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Purea di zucca: metodi di cottura - come preparare la purea di zucca a casa

La zucca è una verdura molto popolare in cucina. La polpa dolce e dolce viene utilizzata per preparare zuppe, dolci e vari dessert. Usa la zucca in tutti questi piatti comodamente sotto forma di purè di patate. Come fare la purea di zucca parleremo oggi nel nostro articolo.

Selezione di verdure

Per la preparazione della purea di zucca si può usare qualsiasi varietà di zucca, ad eccezione del decorativo, ovviamente. Per dessert dolci, è più appropriato usare una verdura di noce moscata. La polpa delle zucche noce moscata è arancione brillante e molto dolce.

• Prima di tutto: la zucca deve essere matura. Indicatore di maturità - semi maturi e spessi.
• La preferenza dovrebbe essere data a campioni medi fino a 4 chilogrammi.
• Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla coda. Dovrebbe essere asciutto
• Nei negozi e nei mercati, dovresti acquistare un intero vegetale, non una parte tagliata di esso.
• La buccia di una zucca dovrebbe essere intera e, preferibilmente, piatta. Forse la presenza di un rivestimento in cera naturale.

Come cucinare la zucca per purè di patate

Nel forno

La buccia vegetale viene lavata sotto l'acqua corrente e asciugata con un panno. Usando un coltello affilato, taglia la zucca in due e togli i semi. Questo può essere fatto con un cucchiaio o semplicemente con le mani. I semi non dovrebbero essere gettati via. Vengono lavati dalle fibre, essiccati e mangiati.

Puoi cuocere immediatamente la zucca a metà o dividere ogni parte in più parti. Peel cut non è necessario.

In modo che la padella dopo la zucca non debba essere lavata a lungo, è rivestita di carta stagnola o carta da forno.

Le verdure vengono messe in un forno riscaldato a 180 gradi e cotto per 40-50 minuti, e molte casalinghe consigliano di cuocere una zucca coperta con un foglio di alluminio. In questo caso, la zucca non frigge e la quantità di vitamine rimarrà al livello massimo.

Controllo di prontezza con un coltello o una forchetta, trafiggendole in pezzi.

La zucca finita viene rimossa dal forno e la polpa viene separata dalla pelle utilizzando qualsiasi posata o manualmente.

Canale "AllrecipesRU" nel suo video parlerà in dettaglio su come preparare una deliziosa purea di zucca nel forno

Sul fuoco

Questo metodo è molto più laborioso di quello precedente, poiché è necessario rimuovere la pelle dura dalla zucca prima della cottura. La zucca, sgombra dai semi, viene tagliata, per comodità, in segmenti più piccoli, ciascuno dei quali viene ulteriormente eliminato dalla pelle.

La verdura completamente sbucciata viene schiacciata in cubetti o lastre sottili, riempita d'acqua e in umido per 15-20 minuti fino a quando non si ammorbidisce.

Guarda il video dal canale "Life Mom" ​​- Pumpkin Puree on a Plate

Ricette di purea di zucca

Purea di zucca naturale per bambino

Per i bambini preparare puré di patate senza l'aggiunta di varie spezie e zucchero. In casi estremi, le puree possono essere salate con pochi grani di sale o addolcite con fruttosio.

Bollito fino a ottenere una poltiglia di zucca morbida con un frullatore. Poiché i bambini al di sotto di un anno preferiscono cibo più liquido, il purè di patate dovrebbe essere acquoso. Puoi diluire la massa con acqua bollita o latte materno. Tali purè di patate non sono soggetti a conservazione. Ma un prodotto naturale, senza additivi, può stare sotto il coperchio nel compartimento principale del frigorifero del giorno 2 - 3.

La purea di zucca può essere conservata per un tempo maggiore nel congelatore. Per questo, la massa raffreddata viene disposta in piccoli contenitori e inviata alla camera per la conservazione. Stampi in silicone per cupcakes, sacchetti congelatori ermetici e bicchieri di plastica usa e getta possono servire da congelatore.

Purea di zucca con succo per l'inverno

• zucca - 3,5 chilogrammi;
• zucchero semolato - 1 chilogrammo;
• casa o acquistato succo di melograno - 200 millilitri.

La zucca sbucciata e tagliata viene posta in un contenitore di dimensioni adeguate, lo zucchero viene versato e il succo viene versato. Cuocere la zucca in uno sciroppo dolce per circa mezz'ora fino a renderla morbida, quindi frullare con un frullatore. La massa dolce schiacciata di nuovo si mette sul fuoco e fa bollire a fuoco basso per 10 minuti. Le patate calde e schiacciate sono disposte sugli argini e intrecciate con tappi sterili.

Purè con acido citrico

• zucca - 2 chilogrammi;
• zucchero semolato - 500 grammi;
• polvere di acido citrico - 1 cucchiaino.

Zucca al forno in forno e poi schiacciata con un frullatore. Aggiungere gli altri ingredienti e scaldare sul fuoco per 10 minuti. Purè di patate bollenti sono disposte in contenitori sterili e attorcigliate per l'inverno.

Purea di zucca e mirtillo

• zucca - 2 chilogrammi;
• mirtilli freschi o congelati - 250 grammi;
• acqua - 900 millilitri;
• zucchero - 300 grammi grammi;
• garofano - 1 gemma (facoltativo).

Lo sciroppo è preparato con acqua e zucchero, e la zucca viene fatta bollire fino a cottura. Se il mirtillo è stato congelato, allora è scongelato. Dalle bacche spremete il succo, che viene anche aggiunto alla zucca bollita. Tutti gli ingredienti sono passati e poi bolliti per 15-20 minuti.

Canale "Visiting Elena" ti presenta la ricetta per la purea di zucca e mela

Le ricette più gustose e veloci per la purea di zucca

Una purea di zucca fragrante e tenera è un piatto sostanzioso e bello che anche un'aspirante hostess può cucinare. Ci sono molte ricette per questo piatto, incluse quelle che includono l'aggiunta di altre verdure, frutta e spezie. Questo è il motivo per cui può essere fatto almeno ogni giorno - non disturba nemmeno i buongustai più esigenti per lungo tempo.

Ricetta classica

Per preparare la purea di zucca, devi prendere un frutto ben maturo, sulla cui superficie non ci sono crepe, ammaccature o macchie. La verdura va lavata in acqua corrente, sbucciata e sbucciata, tagliata a polpa in cubetti o fette grandi. In futuro, la zucca deve essere preparata in uno dei seguenti modi:

• avvolgere in un foglio e cuocere in forno a 180 ° C (ci vogliono circa 45 minuti);
• versare in una casseruola, versare una piccola quantità di acqua bollente e far cuocere per mezz'ora a fuoco basso;
• mettere il multicooker nella ciotola e cuocere a vapore per 15-17 minuti.

La polpa ammorbidita dovrebbe essere impastata con una forchetta, frizionata con un setaccio o frantumata con un frullatore. Nella massa risultante, è possibile aggiungere un po 'di verdura o burro, zucchero o sale, spezie.

Opzione ceci

La purea di zucca preparata secondo questa ricetta può essere consumata come piatto separato, spalmata sul pane o utilizzata come contorno. Per rendere necessario:

• immergere i ceci (130 g) per 4 ore in acqua fredda e poi bollire per 50 minuti;
• tagliare 250 g di polpa di zucca sbucciata a cubetti grandi, avvolgerla in un foglio di alluminio, cuocere fino a cottura in forno e raffreddare;
• versare gli ingredienti nella ciotola del frullatore, aggiungere un pezzetto di peperoncino senza semi e macinare la massa risultante nella poltiglia.

