La cagliata con un contenuto di grassi minimo è raccomandata per le persone che praticano sport, si tengono in forma o cercano di perdere peso. Le proteine contenute nel prodotto sono coinvolte nella formazione delle fibre muscolari. E il calcio rinforza l'osso e il sistema cardiovascolare, proteggendo contro l'aterosclerosi e l'osteoporosi. La ricotta dietetica è venduta in qualsiasi supermercato, ma la versione fatta in casa con le proprie mani è molto più utile di quella acquistata.
Approvvigionamento di materie prime
Il prodotto a basso contenuto calorico è ottenuto dal latte scremato. Nelle fabbriche, la materia prima viene sottoposta a trattamento termico e quindi viene fatta passare attraverso un apparato attraverso il quale viene separata la crema. Quindi prendi le basi per la cagliata.
A casa, lavora in modo diverso. Se il latte non è un deposito, e naturale, acquistato sul mercato, deve essere pastorizzato. La billetta viene riscaldata a 80-90 gradi. E. coli e batteri muoiono solo a temperature elevate. Metti un pezzo di pane o cracker di segale nel latte caldo. L'additivo avvia il processo di fermentazione e accelera l'acidificazione delle materie prime.
Il kefir fatto in casa viene posto in frigorifero per 8-12 ore. A basse temperature, la crema si separa dalle materie prime. Formata crosta giallastra o cremosa, che viene accuratamente rimosso con un cucchiaio. Le materie prime per la preparazione della cagliata dietetica sono pronte.
Certo, il processo dura da 2 a 4 giorni. Più facile comprare latte scremato o kefir. Questi prodotti non devono essere disegnati e pastorizzati. Basta versare nella padella, scaldare e aggiungere gli ingredienti che separano il siero dalla cagliata.
Processo laborioso
Le persone che vogliono utilizzare solo prodotti naturali, dovranno ottenere un vaso con un fondo spesso. È in questo piatto più conveniente cucinare la ricotta a basso contenuto di grassi. Il latte bollito, separato dalla panna, viene versato in un contenitore e messo a fuoco lento. Puoi usare il bagno di vapore. La ricotta risulterà delicata e friabile.
Come capire che il latte fermentato è pronto? Un grande ciuffo di forme di colore bianco o crema, che inizia a separarsi dal siero. La billetta viene messa a fuoco lento, perché a una temperatura troppo alta la massa gentile viene arrotolata e diventa rigida, come pezzi di gomma.
Il kefir fatto in casa viene periodicamente mescolato per rendere la cagliata meglio separata dalla base liquida. Quando il siero diventa trasparente e i piccoli fiocchi si trasformano in grumi grandi, la billetta viene filtrata. Scolapasta ricoperta di garza pulita, piegata in 3-5 volte, e versare lentamente la massa nel contenitore. Se è necessario il siero di latte per preparare l'okroshka o altri piatti, si posiziona una casseruola sotto i piatti a rete.
Il tessuto in cui si trova la ricotta è annodato e appeso a un rubinetto o un bastone, che è posto attraverso il guscio. La massa viene lasciata per 3-4 ore per drenare il liquido rimanente. Se hai bisogno di un prodotto asciutto e friabile, il pezzo viene lasciato in uno scolapasta, coperto con pellicola trasparente o busta di plastica, e una stampa viene posizionata sopra.
Opzione veloce
Per le ragazze che vogliono utilizzare solo la ricotta fresca, è utile un forno a microonde. Il latte scremato in polvere viene conservato in frigorifero per 3-5 giorni. Puoi preparare una grande pentola di materie prime naturali e dividerla in più parti.
Per ottenere una porzione di ricotta fresca, è necessario versare kefir dietetico in un barattolo di vetro, coprirlo con lo stesso materiale e inviarlo in un forno a microonde. Attivare la temperatura massima e impostare il timer per 2-3 minuti. Questo è abbastanza per latte acido cagliato e separato dal siero. Resta solo da filtrare la ricotta con una garza o uno scolapasta con piccole cellule, riempire con fette di frutta fresca e servire per colazione o pranzo.
Modi con latte acquistato
È più difficile preparare un prodotto dietetico dai materiali del negozio che da quelli naturali. La composizione del latte confezionato include additivi che aumentano la durata di conservazione. Inibiscono il processo di fermentazione e acidificazione del pezzo.
Ottieni la cagliata dalle materie prime acquistate in due modi. Per la prima opzione, è necessario un pentolino e un po 'di yogurt o kefir senza grassi. Il prodotto contiene batteri lattici che aiuteranno ad abbattere la massa in siero e in fiocchi di latte.
Pentola di latte messa a fuoco lento. Quando la temperatura del prodotto raggiunge i 60-70 gradi, versare lo yogurt o il kefir. Per 1 litro di base 100-150 ml di lievito. Alcune casalinghe usano la panna acida, ma il supplemento grasso aumenta il contenuto calorico della cagliata del 10-15%.
Mescola molto con un cucchiaio di plastica o di legno. A poco a poco, il latte inizierà a spegnersi. Ricotta, separata dal siero, filtrata con un colino e una garza. Spremere allo stesso modo di un prodotto con latte naturale.
La seconda opzione è adatta a persone che, a causa di diete e essiccatori costanti, non hanno abbastanza calcio. Prende una base - latte scremato fresco. E cloruro di calcio liquido, che viene acquistato in farmacia. Pentola con materie prime mettere un bagno di vapore e attendere fino a quando la bevanda diventa calda. Il prodotto viene mescolato con un cucchiaio di legno e il prodotto viene versato. Per 1 litro di latte pastorizzato avrete bisogno di una fiala di cloruro di calcio.
Preparare continuare a mescolare fino a quando i piccoli fiocchi non vengono raccolti in un grumo di grandi dimensioni. Il contenuto della pentola viene versato in uno scolapasta coperto di garza. La ricotta viene lasciata sotto pressione per 2-3 ore. Servito con frutta secca, noci o erbe e verdure.
Antipasto di Kefir
Le giovani casalinghe non sempre riescono a cucinare ricotta e friabile ricotta. È sufficiente rimuovere il bianco dalla piastra 5 minuti più tardi di quanto dovrebbe essere, e il prodotto diventerà duro e gommoso. Naturalmente, da questo ingrediente si ottengono gustosi cheesecakes o casseruole, ma non lo servirai nella sua forma pura per la colazione.
Per non rovinare la ricotta, puoi usare la ricetta con kefir o yogurt starter. È necessario un componente a basso contenuto di grassi che non contenga dolcificanti e aromi. Così come latte pastorizzato o naturale.
Puoi preparare formaggi teneri e ariosi per panini e dessert salutari con yogurt saporito o kefir. Acquista un prodotto a basso contenuto di grassi. È meglio che la confezione fosse di cartone. Kefir viene messo in freezer per 5-6 ore e attende che la billetta sia completamente indurita. Il pacchetto viene tagliato e versato il latte in grumi in una garza. Aspetta il lavandino e parti per 4-7 ore. Durante questo periodo, il kefir si scioglierà e il liquido in eccesso si drenerà. Rimarrà solo la massa d'aria. Si consiglia di aggiungere fette di ananas o pompelmo. I frutti contengono sostanze che attivano il metabolismo e abbattono il grasso corporeo.
La ricotta a basso contenuto di grassi viene preparata con latte pastorizzato e naturale e con kefir. La billetta è sottoposta a trattamento termico, miscelato con pasta madre e surgelato. Il prodotto risultante viene utilizzato per preparare torte al formaggio, torte dietetiche e casseruole, insalate e panini. 100 g di ricotta fatta in casa senza grassi sono solo 100 kcal, quindi i piatti realizzati con questo componente sono leggeri e adatti anche a chi vuole perdere qualche chilo.
Ricette a basso tenore di ricotta
La casseruola di ricotta perfetta! Ancora una volta, dopo aver saputo da mia madre che non aveva più avuto la casseruola, le promisi la ricetta perfetta! Ecco
Gustosi bocconcini di pasta di ricotta. Sono fatti, ovviamente, non molto rapidamente, ma ne vale la pena. Inoltre, l'impasto può essere conservato in un sacchetto di plastica in frigorifero per diversi giorni. Puoi prendere il ripieno
Blanmange è un dessert freddo, gelatina a base di latte di mandorle o di mucca, zucchero e gelatina.
Rotolo di lievito d'aria. Per questa ricetta, uso sempre kefir e margarina di qualità. Sapore ineguagliato! È molto facile lavorare con l'impasto. Dal numero specificato di test degli ingredienti
Offro spuntini veloci con una torta così utile e saporita che viene cucinata molto facilmente e rapidamente. La combinazione di formaggio, formaggio e porro è molto armoniosa. Perfetto per la mattina
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Una delle regole di base di una dieta fitness dice: è necessario ridurre al minimo l'assunzione di grassi, portando proteine e carboidrati complessi in primo luogo. Torta di pesce alle proteine con crusca
Vuoi regalare a te stesso e ai tuoi cari un piatto delizioso e sano? Quindi i pancake TM "Leto" ripieni di ricotta sono per te! I pancake sono molto teneri e anche in parte assomigliano a una torta.
