Dieta per colecistite cronica

La malattia è un'infiammazione persistente della cistifellea. La disfunzione di questo organo influisce negativamente sul lavoro del corpo umano, in particolare sul fegato. Dieta per l'infiammazione della cistifellea - la principale direzione della terapia, che è progettata per facilitare il lavoro del corpo. La dieta migliorerà il deflusso della bile, normalizzerà il processo del metabolismo.

I principi di base della nutrizione in colecistite

Quando si tratta di colecistite cronica calcosa (con calcoli) o non calcica (senza pietre), il medico fissa un appuntamento per regolare la dieta per evitare la comparsa di calcoli (se non presenti) e colelitiasi (PCB), complicazioni per il pancreas, peggioramento delle condizioni del paziente. La dieta per colecistite della colecisti si basa sulle seguenti regole:

1. Una persona dovrebbe mangiare regolarmente durante il giorno, rispettare il regime. Con l'assunzione rara di cibo, si formerà la stasi biliare, che sarà un buon ambiente per lo sviluppo dell'infezione.
2. Per il corretto funzionamento del corpo richiede il consumo di proteine ​​animali, vegetali. Per fare questo, dovresti mangiare frutta, legumi, latticini, fiocchi di latte, frutti di mare in quantità sufficiente.
3. Per migliorare il flusso della bile dovrebbe essere mangiato alla stessa ora ogni giorno.
4. È necessario limitare il consumo di zucchero, burro, panna acida o panna, sale.
5. Mangiare una dieta per il trattamento della colecistite cronica non dovrebbe essere troppo caldo o freddo. La figura inferiore è di 15 gradi e quella superiore di 62 gradi Celsius.
6. Gli oli vegetali sono utili solo come condimento, non li si deve friggere perché perdono tutte le loro proprietà benefiche.

La dieta può essere molto varia. Sono disponibili diverse ricette che aiutano a preparare cibi a basso contenuto di grassi, è possibile utilizzare tutti i prodotti consentiti per creare un menu. La cosa principale è aderire alle raccomandazioni generali e non usare nulla dalla lista bandita, che verrà fornita di seguito. Il trattamento della colecistite cronica richiede un lungo periodo di tempo.

Cosa puoi mangiare con la colecistite

Elenco di prodotti validi

Uccello (preferibilmente senza buccia), pesce magro. La cottura deve essere al vapore o al forno. Sono ammessi prosciutto magro, salsicce, salsicce.

Zuppe di verdure, zuppe borscht e latte ("zazharki" non possono essere usate).

Cibo per colecistite cronica

La colecistite cronica è una malattia infiammatoria comune della cistifellea con funzionalità ridotta. Cause: la deformazione della colecisti e delle vie biliari, l'ostruzione dei dotti biliari, le lesioni, i processi metabolici alterati e altri. In questa malattia, i periodi di remissione sono periodicamente sostituiti da esacerbazioni. I pazienti si lamentano di amarezza in bocca, nausea, dolore nella parte destra, che di solito compaiono dopo aver mangiato grassi, fritti, birra, bevande gassate. Nel periodo di esacerbazione del dolore diventano insopportabili.

La dieta per la colecistite cronica è un modo efficace per tenere sotto controllo il processo infiammatorio.

Principi generali

Gli alimenti per la colecistite cronica dovrebbero essere chimicamente, termicamente e meccanicamente delicati.

Raccomandato cibo bollito, al forno e vapore. Cibo frequente - fino a sei volte. Sale in quantità limitata

Cosa puoi mangiare durante la remissione:

• Il pane raffermo fatto con farina di grano non è il più alto grado, cracker.
• Tipi di carne a basso contenuto di grassi (vitello, tacchino, pollo, coniglio) a vapore, bolliti o al forno.
• Pesce magro bollito o al vapore.
• Latte, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi.
• Uova senza tuorli d'uovo.
• Zuppe vegetariane con verdure e cereali (riso, orzo, grano saraceno).
• Porridge, bollito nella stessa acqua o latte, diluito con acqua (riso, semola, avena, grano saraceno).
• Vermicelli sottili forma bollita.
• Verdure bollite o al forno.
• Frutta matura dolce cotta e fresca, frutta secca.
• Marmellata, marshmallow, marshmallows, gelatina di frutta, marmellata.
• Burro: non più di 30 grammi al giorno.
• I succhi sono dolci, decotti di cinorrodi, tè e caffè preparati dolcemente.

I seguenti prodotti sono vietati:

• Cibo che porta ai processi di decadimento e fermentazione nel tratto digestivo: miglio, cavolo bianco, legumi.
• Carne grassa, reni, cervello, fegato, grasso, salsicce, olio da cucina.
• Affumicato, in salamoia, salato, speziato, in salamoia, fritto, speziato, cibo in scatola.
• Funghi.
• Brodi ricchi di funghi, pesce e carne.
• Ravanello, aglio, rapa, ravanello, cipolle verdi.
• Mirtilli rossi, agrumi, prugne acide, ecc.
• Latticini grassi: panna, panna acida, ricotta.
• Bevande gassate, cacao, caffè nero forte.
• Dolci e torte alla crema, farina di farine, cioccolato.

Fuori dall'aggravamento, puoi mangiare i seguenti piatti:

Fai questo test e scopri se hai problemi al fegato.

• minestre di latte e verdure, zuppa, zuppa di barbabietola rossa, borscht;
• vinaigrette e insalate con condimento di oli vegetali non raffinati;
• involtini di cavolo;
• polpettine di carne macinata;
• caviale di zucca;
• macedonia di frutta;
• insalate di calamari e altri frutti di mare;
• pesce ripieno e riempitivo;
• caffè e tè con latte, tè con succo di limone, verdura e frutti di bosco, decotto di rosa canina, infusi di erbe.

La dieta dovrebbe includere più fibre (verdure, frutta, cereali), soprattutto con costipazione. Consentito di mangiare non più di 1 uovo di gallina al giorno.

Il consumo di burro dovrebbe essere limitato a 15 grammi al giorno.

Dai latticini, puoi usare latte, kefir e yogurt freschi, latte acidofilo, formaggio morbido, ricotta media grassa.

La preferenza del pesce dovrebbe essere data a navage, salmone rosa, pesce persico, merluzzo, lucioperca, nasello. Può essere cotto, bollito, cotto a vapore, come riempimento.

Nella colecistite cronica, si raccomanda di escludere dalla dieta oca, anatra, maiale, agnello. Pesce - salmone, trota, storione, salmone di chum.

È necessario abbandonare bevande alcoliche, gelati, caffè nero forte e cacao.

Nel periodo acuto

Durante l'esacerbazione della colecistite cronica durante i primi due giorni, si raccomanda di bere solo brodo caldo di rosa canina, succo di frutti di bosco, diluito con acqua, tè debolmente fermentato.

Nel periodo acuto, viene mostrata la dieta n. 5B. La sua essenza è nella limitazione dei carboidrati - non più di 200 grammi al giorno, proteine ​​- non più di 80 grammi, grassi - non più di 30 grammi e un totale rifiuto del sale. Il cibo dovrebbe essere cotto o cotto a vapore, servito sotto forma di minestre, soufflé, purè di patate. Si consiglia di mangiare piccole porzioni ogni tre ore. Temperatura del cibo - da 20 a 55 ° C. L'assunzione giornaliera di liquidi è di circa 2-2,5 litri, il numero di calorie è 1600.

Cosa mangiare:

• Zuppe vegetariane di muco (vegetali, cereali).
• Cracker di grano.
• Souffle o purè di carne di pollo senza pelle o vitello.
• Pesce magro al vapore sotto forma di soufflé.
• Purè di porridge liquido - semolino, riso, farina d'avena.
• Soufflé di verdure - da patate, zucchine giovani, carote, cavolfiori.
• Frittata di albume al vapore.
• Mele al forno, gelatina e gelatina di frutta e bacche.
• Tè con aggiunta di latte, succhi diluiti (verdura e frutta).

Cibo giornaliero approssimativo con esacerbazione di colecistite:

1. Colazione (8,00). Porridge di riso, vapore di proteine ​​omelette, tè leggero.
2. La seconda colazione (11,00). Purea di verdure, composta.
3. Pranzo (14,00). Minestra magra di farina d'avena, vapore di pesce, mela cotta.
4. Ora del tè (16,00). Tè con latte, mousse di frutta.
5. Cena (19,00). Soufflé di carne di pollo, caviale di zucca, composta.
6. Cena tardi (21,00). Kissel.