Il piatto finito dovrebbe essere abbondantemente salato. Inoltre, è necessario aggiungere l'aglio tritato (1 spicchio), 5-6 pizzichi di pepe jalapeno granulato, una piccola manciata di semi di sesamo tostati, un cucchiaio di olio d'oliva e 1/5 di tazza di farina di sesamo. Prima di servire la massa dovrebbe essere accuratamente miscelato.

Purea di zucca per l'inverno

Se lo si desidera, è possibile preparare la purea di zucca, che può mantenere le sue proprietà nutrizionali e gustative per diversi mesi. Per questo è necessario:

• tagliare 2,5 kg di polpa di zucca a fette e tenerli in un forno riscaldato a 180 ° C, 40 minuti;
• tritare le verdure al forno in poltiglia con un frullatore;
• trasferire la massa risultante nella padella, aggiungere ad essa 750 g di zucchero e un bicchiere di succo di melograno;
• mettere la miscela a fuoco basso e far bollire per 10 minuti.

Le purè di patate calde devono essere poste in barattoli di vetro sterilizzati e sigillate ermeticamente (arrotolate con una macchina da scrivere o avvitate in coperchi twist-off). Dopo questo, i contenitori con gli spazi vuoti devono essere capovolti, avvolgere con una coperta spessa e lasciare in questa posizione per 3-4 giorni. Dopo il periodo specificato, le banche possono essere riorganizzate nella dispensa o in un altro posto conveniente.

Versione Cranberry

Una ricetta insolita, veloce e deliziosa per la purea di zucca con mirtilli come tutti i golosi. Per preparare questo dessert a base di frutti di bosco, è necessario:

• sciogliere 300 g di zucchero in 850 ml di acqua calda;
• metti il ​​dolce liquido sul fuoco, porta ad ebollizione e fai bollire per 1,5-2 minuti;
• aggiungere il succo, pre-spremuto da 200 g di mirtilli rossi e 1 bocciolo di chiodo di garofano allo sciroppo;
• sbucciare 1,8 kg di zucca e tagliarla a cubetti.

Fette di polpa di verdure devono bollire in una miscela di acqua, succo di mirtillo e zucchero per 25 minuti. Dopo di ciò, lo sciroppo con la zucca deve essere raffreddato, strofinato attraverso un setaccio a maglie fini e mescolare bene. Prima di servire, puoi decorare il piatto con zucchero a velo, pezzi di frutta, bacche e foglie di menta.

Con l'aggiunta di mele

La purea di zucca con le mele ha un sapore dolce-aspro e un leggero aroma fruttato. Quando lo si prepara, è necessario aderire al seguente schema:

• tagliare 900 g di polpa di zucca a pezzetti;
• togliere la buccia dalle mele (2-3 pz.), togliere l'anima e tagliarle a fette;
• tritare le verdure e i frutti preparati con un frullatore o saltarli con un tritacarne;
• trasferire la massa risultante in una casseruola, aggiungere ad essa 70 g di zucchero e 8 g di acido citrico.

La miscela deve essere bollita per un'ora a fuoco basso. Dopodiché, dovrebbe essere servito al tavolo, decorato con foglie di menta fresca o bacche agrodolci. Se lo si desidera, il mosto può essere decomposto su banchi sterilizzati e arrotolato.

Varietà di piatti con patate

Patate e zucche possono essere preparati piatto nutriente e digeribile, ricco di vitamine, utili micro e macroelementi. Per fare ciò, utilizzare il seguente algoritmo:

• tagliare un chilo di polpa di zucca e 7 patate sbucciate a pezzetti;
• Versare acqua fredda sulle verdure e farle bollire a fuoco basso per 25 minuti;
• scaricare il liquido;
• aggiungere un pizzico di sale alla zucca bollita e patate, aglio tritato (3 fette) e 45 ml di olio d'oliva.

La miscela risultante deve essere macinata in un frullatore a poltiglia. Prima di servire, è necessario decorare il purè di patate con prezzemolo tritato, foglie di aneto o spinaci.

Inoltre, nel piatto, puoi aggiungere 30-40 g di burro o 3-4 cucchiai. cucchiai di latte grasso.

Purea di zucca e carote

La purea di zucca preparata secondo questa ricetta è molto apprezzata dai bambini. La composizione del piatto comprende:

• miele - 25 g;
• burro - 30 g;
• acqua - 650 ml;
• arachidi tostate - 35 g;
• carote - 250 g;
• olio d'oliva - 10 ml;
• polpa di zucca - 200 g;
• uvetta - 15 g.

Le verdure accuratamente lavate e sbucciate devono essere tagliate con un coltello, versate in una casseruola, coprire con un bicchiere d'acqua e far bollire per 8 minuti a fuoco basso. Dopo di ciò, dovrebbero aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva rimanenti. La miscela deve essere bollita e fatta bollire per 15-17 minuti.

Quindi è necessario macinarlo in un frullatore, unire con burro fuso e battere velocemente con un mixer. Il dessert pronto può essere versato con miele, decorare con arachidi tostate e uvetta.

Liquido cremoso

Un piatto fatto secondo questo schema è più simile a una zuppa, non a un contorno. Per preparare la purea di zucca con la crema, è necessario:

• tritare grandi anelli di cipolla e friggerli leggermente in olio vegetale;
• tagliare 400 g di zucca sbucciata a cubetti;
• tritare 1 spicchio d'aglio con un coltello;
• trasferire le verdure nella padella e versare 400 ml di brodo di pollo;
• far bollire la massa risultante sotto il coperchio per 20 minuti.

In futuro, le verdure dovrebbero essere strofinate con un frullatore e montate con un mixer con mezzo bicchiere di panna (10%), 40 ml di olio d'oliva e 2 g di noce moscata. Il piatto finito può essere decorato con semi di zucca tostati, sesamo e formaggio grattugiato. Sul tavolo dovrebbe essere servito con crostini - crostini salati di pane duro.

Opzione di formaggio

Usando questa ricetta, puoi preparare una purea semi-liquida di zucca con un gusto cremoso brillante e un piacevole aroma di spezie. Per fare ciò, procedere come segue:

• tagliare 550 g di zucca sbucciata in cubetti di medie dimensioni;
• versare 1,6 l di acqua bollente nella padella, aggiungere la polpa di verdure, un pizzico di pimento e 4 g di paprika macinata;
• mettere il recipiente sul fuoco, far bollire il composto e farlo bollire per 10 minuti;
• aggiungere patate sbucciate e tagliate (4 tuberi di media grandezza), alloro nella padella;
• far bollire la massa risultante per 15 minuti;
• togliere l'alloro dalla padella;
• sciogliere 45 g di burro in una padella e friggere la cipolla tagliata a rondelle e 2 spicchi d'aglio tritati;
• unire le verdure rosolate con patate e zucca, schiacciare il frullatore in purea di patate;
• Grattugiare 100 g di parmigiano su una grattugia e versarlo nella massa risultante.

Successivamente, il piatto deve essere tenuto a fuoco basso per altri 5 minuti. Il purè di patate pronto dovrebbe essere servito sul tavolo con crostini di grano.

Con la rosa canina nel fornello lento

La zucca, la rosa selvatica e le mele possono dare una purea aromatica ai frutti di bosco, cheesecake e pancake. Allo stesso tempo hai bisogno di:

• Versare 900 g di semi di rosa canina con acqua bollente (550 ml) e far bollire per 13-15 minuti;
• strofinare la massa risultante attraverso un setaccio;
• tagliare a cubetti le mele sbucciate (1,3 kg) e la zucca (900 g), versarle nel fornello lento, aggiungere 2,8 kg di zucchero;
• attivare la modalità "Quenching" e attendere 25 minuti;
• zucca fresca e mele, unirle con i fianchi raffreddati in una ciotola profonda.

