificialmente per 2-4 settimane.

diagnostica

La diagnosi di botulismo è determinata sulla base di:

• dati su ciò che la vittima stava mangiando cibi in scatola;
• evidenza di alterazione caratteristica della visione, della parola, della deglutizione e così via;
• dati di laboratorio.

Quando infetto da botulismo, la diagnosi include dati differenziali e di laboratorio.

Il differenziale è effettuato al fine di escludere:

• tossinfezione alimentare;
• complicazioni tardive di difterite;
• ARI;
• complicanze della circolazione sanguigna nel cervello.

La diagnosi di laboratorio consiste di:

• ricerca vomito, cibo;
• determinazione dell'ESR per rilevare l'infezione secondaria;
• linfopenia per identificare possibili violazioni nel processo di formazione del sangue;
• analisi di NB per determinare il grado di leucociti.

Suggerimenti per la nutrizione

Con questa malattia nel cibo dovrebbe essere una grande percentuale di proteine ​​- circa 1,5 grammi per 1 kg di peso. Dovresti anche includere nella dieta i seguenti alimenti: cereali, uova, pesce magro, hamburger al vapore, latticini, frutta e verdura, miele, marmellata, zuppe (non brodo), tè verde, succhi e composte. Tali principi di nutrizione aiuteranno ad evitare spiacevoli manifestazioni della malattia.

Botulismo e sua prevenzione - semplici misure che eliminano problemi complessi

Il botulismo è una malattia rara, ma la probabilità di ammalarsi è molto reale. La prevenzione del botulismo ridurrà questa probabilità al minimo. Questo aiuterà:

1. Lavaggio e trattamento accurato di tutti i prodotti alimentari, conformità con la tecnologia di inscatolamento.
2. Non è raccomandato l'uso di cibo in scatola da lattine con coperchi rigonfi. Se c'è il minimo sospetto, fai bollire il contenuto del barattolo per almeno 30 minuti.
3. Tutti i prodotti che non possono essere lavorati a temperatura (lardo, sottaceti, salsicce, pesce affumicato), dovrebbero essere conservati a temperature inferiori ai 10 gradi.
4. Le persone in contatto con il botulismo malato devono ottenere un vaccino. È fatto 3 volte: il primo immediatamente, il secondo dopo 45 giorni, il terzo 60 giorni dopo il secondo.
5. Le persone che hanno mangiato lo stesso cibo della persona malata sono sotto controllo medico per un massimo di 12 giorni.

Precauzioni e suggerimenti su come non essere infettati

Le misure di prevenzione del botulismo sono abbastanza semplici e non richiedono abilità speciali. Innanzitutto, è consigliabile far bollire tutto il cibo in scatola a casa per almeno 30 minuti. Quando si conserva, aggiungere sale e aceto, che livella l'azione della tossina botulinica. È importante non utilizzare prodotti vecchi o ammuffiti. In secondo luogo, sentiti libero di gettare via tutti gli alimenti in scatola che sono scaduti. Terzo: anche nei frutti di bosco freschi possono esserci delle polemiche, quindi se vengono fermentati, buttali via.

È importante! Il botulismo non è una malattia contagiosa. Puoi ammalarti di lui solo mangiando un prodotto con le spore.

Trattamento di botulismo

Se le misure per prevenire il botulismo non hanno aiutato, quindi al minimo sospetto della malattia, chiamare immediatamente un'ambulanza. Il siero ha un risultato positivo solo nelle prime 72 ore, quindi non ci dovrebbero essere ritardi.

Prima dell'arrivo dell'ambulanza dovresti farlo da solo:

1. Risciacquare lo stomaco. A tale scopo viene utilizzata una soluzione di soda al 2%, che crea un ambiente distruttivo per le spore. Il lavaggio è abbastanza efficace, ma solo durante i primi 2 giorni di infezione.
2. Metti il ​​sifone clistere. Per fare questo, è necessaria una soluzione al 5% di bicarbonato di sodio (10 litri) a temperatura ambiente, un imbuto, un tubo gastrico spesso, una brocca e un contenitore per il lavaggio dell'acqua.
3. Bere enterosorbente: carbone attivo, carbone bianco, polisorb o enterosgel.
4. Se possibile, metti una flebo.

previsioni

Sapendo come proteggersi dal botulismo e con interventi medici tempestivi, in caso di infezione, la prognosi è favorevole. Se non viene seguito un trattamento adeguato, la probabilità di morte è del 30-60%. I pazienti che hanno subito una modifica possono sperimentare effetti residui dopo la paralisi per altri 1-2 mesi. Complicazioni come sepsi, polmonite o miocardio possono anche verificarsi.

Se non ci sono complicazioni entro 14 giorni - il paziente è dimesso. In caso di complicazioni:

• in caso di miocardio - invalidità per almeno 10 giorni, così come trattamento da parte di un cardiologo con visita almeno una volta ogni sei mesi;
• in caso di sintomatologia nevralgica, la disabilità dura almeno 14 giorni con ulteriore osservazione da parte di un neurologo e specialista in malattie infettive.

Il botulismo è una malattia complessa e, sebbene sia piuttosto raro, non vale la pena di ignorarne il pericolo. Con tutte le precauzioni, si riduce al minimo il rischio di "recuperare" questo problema.

Nel caso della malattia, vale la pena cercare immediatamente un aiuto medico, che garantisca un trattamento rapido e senza conseguenze gravi. Ricorda che è improbabile che sarai in grado di aiutarti con il botulismo, quindi non rimandare la chiamata del medico.

video

Tutta la verità sul botulismo e le sue conseguenze è in questo video:

Botulismo: sintomi e precauzioni

Postato da Olga · Pubblicato il 06/10/2015 · Aggiornato il 08/05/2018

L'umanità del botulismo è malata per molti secoli. Persino nell'antica Bisanzio era vietato l'uso di insaccati di sangue a causa del danno arrecato al corpo umano. E ora ci sono numerosi casi di infezione da botulismo.

