Dieta per pancreatite acuta e cronica: il parere del medico sulla nutrizione terapeutica con un menu di esempio

La pancreatite non passa mai senza lasciare traccia. Una volta autorizzato lo sviluppo della malattia, il paziente dovrà costantemente aderire a un determinato quadro. Ma questa non è una frase. Prendendo un trattamento qualificato e osservando la dieta prescritta, è possibile vivere pienamente ed evitare complicazioni. Se si esegue la pancreatite, le conseguenze sono imprevedibili. Fino a quando letale. Qual è la dieta raccomandata per la pancreatite (infiammazione del pancreas)?

Alla ricerca di informazioni su questo argomento, gli utenti usano spesso la formulazione errata: "una dieta per pancreatite del pancreas". Tuttavia, questo non è corretto. Il nome corretto della malattia consiste in una sola parola - "pancreatite". Cosa viene tradotto dal latino come "infiammazione del pancreas".

Il pancreas è uno degli organi digestivi. Il suo peso non supera gli 80 g, ma il suo ruolo nel garantire l'attività vitale del corpo umano è incommensurabile. Nessun altro organismo è nemmeno parzialmente in grado di "sostituire" il pancreas.

Può essere paragonato a un laboratorio segreto per la produzione di enzimi digestivi e ormoni. E ogni invasione di questo "oggetto" è tesa. Abbiamo parlato più dettagliatamente dei problemi della pancreatite con un membro dell'International Club of Pancreatology, un gastroenterologo Andrei Naletov.

Perché la pancreatite è pericolosa

Il pancreas sintetizza gli enzimi, senza i quali il corpo non può digerire il cibo. Il corpo produce anche gli ormoni insulina e glucagone necessari per il corpo. Sono comunemente noti come ormoni responsabili del mantenimento della necessaria concentrazione di glucosio nel sangue. Ma le loro funzioni sono molto più ampie: l'insulina e il glucagone hanno un effetto multiforme sui processi metabolici in quasi tutti i tessuti del corpo umano.

Quando il pancreas funziona senza guasti, reagisce istantaneamente all'assunzione di cibo nel corpo. L'uomo mangia e la ghiandola si prepara alla digestione, il cibo mangiato. Inizia la digestione intensiva del succo digestivo, che il pancreas porta lungo il dotto al duodeno.

I problemi sorgono se un ostacolo appare nel modo di rimuovere gli enzimi. Quindi il deflusso di enzimi destinati alla decomposizione dei nutrienti è disturbato. Qual è il risultato? Infiammazione, gonfiore, danni ai tessuti.

Ubriachezza, eccesso di cibo e altre cause di malattia

"Hai già bevuto la tua cisterna", dicono i medici ai pazienti con una diagnosi di pancreatite, vietando categoricamente il minimo uso di alcol. È regolare "cento grammi" per uno spuntino ipercalorico e grasso nel 50% dei casi che causano lo sviluppo di questo disturbo. Perché?

Per digerire alcol, sono necessari più enzimi. Il succo pancreatico si ottiene saturo, concentrato e può "funzionare" prima, senza raggiungere l'intestino.

Inoltre, l'alcol da solo provoca uno spasmo dello sfintere di Oddi. Questo è un tipo di valvola che regola il processo del succo pancreatico che entra nel duodeno. In questo caso, il succo digestivo sembra cadere in una trappola - è bloccato nei condotti. Aumenta la pressione a cui gli enzimi si trovano nei tessuti circostanti, iniziando a digerirli. L'intossicazione del corpo si sviluppa. Sono interessati diversi organi, inclusi cervello e cuore.

Altre cause comuni della malattia.

• Pietre nella cistifellea. Nel 20% dei pazienti, la pancreatite viene diagnosticata come complicanza dopo colelitiasi. Le pietre della cistifellea possono impedire il deflusso delle secrezioni pancreatiche.
• L'obesità. Un altro 20% dei pazienti con pancreatite è associato all'obesità.
• Lesioni. Circa il 5% dei pazienti con pancreatite sono le persone che hanno ferito uno stomaco. Ad esempio, un forte colpo, un infortunio o un intervento chirurgico su organi situati nella cavità addominale.
• Malattie dell'apparato digerente. La pancreatite può svilupparsi sullo sfondo di gastrite, ulcera peptica, malattia del fegato. Pertanto, è così importante rispondere sempre alla minima indisposizione nell'addome e cercare un aiuto qualificato.
• Appetito incontrollabile Soprattutto aumenta il rischio di pancreatite, se magro su grasso e fritto. Si scopre lo stesso principio di sovraccarico del corpo, che provoca e alcol. Quindi, i cambiamenti nell'alimentazione sono importanti non solo nel trattamento della pancreatite. Una dieta sana è una misura preventiva importante. Non è un caso che i medici notino un aumento del numero di pazienti con pancreatite durante le vacanze di Capodanno. Secondo la tradizione, la gente si riunisce per feste magnifiche e non può fermarsi fino a quando il "bacino" di Olivier e il "secchio" di champagne sono vuoti. Le situazioni ancora più pericolose si sviluppano nei giorni di Pasqua. Dopo la fine della quaresima e le restrizioni alimentari prolungate, si verifica un generoso pareggio con shish-kebab.

Alcuni farmaci sono anche in grado di provocare pancreatite. Ad esempio, i farmaci ormonali per uso prolungato. La pancreatite si sviluppa come complicanza dopo infezioni virali, batteriche, fungine e parassitarie. Portare a pancreatite può avvelenamento - cibo, alcol, prodotti chimici. Alcuni pazienti hanno una predisposizione genetica alla patologia dell'apparato digerente, compresa la pancreatite.

La natura della malattia e i suoi sintomi

Nel caso della pancreatite acuta, esiste la possibilità che il pancreas ritorni ad una modalità funzionale relativamente normale. Ma a condizione che il paziente abbia prontamente chiesto aiuto. Ma in forma cronica, la malattia porta ad una diminuzione graduale e irreversibile della funzione degli organi. E poi la malattia rimane per sempre col paziente: periodicamente prende un "time out", e poi ritorna alle recidive sotto forma di esacerbazione. La pancreatite acuta può alla fine diventare cronica.

Malattia acuta

La pancreatite acuta è un'infiammazione improvvisa e in rapido aumento del pancreas. Il paziente richiede cure mediche immediate. È possibile anche l'ospedalizzazione nel reparto di terapia intensiva o chirurgica. L'autotrattamento è inaccettabile, dal momento che nel 15% dei pazienti con diagnosi di pancreatite acuta, la malattia può essere fatale. I sintomi sono brillanti, non li ignorerai.

