Se non segui le regole della dieta per il pancreas, allora rischi di contrarre il diabete. Come medico, ho descritto in dettaglio cosa mangiare e come evitarlo.
Prodotti da evitare
In caso di malattia pancreatica, è vietato mangiare qualsiasi cibo che aumenti la produzione di enzimi progettati per abbattere il cibo. L'abuso di questi prodotti porta al fatto che il corpo produce grandi quantità di enzimi necessari per la digestione e la scissione del cibo. Questi enzimi vengono rilasciati in grandi quantità. Di conseguenza, si verifica un'infiammazione dell'organo e si verificano gravi complicazioni e malattie. Questi prodotti includono:
- Cibi fritti e grassi (non ammessi) - Elimina completamente!
Prodotto Proteine (g) Grassi (g) Carboidrati (g) Calorie Nota
Pancakes 8.43g 8.51g 28.03g 206.12kkal (862 kJ)
Cheesecakes 11.90g 6.40g 38.90g 264.00kkal (1105 kJ) Elimina completamente!
Torta al cioccolato 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
Torta panna acida 4,73 g 15,64 g 40,66 g 323,86 kcal (1355 kJ) Elimina completamente!
Prosciutto affumicato 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
Salsiccia affumicata 16,69 g 38,82 g 2,52 g 429,90 kcal (1799 kJ) Elimina completamente!
Pesce in scatola 19,00 g 17,00 g 0,00 g 229,00 kcal (958 kJ)
Calamaro in scatola 12,00 g 1,20 g 0,00 g 58,00 kcal (242 kJ) Elimina completamente!
Sciroppo vetroso 8,55 g 24,92 g 32,75 g 385,41 kcal (1613 kJ)
Ricotta fatta in casa 15.94g 19.80g 2.52g 215.40 kcal (901 kJ) Elimina completamente!
Formaggio salato 17,90 g 20,10 g 0,00 g 260,00 kcal (1088 kJ)
Formaggio fatto in casa 14,00 g 9,00 g 2,20 g 158,00 kcal (661 kJ) Elimina completamente!
Rapa 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
Cetrioli 1.13g 0.13g 4.17g 19.62 kcal (82 kJ) Elimina completamente!
Cavolo bianco 2.97 g 0.05 g 5.76 g 28.46 kcal (119 kJ)
Melanzane 0.90g 0.21g 5.75g 25.92 kcal (108 kJ) Elimina completamente!
Mela acidula 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
Uva 1.10g 0.68g 17.10g 72.57 kcal (303 kJ)
Bevande (non consentite)
Cibo consentito
I prodotti descritti di seguito dovrebbero essere consumati raramente. E se possibile, elimina completamente dalla tua dieta. Perché sono pesanti per lo stomaco e sovraccaricano eccessivamente il pancreas. All'atto dell'uso di tali prodotti ci sono fallimenti nel pancreas. Questi prodotti includono:
- Frattaglie, salsiccia (limite)
Fegato di maiale 18,99 g 4.22 g 3,38 g 116,38 kcal (487 kJ)
Si consiglia di non usare più di una volta ogni 3-4 settimane. La cosa più importante è una lunga immersione (2-3 ore).
Wafer senza riempire 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kcal (1431 kJ)
Riduci il loro uso a circa 100 grammi al giorno per adulto di corporatura media.
Burro 60% 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kcal (2289 kJ) In una singola porzione di cereali o pasta non dovrebbe essere più di un terzo cucchiaino
Uova sode 12.70 g 10.63 g 0.93 g 148.05 kcal (619 kJ) I bianchi d'uovo sono molto ben digeriti, i tuorli dovrebbero essere limitati a causa dell'elevato contenuto di grassi. Non più di 2-3 a settimana
Sale marino 1.00g 1.00g 1.00g 1.00 kcal (4 kJ) Salare leggermente i piatti cucinati
Cannella 3.81g 2.00g 48.98g 248.75 kcal (1041 kJ) Uso in quantità molto piccole. Se sorge l'ansia - cancella
Vanillina 0,17 g 10,42 g 22,07 g 359,00 kcal (1502 kJ) Applicare in quantità molto piccole. Se sorge l'ansia - cancella
Cibo autorizzato e consigliato
Per ridurre lo stress chimico e meccanico sul pancreas, viene prescritta una dieta speciale. Tale dieta dovrebbe essere finalizzata a prevenire lo sviluppo di alcune complicazioni e a stabilizzare la condizione. Si basa su un aumento del contenuto proteico fino a 130 g. Alimenti ricchi di potassio vengono introdotti nella dieta. Questi prodotti includono
Carne, pesce e pollame (lattina)
Pollo 21,36 g 10,19 g 1,35 g 178,76 kcal (748 kJ) Senza pelle; sotto forma di gnocchi, cotolette di vapore o souffle
Farina e cibi dolci (possibile)
Biscotti Galette 9.01 g 9.14 g 66.40 g 390.77 kcal (1635 kJ) Bere per la prima colazione
Zuppa di riso 1,92 g 2,04 g 7,11 g 51,60 kcal (215 kJ) Porzione singola: riso - 40 g, acqua - 200 g, brodo di carne - 300 g., Carote - 10 g, cipolla - 7 g.
Frutta, verdura (lattina)
Cavolfiore 2.80g 0.43g 4.72g 33.99 kcal (142 kJ) È desiderabile che sia cotto in umido o bollito
Latticini (lattina)
Yogurt 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)
È meglio usare lo yogurt cotto a casa
Succo di banana 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Solo i succhi freschi sono autorizzati a bere
Kissel 0.49g 0.17g 39.26g 152.82 kcal (639 kJ) È possibile utilizzare 200 ml più volte al giorno (3-4).
Karkade 1.43g 1.26g 6.03g 37.92 kcal (158 kJ) Non più di una o due volte al giorno
Tabella di dieta numero 5
L'elenco di prodotti e piatti esclusi:
- Piatti fritti
- Carne e pesce grassi
- Funghi e brodi vegetali forti
- Cavolo bianco, ravanello, cipolla, rapa, acetosa, lattuga, ravanello, rutabaga
- Prodotti affumicati, cibo in scatola, salsicce
- Farina e dolciumi ricchi e appena sfornati
- Gelato, cioccolato
- Bevande alcoliche
- Spezie e spezie
Pancreas e alcool
Menu e ricette di esempio
I cibi opportunamente selezionati hanno un effetto benefico sulla digestione, sono buone fonti di vitamine e minerali. Sono nutrienti. Esempi di menu pancreatici Ora, conoscendo i prodotti consentiti, è possibile creare un menu per ogni giorno. Ecco alcune opzioni:
Menu "Mangia a destra" Colazione - porridge di riso al latte; La seconda colazione - purea di zucca, pranzo - zuppa di farina d'avena, tè con latte; Snack - kefir con biscotti galetny; cena - porridge di grano saraceno grattugiato in acqua; La seconda cena è gelatina.