Il numero di tabella 5B è difettoso e viene nominato non più di 5 - 6 giorni. Durante le prossime 2 settimane, si consiglia di seguire la dieta numero 5A, quindi è necessario andare su un numero di dieta 5.

Quando beskamennomu

La colecistite senz'acqua cronica è un'infiammazione della cistifellea, in cui il deflusso della bile è disturbato, ma le pietre non si formano. La terapia dietetica è uno dei componenti importanti del trattamento. Si consiglia spesso di mangiare 4-6 volte al giorno in modo che la cistifellea venga regolarmente svuotata.

Non puoi mangiare grassi, speziati e fritti. Alcolici, vino e birra proibiti. Si consiglia di abbandonare noci, muffin, verdure fresche e frutta, cibi freddi, tuorli d'uovo. Durante l'esacerbazione, è necessario mangiare solo cibi caldi preparati al momento, bolliti, al vapore o al forno.

Per la malattia del calcoli biliari

In caso di colecistite calcica (JCB), si formano delle pietre nella cistifellea insieme con l'infiammazione e si verifica il blocco dei dotti biliari. Chirurgia più spesso mostrata.

In caso di colecistite calcicola cronica, la tabella n. 5A è raccomandata, l'obiettivo della nutrizione terapeutica è di stimolare l'escrezione della bile. Dopo diversi mesi di conformità con tale dieta, il paziente viene trasferito alla dieta n. 5, ma vi sono restrizioni all'uso del tuorlo d'uovo (non più di ½ tuorlo al giorno), olio vegetale, inoltre, i grassi trans sono proibiti. I grassi animali sono limitati, cavolo bianco, miglio, sottoprodotti, bacche sono esclusi. Il cibo viene cotto a vapore o bollito. Bevande alcoliche vietate

Dopo l'intervento

Dopo il trattamento chirurgico, è necessario seguire una dieta rigorosa. Dopo l'operazione, non è consentito entro 24 ore. Dodici ore dopo l'intervento, puoi bere acqua non gassata a piccoli sorsi di non più di 0,5 litri al giorno.

Il terzo giorno, è consentito mangiare in piccole porzioni fino a otto volte al giorno. Puoi mangiare puré di patate, patate bollite in forma shabby, frittata proteica, zuppe di purea, gelatina di frutta, tè dolce, succo di zucca e mele. Dal quinto giorno vengono introdotti pane e biscotti secchi. Una settimana dopo, è consentito aggiungere prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, farina d'avena grattugiata e farinata di grano saraceno, carne bollita passata attraverso un tritacarne. Da questo momento, viene mostrata la tabella 5A e in alcune settimane la dieta 5.

Quando combinato con pancreatite

Con pancreatite, che spesso accompagna la colecistite, viene mostrato il numero di tavolo 5P. Le sue principali differenze rispetto alla tabella numero 5B aumentano la quantità di proteine ​​e riducono la quantità di carboidrati e grassi. Fibra vegetale grossolana bandita. Il cibo è bollito o cotto a vapore e servito in forma di terra. La nutrizione dietetica è raccomandata per esser osservata tra 3 mesi.

Il pane è consentito solo stantio o essiccato. Il pane di segale contiene più fibre, che aiuta a svuotare la cistifellea e previene il ristagno. Oltre al pane di segale, si consiglia di includere verdure bollite e crude e frutta, zuppe di verdure senza restrizioni nella dieta.

Si deve usare cautela uova che contengono molto colesterolo. Si consiglia di mangiare senza tuorli sotto forma di omelette di vapore o aggiungere ad altri piatti, ad esempio, per la preparazione di mousse di frutta e bacche, souffles di carne e pesce. In assenza di esacerbazione, è permesso mangiare un uovo al giorno.

Quando la gastrite

Se la colecistite è combinata con la gastrite, è necessario adeguare la dieta per riflettere questa malattia.

Quando gastroduodenitis nominano la tabella numero 1. Questa è una dieta moderatamente parsimoniosa. Escludere i piatti che stimolano la produzione di succo gastrico. Raccomanda cibo liquido e pastoso. Non puoi mangiare fagioli, ravanelli, rape, piselli, asparagi, datteri, uva, ribes, uva spina, pane integrale, carne filante, pelle di pollo.

Menu di esempio per colecistite cronica

Il cibo dovrebbe essere vario. Ogni giorno è necessario includere nella dieta e cereali e piatti proteici. Il menu per la settimana con sei pasti, secondo la dieta numero 5, assomiglia a questo:

Opzione 1

• Porridge di latte di grano saraceno, tè.
• Ricotta, crackers, brodo.
• Zuppa di riso, carne bollita, barbabietole stufate di barbabietola.
• Mela cotta
• Pesce al forno, insalata di verdure, tè con miele.
• Latte acido

Opzione 2

• Porridge di riso con burro, tè.
• Cotolette di verdure, succo di mela
• Zuppa di purea di verdure, pollo bollito senza pelle, gelatina.
• Gnocchi pigri.
• Patate bollite, pesce al vapore, tisana.
• Yogurt.

Opzione 3

• Farina d'avena imburrata, formaggio, tè.
• Casseruola di ricotta con miele.
• Zuppa di verdure con aggiunta di panna acida a basso contenuto di grassi, pesce con contorno di verdura, composta.
• Cracker, mousse di frutta.
• Bollito il cavolfiore, soufflé di vitello, tè con il latte.
• Kefir.

Opzione 4

• Frittata, formaggio, tè.
• Porridge di zucca
• Zuppa di zucca, cotolette di carne di vitello, riso bollito, succo di frutta.
• Mela cotta
• Pesce bollito, insalata di verdure, tisana.
• Kefir.

Opzione 5

• Uovo in camicia, porridge di farina d'avena, tè.
• Ricotta, infuso di rosa canina.
• Zuppa di verdure, pollo in casseruola, patate lesse, succo di frutta.
• Pasticcini non ricchi, composta.
• Purea di carote, involtini di cavolo con riso, tisana.
• Latte acido

Opzione 6

• Porridge di grano saraceno, formaggio e burro, tè.
• Cheesecake con marmellata.
• Zuppa di spaghetti, tacchino al forno con verdure, composta.
• Kissel, biscotto.
• Merluzzo al vapore, riso bollito, brodo di rosa canina.
• Kefir.

Opzione 7

• Porridge di riso con burro, frittata di vapore, tè.
• Gelatina di frutta, brodo di rosa canina.
• Zuppa di crema di patate, budino di ricotta, composta.
• Latte, biscotti galetny.
• Riso con prugne, pollo bollito, mors.
• Tisana con miele

La dieta di colecistite cronica fa parte del trattamento. Aiuterà ad accelerare il processo di guarigione, attenuando i sintomi spiacevoli. Il corpo si riprenderà più velocemente dopo un'esacerbazione. Se segui la dieta durante la remissione, puoi ridurre il numero di periodi acuti.

Cibo per colecistite

Titolo scientifico: dottore di alta categoria, candidato alle scienze mediche.

Formazione avanzata:

1. Malattie infettive
2. Malattie parassitarie
3. Condizioni di emergenza
4. HIV.

La nutrizione per la colecistite è una dieta speciale che è progettata per prevenire lo sviluppo di esacerbazioni dell'infiammazione nella cistifellea, aiuta ad eliminare i sintomi della malattia e garantisce il normale benessere del paziente per tutta la vita. In questo caso, la dieta dovrebbe essere equilibrata, fornire al corpo tutti i nutrienti necessari. I prodotti allo stesso tempo possono essere variati, ma preparati esclusivamente mediante bollitura, stufatura e cottura a vapore.

Regole generali di nutrizione per colecistite

Nel trattamento della colecistite acuta, la terapia dietetica, che aiuta a ridurre il rilascio di bile e aumentare la fibra nel corpo, sarà un elemento di trattamento essenziale. Tale nutrizione contribuirà a migliorare la funzione del sistema digestivo, prevenire la stasi di gallone, non provocherà complicazioni e esacerbazioni della malattia.