Cosa succede al paziente:

• dolore all'addome, localizzato appena sopra l'ombelico, più a sinistra, che circonda;
• nausea;
• vomito senza sollievo;
• aumento della frequenza cardiaca;
• la debolezza;
• flatulenza (gonfiore);
• diarrea;
• lo sgabello diventa grasso, il cibo non digerisce.

Malattia cronica

La pancreatite cronica è stata in grado di rimanere fuori dalla storia del paziente per decenni. La malattia in questa forma durante la remissione (al di fuori del periodo di esacerbazioni) non produce sintomi gravi. Nelle prime fasi, una persona con una diagnosi del genere avverte disagio dopo aver mangiato, specialmente se si è permesso qualcosa di dannoso.

La nausea, il gonfiore, la diarrea sono possibili. Ma il paziente non associa queste sensazioni spiacevoli a un malfunzionamento del pancreas. E dopo l'attacco continua, vivi come ha vissuto e mangia mentre mangiava. Nel frattempo, la malattia progredisce e il tessuto pancreatico gradualmente necrotico muore. E invece di un tessuto organo funzionante, cresce il tessuto connettivo.

E qui si manifestano alcuni sintomi clinici:

• dolore addominale, in alcuni casi senza chiara localizzazione;
• nausea, perdita di appetito;
• feci frequenti e lente, a volte con gocce di grasso;
• aumento della formazione di gas;
• aumento della fatica;
• pelle pallida e secca;
• perdita di peso drammatica, anche se una persona potrebbe non aderire a eventuali restrizioni alimentari.

Dieta per pancreatite: 5 stadi

Il trattamento della pancreatite richiede un approccio integrato. E non si tratta solo di metodi medici. Con complicazioni, la chirurgia è possibile. Ma in ogni caso, un paziente con una diagnosi di pancreatite deve aderire alla nutrizione terapeutica. Il fatto che puoi e non puoi mangiare con la pancreatite, dice Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich ha detto che la dieta medica di un paziente con una diagnosi di pancreatite è prescritta a seconda della forma della malattia e le caratteristiche del suo corso. Ad esempio, una dieta con esacerbazione di pancreatite prima generalmente prevede il rifiuto del cibo. È importante fermare l'intensa sintesi degli enzimi, ridurre l'infiammazione.

Il medico sottolinea che in caso di pancreatite è importante rimuovere i prodotti che stimolano la secrezione delle ghiandole alimentari dal menu. Questi sono caffè, cioccolato, tè forte, brodo ricco di carne e pesce, zuppe di funghi. Sono esclusi anche gli alimenti ricchi di fibre grezze. I cibi grassi provocheranno anche la persistenza dei sintomi della pancreatite e la progressione della malattia.

Il medico identifica cinque fasi principali di cambiamento nella dieta del paziente nella pancreatite acuta o esacerbazione della pancreatite cronica.

1. La fame. È indicato per i pazienti con diagnosi di pancreatite acuta in presenza di sindrome marcata da dolore e segni di intossicazione. La fame per un tale paziente è prescritta in un ospedale per un massimo di tre giorni. Proibito qualsiasi cibo È ammesso solo il consumo frequente in piccole porzioni. Più preferibilmente acqua alcalina senza gas. Ma la fame non dovrebbe essere lunga. Altrimenti, il processo di decomposizione delle proprie risorse energetiche e dei tessuti inizia, l'immunità e la funzione del tratto gastrointestinale sono ridotte.
2. Nutrizione endovenosa Sullo sfondo della limitazione del consumo attraverso la bocca, al paziente viene prescritta una nutrizione parenterale. Viene somministrato per via endovenosa. In questo caso, i nutrienti entrano nel corpo bypassando il tratto gastrointestinale.
3. Miscele speciali Quando i disturbi dispeptici scompaiono in un paziente, viene trasferito alla fase successiva della dieta - nutrizione enterale. Vale a dire: mangimi miscele attraverso una sonda.
4. Dieta numero 5 p. È prescritto dopo le miscele con pancreatite acuta e con esacerbazione della pancreatite cronica. Nella pancreatite acuta, questo può accadere al quinto o sesto giorno. E con esacerbazione cronica - dal secondo o terzo giorno. La dieta è progettata specificamente per i bisogni delle persone che soffrono di pancreatite. Nella dieta della tabella numero 5P l'accento è posto sugli alimenti proteici, ma la quantità di grassi e carboidrati è ridotta al minimo. Tale nutrizione durante la pancreatite, tra le altre cose, riduce il carico sul fegato e sulla cistifellea. I pazienti aderiscono alla dieta specificata entro una settimana.
5. Dieta numero 5 La tabella n. 5 è prescritta ai pazienti durante i periodi di pancreatite acuta e di remissione cronica. Viene anche prescritto per colecistite, gastrite e ulcera. In termini di gamma di prodotti, questa dieta è simile alla tabella n. 5p, ma qui compaiono più carboidrati e si può già mangiare non solo il cibo strofinato. Prepara carne da carne e pesce. Il porridge è cucinato con latte. Puoi avere un po 'più dolce e zucchero. I medici consigliano di aderire alla raccomandazione della dieta numero 5 per almeno due o quattro mesi. E idealmente - soprattutto per non andare oltre il resto della sua vita. Dettagli delle regole della tabella di dieta numero 5 e un menu di esempio per la settimana sono descritti in un articolo a parte.

Regole di dieta numero 5p e tabella della spesa

La quinta tabella, etichettata "p", destinata all'alimentazione nella pancreatite acuta e durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, fornisce un approccio speciale alla cottura. I prodotti devono essere trattati termicamente. Tutti i piatti sono cotti, cotti a bagnomaria o a bagnomaria. Occasionalmente, la cottura è consentita.

Allo stesso tempo, il cibo dovrebbe essere mangiato solo in una forma squallida. Anche i primi piatti. Per ottenere una consistenza mucosa e liquida, il cibo viene macinato con un frullatore o passato attraverso un setaccio con una base di metallo. Caldo e freddo è impossibile. La quantità di sale consentita non è superiore a 10 g al giorno. Lo zucchero dovrebbe essere limitato il più possibile a 30 g In alcuni casi, si consiglia di utilizzare un sostituto dello zucchero.

Quando si pianificano i pasti per la pancreatite, è necessario concentrarsi sull'elenco di prodotti che raccomandano e vietano categoricamente il numero di tabella 5p. La tabella seguente descrive il cibo principale "può" e "non può" con pancreatite.

Tabella - Come mangiare con pancreatite: acuta e esacerbazione di cronica

Pancreatite - dieta

Il pancreas, una volta infiammato, cessa di gettare il succo digestivo nel duodeno. Senza questo segreto, il cibo non viene diviso in sostanze semplici e non viene digerito. La causa più comune di pancreatite - dipendenza da cibi grassi, aromatizzata con alcol. Ecco perché una dieta per il suo trattamento è il rimedio principale.