HLS è diventato incredibilmente popolare nel mondo moderno, e una dieta bilanciata a basso contenuto calorico è parte integrante di esso. Tuttavia, le persone sono ancora persone, ea volte voglio davvero un tesoro. Ma come
Panini utili con crusca di grano con cardo "Lito" e ricotta. Croccante fuori e succoso dentro.
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Oggi vengo da te con una ricetta molto semplice, veloce e gustosa per esprimere stollen. Sì, sì, è Stollen, anche se ora non è il momento, ma io volevo davvero una tale cottura invernale, ma non dovevo andare in giro a lungo.
I biscotti sono molto morbidi, leggermente croccanti, con una crema cagliata deliziosa e ariosa. È anche un'ottima opzione nutriente e utile con una scatola.
Ricotta a basso contenuto di grassi - Ricette
Ricette Ricotta a basso contenuto di grassi
Ricette totali tra cui ricotta a basso contenuto di grassi: 339
- 11 gennaio 2010, 18:40
Apple grattugia su una grattugia grossa. Impastate la ricotta e aggiungetela: una mela, un kefir o uno yogurt (secondo i vostri gusti, in modo che non ci sia una massa secca, aggiungo cucchiai di 10-12 kefir, in generale, come volete). Schiaccia le noci, ma non fino a quando non si ammette una massa omogenea! Aggiungili alla massa di cagliata. E c'è la cannella (io amo di più). Tutto. leggere oltre
- 21 marzo 2014, 16:33
- 17870
- 3
- 2
1. In un recipiente mescolare la farina, lo zucchero (mezza tazza), il lievito, la margarina tritata 2. Impastare bene l'impasto con le mani 3. Aggiungere panna acida e tuorli alla cagliata 4. Montare gli albumi con lo zucchero rimasto, mescolare con la cagliata 5. Dividere l'impasto in modo uniforme due parti 6. Mettere una parte di pasta su una teglia da forno 7. Ricaricare. leggere oltre
- 12 giugno 2008, 18:42
A volte vuoi davvero qualcosa di gustoso e dolce, ma allo stesso tempo vuoi avere poche calorie e tanti benefici! E questo è quello che ho ottenuto oggi: in mezzo pacco di ricotta morbida senza formaggio (con granuli probabilmente non funzionerà), ho aggiunto un po 'di menta di fragole (ho lasciato delle bacche per la decorazione, perché era splendidamente decorato.
- 9 dicembre 2009, 17:55
Blender ha battuto tutti gli ingredienti per lo strato 1 Sul tavolo distribuisci pellicola alimentare Su di esso, applica uniformemente la pasta Metti nel frigo Blender batti tutti gli ingredienti per lo strato 2 Rimuovi la pasta dal frigorifero e mettila sopra con uno strato uniforme di pasta prugna Elimina i bordi del film alimentare e fai un rotolo Rimuovi nel frigo per la notte. leggere oltre
- 17 gennaio 2014, 22:17
1. Taglia i bastoncini di granchio tagliati a dadini e il peperone dolce. 2. Invia bastoncini di granchio affettato, peperoni dolci, aglio e verdure nella ciotola del frullatore. 3. Macinare tutto a uno stato uniforme. 4. Nella ciotola, mescola la massa risultante con la ricotta, lo yogurt e la paprika, sale a piacere. leggere oltre
- 14 marzo 2008, 12:57
Strofinare le carote su una grattugia media, friggere in olio vegetale fino a morbido Caramelle mescolate, fiocchi di latte e uova, salare un po '(pizzico) Ungere leggermente la forma e stendere il composto, livellare Mettiamo in forno per 20 minuti a 180 gradi Casserole è buono sia caldo che caldo buon appetito freddo. leggere oltre
- 27 aprile 2008, 00:26
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in una casseruola portare ad ebollizione 200 g di acqua, aggiungere 2 cucchiai. albicocche fruttosio ed essiccate, far bollire le noci per 5 minuti ad asciugare in micro, quindi macinare insieme con le albicocche secche, mescolare la ricotta, il restante fruttosio e metà del composto di noci, stendere il film alimentare, mettere la miscela di ricotta sul fondo e sui lati della forma, mettere il resto nel mezzo. leggere oltre
- 05 maggio 2017, 21:43
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Filtrare le pesche dalla composta. Ricotta, burro e sciroppo di kefir. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, impastare la pasta. La farina potrebbe necessitare di un po 'di più. L'impasto è molto morbido e malleabile. Prendiamo una forma divisa di 23-24 cm - Ho 23. Stendiamo la pasta sul fondo e facciamo i lati bassi. Sbatti le uova con lo zucchero per aumentare. leggere oltre
- 28 aprile 2014 14:03
1. Lavare le albicocche secche e far bollire per 20 minuti a fuoco basso. 2. Grattugiate le carote, stufate nel latte, aggiungete la cannella. Quindi macinare in un frullatore con 50 grammi di ricotta. Aggiungere la forchetta montata, 50 grammi di fiocchi di latte e dell'uva passa. 3. Metti la massa su una teglia, coperta di carta (ho oliato), spalma uniformemente a forma di rettangolo. leggere oltre
- 26 novembre 2014, 12:39
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Albicocche secche e mirtilli nei succhi fino a che il liquido evapora (ho un po 'fuso il frullatore) Sciogliere la gelatina in 125 ml di latte Rompere il cioccolato in 50 ml di latte per far bollire e versare il cioccolato, mescolare la gelatina nel cioccolato e mescolare la massa di cioccolato nella cagliata e battere Mixer Su un film versare trucioli, compilando il modulo. leggere oltre
- 2 aprile 2008, 17:43
tritare il muesli con un frullatore il più piccolo possibile quindi aggiungere lo stesso uovo, fiocchi di latte e fruttosio, sbucciare il mango con un frullatore e tagliarlo a cubetti, versare nel composto e mescolare con un cucchiaio di burro, stendere il composto e infornare a 180 g fino a quando pronto (circa 30 min) Piacevole l'appetito. leggere oltre
- 14 agosto 2012, 10:10
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Per prima cosa montare la crema su una consistenza densa. Quindi aggiungere la panna acida e la ricotta. Lavare i verdi, asciugare, tritare e aggiungere alla massa di panna, ricotta e panna acida. Salate e mescolate bene. Lasciare riposare per un giorno a temperatura ambiente. Il giorno dopo, il formaggio "Philadelphia" è pronto. Mantieni il formaggio in frigo. leggere oltre
- 5 giugno 2011, 13:54
Tutti sanno quante vitamine contengono ribes nero e mirtilli. Offro una ricetta molto semplice per dessert usando queste deliziose bacche. Prendete le bacche fresche o fresche e macinate in un frullatore con zucchero a velo. Solo non completamente schiacciato)) e versare questa massa di bacche. Il dessert può essere decorato con frutta e cospargere. leggere oltre
- 25 settembre 2011, 11:22
Poltiglia con una forchetta Gherkins strofinato su una grattugia fine Aggiungere i cetriolini e l'aneto alla ricotta, mescolare Provare se necessario aggiungere sale e pepe Servire con pane, cracker o pane al caffè del mattino! FELICE MATTINA! leggere oltre
- 16 aprile 2009, 17:37
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Tutto è molto semplice e veloce! 1. In una ciotola, sbattere le uova, versare la ricotta, la vaniglia, l'uvetta, le ciliegie e le fragole a pezzetti, il saccarosio e mescolare bene. 2. Versare la massa in una teglia unta con olio vegetale e cuocere per 40-45 minuti a una temperatura di 170-180 gradi fino a doratura. Mangia freddo Buon appetito leggere oltre
- 30 maggio 2009, 01:56
1. Riscaldare il forno a 200 * C. lubrificare la forma (26 cm) - il fondo e i lati. 2. In un frullatore, mescolare tutti gli ingredienti della base e stenderlo (lo restituisco con le mani) in uno strato uniforme con i lati piccoli (passo dopo passo).Girato con una forchetta e infornare per 10 minuti. 3. Riempimento (fino a quando la base è cotta): Batti i bianchi con lo zucchero fino a quando raggiunge picchi intensi. 4. In una ciotola separata, battere la ricotta, i tuorli, la vaniglia. leggere oltre
- 11 giugno 2008, 02:37
Mescolare la ricotta con una forchetta, sciogliere la margarina, aggiungere lo zucchero, le uova sbattute, la farina, la soda, la vanillina e mescolare bene, mettere su una teglia unta (infornata in una forma di silicone) infornare a 200-210 gradi fino a doratura. leggere oltre
- 6 ottobre 2009, 13:34
avvolgere la zucca in un foglio e cuocere in forno fino a quando morbida (circa 140 gradi), raffreddare in un frullatore per una purea. (se la zucca non è dolce, quindi cospargere 1 cucchiaio di zucchero prima di infornare) Versare la gelatina con acqua fredda e lasciarla gonfiare. spremere la gelatina e versare 2 cucchiai. acqua, sciogliersi in un bagno d'acqua fino alla dissoluzione. aggiungere. leggere oltre
- 13 aprile 2015, 14:01
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Ripieno a sinistra dalla sera del petto di pollo. Puoi prendere il ripieno e pronto. Mettere in una tazza, aggiungere la ricotta, separare il bianco dall'uovo, salare e mescolare bene. Metti nel microonde, sotto il cofano per 5 minuti a potenza MAX (ho 850W). Sufle è pronto! leggere oltre
- 21 dicembre 2012, 21:26
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Ho scongelato l'impasto in modo che la sua superficie aumentasse di 2 volte. Tagliare cerchi e mettere la ricotta con l'uva al centro del cerchio. Ben appuntato i bordi e formate le palle. Palline raccolte a forma di grappolo d'uva. Ritaglia la foglia e il gambo. Lasciare riposare 10-15 minuti su una teglia e cospargere di tuorlo. Cuocere. leggere oltre
Ricotta a basso contenuto di grassi - un componente dell'abbondanza di piatti. Può prevalere, agire a margine o costruire un retrogusto raffinato. In questa sezione troverai una raccolta di ricette per i piatti più deliziosi: zuppe, snack, piatti principali. Un prodotto - molte occasioni, quindi questa collezione è adatta per ogni occasione della vita: il nuovo anno, incontri amichevoli. Segui i consigli dei nostri esperti chef e l'ingrediente si aprirà per te da un lato insolito.