Menu "Non so i problemi con il pancreas" Colazione - soufflé di ricotta; La seconda colazione - porridge di latte di riso; Pranzo: zuppa d'orzo perlato con un pezzo di carne o polpette, purea di carote; Sicuro, - omelette al vapore proteiche; Cena - semolino; La seconda cena - succo di fragola.
Menu "Dite malattie pancreatiche - NO." Prima colazione - farina d'avena, tè, frittata di vapore proteico; La seconda colazione - budino di carote, fianchi di brodo; Pranzo: zuppa d'avena con zucca, filetto di pesce con carote, mele cotte (senza zucchero); Pranzo: casseruola di ricotta, tè; Cena: cotolette di pollo al vapore, budino di carote, succo di verdure; Per la notte: kefir.
Ricette per il cibo del pancreas I medici e i nutrizionisti ritengono che il cibo sano richiede un'alimentazione corretta ad eccezione degli alimenti grassi e fritti. Ma non tutti sanno come cucinare piatti deliziosi con prodotti dietetici.
Salsa di manzo senza grassi Per cucinare, abbiamo bisogno di:
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di brodo di manzo
- 1 tazza di acqua calda
- pizzico di sale
- Aggiungere la farina nella padella
- Diluire il brodo in un bicchiere d'acqua e versare lentamente la farina
- Mescola finché non si addensa
- Rimuovere i grumi
Filetto di pesce al forno
- Filetto di pesce 500-800 g
- sale, pepe, paprika
- 1 cucchiaio di brodo di pollo
- 1 tazza di acqua calda
- 3 cucchiai di farina
- 1/2 tazza di latte senza grassi
- rosmarino
- Mettere il filetto in una teglia.
- Condire con sale, pepe e rosmarino.
- Mescolare il brodo con acqua e farina.
- Aggiungere il latte e mescolare
- Versare il pesce e cuocere in forno per 30 minuti a 250 С
Waffle alla banana: avrete bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di latte senza grassi
- 3 uova
- 1 zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 3 banane tritate
- 1-1 / 2 tazza di farina di segale
- 1 cucchiaino di soda
- pizzico di sale
- lievito in polvere
- Sbatti le uova
- Aggiungi essenza di vaniglia, zucchero, succo di limone e banane
- Mescolare bene
- Aggiungere la farina, il sale, il lievito e la soda
- Versare il latte e mescolare
- Mettere in teglia
- Cuocere in forno a 250 ºС fino alla cottura
Cosa puoi mangiare con l'infiammazione del pancreas
Quando l'infiammazione del pancreas è cibo frazionario molto importante 5-6 volte al giorno. Limitare i cibi ricchi di carboidrati (farina e piatti dolci). Puoi mangiare cibi ricchi di proteine (pesce, pollame) in forma bollita o stufata. Il pane di ieri, le verdure bollite o sotto forma di purè di patate (patate, carote, zucchine) è permesso. Sono ammessi anche tutti i tipi di pasta e kefir magro.
Pesantezza nel pancreas?
L'aspetto della gravità nel pancreas indica i processi patologici che si verificano in esso. Risultati di gravità da:
- Cattive abitudini (fumare, bere alcolici)
- eccesso di cibo
- Malattie del fegato e delle vie biliari
- Farmaco (antibiotici tetracicline)
- L'età cambia
In caso di gravità e dolore, è necessario:
- scarica il pancreas (rifiuti di mangiare per un giorno)
- mettere freddo sulla regione ombelicale
- bere acqua alcalina (Borjomi)
- no-spa, papaverina, platifenina per iniezione
Se il pancreas fa male, cosa puoi mangiare?
Se il pancreas fa male, è molto importante includere nei fluidi della dieta (bevande alla frutta senza zucchero, tè non zuccherato, decotti di frutta e verdura). Il cibo dovrebbe essere cotto bollito o cotto a vapore. Inoltre, è importante utilizzare tali prodotti:
- Purè di zucchine, carote e zucca
- Carne al vapore e budini di verdure
- Kissels, gelatina
- Zuppe mucose
- biscotti wafer
- Zuppa di ieri
Il pesce e la carne contengono grandi quantità di proteine. Pertanto, il giorno hai bisogno di mangiare 160 grammi. Prodotti contenenti carboidrati a rapido assorbimento - 350 gr. Non mangiare cibo caldo o freddo.
Nutrizione dopo chirurgia pancreatica
Dopo la chirurgia del pancreas, due giorni dovrebbero essere pogoladt. Il terzo giorno nella dieta può essere incluso:
- Tè poco zuccherato
- Zuppe frullate
- Riso caseario e porridge di grano saraceno (il latte deve essere diluito)
- Omelette alle proteine del vapore
- Ricotta a basso contenuto di grassi
I pasti del mattino dovrebbero consistere in due colazioni con un intervallo di 4 ore. Le zuppe dovrebbero essere solo vegetariane. Pesce e carne sono serviti per cena. A pranzo hai bisogno di mangiare la ricotta.
Nutrizione per le pietre nel pancreas
Le pietre nel pancreas (la cosiddetta pancreatite) è un problema molto serio. E non puoi ignorarlo. Perché il pancreas ha un ruolo importante nella digestione. Molto spesso si formano delle pietre nel dotto pancreatico. Queste pietre sono piccole, come la sabbia. Quando rilevi pietre, devi immediatamente rimuoverle. Inoltre, è molto importante seguire una dieta. Una dieta speciale dovrebbe includere piatti a base di verdure, pesce bollito, pasta e cereali. È molto importante limitare l'uso di uova e grassi. Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore. La nutrizione regolare è molto importante. È molto importante evitare l'eccesso di cibo.
Avocado e pancreas
Nel caso della malattia pancreatica, l'avocado è molto utile. Gli avocado possono essere mangiati separatamente scegliendo la polpa con un cucchiaio o frullandola in una purea con un frullatore. Va molto bene con i pesci. Servilo come contorno per la carne. Insalata di avocado e barbabietola
- Bollire attentamente le barbabietole (almeno due ore)
- Barbabietole
- Sbuccia gli avocado
- Tagliare l'avocado
- Mescolare e condire con olio d'oliva
Gli avocado non sono consentiti solo per le malattie del pancreas, sono raccomandati. L'avocado riduce il colesterolo. Gli enzimi contenuti nella polpa sono simili per composizione a quelli prodotti dallo stomaco e dal pancreas. L'avocado è a basso contenuto di zucchero. Inoltre, il feto normalizza la pressione sanguigna.