Regole di dieta per pancreatite

In molte persone, la malattia diventa rapidamente cronica. Se viene diagnosticata una pancreatite acuta, la dieta 5p riduce il rischio di tale prospettiva e protegge dallo sviluppo del diabete. La tabella 5a è prescritta quando la pancreatite è complicata dall'infiammazione delle vie biliari e la tabella 1 è indicata per le malattie dello stomaco. La dieta per le malattie croniche del pancreas durante le riacutizzazioni è più grave.

Le regole di base di una dieta per pancreatite sono prescritte al paziente:

• rispettare il tasso di grasso - 80 g, carboidrati - 350 g;
• rifiutare prodotti affumicati e cibi fritti;
• preparare il cibo secondo le ricette dietetiche;
• mangiare dopo ogni 3 ore;
• usare cibo caldo in forma squallida;
• mangiare piatti in piccole porzioni;
• mangiare lentamente, masticare il cibo a lungo;
• non bere cibo

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

Con tutte le restrizioni e limitazioni del menu può essere molto vario. Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Nella dieta includono:

• insalate, vinaigrette, purè di patate (carote bollite, barbabietole, patate, zucchine, cavolfiori, fagioli giovani);
• sedano (in remissione);
• zuppe di verdure, borscht;
• piatti a base di carne di pollo magra bollito, manzo, pesce;
• oli vegetali;
• eventuali latticini a basso contenuto di grassi (compresi panna, yogurt), fiocchi di latte, formaggi;
• farina d'avena, grano saraceno, porridge di zucca con latte;
• bianchi d'uovo di pollo;
• composta (frutta fresca, bacche, frutta secca);
• mele non acidiche ricche di ferro;
• pane leggermente raffermo.

Cosa non mangiare con pancreatite

L'organo infiammato ha un disperato bisogno di tregua, in una modesta modalità operativa. Cosa non puoi mangiare con pancreatite del pancreas? Completamente vietato:

• alcol;
• primi grassi, ricchi;
• carne di maiale, lardo, agnello, oca, anatra, frattaglie;
• salsiccia affumicata;
• pesce grasso;
• qualsiasi marinata in scatola;
• piatti principali fritti (comprese uova strapazzate);
• uova sode;
• fast food;
• salse piccanti, condimenti;
• cipolla cruda, aglio, ravanello, ravanello, pepe bulgaro;
• fagioli;
• funghi;
• acetosa, spinaci;
• banane, uva, melograno, fichi, datteri, mirtilli rossi;
• dolci dolci;
• cacao, caffè, soda;
• pane fresco, pasticcini, muffin.

Dieta per pancreatite cronica

È molto importante che un organismo malato riceva quotidianamente circa 130 g di proteine, che sono necessari per il metabolismo ottimale. Inoltre, circa 90 g dovrebbero essere prodotti animali (bolliti o cotti secondo le ricette per la cottura a vapore) e vegetali - solo 40 g Il consumo di prodotti magri protegge il paziente dal rischio di obesità epatica.

Il grasso animale nella dieta con pancreatite dovrebbe essere dell'80%. Il burro è meglio aggiungere ai piatti pronti. Non dimenticare le ricette con prodotti lassativi (prugne, albicocche secche). Il latte è meglio usare nelle zuppe, nei cereali, nelle salse, nei baci. Kefir fresco molto più sano. Pasti con pancreatite lieve forma cronica possono essere vari formaggi a basso contenuto di grassi, omelette al vapore. Carboidrati ogni giorno il corpo non dovrebbe ricevere più di 350 g

Una dieta con esacerbazione di pancreatite cronica dovrebbe dare uno spazio di respiro a un pancreas esausto. I primi 2 giorni di un grave attacco della malattia possono essere bevuti solo con un'infusione di rosa canina tiepida, tè, Borjomi. Il terzo giorno, è consentito a un paziente con pancreatite di somministrare minestre liquide, pappe su acqua, gelatina di latte. Dopo la scomparsa del dolore, la dieta viene attentamente estesa, aggiungendo più piatti densi e non strofinati.

Dieta per pancreatite acuta

I primi 2 giorni di malattia mostrano anche completa astinenza dal cibo - si può bere solo acqua, tè, infuso di rosa canina (4-5 bicchieri ciascuno). I prossimi 2 giorni, il cibo viene somministrato utilizzando contagocce. Quindi la dieta durante l'infiammazione del pancreas nella fase acuta si forma sulla base di cibi estremamente ipocalorici. Dagli in quantità molto piccole, in modo da non danneggiare.

La dieta in pancreatite affilata durante la seconda e le settimane successive diventa più diversa. Il menu include:

• zuppe, porridge liquidi e gelatina, succhi di frutta, tè verde;
• carne di pollo a basso contenuto di grassi (specialmente polpette di vapore) invece di carne rossa, altri prodotti proteici;
• Frutta e verdura ricca di antiossidanti.

Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas?

I termini di conformità con le regole di dieta per adulti e bambini dipendono dal tipo di malattia. Il trattamento della malattia in forma acuta deve essere effettuato solo stazionario, e l'esacerbazione della fase cronica è una procedura ambulatoriale. Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas nella fase acuta? Il corso del trattamento dura circa 2-3 settimane. La dieta dopo la dimissione deve essere osservata per almeno sei mesi.

Un trattamento corretto e delicato del pancreas previene la futura esacerbazione della malattia e protegge il paziente dall'esordio del diabete. Se l'infiammazione è diventata cronica, allora la persona dovrebbe seguire il menu dietetico per la pancreatite per tutta la vita. Anche dopo la transizione della malattia nella fase di remissione persistente non dovremmo illuderci nella speranza di una completa guarigione.

Esempio di menù dietetico per pancreatite per una settimana

Una varietà di opzioni sono accettabili. La cosa principale è che se la dieta 5p è prescritta, il menu per la settimana per la pancreatite dovrebbe essere variato. Ad esempio:

• insalata di barbabietole, composta;
• ricotta, infuso di rosa canina;
• frittata al vapore, tè con biscotti;
• farina d'avena, gelatina;
• porridge di zucca, uzwar;
• formaggio con biscotti, infuso di rosa canina;
• porridge di grano saraceno, tè.

• riso con uvetta;
• insalata di carote;
• mela al forno con albicocche secche;
• purea di carote e zucca;
• barbabietole bollite;
• bianchi montati;
• mela cotta

• zuppe magra, borscht;
• pesce con riso;
• bollito di manzo;
• casseruola di ricotta;
• cotoletta di pollo;
• pasta navale;
• cell.

