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Soufflé di carne - 6 migliori ricette per piatti di carne tenera

Il soufflé di carne è un piatto ideale per una dieta sana e per l'alimentazione dei bambini. La sua composizione equilibrata e il corretto trattamento termico senza eccesso di grasso e agenti cancerogeni apportano all'organismo solo benefici, contribuendo a una moderata saturazione senza gravità per lo stomaco e ad eventuali conseguenze negative.

Come cucinare il soufflé di carne?

Per coloro che non sanno cucinare il soufflé di carne in casa, in primo luogo sarà interessante familiarizzare con le fasi di base della creazione di piatti, che sono spesso utilizzati in tutte le sue varianti e ricette:

I pezzi di carne sono inizialmente bolliti al vapore o in un contenitore con acqua fino a quando sono morbidi.
Il prodotto viene frantumato con l'uso di appropriati elettrodomestici da cucina e mescolato con componenti leganti e quelli che regolano il gusto del piatto.
La miscela risultante viene sottoposta a trattamento termico a secco nel forno e raffreddata, ottenendo il gusto desiderato di soufflé di carne.

Soufflé di carne - ricetta

Il soufflé di carne nel forno, la cui ricetta è esposta di seguito, si avvicina di più alla variazione classica del piatto. L'armoniosa combinazione della componente di carne con panna, latte e uova non deve essere integrata con verdure, condimenti e, se desiderato, verdure.

carne - 0,6 kg;
latte - 200 ml;
crema grassa - 200 ml;
uova - 2 pezzi;
olio - 20 g;
miscela di sale, pepe

La polpa preparata viene tagliata in piccole porzioni e fatta bollire a vapore o in acqua fino al momento.
Mettere le fette nella ciotola del frullatore e tritare, aggiungendo nel processo di latte, panna, tuorli, sale e pepe.
Le proteine si trasformano in schiuma e interferiscono delicatamente nella base del piatto.
Trasferire la massa nella forma oliata e cuocere il soufflé di carne per 25 minuti a 200 gradi.

Soufflé di carne - ricetta per bambini

Un soufflé di carne sorprendentemente tenero e lussureggiante, come in un asilo nido, la ricetta per la quale molte mamme moderne sognano di trovare, per nutrirli con una sorpresa dall'infanzia e dalla loro prole, è in effetti preparato in modo molto semplice. Spesso si usa la carne di vitello come base, ma si può prendere un filetto di coniglio o tacchino, che influirà sul gusto, ma non lo rovinerà.

carne di vitello - 0,5 kg;
brodo - 140 ml;
burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
uova fresche - 2 pezzi;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio con una diapositiva;
sale.

Il pezzo bollito di vitello viene punzonato in un frullatore, aggiungendo brodo, sale, olio, farina e tuorli.
Mescola ulteriormente frustato alle proteine schiumose e allarga la massa delicatamente e con attenzione nel contenitore oliato.
Invia per arrostire il soufflé di carne per bambini per mezz'ora in un forno riscaldato a 190 gradi.

Soufflé di carne tritata - ricetta

Non c'è un frullatore e non sai come fare un soufflé di carne senza di esso? La seguente ricetta aiuterà ad affrontare il compito. La base del piatto in questo caso è la carne macinata, che alquanto modifica la struttura del piatto, ma semplifica notevolmente e accelera il processo di cottura. È preferibile preparare la base da un pezzo di controfiletto senz'ossa, torcendolo in un tritacarne.

carne - 500 g;
panna acida fatta in casa - 100 g;
3-4 uova;
noce moscata - pizzico;
burro - 20 g;
una miscela di peperoni, spezie, sale.

La polpa viene ritorta tre volte attraverso un tritacarne.
Aggiungere i tuorli, la panna acida, la noce moscata, il burro, salare, aromatizzare con noce moscata e pepe il più possibile.
Sbattere la miscela con un mixer o una frusta, quindi iniettare i frullati separatamente in una densa schiuma di proteine.
Riempire la forma generosamente oliata con la miscela risultante e inviare per trenta minuti a un forno riscaldato a 195 gradi.

Soufflé di manzo

Un soufflé di carne semplice e facile da preparare con un uovo contiene un minimo di componenti aggiuntivi, ma può essere sorprendentemente ricco e fragrante. Puoi semplicemente ruotare più volte la base del piatto attraverso il tritacarne, ma per uno splendore migliore è meglio usare un frullatore e sbattere gli ingredienti accuratamente. Le cipolle daranno al piatto un tocco in più di succosità e piccante, ma non eccederanno la quantità raccomandata per non interrompere il sapore tenero e delicato del piatto.

Manzo - 700 g;
cipolle - 100 g;
Uova selezionate - 3 pezzi;
grasso vegetale - 20 ml;
pepe, sale

La carne viene preparata e tritata insieme ai bulbi in ogni modo possibile.
Aggiungere i tuorli con sale e spezie, libbra e mescolare delicatamente i bianchi precedentemente montati in una schiuma densa.
Stendere la base del soufflé di carne nella forma oliata e cuocere a 185 gradi per 45 minuti.

Zuppa di pollo - Ricetta

Il soufflé di carne più utile e allo stesso tempo incredibilmente gustoso con verdure o fiocchi di latte è ottenuto, soprattutto se si prende il filetto di pollo o la carne di tacchino come base. La variante di base proposta di seguito può essere modificata variando il tipo di base e componenti aggiuntivi, nonché aggiungendone altri ai tuoi gusti e aromatizzandoli con ulteriori spezie.

filetto di pollo - 700 g;
ricotta - 200 g;
uova - 3 pezzi;
crema grassa - 0,5 l;
burro - 60 g;
semola - 100 g;
formaggio a pasta dura (facoltativo) - 100 g;
pangrattato - 40 g;
mix di spezie per pollame - 2 pizzichi;
pepe macinato, sale

Macina la carne di pollo più volte in un tritacarne o un punch in un frullatore insieme a ricotta, tuorli.
Aggiungono sale, pepe, condiscono con le spezie, stendono le fettine di olio soffice, versano la semola, versano la crema e la strofina accuratamente.
Alla fine, introducono una densa schiuma proteica, cercando di conservare il suo splendore, mescolando delicatamente il ripieno con un cucchiaio o una spatola.
Resta solo da stendere la base del piatto nell'olio e cospargere di pangrattato, cospargere la superficie con scaglie di formaggio e infornare il soufflé di carne a 185 gradi per 45 minuti.

Soufflé di carne in un fornello lento

Se non c'è il desiderio di cuocere al forno un soufflé di carne, una ricetta in una pentola a cottura lenta sarà un'ottima alternativa. Inoltre, utilizzando la modalità "Cottura", è possibile ottenere lo stesso sapore di delicatezza della cottura classica. Inoltre, il dispositivo può essere utilizzato per ottenere la massima variazione dietetica del piatto emettendolo per una coppia nel programma appropriato.

Soufflé di carne al vapore

Avanti su come cucinare correttamente il soufflé di carne nella capacità del piroscafo del dispositivo. La carne può essere assunta di qualsiasi tipo, ma gli alimenti più utili sono fatti di coniglio, tacchino, pollo e vitello. Aggiunte verdure alla base renderanno il piatto più morbido e più facile, riducendo il contenuto calorico, e l'uso di erbe e spezie aggiungerà una spezia in più. Se la delicatezza è intesa per un bambino o un alimento per malattie gastrointestinali, l'uso di pepe e ingredienti taglienti dovrebbe essere evitato.

filetto o filetto - 700 g;
uova - 3 pezzi;
latte - 400 ml;
burro - 40 g;
semola - 70 g;
verdure, condimenti, sale

Filetto crudo o pugno di filetto in un frullatore con carote pelate.
Nel risultante impasto versare i tuorli, la semola, versare il latte, versare il burro morbido cremoso, il sale, i condimenti e le erbe e battere ancora.
La schiuma proteica viene delicatamente miscelata e la miscela viene messa in stampi porzionati e oliati.
Il soufflé di vapore viene cotto a vapore sulla griglia del dispositivo per trenta minuti selezionando la modalità appropriata.