La massa di frutta e verdura deve essere frantumata con un frullatore e nuovamente messa nella ciotola multicooker. Dopodiché, devi attivare la modalità "Quenching" e attendere 35 minuti. Nel piatto finito è possibile aggiungere un po 'di vaniglia e acido citrico.

La purea di zucca è un piatto molto sano, ricco di vitamine e altri nutrienti, senza il quale è impossibile il pieno e corretto funzionamento del corpo umano. Tuttavia, questo dessert leggero o contorno ha una serie di controindicazioni.

Le persone che soffrono di allergie alimentari, gastrite, diabete, ulcera duodenale o ulcera gastrica, è necessario eliminarlo completamente dalla dieta.

Ricette di purea di zucca

La purea di zucca è apprezzata dal fatto che durante il trattamento termico non perde le sue proprietà benefiche e viene utilizzata attivamente nell'industria culinaria. Contiene molte vitamine, micro e macro elementi che favoriscono il rapido metabolismo, depurano il corpo dall'inquinamento, migliorano il funzionamento dei reni e la digestione (100 grammi di prodotto contengono circa 50 kilocalorie).

Prima della cottura, le purea di patate sono fatte con la zucca bollita, cotta e arrostita. Quindi viene frizionato con un setaccio o frantumato in un frullatore, in modo da formare il prodotto finale.

La purea di zucca viene utilizzata attivamente in diversi paesi del pianeta. Viene aggiunto alle zuppe, servito come contorno per piatti di carne grassa, ripieno di biscotti, biscotti, torte salate, pudding con riso. Purè di patate sono un compagno eccellente per fare il ripieno con altri ingredienti, ad esempio, manna-zucca viene aggiunto a frittelle e altri dolci dolci.

Purea di zucca si combina perfettamente con crema, carote, vari frutti, noci, cereali.

Il prodotto può essere preparato e per uso futuro. Per la purea invernale di zucca arrotolata con l'aggiunta di frutta, succo di frutta, albicocche secche. Tale purea di zucca viene conservata a lungo, se sterilizzata e sigillata.

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Come fare la purea di zucca: ricette e consigli

La zucca è una verdura molto gustosa e molto salutare, dalla quale è possibile preparare molti piatti deliziosi. Può essere consumato fresco o preparato per l'inverno, fare zuppa o secco. Una delle opzioni di cottura più facili è la purea di zucca. Puoi mangiarlo come un piatto separato, ricavarne del succo o usarlo come additivo, ad esempio, nel porridge. E puoi nutrire i bambini con la zucca fino a un anno.

Proprietà utili di zucca

La zucca è ricca di vitamine A e B, carotene e acido ascorbico. Queste vitamine hanno un effetto positivo sulla pelle, sulla vista e sul sistema nervoso. La vitamina B aiuta ad affrontare l'insonnia e la stanchezza, l'acido ascorbico sostiene l'immunità. Ha anche le seguenti sostanze benefiche:

• Oligoelementi (fosforo, cobalto, magnesio, iodio, zinco, ferro e potassio), che sono importanti per rafforzare i vasi sanguigni e il cuore, così come per la formazione del sangue.
• Fibra e altre fibre che aiutano a pulire l'intestino e il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale.
• Acidi della frutta e antiossidanti puliscono i reni, rimuovono le tossine e le scorie. L'acido folico è utile per le donne incinte.
• Le vitamine E, K, T, PP e C sono necessarie per il normale funzionamento del corpo.

Le persone che soffrono di diabete, è necessario utilizzare la zucca con molta attenzione, perché possono aumentare il livello di glucosio a causa dell'alto contenuto di zucchero nel vegetale. È severamente vietato mangiare verdure a chi ha intolleranza individuale o allergie.

Selezione di frutta e finezza di cottura

Per schiacciare la zucca, devi scegliere un frutto maturo. La maturità di una zucca può essere determinata più accuratamente se tagliata: i semi devono essere maturi e densi. La buccia dovrebbe essere densa, non avere ammaccature o parti danneggiate, la coda è asciutta.

Si consiglia di scegliere varietà fatte in casa, ad esempio, Butternat o Tiny, ma si devono evitare piccole zucche decorative: non vengono coltivate per il consumo umano, non sono sufficientemente carnose per purè di patate o succo.

È preferibile prendere i frutti di media grandezza, fino a 4 kg.

Prima di cucinare, è necessario pulire la zucca dalla buccia, dai semi e dalle aree sciolte. I semi possono essere tostati in padella o essiccati e poi mangiati come semi di girasole: hanno molte sostanze utili.

La polpa sbucciata deve essere tagliata in qualsiasi modo conveniente e cotta nel forno o cuocere. La cottura in pentola a cottura lenta dura circa 40 minuti, in una pentola a pressione - mezz'ora, e in una casseruola, come la cottura in forno - circa un'ora.

Naturalmente, è più conveniente cucinare la purea di zucca con un frullatore o un mixer, ma si può fare a meno della tecnologia. Pezzi morbidi senza problemi sfregati con un colino o allungati con una forchetta. È possibile diluire la purea con il brodo e aggiungere verdure bollite a piacere, quindi si ottiene una meravigliosa zuppa di crema, oppure si può arrotolare in barattoli per l'inverno e utilizzare secondo necessità.

Ci sono alcune sottigliezze che possono facilitare il processo di preparazione e preparazione delle materie prime:

• La zucca è molto ben tenuta. Puoi tagliarlo a fette e metterlo nel congelatore o conservarlo in pezzi più grandi in una stanza fresca e ventilata.
• Purè di patate hanno bisogno di cuocere a fuoco basso per preservare l'utilità del vegetale.
• Per la cottura, è meglio avvolgere i pezzi con pergamena o lamina.
• Più sostanze nutritive si risparmiano quando si cuoce in una pentola a cottura lenta o in cottura.
• Il prodotto non può essere bollito con la crema, altrimenti rotoleranno.
• È necessario cuocere un vegetale con cautela: è impossibile che i pezzi diventino marroni, questo può rovinare il gusto. Puoi versare un po 'd'acqua sul fondo per evitare di bruciare.
• Se il mosto è troppo secco, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Se, al contrario, troppo liquido, quindi filtrarlo con una garza.

Ci sono una varietà di ricette per la purea di zucca.

Le migliori ricette

In una pentola a cottura lenta, la cottura è la seguente: in primo luogo, la polpa viene tagliata, quindi cotta in una pentola a cottura lenta per un paio di circa 15 minuti. Quindi i pezzi cotti vengono macinati in una massa omogenea. Con questo metodo di cottura il prodotto può essere usato come cibo per bambini. Se i piatti che si prevede di preparare con questa purea in futuro non sono dolci, è possibile aggiungere formaggio fuso, pepe, sale e altri condimenti a piacere. Si abbina bene con il coriandolo di zucca, la curcuma e le spezie.

Purè di patate classico

Puoi preparare la purea di zucca per l'inverno secondo la ricetta classica. La cottura richiederà circa un'ora, dalla quantità proposta di prodotti si ottengono 10 porzioni. Bisogno di prendere:

• 3 chili di zucca;
• chilogrammo di zucchero;
• un bicchiere di succo aspro: arancia, melograno, mirtillo rosso o acido citrico.

