Nutrizione umana ottimale

Attenzione! Non forniamo raccomandazioni per una corretta alimentazione. Qui viene calcolato il costo minimo di un insieme di prodotti, assicurando il consumo della quantità necessaria di nutrienti (proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali), sulla base dell'elaborazione matematica dei dati sul contenuto di questi nutrienti nei prodotti.

Nella prima fase viene calcolato il costo minimo di una serie di prodotti (puoi anche inserire i prodotti della tua dieta). Nella seconda fase, è possibile regolare la dieta ricevuta e vedere un esempio di calcolo della dieta reale. Per i dettagli, consultare la sezione "Come utilizzare il calcolo".

La dipendenza dell'aspettativa di vita su vari fattori - qui.

Caratteristiche nutrizionali di GERD: dieta per la malattia da reflusso gastroesofageo

La malattia da reflusso gastroesofageo, per brevità chiamata GERD, è una spiacevole disfunzione dello sfintere esofageo nelle sue manifestazioni sintomatiche. Nel sistema di classificazione ICD-10 appartiene alla classe delle malattie dell'apparato digerente e ha il codice K-21.

Come cambia la vita nella malattia da reflusso gastroesofageo

Il reflusso gastroesofageo è caratterizzato da bruciore di stomaco frequente e grave, eruttazione di fenomeni, dolore al torace e all'addome, sapore amaro in bocca, tosse, vomito e nausea. Il motivo è l'iniezione di acido dallo stomaco nell'esofago causato da alterata funzione dello sfintere. Col passare del tempo, l 'acidità aumentata erode i tessuti molli all'interno del tratto gastrointestinale e, prima o poi, porta a un'infiammazione della mucosa - esofagite, dell'erosione e delle ulcere in questo punto dell'esofago. Se il tempo non inizia a trattare il reflusso gastroesofageo, possono essere osservate lesioni precancerose.

E soprattutto nel trattamento - una dieta con GERD ad alta acidità. E prima cominci a mangiare secondo lei, maggiori sono le possibilità di ristabilire il benessere e di eliminare la necessità di restrizioni costanti e rigide sul mangiare.

Le manifestazioni della malattia peggiorano chiaramente la qualità della vita. Cambiando non solo la reazione al cibo. La GERD sullo stadio non ulceroso impedisce di dormire a sufficienza, non consente di piegarsi, provoca molte spiacevoli sensazioni durante le attività quotidiane.

Pertanto, è necessario rivedere e, se necessario, modificare il proprio stile di vita al fine di eliminare i sintomi di questa malattia, e prima di tutto sono legati alla nutrizione in GERD:

• non andare a letto appena mangiato e organizzare il pasto più recente almeno 2 ore prima di andare a dormire;
• è meglio mangiare più spesso, ma in piccole porzioni - 5-6 volte al giorno;
• non mangiare troppo, l'eccesso di cibo può aumentare il carico sull'esofago e questo porterà a super-ustioni - utilizzare un piccolo piatto;
• la fame è esclusa perché porta ad un peggioramento del bruciore di stomaco e di altri sintomi;
• i prodotti aggressivi e sokogonny (cipolle, aglio), i succhi, molte spezie dovranno esser eliminati, meno sale;
• al momento dell'assorbimento del cibo, non correre e trovare l'opportunità di sentirsi calmi, e dopo un'ora anche non mostrare attività fisica.

Ci sono altri suggerimenti che non sono correlati alla nutrizione. Ad esempio, durante il sonno, disporre una posizione alta per la testa in modo che si alzi non meno di 15 cm sopra il letto. Cerca di smettere di fumare e riporta il peso alla normalità per altezza ed età. Non indossare cinture e cinture strette, non sovraccaricare i muscoli addominali.

I principi di base della dieta

La base della dieta per GERD - un classico tavolo numero 5. Certo, ci sono caratteristiche. L'obiettivo della dieta è quello di fornire pace ai tessuti interni, nonostante siano regolarmente in contatto con le vostre colazioni, pranzi, cene e spuntini. Pertanto, durante l'esacerbazione, è necessario eliminare immediatamente l'alcol e la fibra piccante e ruvida, dovrebbe essere molto attenta con cibi grassi. Il modo ideale di cucinare è la cottura a vapore, la bollitura o la tostatura in forno, alcuni cibi possono essere in umido.

Se parliamo del numero di chilocalorie, se necessario, riduciamo il peso, il numero giornaliero di calorie non dovrebbe superare i 2000-2200, in assenza di problemi con il peso - 2100-2500. Questo è di circa 350 grammi. carboidrati, 90 gr. proteine, 80 gr. i grassi.

È necessario escludere spuntini asciutti, soprattutto in fuga. È possibile bere acqua da liquidi fino a 2,5 litri ed escludere caffè, succhi di alta e media concentrazione, tè forte, kvas, soda dolce e acqua minerale a gas. Allo stesso tempo ci sono acque minerali, che trattano solo le manifestazioni di bruciore di stomaco, eruttazione, ma dovrebbe essere bevuto senza gas. Si consigliano le specie sodio-calcio-cloruro, ad esempio "Borjomi".

È importante! Cibo e acqua dovrebbero essere solo caldi! Temperatura 20-60 gradi.

Informazioni sui prodotti per GERD

Cosa non mangiare

• zuppe - borscht, okroshka, brodo, zuppa di cavoli, funghi e brodi vegetali molto ricchi;
• da verdure - rapa, cetrioli, spinaci, cavolo bianco, ravanello, buccia di pomodoro, acetosa, rape, cipolle, tutti i piatti in salamoia, salati, fermentati, funghi;
• da frutti e bacche - mirtilli rossi, banane, agrumi, in genere tutti i frutti acidi, acerbi, ricchi di fibre;
• prodotti a base di carne - carne con troppo contenuto di grassi, affumicati, in scatola, anatra e oca;
• dai prodotti ittici - pesce salato, affumicato, in scatola;
• dai latticini - formaggi, latte con un contenuto di grassi superiore al 2%, prodotti caseari ad alta acidità, come kefir o ryazhenka, panna acida con un liquido ad alta percentuale;
• uova fritte e bollite;
• dalle semole - orzo, miglio, orzo e mais, piselli, legumi;
• fast food;
• ketchup, salse al formaggio, rafano, senape;
• prodotti lavorati da carne, frattaglie, salsicce, wurstel, patè, ecc.
• panetteria - qualsiasi pane fresco, qualsiasi segale, muffin, pasta sfoglia;
• quasi tutti i dolci, a cominciare da cioccolato e caramelle.

Pasti dietetici che possono essere consumati con GERD

• frutta dolce, specialmente frullata e cotta, frutta cotta, cocomeri;
• composte, kissel con latte;
• semola, grano saraceno, riso, farina d'avena, vermicelli;
• frittata di vapore;
• carne e pesce magri, specialmente al vapore e bolliti;
• zuppe, zuppe con latte e verdure su un brodo debole;
• pane di grano raffermo, involtini magri, biscotti secchi;
• latte senza grassi, formaggi non taglienti, acidofilo, ricotta, kefir non molto acido, burro;
• patate, barbabietole, carote, zucche, zucchine, pomodori di varietà non acide (giallo);
• salse di frutta, besciamella.

Cosa posso mangiare per GERD in piccole porzioni e in assenza di controindicazioni:

• aneto, prezzemolo, cannella, vanillina;
• gelatina, gelatina, marshmallow, crema, miele, marmellata senza acido, marmellata, caramelle, biscotti caramellati;
• cavolo con lieve acidità (cavolfiore, broccoli, ecc.);
• 1-2 uova al giorno, bollite dolcemente.

Menu GERD

Quindi, dopo tutto il "barattolo" e "è impossibile", è il momento di dare un esempio di ciò che può essere mangiato sotto forma di un menu specifico anti-reflusso, progettato per 6 pasti, a partire dalla colazione e fino alla cena:

Prima colazione. Budino al vapore e uova strapazzate o uova alla coque, composta con biscotti secchi.