Soufflé di carne: ricette

Il soufflé di carne fatto in casa è un piatto semplice, fragrante e deliziosamente gustoso che può essere servito per cena, pranzo o come spuntino. Sembra una casseruola omogenea, molto delicata, ha una piacevole consistenza ariosa e un aspetto appetitoso. La delicatezza dietetica è raccomandata per entrare nel menu per malattie del tratto gastrointestinale, pancreatite e diabete. Può essere cucinato anche per bambini di un anno, che hanno già il tempo di abituarsi a complessi piatti multicomponenti, ma è difficile masticare e digerire le fibre di carne. Hai solo bisogno di scegliere una buona ricetta.

Come cucinare il soufflé di carne

Esistono molti modi per creare un soufflé sano:

La carne bollita, fritta o cruda viene interrotta in una ciotola di frullatore con tuorli d'uovo e altri ingredienti, ad esempio latte, panna, farina, pane grattugiato, panna acida, burro, verdure.
Le proteine montate vengono aggiunte alla massa, che conferisce al piatto una struttura porosa e una morbidezza.
Miscela omogenea viene sparsa su una teglia o in teglie, cotta a bagnomaria, in una pentola a cottura lenta o cotta in forno preriscaldato a una temperatura di 180-190 ° C.
I prodotti finiti sono serviti freschi, leggermente caldi o caldi.

Ricetta Soufflè di carne

La classica ricetta per il soufflé dietetico è molto semplice, ma con un set standard di prodotti, metodi di cottura e opzioni per servire un piatto, puoi tranquillamente improvvisare. L'ingrediente principale è tradizionalmente usato carne magra - filetto di manzo, tacchino, coniglio, petto di pollo o filetto, e un po 'meno - maiale magro. Opzionalmente, la composizione può aggiungere cipolle succose, broccoli, carote ricche di carote, funghi e altri funghi, semolino. Tutto dipende dai prodotti disponibili, dal tempo libero, dall'immaginazione culinaria dell'hostess e dalla ricetta selezionata.

La ricetta è come nella scuola materna

Tempo: 1 ora e 35 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Piatti calorici: 143 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Soufflé per bambini di anno in anno dovrebbe essere multicomponente, equilibrato e gustoso, in modo che il bambino non rifiuti il piatto e lo mangi con piacere. La carne contiene ferro, calcio e fosforo, è ricca di proteine e aminoacidi, quindi questo prodotto utile deve essere introdotto nella dieta dei bambini. È preferibile preferire carne di vitello, carne magra, dieta coniglio, pollo o tacchino. La quantità di sale e altri condimenti dovrebbe essere limitata. Il soufflé finito piacerà soprattutto al bambino se viene preparato in porzioni di ceramica o in silicone di colori brillanti.

ingredienti:

carne di vitello - 500 g;
farina - 1,5 cucchiai. l.;
brodo di carne - 150 ml;
uova - 2 pezzi;
burro - 30 g

Metodo di preparazione:

Lessare il vitello.
Mescolare il brodo di carne, il burro, i tuorli d'uovo crudi e la farina di frumento in una ciotola per frullatore, che deve essere setacciata in anticipo.
Aggiungi raffreddato, tagliato a pezzi medi di vitello.
Uccidi per ottenere una consistenza omogenea.
Separare separatamente i bianchi in uno stato di spuma soffice.
Mescolare delicatamente la miscela di carne con i bianchi montati per mantenere le bolle.
Spargere la massa in porzioni.
Cuocere per mezz'ora.

Soufflé di manzo dietetico

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Piatti calorici: 209 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Per la preparazione del soufflé di carne dietetica utilizzare carne magra di manzo (preferibilmente filetto), ricotta a basso contenuto di grassi e uova di quaglia. Se lo si desidera, è possibile aggiungere prezzemolo fresco, aneto, erba cipollina o coriandolo. Il ripieno risulta viscoso, ma molto delicato e arioso, quindi è necessario lavorare con attenzione. Le mani possono essere leggermente inumidite con acqua per facilitare la formazione di sfere per porzione per un piroscafo dalla miscela di carne preparata. Per una più efficace fornitura di prodotti finiti può essere decomposto in scatole di carta usa e getta per la cottura di muffin e cupcakes, cospargere di sesamo.

ingredienti:

Manzo - 450 g;
ricotta - 150 g;
uova di quaglia - 3 pezzi

Metodo di preparazione:

Manzo tagliato a pezzetti.
Far bollire in acqua leggermente salata. Raffreddarlo.
Grind di manzo bollito usando un tritacarne o un frullatore.
Aggiungi la ricotta a basso contenuto di grassi. Mescolare accuratamente, strofinando con un cucchiaio di legno o una spatola.
Uno ad uno aggiungere i tuorli crudi delle uova di quaglia.
Ancora una volta, saltare la massa di carne attraverso un tritacarne o uccidere fino omogeneo con un frullatore.
Introdurre le proteine, montate in uno stato di spessa schiuma spumosa.
Formare polpette di piccole dimensioni della stessa misura.
Cuocere le palline di manzo a bagnomaria.

Tritato nel forno

Tempo: 45 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Piatti calorici: 219 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Un delizioso soufflé di manzo o misto di maiale e carne macinata verrà cotto molto più velocemente rispetto alla versione classica di piatti di carne fritti o bolliti. Si raccomanda di privilegiare la casa piuttosto che il ripieno del negozio, la cui qualità è discutibile. La consistenza del soufflé finito dipende in gran parte dalle proteine montate che rendono l'imbottitura porosa, uniforme e tenera. È molto importante separare attentamente e correttamente i bianchi dai tuorli, altrimenti non basterebbe batterli fino a uno stato di soffice schiuma. Prima di servire, puoi decorare il piatto con verdure o formaggio tritati finemente.

ingredienti:

Manzo - 500 g;
noce moscata - pizzico;
panna acida - 4 cucchiai. l.;
uova - 4 pezzi;
burro - 20 g

Metodo di preparazione:

Grind di manzo o vitello, tritare tre volte.
Mescolare la carne macinata risultante con tuorli d'uovo crudo, panna acida (preferibilmente grassa) e noce moscata.
Battere il composto con un mixer o manualmente usando una frusta.
Separatamente, batti le proteine refrigerate in uno stato di spuma soffice.
Unire i bianchi montati con carne tritata grezza.
Mettere il composto su una teglia o in una teglia, unta con burro.
Cuocere il soufflé di carne macinata per circa mezz'ora.

Nel fornello lento

Tempo: 1 ora e 15 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Piatti calorici: 268 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

L'appetitoso soufflé di manzo in una pentola a cottura lenta è molto tenero, letteralmente sciogliendosi in bocca, grazie all'aggiunta di una ricca crema acida e burro di alta qualità. La carne non è bollita, ma aggiunta cruda, quindi il piatto risulta particolarmente succoso e fragrante. Invece di carne di manzo, è possibile utilizzare carne magra di maiale, dieta di pollame o coniglio. Il piatto finito sarà bello, come nella foto, se lo decori prima di servire prezzemolo tritato, coriandolo, aneto fresco o cipolle all'erba cipollina. Su richiesta del soufflé, puoi cospargere di cumino, noci tritate finemente, sesamo.

ingredienti:

Manzo - 450 g;
panna acida - 8 cucchiai. l.;
uova - 4 pezzi;
burro - 80 g

Metodo di preparazione:

Sbuccia la carne dai film, i resti di pietre rotte e il grasso in eccesso.
Schiacciare la panna acida, i tuorli d'uovo crudi, il burro e il manzo crudo affettato in una ciotola per frullatore.
Utilizzando una scapola o una corolla, mescolare la miscela con proteine montate.
Riempi la ciotola del multicooker con acqua. Ci vorrà circa 1 litro d'acqua, a seconda del volume della ciotola (il liquido dovrebbe bollire).
Spargere la carne cruda negli stampi, disporre in un fornello lento.
Impostare la modalità su "Steam".
Cuocere 45 minuti.
Togliere dal fornello lento quando il soufflé di manzo si è leggermente raffreddato e "afferra".