È necessario preparare la verdura, quindi metterla su una teglia e infornare a 180 ° per 40 minuti. È possibile sostituire la cottura per ebollizione, è necessario cuocere fino a quando i pezzi sono morbidi. Quindi pereteret pezzi in purea di patate, versare il succo e coprire con lo zucchero, cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Dopo di che, puoi spalmare le purè di patate in barattoli sterilizzati, stringere e raffreddare. Conservare in un luogo fresco.

Con patate

Solo mezz'ora sarà speso per la preparazione di abbondanti patate schiacciate con la zucca. Questo piatto è a basso contenuto calorico, ma molto nutriente. Adatto sia per adulti e bambini. Per 4 porzioni è necessario:

• 7 patate medie;
• 500 gr. zucca;
• un pizzico di sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 50 ml di oliva o burro;
• a proposito di un po 'di prezzemolo.

Lessare le verdure a fette per 25 minuti, quindi scolare l'acqua, aggiungere l'aglio o l'olio tritati o tritati. Quindi componenti pereteretici in purea di patate. Per aggiungere sapore extra, aggiungere il prezzemolo tritato.

Con crema

Non meno gustoso e nutriente sarà crema purea. Ci vorranno non più di 40 minuti per prepararlo, il numero di porzioni è due. Per comodità, è necessario utilizzare un frullatore. Il sapore del piatto è molto interessante, grazie all'aggiunta di noce moscata, e la sua consistenza è più simile alla zuppa. ingredienti:

• 400 grammi di zucca;
• 20 grammi di sesamo;
• 2 grammi di noce moscata;
• 400 ml di brodo di pollo (si può prendere più o meno, dipende dalla densità del purè di patate);
• mezza tazza di crema;
• cipolla;
• spicchio d'aglio;
• 40 ml di olio d'oliva.

Anelli di cipolla tritati con un coltello d'aglio schiacciato, soffriggere in olio fino a quando trasparente, quindi l'aglio deve essere rimosso. Aggiungere la zucca, tagliarla a pezzi di media grandezza, aggiungere la cipolla, aggiungere il brodo e cuocere sotto il coperchio per 20 minuti. Quindi la massa deve essere schiacciata con un frullatore, aggiungere la panna e i condimenti, far bollire e togliere dal fuoco. Si consiglia di servire questo piatto con crostini di pane e cospargere di semi di sesamo ogni porzione.

Con formaggio

Per mezz'ora, puoi cucinare un altro formaggio schiacciato. Sembra più una zuppa e viene servita in un primo momento. Si consiglia di usare parmigiano, ma qualsiasi altro formaggio, sia lavorato che duro, è perfetto. Servitelo meglio con crostini di grano. Ci vorranno:

• 500 gr. zucca;
• cipolla;
• 100 gr. formaggi;
• 4 patate;
• 50 gr. burro;
• alloro;
• cucchiaino di paprika dolce macinata;
• 2 spicchi d'aglio;
• un pizzico di pimento;
• 4 fette di pane;
• un litro e mezzo di acqua.

Zucca e patate tagliate a pezzetti. Mettere la zucca in una casseruola, cospargere di spezie, aggiungere acqua e alloro. Bollire 10 minuti. Dopo l'ebollizione aggiungere le patate e cuocere per la stessa quantità. Friggere le cipolle e gli spicchi d'aglio schiacciati nel burro, aggiungere nella padella dopo aver cotto le patate. Foglia di alloro da estrarre, ridurre l'incendio. Aggiungere il formaggio e cuocere fino alla dissoluzione. Se il formaggio è una varietà dura, devi prima strofinarlo su una grattugia. Dopo il raffreddamento, mescolare con un frullatore fino a che liscio.

Con la mela

Purè di patate molto utili sono fatti di zucca e mela. Può essere usato come rimedio vitaminico in primavera, quando il corpo è più indebolito e soffre di beriberi. La purea è dolce e aspra. Ci vogliono circa 2,5 ore per la preparazione, si ottengono 5 porzioni.

richiede:

• mezzo chilo di mele;
• chilogrammo di zucca;
• 80 gr. zucchero;
• 10 gr. acido citrico.

I frutti sbucciati preparati devono essere tritati e tritati. La buccia delle mele non può essere rimossa, perché contiene molti elementi utili, ma poi devi essere pronto per la sua selezione dalla consistenza del purè di patate. La polpa di zucca e le mele devono addormentarsi con lo zucchero, quindi cuocere per due ore a fuoco basso, coperto con un coperchio. Intorno al centro della cottura aggiungi acido citrico. È possibile memorizzare e utilizzare immediatamente il piatto.

Con mirtilli o carote

C'è una ricetta meravigliosa per purè di zucca con mirtilli rossi. ingredienti:

• 2 kg di zucca;
• 250 gr. mirtilli rossi (adatti sia freschi che congelati);
• 300 gr. zucchero;
• 900 ml di acqua;
• garofano.

Devi fare uno sciroppo con acqua e zucchero e far bollire la zucca. La bacca congelata viene pre-scongelata, il succo viene aggiunto anche alla purea. Quindi è necessario macinare gli ingredienti attraverso un setaccio o battere con un frullatore, quindi far bollire per 15-20 minuti.

Due porzioni di purea di carote e zucca molto utili possono essere preparate in mezz'ora. Sarà un colore molto brillante e dolce al gusto, quindi dovrebbe essere servito per dessert. Dopo la cottura, puoi aggiungere frutta secca o frutta secca, per dolcezza - miele o zucchero a velo. Questo piatto è ricco di vitamina A e carotene, sarà molto utile per il bambino. Quindi, è necessario prendere:

• 150 gr. zucca;
• carote;
• 10 ml di olio d'oliva;
• 600 ml di acqua.

Per prima cosa devi tagliare le verdure a pezzetti. Quindi versarli con un bicchiere d'acqua e cuocere per 6 minuti. Dovrebbero essere un po 'difficili. Quindi versare l'acqua rimanente, olio, cuocere per altri 12 minuti, frullare con un frullatore o macinare attraverso un setaccio. Il piatto è pronto, puoi aggiungere gli ingredienti necessari.

Applicazione per cottura, dessert e alimenti complementari

Puoi usare purea di zucca per cucinare altri piatti. Considerali in dettaglio.

Torta di zucca

La purea di zucca può essere cotta. Ad esempio, la torta di zucca risulta molto gustosa. Per cucinarlo, avrai bisogno di:

• 3-4 bicchieri di purè di patate;
• 3 tazze di latte condensato;
• mezza tazza di zucchero di canna;
• cucchiaio di crema;
• sei uova;
• 2 gr. noce moscata;
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• mezzo cucchiaino di cannella;
• un pizzico di sale;
• un cucchiaino di vaniglia.

Devi mescolare gli ingredienti e infornare. È necessario verificare la prontezza perforando la torta con un coltello: se passa facilmente e non c'è pasta su di esso, allora tutto è ben cotto.

Pane e brownies originali

E anche tu puoi cuocere il pane. Per preparare l'impasto, è necessario mescolare purea, farina, sale, zucchero, gocce di cioccolato, uova e olio vegetale nelle proporzioni necessarie, versare il tutto in una teglia o su una teglia e cuocere fino a quando non è pronto.

Puoi anche preparare un delizioso dessert: il biscotto di zucca. Per questo è necessario:

• 280 gr. farina;
• 300 gr. zucchero;
• 115 gr. burro;
• Purè di patate 270 ml;
• 170 gr. cioccolato fondente;
• quattro uova;
• 80 ml di olio vegetale;
• 5 gr. lievito in polvere;
• 5 gr. cannella;
• 2 ml di vaniglia;
• 1 gr. sale.

Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria e mescolare fino a che liscio. Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa con un mixer. Il sale, la vanillina, la farina e il lievito si mescolano e si versano nelle uova. Un terzo della massa risultante da rimandare, aggiungere la purea, l'olio vegetale e la cannella, mescolare.

Per il resto aggiungere cioccolato fuso, mescolare. Unire leggermente la maggior parte dell'impasto di cioccolato in una teglia e distribuirla uniformemente. Metti l'impasto di zucca sopra. Metti il ​​cioccolato rimasto sulla zucca. Cuocere 40 minuti a 180 gradi. È necessario assicurarsi che l'impasto non si asciughi durante la cottura.

Per i bambini

Una ricetta diversa viene utilizzata per nutrire i bambini. Ci vorrà solo mezz'ora, otterrà due porzioni. Questo è sufficiente per un bambino più a lungo. Per una migliore assimilazione dei nutrienti nel purè di patate è necessario aggiungere una goccia di olio vegetale. E anche tu devi prestare attenzione alla qualità del pereirka: grumi possono apparire nella purea. Ci vogliono alcuni ingredienti:

Zucca cotta e tritata finemente cotta sotto un coperchio a fuoco basso per 20 minuti. Quindi è necessario drenare l'acqua, strofinare accuratamente la zucca, aggiungere una goccia di olio e mescolare. È impossibile mantenere un tale piatto per lungo tempo, perché perde la sua utilità. Se il bambino mangia poco, allora puoi ridurre il numero di ingredienti.

A tali purè di patate, puoi aggiungere altre verdure, come le carote. Non aggiungere condimenti a purè di patate.

Purea di zucca

Purea di zucca per l'inverno

Due opzioni Dio ha mandato il corvo un pezzo. Oh, di cosa sto parlando? E l'altro giorno mi hanno regalato una zucca, una bella, bella, e in lei tutti i 16 kg. di peso. Ho pensato, pensavo, per la carrozza, l'avrei lasciato per me, ma voglio mangiarlo, ma se lo tagli, non lo salvi. Dato che non ho un congelatore separato, voglio tenere la zucca per la cottura, ho deciso di fare il purè di patate, ho iniziato a cercare ricette, abbiamo solo marmellata o congelamento sul nostro sito web, dopo aver navigato su Internet ho fatto alcune conclusioni e preparato purè di patate. Condivido con te, può una ricetta di qualcuno tornare utile.

Salsicce di pollo con purea di mele e zucca

Salsicce di pollo con purea di mele e zucca e couscous verde con salsa di panna. Piatto semplice da preparare, sano, bello e molto gustoso.

Purea di bambini "Nel modo in cui"

Presto inizia la stagione calda, il tempo dei picnic e del riposo sul mare, e sorge la domanda sulla nutrizione del bambino, che non mangia ancora il cibo dal nostro tavolo. Sull'esperienza di due bambini hanno deciso di offrire le loro opzioni per gli spazi vuoti per un'emergenza. Non giudicare rigorosamente, personalmente, quando ero un pioniere, leggevo molte informazioni, dal momento che inizialmente non volevo nutrirlo con cibo in scatola. Forse qualcun altro tornerà utile. Lascia che i tuoi bambini crescano sani!

Purè di zucca "Sunny"

Bene, come puoi non amare questa zucca, almeno per il suo colore solare? Anche le patate normali possono essere rese più luminose! Capisco che, molto probabilmente, questo piatto sia troppo modesto e modesto per le competizioni, ma "Bright mood" può creare! E questo è anche un buon modo per interessare il tuo piccolo pranzo "nehochuh"!

Purea di zucca

Addio zucca di stagione. E penso che più di una volta realizzerò ancora qualcosa di questo ortaggio, come nella ricetta precedente, "Pane alla zucca", per il quale avremo bisogno di purea di zucca.

Purea di zucca con ceci

Per me, questa ricetta si è rivelata una scoperta completa. Purè di patate risultano molto gustoso, forse come contorno, e come piatto forte indipendente.

Preparazione di purea di zucca

Vivo in America e, come sai, tutti gli americani in autunno amano cucinare diversi piatti di zucca. Questa è una specie di tradizione o rituale. In questo periodo dell'anno, si possono trovare zucche di varie dimensioni e colori in ogni angolo. I bambini adorano dipingerli. Decorano la casa. Ti offro la possibilità di preparare la purea di zucca, che viene utilizzata per preparare qualsiasi tipo di pasta di zucca. Le purè di patate risultano dolci, morbide. Può essere congelato e utilizzato secondo necessità.

Purè di patate "Ryzhuha"

Patate schiacciate con zucca! Umore arancione. La maggior parte. Round. Red. Delicious. Utile! E 'possibile in autunno trovare un prodotto migliore di una zucca?

Purè di patate con fagioli e zucca

Un piatto incredibilmente nutriente e gustoso, una porzione sarà sufficiente per mangiare tutto il giorno! Aiutati, è delizioso!

Purea di zucca

Nella stagione della zucca, prepariamo i piatti da esso, ma purtroppo molto spesso una parte della zucca rimane e non possiamo usarla rapidamente. La zucca a volte si guasta. Ti offro di disonorare la ricetta più semplice. Dalla restante zucca facciamo purè di patate non salate e non dolci. Inseriamo una bomboletta pulita e valiamo tranquillamente 5-7 giorni. Può essere utilizzato in porridge, pancake, proprio come guarnizione, sale. e dove la tua immaginazione non ti porterà.

Purea di zucca Purea di zucca risulta essere non meno gustoso del purè di patate ben noto. Puoi mangiarlo fresco o arrotolarlo in barattoli per goderti il ​​sapore luminoso della tua delicatezza preferita, anche in inverno freddo.

La purea di zucca è un prodotto molto utile, perché la zucca è ricca di vitamina A e carotene, che hanno un effetto benefico sulla vista e aiutano a migliorare significativamente le condizioni della pelle. E le vitamine del gruppo B presenti nella composizione di un prezioso vegetale aiutano perfettamente ad alleviare la fatica e superare l'insonnia, oltre che in ogni modo possibile contribuiscono al mantenimento del sistema nervoso. L'acido ascorbico fornisce al corpo una protezione affidabile contro un'ampia varietà di infezioni, il ferro prende parte attiva ai processi di formazione del sangue e il potassio con il magnesio è molto importante per i vasi sanguigni e il cuore.

La polpa di zucca vanta un contenuto piuttosto impressionante di preziose fibre e fibre alimentari, fondamentali per normalizzare l'attività dell'apparato digerente e per una corretta pulizia dell'intestino. Gli acidi della frutta e gli antiossidanti nella sua composizione contribuiscono alla rapida eliminazione delle tossine con scorie e alla normalizzazione dei reni, e l'acido folico, che è anche molto nella polpa, è molto utile per le future mamme. Bene, la zucca estremamente ipocalorica lo rende un ortaggio benvenuto per tutti coloro che seguono una dieta.

Fortunatamente, ci sono poche controindicazioni all'uso delle zucche, ma esistono ancora: queste sono allergie e idiosincrasie. Inoltre, non dovresti indebitarti eccessivamente per la zucca per le persone con gastrite o ulcera peptica - questo può portare ad un aggravamento della malattia. Dovremmo usare con cautela zucca e diabetici - contiene molto zucchero.