Secondo lo stadio della colecistite, i medici sviluppano un menu individuale per i pazienti. I principi generali della dietoterapia per questa patologia includono la necessità di mangiare in un tempo fisso non inferiore a 5-6 volte al giorno, usare fino a 2,5 litri di liquido consentito, che aiuta a rimuovere le tossine e la bile dal corpo, riducendo al minimo l'assunzione di sale (e meglio il sale è generalmente escluso), un rifiuto completo dell'alcool, che provoca la formazione di calcoli e coliche, il rispetto di una temperatura del cibo confortevole (15-60 gradi). Si sconsiglia inoltre di mangiare se il paziente non ha appetito - il cibo attraverso la forza nel caso della colecistite è molto indesiderabile, perché in questo caso la bile non sarà prodotta correttamente e rilasciata nell'intestino.

I pasti dovrebbero essere non solo sani, ma anche gustosi, desiderabili. È importante eseguire una bella tavola, avere i tuoi piatti preferiti, più spesso da mangiare in una compagnia piacevole.

Prodotti consentiti

Poiché la terapia dietetica con colecistite identificata dovrebbe diventare parte della vita del paziente per molti anni, al fine di evitare il ripetersi della patologia, è importante sapere quali prodotti possono e devono essere utilizzati in questa situazione. La gamma di prodotti utilizzati nel menu è abbastanza ampia e ogni persona può scegliere una dieta per sé che non solo sarà utile per la sua malattia, ma soddisferà perfettamente anche le sue esigenze di gusto.

Prodotti proibiti

La lista dei prodotti vietati, che con la colecistite è assolutamente impossibile, non è piccola. Tutti possono influire negativamente sul processo di formazione della bile, promuovere la formazione di calcoli, influire negativamente sul tratto gastrointestinale.

Con un eccesso di zucchero proveniente dal cibo nel corpo, la composizione della bile cambia, il processo di escrezione biliare viene disturbato, quindi durante il giorno lo zucchero in tutti i piatti si può mangiare non più di 70 grammi (9 cucchiaini). Il sale con colecistite è ancora più dannoso perché rallenta l'escrezione della bile, lo rende più denso. La quantità massima consentita di sale al giorno è di 1 cucchiaio.

Menu di esempio per la settimana

Durante la settimana, i pazienti con colecistite dovrebbero seguire una dieta completa e varia. Gli specialisti offrono molte opzioni per i piatti e le loro combinazioni, in modo che il menu settimanale della dieta non appaia monotono, sbilanciato o noioso. Quindi, durante la settimana, i pazienti con colecistite possono mangiare in questo modo:

1. Lunedi. Come prima colazione, puoi mangiare la farina d'avena con salsiccia e lavare il piatto con tè o decotto di rosa canina. È consentito mangiare 1 banana e 100 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi per il pranzo. A pranzo, i pazienti vengono mostrati zuppa di verdure, preparate con una salsa di grano, peperoni ripieni con riso e carne, composta o brodo di rosa canina. Nel pomeriggio, si consiglia di mangiare insalata di verdure con olio vegetale e pane di segale. Gli esperti del settore offrono zuppa di riso e tre biscotti magri.
2. Martedì. Per la prima colazione, al paziente viene offerta una casseruola di ricotta con uvetta e caffè con latte. A pranzo puoi mangiare un'insalata di mela e pera, condita con un cucchiaino di miele. A pranzo, devi mangiare il porridge di grano saraceno, il tortino al vapore, il cavolo di mare e bere una composta con un pasto. Come spuntino pomeridiano, un vestito di mela e gelatina al forno. E per cena, puoi cucinare un'insalata con frittata proteica da verdure a base di 1 uovo.
3. Mercoledì. Puoi fare colazione con 200 grammi di gnocchi pigri, lavati con un decotto di rosa canina. A pranzo puoi mangiare 2 panini con caviale di zucchine. A pranzo, devi mangiare una zuppa di verdure con olio d'oliva ed erbe aromatiche, coscia di pollo bollita e bere una composta di cibo. Un'insalata di carote e mele con miele è adatta come spuntino pomeridiano e per cena puoi mangiare maccheroni e formaggio e bere il tè con loro.
4. Giovedi. Per la prima colazione di quel giorno, la semola viene servita con un cucchiaino di marmellata o marmellata, così come il tè con il latte. Durante il pranzo, il paziente dovrebbe mangiare una frittata proteica da verdure e 1 uovo con una fetta di pane di grano. Per il pranzo, pesce magra bollito con purè di patate e pomodori serviti con olio d'oliva e verdure. Come spuntino pomeridiano, oggi dovresti bere un tè con marshmallow e, per cena, preparare del pilaf di frutta, che viene lavato con un brodo di rosa canina.
5. Venerdì. La prima colazione viene servita 50 grammi di salsiccia di medico bollita con porridge di miglio e caffè con latte. A pranzo, puoi mangiare 150 grammi di zucca cotta e berla con i fianchi di brodo. A pranzo nel menu di manzo alla Stroganoff con stufato di cavolo e pane alla crusca. All'ora del tè si mangia il tè con latte e formaggio. Durante la cena, lo stufato di verdure viene servito con pane integrale.
6. Sabato. Per la prima colazione, per il pranzo vengono serviti zuppa di latte a base di vermicelli con due essiccatori e tè: 150 grammi di casseruola di verdure e brodo di rosa canina. A pranzo, si consiglia di cucinare zuppa vegetariana, e di bollire 100 grammi di manzo e di servire la composta dopo i pasti. Il pranzo dovrebbe includere il formaggio Adygei e un pomodoro cosparso di verdure. Per cena, pesce cotto bollito e cotto sotto verdure e innaffiato con tè al rosmarino selvatico.
7. Domenica. Facciamo colazione con torta di carne a base di pasta sfoglia e caffè con latte. Il pranzo vale la pena di mangiare 2 manciate di frutta secca e bere il loro tè. Per il pranzo, servito pilaf con 200 grammi di carne bollita, insalata di cetrioli, cavoli e verdure. Nel pomeriggio, puoi mangiare pane integrale con ricotta e erbe e bere tutto con il tè. Il latte e il porridge di zucca sono adatti per la cena.

Quando si proibisce l'uso di alcuni prodotti in diversi periodi della malattia, essi possono sempre essere sostituiti con nutrienti e calorie equivalenti, in modo che il menu giornaliero non tolleri danni.

Ricette semplici

Quando la colecistite è autorizzata a mangiare molti prodotti diversi. Avendoli preparati in modi diversi, ogni giorno il paziente avrà un cibo completamente diverso, che migliorerà l'appetito, solleverà lo spirito e ti permetterà di dimenticare la malattia. Ci sono ricette speciali per zuppe dietetiche, piatti di carne e pesce, insalate per colecistite. Qui di seguito puoi trovare alcuni di essi che torneranno utili se la fantasia improvvisamente si asciugherà e vorrà qualcosa di nuovo nella dieta quotidiana.

Molto gustosa è la zuppa di calamari con cavoletti di Bruxelles e cetrioli. Per la sua preparazione, avrete bisogno di 200 grammi di ingredienti di base (calamaro, cetrioli, cavoletti di Bruxelles), verdure da gustare e 700 millilitri di brodo vegetale. La zuppa può essere leggermente salata. Per la ricetta, il calamaro dovrà essere pulito e tagliato a strisce sottili, mettere il cavolo nel brodo bollito e farlo bollire per 5 minuti. Accanto al cavolo vengono inviati calamari a fette e cetrioli tagliati a cubetti, la zuppa viene salata e cotta per altri 4 minuti. Le verdure tritate vengono versate nella zuppa già pronta.

Per gli amanti dei primi piatti classici, possiamo consigliare broccoli, barbabietole e zuppa di patate. Richiede 100 grammi di patate e barbabietole e 200 grammi di broccoli, oltre a 650 millilitri di brodo vegetale. Il brodo viene bollito a fuoco basso, le verdure tritate finemente vengono versate in esso - patate e barbabietole, i broccoli sono divisi in infiorescenze e anche immersi nel brodo. Puoi salare leggermente il piatto. Preparare la zuppa fino alla morbidezza di tutte le verdure incluse nella sua composizione.