• gelatina di frutta;
• rotolo di verdure;
• gelatina di bacche;
• budino alla frutta;
• patate al forno;
• panino con formaggio e burro;
• purea di fagioli

• salsa di mele, yogurt;
• riso con uvetta, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• cavolfiore bollito, latte acido;
• caviale di zucca, kefir;
• omelette, ryazhenka;
• budino di riso, yogurt

Caratteristiche importanti della dieta di pancreatite cronica

La dieta per la pancreatite cronica è una parte importante della vita dopo il trattamento ospedaliero. Anche la nutrizione dietetica è essenziale per il paziente, così come il trattamento farmacologico. Osservare la dieta prescritta nella pancreatite cronica si verifica durante tutta la vita. Eventuali errori nel cibo aggravano la malattia. Ciò peggiora la qualità della vita e ulteriori previsioni. Ciò è dovuto al fatto che quando la pancreatite esocrina funzione pancreatica non viene ripristinata.

La pancreatite cronica, come qualsiasi altra malattia cronica, è caratterizzata da periodi di esacerbazione e remissione. Dipende dallo stile di vita di una persona e da un numero di fattori esterni e interni che lo influenzano.

La dieta prescritta per questa patologia differisce in diverse fasi della malattia. C'è un'intera sezione della scienza medica - la dietologia, che ha diversi metodi di influenza sul processo patologico con l'aiuto di prodotti alimentari opportunamente selezionati.

Caratteristiche della dieta nella pancreatite cronica

La terapia dietetica fa parte di un trattamento completo della pancreatite in qualsiasi stadio della malattia. Pertanto, ogni adulto, così come un bambino, deve seguire rigorosamente le regole nutrizionali: è necessario mangiare solo cibo autorizzato. È necessario conoscere qualsiasi prodotto proibito in modo che non entri nel piatto che verrà mangiato da un paziente con una diagnosi accertata di pancreatite. C'è una tabella speciale contenente un elenco di prodotti autorizzati per la pancreatite e la loro composizione chimica è indicata in dettaglio.

Inoltre, ogni paziente ha bisogno di sapere (o avere) un elenco, usando il quale è possibile scegliere il prodotto più utile e preparare una deliziosa ricetta basata su di esso.

Dieta durante la remissione della pancreatite cronica

Nella pancreatite cronica, la dieta prolunga la fase di remissione. Ecco perché le restrizioni alimentari sono prescritte per lungo tempo.

Una dieta di pancreatite di un paziente viene iniettata per ridurre la secrezione enzimatica al fine di creare una ghiandola funzionale a riposo. Per la pancreatite cronica, viene utilizzata la tabella numero 5p. È usato durante i periodi di esacerbazione e remissione della malattia. L'effetto positivo è assicurato da un'attenta selezione dei componenti alimentari e delle dimensioni delle porzioni.

Le peculiarità della dieta per la pancreatite includono la creazione di un regime di risparmio per gli organi digestivi:

1. Chimico: l'esclusione di alcuni piatti o una significativa limitazione nell'alimentazione. Qualsiasi prodotto grasso, fritto, speziato, affumicato può causare dolore e aggravare la gastrite, portando ad un peggioramento della pancreatite - apparirà un sintomo edematoso, inizierà una esacerbazione.
2. Meccanico - il cibo deve essere accuratamente tritato e strofinato a consistenza schiacciata o pastosa. L'irritazione della mucosa gastrica con farina ruvida porta alla sua infiammazione, la produzione di un'ulteriore quantità di succo gastrico, che stimola la secrezione degli enzimi pancreatici e porta ad una esacerbazione della pancreatite.
3. Termico - cibo troppo caldo o freddo provoca irritazione delle mucose e indirizza indirettamente il processo, così la temperatura del cibo è resa confortevole - calda.

La dieta corretta:

• assunzione di cibo frazionale allo stesso tempo: 6-8 volte al giorno;
• piccole porzioni: il volume del cibo gioca un ruolo nello sviluppo di una certa quantità di enzimi pancreatici (il carico sull'organo dipende da questo);
• il cibo è preparato con il metodo a vapore, in umido, cotto o cotto nel suo stesso succo (i cibi fritti non possono essere mangiati).

A causa della difficoltà di digerire i grassi (è necessaria una grande quantità di enzimi per la scissione, che aumenta il carico funzionale sull'organo interessato e aggrava l'infiammazione), la loro assunzione è gravemente limitata. Ammesso burro e olio vegetale in piccole quantità. Esclusi grassi, pesce grasso, carne.

I carboidrati semplici sono limitati, specialmente nei pazienti con diabete. L'endocrinologo può vietare il dolce e, oltre alla dieta numero 5, verrà assegnato un numero di tabella aggiuntivo - il numero 9.

Soprattutto questo riguarda una donna che ha avuto colecistite calculous. La cistifellea rimossa porta allo sviluppo della sindrome postcolecistectomia: in questi casi la pancreatite può ripresentarsi con lievi violazioni del regime alimentare.

Viene introdotto un divieto categorico di alcol: è controindicato, anche se la forma della malattia è inattiva.

Dieta durante esacerbazione

Durante un'esacerbazione, la dieta differisce nettamente dalla nutrizione nella fase di remissione. Nei primi 3 giorni di digiuno assegnato. Se il cibo non arriva, gli enzimi non vengono prodotti, quindi il ferro è in riposo fisiologico, che porta al suo restauro.

Trattare il paziente in ospedale: vengono iniettate miscele speciali per via endovenosa, il cui numero e composizione è prescritto individualmente dal medico. In questo momento, è consentito bere solo se le condizioni del paziente lo consentono - con vomito inespresso. Le bevande consentite sono usate frequentemente, ma in piccole porzioni. sono vietati:

Dalle prime ore di esacerbazione, l'acqua minerale alcalina non gassata (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) viene somministrata in quantità fino a 2,5 litri al giorno. Inoltre permesso:

Particolarmente indicato (dopo acqua minerale alcalina) gelatina. Puoi prepararlo da diversi ingredienti. Può essere di diversi tipi:

Il loro componente comune è l'amido - patata o mais. Questo prodotto accettabile è permesso anche nel periodo acuto della malattia per tutti i pazienti. L'eccezione non è né l'età né l'età dei bambini:

• non stimola la produzione di succo gastrico e pancreatico, ma al contrario, alcalinizza l'ambiente acido del succo gastrico;
• a causa della consistenza viscosa avvolge le pareti dello stomaco e dell'intestino;
• non irrita;
• nutriente - soddisfa la fame a causa dei carboidrati;
• ben assorbito;
• contiene una varietà di vitamine e oligoelementi, a seconda della sua composizione.