Per la preparazione della purea di zucca, i frutti completamente maturati sono solitamente selezionati con una buccia sufficientemente densa, senza difetti, comprese le aree contaminate. Particolarmente gustosi purè di patate si ottengono dalla zucca Tiny o Batternat.

La zucca è sbucciata, le aree sciolte e semi, dopo di che la polpa viene tagliata a fette o tagliata a dadini e cotta o bollita in una pentola o in una pentola a cottura lenta. La purea di zucca può essere cucinata con una forchetta, impastando i vegetali fino a renderli omogenei, oppure puoi semplicemente strofinare la polpa attraverso un setaccio o, ancora meglio, utilizzare un mixer, un frullatore o un robot da cucina per questo scopo. Se la purea di zucca vuole prepararsi per l'inverno, allora è stesa sugli argini ancora caldi, poi tappata e rimossa in un luogo fresco.

Purea di zucca: ricetta con foto

La stagione autunnale è in pieno svolgimento, quindi solo i pigri non hanno ancora cucinato nulla da una zucca. La polpa di zucca dolce e dolce è più comoda da usare in molti piatti sotto forma di purè di patate. Pertanto, in questo articolo impareremo il modo più semplice per cucinare una purea di zucca a casa. Ci sono una miriade di modifiche alla purea di zucca. È cotto dolce, speziato, speziato. Con l'aggiunta di panna acida, panna, brodo. Allo stesso tempo l'ingrediente principale è sempre la zucca, che dovrebbe essere succosa e fragrante. In questa recensione, consideriamo la versione base della preparazione della purea di zucca, in cui il prodotto mantiene il suo pieno sapore e gusto.

La preparazione può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero o in freezer, e quando è necessario ottenere e cucinare capolavoro di zucca arancione: zuppa di purea, pancake, frittelle, casseruola, skuna, porridge. la fantasia è senza limiti! Inoltre, può essere mangiato in una forma separata. Questo è un ottimo complemento per i bambini piccoli e un ricco pasto dietetico per gli adulti.

• Calorie per 100 g - 65 kcal.
• Numero di porzioni - qualsiasi numero
• Tempo di cottura - 40 minuti

ingredienti:

• Zucca - qualsiasi numero
• Sale o zucchero - a piacere e facoltativo

Step-by-step cooking purea di zucca, ricetta con foto:

1. Lavare la zucca, asciugare con un asciugamano di cotone e sbucciare. Se il frutto è difficile da sbucciare, quindi tenerlo premuto per un breve periodo nel microonde. La pelle è ammorbidita e facilmente tagliata.

2. Rimuovere i semi interni con le fibre dalla zucca e tagliare la carne in pezzi di dimensioni convenienti. Allo stesso tempo, tieni presente che più piccola sarà la zucca, più veloce sarà la cottura.

3. Metti la zucca a fette in una pentola e riempila con acqua potabile. Condire con sale o zucchero, a seconda del piatto che stai cucinando. O in generale non condire con nulla se lo cucini per molti piatti diversi. Puoi anche aggiungere chiodi di garofano, anice stellato, semi di cardamomo e altre spezie alla pentola, che aggiungeranno sapore e arricchiranno il gusto.

4. Metti la pentola sul fornello e fai bollire. Avvitare la temperatura alla modalità minima e far bollire la zucca sotto il coperchio per circa 20 minuti fino a quando non è morbida.

5. Usando una forchetta o un coltello, controlla la prontezza del frutto: fora un pezzettino, il dispositivo dovrebbe entrare facilmente.

6. Scolare tutta l'acqua dalla padella e riportare la padella con la zucca sul fornello in modo che l'umidità in eccesso evapori. Non puoi versare l'acqua in cui la zucca è bollita, ma usala per cucinare la zuppa, la base per i pancake o semplicemente per berlo. È sano e gustoso.

7. Tolkushka o frullatore tagliare la zucca alla consistenza di purè di patate.

8. La consistenza della purea di zucca dovrebbe essere omogenea e liscia. Conservare il pezzo finito in un contenitore di plastica nel frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Vedi anche una ricetta video per preparare la purea di zucca.

Come preparare la purea di zucca perfetta?

Purea di zucca - una sorta di simbolo gastronomico dell'autunno. Un integratore fragrante può essere usato come guarnizione per carne e prodotti a base di pesce, aggiunto ai prodotti da forno e persino alle bevande al caffè. Se non hai mai lavorato con una zucca fresca prima, il processo potrebbe sembrare un po 'intimidatorio. Ma non ti preoccupare: le istruzioni dettagliate mostreranno come trasformare un frutto gigante in un purè di seta liscia come la seta.

Come scegliere la zucca giusta?

Ogni autunno nel negozio di alimentari in file ordinate espone zucche fresche. Certo, alcuni di essi sono progettati per creare un decoro di Halloween, ma altri sono destinati a essere usati nel cibo.

Il candidato ideale per la manipolazione della cucina pesa circa 1-3 kg, è molto più piccolo e dolce delle zucche utilizzate per creare torce spaventose. Piccole e dolci con polpa arancia scura, sono ideali per torte, zuppe, muffin e pane.

Processo di purificazione

Lavare e asciugare la zucca con carta assorbente. Quindi, utilizzando un piccolo coltello dentato, rimuovere la parte superiore della zucca. Tagliare lentamente il frutto in quattro parti, rimuovere tutti i semi e la polpa.

Le migliori spezie

Come liberare il potenziale del gusto di una zucca? Aromi succulenti riempiranno l'intera cucina, se usi correttamente i condimenti. Quali spezie fragranti sono meglio utilizzate nella preparazione di un purè di patate delicato, i cuochi sono invitati a prendere:

• zafferano, miscela al curry, zenzero;
• menta, santoreggia, cardamomo, cumino;
• noce moscata, cannella.

Il basilico è un'erba estremamente versatile. Il tradizionale pesto all'italiana combinato con salsa di zucca salata sorprenderà i buongustai con un ricco bouquet di sapori. Per più spezie aggiungi pepe di Cayenna.

Ricetta di purè di patate

Cuocere pezzi di zucca a una temperatura di 200 gradi per 45-60 minuti.

Attendere fino a quando il prodotto si è raffreddato. Dopo aver delicatamente sbucciato la polpa, passare a un robot da cucina e miscelare con una consistenza uniforme.

Disporre le purè di patate in un grande colino rivestito con 4 pezzi di garza o 1 filtro da caffè grande. Mettere in una grande ciotola, lasciare in frigorifero per 6-8 ore. Rimuovere la zucca dal filtro e smaltire il fluido.

Purea pronta per l'uso! È possibile conservarlo in un contenitore ermetico nel congelatore per 10-12 mesi.

Modi alternativi

È possibile preparare un pasto in diversi modi: in una doppia caldaia, multi-cooker, casseruola. Come cucinare la purea di zucca bollita?

1. Lessare l'acqua leggermente salata in una grande casseruola.
2. Nel frattempo, sciacquare la zucca con acqua fredda per pulire la pelle dello sporco residuo e asciugare bene con un asciugamano pulito.
3. Taglia la zucca in due metà. Rimuovere i semi e la fibra con un cucchiaio di metallo o uno scoop per il gelato.
4. Tagliare la zucca a pezzetti, metterla in acqua calda, cuocere per circa 25 minuti.
5. Puoi preparare purè di patate con l'aiuto di un robot da cucina, un frullatore a immersione, uno schiacciapatate.

Una volta che il mosto è completamente freddo, metterlo in contenitori nel congelatore o in vaschette di ghiaccio. Non dimenticare l'etichetta in cui verrà indicata la data di preparazione.