Programma alimentare per le malattie del pancreas
In caso di malattia pancreatica, mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Gli intervalli tra i pasti dovrebbero essere in media di quattro ore.
- La colazione dovrebbe includere cereali liquidi.
- La seconda colazione - purea di verdure, brodo fianchi o acqua minerale
- Pranzo - zuppa di muco o brodo vegetale
- Formaggio sicuro, scremato, kefir
- Porridge grattugiato
- Seconda cena - gelatina
Brodi, tinture di erbe e tasse per il pancreas
Di seguito sono elencate le erbe comuni e prontamente disponibili per il trattamento e la prevenzione delle malattie del pancreas. Queste erbe hanno proprietà protettive e antiossidanti.
- betulla
- celandine
- Ciciliana
- valeriana
- bardana
- dente di leone
- cicoria
- menta
- lino
- aneto
- piantaggine
- assenzio romano
- mais
- galangal
Per migliorare la condizione generale di queste erbe preparano decotti, tasse e tinture.
Decotto anti-infiammatorio
- Per la preparazione di un decotto efficace, prendiamo le erbe elencate di seguito nelle stesse proporzioni:
- Elecampane - 1 cucchiaio.
- Bardana (radice) - 1 cucchiaio. l.
- Tarassaco - 1 cucchiaio. l.
- Cicoria - 1 cucchiaio. l.
- Un cucchiaino della collezione da cucinare in un bicchiere d'acqua per 15 minuti.
- Insistere 1 ora
- Filtrare e prendere 20 ml. prima di mangiare
Il decotto ha effetti antinfiammatori e analgesici.
Brodo colestetico
- Prendiamo le seguenti erbe in proporzioni uguali
- celandine
- luppolo
- aneto
- poligono
- radice di dente di leone
- menta
- lino
- stimmi di mais
- Ciciliana
- alpinista
- eterno
- Aggiungere quattro cucchiai di miscela per litro di acqua bollente
- Accettare 3 volte al giorno in 30 minuti prima di mangiare 1/3 bicchieri
- Il corso dura 8 settimane. Quindi una settimana di vacanza. E di nuovo il corso si ripete. Il decotto ha azione antinfiammatoria, analgesica, coleretica, antispasmodica
Quale dovrebbe essere una dieta per la malattia del pancreas
Il pancreas è un importante regolatore dei processi del canale alimentare. Ad esso vengono assegnate numerose funzioni vitali, pertanto eventuali violazioni nelle sue attività richiedono l'adozione di misure immediate. Uno dei più efficaci - una dieta per una malattia del pancreas.
Patologia del pancreas, informazioni generali
Riconoscere la presenza di patologia del pancreas aiuterà i sintomi della malattia. Prima di tutto, la malattia produce dolore localizzato nella zona superiore della cavità addominale. La sindrome del dolore può verificarsi costantemente o avere una certa frequenza. L'emergenza del disagio è associata ad una maggiore attività dei componenti enzimatici di questo organo, che attaccano le proprie cellule.
Le condizioni patologiche del pancreas sono in stretta relazione con le lesioni di altri organi del tratto digestivo, del fegato e delle vie biliari. La più comune malattia pancreatica è la pancreatite.
Per qualsiasi lesione di questo organo, si verificano cambiamenti nel suo funzionamento. Vi è una violazione del deflusso del succo pancreatico, che entra nel canale digerente. Il risultato di questo fenomeno è una violazione dei processi digestivi che non passano correttamente. Pertanto, il corpo soffre di una mancanza di componenti necessari.
Per alleviare la condizione del paziente, gli viene prescritto un farmaco. Tuttavia, se non si aderisce alla terapia necessaria e non si segue una dieta rigorosa, la malattia può diventare cronica e alla fine persino causare cambiamenti più gravi, come i tumori maligni.
Quando la malattia è in uno stato di aggravamento, si raccomanda di abbandonare del tutto il cibo, perché è quando viene assunto che si verifica una produzione attiva di enzimi. Di norma, il verificarsi del dolore è accompagnato da perdita di appetito.
Per i pazienti affetti da pancreatite o altre patologie pancreatiche, è prescritta una speciale dieta rigorosa n ° 5. L'obiettivo principale perseguito da tale misura è di ridurre il carico sull'organo interessato, correggere i processi metabolici compromessi e fornire all'organismo i micronutrienti mancanti.
Regole generali dell'alimentazione
Secondo le osservazioni degli esperti, se si seguono tutte le regole sulla nutrizione, si può facilitare il corso dell'esacerbazione delle patologie pancreatiche.
Se non ci sono sintomi della malattia, il menu giornaliero dovrebbe essere diviso in 5 pasti singoli. Tutti i prodotti che contribuiscono allo sviluppo di stitichezza o gonfiore dovrebbero essere esclusi.
Il compito principale della dieta è di portare sollievo al paziente. I piatti cucinati dovrebbero essere selezionati in modo tale da evitare lo sviluppo di nuovi attacchi di dolore.
Le principali regole della dieta in caso di patologie pancreatiche che si verificano sono le seguenti:
- È preferibile che la cottura venga eseguita su una coppia. Quindi è possibile mantenere il numero massimo di oggetti utili;
- È necessario usare prodotti di una certa temperatura, non più di 64 0 С e non meno di 16 0 С;
- Assunzione di cibo spesso e in piccole porzioni;
- Il consumo di sale è ridotto al minimo (non più di 8 grammi al giorno);
- Tutti i piatti prima dell'uso portano ad una consistenza pastosa;
- Durante il giorno, il paziente deve bere fino a 2,5 litri di liquido;
- Il cibo non deve contenere componenti che possono portare ad un aumento della produzione di enzimi e al rilascio di acido cloridrico.
Di fronte alle lesioni pancreatiche, ha senso seguire una dieta composta da un insieme di cibi ipocalorici. La preparazione dei primi piatti è desiderabile per effettuare su un brodo vegetale leggero.
Una varietà di ricette da piatti di verdure aiuterà a preparare piatti gustosi e sani che completano armoniosamente vermicelli bolliti o porridge.
Se aderisci a tutte le norme di consumo alimentare elencate, sarai in grado di scaricare non solo il pancreas, ma anche il fegato, che a sua volta porterà a un recupero più rapido.