Dalla carne bollita

Tempo: 1 ora e 35 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Piatti calorici: 252 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Un soufflé arioso di manzo bollito è reso più nutriente e lussureggiante, grazie all'aggiunta di pane bianco imbevuto di latte o acqua calda bollita. Se l'hostess non ha la possibilità di utilizzare un frullatore, gli ingredienti possono essere passati attraverso un tritacarne due volte. Allo stesso tempo è necessario raggiungere una tale coerenza in modo che la massa sia omogenea, leggermente viscosa, senza pezzi di carne. Se il souffle è preparato non per il bambino, puoi aggiungere le tue spezie preferite, ad esempio, luppolo-suneli, pepe nero e rosso, coriandolo. Il piatto manterrà la succosità, se la taglierai appena prima di servire.

ingredienti:

manzo - 650 g;
pagnotta - 50 g;
latte - 4 cucchiai. l.;
uova - 3 pezzi;
burro - 60 g

Metodo di preparazione:

Bollire la carne
Immergere le fette di pane fresco o panini salati nel latte caldo, in modo che la polpa assorba tutto il liquido e si gonfia. Si consiglia di tagliare le croste rigide.
Unire nella ciotola di un manzo bollito, tagliato a fettine, mollica di pane imbevuta, burro, tuorli d'uovo crudo.
Uccidi per ottenere una consistenza omogenea.
Mescolare la miscela di carne spessa con proteine montate refrigerate.
Metti la massa su una teglia.
Cuocere per mezz'ora.

vapore

Tempo: 1 ora e 35 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Piatti calorici: 219 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Il soufflé di carne al vapore può essere preparato non solo in una doppia caldaia, ma anche in una pentola a cottura lenta che supporta la modalità "Cottura a vapore". Nel processo di trattamento termico, il soufflé non si riscalda ad una temperatura superiore a 100 ° С, quindi conserva il suo gusto, aroma e proprietà benefiche. I piatti al vapore sono considerati più utili di quelli fritti e anche bolliti, perché l'acqua del rubinetto contiene impurità ed è clorurata. Tali piatti sono raccomandati per entrare nella dieta di donne incinte, madri che allattano, persone con malattie del tratto gastrointestinale e diabete.

ingredienti:

manzo - 600 g;
riso - 2 cucchiai. l.;
latte - 1 cucchiaio;
uova - 2 pezzi;
burro - 2 cucchiai. l.

Metodo di preparazione:

Bollire la carne, sgocciolata di grasso, pellicole e tendini.
Lessare il riso bianco separatamente. Cool.
Metti il manzo bollito, tagliato a pezzetti, nella ciotola del frullatore.
Aggiungere il latte, i tuorli d'uovo crudi, mezza porzione di burro. Uccidere.
Mescolare il riso raffreddato in massa di carne.
Quando la miscela diventa omogenea, iniettare le proteine montate con una spatola.
Metti la massa in un contenitore per il vapore.
Cottura del soufflé di riso con carne di manzo 25 minuti.
Prima di servire, versare il piatto con la restante porzione di burro fuso.

Carne di maiale in forno

Tempo: 1 ora e 35 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Piatti calorici: 229 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Un filetto nutriente di maiale magro, panna e latte può essere servito con un condimento leggero a basso contenuto calorico o con salsa di soia. Su richiesta, eventuali spezie e spezie vengono aggiunte al piatto. Meglio di tutto, le bacche di sommacco macinate, la paprika, la zira dolce acida, il basilico, il peperone verde e lo zafferano si combinano con il maiale. Le spezie possono essere pestate in un mortaio, mescolato con carne macinata già pronta o precedentemente sciolta nel latte preriscaldato. Souffle sarà più soddisfacente se aggiungete verdure ad esso, per esempio, zucchine, carote grattugiate, cavolfiore. È importante ricordare che in questo caso la trama diventerà leggermente più densa.

ingredienti:

carne di maiale - 600 g;
latte - 1 cucchiaio;
crema - 200 g;
uova - 2 pezzi;
burro - 20 g

Metodo di preparazione:

Risciacquo di maiale, tagliato a pezzetti.
Lessare la carne in acqua leggermente salata o cuocerla a vapore.
Uccidi la carne di maiale fino a quando non è liscia con un frullatore.
Mescolare la massa di carne con latte, panna e tuorli d'uovo crudi.
Batti i bianchi a uno stato di soffice schiuma manualmente o con un mixer.
Unire i bianchi montati con la miscela di carne. Mescolare delicatamente, cercando di mantenere le bolle.
Trasferire la massa in una forma unta, livellarla leggermente.
Cuocere la carne per mezz'ora.

Turchia per bambino

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Piatti calorici: 79 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

La carne di tacchino è uno dei tipi più deliziosi e salutari di carne, che deve essere introdotta nella dieta dei bambini. Il filetto di tacchino contiene sodio, ferro, calcio e iodio, ha un alto contenuto proteico. Per tutto il tempo, mentre il ripieno è nel forno, non è possibile aprire la porta, altrimenti la cottura si depositerà, si rivelerà piatta e non si cuocerà bene. Le latte in silicone non devono essere riempite con la massa verso l'alto - il souffle aumenta durante la cottura e forma un "tappo" alto. Il piatto, cotto in una grande teglia, viene tagliato in piccole porzioni, come una torta.

ingredienti:

carne di tacchino - 350 g;
zucca - 200 g;
latte - 6 cucchiai. l.;
farina - 1 cucchiaio. l.;
uovo - 1 pz.

Metodo di preparazione:

Bollire il tacchino.
Sbuccia la zucca. Tagliare la polpa a cubetti di circa la stessa misura.
Immergere i pezzi di zucca e il tacchino bollito nella ciotola del frullatore, frantumare fino a che liscio.
Versare il latte, mescolare.
Aggiungere l'uovo crudo, frantumare nuovamente la miscela di carne.
Introdurre la farina di frumento setacciata in piccole porzioni.
Stendere la massa in scatole di silicone.
Cuocere in forno ben riscaldato per circa 20 minuti.
Prima di inviare un soufflé dietetico già pronto al tuo bambino, devi rinfrescarlo un po '.

Con l'uovo

Tempo: 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Piatti calorici: 219 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Il soufflé succoso con carne di manzo, uova e ricotta a basso contenuto di grassi non è solo gustoso, ma anche bello grazie ad una crosta di formaggio rosso rubino. La carne macinata asciutta può essere mescolata con il brodo, naturale o preparato da un brodo, ad esempio, Maggi. Il piatto sarà più fragrante e piccante, se aggiungete nella sua composizione erbe provenzali secche, paprica, un po 'di noce moscata e altri condimenti. Il soufflé non si attaccherà allo stampo da forno se viene spalmato con un sottile strato di verdure o burro fuso con un pennello. I contenitori di silicone non devono essere lubrificati.

ingredienti:

Manzo - 450 g;
uova - 2 pezzi;
ricotta - 100 g;
formaggio - 50 g;
pagnotta - 50 g;
latte - 2 cucchiai. l.;
burro - 60 g

Metodo di preparazione:

Versare sopra fette di pane fresco con latte.
Grind di manzo crudo, burro, ricotta a basso contenuto di grassi con un frullatore. La miscela dovrebbe essere omogenea.
Macinare la carne della cagliata risultante e tritare con tuorli d'uovo crudo e pane bianco imbevuto di latte.
Mescolare delicatamente la miscela con bianchi freddi ben montati.
Metti in una pirofila.
Griglia di formaggio dura sulla più piccola grattugia.
Cospargere la massa di carne con trucioli di formaggio.
Mettere in forno Cuocere fino a doratura per mezz'ora.
Prima di servire, tritare il piatto finito di carne, formaggio e cagliata in porzioni.
Se la teglia è alta, il pollo bollito o le uova di quaglia possono essere immerse nel trito. Un simile trattamento di carne "con sorpresa" sicuramente piacerà al bambino.