Seconda colazione Vinaigrette o ricotta, pane integrale, yogurt, brodo.

Pranzo. Zuppa di purea o zuppa vegetariana con riso, grano saraceno o vermicelli, carne bollita o pollo, tisana con miele.

Ora del tè Puoi semplicemente bere una composta con biscotti o pastila o mangiare la casseruola di ricotta.

Cena. Polpette di pesce o pesce al forno abbinate, tisane.

Seconda cena Kefir, latte magro o yogurt non zuccherato.

Questa è solo una delle opzioni. In effetti, la scelta delle ricette è abbastanza varia. Un gastroenterologo o un nutrizionista ti aiuterà a preparare un menu settimanale di un'ampia varietà di pasti dietetici. Ad esempio, può essere pesce in gelatina, insalate di carne e verdure, salsicce dietetiche, lingua, gnocchi pigri o torte al formaggio dal forno, zrazy, gnocchi, polpette di carne, soufflé. La lista può essere infinita.

Con GERD, non è nemmeno necessario seguire scrupolosamente le raccomandazioni di cui sopra. Dopotutto, ogni organismo è individuale, quindi è necessario scegliere un menu basato sui propri sentimenti e raccomandazioni del medico curante. La cosa principale - non irritare il tuo esofago, non mangiare prodotti che aumentano l'acidità.

L'approccio corretto alla vostra dieta aiuterà ad evitare il dolore e le esacerbazioni di GERD, riducendo il rischio di cambiamenti fatali nell'esofago. E poi sarà possibile introdurre lentamente nuovi prodotti nel menu rigoroso, osservando se ci sarà una reazione negativa. In caso contrario, la tua dieta diventerà più varia. Basta non essere portato via, seguire le raccomandazioni principali, e quindi lo stato del tratto digestivo non ti porterà disagio e disagio.

Dieta per GERD con esofagite

GERD (o malattia da reflusso gastroesofageo) con esofagite è una malattia gastroenterologica comune che si sviluppa sullo sfondo del succo gastrico che viene gettato nella cavità esofagea. Con l'impatto negativo dell'acido cloridrico, le pareti dell'esofago vengono distrutte, il che porta allo sviluppo del processo infiammatorio. Per eliminare i sintomi spiacevoli della patologia, è necessario un approccio integrato, tra cui l'assunzione di farmaci, l'aderenza a un regime speciale e procedure fisioterapeutiche. Ma nelle prime fasi dello sviluppo della patologia, una dieta è prescritta per GERD con esofagite, aderenza regolare a cui migliora il funzionamento del sistema digestivo.

Dieta per GERD con esofagite

Cause di patologia

La ragione principale per lo sviluppo dell'esofagite da reflusso è il funzionamento scorretto dello sfintere (il meccanismo di bloccaggio). Tali disturbi si verificano spesso sullo sfondo di malattie del tratto gastrointestinale, processi oncologici o ernia esofagea.

Malattia da reflusso gastroesofageo (GERD)

I principali fattori che contribuiscono allo sviluppo della malattia includono:

• consumo eccessivo di cibi salati, piccanti o grassi;
• in sovrappeso;
• diabete mellito;
• lunga permanenza in posizione inclinata;
• lesioni meccaniche dell'apparato digerente derivanti da lesioni;
• stato di shock, depressione o grave stress - tutti questi fenomeni esauriscono il sistema nervoso;

Lo stress forte è una delle cause della malattia.

Cos'è GERD?

Fai attenzione! GERD con esofagite è una malattia che coinvolge molti processi patologici che interessano il funzionamento degli organi del sistema digestivo. Si verifica anche sullo sfondo di malattie congenite o predisposizione genetica. Ma per prevenire lo sviluppo della patologia, è necessario eliminare tutti i fattori negativi.

Sintomi caratteristici

In genere, la malattia da reflusso è accompagnata da un sapore sgradevole in bocca, frequenti eruttazioni o bruciore di stomaco. Ma potrebbero esserci altri segni erroneamente attribuiti a sintomi di malattie del sistema nervoso, muscolo-scheletrico e cardiovascolare. Pertanto, quando si effettua una diagnosi, il medico deve tenere conto dei sintomi complessi.

Principali sintomi di patologia

I segni più comuni di GERD con esofagite includono:

• dolore all'addome che può essere dato alla mandibola o all'ipocondrio sinistro;
• periodi di nausea, bruciore di stomaco persistente;
• eruttazione amara o acida;
• la formazione di placca bianca o giallastra sulla superficie della lingua;
• aumentato nervosismo e irritabilità;
• problemi di sonno, insonnia;
• debolezza generale del corpo, basse prestazioni;
• attacchi di tosse secca;
• l'aspetto di pesantezza nello stomaco dopo aver mangiato;
• difficoltà a deglutire;
• aumento della temperatura corporea.

Bruciore di stomaco - il sintomo principale di GERD

Se il paziente non riceve un'assistenza medica tempestiva, la malattia può progredire, con il risultato che nuovi, quelli più seri vengono aggiunti ai sintomi di cui sopra. La sindrome del dolore aumenta e gli attacchi di eruttazione possono trasformarsi in vomito.

Il ruolo della dieta nell'esofagite

Come accennato in precedenza, la dieta è uno dei principali metodi di trattamento dell'esofagite. Prima di tutto, la dieta del paziente dovrebbe essere equilibrata, cioè, invece di 3 pasti abbondanti, come di solito è il caso, è necessario mangiare 5-6 volte al giorno, ma in piccole porzioni. Si raccomanda vivamente di non mangiare eccessivamente, in quanto ciò influirà negativamente sul funzionamento della valvola, indebolendola. Quando la valvola è indebolita, il succo gastrico entra nella cavità esofagea, irritando così la membrana mucosa di questo organo. Con l'eccesso di cibo regolare, spesso si verifica nausea e anche i pazienti soffrono di ulcerazioni dell'esofago e delle pareti dello stomaco.

Nutrizione per esofagite

Non appena noti i primi segni di indisposizione, dovresti cercare immediatamente l'aiuto di un medico. Durante l'esame diagnostico, durante il quale il medico eseguirà tutti i test necessari, verrà effettuata una diagnosi accurata del paziente. Sulla base di questo, viene preparato un adeguato complesso di trattamento e viene prescritta una dieta speciale. Solo il medico curante sarà in grado di decidere quali prodotti dovrebbero essere esclusi dalla dieta quotidiana e quali, al contrario, dovrebbero essere aggiunti. Ignorare i segni della patologia può provocare la sua transizione verso la forma cronica.

Caratteristiche della terapia dietetica

La nutrizione per GERD dovrebbe essere finalizzata a proteggere la membrana mucosa dell'esofago dagli effetti chimici e meccanici avversi. A questo scopo è necessario osservare i seguenti principi:

escludere dalla dieta o limitare la quantità di cibi grassi consumati;

Gli alimenti grassi dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Non sdraiarsi subito dopo aver mangiato

Andare a letto dopo un pasto può essere non prima di 1,5-2 ore. Solo se tutte queste raccomandazioni vengono seguite, l'effetto terapeutico desiderato può essere raggiunto con GERD con esofagite. Inoltre, con l'aiuto di una dieta terapeutica, è possibile prevenire lo sviluppo di molte malattie gastroenterologiche in futuro.

Quali prodotti dovrebbero essere scartati

A seconda della gravità della malattia e delle condizioni del paziente, il medico fa una dieta terapeutica. Ma ci sono alcuni prodotti che devono essere esclusi dal menu in ogni caso e indipendentemente dalla fase della patologia. I prodotti vietati includono:

prodotti lattiero-caseari fermentati, in particolare latte. Non è un segreto che con l'aiuto del latte si può eliminare rapidamente l'attacco del bruciore di stomaco, ma a causa del maggiore contenuto di calcio e proteine, la secrezione di acido cloridrico nel corpo aumenta di nuovo;

Come prevenire esacerbazioni di GERD

Questo non è un elenco completo di prodotti che non è consigliabile utilizzare con esofagite. Pertanto, prima di iniziare la terapia dietetica, è necessario consultare uno specialista.