Come preparare la ricotta a basso contenuto di grassi
Tutti coloro che seguono una dieta o si attengono a una dieta sana preferiscono cibi a basso contenuto di grassi. In questo articolo imparerai come preparare la ricotta a basso contenuto di grassi a casa, in modo che non sia solo utile, ma anche gustosa. Diverse ricette provate ti consentono di fare esattamente ciò di cui hai bisogno con costi finanziari e di tempo minimi.
Prendersi cura della propria salute non si manifesta solo nell'uso di prodotti a basso contenuto di grassi, perché, soprattutto, devono essere naturali.
Oggi molti produttori senza scrupoli "aromatizzano" la ricotta a basso contenuto di grassi con grassi vegetali, amido e altri additivi per rendere la sua consistenza più densa e tenera.
Ma avendo fatto una ricotta a basso contenuto di grassi a casa, sapremo sicuramente che non c'è nulla di superfluo e dannoso in esso. Inoltre, è impossibile sgrassarlo a casa. Se il produttore ha indicato sull'etichetta il 9 o il 25% di grasso, rimarranno tali.
Quanta ricotta va: proporzioni
Prima di preparare la ricotta, ci orienteremo nel rapporto degli ingredienti: le proporzioni sono circa 3: 1, cioè circa 300 g del prodotto finito saranno prodotte da 1 litro di latte o kefir.
Di conseguenza, per ottenere 1 kg di ricotta a basso contenuto di grassi, abbiamo solo bisogno di inacidire 3 litri di latte.
Bene, cosa, prova a cucinare?
Latticini a basso contenuto di grassi con pasta madre
ingredienti
preparazione
Come sgrassare la ricotta a casa
Come sgrassare il latte fresco
Compriamo 1 litro di latte di fattoria, lo versiamo in una casseruola e mettiamo in frigo per 2-3 ore.
- Sulla superficie durante questo periodo si forma un film sottile di crema.
- Rimuovili con un cucchiaio.
Se il latte è ricco di grassi, potrebbe non essere nemmeno un film, ma un buon strato di crema - dal bicchiere al mezzo litro. Saranno visibili a colori: la crema risulterà in cima alla lattina con un colore più cremoso.
Come sgrassare il latte acido
Se la ricotta sarà preparata senza fermentazione, inacidita dal latte naturalmente acido, la procedura di sgrassaggio viene eseguita come il primo metodo.
L'unica differenza: con kefir rimuoveremo la crema non liquida, ma già addensata.
Come cucinare la ricotta a basso contenuto di grassi a casa
- Latte dato alle fiamme.
- Lo riscaldiamo alla temperatura del vapore, ma non superiore a 45 ° C e aggiungiamo il lievito - 1-2 cucchiai. kefir o yogurt senza additivi.
- Mescoliamo tutto, chiudiamo la pentola con un coperchio e lo avvolgiamo in coperte o giornali caldi, o entrambi, e il nostro è di tenerlo caldo in modo che il latte sia completamente spento.
- Quindi lo manteniamo per 5-6 ore, quindi apriamo e vediamo quanto è spesso. Se si è rivelata una massa densa, prima di infuocarla, eseguiamo diversi tagli fino in fondo con una spatola di legno.
- Nel processo di riscaldamento siero inizieranno ad apparire. In ogni caso è impossibile portare a ebollizione, altrimenti la ricotta sarà semplicemente cotta. Mantenerlo a fuoco molto basso per circa 30-35 minuti fino alla completa separazione del siero.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente - questo permetterà alla ricotta di gonfiarsi e i suoi chicchi diventeranno più grandi.
Successivamente, ci si appoggia sul setaccio, setaccio o scolapasta, pre-coperto con diversi strati di garza. Quindi stringiamo più strettamente la garza e lasciamo scolare il siero per 2-3 ore.
La ricotta finita sarà molto tenera e gustosa.
Ricotta a pasta sfoglia non lievitata
Invece di aggiungere kefir al latte, possiamo aspettare che si inasprisca naturalmente.
- Per fare questo, versare un litro di latte crudo nella padella, chiuderlo con un coperchio e lasciare.
- Per fare il latte a temperatura ambiente, di solito abbastanza durante la notte. Ma se la casa è molto fredda, è meglio metterla alla batteria.
- Per cucinare la ricotta senza grassi, utilizzeremo un divisorio speciale per il fuoco. Mettendo sottobicchieri metallici sul fornello, possiamo creare la temperatura ottimale per riscaldare il latte acido. In questo modo non si surriscalda e, allo stesso tempo, si riduce al minimo.
- Mettiamo la casseruola con latte acido a bagnomaria, mettiamo un divisore sotto una grande casseruola e mettiamo tutto a fuoco.
Dopo circa 25-35 minuti, la massa si accartoccia - appariranno dei grumi sierici e densi di un colore chiaro. Dopodiché, tieni tutto a fuoco per altri 3-4 minuti e rimuovi. Facciamo raffreddare e spremere, come nella ricetta precedente: torniamo su un colino e lasciamo scolare per diverse ore.
Formaggio scremato di Kefir
È fatto più velocemente che dal latte, perché abbiamo già preparato il prodotto fermentato. Compriamo 1 litro con un piccolo contenuto di grassi: non più del 2,5% versare in una casseruola o in un altro contenitore e mettere a bagnomaria.
Ci scaldiamo per circa 30 minuti e proprio come nella ricetta precedente torniamo a drenare. Poi stringiamo e tratteniamo per un'altra ora e mezza, in modo che tutto il siero sia sparito.
Ci sono diversi modi per cucinare la ricotta a basso contenuto di grassi, ma ci sono un certo numero di regole, a seguito delle quali il prodotto risulterà delizioso da qualsiasi ingrediente.
temperatura
In nessun caso la ricotta può surriscaldarsi, in modo da non risultare dura e friabile. Non appena il siero viene separato dai coaguli di proteine, deve essere rimosso dal fuoco.
tempo
Se la ricotta viene prosciugata troppo presto, senza attendere che il siero si separi completamente, risulterà acido, anche se lo si lascia scolare bene.
Come conservare la ricotta fatta in casa a basso contenuto di grassi
Da ciò che non decideremo di produrre ricotta a basso contenuto di grassi a casa, ricordiamo che dovrebbe essere conservato solo in frigorifero e non più di alcuni giorni.
Se la porzione è troppo grande, la cagliata può essere congelata in porzioni da 150 a 200 g. Piegarla in piccoli pacchetti e metterla nel congelatore.
Dopo lo scongelamento, non perderà le sue proprietà positive e il suo gusto gradevole, ma non è consigliabile raffreddarlo di nuovo.
Ora, quando sai come preparare il formaggio a bassa percentuale di grassi a casa, resta solo da provare a cucinarlo, perché non c'è niente di difficile in questo!
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Suggerimento 1: cosa può essere cucinato da ricotta a basso contenuto di grassi durante una dieta
Contenuto dell'articolo
- Che cosa può essere cucinato da ricotta a basso contenuto di grassi durante una dieta
- Dieta a base di cagliata
- Come fare la ricotta a basso contenuto di grassi
I pasti dietetici a base di fiocchi di latte per dimagrire ti permettono di dimagrire correttamente e con gusto. Dolci a basso contenuto calorico, cocktail salutari, insalate leggere e incredibili casseruole - con un prodotto lattiero-caseario a basso contenuto di grassi, puoi creare un menu completo. Prendi le ricette dietetiche con la ricotta su una nota e includile nella tua dieta.