Prodotti utili per la malattia del pancreas
Per massimizzare i benefici della dieta, deve essere arricchito con proteine e quei prodotti che non sono in grado di portare alla deposizione di grassi e vitamine.
L'eccesso di grasso dovrebbe essere evitato, ma gli alimenti proteici dovrebbero essere preferiti.
I nutrizionisti raccomandano di reintegrare le riserve necessarie di carboidrati mangiando miele, marmellata, frutta, verdura.
La dieta quotidiana del paziente può contenere i seguenti prodotti e piatti:
- prodotti senza grassi lattiero-caseari
- pollo o tacchino senza pelle
- coniglio, carne magra
- verdure bollite
- zuppe vegetariane con verdure macinate e cereali bolliti
- il riso, la farina d'avena, il grano saraceno e il porridge di semolino devono essere di consistenza viscosa
- sono ammessi frutti e bacche maturi e morbidi
- Possibile aromatizzazione di piatti pronti con verdure o burro.
Quali piatti possono essere presentati nel menu per le lesioni del pancreas e del fegato:
- ricotta con latte
- cheesecakes, solo a basso contenuto di grassi
- grano saraceno o porridge di riso
- hamburger di cavoli
- pesce bollito
- piatti a base di carne magra.
- zuppa di spaghetti al latte
- cereali con pollo bollito
- verdure
- gelatina di bacche
- stufato di verdure
- patate bollite con pesce
- cereali senza aggiungere olio
- kefir
- Prima di andare a letto, puoi mangiare albicocche secche o prugne secche.
Con lo sviluppo della patologia pancreatica nei bambini e negli adulti, è necessario morire di fame per due giorni, bere liquidi solo con il permesso del medico. Solo dal terzo giorno si aggiungono alla razione formaggio fresco, purea di verdure e cereali liquidi. Questa dieta deve essere seguita per almeno 7 giorni.
Man mano che il periodo di esacerbazione del paziente passa, viene gradualmente trasferito a una dieta speciale.
La selezione della dieta e l'aggiustamento nutrizionale dei pazienti con patologie che interessano il pancreas devono essere effettuate esclusivamente da uno specialista.
Prodotti proibiti
Con lo sviluppo di eventuali malattie del pancreas, è necessario ottenere l'esclusione obbligatoria di prodotti contenenti oli essenziali, acidi e sostanze in grado di attivare l'aumento della produzione di succo pancreatico.
Piatti fortemente tostati, salati, piccanti, in salamoia e grassi.
Necessario per rimuovere dalla dieta:
- la presenza di carne grassa e brodo di pesce, okroshka, zuppa di funghi, zuppa acida;
- tipi grassi di carne, pesce, frattaglie;
- salsiccia affumicata;
- caviale, paté, cibo in scatola, lardo;
- uova sode fritte o sode;
- pane fresco, cottura;
- vari condimenti, spezie, rafano, senape;
- cipolle, aglio, rabarbaro, acetosa, funghi;
- prodotti a base di cioccolato, caffè, cacao, confetteria;
- qualsiasi prodotto alcolico
Eliminando solo dall'uso di tutti i prodotti elencati, puoi aspettarti una pronta guarigione.
Ricette per piatti sani per la malattia del pancreas
Essere faccia a faccia con una malattia spiacevole, prima di tutto è necessario limitarsi in molti prodotti. Ma anche da quella piccola lista di permessi, puoi cucinare una varietà di prelibatezze. Ecco le ricette di alcuni di loro.
Per cucinare una zuppa del genere, non fare a meno di zucchine, broccoli, cavolfiori, peperoni dolci. Le verdure ben lavate vengono tagliate a pezzetti. Metterli in una casseruola, versare 1,5 litri di acqua e far bollire fino a quando non sono pronti. Prima dell'uso, il liquido viene scaricato e le verdure bollite devono essere macinate con un frullatore in uno stato di purè di patate.
- Pesce al vapore
Il filetto di pesce viene lavato, steso su una doppia caldaia e lo stufato di 15 minuti. Prima dell'uso, salatelo leggermente, potete condirlo con il burro.
La zucca pulita viene lavata, tagliata a cubetti, posta in acqua e cotta a fuoco medio per circa 20 minuti, quindi il liquido viene scolato e la zucca viene impastata o mescolata. È consentito aggiungere una piccola quantità di burro, zucchero o miele al porridge.
Metti la carne di pollo nell'acqua e lasciala bollire. Successivamente, il liquido viene drenato e le verdure vengono aggiunte alla carne di pollo. Tutto è pieno d'acqua e cotto fino a quando il pollo è pronto. Come contorno, purè di patate o porridge si adatta al piatto.
È importante! Durante la dieta, viene data grande importanza alla costanza. Dovresti allenarti per organizzare i pasti allo stesso tempo.
Il modello nutrizionale per lo sviluppo delle patologie pancreatiche dovrebbe essere sviluppato individualmente per ogni caso specifico. Se segui rigorosamente tutte le regole nutrizionali prescritte, il paziente sarà in grado di minimizzare gli attacchi dolorosi. Solo una dieta senza l'uso di medicinali per curare il paziente non funzionerà. Ma anche senza una dieta ben progettata per ottenere il risultato desiderato fallisce anche.
Esperienza lavorativa più di 7 anni.
Capacità professionali: diagnosi e cura delle malattie del tratto gastrointestinale e delle vie biliari.
Controllato: dieta per il pancreas, che sarà una vera salvezza
Quando si verifica un guasto nel corpo, soffre non solo il benessere generale, ma anche lo stato di tutti gli organi, poiché la loro connessione garantisce il pieno funzionamento del sistema. Il pancreas, come molti credono, non è un organo inutile, e la sua salute dipende dalla produzione di enzimi responsabili della digestione del cibo, così come l'insulina, la cui carenza può portare al diabete.
Solo dalle malattie del pancreas, nessuno è assicurato - tutti possono fallire, il che può essere corretto con una corretta alimentazione. WANT.ua ti dirà quale dieta seguire in caso di malattie pancreatiche.
Come si manifestano le malattie del pancreas?
La malattia più comune che colpisce il pancreas è la pancreatite (solitamente cronica). Spesso si verifica dopo patologia acuta ed è caratterizzato da riacutizzazioni e esacerbazioni alternate. La malattia è caratterizzata da infiammazione del pancreas, alterazioni della funzione secretoria, compressione degli organi adiacenti e blocco dei dotti. Di conseguenza, un grave fallimento dell'intestino e di tutti gli organi.