I microbi botulinici secernono tossine tossiche che influiscono su determinati alimenti. Questo è principalmente affumicato, pesce essiccato e varie conservazioni. Avendo usato tali prodotti, una persona viene infettata dal botulismo.

Sintomi e segni di butulismo

Questa malattia pericolosa e intrattabile inizia improvvisamente. Le tossine velenose penetrano nell'intestino, vengono assorbite nel flusso sanguigno e infettano molti organi nel corpo.

Segni di avvelenamento si manifestano un giorno dopo aver consumato cibo avariato.

• Sente la bocca secca, la necessità di bere.
• Tosse allo stomaco e nausea con vomito.
• Inizia a sentirsi male e le vertigini.
• C'è ostruzione delle feci e, di conseguenza, gonfiore.
• La vista si deteriora poco dopo: gli oggetti divisi e gli occhi sfocati.
• Diventa difficile deglutire, appare raucedine e la voce può sparire completamente.

Con tutto questo, non si osserva un aumento della temperatura corporea, l'eccezione può essere la sconfitta del botulismo dei polmoni.

Non appena compaiono sintomi simili, dovresti consultare immediatamente un medico e non auto-medicare. Il botulismo è una malattia pericolosa e il suo trattamento deve essere medicamentalmente in ambiente ospedaliero. Ma puoi dare acqua dolce per alleviare le condizioni del paziente prima dell'arrivo del medico.

Prevenzione del botulismo

Per evitare l'infezione da botulismo, dovresti imparare alcune regole:

• Quando acquisti verdure in scatola, frutta, funghi, carne e pesce, devi chiedere al venditore un certificato di qualità per i prodotti venduti.
• Smaltire le lattine con coperchi gonfiati o ruggine.
• Conservazione della casa prima dell'uso bollire per 20 minuti.
• Se, dopo aver aperto le lattine, il cibo in scatola è rimasto, non dovrebbero essere consumati il ​​secondo giorno.
• Lavare accuratamente taglieri, tritacarne e coltelli in acqua calda con soda.
• Taglieri e coltelli dovrebbero essere separati per carne e verdure.
• I piatti con il cibo devono essere conservati sotto il coperchio.
• Assicurati di mantenere pulito il frigorifero.

Le precauzioni raccomandate possono sembrare insignificanti, ma sono quelle che prevengono l'infezione da botulismo e salvano vite.

Da dove viene il botulismo, misure di prevenzione delle malattie

Il botulismo si riferisce a malattie infettive di elevato pericolo e spesso si registrano morti associate a infezioni. È per questo motivo che è necessario conoscere cos'è il botulismo, le misure per prevenire questa malattia e saper riconoscere i suoi primi sintomi se si è verificata un'infezione. Le principali misure preventive per il botulismo sono semplici: utilizzare solo alimenti ben lavati senza segni di deterioramento, usare cautela nell'industria conserviera e prestare attenzione al cibo in scatola che viene acquisito dalle mani.

Quello che devi sapere sul botulismo per prevenirlo

Le spore permanenti di habitat dei microbi sono il terreno in cui possono essere abbastanza a lungo, e da lì ottenere verdure e carne animale. Una condizione necessaria per lo sviluppo dei batteri è l'assenza di aria - tali forme di vita sono chiamate anaerobi. Allo stato normale, possono esistere per un tempo molto lungo, facilmente sottoposti a congelamento, essiccazione e cura ultravioletta.

Quando i batteri entrano nell'ambiente privo di aria, i processi dell'attività vitale si attivano, con il conseguente rilascio di una tossina, in termini di effetto sul corpo umano di un ordine di grandezza maggiore del veleno di un serpente a sonagli.

Il cibo viene infettato da spore di patogeni di animali domestici e bestiame, mentre il loro sistema digestivo non gli causa alcun danno.

Quali prodotti devono prestare attenzione

L'infezione può svilupparsi solo in un ambiente privo di ossigeno e quindi il posto ideale sono i numerosi vasetti ermeticamente sigillati di sottaceti, cibo scarsamente affumicato, pesce essiccato e altri prodotti alimentari. Quando i batteri si sviluppano, rilasciano attivamente sostanze tossiche, che con i loro effetti sul corpo sono identiche a certi tipi di veleni batterici. La tossina è altamente resistente alle influenze esterne, non viene distrutta dal succo gastrico e un certo numero di ceppi aumenta solo l'attività, entrando nel tratto gastrointestinale umano.

Molto spesso, il botulismo può essere infettato mangiando cibo in scatola, pesce salato, salsicce, prosciutto, funghi, ecc. I prodotti fatti in casa sono particolarmente pericolosi, poiché la non conformità con la tecnologia di produzione aumenta notevolmente il rischio di infezione negli alimenti.

Con la sua forza, la tossina prodotta dai microrganismi è molte volte più alta di tutti i veleni batterici e chimici noti e viene distrutta solo a seguito di un trattamento termico prolungato (bollente per circa 10-15 minuti). Il pericolo particolare sta nel fatto che è assolutamente impossibile determinare il cibo che è stato infettato dall'infezione a piacere.

Nel cibo solido, la tossina può accumularsi solo nelle sue singole parti, il che spiega il fatto che solo una parte della popolazione che mangiava cibo infetto si ammalava.

Cosa dice della necessità di un'azione urgente

Una volta nel corpo umano, l'infezione può manifestarsi in momenti diversi, da 2-6 ore a 1-2 giorni. Tuttavia, ci sono casi in cui il periodo di incubazione è durato 10 giorni.

Se infettati nell'uomo, c'è una debolezza generale del corpo, possono verificarsi mal di testa. Gli attacchi di diarrea o vomito nella maggior parte dei casi non sono osservati, molto più spesso c'è una forte costipazione, non suscettibile all'azione di lassativi o clisteri. Il botulismo influisce negativamente sul sistema nervoso centrale - il paziente inizia a sentire problemi alla vista, diventa difficile deglutire, la sua voce cambia. Può raddoppiare gli occhi, vedere la nebbia davanti agli occhi, c'è una differenza nelle pupille (una delle pupille può essere espansa). Anche tra i sintomi si possono notare strabismo, l'omissione della palpebra, le pupille possono smettere di rispondere alla luce.