Insalata di cagliata
L'insalata di ricotta facile da ricotta a basso contenuto di grassi, verdure e filetto di pollo è l'ideale durante una dieta. Può essere servito insieme a champignon bolliti o petto di pollo al vapore.
Calorie: 60 kcal
BJU: 4 g, 1 g, 8 g
- ricotta a basso contenuto di grassi - 1 confezione;
- cetrioli - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- dolce peperone bulgaro - ½ vegetale;
- filetto di pollo bollito - 50 g;
- kefir 1% di grassi - 2-3 cucchiai. l.;
- pinoli - a piacere.
Le verdure vengono lavate, tagliate a cubetti. Pollame tagliato a fette, mescolato con verdure. Mash cottage con una forchetta, aggiungere ad altri ingredienti di insalata, mescolare. Il piatto ipocalorico è riempito con kefir, cosparso di pinoli. A volontà aggiungerà spezie fragranti o affilate a insalata.
Casseruola di ricotta
La casseruola di ricotta a basso contenuto calorico può essere viziata per te e per i tuoi cari in vacanza. Una leggera pasticceria aromatica si scioglie letteralmente in bocca, senza affondare centimetri in più nell'addome e nelle cosce.
Calorie: 100 kcal
BJU: 5 g, 3 g, 10 g
- ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- mele verdi - 70 g;
- crusca d'avena - 1 cucchiaio. l;
- yogurt naturale - 1 cucchiaio. l.
Ricotta schiacciata con un cucchiaio, aggiungere la crusca, le mele a cubetti. L'uovo viene spezzato in una massa e la casseruola della cagliata viene mescolata.
L'impasto viene steso in una teglia di vetro ricoperta di carta stagnola, spalmata con yogurt naturale. La casseruola di ricotta viene inviata al forno per 20 minuti. La temperatura consigliata è 190-200 gradi.
Ricotta e gelato alla banana
La ricotta senza grassi viene anche utilizzata per preparare il gelato. Il dessert ipocalorico elimina la sensazione di fame, dona una piacevole freschezza in una calda giornata estiva.
Contenuto calorico: 170 kcal
BJU: 12 g, 3 g, 25 g
- ricotta a basso contenuto di grassi - 1 confezione;
- banana - 1 frutto grande;
- Cannella e zucchero vanigliato - a piacere.
Banana tagliata a cubetti e spedita durante la notte nel congelatore. Ricotta senza grassi spalmata in una caraffa di un frullatore, addormentarsi con pezzi di frutta congelata, aggiungere spezie, battere la massa per 20-30 secondi alla massima velocità. Il piatto dietetico finito di fiocchi di latte è decorato con foglie di menta o innaffiato con sciroppo di frutti di bosco.
Mousse di cagliata
Nella lista delle ricette a basso contenuto calorico con la ricotta si dovrebbe sicuramente includere la spuma tenera di bacche. È adatto per spuntini e cene.
Contenuto calorico: 51 kcal
BJU: 5 g, 1,5 g, 6 g
- ricotta a basso contenuto di grassi - 2 confezioni;
- latte magro - 120 ml;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- amido - 1 cucchiaio. l.;
- bacche - 100 g
I bianchi d'uovo sbattono in schiuma d'aria. La ricotta viene portata in uno stato omogeneo in un frullatore. Le bacche vengono lavate, asciugate, schiacciate in poltiglia, mescolate con latte e amido. Tutti i componenti sono combinati, montati in una massa cagliata ariosa.
Pasta di ricotta con erbe fresche
È possibile modificare il burro e le torte con la pasta di ricotta con erbe fresche - aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo. Grazie alla sua spessa consistenza, è conveniente spalmare la pasta sul pane.
Contenuto calorico: 74 kcal
BJU: 3,5 g, 2,8 g, 7 g
- ricotta a basso contenuto di grassi - 1 confezione;
- verdure fresche - 20 g;
- Formaggio a basso contenuto calorico - 1 pz.;
- panna acida - 1 cucchiaio. l.
Ricotta con panna acida e formaggio fuso impastare con una forchetta. Le verdure vengono lavate, asciugate, tritate finemente, versate nella massa della cagliata. Prima dell'uso, la pasta di ricotta a basso contenuto di grassi viene raffreddata.
Sulla preparazione di tutti i piatti di cui sopra non richiede più di 20 minuti. Come usi la ricotta per dimagrire?
Suggerimento 2: cosa può essere cucinato dalla cagliata
Formaggio smaltato fatto in casa
ingredienti:
- 300 g di fiocchi di latte del 5% di grassi;
- 100 g di zucchero;
- 1/3 cucchiaini vanillina;
- 1 barretta di cioccolato fondente o al latte;
- olio vegetale
Strofinare accuratamente la ricotta con la vaniglia e lo zucchero. Sciogliere il cioccolato in qualsiasi modo, ad esempio, a bagnomaria o al microonde. Prendere una tortiera, versare abbondantemente 2/3 della massa di cioccolato con un pennello da cucina e congelare fino a quando non è solida. Riempili con la pasta di ricotta, copri con il cioccolato rimanente, che dovrà essere nuovamente riscaldato e metterlo in frigo.
Lavash Cheesecake
ingredienti:
- 3 fogli di lavash armeno;
- 500 g di ricotta;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 50 g di aneto;
- 2 spicchi d'aglio;
- 200 ml di latte;
- 250 g di panna acida;
- 50 g di burro;
- 2 uova di gallina;
- 1/3 cucchiaini pepe nero macinato;
- sale.
Taglia i fogli di pita in rettangoli per adattarli alla tua forma resistente al calore. Sbucciare gli spicchi d'aglio dalla buccia e frantumare in una pressa speciale, tritare finemente i verdi. Mescolare la ricotta con una forchetta, mescolare bene con aglio, aneto, 3 cucchiai. panna acida e sale a piacere. Mescolare il latte con la restante panna acida, aggiungere le uova una a una, pepare e salare.
Coprire la forma con pergamena e spennellarla con burro fuso. Assemblare la torta di pasta sfoglia secondo lo schema seguente: immergere un foglio di pita in un composto di uova e panna, tenerlo per 5-10 secondi e riporlo in un piatto, quindi coprire uniformemente con una porzione del ripieno. Continuare fino a quando la ricotta è finita, quindi mettere l'ultima "torta" e cospargere generosamente con formaggio grattugiato. Cuocere la torta
10-15 minuti a 180 ° C fino a quando non diventa dorato. Raffreddalo un po 'e taglialo in porzioni.
Dessert di cagliata alla "tiramisù"
ingredienti:
- 500 g di cagliata morbida;
- 100 g biscotti;
- 50 g di panna acida;
- 50 grammi di yogurt naturale;
- 150 grammi di zucchero;
- 5 uova di gallina;
- 1/4 cucchiaino estratto di mandorla;
- 250 ml di caffè preparato o disciolto;
- 50 ml di cognac;
- 2 cucchiai. cacao amaro in polvere.
Unire la ricotta con panna acida e yogurt. Separare i tuorli delle uova dai bianchi, frullare il primo con lo zucchero e aggiungere alla massa della cagliata, strofinare il secondo in una schiuma, e anche mescolare nella base del dessert. Versare il brandy e l'estratto di mandorle nel caffè. Immergere i biscotti in questo liquido. Metti la metà delle porzioni del fondo della forma rotonda di vetro, distribuite su 1/2 della ricotta dolce. Ripeti l'ultima azione. Stringere i piatti con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio la notte. Prendi il dolce e passalo in polvere di cacao attraverso un setaccio fine.
Pasti dietetici a base di cagliata, ricette per perdere peso e PP
La ricotta include molte diete per la perdita di peso. Questo prodotto contiene molte proteine, quindi con un basso contenuto calorico dà una sensazione di saturazione per lungo tempo. E 'ben combinato con dolci e frutta e con additivi salati e vegetali. Dalla ricotta si possono preparare molti piatti dietetici: insalate, snack, torte, soufflé, biscotti, budini, biscotti frollini, panini. Per cucinare un piatto veramente salutare, la ricotta deve essere correttamente selezionata e conservata.
Produrre ricotta di diverso contenuto di grassi. A seconda del contenuto di grassi varia il cibo e il valore energetico del prodotto.
Questo prodotto caseario contiene vitamine A, B1, B2, PP e anche minerali: calcio, potassio, ferro, manganese, fosforo.
La ricotta contiene molto calcio - 120-160 mg per 100 g Questa quantità di prodotto soddisfa il fabbisogno giornaliero di calcio del 12-16%. Il calcio rafforza non solo le ossa, ma anche i denti, le unghie e i capelli, partecipa a molti processi metabolici.