I polpettoni di manzo dietetici sono anche gustosi e semplici. Richiedono 400 grammi di cavolfiore, 600 grammi di manzo, 1 uovo, 150 grammi di carote, 50 grammi di burro, 15 grammi di formaggio, un cucchiaio di farina, 100 grammi di panna acida, un po 'di sale. Il manzo viene bollito e tagliato a pezzetti, il cavolfiore viene smontato in infiorescenze. La carota viene tagliata a pezzetti o strofinata su una grattugia grossa. Successivamente, la carne e le verdure devono essere mescolate e tritate, nel ripieno pronto aggiungere l'uovo, mescolare tutto bene. Puoi tritare leggermente il sale. Poi si formano le cotolette, si friziona una padella con il burro, si cospargono le cotolette già fatte e si versa con panna acida e si cosparge di formaggio.

I polpettoni dietetici sono cotti al forno o a fuoco basso sotto il coperchio finché sono teneri.

Il soufflè di pesce dietetico ha una consistenza e un gusto insoliti. Per lui, il cuoco avrà bisogno di 90 grammi di pesce, 30 grammi di latte, 2 grammi di farina, 1 uovo, 2 grammi di burro, un po 'di sale. I filetti di pesce sono bolliti, macinati con un tritacarne, tuorlo, burro, latte vengono aggiunti alla carne tritata, tutto viene mescolato bene e salato. Quindi, frusta la proteina separatamente fino a che non si spande e aggiungi al trito. La padella viene strofinata con olio e il composto viene steso al suo interno. È necessario cuocere il piatto a 180 gradi nel forno o in porzioni.

Insolito nel gusto e nel colore è una sana insalata di barbabietole con albicocche secche. Per farcela avrete bisogno di 900 grammi di barbabietole e 100 grammi di albicocche secche, oltre a 150 grammi di panna acida e 20 grammi di zucchero. Le albicocche secche vengono prima immerse in acqua per 30 minuti e poi tagliate finemente. Le barbabietole sono bollite e tagliuzzano le cannucce. Tutti gli ingredienti sono mescolati, conditi con panna acida e zucchero.

Menu per malattia acuta

Un paziente con fastidio acuto presente con acuti dolori da taglio nell'addome, un netto deterioramento delle condizioni generali. In alcuni casi, i medici con una forma acuta raccomandano il trattamento chirurgico come unica via d'uscita, ma più spesso il paziente può essere curato con l'aiuto di farmaci e una dieta appropriata.

Il primo giorno di esacerbazione, il paziente non può assolutamente mangiare nulla, solo il bere è permesso. Puoi bere un tè debole e caldo, succo naturale, frutta o composta di frutta, diluito con acqua in un rapporto di 1: 1. Puoi anche allungare l'assunzione giornaliera di brodo di rosa canina per l'intera giornata - 2-3 tazze.

Dopo che il dolore diminuisce, è permesso consumare pasti liquidi durante i giorni seguenti - minestre di purea a base di farina d'avena o riso, porridge strofinato, gelatine e mousse e kissels a base di frutta dolce. A poco a poco, quando i sintomi diventano meno pronunciati, ricotta a basso contenuto di grassi, carne grattugiata a basso contenuto di grassi e pesce, i cracker bianchi vengono introdotti nella dieta.

L'intera tariffa giornaliera del cibo è divisa per 5-6 volte. Dopo una settimana di tale dieta, i medici prescrivono la dieta terapeutica "Tabella n. 5a" ai pazienti e un mese dopo è possibile passare alla "Tabella n. 5". La revisione costante della dieta è importante per impedire il passaggio da una forma acuta della malattia a una cronica.

Sotto la dieta "Tabella numero 5a" si riferisce a un insieme delicato di prodotti, che sono fortemente limitati a grassi e sale.

I carboidrati e le proteine ​​nel cibo possono essere consumati secondo le norme fisiologiche di una persona sana. In una dieta quotidiana con tale dieta, i piatti freddi sono completamente assenti, così come il cibo che migliora i processi di fermentazione e marcisce nell'intestino (legumi, carni grasse).

Inoltre con questa dieta non si possono mangiare i prodotti coleretici, così come quelli che provocano un aumento dell'attività secretoria dello stomaco e del pancreas. Tali prodotti includono la maggior parte delle spezie, cibi piccanti, prodotti ricchi di oli essenziali attivi (cipolla, aglio, ravanello). Tutti gli alimenti consentiti nella dieta sono al vapore o bolliti, assicurarsi di pulire prima di servire e leggermente riscaldato.

Quando si passa alla dieta "Tabella n. 5", i prodotti nel menu rimangono gli stessi, tuttavia, possono già essere cotti. Carne e pesce possono anche cuocere, pre-bollire fino a metà cottura. Al resto del cibo è permesso mangiare senza strofinare.

Prodotti per la colecistite cronica

Quando la colecistite diventa cronica, la dieta diventa il fattore più importante nel controllare l'esacerbazione della patologia. La frequenza e l'intensità della esacerbazione della colecistite dipende da cosa e come il paziente mangerà. Interruzione della nutrizione può avere un effetto molto negativo sulla salute generale.

In caso di remissione della colecistite e di stato di salute normale, la nutrizione alimentare è diretta verso l'attivazione della funzione biliare del corpo e l'ostruzione dei processi di ristagno della bile, oltre a stimolare la funzione secretoria del tratto gastrointestinale.

Per quanto riguarda la nutrizione, è molto importante rispettare il regime: le ore di assunzione del cibo devono essere costanti, in modo che il corpo possa essere utilizzato indipendentemente per produrre la bile al momento giusto. Con l'aumentare dei periodi tra i pasti, la stasi biliare è inevitabile. Inoltre, non è consigliabile mangiare troppo, perché il carico sul tratto gastrointestinale aumenta e cessa di far fronte pienamente alle sue funzioni.

Nella colecistite cronica, i medici sono invitati a seguire la dieta "Tabella n. 5". In esso, grande enfasi viene posta sui grassi vegetali, che contribuiscono alla funzione coleretica nel corpo. Con segni di ristagno, la quantità giornaliera di grasso vegetale nel cibo può essere aumentata a 120 grammi. Tuttavia, questa azione dovrebbe essere prescritta da un medico, perché nei casi di colecistite calcica un aumento di grasso può portare ad un attacco di colica biliare.

Pertanto, in questa forma di malattia cronica, la dieta fornisce la formula classica di combinazione nel cibo di olio animale e vegetale - 3: 1. Grassi animali in forma facilmente digeribile si trovano nel burro, quindi appoggiarsi a carne grassa in questo caso non ne vale la pena.

Anche nella colecistite cronica viene mostrato l'uso di grandi quantità di frutta e verdura, stimolando l'attività biliare secretiva, migliorare la secrezione e altre ghiandole del tubo digerente.

Con un uso sufficiente di frutta e verdura, i livelli di colesterolo diminuiscono e la stipsi scompare.

I prodotti freschi più utili per i pazienti con colecistite cronica sono carote, pomodori, cavolfiori, uva, zucchine, angurie, mele dolci, fragole, frutta secca. Tutte le verdure possono essere mangiate da sole e sotto forma di insalate con oli vegetali che stimolano il flusso biliare.

Non si può mangiare la cipolla e l'aglio ricchi di oli essenziali, contenenti acido acetalico acetosella, ravanello, spinaci, perché irritano la membrana mucosa nel tratto gastrointestinale.

Nutrizione dopo l'intervento chirurgico

Dopo aver eseguito un intervento chirurgico sulla colecisti in assenza di controindicazioni, non è possibile attendere fino a 24 ore dopo che si possa iniziare a sorseggiare acqua minerale non gassata in un volume fino a 1 litro al giorno. Dopo 36-48 ore, a seconda delle condizioni del paziente, i medici permettono di iniziare a introdurre nella dieta, oltre all'acqua minerale, i bacelli salati a base di frutta secca, i tè deboli e non zuccherati, il kefir senza grassi - ogni cosa non deve superare un litro e mezzo al giorno.

Per 3-5 giorni, la dieta può espandersi con succhi naturali non zuccherati di barbabietola, mele, rosa canina, purè di patate, gelatina di frutta, tè con zucchero. Durante ogni giorno, il paziente deve bere fino a 2 litri di liquido. Mangiare e bere dovrebbero essere frazionari, fino a 6-8 volte al giorno in piccole porzioni, non superando contemporaneamente 200 millilitri. E 'anche permesso introdurre minestre passate sulla base di un debole brodo di carne o acqua, in cui vengono aggiunti panna acida o burro, omelette proteiche, pesce bollito. Entro il quinto giorno, sono consentiti 100 grammi di briciole di pane a base di pane bianco o biscotti galetny.