Con la pancreatite, una buona recensione dietista ha ricevuto il pudding di farina d'avena:

• a basso contenuto calorico, ma nutriente;
• rimuove le tossine;
• protegge le mucose degli organi digestivi da influenze negative;
• influenza delicatamente la motilità intestinale;
• normalizza le feci.

Durante l'esacerbazione, il kissel viene prescritto dopo l'inizio della nutrizione parenterale in 3-4 giorni Serve come piatto principale, sostituendo il cibo solido, essendo una fonte di nutrienti essenziali. Pertanto, può essere preso come seconda colazione o spuntino.

Menu 10 giorni dopo l'attacco

Dal decimo giorno dopo l'attacco, il menu si espande, il suo contenuto calorico aumenta - è consentito mangiare 1000 kcal / giorno:

• 60 g di proteine;
• 20 g di grasso;
• 300 g di carboidrati.

Il contenuto estremamente basso di grassi proibiti è compensato da proteine ​​e carboidrati. I carboidrati semplici sono limitati. Sono utilizzati solo sotto forma di zucchero - 30 g / giorno. o miele - 20 g / giorno.

Il periodo approssimativo durante il quale viene mantenuta una tale dieta è di una settimana. In futuro, l'elenco degli alimenti consentiti e del loro contenuto calorico si espande gradualmente. L'uso di nuovi è limitato.

Nella dieta vengono presentati i bianchi d'uovo, dai quali si può cucinare una frittata. I tuorli possono essere utilizzati solo per cucinare. Le uova fritte, sode o crude sono proibite. E anche il latte non è raccomandato, è possibile solo in piccole quantità di prodotti a base di latte magro a bassa percentuale di grassi.

10 giorni dopo un attacco di pancreatite, sono proibiti frutta fresca e verdure crude, in particolare:

Puoi mangiare lattuga a foglia, in quantità limitata - pomodori e cetrioli senza buccia. Mele cotte ammesse

Nutrizione medica dopo la fine del trattamento ospedaliero

Dopo la dimissione, in caso di remissione incompleta della malattia, il valore energetico dei prodotti aumenta e raggiunge 2480 kcal / giorno. La tariffa giornaliera è:

• 90 g di proteine ​​(40 g di loro sono di origine animale);
• 80 g di grassi (30 g - vegetali);
• 300 g di carboidrati (60 g - facilmente digeribili).

Dopo aver migliorato la condizione, quando la riacutizzazione inizia a diminuire, si consiglia di utilizzare:

• zuppa;
• carne e pesce magro;
• grano saraceno, riso, farina d'avena, semolino;
• ricotta fresca

Questa dieta viene utilizzata per circa sei mesi, a volte di più, prima della comparsa della remissione completa.

Menu malato durante la remissione

Durante la remissione, viene prescritto un altro tipo di dieta - tabella numero 5B. Questa dieta è progettata per applicare:

• durante il periodo di remissione stabile;
• per la prevenzione delle esacerbazioni, delle recidive, della progressione della malattia;
• per correggere gli errori nella modalità di alimentazione.

Ha un alto valore energetico - 2690 kcal. La quantità giornaliera di cibo dovrebbe contenere:

• 110 g di proteine;
• 90 g di grassi (ma vengono introdotti gradualmente, il 20% di essi deve essere di origine vegetale);
• 350-400 g di carboidrati (di cui 30 g sono carboidrati semplici).

Il metodo di trasformazione culinaria dei prodotti alimentari rimane lo stesso:

È meglio usare i prodotti nel look trasandato, si consiglia il metodo separato di cibo.

Menu di esempio durante la remissione

• 1 colazione - porridge di latte, bollito di manzo, tè;
• 2 colazione: una mela cotta, una frittata di 2 proteine, brodo di rosa canina;
• pranzo - zuppa di riso cotta in brodo vegetale, pasta, pollo bollito, frutta in umido;
• tè del pomeriggio - ricotta, tè;
• Cena - soufflé di pesce, un bicchiere di kefir.

Prodotti consentiti per pancreatite cronica

I prodotti consentiti includono:

• carne magra (carne di manzo, vitello, pollame, carne di coniglio), pesce;
• latte fresco (non più di mezzo bicchiere al giorno);
• prodotti a base di latte fermentato;
• proteine ​​vegetali (pane, crackers, maccheroni, semola, fiocchi d'avena, grano saraceno di ieri).

I piatti di verdure sono lavorati, schiacciati.

Si consiglia la frutta di utilizzare varietà dolci di mele, che, utilizzando la ricetta popolare, possono essere cotte in forno con zucchero o miele. Da loro cucini la composta, prepari il kissel.

Cosa non può mangiare con pancreatite cronica?

Nella pancreatite cronica, è importante mantenere il più a lungo possibile la remissione della malattia. La dieta durante questo periodo gioca un ruolo importante:

• L'alcol è assolutamente controindicato in qualsiasi forma;
• gli alimenti grassi come il fattore principale che contribuisce all'esacerbazione;
• piccante, fritto, affumicato, salato;
• fast food;
• cottura fresca;
• legumi, spinaci, acetosella, cipolle, aglio, funghi;
• uova in qualsiasi forma, ad eccezione dell'omelette di proteine;
• cioccolato e creme a base di esso;
• fichi, uva, date.

Assaggia ricette salutari per il paziente

Tutte le ricette sono progettate per la cottura a vapore o in una pentola a cottura lenta - questo è un modo per ridurre il contenuto di grassi delle pietanze.

Zuppa di pesce

• Filetto da 0,5 kg;
• 2 pezzi di patate;
• 50 ml di latte;
• cipolle.

Lessare i filetti di pesce, salare e aggiungere le patate e le cipolle tritate. Dopo la preparazione, macinare tutti i componenti in un frullatore, versare il latte e portare a ebollizione. Prima di servire, decorare con burro ed erbe aromatiche.

Soufflé di pollo

• 0,5 kg di carne di pollo;
• 1 bicchiere di latte;
• 2 albumi d'uovo.

Carne di pollo macinata due volte di carne, aggiungere latte e albume d'uovo. Mescolare la massa risultante accuratamente con un mixer. Versare il composto nella forma e cuocere in forno o nella pentola a cottura lenta fino a quando è tenero.

Insalata di barbabietole e carote

Far bollire le verdure in acqua salata, dopo essere state pronte per sbucciare, grattugiare, mescolare, aggiungere olio vegetale, decorare con verdure.

Dessert di ricotta e frutta

La banana e le fragole sbucciate si sfilacciano con un frullatore. Anche la ricotta senza grassi con panna e zucchero è macinata. Frutta e fiocchi di latte sono accuratamente miscelati e raffreddati. La gelatina può essere aggiunta alla miscela risultante: si otterrà gelatina.