Coloro che vogliono perdere peso spesso scelgono la ricotta a basso contenuto di grassi con lo 0% di grasso. Tuttavia, il grasso del latte aiuta ad assorbire il calcio. La preferenza dovrebbe essere data a varietà più audaci, con un contenuto di grassi del 5% e del 9%. Il più equilibrato è il 9%.
La ricotta contiene 15-18 g di proteine per 100 g, secondo questo indicatore, è paragonabile alla carne. Il rapporto di BZHU per un prodotto con il 5% di grasso è 67 / 22.3 / 10.7. I piatti di questo prodotto sono inclusi nella dieta per diete ad alto contenuto proteico, come ad esempio Ducane e Atkins.
La ricotta può essere dannosa se viene consumata eccessivamente a causa delle proteine che, se superano la norma, danneggiano i reni, il fegato e i vasi sanguigni. I nutrizionisti non consigliano di consumare questo prodotto più di 4 volte a settimana per 100-200 g. Non è possibile utilizzarlo con allergia alle proteine del latte e intolleranza al lattosio.
Le conseguenze spiacevoli possono essere causate dall'utilizzo di un prodotto che è stato conservato per troppo tempo o in condizioni sbagliate. È importante conservare il prodotto correttamente, altrimenti i batteri dannosi si moltiplicheranno in esso.
Per ottenere il massimo beneficio, la ricotta deve essere scelta correttamente. Regole di base:
- È meglio acquistare il prodotto in un pacchetto sigillato.
- La cucina casalinga non garantisce una qualità migliore. In tale ricotta possono essere microrganismi dannosi, quindi il prodotto dal mercato prima dei pasti è meglio soggetto a trattamento termico.
- Il prodotto di qualità è bianco con un'ombra crema, uniforme, con una consistenza delicata. Odore e sapore gradevoli, aspro. Si può separare il siero di latte da varietà a basso contenuto di grassi, ma non dovrebbe essere molto.
- Sulla confezione dovrebbe essere la scritta "Ricotta", e non "prodotto Cagliata". Deve essere specificato produttore, durata di conservazione, condizioni di conservazione, composizione, valore nutrizionale.
- La massa cagliata è cagliata con additivi (vaniglia, uvetta e altri). La ricotta contiene anche additivi, compreso lo zucchero. Il prodotto cagliata comprende grassi vegetali, emulsionanti, stabilizzanti.
- La durata di conservazione del prodotto senza conservanti non è superiore a una settimana.
Come conservare correttamente la cagliata:
- Ricotta conservata per 36 ore.
- Conservare in un prodotto frigorifero di produzione industriale può essere da 2 a 7 giorni.
- Il prodotto congelato dura fino a 6 mesi, tuttavia, dopo lo scongelamento, perderà alcune proprietà utili e potrebbe cambiare il sapore.
- L'imballaggio è meglio aprire immediatamente prima dell'uso.
- Per la conservazione devono essere utilizzati contenitori ermetici di vetro o plastica.
- Per il congelamento, è meglio imballare la cagliata in contenitori sigillati porzionati. Per scongelarlo, devi mettere il contenitore nel frigorifero.
Cheesecake a basso contenuto di grassi
Opzione 1: una ricetta classica per le cheesecake di formaggio magro a bassa percentuale di grassi
Le cheesecake di ricotta sono apprezzate sia dagli adulti che dai bambini. Questa è un'eccellente colazione o uno spuntino, e solo un motivo per bere il tè tutti insieme. Le torte di formaggio sono fatte principalmente dalla ricotta. E il nome è dato dal fatto che la ricotta è la base per fare il formaggio, cioè la massa del formaggio. Anche se viene aggiunto anche il formaggio in incredibili pancake. Ma è a volontà e gusto. Fondamentalmente, syrniki dolce con eventuali ripieni (bacche, frutta secca, noci) o senza di loro.
ingredienti:
- un chilo di ricotta (0% di grassi);
- un uovo;
- cinque cucchiai di farina di frumento;
- assaggiare lo zucchero;
- un paio di pizzichi di soda;
- sulla punta di un coltello da sale;
- per friggere olio vegetale.
Ricetta passo passo per le cheesecake di formaggio magro a basso contenuto di grassi
Rimuovere la ricotta a basso contenuto di grassi dal pacchetto in un setaccio di ferro fine e pulire con un cucchiaio o una spatola.
Aggiungere all'uovo cagliata, zucchero, sale e soda. Mescolare e aggiungere un paio di cucchiai di farina di frumento. Impastare la pasta.
Versare il resto della farina su un tavolo o un tagliere largo. Prendi una massa di cagliata con un cucchiaio o un cucchiaino e tira fuori una palla. Immergetelo nella farina e, sopra, aggiungetelo a una torta piatta non sottile. Formare anche tutte le torte di formaggio e lasciarlo sul tavolo o sul tavolo per ora. Caldo ancora mettere cheesecake fritte su un piatto. Servire il piatto a tavola per la colazione o uno spuntino con salse dolci o semplicemente così.
Ungete una padella larga con olio e mettete su calore moderato. Metti le sue cheesecake. Se tutto non si adatta, utilizzare la seconda pentola o cuocere in due giri. Dopo un minuto, le torte dal lato inferiore saranno coperte con un blush uniforme, girarle e friggerle ancora un paio di minuti.
I formaggi profumati sono pronti! Per l'impasto per i pancake risulta più morbido e più morbido, si consiglia di passarlo al setaccio. La massa diventerà più omogenea e più facile da miscelare con altri componenti della ricetta.
Opzione 2: una ricetta rapida per le cheesecake di formaggio magro a basso contenuto di grassi
Per cucinare rapidamente il tuo dolce preferito dalla ricotta, usa il mattarello. Non c'è bisogno di modellare le torte una alla volta. Basta stendere l'impasto e ritagliare gli spazi vuoti rotondi con uno stampo.
ingredienti:
- un chilo di ricotta a basso contenuto di grassi;
- tuorlo d'uovo;
- 50 ml di crema;
- un paio di cucchiai di semola;
- due cucchiai di farina di frumento;
- un paio di cucchiai di pangrattato;
- assaggiare lo zucchero in polvere;
- un paio di pizzichi di sale;
- sulla punta di un coltello alla vaniglia;
- per friggere olio.
Come cucinare velocemente le cheesecake dalla ricotta a basso contenuto di grassi
Per cominciare, aggiungi la polvere dolce, la vanillina, il sale e la semola alla crema a temperatura ambiente (o scaldali un po '). Mescola e lascia questa miscela da parte per ora.
Utilizzare la ricotta tal quale o la purea in un frullatore. Così più veloce Mettere la ricotta con il tuorlo nella ciotola del frullatore e fare clic sulla prima velocità. Dopo un paio di secondi, la massa è pronta. Aggiungere miscela di panna e farina di frumento. Ancora un paio di momenti di miscelazione e versare l'impasto sul tavolo.
Immergere un pezzo di pasta di ricotta nel pangrattato e stenderlo con un mattarello fino allo spessore necessario.
Ritaglia gli spazi vuoti con qualsiasi taglia-biscotti. Mandateli immediatamente in una padella larga con burro per friggerli. A fuoco moderato portare a uno stato rubicondo su entrambi i lati.
Servire meglio questo tipo di syrnichki con marmellata e latte condensato. La ricotta priva di grassi ha una struttura asciutta, quindi in molte ricette crema, panna acida o albume vengono aggiunti alla crema con lo zucchero.
Opzione 3: torte di formaggio con ricotta a basso contenuto di grassi e frutti di bosco congelati
Il dessert sarà più saporito e più appetitoso se aggiungete le bacche alla pasta di cagliata. Anche quelli freschi lo faranno, ma è impossibile ottenerli in inverno. Ma le bacche congelate probabilmente hanno nel freezer. E se no, quindi acquistarli al supermercato non è difficile e costi speciali.
ingredienti:
- mezzo chilo di ricotta;
- un paio di cucchiai di crema densa;
- un grande uovo;
- cucchiaino di lievito per dolci;
- 5-6 cucchiai di farina di frumento;
- 200-250 g di piccoli frutti rossi congelati;
- 4-5 cucchiai di zucchero;
- olio di semi di girasole
Come cucinare
Ricotta mescolata con panna acida e zucchero. Pulire con un setaccio. Non puoi farlo, ma se hai tempo, meglio pulire. Ci vogliono circa 10-12 minuti.
Aggiungere un uovo, 2-3 cucchiai di farina e lievito alla massa della cagliata. Mescolare bene e aggiungere le bacche congelate proprio ora. Non dovrebbero essere scongelati, altrimenti perderai molto succo vitaminico. Se le bacche sono piccole, l'impasto andrà dritto così. E quelli grandi (ad esempio, Victoria o ciliegie dolci) dovranno essere tagliati con un coltello. Mescolare di nuovo l'impasto e arrotolare la salsiccia. Tagliarlo a pezzi e fare le palle. E da loro torte piatte.