Menu di esempio per il giorno

È possibile preparare i propri pasti per quanto riguarda i prodotti consentiti e vietati o utilizzare lo schema già preparato. Di seguito è riportata la dieta giornaliera approssimativa utilizzata nella terapia dietetica.

Tabella. Razione giornaliera per GERD con esofagite.

Che cosa include la dieta per GERD e perché dovrebbe essere seguita?

L'esofagite da reflusso gastroesofageo è una malattia del tratto gastrointestinale associata ad un rilascio arbitrario di acido cloridrico nello spazio dell'esofago dopo aver mangiato cibo. La violazione del livello di secrezione interna porta a danni alla membrana mucosa, la comparsa del processo infiammatorio. Lo squilibrio acido-base influenza il funzionamento dello sfintere inferiore, che è responsabile del rapido trasferimento di cibo dallo stomaco all'intestino. La malattia da reflusso è accompagnata dal bruciore di stomaco. Una dieta salutare aiuta ad eliminare e curare la sensazione di bruciore che si verifica durante l'esofagite dell'esofago.

Cause di patologia

Per la nomina di una corretta alimentazione in esofagite da reflusso, viene condotta una visita medica per identificare le cause della comparsa della patologia. Ci sono fattori interni ed esterni che influenzano il funzionamento del tratto gastrointestinale.

• basso tono dello sfintere esofageo;
• patologia dello stomaco, intestino, pancreas, tiroide;
• disturbi del sistema cardiovascolare;
• ernia del buco del cibo;
• aumento dell'acidità nel corpo;
• cambiamenti nell'equilibrio ormonale;
• aumento della pressione nella regione addominale.

• abuso di alcolici, prodotti del tabacco;
• dieta scorretta;
• inosservanza delle regole del mangiare;
• un lungo ciclo di farmaci;
• stress

La natura, la regolarità e la durata della manifestazione dei sintomi dipendono dalle cause della sensazione di bruciore.

Sintomi correlati della malattia

La nutrizione per GERD è direttamente correlata ai sintomi della patologia del tratto gastrointestinale. La malattia gastroesofageo è accompagnata dalla manifestazione di sintomi spiacevoli:

• bruciori di stomaco;
• nausea;
• vomito;
• ruttare con un sapore aspro;
• disagio quando si deglutisce il cibo;
• lesione della mucosa nasale, gola.

Con l'erosione dell'esofago è possibile osservare l'odore sgradevole dalla bocca, salivazione abbondante, raucedine. La progressione della patologia porta all'interruzione del funzionamento dell'apparato respiratorio e cardiovascolare.

Pertanto, la malattia da reflusso gastroesofageo può essere accompagnata da bronchite, polmonite, attacchi d'asma, laringite, pressione alta.

I sintomi si osservano durante la contrazione dei muscoli dell'apparato digerente associati all'ingestione di cibo, alla produzione attiva di succo gastrico. Nell'esofagite cronica, i sintomi disturbano in diversi momenti della giornata, indipendentemente dall'assunzione di cibo. Il rafforzamento delle manifestazioni esofagee dell'esofagite è associato all'attività fisica dopo aver mangiato (inclinando, piegando, cambiando la posizione del corpo), consumo eccessivo di cibi zuccherati, cena tardiva, inclusione regolare dell'alcool nella dieta.

Regole di nutrizione terapeutica

Dieta per GERD - il principale metodo di trattamento della patologia del tubo digerente. Per eliminare la pericolosa malattia dovrebbe seguire le regole:

• una dieta varia ed equilibrata;
• consumo frazionario di cibo (4-5 volte durante il giorno con gli stessi intervalli di tempo);
• quantità moderata di cibo per soddisfare la fame;
• mancanza di snack, pane secco;
• masticazione approfondita di grandi pezzi di cibo;
• il rifiuto di prodotti che contribuiscono all'aumento dell'acidità, all'irritazione delle pareti dell'esofago;
• rispetto del regime di bere - non più di 1 litro al giorno;
• acqua potabile, decotti solo dopo aver mangiato;
• compilazione dettagliata del menu per ogni giorno;
• mangiare cibo 3-4 ore prima di coricarsi;
• osservanza della posizione verticale per mezz'ora dopo aver mangiato;
• mancanza di pesante esercizio dopo i pasti;
• rifiuto di una dieta rigorosa e rigorosa;
• estinguere la sensazione di fame con acqua minerale non gassata;
• aderenza regolare alla corretta alimentazione anche dopo i segni di miglioramento.

La dieta dell'esofago prevede un consumo costante di cibi approvati. La dieta è compilata a seconda delle preferenze individuali, le manifestazioni caratteristiche della malattia da reflusso.

Il rispetto delle regole della dieta terapeutica aiuta a normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale, il ripristino naturale delle aree danneggiate dell'epitelio.

Caratteristiche della dieta

Quando la malattia da reflusso gastroesofageo dovrebbe seguire una certa dieta, a seconda della natura, della forma della patologia. L'opzione di menu ottimale per GERD è la tabella n. 5, che implica l'inclusione nella dieta di prodotti che contribuiscono al rapido ripristino della mucosa esofagea, che non influenzano le pareti dello stomaco irritate.

Quando esacerbazione dell'esofagite è necessaria per seguire le raccomandazioni nell'uso del cibo:

• Gli ingredienti sono serviti bolliti, al vapore, al forno;
• tagliare il cibo allo stato di purè di patate, porridge;
• controllo della temperatura delle stoviglie - non inferiore a 15 ° C e non superiore a 60 ° C;
• rifiuto di cibi ricchi di fibre grossolane;
• monitorare il contenuto calorico del cibo, la quantità di proteine ​​assorbite (80 g), grassi (80 g), grassi (350 g);
• controllo del fluido consumato.

Quando l'esofagite da reflusso è necessaria per fare un menù delicato con l'inclusione di prodotti ricchi di fibre vegetali. La quantità di calorie al giorno non deve superare le 2.800 unità. Con GERD ad alta acidità, è necessario escludere i piatti che promuovono lo sviluppo attivo del succo gastrico. Il nutrimento terapeutico per esofagite catarrale ed erosiva dell'esofago è finalizzato all'eliminazione della sensazione di bruciore, al ripristino dell'epitelio infiammato e alla guarigione delle deformità della cicatrice.

Dieta con una forma erosiva di esofagite da reflusso e gastrite comporta seguire le regole della tabella numero 1a. Durante il periodo di esacerbazione, si raccomanda di assumere cibo non bilanciato e ipocalorico per diverse settimane per alleviare lo stomaco dallo stress, una rapida rigenerazione delle cellule mucose danneggiate. La tabella numero 1b viene assegnata dopo la fase di crisi della malattia.

I principi di base della dieta dopo 10-14 giorni sono:

• aumentare la quantità di proteine ​​consumate da 80 a 100 g;
• diversità alimentare: inclusione di prodotti caseari (latte vaccino, ricotta);
• rifiuto del cibo caldo e freddo;
• inserimento nel menu giornaliero di verdure in scatola, frutta sotto forma di purè di patate, uova;
• mangiare cibi ipercalorici nella prima parte della giornata: colazione, pranzo.

Il nutrimento terapeutico per esofagite ha lo scopo di eliminare le manifestazioni extraesofagee a causa del funzionamento alterato del tratto gastrointestinale: flatulenza, gonfiore, aumento della formazione di gas, stitichezza.

Caratteristiche della dieta - l'assorbimento del cibo in terra, forma schiacciata. I piatti più salutari sono il porridge con purè di patate, soufflé di pesce o di carne, verdure al vapore e bollite.