Ci sono molte ricette per cibo gustoso e sano con pancreatite. Se le usi correttamente, puoi mantenere a lungo la conseguente remissione della malattia e una buona qualità della vita.

Cibo in pancreatite cronica del pancreas

Una dieta equilibrata è una componente importante nel trattamento degli organi gastrointestinali. La corretta alimentazione nella pancreatite cronica del pancreas è la base della terapia. La qualità, la quantità e la specificità dei prodotti alimentari ne determinano l'efficacia. Leggi le caratteristiche della dieta terapeutica.

Cibo in pancreatite cronica del pancreas

pancreas

Il pancreas è responsabile di molte funzioni.

I compiti assegnati a questo organismo possono essere suddivisi in 2 categorie:

1. La produzione di succhi digestivi, che, se rilasciati nell'intestino, scompongono proteine, grassi e carboidrati. Questo processo è accompagnato dalla formazione di aminoacidi e vitamine che entrano nel sistema circolatorio e forniscono all'organismo nutrienti.
2. Produzione di ormoni L'insulina riduce al minimo la quantità di glucosio nel sangue. Il glucagone, al contrario, attiva il meccanismo di formazione di questo elemento. La somatostatina rallenta il rilascio della bile e la produzione di ormoni.

Grazie a questa ghiandola, il cibo viene digerito, il che aumenta la sua importanza per il corpo umano.

Tra le malattie del tratto gastrointestinale la quota di pancreatite cronica rappresenta fino al 10%

Sintomi di pancreatite

I processi infiammatori del pancreas si presentano in 2 forme: acuta e cronica.

L'acuto è caratterizzato da cambiamenti negativi nel funzionamento del corpo. Tuttavia, con il trattamento giusto, questo processo è reversibile. Nella forma cronica, le esacerbazioni sono sostituite dalla remissione e viceversa. Gradualmente diminuisca nell'attività della ghiandola.

Il primo stadio della malattia può durare fino a 10 anni. Il paziente avverte dolore nell'area della ghiandola, ma non si osservano cambiamenti esterni. Al 2 ° stadio la peristalsi intestinale peggiora e il peso corporeo diminuisce. Il dolore, rispetto alla prima fase, non è così pronunciato. Complicazioni della malattia si verificano in qualsiasi momento.

La malattia è accompagnata dall'ingestione di enzimi digestivi nel sangue, che provoca l'intossicazione del corpo.

La pancreatite cronica è una patologia pancreatica che è irta di una violazione della funzione secretoria.

Durante l'esacerbazione della malattia, i seguenti processi si verificano nel corpo:

• aumenta il livello di acidità, che porta al bruciore di stomaco;
• la concentrazione di enzimi, provocando l'autodigestione dei tessuti all'interno del pancreas, provoca forti dolori alla destra dell'ombelico;
• a seguito dell'accumulo di intossicazione da tossine;
• manifestazioni dispeptiche appaiono sotto forma di nausea, distensione addominale e vomito;
• a causa di una diminuzione della produzione di insulina nel sangue, aumenta il livello di zucchero, che porta a minzione frequente e una costante sensazione di sete;
• si osserva l'ingiallimento della pelle e della sclera.

Negli ultimi decenni, la pancreatite cronica ha cominciato a ferire in 2 volte più pazienti. La malattia si manifesta per vari motivi, tra cui la dieta squilibrata e le malattie del fegato. Indipendentemente dalla forma di pancreatite, la dieta terapeutica è considerata una delle principali raccomandazioni.

Per la diagnosi di pancreatite cronica, sono prescritti un'analisi enzimatica e una biopsia della ghiandola, ecografia e rCPG. Uno dei principali metodi di trattamento è assumere farmaci e una dieta ben scelta.

Ultrasuoni: uno degli strumenti principali per l'identificazione della malattia

Caratteristiche della nutrizione nella pancreatite cronica del pancreas

Una razione correttamente formulata consente ai pazienti di ridurre al minimo il rischio di esacerbazione della malattia. La base della dieta terapeutica è l'atteggiamento corretto verso gli organi digestivi a causa dell'esclusione di un certo numero di prodotti dalla linea alimentare e un metodo speciale di cottura.

1. È necessario mangiare 5 volte al giorno in piccole porzioni.
2. I pasti dovrebbero essere assunti tutti i giorni alla stessa ora.
3. Dovresti comprare solo prodotti di origine naturale.
4. Per preservare il massimo dei nutrienti, i piatti devono essere cotti al vapore.
5. È necessario mangiare cibo solo in forma semifluida o macinata.
6. Rifiuto completo di bevande alcoliche.
7. Limitare la quantità di cibi grassi a 80 grammi. grasso al giorno sotto forma di burro o olio vegetale.
8. Bisogno giornaliero di mangiare fino a 115 gr. proteina trovata in carni magre e pesce.
9. Si consiglia di astenersi dal mangiare dolci.

Con la cottura a vapore, si mantengono le proprietà utili massime del prodotto.

Nella forma acuta della malattia, è necessario morire di fame per 48 ore, consumando solo acqua minerale non gassata.

Prodotti consigliati per la pancreatite cronica

La dieta è abbastanza democratica. Come parte della nutrizione medica fornita per l'uso di una varietà di prodotti, permettendo di non privare la gastronomia del cibo.

Tabella 1. Prodotti consigliati

Dieta per pancreatite cronica del pancreas

La pancreatite è una condizione del corpo in cui vi è infiammazione del pancreas. Questa condizione è caratterizzata dal fatto che i suoi enzimi non entrano nel duodeno, ma rimangono nel pancreas e iniziano i processi di autodistruzione. Nella pancreatite cronica del pancreas. ai pazienti viene prescritta una dieta.

Enzimi e veleni di origine tossica spesso entrano nel flusso sanguigno e possono causare danni all'organismo. La funzione naturale della ghiandola è la produzione di insulina e altri ormoni, così come la produzione di succo pancreatico, che è responsabile della digestione. Ecco perché è importante mangiare bene e anche osservare le condizioni necessarie per alleviare la condizione.

Classificazione di pancreatite

La pancreatite ha diverse descrizioni, ci sono divisioni della malattia secondo etimologia, periodo di percolazione o localizzazione.

biliare
Le basi della pancreatite biliare sono i problemi associati al deflusso della bile. La bile e il succo pancreatico raggiungono i dotti del pancreas, quindi c'è una violazione delle sue funzioni.

Le conseguenze dei processi possono essere:

• ittero;
• diabete mellito;
• colica biliare;
• riduzione del peso.