Vitello per bambino

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Piatti calorici: 84 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Un soufflé di carne a basso contenuto calorico per un bambino fatto con carne di vitello tenera, panna con pochi grassi, broccoli e carote renderà la dieta del bambino equilibrata e varia. I prodotti finiti sono gonfi e molto belli nella sezione, grazie all'alternanza di carne macinata e verdure. Se la consistenza della carne macinata è acquosa, può essere mescolata con cavolo tritato finemente o mollica di pane bianco imbevuta di latte. Per cuocere un soufflé saporito e sano per i bambini piccoli, è necessario utilizzare stampi in silicone, che non devono essere ulteriormente lubrificati con olio.

ingredienti:

carne di vitello - 350 g;
broccoli - 200 g;
carote - 2 pezzi;
crema - 4 cucchiai. l.;
cipolle - 1 pz.;
uova - 3 pezzi

Metodo di preparazione:

Colpisci la carne di vitello cruda fino a renderla omogenea con un frullatore.
Aggiungere i broccoli, i tuorli d'uovo crudi e la panna a basso contenuto di grassi. Smash di nuovo.
Combina la massa con proteine montate.
Grattugiate la carota cruda sulla più piccola grattugia.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Distribuire metà della massa di carne negli stampi preparati.
Top con una miscela di cipolle e carote crude.
Coprire con la porzione rimanente di carne macinata.
Cuocere per mezz'ora.
Prima di inviare il soufflé finito al bambino, deve essere raffreddato.

Dal pollo

Tempo: 1 ora e 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Piatti calorici: 137 kcal per 100 g
Scopo: a pranzo, a cena, per uno spuntino.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

Un soufflé arioso fatto di pollo e verdure dietetici è gustoso, nutriente e molto salutare. Il succoso cavolo bianco è ricco di acido ascorbico, vitamine e fibre alimentari grossolane che favoriscono una buona digestione. La panna acida a basso contenuto di grassi rende la struttura più delicata e leggera, le cipolle aggiungono spezie e il formaggio a pasta dura crea una bella crosta dorata. Come ornamento, puoi usare cipolle verdi fresche, tagliate in anelli sottili. Prima di servire, il piatto può essere riscaldato in un forno a microonde o in un forno, che deve essere completamente riscaldato.

ingredienti:

pollo - 550 g;
cavolo bianco - 500 g;
cipolle - 1 pz.;
panna acida - 4 cucchiai. l.;
formaggio - 150 g;
uova - 2 pezzi

Metodo di preparazione:

Lessare il filetto di pollo o il petto.
Quando il pollo si è raffreddato leggermente, taglialo con un frullatore o un tritacarne fino ad ottenere una consistenza liscia e purea.
Brandello di cavolo bianco. Si consiglia di utilizzare una testa giovane di piccola taglia.
Sbucciare la cipolla tagliata a cubetti.
Mescolare carne macinata da pollo, cipolla, cavolo, panna acida a basso contenuto di grassi e uova crude.
Spargere la massa di carne preparata in stampi di silicone o metterla in una grande teglia.
Cuocere per mezz'ora.
Grattugia per formaggio sulla più piccola grattugia. Si consiglia di utilizzare formaggio a pasta dura di alta qualità e non un prodotto a base di formaggio.
Aprire il forno, cospargere velocemente il pezzo con le scaglie di formaggio.
Cuocere altri 10 minuti per sciogliere il formaggio.
Servire fino a quando la crosta rossa del formaggio non si indurisce.

Soufflé di carne - le migliori ricette. Come preparare rapidamente e gustoso soufflé di carne.

Soufflé di carne - principi generali di cottura

Forse non c'è niente di più "brutale" della carne rossa. Per questo motivo, molte donne e bambini rifiutano questo prodotto fibroso grossolano, preferendo un pollo e un pesce più leggero. È inutile, perché la carne è utile, specialmente se la mangi non con le patate, ma con le verdure. Tuttavia, è possibile creare un prodotto tenero dalla carne - soufflé. La giusta combinazione di carne e albume ti darà un piatto delizioso, soddisfacente e allo stesso tempo facile da digerire.

Soufflé di carne - preparazione di prodotti e piatti

Se si decide di cucinare un soufflé di carne, è meglio prendere una forma di silicone per la cottura. L'utilizzo di questo modulo ha due vantaggi. Primo: non devi spendere molto olio sulla lubrificazione e il soufflé non brucerà esattamente. Inoltre, se sei a dieta, puoi generalmente fare a meno del petrolio.

Tre volte il vantaggio: il tipo di piatto non si rompe esattamente quando lo rimuovi. Dalla forma di silicone per rimuovere il souffle è semplice, e avrà allo stesso tempo quasi un aspetto da ristorante.

Ricette di soufflé di carne:

Ricetta 1: Soufflé di carne

parte magra di maiale, un po 'di pane e panna per creare un piatto.

300 grammi di carne magra
4 uova di medie dimensioni
90 grammi di pane bianco
120 ml di crema a basso contenuto di grassi
condimenti

Per prima cosa separiamo i tuorli dalle proteine. Le proteine si raffreddano per 5-10 minuti.
Con il pane, togliere la crosta e la mollica versare la crema in una tazza e lasciarla per 10 minuti.
I tuorli si combinano con carne e mollica nella ciotola di un frullatore. Macinare per ottenere una massa omogenea spessa, aggiungere spezie.
Sbattere la proteina in una spessa schiuma e introdurla gradualmente usando un miscelatore o un cucchiaio di legno nel ripieno.
Distribuiamo la massa di carne risultante nella forma e cuociamo in forno per circa 30-35 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Ricetta 2: Soufflé di carne con formaggio

Preparare un piatto delizioso - soufflé di carne con l'aggiunta di formaggio. Si noti che per la realizzazione di questa ricetta sono necessari solo formaggi non salati, ma varietà salate. Il formaggio tradizionale russo va bene.

Carne magro 340 grammi
90 grammi di pane
Uovo 3 pezzi
Latte 100 grammi
Formaggio duro salato 140 grammi
spezie

Rimuovere la crosta da un panino e riempirlo con il latte.
Separa i tuorli dalle proteine.
Grattugia per formaggio.
Unire in una ciotola la carne del frullatore, un rotolo e i tuorli d'uovo, aggiungere le spezie.
Battere la proteina con un po 'di sale in una schiuma.
Inserisci la schiuma bianca nella carne macinata.
Mettere la metà della carne macinata nella forma, quindi fare uno strato di formaggio e chiudere il formaggio con il resto della carne macinata. Manda il soufflé di carne a cuocere in forno per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi.

Ricetta 3: Soufflé di carne con verdure

Mangiamo raramente carne nella sua forma più pura. Più spesso va oltre ai contorni di porridge o patate. Questo è un modo completamente malsano di mangiare un prodotto come la carne. La combinazione ideale sono verdure e carne, che implementeremo in questa ricetta per il soufflé di carne.

350 grammi di carne (maiale magro o manzo)
200 grammi di broccoli
2 carote
1 cipolla
3 uova medie di pollo
100 ml di crema (10-15% di grasso)
condimenti

In primo luogo, separare attentamente i tuorli dalle proteine.
Uniamo nella ciotola della carne cruda del blender, tagliata a cubetti, broccoli, tuorli d'uovo, panna e spezie.
Carote e cipolle devono essere sbucciate. Grattugiare le carote sulla grattugia più fine, tagliare la cipolla e mescolare con le carote, aggiungere un po 'di sale.
Sbatti l'albume per circa 5-7 minuti per ottenere una schiuma spessa. Inseriscilo con un cucchiaio di legno o una spatola nel ripieno e mescola delicatamente.
Nella forma, disponi metà della massa di carne. Completare con una miscela di carote e cipolle, e poi il ripieno rimanente. Cuocere il soufflé per almeno mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.