Impostare la temperatura del forno a 200 ° C e prendere una teglia. Lubrificare con burro e distribuire le torte. Invia al forno per mezz'ora. Mettere già pronto su un piatto e guarnire con fette di frutta o panna montata pesante con zucchero a velo.
Non solo bacche, ma anche piccoli pezzi di frutta possono servire da ripieno per una prelibatezza.
Per preparare torte di formaggio fatte in casa, puoi acquistare non solo ricotta, ma anche la massa della cagliata con ripieno. Ma, tieni a mente, ha già zucchero e, molto probabilmente, qualcos'altro. Ad esempio, frutta secca tritata o uvetta. Dovrai aggiungere un uovo e una farina - puoi iniziare a formare torte per la cottura.
Opzione 4: formaggio di ricotta a basso contenuto di grassi con mascarpone
Le cheesecake con formaggio reale hanno un gusto insolito. Nella nostra ricetta è "Mascarpone", ma è possibile utilizzare anche "Ricotta" o "Matsarella". La cosa principale è che il formaggio dovrebbe avere una nota dolce nel gusto o leggermente acidificato.
ingredienti:
- 450 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 60 g "Mascarpone";
- un uovo;
- 100 g di farina di frumento;
- un paio di pizzichi di soda;
- cucchiaio pieno di latte condensato;
- per friggere olio vegetale.
Ricetta passo dopo passo
Strofinare una cagliata non grassa attraverso un setaccio.
Connettiti con "Mascarpone" e l'uovo. Aggiungi soda, latte condensato (può essere normale o bollito a piacere) e metà della farina. Mescola bene l'impasto. Deve rivelarsi soft com.
Formare l'impasto con le mani e tagliarlo a pezzetti. Ognuno di loro servirà per una cheesecake. Per prima cosa, trasformati in una palla e poi in una torta. Durante lo stampaggio, grigliare i prodotti nella rimanente farina di frumento.
Friggere le tortillas in una padella con il burro. E poi, se lo si desidera, gettare torte di cagliata su strati di asciugamani di carta per rimuovere l'intero strato di olio. Quindi il dessert sarà anche ipocalorico.
Quando si frigge, non versare immediatamente tutto l'olio nella padella, basta un cucchiaio. L'impanatura richiede molto grasso, quindi è necessario aggiungere altro burro.
Opzione 5: Cheesecake con ricotta a basso contenuto di grassi e salsa di mele
La purea di mele fresca serve non solo per un cambiamento nel gusto, ma anche per addensare l'impasto. Cioè, puoi cucinare completamente senza uova e le cheesecake non perdono la loro forma nella padella.
ingredienti:
- 450 g di ricotta;
- una grande mela;
- una goccia di aceto di sidro di mele;
- un paio di cucchiai di miele;
- cucchiaino di lievito per dolci;
- 5-6 cucchiai di farina;
- un pizzico di sale;
- Un bicchiere e mezzo di olio.
Come cucinare
Lavare e sbucciare la mela. Tagliare la polpa e tagliarla a purea. Aiuterà il frullatore, combinare o persino grattugiare. Aggiungere immediatamente l'aceto di mele alla purea e mescolare. Quindi il colore non oscura.
Aggiungere ricotta, miele e sale a purea. Aggiungi un paio di tre cucchiai di farina. Impastare fino all'uniforme. Dividere l'impasto in pezzi e arrotolarli in una palla. Pan tutte le palle nella farina.
In una pentola alta o in un pentolino con un fondo spesso, versare l'olio e portare quasi a ebollizione. Introdurre le palline di formaggio uno alla volta e friggere come fritti. Mescolare con una spatola o un cucchiaio. Sfere di formaggio rosso rubino o anche leggermente brunastre posate su tovaglioli di carta. Al momento di servire, cospargere con zucchero a velo dolce se lo si desidera.
Tutte le ricette cheesecake in padella possono essere trasformate in torte o casseruole. Basta non dividere la massa della farina di cagliata in piccoli frammenti, metterla in una teglia e cuocere al forno, come una torta. È meglio lubrificare la parte superiore del bianco con un uovo - l'aspetto del trattamento sarà più appetitoso. Buon appetito!
Numero di porzioni - 6.
Tempo di cottura - 25 minuti.
Quantità di proteine per 100 g - 13 g
Quantità di grasso per 100 g - 5 g
Quantità di carboidrati per 100 g - 21 g
Valore di potere di un piatto su 100 g - 178 kcal
Ricette dietetiche e piatti a base di ricotta Dolci al formaggio dietetici, casseruola dietetica, dessert dietetici, biscotti dietetici, cheesecake dietetici, gnocchi di ricotta a dieta pigra. Cosa cucinare dalla dieta formaggio nel processo di perdere peso?
Per non annoiarsi con la ricotta, ci sono molte ricette dietetiche che diversificano il menu non solo a basso contenuto calorico, ma anche a piatti sani e gustosi. Ti offriamo ricette dietetiche a base di ricotta con una foto e una descrizione della preparazione di dessert sani e salutari.
Ricette dietetiche a base di ricotta per dimagrire
Vuoi dimagrire iniziare in piccolo: seguire i principi di una dieta sana ed equilibrata, quindi, molto presto vedrai i primi risultati. La tua dieta quotidiana dovrebbe essere variata con la presenza obbligatoria di un prodotto a base di latte fermentato - ricotta.
I piatti a base di cagliata dietetica non solo eliminano i chili di troppo, ma alleneranno il corpo a abitudini salutari.
- Utilizzare nelle ricette la ricotta con un contenuto di grassi non superiore al 5%, ma anche senza grassi
- Quando si cuociono i dessert, ridurre al minimo il sale, lo zucchero
- Limitare la quantità di farina di frumento o sostituirla con mais, farina d'avena, riso, crusca.
I nutrizionisti propongono i seguenti ingredienti per arricchire le ricette a base di ricotta:
- frutta secca (albicocche secche, prugne secche, uvetta, mele) causa una rapida saturazione dovuta alla presenza di fibre nella frutta secca
- il miele è usato al posto dello zucchero, aiuta i più golosi a far fronte ai dolci
- frutti e bacche migliorano il gusto dei piatti dietetici, integrando il dessert di ricotta con le vitamine
- le carote e la zucca regolano il processo metabolico del corpo, alleviano il gonfiore, rimuovono l'acqua in eccesso
I piatti a base di cagliata dietetica sono diversi per cucinare:
- nel forno
- nel microonde
- nel fornello lento
- sul fornello
Per rendere il cibo sano e salutare, dare la preferenza a una cottura delicata.
Ricette di dieta a base di ricotta al forno
Per cucinare piatti dietetici salutari di ricotta il più delle volte usa il forno. Non è necessario seguire la preparazione dei dessert, basta selezionare la temperatura ottimale e impostare il momento giusto.
Il forno serve per preparare piatti a base di cagliata dietetica:
Se inizi la giornata con cibi gustosi e sani cucinati nel forno a base di ricotta con l'aggiunta di frutta, bacche e spezie, ricaricherai il tuo umore fino a sera e ti sveglierai energico e vigoroso. Un gustoso casseruola con deliziose bacche o torta di ricotta, dopo una dura giornata, darà un gusto indimenticabile e benefici al tuo corpo.
Ricetta dieta ricotta - perdere peso gustoso
Avendo programmato te stesso per perdere peso, non trasformare la tua vita in una stringa di diete rigorose e guasti. Se gli ospiti vengono da te o solo la domenica, concediti una fetta di pasticceria dolce con il componente principale della ricotta a basso contenuto di grassi.
Cheesecake con frutti di bosco
Un gustoso prodotto caseario - la ricotta, può trasformare i dolci in un piatto dietetico ipocalorico.
La ricetta per la torta di ricotta è universale in quanto per il ripieno e la decorazione, puoi scegliere frutta e bacche per i tuoi gusti e questo non renderà la cottura meno gustosa.
Ingredienti per l'impasto:
- 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi
- 50 g di farina d'avena macinata in farina frullatore
- 2 cucchiai. l. crusca
- dolcificante a piacere
Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di ricotta a basso contenuto di grassi
- un uovo
- 200 g di bacche, puoi fruttificare
- dolcificante
- Preparare le basi per la torta - cestino, mescolando tutti gli ingredienti
- Strappare la tortiera della cagliata
- Mettere la base cuocere in forno a 200 ° C per 10 minuti
- A questo punto, preparare il ripieno - frullare la cagliata, sostituire lo zucchero, l'uovo in un frullatore
- Prendiamo la forma e inseriamo il ripieno e lo riempiamo di bacche.
- Ancora una volta mettere in forno e lasciare per 20-30 minuti ad una temperatura di 180 ° C
Torta dietetica di ricotta con albicocche
Deliziosa torta di ricotta con l'utilizzo di prodotti a basso contenuto calorico in combinazione con albicocche è un ottimo suggerimento per coloro che stanno guardando la loro figura per una mattina presto. Puoi servire fragrante tè verde con limone alla torta.