Per 6-7 giorni, i pazienti possono mangiare porridge passato fatto di miglio, farina d'avena, grano saraceno, che sono bolliti in acqua con latte in un rapporto 1: 1. È possibile includere nella dieta e ricotta a basso contenuto di grassi non dolce, carne magra grattugiata (manzo, pollo, coniglio), pesce, omelette proteiche, latticini con latte magro. Oltre al cibo, è necessario bere almeno un litro e mezzo di liquidi al giorno.

Dopo 8-10 giorni e fino a un mese e mezzo, la dieta dovrebbe essere benigna, con la prevalenza di vapore o cibo bollito. Dopo un mese e mezzo dall'intervento, la dieta viene integrata con zuppa di cavolo vegetariano, cereali friabili, pollo e carne bolliti e latte.

Come mangiare in gravidanza con colecistite

I pazienti con colecistite durante la gravidanza devono seguire rigorosamente una dieta, perché il corpo stesso non sarà in grado in questa posizione di far fronte alla patologia. È l'uso di determinati alimenti che nella maggior parte dei casi provocano attacchi di colecistite in questa posizione. Le donne incinte non dovrebbero mangiare carne e pesce grassi, mangiare latticini. Anche durante la gravidanza e la tendenza ad esacerbare la colecistite, è importante escludere dalla cottura la cottura, il cioccolato, le noci, il caffè, la soda, le carni affumicate, i cibi salati, i sottaceti e i cibi piccanti.

Il fattore più importante in gravidanza è l'assunzione corretta di cibo della temperatura appropriata. Le donne incinte troppo calde o fredde non possono mangiare, la temperatura del cibo dovrebbe essere nel range di 30-50 gradi. Inoltre, le donne nella posizione dovrebbero mangiare frazionate, in modo da non aumentare la pressione e non creare un carico aggiuntivo sugli organi del tratto gastrointestinale.

Nutrizione medica per i bambini

Per i bambini, così come per gli adulti, nel trattamento della colecistite è estremamente importante osservare una dieta moderata. Durante una esacerbazione della malattia, i primi 2 giorni un bambino può bere solo bevande calde - un tè dolce debole, composta, decotto di rosa canina. Il liquido rimuoverà l'intossicazione e aumenterà il flusso di bile dal corpo.

Dopo il secondo giorno, riducendo l'intensità dei sintomi, è consentito introdurre nella dieta del bambino le zuppe di purea di muco senza brodi, cereali liquidi sulla base di esche, riso, fiocchi d'avena, bolliti nel latte senza olio diluito con acqua.

In futuro, purè di verdure, latte e gelatina di frutta e mousse, le composte vengono gradualmente introdotte nella dieta dei bambini. Ma il sale è bandito da molto tempo. Il bambino dovrebbe mangiare frazionario, in piccole porzioni, ogni 4-5 ore.

La cottura è permessa per una coppia, così come bollendo e stufando. Insieme al cibo, è importante monitorare la quantità sufficiente di liquido consumato dal bambino. Gradualmente, la dieta viene portata alla dieta terapeutica "Tabella numero 5". Se l'aggravamento era instabile, la "Tabella n. 5" viene assegnata immediatamente al bambino.

In generale, al fine di risparmiare il consumo di cibo e ridurre il carico sul tratto gastrointestinale, i bambini con colecistite sono esclusi dal menu tutto grasso e fritto, cibo in scatola e salatura, carne affumicata, brodi, pasticceria, condimento, soda, gelato, funghi, noci. La dieta quotidiana dovrebbe essere basata sul consumo di carne magra bollita, pesce, ricotta, verdure, frutta e bacche, oli vegetali. Inoltre, il bambino non ha bisogno di pane fresco. Se si rifiuta di mangiare senza pane, è meglio offrire il cibo di ieri. Si consiglia di preparare i primi piatti sulla base di verdure e non di brodi. Per i denti dolci, marmellata, marshmallow, caramello e marshmallow sono abbastanza accettabili. Dal bere puoi offrire composizioni per bambini, succhi e tè al limone.

Pertanto, le abitudini alimentari nei pazienti con colecistite differiscono nella loro diversità e utilità della composizione, ma non dovremmo dimenticare le peculiarità della cottura e l'esclusione di certi prodotti dalla dieta in questi pazienti.

Cibo per colecistite: una lista di prodotti

✓ Articolo verificato da un medico

La colecistite è una malattia piuttosto complicata che richiede una dieta obbligatoria, che aiuta a migliorare le condizioni del paziente. Tuttavia, se non si segue un'alimentazione corretta, si presentano numerose complicanze. La base della dieta principale è mangiare cibi che contribuiscono alla diluizione della bile e bloccano l'infiammazione. In questo caso, il paziente deve rispettare una dieta che non complichi il processo digestivo.

Tre direzioni principali della dieta:

1. Scarico del fegato e di altri organi digestivi.
2. Normalizzazione della bile.
3. Migliorare le prestazioni del tratto digestivo.

Cibo per colecistite: una lista di prodotti

Colecistite acuta: come mangiare

Quando la malattia è nella fase acuta, il cibo deve essere scelto con la massima cura possibile per non sovraccaricare il tratto gastrointestinale. La fase acuta è caratterizzata da un'aumentata infiammazione patologica nella cistifellea. Di conseguenza, si verifica un malfunzionamento degli organi biliari. Grazie ad una dieta speciale, il riposo è stabilito per l'organo malato. Allo stesso tempo, la modalità di consumo è molto importante.

L'elenco dei fluidi preferiti per la colecistite comprende:

• acqua minerale non gassata;
• succo di frutta e bacche;
• tè senza zucchero, debole;
• composta di rosa canina.

Elenco prodotti per la colecistite

Il terzo giorno l'esacerbazione si attenua, quindi, la dieta viene espansa. I pasti possono essere avviati con tali piatti:

• mousse di bacche;
• pap leggero;
• minestre a basso contenuto di grassi;
• gelatina di frutta;
• tipo di carne magra che viene cotto utilizzando una doppia caldaia;
• pesce bollito;
• ricotta con una percentuale minima di grassi;
• crostini di pane bianco

Per sette giorni, il paziente mangia frazionario, e quindi passa alla dieta n. 5ga (solo durante un'esacerbazione), se la malattia non ha superato lo stadio di remissione completa. Questa dieta è osservata fino al completo recupero del paziente. Il periodo di recupero dura da tre a quattro settimane. Ripristinando le funzioni della cistifellea, è necessario passare a un altro tipo di dieta, che è definita come "dieta n. 5". Questo tipo di cibo è osservato da molto tempo per evitare l'esacerbazione.

La composizione di prodotti e piatti dieta numero 5 ettari

Questo è importante! L'alimentazione dietetica deve accompagnare il paziente durante tutto l'anno. Pertanto, il rischio di esacerbazione della colecistite è ridotto al minimo. Spesso, quando conferma una diagnosi, il paziente deve limitarsi a una dieta per il resto della sua vita.

Malattia cronica: come mangiare

La remissione e l'esacerbazione sono le fasi principali del processo patologico. Nonostante questo, il menu approssimativo per il corso cronico della patologia non è praticamente diverso dalla dieta nella forma acuta di colecistite. Quando si nota una remissione parziale, il paziente aderisce esclusivamente alla dieta n. 5, senza applicare la dieta n. 5a.

Questo è importante! Per prevenire complicanze, come misura preventiva applicare la dieta numero 5 per tutta la vita.

Funziona "dieta numero cinque"

Menu dietetico numero di esempio 5

Il principale vettore alimentare è volto a ridurre al minimo il carico epatico, a liberarsi dall'infiammazione patologica e stabilizzare il tratto gastrointestinale. I principi della dieta sono basati sui seguenti fattori:

1. Pasti frazionati e regolari (gli esperti raccomandano di mangiare cibo costantemente allo stesso tempo).
2. Per cucinare usare solo grassi vegetali.
3. Per quanto riguarda le caratteristiche individuali del paziente, ovvero peso, altezza, età e sesso, determinare il numero di calorie giornaliere richieste. In media, questa cifra varia da 2800 kcal.
4. La base della dieta - verdure fresche e frutta.
5. Un paziente deve bere regolarmente fino a tre litri di liquidi al giorno.
6. Abbandonare gradualmente cibi salati e salati.
7. I pasti vengono preparati utilizzando esclusivamente una doppia caldaia o un fornello lento senza friggere.
8. Il cibo dovrebbe essere accettabilmente caldo. La ricezione di piatti caldi o molto freddi è controindicata.