Questa specie si sviluppa a causa di colelitiasi o di anomalie nella struttura delle vie biliari, che è meno comune. È possibile diagnosticare la pancreatite biliare con l'aiuto di analisi cliniche e metodi di diagnostics di radiazione. Il trattamento inizia con la rimozione del dolore, l'uso di cicli di antibiotici, la correzione delle funzioni degli organi digestivi.

getto
Reattivo chiamato pancreatite, che si sviluppa sullo sfondo della malattia primaria, il che significa che è un sintomo concomitante. Per provocarlo può:

• violazioni regolari nel sistema di alimentazione elettrica;
• cattive abitudini;
• bere eccessivo (alcolismo);
• lesioni addominali che portano alla lacerazione dei tessuti.

I sintomi di questa condizione - un forte dolore acuto sopra l'ombelico, nausea, vomito, febbre, mancanza di appetito.

Dobbiamo ricordare che quando la pancreatite deve essere esclusa assumendo alcol.

La diagnosi viene effettuata utilizzando esami del sangue, urine, diagnostica del computer, imaging a risonanza magnetica. Il trattamento inizia con la rimozione dell'intossicazione, la rimozione del dolore, quindi il paziente riceve una terapia complessa.

distruttivo
Un quarto dei casi di periodo acuto ha carattere distruttivo.
La pancreatite distruttiva può essere diagnosticata con tre segni: dolore acuto, vomito, aumento della flatulenza. Il corpo è particolarmente sensibile all'adozione di cibi grassi, perché non può digerirlo.

È importante! L'auto-medicazione è pericolosa.

Il trattamento inizia solo in condizioni stazionarie. Il primo è effettuato lavanda gastrica, eliminare un eccesso di enzimi intrappolati nel sangue. Con l'inefficacia delle tecniche possibili interventi chirurgici

pseudotumor
La base di questo tipo di malattia è il processo di proliferazione del tessuto connettivo, la comparsa di cisti che impediscono il deflusso naturale del succo gastrico. Queste formazioni possono assomigliare a un tumore, quindi il prefisso "pseudo" è presente nel nome e si manifesta come dolore, stitichezza, nausea, trasformandosi in vomito.

La diagnosi è possibile con l'aiuto di esami del sangue e delle urine, così come con un'ecografia. L'intervento chirurgico è utilizzato per il trattamento, il corso di riabilitazione include molte limitazioni.

Cause di pancreatite acuta

Tutti i tipi di malattia hanno una caratteristica - infiammazione del pancreas. Le cause possono essere divise in 2 gruppi. Il primo gruppo include le ragioni, a seconda dello stile di vita di una persona. Il secondo può essere attribuito alle cause associate ad altre malattie.

Il primo gruppo di ragioni:

• mangiare cibi fritti, piccanti, malsani;
• alcool, fumo di tabacco in quantità illimitate;
• dieta irregolare e scorretta

Il secondo gruppo di motivi:

• malattie delle vie biliari;
• trauma al pancreas o organi adiacenti;
• malattie virali o batteriche;
• anomalie congenite;
• patologia genetica;
• impatto sugli organi dell'uso di alte dosi di farmaci;
• problemi endocrini.

Sintomi della malattia

Spesso, i sintomi compaiono dopo aver preso cibi malsani, alcol o droghe. La pancreatite acuta può iniziare con le convulsioni.

1. Sindrome del dolore Dolore regolare che appare nella regione della parte centrale dell'addome. A seconda del tipo e dello stadio della malattia può irradiarsi nell'ipocondrio o nella regione pelvica. Ha un carattere parossistico, spesso il sollievo arriva quando il paziente si siede.
2. Nausea, vomito, stitichezza o diarrea.
3. Nella pancreatite acuta, la temperatura corporea può aumentare, con formazioni purulente, l'indicatore sale a 39 o 40.
4. Mancanza di interesse per il cibo, perdita di appetito.
5. La pelle diventa itterica.

Prodotti consigliati e vietati

La nutrizione per i pazienti dovrebbe essere pensata tenendo conto delle peculiarità della malattia. Il cibo dovrebbe essere sano, nutriente, equilibrato.

Prodotti per la nutrizione

Insegnare ai bambini il nuovo cibo

La diversità è fondamentale, ma alcuni bambini rifiutano nuovi prodotti. Cosa dovrebbero sapere i genitori di questo momento di transizione? Questo è fisico

Varietà ed equilibrio

Quando i genitori introducono frutta, verdura, cereali integrali, legumi e fonti proteiche, è molto importante andare per varietà ed equilibrio. Il nostro obiettivo

Lo sviluppo del cibo ha un sapore nei bambini

Molte persone credono che le preferenze di gusto siano genetiche. Non lo è. La maggior parte delle nostre preferenze deriva dall'esperienza. È vero che i bambini ci stanno provando

Mele e curcuma

Le mele luminose, sane e gustose offrono ai bambini uno spuntino veloce e salutare quando vogliono i dolci. Le mele contengono antiossidanti vitali,

Bacche, noci e farina d'avena

Le bacche sono letteralmente piene di preziosi antiossidanti che aiutano a prevenire il danno cerebrale dei radicali liberi e mantengono la memoria del bambino in ottima forma.

Uova, pesce, legumi

Le uova sono una ricca fonte di proteine ​​e contengono anche grandi quantità di colina. È un nutriente necessario per il corretto funzionamento e lo sviluppo.

yogurt

Lo yogurt è un'ottima fonte di vitamina B e proteine ​​che migliorano la funzione e la crescita del tessuto cerebrale. Contengono anche batteri probiotici,

verdura

Verdi come spinaci e cavoli sono caratterizzati da una ricca composizione di acido folico e vitamine, che sono associati alla crescita del cervello. la tua

Impatto della nutrizione sullo sviluppo dei bambini

Ciò che il tuo bambino mangia ha una grande influenza sul suo intelletto e sulle sue capacità cognitive! Il tuo piccolo bambino cresce per diventare

Nutrizione umana ottimale

Attenzione! Non forniamo raccomandazioni per una corretta alimentazione. Qui viene calcolato il costo minimo di un insieme di prodotti, assicurando il consumo della quantità necessaria di nutrienti (proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali), sulla base dell'elaborazione matematica dei dati sul contenuto di questi nutrienti nei prodotti.

Nella prima fase viene calcolato il costo minimo di una serie di prodotti (puoi anche inserire i prodotti della tua dieta). Nella seconda fase, è possibile regolare la dieta ricevuta e vedere un esempio di calcolo della dieta reale. Per i dettagli, consultare la sezione "Come utilizzare il calcolo".

La dipendenza dell'aspettativa di vita su vari fattori - qui.