Nel periodo di esacerbazione, la pancreatite si manifesta sotto forma di dolore, nausea, vomito, mancanza di appetito. Una persona non è qualcosa che non vuole mangiare, è solo molto difficile per lui camminare, sdraiarsi, sedersi.
Per rimuovere l'attacco può essere solo in ospedale con l'aiuto di contagocce, iniezioni, una dieta rigorosa e farmaci. In nessun caso è impossibile ignorare i sintomi, poiché in tempo non reso l'assistenza medica può trasformarsi in tristi conseguenze.
Dieta per la malattia del pancreas: alimenti consentiti e proibiti
Nelle malattie del pancreas viene prescritta una dieta parsimoniosa che esclude completamente bevande alcoliche, cibi grassi, dolci e fritti, nonché prodotti contenenti carboidrati semplici, sostanze estrattive e fibre grossolane. I nutrizionisti consigliano di assumere il cibo 5-6 volte al giorno in piccole porzioni in modo che sia facilmente digeribile e non sovraccarichi il pancreas.
Il cibo è cucinato esclusivamente al vapore, bollito o in umido, può essere cotto. Prima dell'uso, assicurarsi di raffreddare a una temperatura di 30-60 gradi: ciò consente di prevenire l'irritazione dello stomaco e il carico sulle ghiandole digestive.
Si consiglia di ridurre il sale nella dieta e, se funziona, dovrebbe essere completamente escluso almeno per la prima volta, fino a quando il lavoro del corpo ritorna normale. I prodotti principali dovrebbero prestare particolare attenzione a quelli che sono ricchi di proteine (dovrebbe essere 1/3 della dieta) - carne, pesce, latticini. Il valore energetico della dieta per il pancreas non deve superare le 1800 kcal.
Principalmente vale la pena prestare attenzione agli alimenti liquidi e semi-liquidi sotto forma di cereali, purè di patate, zuppe e altro ancora. Una dieta rigorosa per la malattia del pancreas deve essere osservata circa 2-3 settimane dopo l'attacco, dopo di che è possibile espandere gradualmente il menu ed eventualmente tornare alla dieta abituale.
Durante la dieta per il pancreas, è permesso mangiare pane di grano secco, zuppe di verdure e cereali, verdure bollite e fresche (eccetto cavoli), carne, pollame e pesce magro, uova sode o sotto forma di frittata, latticini, cereali, prodotti a base di pasta farine di alta qualità, frutta e bacche non acide, gelatina naturale, bevande e succhi di frutta, burro e olio vegetale.
Non dimenticare di seguire il regime di bere, dal momento che le malattie del pancreas sono accompagnate da una grande perdita di acqua. Si consiglia di bere almeno 2 litri di acqua pura al giorno - ripristina l'equilibrio e regola il lavoro intestinale.
Durante l'esacerbazione della pancreatite, è necessario eliminare completamente e minimizzare l'ulteriore uso di acqua gassata, pane di segale, prodotti fritti, dolci, grassi, speziati e affumicati, cibo in scatola, piatti troppo freddi e caldi, focacce, brodi forti e zuppe ricche, fast food, varietà grasse di pesce, carne e pollame, uova alla coque e sotto forma di uova, torte, sottaceti, bacche e frutti acidi, caffè e cacao.
Dieta per il pancreas: dieta settimanale
lunedi
Colazione: porridge, tè debole e non zuccherato.
Seconda colazione: tortino di patate o carote al vapore.
Pranzo: zuppa di verdure, pesce bollito o pollo.
Ora del tè: mele cotte.
Cena: verdure al vapore e polpette di carne.
martedì
Colazione: frittata di vapore e composta.
Pranzo: zuppa di latte.
Pranzo: casseruola di ricotta.
Cena: purè di patate con carne bollita, succo di frutta.
mercoledì
Colazione: porridge di grano saraceno, tè non zuccherato.
La seconda colazione: un bicchiere di kefir o yogurt magro senza additivi.
Pranzo: verdure e pesce bolliti, un bicchiere di gelatina.
Pranzo: biscotti e composta di farina d'avena fatti in casa.
Cena: purea di verdure.
giovedi
Colazione: porridge di riso, tè.
La seconda colazione: cracker con decotto di rosa selvatica.
Cena: zuppa di zucca con carne al vapore.
Cena: stufato di coniglio in umido.
venerdì
Colazione: semola, composta.
La seconda colazione: carne di pollo bollita, decotto alle erbe.
Pranzo: zuppa di pesce a basso contenuto di grassi.
Pranzo: frutta cotta.
sabato
Colazione: casseruola di ricotta e un bicchiere di tè salato.
La seconda colazione: macedonia di frutta.
Pranzo: cotolette di vapore e maccheroni bolliti di farina di prima scelta.
Pranzo: cracker con yogurt naturale.
Cena: polpette con porridge di grano saraceno e gelatina.
domenica
Colazione: zuppa di latte e un bicchiere di succo di frutta.
Seconda colazione: ricotta con latte.
Pranzo: carne bollita e zuppa di grano saraceno.
Pranzo: gelatina con cracker.
Una tale dieta non solo aiuta a ridurre il carico sul pancreas, ma anche a regolare il lavoro dell'intestino, rimuove le tossine e le tossine dal corpo, aiuta a perdere peso e mette il corpo in ordine.
Dieta Pancreas
Con malsane debolezze nella dieta, tutti gli organi dell'apparato digerente umano sono soggetti a malattie. Il primo organo ad essere colpito è il pancreas. Una dieta progettata per la fase acuta della malattia è in grado di svolgere l'effetto opposto. Tale nutrizione presuppone, inoltre, l'organizzazione più parsimoniosa della funzione pancreatica. Quando la tabella di dieta di pancreatite è considerata uno dei componenti principali di terapia. Una consulenza specifica consente di rimuovere dalla dieta alimenti che non sono di beneficio e preparare correttamente prodotti accettabili.
Regole generali
La malattia della ghiandola pancreatica è chiamata pancreatite. La ghiandola svolge il lavoro secretorio, producendo glucosio, glucagone, lipocaina. La sua partecipazione alla digestione è finalizzata all'estrazione del succo.
Ci sono pancreatite acuta e cronica. La manifestazione acuta è associata all'auto-digestione enzimatica di un organo e in situazioni gravi si forma l'attenuazione dei suoi tessuti e degli organi situati nelle vicinanze.
La malattia si verifica spesso a causa di farmaci, metà dei casi si verificano nella formazione della colelitiasi, mentre altri sono associati ad un'assunzione eccessiva di alcol.