Categorie di prodotti

Una dieta sana per l'ulcera gastrica, la gastroduodenite, la malattia gastrofobiaca, dopo la rimozione della cistifellea implica l'inclusione e il rifiuto di alcune categorie di prodotti. La dieta terapeutica in caso di GERD con esofagite viene effettuata tenendo conto della forma e dello stadio dei patologi dell'apparato digerente.

Prodotti utili

Se c'è un'esofagite, hai bisogno di ingredienti alimentari che non causino uno squilibrio acido-base, non irritare le membrane danneggiate del sistema digestivo.

Un utile elenco di prodotti include:

• zuppa: sotto forma di purè di patate, latte, verdura, con l'aggiunta di cereali;
• piatti di carne: carne di vitello, pollo, carne di coniglio;
• pesce: orata, luccio, persico, merlano, merluzzo, nasello;
• verdure: zucchine, barbabietole, carote, patate, zucca;
• frutti: banane, susine, pere, cachi;
• cereali: riso, semola, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena;
• tagliatelle;
• prodotti dolci: miele, gelatina, marshmallow, soufflé;
• latticini: ryazhenka, ricotta, yogurt, kefir, panna, yogurt;
• uova;
• cracker;
• burro;
• tè, decotti, infusi di erbe medicinali.

Quando si cuociono le zuppe non si possono ulteriormente friggere gli ingredienti.

Soufflé, cotolette di vapore, purè di patate vengono preparati con prodotti a base di carne. Nell'esofagite erosiva, la dieta esclude la possibilità di mangiare frutta e verdura in una forma fresca e termicamente non trasformata. Sono consumati bolliti, in umido, al vapore o al forno. Quando i frutti di GERD possono essere mangiati senza buccia. Cereali per porridge che possono aumentare il livello di acidità, cotto esclusivamente a base d'acqua con l'aggiunta di un pezzo di burro, se lo si desidera, per migliorare il gusto. I latticini sono scelti solo con una bassa percentuale di grassi.

Prodotti pericolosi

Durante l'esacerbazione della malattia, è necessario escludere dalla dieta l'elenco degli ingredienti che sono pericolosi da usare se il funzionamento di uno stomaco irritato o di un esofago è disturbato:

• prodotti a base di carne: anatra, maiale, manzo;
• groppa: orzo, orzo perlato, pshenka;
• la pasta;
• verdure: pomodori, ravanelli, rape, ravanelli, aglio, acetosa, cavoli, cetrioli, piselli, fagioli, rafano;
• agrumi (limone, lime, arancia, mandarino), acini (ribes, more, ciliegie, uva, uva spina);
• formaggio magro;
• funghi;
• noci;
• salse, spezie, spezie, condimenti;
• pane integrale, prodotti farinacei, pasticceria;
• prodotti ad alto contenuto di fruttosio, saccarosio;
• succhi di frutta freschi;
• bevande alcoliche e gassate.

È necessario escludere dal menu piatti fritti, grassi, cibi affumicati, cibi piccanti e salati, sottaceti. Alto contenuto di sale, spezie, condimenti impedisce il ripristino delle cellule danneggiate.

Non è consigliato cucinare minestre, piatti principali a base di carne e pesce grassi. Succhi di frutta acida, bacche, tè forte, caffè sono pericolosi sia nel periodo di esacerbazione che nella remissione della patologia. I prodotti lattiero-caseari contenenti più del 10% di grassi sono controindicati.

Per il completo recupero, mangiare correttamente è necessario per diversi mesi. Nel periodo di esacerbazione con catarrale ed esofagite erosiva per 10-14 giorni, si raccomanda di seguire una dieta rigorosa ma delicata, inclusi piatti a vapore, macinati allo stato di purè di patate. Dovrebbe abbandonare grandi porzioni di cibo. Dopo aver migliorato il benessere, puoi introdurre nuovi alimenti in forma stufata, bollita, al forno.

Durante la remissione, piccole quantità di dolci possono essere incluse nella dieta quotidiana. Per la prevenzione della malattia da reflusso, si raccomanda di continuare ad aderire ad una dieta sana: smettere di mangiare cibi grassi e fritti. Per il controllo, i gastroenterologi consigliano di creare un menu esemplare.

prima colazione

Al mattino è necessario mangiare cibi ipercalorici, che alla fine della giornata avranno il tempo di digerire il corpo. Per colazione, si consiglia di mangiare semolino, farina d'avena, porridge di riso, cotto in acqua. Dopo la normalizzazione della salute, puoi far bollire i cereali nel latte con l'aggiunta di burro. Una ricetta salutare per colazione è la casseruola di ricotta. Al mattino puoi cucinare omelette, far bollire le uova, bere cicoria, infuso di rosa canina, tè debolmente fermentato.

Piatti popolari per il pranzo sono zuppe di verdure, leggeri brodi di carni magre. Puoi preparare lo stufato di cavolfiore con zucchine, carote, barbabietole come contorno per soufflé, torte al vapore.

Durante il giorno, indipendentemente dall'ora di mangiare, si consiglia di bere composta, gelatina.

Snack e snack

La regola di base di una dieta per la malattia da reflusso è mangiare frequentemente. Pertanto, durante il giorno, hai bisogno di spuntini sani. Tra i pasti principali puoi mangiare ricotta, uova strapazzate, frutta cotta, bere un bicchiere di tè con un pane al crouton. Lo spuntino dovrebbe essere leggero, ma nutriente.

Il cibo dietetico significa mangiare la quantità minima di cibo la sera. Il pesce al forno, un piatto di carne a forma di soufflé, polpette con contorno di verdure sono adatti per la cena. Di notte puoi bere latte di capra, tè caldo. Il trattamento della patologia è possibile con i rimedi popolari, quindi durante il giorno si consiglia di assumere infusioni, decotti di erbe medicinali.

raccomandazioni

Il rispetto delle misure preventive eviterà il ripetersi della malattia da reflusso gastroesofageo. Seguire semplici regole salverà il corpo da gravi complicazioni.

Consigli di base sullo stile di vita per la gerba

Quando GERD è raccomandato:

• smettere di usare tabacco e prodotti alcolici;
• mangiare cibo sano e genuino;
• bere acqua minerale alcalina senza gas;
• non sdraiarsi su una superficie orizzontale dopo aver mangiato;
• dormire su un cuscino alto;
• non praticare sport per almeno mezz'ora dopo aver mangiato;
• seguire il carattere della sedia;
• visita regolarmente un gastroenterologo, fai dei test, tieni sotto controllo;
• monitorare il peso corporeo.

Dieta per esofagite e malattia da reflusso gastroesofageo (GERD)

La terapia dietetica è uno dei principali metodi di trattamento in gastroenterologia. Come ogni altro metodo di trattamento, dovrebbe essere applicato ragionevolmente, valutando periodicamente i risultati. L'efficacia di qualsiasi dieta dovrebbe essere confermata scientificamente.

Per svolgere funzioni terapeutiche, la dieta deve tenere conto dell'eziologia della malattia, del suo sviluppo, della fase (esacerbazione o remissione). In gastroenterologia, le diete sono state sviluppate e introdotte per quasi tutte le malattie dell'apparato digerente, incluse diete per esofagite e esofagite da reflusso.

Indice

Sintomi e trattamento dell'infiammazione esofagea

Data la gravità e il decorso del processo infiammatorio, l'esofagite si divide in:

• catarrale;
• erosiva;
• ulcerate;
• flemmonosa;
• necrotico.

Le cause di esofagite possono essere:

1. Esofagite da reflusso o GERD è una malattia cronica, basata su una violazione dell'apparato muscolo liscio dell'esofago e del cardias dello stomaco, che si traduce in frequenti contenuti dello stomaco nell'esofago. La conseguenza di ciò è l'infiammazione erosiva e ulcerativa dell'esofago distale.