Come posso usare la zucca in cucina? Idee interessanti

Torte e torte, pane fragrante e biscotti - la zucca è un prodotto vegetariano universale per la cottura. Certo, non ha senso usare le purè di patate in scatola. La zucca può essere fatta:

• zuppa alla panna con latte di cocco;
• Cannella americana, torta di noci pecan;
• frittelle di zucca con pepe nero;
• casseruola con scorza di limone, vaniglia.

Preparare muffin teneri aggiungendo miele dolce, formaggio morbido o ricotta friabile alla polpa di zucca. I fan di sperimentare in cucina possono provare a creare ciambelle d'aria con sciroppo d'acero.

Come fare la purea di zucca: ricette e consigli

La zucca è una verdura molto gustosa e molto salutare, dalla quale è possibile preparare molti piatti deliziosi. Può essere consumato fresco o preparato per l'inverno, fare zuppa o secco. Una delle opzioni di cottura più facili è la purea di zucca. Puoi mangiarlo come un piatto separato, ricavarne del succo o usarlo come additivo, ad esempio, nel porridge. E puoi nutrire i bambini con la zucca fino a un anno.

Proprietà utili di zucca

La zucca è ricca di vitamine A e B, carotene e acido ascorbico. Queste vitamine hanno un effetto positivo sulla pelle, sulla vista e sul sistema nervoso. La vitamina B aiuta ad affrontare l'insonnia e la stanchezza, l'acido ascorbico sostiene l'immunità. Ha anche le seguenti sostanze benefiche:

• Oligoelementi (fosforo, cobalto, magnesio, iodio, zinco, ferro e potassio), che sono importanti per rafforzare i vasi sanguigni e il cuore, così come per la formazione del sangue.
• Fibra e altre fibre che aiutano a pulire l'intestino e il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale.
• Acidi della frutta e antiossidanti puliscono i reni, rimuovono le tossine e le scorie. L'acido folico è utile per le donne incinte.
• Le vitamine E, K, T, PP e C sono necessarie per il normale funzionamento del corpo.

Le persone che soffrono di diabete, è necessario utilizzare la zucca con molta attenzione, perché possono aumentare il livello di glucosio a causa dell'alto contenuto di zucchero nel vegetale. È severamente vietato mangiare verdure a chi ha intolleranza individuale o allergie.

Selezione di frutta e finezza di cottura

Per schiacciare la zucca, devi scegliere un frutto maturo. La maturità di una zucca può essere determinata più accuratamente se tagliata: i semi devono essere maturi e densi. La buccia dovrebbe essere densa, non avere ammaccature o parti danneggiate, la coda è asciutta.

Si consiglia di scegliere varietà fatte in casa, ad esempio, Butternat o Tiny, ma si devono evitare piccole zucche decorative: non vengono coltivate per il consumo umano, non sono sufficientemente carnose per purè di patate o succo.

È preferibile prendere i frutti di media grandezza, fino a 4 kg.

Prima di cucinare, è necessario pulire la zucca dalla buccia, dai semi e dalle aree sciolte. I semi possono essere tostati in padella o essiccati e poi mangiati come semi di girasole: hanno molte sostanze utili.

La polpa sbucciata deve essere tagliata in qualsiasi modo conveniente e cotta nel forno o cuocere. La cottura in pentola a cottura lenta dura circa 40 minuti, in una pentola a pressione - mezz'ora, e in una casseruola, come la cottura in forno - circa un'ora.

Naturalmente, è più conveniente cucinare la purea di zucca con un frullatore o un mixer, ma si può fare a meno della tecnologia. Pezzi morbidi senza problemi sfregati con un colino o allungati con una forchetta. È possibile diluire la purea con il brodo e aggiungere verdure bollite a piacere, quindi si ottiene una meravigliosa zuppa di crema, oppure si può arrotolare in barattoli per l'inverno e utilizzare secondo necessità.

Ci sono alcune sottigliezze che possono facilitare il processo di preparazione e preparazione delle materie prime:

• La zucca è molto ben tenuta. Puoi tagliarlo a fette e metterlo nel congelatore o conservarlo in pezzi più grandi in una stanza fresca e ventilata.
• Purè di patate hanno bisogno di cuocere a fuoco basso per preservare l'utilità del vegetale.
• Per la cottura, è meglio avvolgere i pezzi con pergamena o lamina.
• Più sostanze nutritive si risparmiano quando si cuoce in una pentola a cottura lenta o in cottura.
• Il prodotto non può essere bollito con la crema, altrimenti rotoleranno.
• È necessario cuocere un vegetale con cautela: è impossibile che i pezzi diventino marroni, questo può rovinare il gusto. Puoi versare un po 'd'acqua sul fondo per evitare di bruciare.
• Se il mosto è troppo secco, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Se, al contrario, troppo liquido, quindi filtrarlo con una garza.

Ci sono una varietà di ricette per la purea di zucca.

Le migliori ricette

In una pentola a cottura lenta, la cottura è la seguente: in primo luogo, la polpa viene tagliata, quindi cotta in una pentola a cottura lenta per un paio di circa 15 minuti. Quindi i pezzi cotti vengono macinati in una massa omogenea. Con questo metodo di cottura il prodotto può essere usato come cibo per bambini. Se i piatti che si prevede di preparare con questa purea in futuro non sono dolci, è possibile aggiungere formaggio fuso, pepe, sale e altri condimenti a piacere. Si abbina bene con il coriandolo di zucca, la curcuma e le spezie.

Purè di patate classico

Puoi preparare la purea di zucca per l'inverno secondo la ricetta classica. La cottura richiederà circa un'ora, dalla quantità proposta di prodotti si ottengono 10 porzioni. Bisogno di prendere:

• 3 chili di zucca;
• chilogrammo di zucchero;
• un bicchiere di succo aspro: arancia, melograno, mirtillo rosso o acido citrico.

È necessario preparare la verdura, quindi metterla su una teglia e infornare a 180 ° per 40 minuti. È possibile sostituire la cottura per ebollizione, è necessario cuocere fino a quando i pezzi sono morbidi. Quindi pereteret pezzi in purea di patate, versare il succo e coprire con lo zucchero, cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Dopo di che, puoi spalmare le purè di patate in barattoli sterilizzati, stringere e raffreddare. Conservare in un luogo fresco.

Con patate

Solo mezz'ora sarà speso per la preparazione di abbondanti patate schiacciate con la zucca. Questo piatto è a basso contenuto calorico, ma molto nutriente. Adatto sia per adulti e bambini. Per 4 porzioni è necessario:

• 7 patate medie;
• 500 gr. zucca;
• un pizzico di sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 50 ml di oliva o burro;
• a proposito di un po 'di prezzemolo.

Lessare le verdure a fette per 25 minuti, quindi scolare l'acqua, aggiungere l'aglio o l'olio tritati o tritati. Quindi componenti pereteretici in purea di patate. Per aggiungere sapore extra, aggiungere il prezzemolo tritato.

Con crema

Non meno gustoso e nutriente sarà crema purea. Ci vorranno non più di 40 minuti per prepararlo, il numero di porzioni è due. Per comodità, è necessario utilizzare un frullatore. Il sapore del piatto è molto interessante, grazie all'aggiunta di noce moscata, e la sua consistenza è più simile alla zuppa. ingredienti:

• 400 grammi di zucca;
• 20 grammi di sesamo;
• 2 grammi di noce moscata;
• 400 ml di brodo di pollo (si può prendere più o meno, dipende dalla densità del purè di patate);
• mezza tazza di crema;
• cipolla;
• spicchio d'aglio;
• 40 ml di olio d'oliva.