- ricotta a basso contenuto di grassi 500 g
- un bicchiere di albicocche in scatola o fresche tagliate a metà
- 3 cucchiai. l. semolino
- 2 cucchiai. l. miele
- mezzo cucchiaino di cannella
- vaniglia sulla punta di un coltello
- 2 uova
- Art. l. amido
- pacchetto pavimento in polvere
- Ricotta mescolare con semola e amido, lasciare gonfiare per 10 minuti
- Uova, miele, cannella frusta sbattere con un pizzico di sale
- Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer o un frullatore, aggiungendo il lievito
- Trasformando in una forma staccabile, mettendo albicocche in superficie
- Cuocere per 30 minuti a 180 ° C
La torta festosa per coloro che hanno paura di riprendersi è pronta. Buon appetito!
Cagliata di formaggio dietetico di ricotta: una ricetta con le foto
La colazione è la parte più importante della dieta quotidiana di una persona. Se sei abituato a concederti al mattino con deliziose e profumate cheesecake alla ricotta, non dovresti negare a te stesso questo, devi farle secondo una ricetta a basso contenuto calorico.
La cosa principale è rifiutarsi di friggere le cheesecake in una padella e cuocere in forno, facendo una teglia con la pergamena e spalmando con olio vegetale.
Cheesecake di ricotta e formaggio - ricetta con pera, semi di papavero e cacao
Proviamo a diversificare la ricetta di dieta dei produttori di cagliata con riempitivi insoliti per la nostra presentazione. Ingredienti insoliti fanno una novità nel gusto originale del piatto, lasciandolo altrettanto utile e appetitoso.
- un pacchetto di fiocchi di latte magro (400 g)
- 2 pere sode e succose
- 2 uova
- 2 cucchiaini. cacao
- 4 cucchiai. l. miele liquido
- 4 cucchiai. l. papavero
- 1 cucchiaino. polvere di cottura superiore
- Mescolare la ricotta con uovo e miele
- Aggiungere alla cagliata risultante massa di cacao, papavero, cotto a vapore e schiacciato in un mortaio e lievito in polvere
- La tortiera in silicone si riempie con la massa della cagliata, mettendo fuori un cucchiaio di pasta, poi un pezzo di pera
- Continuiamo a riempire il modulo, alternando la massa della cagliata con pezzi di pera
Cuociamo le torte al formaggio in forno per 30 minuti a 180 ° C.
Il dessert a base di ricotta a basso contenuto calorico può essere preparato in un fornello lento e microonde con frutta secca, carote grattugiate o zucca, a seconda delle preferenze.
Ricetta biscotti ricotta
Vi offriamo di iniziare la mattinata con biscotti di ricotta a basso contenuto di grassi, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ogni hostess può integrarle con nuovi ingredienti. I cookie placano la tua sete di dolci e mantengono la tua figura, l'unica cosa che devi ricordare è che la quantità di consumo deve essere in corridoi ragionevoli.
Cottura al formaggio con dieta senza zucchero
Questa ricetta a basso contenuto calorico non contiene zucchero, farina di grano con una quantità minima di grassi saturi.
- fiocchi d'avena 300 g
- ricotta a basso contenuto di grassi 300 g
- 3 scoiattoli
- 4 cucchiaini. miele
- uvetta 50 g
- cannella a piacere
- hl soda
- Immergere l'uvetta in acqua per 10 minuti
- Frullatore per farina d'avena
- Gli scoiattoli si agitano a schiuma
- Tutti gli ingredienti sono mescolati e aggiungere l'aceto di soda spianato
- Copriamo la teglia con carta da forno, lubrificiamo con olio (qualsiasi)
- Distribuiamo la massa risultante su una teglia con un cucchiaio, proviamo a dargli forma
- Facciamo una cottura a 160-180º C, per 20-30 minuti
Ricetta per biscotti di farina d'avena con cagliata
I biscotti di fiocchi d'avena sono deliziosi, perfetti per la colazione. Il complemento perfetto per una fragrante tazza di caffè mattutina.
- 1 tazza di farina d'avena
- mezzo pacchetto di ricotta a basso contenuto di grassi
- 2 scoiattoli
- 1 cucchiaino. cannella
- 2 cucchiai. l miele liquido
- Macinare farina d'avena nella farina
- Batti i bianchi nella spessa schiuma
- Mescoliamo tutti gli ingredienti con un frullatore
- La massa risultante dell'impasto viene divisa in pezzi, noi rotoliamo le palline e le spalmiamo su una teglia da forno, appiattiamo, per ottenere torte ordinate
- Mettiamo in forno per 20 - 30 minuti a 180 ° C
Puoi iniziare la giornata con gustosi e salutari biscotti e fare uno spuntino nel tè pomeridiano.
Ricette di dieta a base di ricotta in un fornello lento
In cucina c'era un moderno addetto alle macchine da cucina per le casalinghe: un fornello lento. È più funzionale del forno e del microonde, espandendo le possibilità di sperimentazione.
Dessert a base di cagliata dietetica per multicooker:
È molto difficile cucinare un piatto di ricotta al vapore nel forno o sul piano di cottura, è molto più semplice usare un fornello lento. Quando si risparmia la modalità di funzionamento, cotto in un dessert multicooker, mantenere le proprietà benefiche dei prodotti inclusi nella loro composizione.
Ricette dieta cheesecake di ricotta
Cheesecake è un dessert popolare in ristoranti e caffetterie americani ed europei. Nella versione classica, è fatto sulla base di biscotti grassi e crema di formaggio. Naturalmente - questo piatto è controindicato per coloro che seguono una dieta, ma se scegli gli ingredienti giusti, questo dessert passerà il controllo del viso da parte di un nutrizionista per il numero di calorie.
Cheesecake dietetico con yogurt e miele
Un delizioso e gustoso piatto dietetico, meritatamente apprezzato dai membri di tutta la tua famiglia e, in particolare, dai bambini. Gli verrà chiesto di ripetere un dessert leggero, arioso, ipocalorico con un gusto delicato e un aspetto appetitoso.
- Biscotti fruttosio 300 g
- mezzo bicchiere di bacca dolce o succo di frutta
- miele liquido - 2 cucchiaini.
- ricotta a basso contenuto di grassi 500 g
- bicchiere di yogurt senza grassi
- miele liquido 5 cucchiaini.
- 2 cucchiai. l. amido
- la polpa di mezzo limone o arancia
- 1 uovo
- un bicchiere di frutti di bosco
- Macinare i biscotti con un frullatore in una mollica fine.
- Aggiungere il miele e il succo, immergere e mescolare a una massa pastosa.
- Stendiamo sul fondo di una forma staccabile l'impasto dai biscotti, formando la base.
- Ricotta al Blender con yogurt, miele, mezzo limone in una massa lussureggiante.
- Aggiungere premiscelato ad un amido di consistenza uniforme con l'uovo.
- Riempire la forma di massa di cagliata, decorare la parte superiore con bacche.
- Facciamo un bagno d'acqua. La forma rimovibile è posizionata in piatti di grandi dimensioni riempiti con acqua calda fino a metà dell'altezza della forma.
- Coprire la forma staccabile con un foglio e posizionare il disegno in forno per un'ora a 180 ° C.
- Dopo che il dolce si è raffreddato, mettilo in frigo.
La superficie della cheesecake può essere decorata con bacche e frutti.
Gnocchi pigri da ricotta ricette dietetiche per multicooker
Ci sono gnocchi classici e cucinati in fretta - gnocchi pigri. Sono fatti rapidamente, anche rapidamente mangiati. Con ricette a basso contenuto di grassi ricotta per gnocchi pigri dietetici sono accettabili per coloro che seguono una dieta.
Gnocchi pigri senza farina con farina d'avena
Gnocchi pigri è un piatto facile e veloce, e se si sostituisce la farina con farina d'avena, quindi a basso contenuto calorico.
Ingredienti per l'impasto:
- 1 kg ricotta a basso contenuto di grassi
- 10 art. l. farina d'avena meglio macinare in un frullatore
- 2 uova
- un cucchiaino di sale senza cima
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- Mescolare tutti i prodotti e impastare la pasta di cagliata
- Rotolare in una palla e riposare per mezz'ora
- Dividere in quattro parti e arrotolare in salsicce e tagliare a pezzetti.
- Cooking Multicooker:
- versare acqua, la quantità dipende dalla dimensione della ciotola
- ingrassare il cestello e disporre gli gnocchi
- mettere in una pentola a cottura lenta per 8 - 12 minuti a seconda dello spessore dell'impasto
- Gnocchi serviti con panna acida a basso contenuto di grassi e miele.
Il metodo di cottura degli gnocchi è il più salutare - fai bollire in acqua bollente o in una pentola a cottura lenta con una coppia.