Fai attenzione! Lo stato interno del paziente è importante, perché mangiare senza appetito e desiderio non porterà alcun beneficio.

Video - Dieta №5 di Pevzner

Elenco dei prodotti consentiti

I prodotti per cucinare sono selezionati in modo tale che non vi sia alcun carico sul tratto gastrointestinale, sul pancreas, in particolare sulla cistifellea.

Pane di crusca, segale, cracker, canederli dietetici, cracker, prodotti da impasto magro

Zuppa a base di latte, zuppa di frutta, zuppa di piselli

Le bevande dovrebbero essere prive di zucchero. Si può opzionalmente accendere il tè a base di limone, bevanda alla rosa canina, composte di frutta

Mousse di frutta, gelatina, preparata con succo naturale e agar-agar (addensante naturale), frutta cotta, miele

Krol, vitello, pollo

Piatti di pesce magro (merluzzo, pollock, lucioperca)

Cereali leggeri, semola, casseruola e tagliatelle

Patate, peperoni, cetrioli, zucchine

Kefir, ricotta, panna acida con una percentuale minima di grassi, formaggio

Banana, melograno, mela

Questo è importante! Si raccomanda al paziente l'uso obbligatorio del miele, come comprovata proprietà coleretica di questo prodotto.

I suddetti prodotti devono essere cotti al vapore e cotti in forno in modo che non ci sia crosta.

Elenco di prodotti vietati

Durante il periodo della dieta dovrebbe essere escluso dagli alimenti dietetici che contribuiscono ad un processo coleretico attivo, oltre a caricare utilità.

Prodotti vietati per colecistite

È fatto divieto di:

1. Prodotti di pasta sfoglia e lievito, torte.
2. Dessert (cioccolata, piatti a base di cacao, torta).
3. Brodo di funghi e pesce.
4. Salò.
5. Salatura, marinate
6. Creme grasse
7. Insalate di acetosa, cipolla, aglio e ravanello.
8. Uova sode
9. Uova strapazzate
10. Piatti di frattaglie (fegato e reni).
11. Legumi.
12. Salsiccia.
13. Salse piccanti (senape, rafano).
14. Formaggio salato
15. Latticini con un alto tasso di grassi.
16. Cavolo bianco

Questo è pericoloso! Il paziente è categoricamente controindicato negli alimenti a rapida preparazione, mangiando soda dolce, sottaceti, sottaceti, prodotti affumicati, salsicce.

Elenco dei piatti per colecistite

Il paziente deve fare attenzione durante la stesura del menu, poiché alcuni prodotti possono al contrario ispessire la bile, che porterà alla formazione di tale patologia come le pietre. Altri prodotti possono, al contrario, provocare un processo di fermentazione nell'intestino e influire negativamente sulla mucosa del fegato.

Scegli i prodotti giusti

Per creare correttamente un menu e cucinare i piatti, è necessario conoscere le regole per scegliere e selezionare i prodotti:

1. Il primo piatto. La dieta prevede l'uso obbligatorio dei primi piatti. I brodi sono preparati sulla base di verdure e con l'aggiunta di cereali, è possibile con l'aggiunta di carne magra. Tuttavia, i tipi freddi di zuppe, come okroshka, sono proibiti.
2. Prodotti da forno Il pane fresco è controindicato in caso di malattia, al contrario, i dolci da forno sono i benvenuti.
3. Guarnire. È meglio dare la preferenza alla pasta dura. Le pentole dovrebbero essere bollite al massimo.
4. Verdure. È necessario dimenticare per sempre le verdure, in cui è possibile trovare l'acido ossalico. Rapa e cavolo sono inaccettabili da usare perché provocano un processo di fermentazione.
5. È permesso mangiare solo frutta non acida.
6. Le uova possono essere mangiate sotto forma di una frittata, ma non più di una al giorno.

Cosa può e non può essere fatto con la colecistite

Come riconoscere la colecistite e come la malattia è caratterizzata si possono trovare nel video.

Video - Colecistite

Il paziente dovrebbe capire che nel periodo di esacerbazione la condizione peggiora significativamente, pertanto, un digiuno di tre giorni ha dimostrato di migliorare il benessere e quindi di passare a una certa dieta. Se si ignorano le raccomandazioni sulla corretta alimentazione, una persona che soffre di colecistite può andare in ospedale con gravi complicazioni. Pertanto, è meglio limitarsi al cibo dannoso.

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Cibo per colecistite

La colecistite è un'infiammazione delle pareti della cistifellea che si verifica nelle persone di tutte le età. Uno degli aspetti principali del trattamento della malattia è la nutrizione medica. La dieta per la colecistite comporta l'uso di piatti che contribuiscono alla diluizione e al deflusso delle secrezioni digestive secrete dal fegato. La dieta elimina i sintomi dell'infiammazione, riduce il rischio di complicazioni e esacerbazioni.

Caratteristiche della terapia dietetica

Nella colecistite sintomatica, la terapia dietetica è una componente importante della terapia. È prescritto per la forma acuta della malattia, esacerbazioni acute della colecistite cronica, colangite.

La dieta principale per le persone con colecistite è la tabella numero 5 e i suoi tipi. La dieta per l'infiammazione viene scelta individualmente in base allo stadio di progressione della patologia e alle caratteristiche del suo decorso.

La terapia dietetica elimina qualsiasi sostanza irritante, a causa di ciò che il cibo deve essere cotto a vapore, e prima di mangiare il cibo deve essere strofinato o tritato finemente. Sono esclusi i cibi piccanti e grassi e, per la colelitiasi, anche i tuorli d'uovo e gli oli vegetali, che hanno un forte effetto coleretico, devono essere abbandonati, altrimenti possono comparire crampi al fegato.

Dieta durante l'esacerbazione

La colecistite acuta può svilupparsi come una malattia indipendente o essere un attacco cronico. Un sintomo caratteristico è il dolore nell'ipocondrio destro. Spesso, dolore nella zona delle scapole, spalle e collo. In questo caso, un sapore metallico o amaro può apparire in bocca. I pazienti manifestano anche nausea, vomito, eruttazione, diarrea e alta temperatura corporea, ingiallimento della pelle e della mucosa oculare.

In presenza dei primi segni di colecistite acuta, è necessario consultare un medico, in quanto l'auto-trattamento in questo caso è inaccettabile. In generale, i pazienti con questa patologia, specialmente quelli che sono gravi, sono ospedalizzati. Sono prescritti una vasta gamma di misure, un certo numero di farmaci che alleviano il dolore ed eliminano il processo infiammatorio, una dieta speciale.

La dieta durante l'esacerbazione della malattia comporta un rifiuto totale del cibo. Il digiuno dovrebbe durare per 2-3 giorni. A questo punto, è consentita solo la bevanda calda - brodo di rosa canina, diluito con acqua, succhi non acidi, tè leggero e infusi di erbe. La quantità di liquido consumato quotidianamente deve essere di almeno 2 litri.

A 3-4 giorni di trattamento, al paziente è permesso di entrare nella dieta porridge semi-liquido bollito in acqua, minestre di verdure leggere e gelatina. In alcuni casi, il latte può essere aggiunto al cereale. Tutti i prodotti devono essere ben bolliti e quindi sfilacciati. Mangiare con la colecistite è auspicabile in piccole porzioni almeno 5 volte al giorno. A poco a poco si aggiungono alla dieta carni magre, ricotta e pesce.