Il fallimento del cardias può verificarsi a causa di disturbi funzionali (stress, dieta malsana, gravidanza). Tuttavia, la causa può essere patologia organica (ulcere gastriche, gastrite subatrofica cronica, gastroduodenite, gastrite cronica con elevata acidità, pancreatite, cirrosi biliare del fegato).

A seconda del livello di disfunzione del cardias, ci sono tre gradi della malattia. Primo grado - (lo sfintere non è completamente compresso) compaiono frequenti eruttazioni. Il secondo grado - (sfintere si riduce a metà) bruciore di stomaco, il dolore appare. Il terzo grado - lo sfintere non è affatto compresso.

1. Infezioni (funghi, batteri, virus).

I funghi sono microrganismi obbligati. Esofagite da Candida si verifica solo quando tutti i meccanismi di protezione sono ridotti. La esofagite da micosi può verificarsi con tubercolosi, infezione da HIV, cancro.

Batteri. L'infiammazione dell'esofago può verificarsi con tubercolosi, sifilide, difterite.

I virus. Esofagite può verificarsi quando infettati con il virus dell'herpes, citomegalovirus.

1. Poisonings (alcol, acidi, alcali).
2. Danno allergico
3. Danno meccanico

Per la natura del decorso, l'esofagite è divisa in acuta (che si presenta con una clinica vibrante) e cronica (corrente meno chiara, caratterizzata da un decorso di fase).

Sintomi in pazienti con esofagite:

• dolore che si alza immediatamente dopo aver ingoiato il cibo, innescato dalle pendenze del busto; la localizzazione del dolore è diversa, più spesso sono localizzati dietro il processo xifoideo e nell'epigastrio, ma sono anche possibili dolori al petto;
• bruciore di stomaco, a volte difficile da tollerare, aumenta con errori nella dieta, dopo il fumo, dopo i movimenti attivi;
• eruttazione (aria, cibo mangiato, aspro);
• aumento della salivazione

Il trattamento più spesso conservativo include:

• dieta con esofagite sviluppata in dettaglio (frequenza della nutrizione, possibili ricette);
• antiacidi (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• procinetica (domperidone, motilium);
• antibiotici;
• trattamento fisioterapico (laserterapia, elettroforesi, stimolazione elettrica intraesofagea del cardias dello stomaco).

Trattamento chirurgico indicato:

• se la terapia conservativa non ha successo;
• con polmonite da aspirazione ripetuta;
• in condizioni precancerose (esofago di Barrett);
• con esiti avversi di infiammazione dell'esofago (stenosi, sanguinamento ripetuto).

Principi di sviluppo del menu per esofagite da reflusso

Le basi del trattamento dietetico per GERD sono i seguenti principi:

• il cibo non dovrebbe ferire la mucosa esofagea infiammata;
• il cibo non dovrebbe abbassare il pH del contenuto dello stomaco;
• il cibo non dovrebbe aumentare la formazione di gas nell'intestino.

Affinché la dieta possa svolgere una funzione di guarigione, è necessario rivedere le proprie abitudini e, inoltre, utilizzare solo prodotti che promuovono la guarigione.

I pazienti con GERD devono attenersi alle seguenti regole quando mangiano:

• dovrebbe essere mangiato spesso, in piccole porzioni; questo modo di mangiare previene l'overflow dello stomaco, riduce il tempo del cibo nello stomaco e la produzione di succhi digestivi;
• mangiare cibo a temperatura neutra (cibi molto caldi o molto freddi possono provocare un aumento della secrezione gastrica);
• il cibo deve essere masticato bene (grossi pezzi di cibo richiedono una maggiore produzione di succhi digestivi e indugiano più a lungo nello stomaco);
• puoi prendere solo cibo bollito o cotto a vapore;
• per aumentare il pH del succo gastrico, prima di mangiare è necessario bere un bicchiere di acqua minerale non gassata;
• non puoi mangiare dopo le 19 00.

Quali alimenti puoi mangiare con GERD:

• pane secco, biscotti;
• carne magra, in forma tritata (pollo, coniglio, tacchino);
• porridge ben cotti su latte diluito (cereali: riso semolato, farina d'avena, grano saraceno);
• gelatina di latte e prodotti caseari magri (ricotta, kefir, formaggio a pasta grassa a basso contenuto di grassi, yogurt),
• omelette al vapore, uova alla coque;
• verdure, cotte sotto forma di purè di patate (broccoli, patate, cavolfiori);
• i frutti devono essere dolci (banane, pere, un po 'di anguria matura, albicocche, melone, pesche, fragole, lamponi);
• olio vegetale cremoso e raffinato;
• marmellata, soufflé sono ammessi

Cosa puoi mangiare con esofagite da reflusso:

Puoi mangiare vari dessert preparati appositamente (cotti al forno con mele o pere) con esofagite da reflusso.

Alimenti vietati per l'infiammazione dell'esofago:

• eventuali bevande alcoliche (vodka, champagne, brandy);
• pane morbido e ricco;
• panna acida e crema grassa;
• cavoli, fagioli, funghi;
• frutti aspri, agrumi;
• cioccolato e dolci grassi.

Cosa non può essere con esofagite da reflusso:

• cibi fritti;
• carne affumicata;
• eventuali cibi grassi;
• maionese e altre salse per il negozio;
• succhi confezionati e bevande gassate;
• condimenti salati e piccanti.

Se le esigenze alimentari sono violate, una semplice esofagite catarrale può trasformarsi in una forma erosiva e finire con cambiamenti cicatriziali dell'esofago o sanguinamento.

Menu per esofagite da reflusso ogni giorno

La terapia dietetica per GERD è attentamente valutata, con questa malattia che prescrive la tabella numero 1, ma allo stesso tempo stabilisce alcuni dettagli.

Come ogni altro trattamento, la dieta è selezionata individualmente per ciascun paziente. Dipende dalla comorbilità, dallo stadio e dalla gravità della malattia, dall'eziologia della malattia. Per i pazienti con pancreatite grave o epatite, complicata da reflusso gastroesofageo, per una giovane donna emotiva, per un bambino - ci possono essere raccomandazioni dietetiche completamente diverse. Pertanto, prima di iniziare una dieta, è necessario consultare il proprio medico.

I gastroenterologi raccomandano di tenere un diario alimentare sotto forma di un tavolo, fissando in esso non solo un elenco di prodotti e una dieta completa, ma anche come uno o un altro piatto è tollerato dai pazienti per sapere cosa cucinare e cosa dovrebbe essere scartato.

Sfortunatamente, GERD ha un corso cronico, quindi le raccomandazioni dietetiche dovranno essere seguite per un tempo molto lungo. Curare GERD per sempre è molto problematico, tuttavia, è possibile vivere senza bruciore di stomaco.

I primi piatti devono necessariamente essere presenti nel menu giornaliero dei pazienti con esofagite e durante l'esacerbazione diventano la base della dieta quotidiana. Tuttavia, i ricchi brodi dovrebbero essere abbandonati. Gli estratti stimolano la secrezione di succo gastrico.

Per cucinare le zuppe, è meglio usare il brodo vegetale, nel processo di cottura, è possibile aggiungere un po 'di carne, precedentemente bollita separatamente, nella zuppa. Meglio di tutti, con esofagite, le zuppe di purea sono adatte quando tutti gli ingredienti sono schiacciati per una consistenza uniforme.

Per la preparazione di zuppe non usare pezzi di carne e carne macinata, qui è adatta carne di coniglio, pollo, vitello.

Ricetta sciolta di brodo

Il brodo è fatto con carne magra. La carne viene messa in acqua bollente. L'intera scala viene accuratamente rimossa con una schiumarola, quando la bilancia smette di formarsi, l'acqua viene scaricata, viene versata con acqua pulita. La carne finita viene rimossa, passata attraverso un tritacarne e aggiunta al brodo pronto. È consentito preparare vari riempitivi per brodo: scaglie d'uovo, cracker.