Qual è la corretta dieta pancreatica?

Durante i problemi con la dieta del pancreas, la pancreatite diventa un importante complemento alla terapia generale. Osservalo occasionalmente - il menu giusto diventa uno stile di vita.

Regole generali

Un fallimento nel sistema digestivo è innescato da vari fattori. Ma più spesso è una violazione nella dieta. Una produzione insufficiente di succo gastrico complica la disgregazione del cibo, portando a uno stadio acuto della malattia. Con ulteriore disprezzo per la dieta, la malattia è già cronica.

Per facilitare il duodeno a svolgere la sua funzione immediata, la base dovrà assumere un'alimentazione terapeutica per la pancreatite, interpretata dalle seguenti regole:

• esclusi piatti grassi, fritti, affumicati;
• solo le ricette dietetiche sono utilizzate in cucina;
• il principio dell'alimentazione frazionata viene introdotto - in piccole porzioni ogni 3 ore;
• viene utilizzato solo cibo macinato in condizioni calde;
• mangiare in movimento, masticando lentamente il cibo;
• prendere il cibo non lavare giù.

È importante rispettare gli standard energetici nei prodotti: una media di 350 g di carboidrati e 80 g di grassi. In parallelo con la pancreatite a causa di problemi alimentari non corretti con lo stomaco, vi è un'infiammazione delle vie biliari, il diabete si sviluppa. Questo viene preso in considerazione quando si seleziona il menu terapeutico - le diete sono prescritte in base ai problemi relativi.

Dieta nella fase acuta

Nell'infiammazione acuta della ghiandola pancreatica, il paziente viene trasferito a un digiuno di 2 giorni. Al paziente sono consentite solo bevande - dal decotto di rosa canina o infuso, tè e acqua filtrata (fino a 5 ricezioni al giorno). La prossima coppia entra nel power drop a goccia. Successivamente, la dieta viene gradualmente integrata con alimenti ipocalorici a piccole dosi.

Le diete con pancreatite nella fase acuta si diversificano dalla seconda settimana. Le batterie principali sono:

• minestre leggere;
• porridge liquidi;
• prodotti a base di proteine ​​(in particolare polpette di carne a vapore da filetti di pesce o pollo);
• frutti con un alto contenuto di antiossidanti;
• dal bere - tè verdi, succhi di frutta freschi, bacelli liquidi.

Se non ti limiti a queste raccomandazioni o ignori completamente la dieta, la forma acuta diventa rapidamente una cronaca. Quindi i requisiti dietetici saranno ancora più difficili.

Dieta cronica

Avendo iniziato la malattia, vivono con essa per diversi anni. Qui, involontariamente, bisogna fare i conti con le diete, selezionando accuratamente i prodotti nel menu:

• ogni giorno il corpo è saturo di proteine ​​nella quantità di 130 g (di cui 2/3 di origine animale);
• il burro è ammesso in piccole quantità - è aggiunto ai porridge;
• il latte non è raccomandato nella sua forma pura - è meglio cucinare i piatti consigliati su di esso, per fare salse;
• utile kefir fresco a basso contenuto di grassi;
• Si raccomandano prodotti lassativi - frutta secca di prugne e albicocche.

Il cibo per la pancreatite cronica in forma leggera è vario e contiene formaggi, omelette cotte a vapore, ecc. Quando la malattia peggiora, vengono imposte restrizioni alimentari. Per due giorni il paziente è tenuto solo su bevande. Dal 3 ° giorno, i piccoli pasti vengono somministrati in piccole porzioni cotte nel latte diluito con acqua. Quando il dolore si attenua, le diete pancreatiche negli adulti si diversificano, ma i piatti sono permessi sfilacciati, anche se di consistenza densa.

Prodotti consentiti

Selezionando il menu per la pancreatite, prima fare un elenco di prodotti consentiti per l'uso. Sembra approssimativamente come mostrato nella tabella 1.

Cosa è raccomandato

I prodotti descritti per la pancreatite ti permetteranno di creare un menu vario. Se prendiamo in considerazione le raccomandazioni per la loro preparazione, è possibile evitare l'esacerbazione della malattia per un lungo periodo.

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

La tabella sopra suggerisce una base per una dieta di pancreatite. C'è anche un elenco di prodotti parzialmente consentiti o completamente vietati:

• brodi a base di pesce, funghi, carne e piatti preparati su di essi, così come okroshka;
• tutto fritto, stufato e contenente grassi;
• carne affumicata, sottaceti, spezie;
• salsicce, uova di pesce, conservazione;
• escluso pula, pshenka, orzo, mais; altri grani sono ammessi in forma friabile;
• a causa dell'alto contenuto di colesterolo, i sottoprodotti derivano dalla dieta;
• l'assortimento di frutta e bacche crude è introdotto con cautela e non costantemente;
• cibi e piatti contenenti fibre grossolane, il paziente deve essere escluso (funghi, legumi, la maggior parte degli ortaggi a radice, quelli blu, il cavolo bianco);
• i carboidrati semplici contenuti nelle date, tutti i vitigni, le banane, provocano il gonfiore;
• latte sconsigliato con una grande percentuale di grasso, formaggio, varietà piccante-salate, cagliata acida;
• le uova bollite e soprattutto fritte sono completamente escluse;
• Non è consigliabile usare grassi e grassi alimentari, e l'olio vegetale è meglio usarlo in piccole quantità per preparare i piatti;
• escludere completamente cioccolato e burro, farina (vento e fritto), tutti i tipi di gelato;
• i dolci da forno freschi non sono raccomandati e i prodotti a base di farina di segale dovrebbero essere completamente abbandonati;
• tabù imposto su varietà di tè nero, succo d'uva, bevande al caffè, soda e alcol.

Anche se questa lista è chiamata parzialmente limitata, con questa malattia è meglio eliminare completamente gli ingredienti dalla lista. Ciò contribuirà ad evitare molti problemi con il tratto digestivo.

Menu per l'infiammazione del pancreas (dieta) Alcuni pazienti lamentano il fatto che il menu per la pancreatite sia troppo esaurito. Ma è anche facile diversificarlo, alternando tipi di cereali, introducendo carne o pesce. Se distribuisci correttamente i prodotti per giorno della settimana, la dieta non sembra così fresca.

Tutti i prodotti ammessi sono inclusi nella "piramide alimentare", in modo che il menu sia abbastanza equilibrato, è necessario per il normale funzionamento del corpo. Restrizioni (o divieti) introdotte, non impoveriscono affatto la dieta. Con il ritiro di alimenti e bevande nocive dal consumo si eliminano solo i fattori nocivi che influenzano negativamente il lavoro della ghiandola malata.