I sintomi sono accompagnati da secchezza delle fauci, difficoltà di respirazione, problemi di linguaggio. La temperatura corporea di solito rimane normale o leggermente superiore, il paziente è cosciente. L'intossicazione grave può portare alla paralisi respiratoria, che può essere fatale.

Il botulismo può essere riconosciuto confrontando attentamente tutti i fatti e trovando la connessione tra i sintomi rilevati e il cibo mangiato prima. Se il cibo è stato consumato da più persone, allora dovresti scoprire come si sentono al momento. La malattia in via di sviluppo può facilmente essere confusa con avvelenamento da funghi, alcool di scarsa qualità, ecc. La diagnosi esatta può essere stabilita solo dopo aver esaminato l'urina e il sangue del paziente.

Quando compaiono i primi sintomi della malattia, contatta immediatamente gli specialisti, poiché ogni minuto mancante può portare a tristi conseguenze.

Come primo soccorso, puoi usare olio vegetale (legherà le tossine), soluzioni saline, lava con la soluzione di soda. Ma il trattamento principale è l'introduzione urgente di siero contro il botulismo nel corpo, e quindi i pazienti devono essere urgentemente ospedalizzati.

Come prevenire la prevenzione delle malattie

L'adozione di semplici misure di sicurezza contribuirà a proteggere dal botulismo:

• Astenersi dalla conservazione domestica di prodotti a base di funghi, carne, erbe e pesce.
• Durante la conservazione dei prodotti non dimenticare di aggiungere acido citrico o acido acetico, secondo la ricetta.
• I prodotti per la conservazione dovrebbero essere selezionati solo freschi, senza la minima traccia di danni.
• Lavare con molta cura frutta e verdura, specialmente quelle che hanno contatto con il terreno.
• Non dimenticare la sterilizzazione di lattine, coperchi e del trattamento termico del cibo prima della conservazione.
• Conservare il cibo in scatola solo a basse temperature, non mangiare in caso di perdita del coperchio, del suo gonfiore o della torbidezza della salamoia.

• Gli alimenti provenienti da lattine aperte dovrebbero essere consumati entro 36 ore. In caso di conservazione prolungata, il contenuto del barattolo deve essere fatto bollire per almeno 10-15 minuti prima di mangiare. Se questo non è possibile, dovresti abbandonare l'uso di tale cibo.
• Bisogna fare attenzione a comprare prodotti in scatola fatti in casa sui mercati.

Visivamente riguardo alle precauzioni e alla malattia stessa nel seguente video:

I bambini sono più sensibili alle tossine botuliche e prima di dare loro prodotti sottaceti fatti in casa, bisogna prendere precauzioni per farli bollire bene.

Non si dovrebbe rischiare la salute o la vita - se si sospetta la corruzione, questo prodotto deve essere immediatamente gettato via e, in ogni caso, non deve essere mangiato.

Come prevenire il botulismo e non infettarsi?

Un'infezione alimentare di natura tossica, chiamata botulismo, comporta un grave pericolo per una persona e, soprattutto, per il sistema nervoso. Un alto grado di pericolo si verifica quando un bacillo entra nel corpo umano, causando danni al sistema nervoso centrale. Il suo nome è Clostridium botulinum.

Le cause della malattia

Il motivo principale e più comune per cui un bacillo che causa la malattia entra nel corpo umano è il cibo contaminato dalla tossina. Il botulismo può essere infettato mangiando: verdure in salamoia, carne o pesce in umido, funghi in scatola. Se sono cucinati a casa e il trattamento termico non è sufficiente, c'è una grande percentuale del rischio di infezione. Il fatto è che il batterio si sente grande e si riproduce nell'ambiente dove non c'è ossigeno, e la temperatura ideale per esso è 26-35 gradi, cioè la temperatura della stanza.

Proviamo a seguire l'intero percorso che attraversa il batterio a forma di bastoncello. La loro vita inizia nell'intestino di animali domestici, uccelli acquatici e pesci, cioè in tutti i rappresentanti della flora, che una persona utilizza con successo come cibo. Lì, i clostridi si moltiplicano con successo usando flagelli per muoversi. Quindi, vengono liberati dal corpo degli animali e attraverso le feci cadono nel terreno, dove possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo. È attraverso verdure scarsamente lavate, funghi o bacche di spore che possono finire nei nostri corpi.

Un batterio pericoloso può diffondersi attraverso l'uso di risorse idriche, pozzi, stagni e stagni.

Le misure precauzionali sono molto importanti: quando penetrano nella cavità orale, l'agente patogeno inizia immediatamente a "lavorare" contro una persona. Dopo l'assorbimento nella mucosa, le sostanze tossiche continuano la loro azione pericolosa e quindi entrano nello stomaco. Dopo questo, la tossina viene introdotta nel flusso sanguigno, il che significa che tutti i sistemi interni del corpo ne sono infettati. La cosa più pericolosa è che il batterio del botulismo "attacca" le terminazioni nervose, il midollo allungato e il midollo spinale, sono "sotto l'occhio diretto", di conseguenza, provoca la paralisi del corpo.

• in primo luogo, i gruppi muscolari della faringe, della laringe e degli organi visivi sono atrofizzati. Una persona sente come la sua vista cade bruscamente, inizia la tosse, la sua voce cambia, mentre la laringe si gonfia. Durante la conversazione, l'avvoltoio e il sonaglino sono chiaramente uditi;
• la salivazione e la produzione di diminuzioni del succo gastrico, tutte le attività gastrointestinali sono inibite;
• a causa della riduzione e dell'interruzione completa dei processi interni della vita, iniziano la fame di ossigeno e l'anemia profonda. È la mancanza di ossigeno nel corpo che porta più spesso alla morte.

Botulismo e cibo

Pulito: la garanzia della salute! In queste parole familiari è la verità principale. Più pulito è il cibo che mangiamo, migliore è la nostra salute. Tutto ciò che viene preso dall'ambiente naturale nasconde un potenziale pericolo di per sé, motivo per cui dovresti essere serio riguardo alla lavorazione di qualsiasi prodotto, e farlo con attenzione.