Gnocchi pigri in salsa di mirtilli
Gnocchi pigri, piatto sano, proteine e calcio puri necessari per il corpo umano. Se, invece di panna acida, aggiungi i mirtilli agli gnocchi pigri, allora un piatto del genere può essere esagerato chiamato "bomba vitaminica".
- Ricotta 400 g di ricotta a basso contenuto di grassi
- Mezza tazza di farina d'avena
- Zucchero 2 cucchiai. l.
- Sale a piacere
- 2 uova
- Prendi la farina d'avena e macina
- Mescolare la ricotta con l'uovo fino a renderla omogenea e aggiungere gli altri ingredienti, quindi lasciare riposare l'impasto per 10 minuti
- Dividere in pezzi, fare le salsicce, la loro modalità in diagonale
- Gli gnocchi risultanti vengono messi in una pentola a cottura lenta per 10-15 minuti, selezionando il programma
Gnocchi pronti serviti con salsa di mirtilli o semplicemente cospargere di frutti di bosco.
Cagliata alle mele: ricette dietetiche
Ti sei già svegliato e hai fatto i tuoi esercizi, ora "snugglers" e procedi a fare colazione! Offriamo di iniziare la mattinata con le ricette più semplici, ma molto gustose e salutari di ricotta e mele che possiamo fare anche per una hostess inesperta. Mele e ricotta - un'utile combinazione di prodotti per piatti dietetici.
Mele al forno con ricotta - ricetta dieta
Mela al forno con ripieno di ricotta è un delizioso piatto fragrante. Gli amanti dei dolci possono concedersi un dessert nel tè pomeridiano o gustare un pasto a cena, con tè o succo di frutta.
- 6 mele grandi
- 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi
- 6 cucchiaini. miele
- cannella, noce
- Taglia la parte superiore della mela, taglia il nucleo con un imbuto
- Mescolare la ricotta con miele, noci tritate e cannella
- Riempi le mele con la miscela
- Versare mezzo cucchiaino di miele, meglio di candito, e coprire con la parte superiore tagliata
- Metti il piatto di vetro nel microonde per 5-6 minuti, versa dell'acqua sul fondo
Lascia raffreddare le mele prima di goderti il pasto.
La deliziosa colazione è pronta!
La ricetta per una casseruola di dieta di ricotta con mele
Per chi è stanco delle ricette battute di casseruole classiche con uvetta e vaniglia, prova a diversificare il solito piatto con le mele
- un chilo di ricotta al 5% di grasso
- 3 uova
- 1 varietà di mela acida (Antonovka, Semerenko)
- 3-4 cucchiai di farina d'avena macinati in un frullatore
- diversi cucchiai di succo di ciliegia
- 3 cucchiaini. miele
- h. l. soda, estinta con aceto
- pizzico di sale
- Tagliare la mela a strisce
- Sbattere le uova con lo zucchero in una spessa schiuma
- Aggiungi la massa di cagliata
- Introducendo farina d'avena, soda slaked con aceto, un pizzico di sale
- Aggiungere il succo di ciliegia, mescolare tutto con cura e lasciare gonfiare per 10 minuti
- Ungere la forma con il burro, cospargere con l'esca e trasferire la massa di cagliata preparata in essa
- Mettere in un forno preriscaldato e cuocere per mezz'ora a 170-180 ° C
- Mettete le bacche in cima e versate lo sciroppo sopra la casseruola
Soufflé di mela dalla ricetta di dieta della ricotta nella microonda
Il soufflé di ricotta è un delizioso dessert: se per la sua preparazione prendiamo ricotta a basso contenuto di grassi, e invece di zucchero è miele, frutta o succo di bacche, otterremo un piatto dietetico sano e salutare.
- ricotta a basso contenuto di grassi 100 g
- dolce mela
- uvetta 2 cucchiai. l.
- Cagliata passare attraverso un setaccio
- Rimuoviamo la pelle dalla mela e la strofiniamo su una grattugia fine
- Stufato di uvetta per 10 minuti
- Tutti si mescolano fino a ottenere una massa liscia e liscia.
- Ci spostiamo in una speciale forma di vetro
- Metti nel microonde per 10 minuti a 400-450 W
Il soufflé di ricotta è pronto, se non rimane traccia sulla superficie del dolce, quando lo si preme con il dito.
Muffin dietetici: una ricetta con ricotta e una mela
I muffin sono piccoli "cupcakes", che si differenziano dai tradizionali cupcakes non solo per le dimensioni, ma anche per i vari filler che espandono e arricchiscono il gusto.
- mela 3 dimensioni medie o 2 grandi
- il latte è mezzo bicchiere
- impacco di ricotta a basso contenuto di grassi (200 g)
- l'uovo
- fruttosio, vanillina, cannella a piacere
- farina d'avena 100 g
- cucchiaino da caffè in polvere con una collina
- Farina d'avena macinare il frullatore nella farina
- Riscaldare il latte a 50-60 ° C, versare i fiocchi e lasciarlo gonfiare per 10 minuti
- Mela sbucciata e grattugiata
- Versare nel latte con i fiocchi gli ingredienti rimanenti e mescolare
- Riempire le doppie forme di carta con l'impasto e metterle su una teglia da forno.
- Mandato al forno preriscaldato per 25-30 minuti, a una temperatura di 180 ° C
Il dessert delizioso, sano e soprattutto dietetico è pronto!
Ricette dietetiche con banana e ricotta
La banana si sposa bene con la ricotta e viene spesso utilizzata nelle ricette come ingrediente per la preparazione di dessert incredibilmente deliziosi.
Ricette di ricotta con banana sono così tenere che si sciolgono in bocca, lasciando un piacevole retrogusto di banana. Con una banana perfettamente combinata:
Casseruola dietetica di ricotta con banana e pera
Questa ricetta è una casseruola senza zucchero, i frutti stessi daranno la necessaria dolcezza al piatto.
- cagliata 300 g, con un contenuto di grassi del 2,5%.
- yogurt alla frutta 100 g
- l'uovo
- banana e pera
- Purea di banana
- Mescolare la ricotta, l'uovo, la purea di banana e lo yogurt
- Piccole cannucce alla pera e aggiungere all'impasto ottenuto
- Riempi lo stampo per cupcake in silicone
- Cuocere in forno a 180 ° C, 30 minuti
Se hai un forno a microonde, prepara un dessert:
- Spostiamo la massa di cagliata in una forma di vetro, chiudiamo il coperchio e mettiamo un microonde
- Cuociamo da 5 a 10 minuti (a seconda dello spessore dell'impasto)
- Lasciare nel microonde per mezz'ora
La casseruola di ricotta di banana è una ricetta dietetica e molto gustosa.
Biscotti di farina d'avena e biscotti di farina d'avena con banana e mela
Biscotti deliziosi, nutrienti e molto belli puoi fare uno spuntino durante le pause al lavoro o per strada, senza paura di aggiungere centimetri in più alla vita.
Ingredienti per l'impasto:
- un pacchetto di ricotta a basso contenuto di grassi 200 g
- farina d'avena 200 g
- 2 banane
- 1 mela
- 4 cucchiai. io tesoro
- succo d'arancia
- polvere (semi di papavero, noci tritate, gocce di cocco)
- Maciniamo i fiocchi d'avena nel frullatore
- Aggiungi banane sbucciate, miele, mela e succo d'arancia, macina tutto fino a che liscio
- Produciamo piccole palline dall'impasto ottenuto e le arrotoliamo in noci, semi di papavero, scaglie di cocco
- Facciamo cuocere 10-15 minuti ad una temperatura di 180 ° C.
Budino di banana da ricotta ricetta dieta a microonde
Il budino di ricotta è arioso e tenero, un dolce tradizionale inglese. Nel nostro piatto di cucina, non meritato, piatto impopolare. Dolce facile, bello e molto sano, con un gusto perfetto e una dolcezza naturale (lo zucchero nel budino non è un grammo).
- ricotta a basso contenuto di grassi 200 g
- yogurt 200 g
- una banana
- l'uovo
- cereale di riso 6 cucchiai. l.
- Fiocchi di riso maciniamo fino ad una consistenza di farina
- Immergere la farina di riso nello yogurt
- Aggiungere la banana macinata in purè di patate
- Sbattere l'uovo e inserire delicatamente la massa di cagliata di banana risultante
Spostati in una forma di vetro, ciotole o tazze per gelato, set per 8 minuti nel microonde
Se vuoi perdere peso, ma sei un grande fan dei dessert dolci, non negarti il piacere, scegli una ricetta a basso contenuto calorico. Il corpo considera la grave restrizione nutrizionale come una minaccia di fame e con tutte le sue forze cerca di rinviare il grasso in riserva, "in caso di guerra". Nei dolci a base di cagliata dietetica utilizzare la ricotta a basso contenuto di grassi "il prodotto giusto". Senza zuccheri e farina in combinazione con frutti di bosco, frutta, cagliata rafforzeranno il sistema immunitario, arricchiranno il corpo di vitamine, calcio e si delizieranno con il cibo.