Come cucinare il soufflé di carne passo dopo passo con una foto

Stai ancora cucinando polpette e gulasch? Non sai come diversificare la dieta quotidiana? Quindi mi affretto a dirvi alcune opzioni per cucinare il soufflé di carne. Devi solo scegliere una ricetta adatta a te e iniziare a cucinare questo piatto unico e delicato.

Ricetta soufflé di carne al forno

ingredienti

Selezione del prodotto

Puoi usare qualsiasi tipo di carne per fare soufflé. Se non ti piace il maiale, prendi il pollo o il manzo macinato. Consiglio di prepararti ad imbottirti con carne povera di grassi.
La crema può essere sostituita con il latte, ma il gusto del soufflé non sarà così tenero.

Cottura del soufflé di carne

Preriscaldare il forno a 170 gradi.
In 610 g di carne tritata, aggiungere 2 uova, aggiungere sale e 5 g di spezie per la carne.
Versare anche 400 g di crema.
Battere tutta la massa con un frullatore fino a quando diventa cremoso.
Coprire il fondo del modulo con carta pergamena e grasso con burro. Per fare questo, hai bisogno di 15 g di olio.
Il tritato macinato si è diffuso nella forma e distribuisce.
Coprire con un foglio, fare diverse forature con un coltello in modo che la carne respira.
Souffle mette in un forno caldo per 20 minuti. Quindi togliamo dal forno, togliamo il foglio e restituiamo il piatto, cuociamo fino a doratura per circa 15 minuti.
Servire un piatto di tappeti con lattuga, stendere una fetta di soufflé, decorare con pomodorini e versare con salsa al melograno.

Ricetta video

In questa video ricetta vedrai come preparare il soufflé di carne a casa.

Ricetta soufflé di carne macinata

ingredienti

Cottura di soufflé

In una ciotola uniamo carne di maiale e carne macinata, 750 g ciascuno.
Sbucciare una cipolla e tagliarla a cubetti.

Ricetta video

Guarda questa ricetta video e assicurati di cucinare il soufflé di carne per tutta la famiglia.

Ricetta Soufflé di carne per bambini

ingredienti

Cucinare il soufflé dei bambini

Lavare e asciugare accuratamente 200 g di filetto di tacchino. Tagliare a pezzetti.
La carne si sposta nella ciotola dal frullatore.
Da una fetta di pane bianco tagliare la crosta. Invia la mollica alla carne.
Versare 100 g di latte nella ciotola del frullatore.
Tutti gli ingredienti sono interrotti da un frullatore ad una massa cremosa.
Separare il tuorlo dalla proteina. Aggiungere il tuorlo alla carne e continuare a battere.
Le fruste di proteine frullano o forchetta fino alla schiuma. Versare le proteine montate nella massa di carne.
Se lo si desidera, aggiungere sale.
Grasso in silicone con burro.
Il cucchiaio distribuisce soufflé in tutte le sue forme.
Inseriamo una pentola a cottura lenta, accendiamo la modalità "Cottura a vapore" per 30 minuti. Inoltre, il soufflé può essere cotto in forno a 180 ° per 30-40 minuti.
Souffle pronto uscire dagli stampi, decorare con verdure e servire al tavolo.

Ricetta video

Guarda questa ricetta video e impara come creare un soufflé di carne per un bambino.

Ricetta di soufflé di carne come la scuola materna

ingredienti

Cottura di soufflé

Lavare con 450 g di filetto di pollo. Ci spostiamo nella pentola, versiamo acqua e la mandiamo al fornello. Cuocere fino a carne cotta.
Prendi due uova e separa i tuorli dalle proteine. Le proteine puliscono il frigorifero.
Filetto di pollo bollito tritato finemente e messo nella ciotola di un frullatore.
Versare un po 'di brodo di pollo nella carne e mescolare con un mixer fino a che liscio.
Sciogliere 40 g di burro e aggiungere 40 g di farina, mescolare e cuocere a fuoco lento per due minuti.

Ricetta video

E questa video ricetta ti aiuterà a preparare un soufflé di carne.

Ricetta Souffle di Manzo

ingredienti

Cottura di soufflé di manzo

Lavare 500 g di manzo, tagliarli a pezzi e passare in una casseruola con acqua. Cuocere la carne fino a cottura.
Tritare la carne cotta con un frullatore o un tritacarne.
Alla carne aggiungere 50 g di burro fuso e mescolare.
Ci versano anche 50 ml di latte. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
In una ciotola, rompi 2 uova e sbatti in una spessa schiuma.
Introdurre carne macinata in schiuma di uova. Il basso mescola gli ingredienti.
Grasso in silicone con olio vegetale.
Le forme si riempiono di carne macinata. Facciamo il soufflé di carne a 180 ° per 20-25 minuti.
Prendiamo il soufflé dagli stampini e lo mettiamo nel piatto.

Altre opzioni di cottura

La bellezza di questi piatti è che non richiedono molto tempo per prepararsi. Aggiungi meno burro e sostituisci la panna con il latte e ottieni un gustoso piatto dietetico. I soufflé di pollo sono spesso inclusi nella dieta del bambino. Nella preparazione di soufflé per bambini, usa gli stampi sotto forma di animali - credi, il tuo bambino sarà lieto.

Servire il soufflé come piatto principale indipendente. Puoi anche integrarlo con contorno di verdura. E puoi tagliare a pezzi e fare panini con gli snack. Molto utile per il soufflé di fegato di bambini e adulti. Credi che anche il bambino più esigente mangia questo piatto con piacere. Raccomando anche di preparare un soufflé di pesce. Bene, se vuoi provare qualcosa di nuovo, cucina il pollo georgiano. La combinazione di pollo e noci e una varietà di spezie conquisterà le tue papille gustative.

Soufflé di carne

Spuntino di vitello delicato e succoso

Ingredienti per "Soufflé di carne":

Vitello - 150 g
Uovo di gallina - 1 pz
Panna acida - 1 cucchiaino.
Burro - 20 g
sale

Tempo di cottura: 85 minuti

Dosi per confezione: 1

Ricetta "Soufflé di carne":

Preparato secondo la ricetta di "Il libro sul cibo gustoso e salutare" 1939 ed.:
CARNE SOFTA
Risciacquare abbondantemente la carne, tagliarla a pezzetti, versare acqua fredda (1, 5 tazze) e cuocere fino al momento. Tritare due volte la carne bollita, aggiungere il burro, la panna acida, il tuorlo d'uovo, il sale e mescolare, diluendo con il brodo fino a formare la poltiglia.
Quindi aggiungere le proteine fritte fresche, mettere l'intera miscela in una padella, ungere con burro e infornare.
Per 100 g di carne - 1/2 uova, 2 cucchiaini di olio, 1 cucchiaino di panna acida.

Cotto 25 minuti ad una temperatura di 180 * C

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Commenti e recensioni

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15 ottobre 2013 Pantagruel # (autore della ricetta)

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13 febbraio 2013 donna di karate

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8 febbraio 2013 Pantagruel # (autore della ricetta)

7 febbraio 2013 OLGA_BOSS #

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ricetta di soufflé di carne macinata

Soufflé di carne: ricette

Souffle può diversificare sia la tavola festiva che quella ordinaria. Perfetto per pranzo o cena. Ricette varietà souffle: manzo, pollo, tritato, cotto a vapore, in una pentola a cottura lenta. Questo piatto può essere cucinato in modi diversi da cibi diversi. È sempre soddisfacente e incredibilmente gustoso!

Soufflé di manzo

Il soufflé di manzo è fatto molto semplicemente. Avremo bisogno di:

200 grammi di carne
Cucchiaio di burro
Uovo di gallina
Cucchiaino di panna acida
Salt.

La carne viene tagliata a pezzetti e riempita d'acqua. Deve essere cotto a fuoco basso fino a cottura. Quindi puoi girarlo due volte con un tritacarne o trasformarlo in un frullatore.