Lo sviluppo cronico della pancreatite è considerato di lunga durata e crescente, in grado di peggiorare. Nella fase cronica della malattia, i tessuti alterati di carattere persistente sono in grado di sviluppare ed eccitare l'inferiorità esocrina. Nella fase di formazione, il doloroso fenomeno è rappresentato da un magazzino riservato e, a causa di come si sviluppa la malattia, l'organo cambia completamente.
Dei principali sintomi della malattia sono:
- nausea;
- lampi dolorosi;
- debolezza in tutto il corpo;
- diarrea;
- flatulenza;
- aumento della temperatura;
- raramente ittero.
Quando il pancreas fa un po 'male, sulla base dei sintomi, verrà prescritto un trattamento completo, una componente importante della quale è la dieta.
La dieta curativa per il pancreas è significativa in tutte le fasi della patologia. I pazienti nella fase grave della malattia ricevono un trattamento per infusione e vengono nutriti con miscele usando una sonda. La dieta per i pazienti che hanno un grado di malattia lieve e moderata è considerata una fase significativa, il che implica un passaggio impercettibile dal digiuno al cibo dietetico corposo al numero 5.
Durante il corso acuto, il cibo dietetico può sopprimere l'iperfermentazione dell'organo, ridurre la stagnazione nei letti e l'escrezione dello stomaco. La nutrizione nell'infiammazione del pancreas consente di migliorare la funzionalità della ghiandola, di riprendere i cambiamenti della dieta e di impedire che gli attacchi si ripetano.
Dopo aver visitato un medico con dolori dolorosi nel corpo, dichiarerà alla reception quale tipo di dieta viene utilizzata in caso di malattia di stomaco e pancreas, utile per il pancreas in uno o in un altro periodo di malattia, quale alimento rimuovere dalla dieta o ridurre il consumo.
Se segui la corretta alimentazione nelle malattie del pancreas, il corpo funzionerà nel solito modo.
Principi di dieta per malattia
La dieta per l'infiammazione del pancreas è progettata per alleviare la pressione eccessiva sulla ghiandola pancreatica danneggiata, per il suo rapido recupero.
Quando si sviluppa il periodo acuto di pancreatite, il pancreas richiede lo scarico completo per mezzo di uno sciopero della fame per 3 giorni. Consentito di bere acqua minerale gassata Borjomi fino a 1,5 litri al giorno o un decotto di rosa canina fino a 2 bicchieri.
Quindi, se la pancreatite non è grave, allora per la prima volta viene prescritto il 1 ° metodo di dieta № 5 - cancellato. Implica il prelievo: proteine da 60-80 g, grassi da 50-60 g, carboidrati da 200-300 g
Dopo aver attenuato l'aggravamento nella ghiandola, al paziente viene prescritto il 2 ° metodo della Tabella dietetica n. 5 - non macinato. In questa tabella, è importante seguirlo regolarmente per tutto il tempo in cui la patologia e la sua transizione in una fase stabile di remissione. Lo scopo del tavolo di trattamento è prevenire le ripetizioni della patologia e la sua amplificazione, per correggere i cambiamenti che sono comparsi nel corpo.
Quando l'epidemia della malattia si attenua e, a causa di malattie croniche, la tabella dietetica suggerisce:
- aumento della presenza di proteine, quindi sono necessari 110-120 g nella sua nutrizione;
- limite rigido nel consumo di grassi - fino a 70 g;
- taglio di carboidrati - fino a 300 g
I pasti cucinati nel periodo di dieta con una malattia del pancreas dovrebbero essere messi sul tavolo, al vapore, bolliti, al forno, per evitare l'irritazione dell'apparato digerente.
È necessario escludere piatti completamente fritti. Servire cibo caldo consigliato, vicino alla temperatura del corpo umano.
Cosa non può essere una malattia pancreatica? È necessario tagliare bruscamente l'assunzione di carboidrati, che hanno una facile digeribilità:
- zucchero semolato;
- prodotti dolciari;
- prodotti appena sfornati
Cosa puoi mangiare se il pancreas fa male? La quantità di proteine consumate deve essere aumentata del 30%, il valore di base, che viene reintegrato con proteine animali. Per quanto riguarda il pesce con carne, è permesso consumare alimenti dietetici. Pesce da prendere - appoggiarsi, fiume. Cucinare le uova avviene con il trattamento a vapore, morbido bollito.
Nell'infiammazione del pancreas, una dieta rispetto alle verdure e ai frutti freschi implica una cura speciale per coloro che hanno una fibra grossolana, perché carica anche gli organi dell'apparato digerente. Per questo motivo, i prodotti vegetali sono consumati in una forma squallida per la consistenza di purè di patate o tritati. In base alle condizioni del paziente, dopo un po 'questo divieto viene rimosso.
Il valore energetico dei prodotti consumati deve essere adeguato alle esigenze quotidiane del paziente, in relazione al peso corporeo, all'indicatore di età e all'occupazione. Le calorie sono divise in 5 approcci, 3 di loro sono fondamentali.
Il pasto di sera passa 2 ore prima di andare a dormire. Questo è importante per l'implementazione della piena elaborazione del cibo mangiato dal corpo.
specie
Se ci sono problemi in pazienti che sono malati con la forma cronica di pancreatite, sintomi clinici del diabete, la tabella diabetica è suscettibile di aggiustamento, tenendo conto del processo alterato di carboidrati, avvicinandosi al massimo a una dieta normale. In queste situazioni, viene prescritta la dieta n. 5P / 9, che include i prodotti esclusi dalla tabella:
- contribuendo alla flatulenza e alla fermentazione nello stomaco - cavolo, fagioli;
- prodotti formati durante la torrefazione;
- avendo una grande quantità di olii essenziali e quel cibo che irrita le mucose - aglio, pepe, cipolla.
Il trattamento dietetico in presenza di diabete in termini di struttura nutritiva e significato energetico converge con la dieta 5P, ma quest'ultima è più parsimoniosa.
Per quanto riguarda la struttura nutritiva, le tabelle di trattamento 5P e 5P / 9 sono identiche.
È necessario mangiare 5-6 volte al giorno, eliminando i carboidrati semplici dall'assunzione, più del 50% dei grassi sono grassi vegetali.
A causa di pasti multipli con malattie del pancreas, la relazione tra la presenza di glucosio nel sistema circolatorio e il coefficiente di insulina è equalizzata.
La dieta per il dolore del pancreas fino al 50% del fabbisogno energetico giornaliero è coperta dai carboidrati. Per questo vengono utilizzati sostituti dello zucchero, tenendo conto dell'intolleranza individuale.