È importante sapere quali alimenti causano il botulismo e sono la fonte del maggior pericolo. C'è una lista di alimenti che, secondo le statistiche, più spesso causano la malattia:

• i più pericolosi sono i funghi in forma marinata o in scatola;
• pesce essiccato, salsiccia affumicata, fagioli in scatola;
• tutti i cibi in scatola che sono fatti in cucina casalinga possono spesso diventare un fattore provocatorio di infezione;
• a volte la malattia può verificarsi a causa dell'uso del miele;

Ora sai in che prodotti si trova il botulismo. Particolarmente pericolosi sono quei prodotti che sono in un vaso con un coperchio gonfio. Dovrebbero essere gettati immediatamente, anche se il cibo nella lattina non ha perso il suo gusto. L'insidiosità del botulismo è che i prodotti infetti possono mantenere sia il colore, l'aroma e il gusto e riconoscere la presenza di un bastone è impossibile.

Sintomi della malattia

Il botulismo può verificarsi nel periodo da 2 a 12 ore. A volte i segni dal momento dell'infezione sono visibili in un giorno o anche in pochi. Dovresti sapere che i primi segni sono sintomi di grave infezione.

Per quanto riguarda i primi segnali possiamo dire che sono simili al solito intossicazione alimentare e piuttosto presto passano. Una persona avverte un forte dolore nella parte centrale dell'addome, è tormentato da riflessi di vomito e manifestazioni di diarrea. Ci possono essere debolezza generale, mal di testa, febbre.

È importante! Dopo i primi sintomi durante il giorno, la temperatura può stabilizzarsi, anche se la colonna di mercurio mostra +40. La diarrea lascia il posto alla stitichezza. Tali gocce improvvise possono indicare la presenza di infezione.

I segni più comuni di malattia sono:

• violazione delle funzioni degli organi della visione: perdita dell'acuità visiva, comparsa di "nebbia", una divisione di oggetti, immobilità dei bulbi oculari, sviluppo di strabismo;
• disturbi della laringe: il timbro della voce cambia, diventa rauco, c'è un nodo alla gola, i riflessi della deglutizione sono disturbati;
• negli organi respiratori: asfissia e grave mancanza d'aria, dolore al petto, processi respiratori superficiali;
• disturbi dell'apparato responsabile del movimento: letargia nei muscoli con un aumento, con il progredire della malattia, l'incapacità di mantenere la testa.

Per il trattamento vengono utilizzate condizioni stazionarie. Prima di tutto, il paziente viene lavato con lo stomaco, viene eseguita la pulizia del clistere. Viene iniettato il siero antibotulinico per via endovenosa, che aiuta a migliorare la condizione già il primo giorno.

Ricordando a cosa può portare una malattia pericolosa, dovresti anche sapere come non ammalarti di botulismo.

Modi e misure per prevenire il botulismo

Al fine di evitare l'infezione da batteri, è necessario seguire semplici requisiti:

• tutti i prodotti destinati alla conserve devono essere trattati nel modo più completo, in misura maggiore tali misure si riferiscono ai funghi;
• quando rilevi cibi in scatola gonfiati, non puoi mangiarli;
• il cibo non sottoposto a trattamento termico deve essere conservato in frigorifero, in un ambiente in cui la temperatura non superi i 7 gradi;
• Le persone che hanno consumato lo stesso cibo dei malati richiedono l'osservazione di uno specialista per 14 giorni. Come misure preventive, vengono prescritti enterosorbenti e vengono somministrati farmaci antitossici;
• in alcuni casi, alcune categorie di persone vengono mostrate vaccinazioni. Le procedure di vaccinazione vengono eseguite in più fasi: 2 il vaccino viene iniettato 1,5 mesi dopo il primo e 3 il vaccino, 2 mesi dopo il secondo.

Come puoi vedere, per evitare l'infezione batterica con il botulismo, non sono richieste azioni speciali complicate. Basta pulire e non mangiare cibi sospetti. Certo, non è sempre possibile riconoscere il pericolo sotto forma di cibo, specialmente se è preparato dalle mani di qualcun altro. In questo caso, resta da sperare nella qualità dei prodotti e nell'approccio responsabile alla cucina. Buona salute a tutti!

Botulismo e sua prevenzione

Recentemente, i casi di avvelenamento sono diventati frequenti, a volte possono portare a conseguenze disastrose, quindi, per prevenire il botulismo, la cui prevenzione è necessaria per tutti, è un compito importante per ogni persona.

Ci sono abbastanza tipi di avvelenamento che causano l'intossicazione del corpo e gravi conseguenze. Ognuno di loro è classificato e ha le sue caratteristiche, sintomi, metodi di trattamento e metodi di prevenzione. Sulla base della ricerca degli scienziati, possiamo dire che negli ultimi dieci anni i tipi più comuni di avvelenamento più frequenti sono l'alcol e il cibo.

Vale la pena dire che l'intossicazione alimentare ha una sua sottospecie e il botulismo è considerato uno dei più studiati. Questa malattia spesso causa shock nei pazienti che sono stati diagnosticati. Il fatto è che il mondo conosce abbastanza casi in cui il botulismo porta a morte il paziente, ecco perché tutti hanno così paura di questa terribile malattia. Ma, per fortuna, c'è una via d'uscita, è necessario attuare la prevenzione del botulismo per evitare complicazioni e altre gravi conseguenze. In questo articolo imparerai come evitare il botulismo, che cosa è in linea di principio, quali tipi, segni di malattia, metodi di trattamento e libretto di prevenzione sono.

Cos'è il botulismo?

Per comprendere quali dovrebbero essere le misure di prevenzione del botulismo, è necessario capire quali sono le cause, quali caratteristiche della malattia, in quali forme e sotto l'influenza di quali fattori può verificarsi, nonché come una persona può essere infettata da questa malattia.