Quando tutto è pronto, aggiungi panna acida, burro e tuorlo, sale e mescola fino a renderlo omogeneo con un frullatore o mezzi improvvisati. Sbattere la proteina con un mixer in uno stato di schiuma spessa, mescolare delicatamente con carne macinata, stendere in una forma e inviare ad un forno ben riscaldato (circa 200 gradi). Il soufflé di carne viene cotto per circa 45 minuti.

Soufflé tritato

Le ricette per il soufflé di carne macinata sono quasi le stesse delle ricette di carne. Ma c'è una ricetta speciale che si scioglie in bocca. Avremo bisogno di:

Mezzo chilo di carne macinata (qualsiasi)
2 formaggi trasformati (amicizia)
1-2 spicchi d'aglio
2 uova
Terza tazza di amido
maionese
mollica di pane
Sale, pepe

Quindi, come cucinare il soufflé di carne dal nostro ripieno. Per cominciare, prepariamo il composto: aggiungere sale, pepe alla carne tritata, tre formaggi, aglio pressato, tuorli d'uovo e amido, e impastare bene. I tuorli possono essere montati in anticipo, quindi il soufflé sarà più arioso. Ungere la pirofila con burro e cospargere di pangrattato, quindi mettere la massa pronta per il soufflé, ungere con la maionese e infornare per circa 40 minuti nel forno preriscaldato.

Soufflé di pollo

Ci sono varie ricette per i souffles del pollame, ma il pollo è il più tenero di loro. Il soufflé di carne di pollo può anche essere cucinato per un bambino. Per lui abbiamo bisogno di:

Piccolo pacchetto di panna acida
3 uova
Un petto di pollo senza pelle
Una piccola lampadina
Un po 'di aglio
Terzo di limone
Sale e spezie

Tagliare a dadini la carne, aggiungere il succo di limone, salare, pepare e lasciare marinare. Tritare finemente la cipolla o tritarla con un frullatore, strofinare l'aglio su una grattugia o premere, friggerlo con la cipolla per un paio di minuti, aggiungere il pollo, sbattere le uova, aggiungere la panna acida e versarle nella padella quando il pollo sarà fritto. Cuocere la massa risultante nel forno.

Soufflé di pollo delicato e arioso

Soufflé di carne in un fornello lento

Carne dietetica? è tradizionalmente di manzo. Di seguito viene mostrata la ricetta per il souffle da esso nella pentola a cottura lenta.

Carne macinata
Uovo di gallina
burro
Farina da tavola
Funghi (circa 100 g)
Bicchiere di latte
1 carota
1 cipolla
Sale, pepe

Friggere i funghi con cipolle e carote sott'olio, sbattere gli altri ingredienti con un frullatore, mescolare con i funghi e battere ancora. Nel multicooker, selezionare la modalità "Cottura" e prepararla prima del segnale.

Soufflè di carne per bambini (soufflé di carne al vapore)

Ricette di carne di soufflé per un bambino differiscono dallo standard in quanto hanno meno cibi grassi e più latticini. I latticini danno leggerezza al soufflé e facilità di assorbimento. Questi souffles di carne sono preparati più spesso per una coppia. Quindi, per soddisfare i nostri bambini, abbiamo bisogno di:

250g. carne o carne macinata
1 uovo (meglio prendere 5 quaglie)
4 cucchiai di ricotta (prendi quello la cui percentuale di grasso è inferiore)
Latte (un po ', circa un quarto di tazza)
Una piccola fetta di formaggio
Verdi (prezzemolo e aneto)
Sale, pepe

Girare la carne con la ricotta in un tritacarne o un frullatore, il soufflé di manzo, se è preparato per i bambini, non dovrebbe contenere film e venature che sono nella carne. Devono tagliare, perché i bambini devono dare il meglio. Aggiungere il tuorlo, il latte e le proteine montate alla miscela di carne macinata. Lubrificare la forma con il burro e stendere la massa lì, cospargere con formaggio e verdure in cima, mettere in una doppia caldaia o un fornello lento e cuocere per 35 minuti fino a quando il formaggio è coperto con una bella crosta.

In questi modi semplici puoi fare un soufflé con la carne.

Soufflé di carne - 6 migliori ricette per piatti di carne tenera

Come cucinare il soufflé di carne?

I pezzi di carne sono inizialmente bolliti al vapore o in un contenitore con acqua fino a quando sono morbidi.
Il prodotto viene frantumato con l'uso di appropriati elettrodomestici da cucina e mescolato con componenti leganti e quelli che regolano il gusto del piatto.
La miscela risultante viene sottoposta a trattamento termico a secco nel forno e raffreddata, ottenendo il gusto desiderato di soufflé di carne.

Soufflé di carne - ricetta

La polpa preparata viene tagliata in piccole porzioni e fatta bollire a vapore o in acqua fino al momento.
Mettere le fette nella ciotola del frullatore e tritare, aggiungendo nel processo di latte, panna, tuorli, sale e pepe.
Le proteine si trasformano in schiuma e interferiscono delicatamente nella base del piatto.
Trasferire la massa nella forma oliata e cuocere il soufflé di carne per 25 minuti a 200 gradi.

Soufflé di carne - ricetta per bambini

carne di vitello - 0,5 kg;
brodo - 140 ml;
burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
uova fresche - 2 pezzi;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio con una diapositiva;
sale.

Il pezzo bollito di vitello viene punzonato in un frullatore, aggiungendo brodo, sale, olio, farina e tuorli.
Mescola ulteriormente frustato alle proteine schiumose e allarga la massa delicatamente e con attenzione nel contenitore oliato.
Invia per arrostire il soufflé di carne per bambini per mezz'ora in un forno riscaldato a 190 gradi.

Soufflé di carne tritata - ricetta

carne - 500 g;
panna acida fatta in casa - 100 g;
3-4 uova;
noce moscata - pizzico;
burro - 20 g;
una miscela di peperoni, spezie, sale.

La polpa viene ritorta tre volte attraverso un tritacarne.
Aggiungere i tuorli, la panna acida, la noce moscata, il burro, salare, aromatizzare con noce moscata e pepe il più possibile.
Sbattere la miscela con un mixer o una frusta, quindi iniettare i frullati separatamente in una densa schiuma di proteine.
Riempire la forma generosamente oliata con la miscela risultante e inviare per trenta minuti a un forno riscaldato a 195 gradi.

Soufflé di manzo

La carne viene preparata e tritata insieme ai bulbi in ogni modo possibile.
Aggiungere i tuorli con sale e spezie, libbra e mescolare delicatamente i bianchi precedentemente montati in una schiuma densa.
Stendere la base del soufflé di carne nella forma oliata e cuocere a 185 gradi per 45 minuti.

Zuppa di pollo - Ricetta

filetto di pollo - 700 g;
ricotta - 200 g;
uova - 3 pezzi;
crema grassa - 0,5 l;
burro - 60 g;
semola - 100 g;
formaggio a pasta dura (facoltativo) - 100 g;
pangrattato - 40 g;
mix di spezie per pollame - 2 pizzichi;
pepe macinato, sale

Macina la carne di pollo più volte in un tritacarne o un punch in un frullatore insieme a ricotta, tuorli.
Aggiungono sale, pepe, condiscono con le spezie, stendono le fettine di olio soffice, versano la semola, versano la crema e la strofina accuratamente.
Alla fine, introducono una densa schiuma proteica, cercando di conservare il suo splendore, mescolando delicatamente il ripieno con un cucchiaio o una spatola.
Resta solo da stendere la base del piatto nell'olio e cospargere di pangrattato, cospargere la superficie con scaglie di formaggio e infornare il soufflé di carne a 185 gradi per 45 minuti.

Soufflé di carne in un fornello lento

Soufflé di carne al vapore

filetto o filetto - 700 g;
uova - 3 pezzi;
latte - 400 ml;
burro - 40 g;
semola - 70 g;
verdure, condimenti, sale

Filetto crudo o pugno di filetto in un frullatore con carote pelate.
Nel risultante impasto versare i tuorli, la semola, versare il latte, versare il burro morbido cremoso, il sale, i condimenti e le erbe e battere ancora.
La schiuma proteica viene delicatamente miscelata e la miscela viene messa in stampi porzionati e oliati.
Il soufflé di vapore viene cotto a vapore sulla griglia del dispositivo per trenta minuti selezionando la modalità appropriata.