Nei prodotti alimentari sono introdotti, in cui ci sono carboidrati pesanti:
- pane;
- cereali, verdure;
- frutti e bacche;
- L'assunzione di verdure con frutta in cui ci sono da 5 a 10 g di carboidrati è limitata.
È stato sviluppato un tavolo speciale, in cui sono registrate le informazioni necessarie. Quando lo si utilizza, il paziente viene guidato nella selezione dei prodotti. La presenza di grassi nella dieta di questi pazienti è ridotta rispetto alla norma, a causa del rifiuto di grassi e prodotti, dove c'è una grande quantità di colesterolo - nell'oca, anatra.
Il tavolo dietetico 5P / 9 include un complesso di vitamine nel volume richiesto, cioè la vitamina B1, in grado di accettare un'assistenza attiva nel fenomeno metabolico, micro e macroelementi.
testimonianza
Una dieta per lo stomaco e il pancreas include questi tipi di alimenti curativi.
- 5P - la prima tecnica, è prescritta quando c'è una manifestazione acuta, quando si ha una esacerbazione della pancreatite cronica. La durata di un tale tavolo è fino a una settimana.
- 5P - la seconda tecnica, tale tabella è nominata dopo 7 giorni e fino alla remissione completa.
- 5P / 9 - prescritto se i sintomi del diabete compaiono in presenza di pancreatite cronica.
Vale la pena considerare cosa piace e cosa non piace al pancreas quando si cambia la pancreatite. Anche se la maggior parte dei soliti prodotti devono essere eliminati dal tavolo giornaliero, a casa con dolorosa disagio nella dieta, è possibile diversificare la dieta combinando piatti e metodi di cottura.
Prodotti consentiti
Per ridurre la pressione sul corpo è attribuita alla nutrizione clinica, rende piatti che possono essere mangiati con l'infiammazione del pancreas. Questa tabella ha lo scopo di prevenire la formazione di problemi individuali e di normalizzare lo stato. Si basa sul fatto che i prodotti per il pancreas con una maggiore presenza di proteine - fino a 130 g, oltre a prodotti che sono ricchi di potassio.
Quali cibi ama il pancreas.
- Per la carne, il tavolo viene rifornito con tacchino, pollo, agnello e carne di vitello magra.
- Per i pesci è consentito mangiare pesce persico, merluzzo, lucioperca.
- Un uccello
- Prodotti di farina-pane, cracker, biscotti, solita ciambella.
- Prodotti lattiero-caseari - possono essere formaggi duri al 30%, latte all'1%, yogurt allo 0%.
- Bevande - succo di banana, fragola, composta di frutta secca.
Nella razione medica dei prodotti utili per il pancreas secernono manna, farina d'avena, grano saraceno e porridge di riso, cotti in acqua.
Successivamente, si sfilacciano, lasciano diluire con latte, acqua, per ottenere densità semi-viscosa. Se cucini il porridge, usando la farina di grano saraceno e riso, il processo di cottura sarà semplificato.
Cos'altro si può mangiare con l'infiammazione del pancreas? Cuocere in purea patate, zucchine, cavolfiori, carote e altre verdure approvate. Dalle carote e dalle zucche producono budini al vapore. Se consideriamo quanto e carboidrati in queste verdure e il loro valore nutrizionale, quindi nelle zucchine ci sono meno carboidrati, oltre che nutrizionalmente - carboidrati 5,99 g, calorie 30, 56 kcal. Le verdure, ad esempio, come il cavolfiore 4,72 g / 33,99 kcal, le carote 12,06 g / 41,07 kcal, le patate includono 19,81 g / 85,57 kcal. Dopo un po 'di tempo, è permesso includere pomodori pelati e cetrioli macinati nel tavolo.
Le zuppe vengono preparate con il brodo vegetale, che viene poi aggiunto a verdure tritate o cereali ben bolliti. Per riempire le zuppe usare burro, panna, panna acida.
Da latte non fermentato a latte fermentato, viene selezionato il latte, che si raccomanda di aggiungere al cibo, poiché i pazienti intesi subiscono peggio. Anche permesso di mangiare la ricotta a bassa percentuale di grassi, fare budini con casseruole. Se una persona ha una carenza di calcio, allora è meglio riempire il deficit con la ricotta calcinata. La panna acida è usata come condimento. Il formaggio viene introdotto nel terreno alimentare.
Dai prodotti a base di carne il tavolo viene rifornito con carne di manzo, coniglio, pollo. Mangiare piatti di carne è permesso solo come soufflé, polpette, polpette, polpette di carne, che sono state cucinate in una coppia. Puoi mangiare carne di coniglio cotta e pezzi di pollo.
È permesso cucinare le salse usando il brodo vegetale, condito con panna acida, latte. Dalla frutta, la tabella del paziente in patologia della ghiandola è riempita con marshmallow, mousse, gelatina e marmellata. In misura limitata, è permesso mangiare bacche con frutti che devono essere macinati in anticipo. Sono inoltre ammessi frittata al vapore e altri piatti e contorni.
Prodotti totalmente o parzialmente limitati
In caso di patologia pancreatica è impossibile mangiare piatti che aumentano la produzione di enzimi che distruggono il cibo. Questo porta al fatto che gli enzimi che vengono prodotti dallo stomaco, vanno in un grande volume, a causa di ciò, il ferro diventa infiammato e dolente.
Dai prodotti nocivi per il pancreas si isolano le zuppe che vengono cotte in carne, funghi, brodo di pesce, okroshka, zuppa di barbabietola, borscht. Anche escluso dalla dieta:
- carne - maiale, agnello;
- anatra;
- grasso;
- prodotti affumicati;
- conservazione;
- prodotti a base di salsiccia;
- pesce - varietà salate, grasse;
- pane appena sfornato.
A cos'altro piace il pancreas del cibo:
- Tè forte
- Latte intero
- Torte fritte, pancake, pancake e cheesecake.
- Formaggio fresco.
- Cioccolato.
- Cacao.
- Caffè.
- Cranberries.
- Spinaci.
- Insalata.
- Rape.
- Ravanelli.
- Verdure con frutta cruda. Frutta che contiene carboidrati semplici che possono causare gonfiore - banana, uva, datteri.
È inaccettabile mangiare il seguente cibo in caso di patologia della ghiandola pancreatica: uova di pollo bollite o arrostite, dolci a base di farina e dolciumi, cipolle verdi, aglio, soda, gelato, qualsiasi tipo di impasto sono esclusi, per escludere completamente formaggio grasso e piatti freddi.