Il botulismo è un tipo di intossicazione alimentare causata da un batterio chiamato Clostridium Botulinum. Una caratteristica di questa intossicazione è che il Clostridium può esistere solo in quei luoghi dove non c'è assolutamente aria. Questo è il motivo per cui non si trova in varie bibite, cibo aperto e alcol. Ma poi può essere facilmente trovato nelle salsicce, nella conservazione, in vari muscoli, pesce essiccato (il fatto è che nell'intestino di questo animale potrebbe esserci un batterio che stimola il botulismo, ma con una qualità e una pulizia accurata degli organi interni del pesce non si verifica l'infezione).

Vale la pena notare che il batterio stesso non può causare la malattia, le sue manifestazioni sono causate dal clostridium botulinum, che ha anche il proprio nome - tossina botulinica. Il principio di azione di questa sostanza sta nel fatto che, una volta nel corpo umano, altera o interrompe la connessione tra terminazioni nervose e muscoli, cioè la sensibilità diminuisce ei muscoli non possono contrarsi. A causa di ciò, si possono osservare sia innocue indigestioni che soffocamento, che nella maggior parte dei casi portano alla morte.

È interessante notare che, dopo aver condotto alcune ricerche, gli scienziati hanno scoperto che l'effetto della tossina botulinica può rallentare l'alcol. Ma questo succede solo in alcuni casi, quindi le sostanze alcoliche non possono essere trattate.

Segni di botulismo

Al fine di non confondere la malattia con qualsiasi altro tipo di avvelenamento, è necessario capire esattamente quali sono i suoi sintomi. Il botulismo ha i suoi attributi precisi con cui è riconosciuto. Alla prima testimonianza, un urgente bisogno di consultare un medico, altrimenti la situazione potrebbe non trasformarsi in tuo favore.

In generale, lo sviluppo di questa malattia è diviso in 2 forme:

Vale la pena notare che c'è una certa dipendenza dalla durata del periodo di incubazione. Cioè, se dura un paio d'ore, allora, di sicuro, il recupero arriverà rapidamente. Ma se occorrono diversi giorni dall'apparizione di una sostanza nel corpo ai primi sintomi (a volte può essere 8-9), allora la malattia sarà difficile e lunga. Quindi, i suoi sintomi dipendono direttamente dal quadro clinico della malattia, quindi è necessario considerare entrambe le varianti dello sviluppo degli eventi.

Botulismo leggero

Inizialmente, questo tipo appare solo in piccoli fallimenti nel lavoro del tratto gastrointestinale: può essere allentata dolore addominale, di solito in "bocca dello stomaco", come la nausea, v'è una generale mancanza di energia, letargia e diarrea in un paziente. In alcuni casi, vi è febbre, vertigini, sete, confusione e talvolta arrossamento della pelle. In questo stato, una persona non è generalmente a lungo: da molte ore a giorni. Accade spesso che lo stato deteriorato sia normalizzato per un po 'e il paziente si senta abbastanza in salute. Dopo la manifestazione dei primi sintomi, la malattia procede al secondo stadio, dove l'azione principale è finalizzata alla distruzione del sistema nervoso.

Prima di tutto, il paziente ha un deficit visivo. Di norma, questa è una visione doppia. Prima di loro appare come uno strato di nebbia, una specie di rete. È quasi impossibile leggere qualsiasi testo e le pupille di una persona aumentano e non reagiscono affatto all'effetto luce. Si avvertono anche debolezza e malessere, c'è la sensazione che i muscoli si rifiutino di lavorare. Bocca secca spesso evidente, che non passa anche dopo aver bevuto una grande quantità di liquido.

I principali sintomi del botulismo nella seconda fase della forma lieve sono i seguenti:

• cambiamento di voce, raucedine, nasalità;
• diventa difficile deglutire cibo o liquido, c'è la sensazione di "un nodo alla gola";
• mancanza di respiro (per ciascuno questo sintomo è individuale, ma, di regola, si lamentano di una sensazione di pressione nello sterno e mancanza di aria);
• il lavoro del tratto gastrointestinale rallenta, i gas non escono e gli arresti di svuotamento;

Malattia grave

Con questa variante della malattia, i sintomi cambiano più rapidamente, diventano più pronunciati e pericolosi. In primo luogo, una completa cessazione della respirazione indipendente è possibile, cioè una persona è in uno stato pienamente consapevole, ma non può aiutare se stesso, poiché la sua voce è persa in assenza di respiro.

In secondo luogo, il paziente di solito rifiuta di mangiare cibo o liquidi, poiché semplicemente non può ingerirlo. In nessun caso può essere costretto a nutrire o innaffiare una persona, poiché i prodotti possono entrare nel tratto respiratorio, che spesso porta alla morte.

Terzo, c'è vomito frequente. E in quarto luogo, il lavoro del sistema cardiovascolare è interrotto, cioè c'è aritmia, ipertensione, formicolio e dolore nel cuore.

Cause del botulismo

Per scoprire come non ammalarsi di questa malattia, è necessario capire cosa lo causa. Di norma, la ragione principale per lo sviluppo della malattia è l'uso di una conservazione di scarsa qualità. Inoltre, quando si acquistano cibi discutibili sigillati, potrebbe esserci il rischio che il botulinum entri in Clostridium. Ma è anche la pena notare che si può ottenere il botulismo non solo attraverso il cibo, la malattia ha lo stesso anche se il trasferimento, così come il tetano, vale a dire, un microbo che causa si può ottenere all'interno di una persona attraverso ferite aperte, ad esempio, attraverso il suolo.

Trattamento della malattia

Prima viene rilevata la malattia e inizia il trattamento professionale, più è probabile che il paziente rimanga vivo e in salute. Pertanto, quando si manifestano i primi sintomi, anche una forma lieve della malattia umana deve essere urgentemente portata all'ospedale, dove riceverà cure mediche.

Prima di tutto, il paziente sta facendo un accurato lavaggio dello stomaco per pulire il corpo dei prodotti che ha provocato lo sviluppo del botulismo. Tipicamente, viene utilizzata una soluzione di bicarbonato di sodio al 2-2,5%. Dopodiché, al fine di prevenire ulteriori intossicazioni e rimuovere i resti della soluzione, al paziente viene somministrato un clistere purificante.