Piatti a base di carne e pesce

Oltre ai piatti proteici con GERD e infiammazione erosiva dell'esofago, vari cereali (riso, semola, farina d'avena) faranno. Porridge cucinato sull'acqua. I frutti secchi sono aggiunti al piatto finito. Sono ammesse anche patate bollite tritate in un frullatore o vermicelli.

Dovresti mangiare solo carne di coniglio, pollo, tacchino, vitello. Anche i pesci (persico, merluzzo giallo, aringa) dovrebbero essere magri. Di loro cucinano hamburger, gnocchi, polpette al vapore.

Ricetta zraz di patate

Producono carne macinata con carne bollita e la mescolano con verdure tritate finemente. Le patate bollite sono schiacciate e mescolate con uova crude. Quindi fanno i pancakes con le patate, mettono la carne nel mezzo, formano zrazy e cuociono.

Cosa puoi bere con esofagite da reflusso

I nutrizionisti consigliano di bere acqua minerale:

Si consiglia inoltre di utilizzare:

• kefir a basso contenuto di grassi;
• composte;
• gelatina;
• tè debole;
• infusione di rosa canina.

Dieta con esofagite da reflusso durante esacerbazione

Se c'è un peggioramento della MRGE, tutti i prodotti devono essere trattati termicamente. Il primo giorno puoi bere solo brodi, gelatine, composte. Ulteriori alimenti nel periodo acuto dovrebbero essere tenuti secondo lo schema:

Cibo sano

Avtolikbez

Dieta per pazienti con malattia da reflusso gastroesofageo

CHE COS'È LA MALATTIA DI REFLUXE GASTROESOFAGEO (GERD) E COSA È PERICOLOSO?

GERD inizia quando l'acido dallo stomaco viene rilasciato nell'esofago. Questo processo è chiamato "reflusso gastroesofagico o gastroesofageo".

Il reflusso è accompagnato da sensazioni spiacevoli:

- dolori al petto (dietro lo sterno);

Bruciore di stomaco frequente e altri sintomi elencati indicano la presenza di GERD.

Dopo qualche tempo, se la malattia non viene curata, l'acido "mangia" la membrana mucosa che riveste la superficie interna dell'esofago, che porta all'infiammazione e alla formazione di ulcerazioni superficiali (erosione), e nei casi gravi - ulcere dell'esofago.

Se non si tratta di GERD, possono svilupparsi complicazioni, come sanguinamento da ulcere ed erosioni dell'esofago, restringimento dell'esofago, alterazioni precancerose dell'esofago, il cosiddetto esofago di Barrett.

Cambiando la tua dieta e il tuo stile di vita, prendendo i giusti farmaci neutralizzanti l'acido, puoi controllare bene i sintomi della malattia.

Per il bruciore di stomaco infrequente, vengono utilizzati gli antiacidi.

Nella forma più grave della malattia, vengono utilizzati inibitori della pompa protonica, che riducono la formazione di acido cloridrico nello stomaco, che promuove la guarigione di erosioni e ulcere nell'esofago.

Che tipo di dieta dovrebbe essere seguita per GERD?

La dieta per GERD dovrebbe essere non solo durante l'esacerbazione, ma anche durante la calma della malattia. Se pensi di poter curare la malattia per sempre, allora ti sbagli. La mancata osservanza della dieta e gli effetti dei fattori provocatori sull'esofago porteranno nuovamente alla malattia da reflusso gastroesofageo.

Come mangiare

1. Rispetto della temperatura: i cibi cotti devono avere una temperatura entro 60 gradi, i cibi più caldi possono irritare le mucose e causare spasmi. Il cibo più freddo di 15 gradi causerà anche uno spasmo dello strato muscolare dell'esofago, che porterà alla comparsa di un sintomo doloroso.
2. Pasti frequenti e frazionari in piccole porzioni, si consiglia di mangiare fino a sei volte al giorno. Rispetto di questo principio per garantire meno lesioni alle mucose e ridurre l'infiammazione.
3. Non puoi andare a letto o riposare subito dopo un pasto. Il cibo nello stomaco eserciterà una maggiore pressione sulla polpa che separa lo stomaco e l'esofago, se una persona giace, che porterà alla sua espansione, l'ingestione di cibo dallo stomaco all'esofago, quindi compaiono sintomi di bruciore di stomaco e si può guadagnare un'ernia.
4. Prima di andare a dormire, puoi mangiare per due ore, altrimenti il ​​cibo può entrare nell'esofago dallo stomaco.
5. Ridurre le porzioni, non mangiare troppo. La gola è la via dell'ernia e della malattia da reflusso gastroesofageo.

Quali requisiti per soddisfare

1. La dieta per GERD elimina completamente l'alcol, perché è anche uno stimolo per il rilascio di acido cloridrico.

Con la malattia da reflusso gastroesofageo, la dieta gioca un ruolo importante, perché il reflusso si sviluppa proprio a causa della malnutrizione.

Anche se l'infiammazione non si verifica a causa del cibo, la malnutrizione aggraverà il decorso della malattia, quindi una dieta dovrebbe sempre essere!

Il reflusso può essere curato con l'aiuto di una dieta se la malattia è nella fase iniziale di sviluppo. I processi avviati sono difficili da curare solo regolando la nutrizione, sarà necessario effettuare ulteriori terapie farmacologiche.

Ciò che escludiamo

• bevande:

1. caffè;
2. succhi con un'alta concentrazione di acidi;
3. bevande con un alto contenuto di gas;
4. bevanda - kvas;
5. Tè nero forte

• Spuntini piccanti, affumicati e speziati.

• Le verdure solide causano danni meccanici al muro:

1. cetrioli sottaceto;
2. crocifere;
3. spinaci;
4. cipolle;
5. verdure in scatola.

• Soprattutto con alta acidità non si possono mangiare cibi in scatola affumicati che migliorano la formazione di acido:

1. salsicce;
2. formaggi;
3. pesce affumicato

• Non è sempre utile mangiare cereali, con la malattia da reflusso escludere:

1. mais;
2. orzo;
3. orzo;
4. miglio;
5. legumi.

• I latticini non possono, se sono ad alta acidità e contenuto di grassi:

1. formaggi;
2. crema;
3. latte scremato

• Cacao sul latte
• Devi mangiare senza uova fritte e sode.
• Non ci possono essere burro e sfogliatine.
• Il cioccolato, i prodotti surgelati e i frutti macinati dovrebbero essere esclusi dai dolci.
• Non puoi funghi in nessuna forma.
• Il cibo dovrebbe essere privo di pane fresco e di segale.

Cosa può

Anche se la malattia da reflusso gastroesofageo richiede molto da escludere, i piatti possono essere molto diversi.

• Puoi mangiare pane e biscotti secchi di ieri, tortini al forno con mele, marmellata, carne bollita e pesce.
• Per curare l'infiammazione, hai bisogno di proteine, quindi è consentita la carne a basso contenuto di grassi (baby turkey, petto di pollo, agnello, vitello), cucinato correttamente:

1. cotolette di vapore;
2. polpette;
3. zrazy;
4. carne alla stroganoff di carne bollita.

• Le uova possono essere sotto forma di omelette o sode.
• Grande varietà di cereali:

1. avena;
2. semola;
3. avena;
4. Fig.

Il porridge va cotto in acqua o in brodo, lasciato dopo la cottura delle verdure. Inoltre, possono essere puliti.

• Per curare l'infiammazione, hai bisogno di vitamine e minerali, che sono molti nelle verdure, puoi:

1. piatti a base di patate, in particolare puré di patate;
2. carote, in cui molte vitamine utili (molto meglio in forma grezza o sotto forma di succo);

   Per integrare le vitamine mancanti, assumono anche complessi minerali e vitaminici contenenti vitamine: A, C, E, gruppo B.