Anelli di cipolla tritati con un coltello d'aglio schiacciato, soffriggere in olio fino a quando trasparente, quindi l'aglio deve essere rimosso. Aggiungere la zucca, tagliarla a pezzi di media grandezza, aggiungere la cipolla, aggiungere il brodo e cuocere sotto il coperchio per 20 minuti. Quindi la massa deve essere schiacciata con un frullatore, aggiungere la panna e i condimenti, far bollire e togliere dal fuoco. Si consiglia di servire questo piatto con crostini di pane e cospargere di semi di sesamo ogni porzione.

Con formaggio

Per mezz'ora, puoi cucinare un altro formaggio schiacciato. Sembra più una zuppa e viene servita in un primo momento. Si consiglia di usare parmigiano, ma qualsiasi altro formaggio, sia lavorato che duro, è perfetto. Servitelo meglio con crostini di grano. Ci vorranno:

• 500 gr. zucca;
• cipolla;
• 100 gr. formaggi;
• 4 patate;
• 50 gr. burro;
• alloro;
• cucchiaino di paprika dolce macinata;
• 2 spicchi d'aglio;
• un pizzico di pimento;
• 4 fette di pane;
• un litro e mezzo di acqua.

Zucca e patate tagliate a pezzetti. Mettere la zucca in una casseruola, cospargere di spezie, aggiungere acqua e alloro. Bollire 10 minuti. Dopo l'ebollizione aggiungere le patate e cuocere per la stessa quantità. Friggere le cipolle e gli spicchi d'aglio schiacciati nel burro, aggiungere nella padella dopo aver cotto le patate. Foglia di alloro da estrarre, ridurre l'incendio. Aggiungere il formaggio e cuocere fino alla dissoluzione. Se il formaggio è una varietà dura, devi prima strofinarlo su una grattugia. Dopo il raffreddamento, mescolare con un frullatore fino a che liscio.

Con la mela

Purè di patate molto utili sono fatti di zucca e mela. Può essere usato come rimedio vitaminico in primavera, quando il corpo è più indebolito e soffre di beriberi. La purea è dolce e aspra. Ci vogliono circa 2,5 ore per la preparazione, si ottengono 5 porzioni.

richiede:

• mezzo chilo di mele;
• chilogrammo di zucca;
• 80 gr. zucchero;
• 10 gr. acido citrico.

I frutti sbucciati preparati devono essere tritati e tritati. La buccia delle mele non può essere rimossa, perché contiene molti elementi utili, ma poi devi essere pronto per la sua selezione dalla consistenza del purè di patate. La polpa di zucca e le mele devono addormentarsi con lo zucchero, quindi cuocere per due ore a fuoco basso, coperto con un coperchio. Intorno al centro della cottura aggiungi acido citrico. È possibile memorizzare e utilizzare immediatamente il piatto.

Con mirtilli o carote

C'è una ricetta meravigliosa per purè di zucca con mirtilli rossi. ingredienti:

• 2 kg di zucca;
• 250 gr. mirtilli rossi (adatti sia freschi che congelati);
• 300 gr. zucchero;
• 900 ml di acqua;
• garofano.

Devi fare uno sciroppo con acqua e zucchero e far bollire la zucca. La bacca congelata viene pre-scongelata, il succo viene aggiunto anche alla purea. Quindi è necessario macinare gli ingredienti attraverso un setaccio o battere con un frullatore, quindi far bollire per 15-20 minuti.

Due porzioni di purea di carote e zucca molto utili possono essere preparate in mezz'ora. Sarà un colore molto brillante e dolce al gusto, quindi dovrebbe essere servito per dessert. Dopo la cottura, puoi aggiungere frutta secca o frutta secca, per dolcezza - miele o zucchero a velo. Questo piatto è ricco di vitamina A e carotene, sarà molto utile per il bambino. Quindi, è necessario prendere:

• 150 gr. zucca;
• carote;
• 10 ml di olio d'oliva;
• 600 ml di acqua.

Per prima cosa devi tagliare le verdure a pezzetti. Quindi versarli con un bicchiere d'acqua e cuocere per 6 minuti. Dovrebbero essere un po 'difficili. Quindi versare l'acqua rimanente, olio, cuocere per altri 12 minuti, frullare con un frullatore o macinare attraverso un setaccio. Il piatto è pronto, puoi aggiungere gli ingredienti necessari.

Applicazione per cottura, dessert e alimenti complementari

Puoi usare purea di zucca per cucinare altri piatti. Considerali in dettaglio.

Torta di zucca

La purea di zucca può essere cotta. Ad esempio, la torta di zucca risulta molto gustosa. Per cucinarlo, avrai bisogno di:

• 3-4 bicchieri di purè di patate;
• 3 tazze di latte condensato;
• mezza tazza di zucchero di canna;
• cucchiaio di crema;
• sei uova;
• 2 gr. noce moscata;
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• mezzo cucchiaino di cannella;
• un pizzico di sale;
• un cucchiaino di vaniglia.

Devi mescolare gli ingredienti e infornare. È necessario verificare la prontezza perforando la torta con un coltello: se passa facilmente e non c'è pasta su di esso, allora tutto è ben cotto.

Pane e brownies originali

E anche tu puoi cuocere il pane. Per preparare l'impasto, è necessario mescolare purea, farina, sale, zucchero, gocce di cioccolato, uova e olio vegetale nelle proporzioni necessarie, versare il tutto in una teglia o su una teglia e cuocere fino a quando non è pronto.

Puoi anche preparare un delizioso dessert: il biscotto di zucca. Per questo è necessario:

• 280 gr. farina;
• 300 gr. zucchero;
• 115 gr. burro;
• Purè di patate 270 ml;
• 170 gr. cioccolato fondente;
• quattro uova;
• 80 ml di olio vegetale;
• 5 gr. lievito in polvere;
• 5 gr. cannella;
• 2 ml di vaniglia;
• 1 gr. sale.

Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria e mescolare fino a che liscio. Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa con un mixer. Il sale, la vanillina, la farina e il lievito si mescolano e si versano nelle uova. Un terzo della massa risultante da rimandare, aggiungere la purea, l'olio vegetale e la cannella, mescolare.

Per il resto aggiungere cioccolato fuso, mescolare. Unire leggermente la maggior parte dell'impasto di cioccolato in una teglia e distribuirla uniformemente. Metti l'impasto di zucca sopra. Metti il ​​cioccolato rimasto sulla zucca. Cuocere 40 minuti a 180 gradi. È necessario assicurarsi che l'impasto non si asciughi durante la cottura.

Per i bambini

Una ricetta diversa viene utilizzata per nutrire i bambini. Ci vorrà solo mezz'ora, otterrà due porzioni. Questo è sufficiente per un bambino più a lungo. Per una migliore assimilazione dei nutrienti nel purè di patate è necessario aggiungere una goccia di olio vegetale. E anche tu devi prestare attenzione alla qualità del pereirka: grumi possono apparire nella purea. Ci vogliono alcuni ingredienti:

Zucca cotta e tritata finemente cotta sotto un coperchio a fuoco basso per 20 minuti. Quindi è necessario drenare l'acqua, strofinare accuratamente la zucca, aggiungere una goccia di olio e mescolare. È impossibile mantenere un tale piatto per lungo tempo, perché perde la sua utilità. Se il bambino mangia poco, allora puoi ridurre il numero di ingredienti.

A tali purè di patate, puoi aggiungere altre verdure, come le carote. Non aggiungere condimenti a purè di patate.