Inoltre, a volte usati farmaci per migliorare le condizioni del paziente, ad esempio, aumentare o diminuire la pressione, i sedativi. Successivamente, il paziente viene inviato all'ospedale, dove effettuano un trattamento completo, che mira a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale e la completa disintossicazione del corpo.

Prevenzione del botulismo

Non rendere possibile il botulismo in caso di prevenzione di alta qualità di questa malattia. Le misure per prevenire il botulismo sono diverse. Prima di tutto, vale la pena ricordare che la medicina moderna è così avanzata che anche con malattie così pericolose è possibile sviluppare l'immunità con l'aiuto di un vaccino speciale. Viene introdotto nel corpo umano, dopo di che, dopo qualche tempo, diventa meno vulnerabile ai batteri di questo tipo, quindi ha una migliore possibilità di non essere infettato.

Si consiglia di acquistare i cibi in salamoia, invece di fare da soli, perché quando gli alimenti inscatolare nello stabilimento vengono presi in considerazione molto di più fattori di rischio, verdura, frutta, carne e pesce sono un trattamento più approfondito rispettivamente, entrare in un batterio di conservazione è molto più difficile.

Se preferisci ancora inscatolare in casa, dovresti seguire questi suggerimenti:

1. Se si salano alcuni cibi, la concentrazione di sale in essi dovrebbe essere superiore al 10%, quindi si riducono le possibilità di sviluppare i batteri all'interno.
2. La situazione è simile con i prodotti canditi, con la differenza che il contenuto di zucchero in essi dovrebbe essere almeno del 50 percento.
3. Quando si marinatura o conservazione di carne o pesce, si consiglia di aggiungere un po 'di aceto di 2 o 10 per cento al liquido. A causa dell'aumentata acidità, il rischio di germi è ridotto.

E, naturalmente, una pulizia accurata di cibo e lattine. Inoltre, la prevenzione del botulismo consiste nel controllare attentamente i prodotti prima che vengano mangiati. Questo vale sia per la conservazione che per i muscoli, salsicce, pesci, ecc. È meglio buttare via qualsiasi tipo di cibo discutibile, perché la tua salute è molto più costosa!

Botulismo: precauzioni e prevenzione

Botulismo: precauzioni e prevenzione

Quest'anno sono stati registrati 13 casi di botulismo nella regione. Al fine di prevenire questa malattia, il Ministero della Salute della regione ritiene necessario ricordare che il BOTULISMO è un intossicazione alimentare derivante dall'uso di prodotti infetti e caratterizzato da gravi danni al sistema nervoso.

L'habitat dei patogeni è il terreno da cui arrivano a funghi, frutta fresca, verdura, acqua, e poi all'intestino di pesce, ecc. Una condizione indispensabile per lo sviluppo di questi microbi è la mancanza di ossigeno, che può verificarsi in banchi ermeticamente chiusi, nello spessore del prosciutto scarsamente affumicato, pesce essiccato. La maggior parte del cibo in scatola è un buon terreno fertile per l'allevamento di bastoncini di botulismo. Questi includono principalmente caviale di zucca e melanzane, barbabietole e carote in scatola, carne, pesce e prodotti in scatola di funghi.

La tossina botulinica prodotta dal botulismo è superiore in forza a tutte le altre tossine batteriche e ai veleni chimici. È resistente agli effetti dell'ambiente e viene distrutto solo facendo bollire per 10-15 minuti.

Le principali misure per prevenire il botulismo:

- non è consigliabile conservare funghi, carne, pesce, verdura in casa;

- per l'inscatolamento è necessario usare solo frutta e verdura fresca, è inaccettabile conservare il frutto avariato;

- è necessario lavare a fondo le verdure e la frutta; se la loro superficie è contaminata da terra, utilizzare un pennello durante il lavaggio;

- osservare rigorosamente le regole di sterilizzazione di lattine, coperchi e modalità di trattamento termico dei prodotti a casa;

- mantieni il cibo in scatola fatto in casa a basse temperature, assicurati di scartare e distruggere le banche bombay (gonfie);

- È vietato acquistare in scatola funghi o verdure in barattoli con coperchi arrotolati sui mercati (dalle mani).

I primi segni di botulismo possono essere debolezza generale, mal di testa, secchezza delle fauci, nausea. Con danni al sistema nervoso centrale possono esserci problemi alla vista, deglutizione, alterazioni della voce. Quando compaiono i primi sintomi, devi cercare immediatamente un aiuto medico, non automedicare! Il trattamento tardivo potrebbe non avere successo!

Prevenzione del botulismo

Metodi di prevenzione di una delle più pericolose malattie tossiche infettive - il botulismo, dipende dal suo tipo. Ci sono cibo, ferita, infante, aspirazione al botulismo.

Le malattie differiscono solo nella fonte della tossina botulinica. I metodi di protezione sono sviluppati a seconda della fonte del contenuto di tossina botulinica, poiché il patogeno non si moltiplica negli organismi viventi e la tossina non viene prodotta.

Metodi per la prevenzione del botulismo alimentare

La fonte del botulismo alimentare è il cibo in scatola - carne, pesce, verdure, funghi.

I clostridi botulinici sono presenti nell'ambiente - nel suolo e nell'acqua. Entrando nell'intestino di animali, uccelli, pesci, possono essere lì per molto tempo, senza causare danni al "serbatoio".

Per lo sviluppo e la riproduzione di Clostridia richiedono condizioni speciali:

• mancanza di accesso all'ossigeno;
• temperatura 25-35 ° C.

Tali condizioni possono essere create all'interno di cibi in scatola sigillati ermeticamente, nel folto di un pezzo di carne o pesce. Visivamente, è impossibile determinare se il prodotto utilizzato per inscatolare, salare, fumare o essiccare sia contaminato da Clostridium botulinum.