Come cucinare il soufflé di carne

Galleria fotografica: come cucinare il soufflé di carne

Un soufflé di carne è un piatto incredibilmente gustoso per adulti e, naturalmente, per bambini. Il suo aroma e gusto raffinato rendono il prodotto di carne davvero raffinato e indimenticabile. La delicatezza della carne può essere cotta a vapore (per persone a dieta o per bambini), nel forno o nel fornello lento. Ognuna di queste ricette dovrebbe ricevere un'attenzione particolare, perché il soufflé, preparato utilizzando diverse tecnologie, acquisisce un gusto e un aspetto speciale.

Ricetta soufflé di carne in una pentola a cottura lenta

Latte - 1 cucchiaio;
carne macinata - 400 gr.;
funghi prataioli - 100 g;
spezie - a piacere;
farina - 1 cucchiaio. l.;
Uovo, carota e cipolla - 1 pz.
burro - 30 gr.

Cucinare il soufflé di manzo in un fornello lento è abbastanza facile e veloce. Per prima cosa devi tagliare i funghi, le carote e le cipolle. Quindi friggere tutti i tagli di burro (panna).

Gli ingredienti rimanenti della delicatezza della carne devono essere mescolati e montati in un frullatore. Quindi versare la massa montata nella ciotola multi-cook. Alla miscela di "frullatore" aggiungere arrosto. Coprire il multicooker con un coperchio e accendere l'apparecchio in modalità "Cottura". Il piatto può essere considerato pronto dopo il segnale multicooker.

Il soufflé di carne sarà molto appetitoso. Si può mangiare con assolutamente qualsiasi contorno, con patate in umido o con brodo (carne).

Deliziosi piatti!

Come cucinare un soufflé di carne per una coppia?

Il soufflé al vapore di carne è un piatto eccellente per coloro che seguono una dieta lassa, o hanno problemi con il tratto digestivo. Il soufflé è così delicato da poter alimentare anche un bambino di un anno. Il processo di cottura del prodotto non è praticamente diverso dalla cottura di un tipico soufflé in una pentola a cottura lenta o in forno. E gustare il piatto a vapore non è peggio. Puoi sempre cucinarlo con verdure diverse. Ciò consentirà alla delicatezza della carne non solo di essere deliziosa, ma anche doppiamente utile.

carne macinata - 0,5 kg.;
panna acida - 100 gr;
pepe, sale - a piacere.;
uova - 2 pezzi;
cavolo - 0,5 kg.;
cipolla - 1 pz.

Per cucinare un soufflé di carne al vapore, devi prima tagliare la cipolla e il cavolo (tritarli finemente). Quindi versare tutti i tagli in una ciotola (con un fondo profondo).

Cavolo tritato e cipolle mescolate con panna acida (o maionese) e uova (montate). Quindi salate tutto (a piacere) e pepate un po '. Mescolare il piatto e metterlo in apposite teglie. Preriscaldare il forno a 180 gradi. E solo dopo mettere il soufflé in un forno caldo. Per la cottura, ci vogliono 40 minuti.

Un tale soufflé di carne per bambini è eccellente, in quanto il piatto non è piccante e non grasso.

Ricetta per soufflé di carne macinata nel forno

I piatti in un mini-forno risultano sempre particolarmente saporiti e teneri e speziati. Pertanto, se hai carne macinata a casa, e non sai cosa cucinare da esso, quindi provare a fare un soufflé di carne al forno. Il gusto piacevolmente ti sorprenderà!

Ingredienti Souffle:

tritare - mezzo chilo;
spezie - a piacere;
uova - 3 pezzi;
burro - 100 g;
farina - 2 cucchiai.

1. Trita tutti i lati un po 'di avannotti. Quindi mescolare con spezie.

2. Preparare la pasta: sciogliere cento grammi di burro in una casseruola, quindi mescolare con la farina. Al momento dell'impasto da rimuovere (preferibilmente in un luogo fresco).

3. Cuocere i tuorli nell'impasto e mescolarli immediatamente con carne macinata. Successivamente aggiungere all'uovo gli albumi sbattuti e mescolare nuovamente.

4. Mettere il soufflé in appositi stampi (su richiesta del souffle si può "trascinare" con il formaggio grattugiato) e metterlo in forno per circa 20 minuti. Souffle è pronto!

Goditi tutta la famiglia in un piatto delizioso!

Carne ariosa e tenera: impara a cucinare i soufflé

Molti considerano il souffle un piatto difficile, ma in realtà, conoscendo alcuni segreti di cucina, tutto è abbastanza semplice. Puoi cucinarlo da diversi tipi di carne, oltre a vari trattamenti termici. Il soufflé nel forno è delizioso, ma la versione a vapore raccomanda di includere bambini e persone con problemi gastrointestinali nel menu. Vorrei dire subito che puoi cucinare in porzioni in piccole forme o in un piatto grande.

Come cucinare un soufflé di carne classico?

Molte persone confrontano questo piatto con una nuvola, perché la consistenza è molto ariosa. Puoi usare qualsiasi tipo di carne e anche le frattaglie.

Per cucinare i souffles della carne bollita, dovresti preparare i seguenti prodotti: 0,5 kg di carne di vitello o di manzo, 0,5 litri di acqua, 1 cucchiaio. crema 33% e latte, 2 uova, 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaini di pepe.

Per iniziare, prenditi cura del vitello, dal quale vuoi rimuovere i film e le altre parti non necessarie. Tagliarlo a pezzetti e cuocere a vapore per 25 minuti. o bollire;
Usando un frullatore, tritare la carne di vitello, quindi aggiungere i tuorli, i latticini, il sale e il pepe. Batti fino a una consistenza omogenea;
Separatamente, montare i bianchi nella spuma soffice e inserirli delicatamente nella miscela preparata;
Prendi la forma e spalmala con olio. Trasferire la massa risultante e cuocere in forno, che deve essere riscaldato a 200 gradi. Tempo di cottura - 25 minuti.

Come cucinare per bambini soufflé di carne?

I prodotti a base di carne devono essere nel menu dei bambini. Perché il bambino li mangi con piacere, prepara un soufflé per lui. Puoi usare pollo e vitello, ci concentreremo sul manzo.

Per questa ricetta, dovresti preparare i seguenti prodotti: 300 g di manzo, 2 uova, 100 g di panini, 15 g di burro, 2 cucchiai. cucchiai di latte e sale.

Iniziamo, come sempre, con la carne. Deve essere lavato a fondo, rimosso pellicole e grasso e quindi fatto bollire in acqua salata;
Con un panino, rimuovere la crosta e riempire la parte morbida con latte o acqua. Dopo, combinalo con manzo e trita con un frullatore. C'è anche l'invio di burro morbido e tuorli;
Sbattere le proteine raffreddate separatamente in una schiuma e combinarle delicatamente con la massa;
Mettere tutto in una forma unta e cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti.

Come cucinare un soufflé dietetico a base di carne?

Questa ricetta è adatta per le persone che stanno guardando la loro figura o hanno problemi con il tratto digestivo. La carne preparata in questo modo è benefica.

Per preparare un piatto veramente dietetico, dovresti preparare i seguenti prodotti: 0,5 kg di carne macinata e cavolo, 100 g di panna acida a basso contenuto di grassi, cipolla, 2 uova, sale, pepe e formaggio magro.

Tagliare la cipolla a cubetti e tritare finemente il cavolo. Unire le verdure, aggiungere carne tritata, panna acida e uova. Mescolare il tutto accuratamente, quindi, sale e pepe;
Prendi la forma, spalmala con olio e metti la massa. Cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura - 40 min. 10 minuti fino alla fine, togliere la forma e cospargere il tutto con formaggio grattugiato, per dare una crosta.