È vietato escludere completamente dalla dieta i prodotti abituali separati per il pancreas, ma solo per limitarne l'assunzione.
- Il sale al giorno è consentito fino a 10 g
- Burro.
- Tuorli d'uovo - 2-3 pezzi per 7 giorni.
- Semole di miglio.
- Zucchero.
- Jam.
- Pasticcini dolci
- Vanillina.
- Cannella.
Menu modalità di alimentazione
Il menu in base al parere del medico per la malattia della ghiandola pancreatica è compilato per 7 giorni, in modo che questa settimana includa un elenco completo dei prodotti richiesti. Prendi in considerazione la quantità di calorie giornaliere, l'ora di mangiare.
Nel menu principale è fatto per mangiare 5 volte al giorno. Se il menu viene scelto correttamente, dopo 14 giorni l'infiammazione nella ghiandola pancreatica andrà via, il suo normale lavoro sarà ripristinato. Il paziente sarà molto meglio, la malattia si ritirerà.
Nel caso di una prolungata remissione della patologia della ghiandola pancreatica, la tabella dietetica generale aiuterà.
Per prevenire attacchi di decorso acuto, esacerbazione della patologia della ghiandola pancreatica, tale alimentazione aderire a tutta la vita.
Dieta per il pancreas, il menu per la settimana.
- Colazione: fiocchi d'avena, frittata al vapore, gelatina di frutta secca.
- La seconda colazione - zucca bollita, macinata in purea di patate, un drink di rosa selvatica.
- Pranzo: zuppa d'orzo perlato, paté di manzo, tè.
- Snack - purea di verdure, succo di frutta.
- Cena: sfilata di farina di grano saraceno, diluita con latte, pesce persico, cotta al forno, kefir.
- La seconda cena è gelatina.
- Colazione - porridge, a base di cereali di riso cotti in acqua, gnocchi di carne, tè non zuccherato.
- La seconda colazione - budino di ricotta, una bevanda con frutta.
- Pranzo: zuppa di grano saraceno con verdure, filetto di pollo bollito, carote bollite, tè.
- Snack - latte acido con biscotti gommosi.
- Cena - semolino, bevanda alla prugna.
- La seconda cena - brodo fianchi.
- Colazione - budino di ricotta, porridge di riso, bibita alla fragola.
- La seconda colazione - omelette con gelatina.
- Pranzo - zuppa d'avena, pesce e carote bollite, yogurt
- L'ora del tè - biscotti, tè debole.
- Cena - purè di patate, cotoletta di pollo al vapore, gelatina.
- Seconda cena - kefir.
- Colazione - semolino sull'acqua, formaggio, succo di albicocca.
- La seconda colazione - soufflé di carote, fianchi di brodo.
- Pranzo: zuppa d'avena e zucca bollita, mele cotte, kefir.
- Sicuro, - ciambella, composta.
- Cena - carote bollite, quelle di filetto di pesce, brodo di ribes.
- La seconda cena è la gelatina di latte.
- Colazione - cereali di grano saraceno in acqua, ricotta calcinata, bibita alla pesca.
- La seconda colazione - omelette al vapore a base di proteine, composta.
- Pranzo - zuppa di verdure, condita con panna acida, polpette di pollo, pasta con un pezzo di burro, barbabietole bollite, tè.
- Ora del tè - biscotti, decotto di frutta secca.
- Cena - stufato di verdure, filetto di pesce con salsa di panna acida, gelatina di latte.
- Seconda cena - kefir.
- Prima colazione - syrniki della carota, porridge da farina d'avena con latte, bevanda della prugna.
- La seconda colazione - bagel, composta.
- Pranzo - zuppa di verdure, carne di pollo bollita, porridge di cereali di riso, bibita alla frutta.
- Sicuro, - ricotta, gelatina.
- Cena - zucchine e zucca bollite, uccise in purea di patate, polpettine di carne, semolino con latte, tè.
- La seconda cena è il latte acido.
- Colazione - noodles, pezzi di carne bolliti, purè di carote bollite, succo di frutta.
- La seconda colazione - gelatina di frutta, casseruola di ricotta.
- Pranzo - zuppa con gnocchi, pasta, polpettone, cotto in forno, composta.
- Ora del tè - cracker con tè.
- Cena - porridge a base di cereali di riso con olio, gnocchi di filetto di pesce, tè.
- Seconda cena - acidophilus.
ricette
I medici ritengono che per condurre uno stile di vita sano, è necessario mangiare bene, eliminando l'assunzione di cibi grassi e fritti con la malattia della ghiandola pancreatica. Le seguenti ricette possono essere incluse nella nutrizione per il dolore pancreatico.
Crema di latte e filetto di pollo
Il pollo viene bollito, la carne viene interrotta, usando un tritacarne e poi macinare. Mescolare una miscela di riso bollito con carne preparata, sale a piacere. Quindi fai bollire la zuppa. Zuppa fredda a 80 gradi riempire con una miscela di uova e latte. Quindi prepara il burro.
Filetto di pesce al forno
Per il piatto è preso:
- pesce - 500 g;
- brodo di pollo - un cucchiaio;
- acqua bollente - un bicchiere;
- farina - 3 cucchiai grandi;
- latte senza grassi - un bicchiere;
- sale;
- paprica;
- pepe.
Il pezzo di pesce macinato viene posto nella teglia, condito con spezie. Quindi il brodo viene mescolato con acqua, farina, viene aggiunto latte e tutto è mescolato. Successivamente, il filetto viene versato con salsa, inviato per essere cotto in forno per 30 minuti ad una temperatura di 250 gradi.
Per i bambini
Cosa puoi mangiare quando il pancreas fa male a un bambino? La dieta dei bambini non differisce molto dalla nutrizione dei pazienti adulti. Nei pazienti giovani, il tempo di peggioramento della ghiandola del pancreas è spesso più veloce. In caso di patologia pancreatica, la nutrizione clinica rimane ancora per un lungo periodo ed è adatta alla categoria di età del paziente.
Alla reception dopo la dieta prescritta per il pancreas, il medico ti dirà che cosa può e non deve essere dato al bambino quando un organo fa male.
Una tavola dietetica per un bambino con malattia della ghiandola pancreatica è più probabile che includa le minestre, così come i cereali accuratamente bolliti. La cottura avviene con latte diluito o acqua. Le verdure fritte, le mele cotte sono migliori per i corpi dei bambini. Grassi e dolci dovrebbero essere ridotti al minimo. I piatti di carne dovrebbero essere leggeri.