Pertanto, quando si utilizzano e si raccolgono materie prime, è necessario rispettare i seguenti metodi per la prevenzione del botulismo:

• quando si raccolgono materie prime, è necessario prestare attenzione alla sua qualità e al grado di contaminazione:
• i funghi devono essere tagliati in modo da non contaminarli ulteriormente con il terreno, selezionare interi, intatti, senza segni di invecchiamento;
• il pesce viene raccolto fresco, senza inquinamento e con organi interni intatti;
• la carne deve essere fresca, senza contaminazione;
• frutta e verdura sono pulite e non troppo mature, senza danni;
• Tutti i prodotti devono essere accuratamente risciacquati sotto l'acqua corrente. Se necessario, vengono immersi per diverse ore e quindi lavati:
• i funghi vengono immersi in acqua fredda con sale e poi lavati accuratamente con acqua corrente. Per immergere gruzdev, è necessario tenerli in acqua per almeno 2 giorni, e per funghi e funghi - almeno 6-7 ore;
• il pesce viene accuratamente sventrato, accuratamente lavato con acqua corrente fredda;
• le verdure sono impregnate, lavate dal terreno e pulite dalle radici, poi lavate di nuovo;
• frutti succosi e frutti di bosco sono ammollati per diverse ore e poi lavati con acqua corrente;
• è necessario osservare la ricetta durante la preparazione delle marinate: una soluzione di sale al 10% e una soluzione di acido acetico al 2% previene il rilascio della tossina da parte del microrganismo;
• il trattamento termico dei prodotti stessi e la sterilizzazione dei barattoli preparati per la chiusura sono obbligatori;
• nel caso di cottura di carne in scatola e pesce, le materie prime vengono tagliate in piccoli pezzi. Si consiglia di utilizzare un'autoclave, che crea le migliori condizioni per la distruzione delle forme vegetative di Clostridium, le sue spore e la disattivazione della tossina;
• Chiudere i barattoli dovrebbero essere coperchi di plastica stretti o carta pergamena. Con la chiusura ermetica, un coperchio metallico crea un favorevole ambiente anaerobico per l'allevamento dei clostridi del botulino;
• conservare i cibi in scatola a una temperatura bassa (3-6 ° C);
• consumare entro 12 mesi;
• quando preparano pesce o carne per fumare o per asciugare, vengono salati con almeno il 10% di concentrazione (salamoia) in soluzione salina;
• I pesci e i prodotti a base di carne affumicati o essiccati devono essere conservati separatamente, evitando grandi quantità di stoccaggio o sovrapposizione di più strati, osservando la temperatura e i periodi di conservazione. È necessario immagazzinare cibo inscatolato a una temperatura sotto 3-5 ° С, consumato tra 6-12 mesi.

In botulino verdure salate in un contenitore aperto, pesce, funghi clostridi. Se il pesce o la carne non vengono utilizzati freschi, devono essere congelati e conservati in un congelatore.

Tuttavia, il congelamento non distrugge le spore di Clostridium botulinum, pertanto il successivo trattamento termico è obbligatorio. In uno stato di congelamento, le spore sono in uno stato "dormiente" per 6-7 mesi, mantenendo la loro vitalità.

La presenza nel botulismo patogeno in scatola non può essere determinata senza test di laboratorio. Spesso i Clostridi non influenzano il gusto, l'odore e la consistenza del prodotto.

A volte l'attività vitale del Clostridium botulinum è accompagnata dal rilascio di gas, quindi la conservazione contaminata può essere determinata da:

• coperchio gonfio;
• la presenza di bolle di gas nella marinata;
• cambiare la trasparenza del riempimento (torbidità).

Tale cibo in scatola deve essere distrutto e il loro trattamento è inaccettabile. Ma questi segni non sono necessari e il cibo in scatola infetto può sembrare del tutto normale, quindi prima dell'uso tutti gli alimenti in scatola vengono aperti e riscaldati ad una temperatura di almeno 100 ° C.

Metodi di prevenzione della ferita, inalazione e botulismo infantile

Queste forme di botulismo sono estremamente rare. Per prevenire lo sviluppo del botulismo della ferita, le ferite vengono trattate con disinfettanti, i tessuti frantumati e contaminati sono sezionati, seguiti da trattamento e sutura.

Lo sviluppo del botulismo della ferita è possibile nei tossicodipendenti da eroina che usano lo schiocco della pelle - iniezione sottocutanea del farmaco.

Casi segnalati di botulismo nei neonati sono stati causati dall'introduzione di latte formule contenenti miele. Gli scienziati credono che le spore dei patogeni con la polvere entrino nel polline e, quando le api raccolgono una bustarella, sono incluse nella composizione del miele. A causa della natura della microflora intestinale dei bambini piccoli, l'attivatore viene attivato. Pertanto, ai fini della profilassi, i bambini fino a 1 anno di età non dovrebbero ricevere prodotti contenenti miele o polline.

Inalazione il botulismo risulta dall'inalazione di un aerosol di tossina. La tossicità del veleno quando inalato è 3 volte la forza del suo effetto quando somministrata per via orale. L'iniezione di aerosol in vivo non avviene. Una persona può inalare una tossina solo quando viene usata come arma biologica, in un atto terroristico.

Ora 4 paesi producono tossina botulinica per scopi militari. Nel 1990, Aum Shinrike usava la tossina nel bioterrorismo. Se si sospetta un'infezione, viene effettuata la profilassi farmacologica (vaccino, siero) e la decontaminazione di aerosol tossico su vestiti e pelle. Vestiti lavati in una soluzione calda e saponata. Il corpo viene lavato sotto l'acqua corrente con sapone disinfettante.

Prevenzione della droga contro il botulismo

L'uso di vaccini e sieri per la prevenzione del botulismo è attualmente l'unico metodo medico per la prevenzione delle malattie.

Tuttavia, la sua efficacia è bassa, poiché l'immunità al botulismo ha un breve periodo di esistenza, ei sieri applicati agiscono su un tipo di tossina strettamente definito. Per prevenire la malattia, viene somministrato siero polivalente e, dopo aver stabilito il tipo di tossina, è monovalente.