Cibo per colecistite cronica

Per i pazienti con colecistite cronica, è importante prevenire l'esacerbazione della patologia. La terapia dietetica consente di ripristinare la funzione della cistifellea, normalizzare la secrezione della bile, aumentare il metabolismo, ridurre il carico sul fegato, sullo stomaco e sull'intestino. Per garantire questo, è necessario seguire diverse regole:

1. Al giorno dovrebbero essere almeno 5 pasti, ma le porzioni dovrebbero essere ridotte al minimo per ridurre il carico sulla cistifellea e l'intestino.
2. In un giorno, una persona con colecistite dovrebbe consumare non più di 3,5 kg di cibo (questa quantità include già liquido).
3. Il paziente dovrebbe avere 3 pasti principali e 2 pasti intermedi al giorno (questi sono spuntini, durante i quali si possono mangiare frutta dolce, biscotti, bere kefir).
4. È necessario non solo ricordare l'intero elenco di prodotti consentiti, ma anche essere in grado di prepararli correttamente. Il cibo può essere consumato esclusivamente con piatti bolliti e al vapore. Alcune persone (per le quali il periodo di remissione dura più di 1 anno) possono mangiare verdure al forno e carne con pesce, ma durante la cottura in questo modo è vietato aggiungere grassi e oli aggiuntivi al cibo.
5. Gli oli vegetali hanno un effetto coleretico, quindi possono essere utilizzati nelle insalate, ma è severamente vietato l'uso dopo il trattamento termico.
6. La temperatura del cibo non dovrebbe essere troppo calda o fredda.
7. Le verdure dovrebbero essere nella dieta ad ogni spuntino - possono essere crude, in umido o bollite. Gli esperti raccomandano di mangiare giornalmente gli avocado.
8. In carne e pesce contiene estratti che irritano la cistifellea. A causa di questa caratteristica, devono essere cucinati mediante ebollizione o cottura a vapore. Non è consigliabile avere brodi nelle prime settimane di remissione sostenuta e il pollo deve essere purificato dalla pelle.

Nutrizione dopo l'intervento chirurgico

Per colecistite calcolitica e disossata, è indicata la colecistectomia. Dopo l'intervento chirurgico, non puoi mangiare cibo per 12 ore. Quindi, per soddisfare la fame, è permesso mangiare porridge, zuppa di verdure o bere gelatina. Dopo 5 giorni, è possibile aggiungere purea di verdure, ricotta, carne dietetica e piatti di pesce al menu.

Nei primi 3 mesi, il medico prescriverà il numero di tabella 5. Il rigoroso rispetto delle regole della dieta e della nutrizione frazionata è importante per il ripristino del GIT. Dopo questo periodo, il medico determinerà se è possibile un rilassamento, ma il paziente dovrà seguire una dieta per il resto della sua vita.

Le bevande alcoliche sono severamente proibite nei primi 2 anni dopo l'intervento. In futuro, la restrizione potrebbe essere attenuata: in alcuni casi è consentito l'uso di vino rosso e birra analcolica. Il corpo di molti pazienti sottoposti a intervento chirurgico non tollera l'alcol.

Elenco dei prodotti consentiti

La forma cronica della malattia può essere accompagnata da una esacerbazione delle ulcere gastriche, se si mangiano grandi quantità di frutta cruda, verdure e pane di segale. Il cibo è principalmente cotto a vapore, puoi mangiarlo bollito. Una corretta alimentazione per la colecistite include i seguenti piatti e alimenti:

1. Pane di grano, in alcuni casi è consentito usare segale. È permesso mangiare solo pane raffermo per prevenire il gonfiore intestinale. La razione viene espansa con prodotti magri con carne o cagliata, biscotti.
2. Kashi. Riso, semola, miglio e avena sono autorizzati a mangiare. Da loro possono essere fatti budini o frutta dolce può essere aggiunto al porridge.
3. Pasta. Possono essere al forno o bolliti, ma non fritti. Molte persone prima li bollono, e poi, se necessario, li scaldano in una piastra, per i pazienti con colecistite, tale riscaldamento è controindicato.
4. Zuppe. Sono preparati esclusivamente con brodo vegetale, possono contenere pasta, cereali o verdure. Per la prevenzione della malattia vengono utilizzate varietà casearie con cereali. Anche permesso zuppa e barbabietola rossa.
5. Uova e uova strapazzate
6. Salsa di panna acida, frutta e latte. Se la ricetta ha farina, allora nel processo di cottura non può essere fritto.
7. Carne e pesce L'uso di carni magre (ad esempio, coniglio o vitello) ha un effetto positivo, in particolare carne di pollame. Inoltre, è preferibile inserire nel menu il pesce, il miglior mare. Carne e pesce dovrebbero essere cotti o bolliti. Si consiglia di cuocere i cibi in pezzi interi, ma è consentita la cottura a vapore di polpette o polpette.
8. Prodotti lattiero-caseari È consentito utilizzare tipi di formaggio non acuto, kefir, yogurt, latte secco e condensato con colecistite. Per varietà, puoi cucinare gnocchi, soufflé o budini.
9. Carni. Puoi mangiare salsiccia e prosciutto. Prima di acquistare, è necessario esaminare la composizione del prodotto ed evitare la salsiccia, che contiene un gran numero di additivi chimici.
10. Bevande. Verde, tipi non forti di tè nero (è possibile aggiungere limone), fianchi di brodo, bevande alla frutta e succhi senza zucchero, gelatina.
11. Semi. Semi di zucca, lino e girasole.
12. Verdure. Cetrioli, patate, cavoli e cavolfiori, pomodori, zucchine, barbabietole, carote. Le cipolle possono essere aggiunte al cibo, solo prima che questo debba essere bollito. Le insalate di verdure sono condite con panna acida o olio vegetale.
13. Aneto e prezzemolo
14. Dolci. Questi includono miele, marmellata, marshmallow, gelatina e marshmallows.
15. Frutta e bacche Ribes, prugne, mele, melograni, fragole, banane (non più di 1 pezzo al giorno).

Prodotti proibiti

La tabella 5 in colecistite comporta l'esclusione dal menu giornaliero di piatti che provocano irritazione della mucosa, aumentano i livelli di colesterolo nel sangue. I pazienti con infiammazione delle pareti dello stomaco devono abbandonare i seguenti prodotti:

1. Bevande alcoliche L'alcol porta alla formazione di calcoli e contribuisce al loro movimento nella cistifellea. Per questo motivo, l'alcol può essere consumato solo una volta ogni 2-3 mesi e nel dosaggio minimo. Alcuni medici raccomandano di bere un bicchiere di vino bianco secco ogni giorno.
2. Alcuni tipi di verdure. Se un paziente ha colecistite della cistifellea, è vietato mangiare verdure in scatola e in salamoia, cipolle verdi, ravanelli, acetosella, ravanelli e aglio. Questo elenco può essere integrato con spezie come senape, pepe nero. Inoltre, una persona non può mangiare funghi e noci.
3. Carni grasse, frattaglie, strutto.
4. Legumi (ceci, soia, asparagi).
5. Frutti acidi e frutti di bosco (ad esempio, mirtilli rossi).
6. Bevande gassose e succo industriale.
7. Brodi di pesce e carne.
8. Cottura, pasticceria, prodotti che hanno nella composizione del cacao. Con l'uso frequente di zucchero violava le proprietà reologiche della bile. Il dosaggio giornaliero consentito di zucchero è di 70 g.

Menu per la settimana

La temperatura del cibo deve essere moderata (non inferiore a 15 ° С e non superiore a 62 ° С), cibi eccessivamente caldi o freddi possono provocare un attacco.

Esempio di menù settimanale per colecistite:

1 colazione - semolino con salsiccia, brodo di rosa canina o tè nero dolce.
Snack - una mela con 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi.
Pranzo - filetto di pollo bollito con semole di grano, insalata di cetrioli e pomodori, composta.
Snack: dolci cracker, kissel di frutta secca
Cena - zuppa di latte, 3 biscotti.

1 colazione - 200 g di gnocchi pigri, brodo di rosa canina.
Snack: una banana da macinare su una grattugia e versare 1 cucchiaino. miele.
Pranzo - porridge di riso con mele, al vapore, composta o tè verde.
Snack - mela e gelatina al forno.
Cena - insalata di cavolo, uova strapazzate da 1 uovo.

1 colazione - casseruola di ricotta con l'aggiunta di 100 g di frutti di bosco, tè nero con latte.
Snack - una manciata di frutta secca.
Pranzo - pollo al forno con verdure e composta.
Sicuro, - insalata di cavoletti di Bruxelles e cetrioli.
Cena - maccheroni al formaggio, brodo di rosa canina.

1 colazione - porridge di latte con un cucchiaino di miele, tè verde.
Snack - una fetta di pane di segale, tè nero con 1 cucchiaino. zucchero.
Pranzo: purè di patate, maiale bollito a basso contenuto di grassi, 3 pomodori, inzuppati d'olio d'oliva e cosparsi di prezzemolo.
L'ora del tè - tè e yogurt magro.
Cena - peperoni al forno, fianchi di brodo.