Come cucinare un soufflé di carne in una pentola a cottura lenta?

Questa ricetta ti consentirà di creare il piatto più sano che abbia un'incredibile tenerezza e succosità. Ottima scelta per la colazione per bambini. Cucineremo per una coppia usando un multicooker.

Per questa ricetta, preparare i seguenti prodotti: 100 g di vitello, uovo di quaglia, 1/4 di cucchiaio. latte, 1 cucchiaino di semola, carota, sale e burro. Il risultato è di circa 6 porzioni.

Tagliare la carne di vitello a cubetti e tritare le carote allo stesso modo. Unire gli ingredienti e frantumarli con un frullatore nel ripieno;
Nella massa risultante, metti la semola, l'uovo e il burro. Mescolare tutto fino a che liscio. Aggiungi latte alla fine. Il risultato dovrebbe essere una texture, come una crema densa;
Trasferire la billetta per il soufflé di carne in porzioni di silicone. Versare 1 litro di acqua nella ciotola. Posiziona il contenitore e seleziona la modalità "Cottura a vapore". Tempo di cottura - 30 minuti.

Come cucinare il soufflé di carne con la ricotta?

Questo piatto ha una consistenza simile al paté, quindi non puoi solo mangiarlo separatamente, ma diffonderlo anche su pane tostato. La ricotta rende il piatto ancora più soddisfacente e utile.

Per questa ricetta per il soufflé di carne, dovresti preparare i seguenti prodotti: 700 g di manzo, 150 g di fiocchi di latte, 3 uova, 100 g di burro, 2 fette di pane bianco, 0,5 cucchiai. latte, 55 grammi di formaggio, erbe aromatiche, sale e pepe.

Separare i bianchi dai tuorli e frullarli in una schiuma densa. Il pane si impregna nel latte;
Manzo tagliato a fette e, insieme alla cagliata, tritare in un frullatore ad una consistenza uniforme. Mettere lo stesso pane, tuorli e burro, lasciando un po 'per lubrificare la forma. Mescolare bene;
Uova sbattute, o meglio, proteine, mescolare delicatamente nella massa. Spostalo dall'alto verso il basso;
Prendi gli stampini e spalmali con il resto dell'olio. Trasferire la massa e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 20 minuti. a 200 gradi. Servire con verdure tritate.

Come fare un soufflé da un coniglio?

Questa carne non è così spesso nel frigorifero, ma se sei riuscito a ottenere un pezzo di questa carne, allora dovresti assolutamente cucinare questo piatto.

Per questa ricetta, è necessario preparare i seguenti prodotti: 0,5 kg di coniglio, un uovo, 2 fette di pane di crusca, 0,5 cucchiai. cucchiai di latte, un po 'di brodo, burro, 55 g di formaggio magro e sale. Il risultato è di circa 8 porzioni.

La prima cosa che devi fare - cuocere il coniglio in acqua salata. Sapore di mollica di pane con latte caldo. Quindi, unisci i pezzi e mescoli con un frullatore fino a renderlo omogeneo;
Separare il bianco dal tuorlo e frullare in una spuma fresca. Aggiungilo alla carne e manda lo stesso tuorlo, il brodo e il sale a piacere. Mescolare tutto accuratamente;
Immergere la forma con il burro, versare la massa e cospargere con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno per mezz'ora a 180 gradi.

Come cucinare il soufflé di carne con le verdure?

Questa ricetta è una manna dal cielo per le mummie, in quanto saranno in grado di nutrire il bambino non solo carne, ma anche verdure. Come un piatto dietetico non solo per i bambini ma anche per gli adulti.

Per questa ricetta, dovresti preparare i seguenti ingredienti: 400 g di filetto di pollo, cipolla, radice di sedano, carota, 2 uova, 55 ml di panna, 2 cucchiai. cucchiai di farina, 50 g di burro, sale e pepe.

Lessare il sedano e la carota fino a renderli morbidi per mezz'ora, quindi sbucciare e tritare in un frullatore;
Tagliare la cipolla a cubetti e friggerli nel burro fino a renderli trasparenti;
Tagliare il filetto in piccoli pezzi e frantumare separatamente in un frullatore. Connetti tutti i componenti preparati. Aggiungere la farina, il sale e il pepe;
Separatamente, sbattere le uova con la panna e mettere con cura la massa risultante nel ripieno;
Le forme si lubrificano con olio, si mette la miscela preparata e le si mette in una teglia da forno, dove è necessario versare un po 'd'acqua. Cuocere in forno per 40 minuti. a 180 gradi.

Ricetta per soufflé di pollo e zucchine

Poche persone amano le zucchine e soprattutto i bambini. In realtà, è un prodotto molto utile che dovrebbe essere nella dieta.

Per questa ricetta, preparare i seguenti ingredienti: mezzo filetto di pollo, piccole zucchine, uovo, 1 cucchiaino di amido, 1 cucchiaio. un cucchiaio di verdure tritate, sale e pepe. La quantità di prodotti è calcolata per 6 porzioni.

Lavare e asciugare i filetti. Zucchine ed erbe accuratamente sciacquate in acqua corrente;
Tagliare il filetto e le zucchine a fette e tagliare con un frullatore. C'è anche l'uovo e le spezie. Tutti mescolano fino a che liscio;
Versare l'amido e posizionare i verdi tritati. Tutti mescolano e mettono in stampi. Metterli a bagnomaria e cuocere per 25 minuti.

Tutte le ricette di cui sopra sono semplici e si preparano estremamente rapidamente. Ora non avrai problemi a nutrire bambini e adulti al mattino. Cucina con piacere

Soufflé di carne. Ricetta con foto

Non so come ce l'abbia nessuno, ma nella nostra famiglia, la carne bollita lasciata dalla cottura del brodo di minestra spesso rimane non reclamata - nessuno vuole mangiarlo. Ecco perché devo inventare opzioni per l'uso "fruttuoso" di questo prodotto molto costoso. Oggi, qui, ho deciso di preparare un tenero soufflé di carne con pezzi di manzo.

Dopo tutto, la carne trasformata in carne macinata e mescolata con altri prodotti è molto tenera e mangia con qualsiasi contorno (e senza di essa) molto più piacevolmente. Inoltre, può essere servito in tavola con salsa, ketchup, panna acida o maionese (questo è già un dilettante). E a volte basta un pezzo di pane per lui.

Per cucinare circa 3 piccole porzioni di soufflé di carne, ho usato i seguenti prodotti:

carne di manzo bollita - 130 g;
spezie - a piacere;
1 uovo;
latte intero fresco (bollito può essere) - 70 ml;
burro - 30 g;
1 cucchiaino di semola e farina di frumento;

formaggio fuso - 35 g

Mi ci sono voluti 40 minuti per preparare il piatto.

Formaggio fuso macinato su una grattugia fine e disposto per la carne.

Aggiunto tuorlo, spezie, latte, farina e semola estratta dall'uovo al componente principale. Tutto accuratamente miscelato.

Usando un mixer, montare un albume leggermente salato con un mixer denso e mescolare delicatamente nella massa di carne in piccole porzioni.

Mettere il composto in una teglia oleata e metterlo in un forno caldo a 200 ° C.

Trucchi per cucinare il soufflé di carne:

invece del latte, puoi tranquillamente usare la crema di qualsiasi crema di grasso o acida;
la massa grezza per il soufflé non dovrebbe essere molto densa, altrimenti il piatto pronto si rivelerà aspro;
Prima di cuocere per ottenere un sapore fresco e supplementare, il soufflé può essere cosparso di formaggio duro grattugiato;
per la preparazione di un tale soufflé, è permesso usare qualsiasi carne (pollo, carne di cavallo, maiale, agnello, carne di coniglio);
L'aggiunta di carne macinata sotto forma di verdure bollite o in umido (cavoli, zucchine, carote), spezie fragranti conferirà al piatto un sapore ancora più interessante e vario.

L'autore della ricetta e della foto è Irina Kalinina, Russia, Ufa