Attualmente, gli scienziati stanno sviluppando un vaccino contro il botulismo basato su anticorpi monoclonali. Test di laboratorio danno speranza per la creazione di un farmaco ugualmente efficace sia per il trattamento che per la prevenzione della malattia, libero dalle carenze dei vaccini e dei sieri esistenti dal botulismo.

Botulismo: sintomi, primo soccorso, prevenzione

Cos'è il botulismo?

Si riferisce a toxicoinfections foodborne, o, semplicemente, avvelenamento. In alcuni paesi questa infezione è considerata particolarmente pericolosa e la tossina botulinica è un'arma biologica, poiché anche una piccola quantità di cibo provoca il botulismo. L'agente eziologico della malattia - il Clostridium botulinum è un batterio che può vivere solo dove non c'è aria (di solito si tratta di cibo in scatola, salsicce, carne di maiale, pesce essiccato, i cui intestini non sono sufficientemente puliti dalle feci prima dell'essiccazione). Non è il batterio stesso che causa la malattia, ma il prodotto della sua attività vitale - la tossina botulinica. Interrompe la comunicazione tra i nervi e i muscoli, a cui i comandi vanno lungo questi nervi, causando, nel migliore dei casi, diarrea e lieve raddoppio negli occhi, nel peggiore dei casi - cessazione della respirazione. La tossina è in qualche modo inattivata dall'alcol.

Botulismo: sintomi

Non appaiono immediatamente, ma qualche tempo dopo aver mangiato un prodotto infetto. Il periodo di incubazione varia da alcune ore a cinque a sette giorni (meno frequentemente - 9-10). C'è una dipendenza: meno passa il tempo, più dura e lunga la malattia scorrerà. Da dove viene il botulismo? I sintomi dimostrano due opzioni per lo sviluppo del quadro clinico della malattia.

Sviluppo della patologia

1. La malattia inizia con una violazione del tratto gastrointestinale e con intossicazione generale. In primo luogo, ci sono dolori all'addome (più spesso - "sotto il cucchiaio"), la persona diventa nausea, compaiono feci liquide. La diarrea è di solito singola, senza impurità, potrebbe esserci uno stato febbrile a breve termine. Questi sintomi vanno via da soli in poche ore (fino a un giorno). Ci può anche essere un breve periodo in cui una persona si sente normale. Quindi la malattia passa al secondo stadio - disturbi neurologici.

2. La maggior parte dei casi attraversa questo scenario: prima c'è un danno visivo, che è descritto come "nebbia", "ghosting", una griglia davanti ai tuoi occhi. Diventa difficile per una persona leggere prima un testo piccolo, poi uno grande. Le persone circostanti possono notare che gli alunni della persona malata sono molto ampi e non reagiscono alla luce. Inoltre, una persona nota una bocca secca e costante, che non passa dopo aver bevuto acqua. Potrebbe anche notare che i muscoli si sono indeboliti.

I seguenti sintomi possono essere:

- difficoltà a deglutire cibi solidi, poi a bere: c'è un "nodo alla gola";

- diventa difficile aprire gli occhi (dal lato sembra palpebre socchiuse in un paziente);

- dopo di ciò, può verificarsi la respirazione (in primo luogo, il torace "stringe come un cerchio", quindi la persona si rende conto che non ha abbastanza aria e non può fare un respiro profondo);

- i gas cattivi si spengono, diventa impossibile lo svuotamento automatico dell'intestino.

La sequenza di sviluppo dei sintomi è diversa. Se l'assistenza viene fornita in tempo, i sintomi potrebbero non progredire più, ma svanire.

Botulismo: sintomi in forme gravi

1) La malattia respiratoria progredisce, può spegnersi completamente. Allo stesso tempo, una persona è in una coscienza chiara e non può aiutarsi con nulla.

2) La voce scompare completamente.

3) Diventa impossibile ingoiare cibo e acqua. Se c'è un tale sintomo, non puoi cercare di ubriacarti o dare da mangiare al paziente - così puoi solo alimentare cibo e acqua per entrare nel tratto respiratorio, e nella migliore delle ipotesi sarà una grave polmonite, nel peggiore dei casi - una morte rapida.

4) C'è paresi intestinale, cioè i gas non lasciano affatto, l'auto-defecazione è impossibile, il vomito frequente si verifica contenuto stagnante.

5) L'impossibilità di auto svuotamento della vescica.

6) Danni al cuore e regolazione vascolare: aritmia, insufficienza cardiaca, ipertensione.

Botulismo: sintomi indicativi di guarigione

Si ritiene che il primo segno di guarigione sia che la bocca secca è diminuita, quindi la respirazione, la deglutizione sono normalizzate ei gas iniziano a partire. Alla fine, l'acutezza visiva e la piena forza muscolare vengono ripristinate.

Botulismo: misure preventive

Come prevenire l'infezione e la malattia?

1. Non comprare carne in scatola e pesce "a mani" senza documenti che provino l'ispezione dei prodotti da parte della Stazione Sanitaria ed Epidemiologica.

2. Lavare bene l'intestino del pesce prima di salarlo o asciugarlo.

3. Non avere cibo in scatola scaduto.

4. Carne e pesce dovrebbero essere mangiati completamente arrostiti o cotti, senza sangue.

5. Le lattine di metallo aperte con cibo in scatola non possono essere conservate in questa forma in frigorifero - il contenuto deve essere messo in un piatto di vetro.

6. Lavare accuratamente verdure e frutta.

7. Lavare i taglieri e i coltelli con sapone, che sono usati per tagliare carne o pesce.

Ai primi segni di botulismo, è necessario chiamare il Servizio di ambulanza e, nella sua attesa, lavare lo stomaco con acqua pura, fare un clistere, bere un sorbente (carbone attivo, Enterosgel, ecc.). Importante: il vomito o la prima porzione di acqua di lavaggio devono essere raccolti in un piatto di vetro pulito e chiudere il coperchio. Questo campione sarà inviato per la ricerca, durante il quale sarà chiaro se c'è o meno il botulismo (e che tipo di esso) ha una persona.