   • Dai frutti fruttiferi si consigliano solo quelli morbidi e maturi, che sono bolliti o strofinati:
   1. le banane;
   2. cachi;
   3. pesche;
   4. ciliegie dolci denocciolate;
   5. albicocche.
   • pesce:
   1. lucioperca;
   2. carpa comune;
   3. contrabbasso;
   4. luccio;
   5. cod.
   • Prodotti a base di pasta
   • dolci:
   1. biscotti secchi;
   2. gelatina;
   3. gelatina;
   4. mousse;
   5. crema pasticcera;
   6. biscotto secco

   Quali piatti da cucinare

   La malattia non è un problema per cucinare, perché la cottura non richiede molto tempo e la cottura a vapore è possibile su qualsiasi stufa. Non arrenderti se il tuo medico ha prescritto una dieta a base di piatti a vapore. E ancora meglio per sostenere un membro della famiglia malato e con lui siediti sempre al tavolo con lo stesso menu.

   1. È utile per cucinare zuppe di verdure.
   2. Purè di patate
   3. Casseruola di carote
   4. Casseruole di formaggio magro a basso contenuto di grassi.
   5. Cuocere i pesci senza formare croste.
   6. Latte a basso contenuto di grassi in forma pura o zuppe da latte con noodles
   7. Insalate da verdure fresche o frutta.
   8. Cracker.

   Menu di esempio

   1. Mattina: ricotta a basso contenuto di grassi, due uova sode, pane di ieri e tè leggero.
   2. Pranzo: porridge di riso su latte scremato e crostata di vapore, crema di zuppa, composta.
   3. Ora del tè: biscotti secchi e gelatina.
   4. In serata: porridge di riso e cotoletta di petto di pollo, biscotti secchi, tè leggero.
   5. Prima di andare a letto, kefir a basso contenuto di grassi.

   Può essere difficile curare una malattia quando il recupero dipende dalla chirurgia. L'infiammazione può essere in una donna incinta a causa della pressione dell'utero sugli organi dell'addome, quindi la dieta può alleviare la condizione, ma non può curare.

   Ulteriori informazioni sulla dieta con GERD possono essere trovate nel video qui sotto:

   GERD e dieta alimentare: cosa mangiare, menù di esempio

   La correzione del comportamento alimentare è un fattore importante nella prevenzione e nel trattamento della malattia da reflusso gastroesofageo (GERD). La remissione a lungo termine della malattia non può essere raggiunta esclusivamente con metodi medici, senza una corretta alimentazione.

   Il ruolo della dieta

   I disturbi del lavoro del tratto digestivo e la risultante distorsione dell'appetito ostacolano i processi di normale secrezione e digestione del cibo. La monotonia della dieta delle persone che soffrono di GERD, porta alla necessità di organizzare una dieta completa e varia.

   L'alimentazione dietetica è la parte più importante del complesso processo terapeutico, e talvolta il fattore decisivo nel processo di guarigione.

   Una corretta alimentazione può modificare la fisiologia dei processi che si verificano nel corpo, aumentare la velocità e l'intensità delle reazioni metaboliche, la resistenza del corpo e persino aumentare l'effetto dell'uso di determinati farmaci.

   Commestibile "mezzo di distruzione"

   I principi fondamentali dell'alimentazione in GERD sono la selettività della dieta e un'adeguata assunzione di cibo. Data l'eziologia della malattia dalla dieta dovrebbero essere esclusi i prodotti che possono influenzare:

   1. sul tono dello sfintere esofageo inferiore (LES) - caffè forte, tè, alcool, bevande gassate dolci, legumi;
   2. sullo stato delle mucose infiammate dello stomaco e dell'esofago in virtù della sua composizione o consistenza;
   3. sui prodotti dell'acido cloridrico gastrico - una quantità eccessiva di piatti a base di carne, cioccolato, cibi grassi;
   4. sulla velocità e qualità della digestione gastrica a causa della sua struttura e (o) temperatura.

   Le caratteristiche organolettiche del cibo che influenzano lo stato delle mucose e la qualità della digestione gastrica includono:

   • contenuto acido;
   • coerenza;
   • temperatura;
   • contenuto di grassi;
   • contenuto di gas.

   Quando si costruisce una dieta dovrebbe concentrarsi sulle sensazioni individuali. Disagio (soprattutto il bruciore di stomaco) nello stomaco, associato all'uso di un particolare prodotto, anche dalla lista dei permessi - un serio motivo per rifiutarlo.

   Organizzazione della dieta

   Il principio di base dell'organizzazione della dieta in GERD è la sua molteplicità. L'alimentazione frazionale è progettata per garantire un carico uniforme su tutti gli organi del tratto gastrointestinale e per evitare un aumento della pressione all'interno della cavità addominale.

   Il pasto viene eseguito 5-6 volte al giorno e non più di 1 volta in 3 ore. Porzioni eccessive di cibo estendono la mucosa gastrica infiammata, interrompendo i processi di circolazione del sangue, traumatizzando e portando a distrofia e diradamento.

   Il pranzo può consistere di un piatto, non necessariamente per tradizione da tre portate. È necessario osservare gli intervalli tra l'assunzione di cibo solido e liquido.

   Non è raccomandato assumere cibo meno di 2 ore prima di andare a dormire. Finché il processo di digestione gastrica non è completato e il cibo è nello stomaco, l'NPS si trova in uno stato rilassato. Pertanto, immediatamente dopo un pasto non dovrebbe assumere una posizione orizzontale, può provocare reflusso. Nella posizione supina, specialmente sul lato destro, la probabilità di lanciare cibo è massima.

   Ouverture digestive

   Masticare il cibo è lo stadio iniziale del processo digestivo. Il normale lavoro dello stomaco e l'assorbimento del cibo dipendono direttamente da quanto bene è stato allenato nella cavità orale. La consistenza della massa alimentare e la sua impregnazione con la secrezione delle ghiandole salivari, che hanno una reazione alcalina e, quindi, possono parzialmente neutralizzare l'azione del succo gastrico, dipende dal modo di mangiare. Il cibo grossolano male masticato può essere un ulteriore fattore irritante per le mucose.

   Il cibo frettoloso in combinazione con conversazioni vivaci contribuisce alla deglutizione di aria, eruttazione e (o) reflusso.

   Caratteristiche di cottura

   La tecnologia di preparazione dei piatti dietetici si basa sul calore attento e sulla lavorazione meccanica dei prodotti: macinazione in un tritacarne, sfregamento, cottura a vapore, cottura senza crosta. Per la torrefazione viene utilizzata carne precotta.

   La dieta liquida è un principio fondamentale della dieta.

   Il cibo grasso, dolce e fritto richiede tempo aggiuntivo e una maggiore secrezione per una preparazione adeguata per la digestione intestinale, pertanto viene trattenuto nello stomaco, causando ristagno, produzione eccessiva di acido cloridrico.

   Appetitose croste rosse possono essere pericolose a causa dell'alto contenuto di resine e di altre sostanze cancerogene in esse e anche stimolare un aumento dell'acidità.

   La formazione della dieta

   La carne rossa (manzo, agnello, maiale) deve essere consumata non più di 2 volte a settimana.

   I latticini sono una fonte indispensabile di calcio, ma il consumo di latte dovrebbe essere moderato. Preferisci meglio dei latticini a basso contenuto di grassi.

   La principale fonte di proteine ​​dovrebbe essere il pesce. La probabilità del contenuto di sostanze nocive e pericolose è inferiore nei piccoli pesci marini.

   L'alto contenuto di proteine ​​nella composizione nutrizionale aumenta la capacità del corpo di guarire le lesioni erosive, guarire i focolai infiammatori e ripristinare rapidamente lo strato superficiale delle mucose. Le proteine ​​della carne sono raccomandate per essere introdotte nella dieta in una forma schiacciata, in modo da non stimolare la produzione di acido aggiuntivo e ridurre i costi energetici del corpo per la divisione.