1 colazione - porridge di latte, 80 g di salsiccia di dottore bollita, tè debole.
Snack: 200 g di zucca al forno, decotto di rosa canina.
Pranzo - 250 g di carne di pollo, manzo alla Stroganoff (100 g), pane di segale.
Ora del tè - 3 fette di formaggio, tè nero con latte.
Cena - pilaf di verdure e un pezzo di pane.

1 colazione - 300 g di ricotta, 4 asciugatrici, tè verde.

Spuntino - carote tritate (200 g), decotto di rosa canina.

Pranzo - zuppa con pesce magro, verdure bollite (150 g), composta.

Spuntino - alcune fette di formaggio (80 g), pomodori con aneto e prezzemolo.

Cena - zucchine stufate (250 g), fianchi di brodo.

1 colazione - torta di zucca (200 g), tè nero con panna.

Snack: 100 g di frutta secca, tè dolce.

Pranzo - tortini al vapore (200 g), insalata di cetrioli, cavoli e prezzemolo (30 g).

Snack: una fetta di pane di segale, tè verde.

Cena - porridge di riso, kefir.

Ricette di piatti

Purea di zuppa di verdure Per preparare la zuppa devi prendere zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni dolci (2 pezzi ciascuno), patate (5 pezzi), 2 cucchiai. l. olio d'oliva, verdi. Per prima cosa è necessario preparare il peperone: deve essere immerso in acqua bollente, quindi raffreddato e sbucciato. Verdure tagliate a cubetti. Far bollire 3 litri di liquido, mettere le patate in una casseruola e aggiungere un po 'di sale.

Dopo 10-15 minuti, è necessario aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti, ad eccezione delle zucchine (vengono aggiunti 5 minuti prima della fine della cottura). La massa risultante deve essere raffreddata, macinata in un frullatore e aggiungere erbe e olio d'oliva.

Pepe ripieno Per preparare questo piatto, devi prendere 6 peperoni, 0,5 kg di filetto di pollo, 3 cucchiai. l. riso bollito, carote e cipolle (2 pezzi ciascuna), un bicchiere di succo di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, paprika e alloro. Il pepe deve essere pulito e forato con una forchetta. Quindi è necessario mescolare il riso bollito, il filetto di pollo tritato, l'aglio tritato, la paprika. Tagliare le cipolle e le carote, cuocere a fuoco lento in una padella a uno stato morbido e aggiungere il succo di pomodoro. Il ripieno pronto deve riempire il peperone, metterlo su una teglia e cuocere in forno per 30-40 minuti.

Mele cotte Per la preparazione occorreranno 4 mele grandi, 1 uovo, 100 g di fiocchi di latte, 2 cucchiai. l. zucchero e cannella. Le mele hanno bisogno di tagliare la metà. Sbattere il tuorlo con la cannella e lo zucchero, mescolare questa massa con la ricotta in un frullatore. Quindi è necessario versare un po 'd'acqua su una teglia da forno, mettere le mele ripiene e infornare a 180 ° C per 15 minuti.

Zuppa di calamari Ingredienti: 100 g di cavolo, cetrioli (250 g), calamari, verdure, 800 ml di brodo vegetale e sale. I calamari devono essere sbucciati e tagliati a strisce piccole. Lessare il brodo e aggiungere il cavolo, quindi cuocere per 6 minuti. Aggiungere calamari e cetrioli alla zuppa, aggiungere sale e far bollire per 4 minuti. Zuppa pronta da cospargere con verdure tritate.

Soufflé di pesce È necessario prendere 30 ml di latte, 90 g di pesce, uova, sale e un pezzo di burro. Per prima cosa è necessario far bollire i filetti di pesce, macinare in un tritacarne o in un frullatore, aggiungere il tuorlo, il latte, il sale e il burro nel ripieno, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati. Le proteine ​​devono essere frustate e aggiunte al resto dei prodotti. Mettere tritare in una padella e infornare a 180 ° C. È consentito cuocere il soufflé in speciali barattoli e vapore.

Vantaggi e svantaggi

I benefici della terapia dietetica per colecistite includono i seguenti:

1. Il menu è fisiologicamente equilibrato.
2. Facilmente tollerato dai pazienti
3. Consente di migliorare le condizioni generali della persona e prevenire l'esacerbazione della malattia
4. Normalizza il livello di colesterolo nel sangue, migliora la funzione della colecisti.

1. Devi avere le abilità e il tempo libero per cucinare.
2. Dieta di lunga durata

Recensioni

Olga, 25 anni, Novosibirsk: Dopo l'operazione per rimuovere la cistifellea, ho detto addio alla solita dieta che avevo prima. Il medico ha prescritto la dieta numero 5. Per me, non ha detto nulla, perché questa dieta è prescritta per molte malattie del tratto gastrointestinale. A causa della dieta aveva un sacco di cose da mollare.

Da quello che puoi - è pane di segale o pane con crusca, latte e latticini, carni magre e pochi altri prodotti. Se lo si desidera, il menu può essere abbastanza vario, dal momento che il set di prodotti consentiti è grande, è possibile cucinare un sacco di piatti. Inoltre, per qualche tempo, hanno anche vietato di mangiare verdure crude - gli stessi cetrioli, ravanelli e pomodori. Non puoi mangiare pomodori bolliti - qualsiasi tipo di concentrato di pomodoro, purè di patate, ketchup.

Evgenia, 34 anni, Mosca: mi è stata diagnosticata la colecistite, quando sono stato esaminato in clinica, sono stato testato. Quindi prescritto trattamento e terapia dietetica. Il medico prescrisse una tale dieta: in un primo momento, tutti i prodotti furono bolliti o cotti usando una doppia caldaia e poi asciugati. Gli stufati non possono essere quando l'esasperazione e anche la cottura non possono. Tutto appena bolle.

Esclusi dalla dieta tutti gli alimenti grassi, affumicati, in scatola, anche uova e latte non possono, ecc. Puoi solo pollo bollito e poi pulito o sotto forma di cotolette di vapore senza olio, ecc. Minestre di carne cotti, porridge asciugato, verdure, pesce anche cereali, sfregati o scrollati.

Puoi imburrare un po ', perché c'è vitamina A, olii vegetali. Tutto dovrebbe essere caldo, non caldo e non freddo. Il medico mi ha avvertito che questo è importante perché il raffreddore può scatenare un attacco. Dopo il miglioramento, ci hanno permesso di mangiare cibi in umido e cotti gradualmente, e dopo circa un mese ho smesso di pulire tutto e ho iniziato ad aggiungere bacche fresche, verdure e frutta. La fibra alimentare è utile per migliorare la composizione della bile e ridurre la sua capacità di formazione di calcoli. Si trova nei cereali, alghe, crusca.

Evgeny Terentyev, nutrizionista, Vladivostok: prescrivo la dieta numero 5 per quasi tutti i pazienti con malattie del tratto gastrointestinale, perché la dieta di questa dieta comporta la riduzione della quantità di grasso, la riduzione dell'apporto di sale, la limitazione o l'eliminazione di tuorli e prodotti con purine. La dieta è equilibrata e la varietà di cibi consentiti consente alle persone di non sentirsi sopraffatte. Una leggera restrizione nel cibo non influisce sulle condizioni dei miei pazienti e il divieto di cibi grassi, fritti e affumicati sarà vantaggioso.

Uno dei prodotti chiave nella dieta per la colecistite è la carne magra (la sua scelta è ampia: manzo, vitello, pollo e persino maiale magro). Consiglio di mangiare pesce troppo magro, ma non più di 3 volte a settimana. L'elenco delle verdure ammissibili è ampio (include quasi tutte le verdure). Dovrebbe essere chiarito che i frutti e le bacche possono essere mangiati in qualsiasi forma.

Per i pazienti con colecistite cronica, raccomando l'introduzione di prodotti nella dieta che migliorano il flusso della bile. Questi includono crusca, alcune varietà di verdure e frutta. Per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, sono utili oli vegetali contenenti acidi grassi polinsaturi, vitamina E e fosfolipidi.

I miei pazienti fanno spesso domande sul digiuno per la colecistite. Io rispondo sempre loro che il digiuno a breve termine è prescritto solo in caso di esacerbazione acuta e grave del tipo cronico della malattia, dopo l'intervento chirurgico. Ma allo stesso tempo, il digiuno è controindicato per i pazienti con malattia di calcoli biliari, perché porta al ristagno della bile e promuove la formazione di calcoli.