   Farina d'avena, grano saraceno, riso grezzo non lucidato - fonti di fibre, vitali per l'uomo, ma nella fase acuta della malattia il porridge deve essere accuratamente pulito. Mangiare dolci, frutta fresca e verdura subito dopo un pasto può innescare il processo di fermentazione della massa alimentare.

   Diete Pevzner

   La scelta di qualsiasi dieta comporta approcci individuali. Quasi cento anni fa, il nutrizionista sovietico M. I. Pevzner sviluppò un sistema di diete, che fa parte del trattamento integrato di una serie di malattie. Uno scienziato eccezionale ha sviluppato più di 15 tipi di diete, coprendo la massima gamma possibile di malattie. Ogni tipo di dieta è chiamata tabella e ha il suo numero. L'uso di tali tabelle ha contribuito a fornire l'approccio individuale necessario alla nutrizione.

   Le variazioni di un numero di diete sono indicate da lettere all'interno di ciascun gruppo. Le varianti di dieta forniscono continuità di trattamento e una graduale transizione di risparmio verso una buona alimentazione.

   Nella moderna dietetica, la tendenza a rivedere alcune delle disposizioni della teoria di M.I. Pevzner in connessione con i nuovi approcci in dietetica, per evitare una chiara separazione delle tabelle, ma il quadro clinico di GERD consente di utilizzare i principi dietetici delle tabelle 1 e 1b.

   Tabella numero 1. In pratica, la dieta è una nutrizione completa, è indicata per le malattie compensate dello stomaco e del duodeno.

   Tabella numero 1b. Le indicazioni per l'appuntamento sono: ulcera gastrica e ulcera duodenale nella fase di esacerbazione o remissione non affilata, esacerbazione della gastrite cronica con aumento della separazione acida e anche gastrite acuta in remissione.

   Dieta veto

   Nonostante una serie di limitazioni, l'elenco dei prodotti consentiti per GERD è impressionante:

   Il monitoraggio continuo della dieta aiuterà ad alleviare i sintomi acuti entro pochi giorni e preverrà in modo affidabile il ripetersi della malattia.

   Dieta per GERD

   Lo scopo della dieta: la guarigione delle lesioni erosivo-ulcerative delle mucose, la stimolazione dell'escretore e la motilità dello stomaco.

   Tabella dietetica caratteristica numero 1: una composizione completa dei principali nutrienti (l'assunzione giornaliera di cibo comprende 100 g di proteine, 100 g di grassi e 400 g di carboidrati) e le calorie. L'indice energetico giornaliero è 2800-3000 kcal. Per gli abitanti delle città, l'assunzione giornaliera dovrebbe essere limitata a 2000. La restrizione calorica è particolarmente importante con una tendenza al sovrappeso. Il dimagrimento riduce il rischio di complicazioni come l'ernia dell'apertura esofagea del diaframma.

   Requisiti di temperatura della dieta: la temperatura di piatti caldi - non più di 60ºC, il freddo - non meno di 15ºC. L'assunzione di sale è limitata a non più di 8 grammi al giorno.

   È importante! La ricezione di acqua minerale alcalina è mostrata esclusivamente nel periodo di remissione. La presenza di tè è consentita nella dieta, ma non forte e non piccante, preferibilmente prima dei pasti o due ore dopo.

   Secondo un certo numero di nutrizionisti moderni, il sale dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta. Viene fornito in quantità sufficiente con il cibo, un sacco di sale è contenuto nel pane e nei prodotti industriali, in particolare il succo di pomodoro.

   Tabella dietetica del menu giorno approssimativo 1

   Al momento della esacerbazione della GERD, le esigenze alimentari sono più severe: invece di cereali friabili, si consiglia l'uvetta al porridge, la frutta secca deve essere massaggiata con cura e i prodotti lattiero-caseari dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

   1 colazione: frittata al vapore, porridge di grano saraceno, tè con latte.

   2 colazione: casseruola di ricotta, paté di pere.

   Pranzo: tagliatelle in casa, involtini di cavolo in panna acida, composta di mele.

   Ora del tè: succo di carota fresco, biscotti.

   Cena: pesce al vapore, con barbabietola grattugiata, tè leggermente fermentato.

   Di notte, un bicchiere di yogurt fresco o yogurt.

   Fai attenzione! Il tè verde con miele, con tutti i suoi benefici dell'ego, produce un effetto coleretico notevole. Il rilascio di bile al momento di uno spasmo del duodeno può innescare l'apparenza del reflusso biliare.

   Ricette di cucina di dieta

   L'approccio fondamentale dell'elaborazione culinaria del cibo e il suo obiettivo principale è la massima conservazione del valore nutrizionale, delle vitamine e degli oligoelementi essenziali. Di seguito sono semplici ricette che soddisfano queste condizioni.

   Zuppa di polpette di riso al pollo

   Richiede pollo, carote piccole, 1-2 cipolle, riso e uova. I pezzi di pollo dovrebbero essere cucinati senza pelle. Durante la cottura, è possibile aggiungere una piccola cipolla nella buccia per un po ', da questo brodo acquisterà un appetitoso colore dorato e un sapore di cipolla unico. Tagliare a dadini una cipolla piccola e la carota e aggiungere al brodo quando il pollo è cotto a metà.

   Mentre si prepara il brodo, fai bollire il riso e alla fine della cottura dovresti aggiungere un po 'di latte. Aggiungere l'uovo sodo e un po 'di burro nel riso bollito, formare gli gnocchi, arrotolare la farina, se necessario.

   Dal brodo finito dovrebbe prendere il pollo e mettere gli gnocchi. Far bollire per 10 minuti. Per gustare aggiungi un po 'di verde. Durante l'esacerbazione della malattia il brodo dovrebbe essere mezzo diluito con acqua.

   Polpette dietetiche

   Il restante bollito deve essere finemente tritato con un coltello o tritato, mescolato con i resti di riso, aggiungere l'uovo e portare a prontezza in una doppia caldaia.

   Cavolfiore al forno

   Il cavolfiore deve essere bollito in acqua leggermente salata e smontato in piccoli fiori. Quindi mettere in forma, versare con le uova sbattute e infornare, evitando la comparsa di una crosta (o cuocere per una coppia).

   Soufflé di carote e formaggio

   Le carote grandi pelate vanno tagliate a pezzetti e far bollire nel latte, quindi strofinare bene con un colino e aggiungere 50 g di fiocchi di latte accuratamente impastati con una forchetta. Aggiungere lo zucchero a piacere, l'uovo sbattuto, 10 g di semolino, una fetta di burro nella massa risultante, mescolare e far bollire per una coppia.

   Zuppa di verdure

   Lessate due cucchiai di riso lavato in poca acqua. Filtrare il brodo, strofinare la grana attraverso un setaccio fine. Quindi mescolare in proporzioni uguali con purè di patate e carote e metterli in un decotto. Aggiungere il latte a piacere, portare a ebollizione. Zuppa pronta per riempire il tuorlo e il burro.

   Suggerimenti per i principianti

   A causa dell'unicità di ogni persona, per ragioni diverse e per il decorso della malattia, non esiste una dieta adatta a tutte le basi dell'esclusione. I medici a volte consigliano di tenere un diario alimentare per creare il proprio menu.

   Per superare le difficoltà del "periodo di transizione" saranno d'aiuto alcune installazioni:

   • condurre uno stile di vita attivo, trasformare lo stress in uno sforzo fisico ragionevole;
   • non aspettarti risultati immediati;
   • essere disciplinati e coerenti nella dieta;
   • mantenere un atteggiamento positivo;
   • GERD - "acquisizione" personale e solo il paziente può liberarsene;
   • lanciare la saliera.

   La mancata osservanza della dieta porterà inevitabilmente al punto di partenza della malattia, ma in una versione complicata.

   La salute è una risorsa insostituibile, la cui conservazione dipende in gran parte dalla persona stessa. La stretta osservanza dei principi dell'alimentazione può ridurre efficacemente la frequenza e la durata degli episodi di reflusso.