Soufflé di pollo - ricette con foto. Come cucinare il soufflé di pollo nel forno, fornello lento e cotto a vapore

Questo delizioso trattamento appartiene alla cucina francese, che è perfettamente assimilata da altre nazioni. Il soufflé di filetto di pollo ha diverse opzioni per preparare, puoi usare il fornello lento, il forno, cucinare per una coppia e con un altro contorno. Questo piatto è servito come spuntino caldo o freddo.

Come cucinare il soufflé di pollo

Per creare un trattamento è necessario avere forme, adatte sia grandi che piccole. Questi ultimi sono convenienti, perché ottieni immediatamente porzioni e non devi tagliare nulla. Puoi cucinare il soufflé di pollo dal prodotto bollito o crudo. Per ottenere il gusto desiderato, leggerezza, si consiglia di acquistare carni bianche. Deve essere prima schiacciato, è possibile utilizzare un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne (in quest'ultimo caso gli uccelli crudi devono essere saltati due volte per ottenere l'uniformità desiderata).

Nel forno, puoi creare un trattamento molto arioso e più denso. Nel primo caso vengono utilizzate anche uova (proteine ​​montate), aggiunte subito prima della cottura, con cura in modo che non si formi schiuma d'aria. Per creare un gusto unico, vengono utilizzati prodotti diversi, a volte vengono aggiunti latte, panna, burro e verdure. Le forme non devono essere riempite fino all'orlo in modo che il succo di carne non si svuoti durante la cottura, altrimenti il ​​trattamento sarà asciutto.

Soufflé di pollo - Ricetta

Questo trattamento può essere tranquillamente attribuito alle opzioni dietetiche. Il soufflé della carne di pollo (specialmente il seno) è facilmente assorbito dal corpo, sazia di proteine. Per lo stesso motivo, nella scuola materna un bambino viene spesso nutrito con un pasto così gentile e semplice. La ricetta tradizionale per il soufflé di pollo è molto semplice, se lo si desidera, è possibile diversificarlo con componenti aggiuntivi: un contorno, verdure, spezie. Puoi scegliere una qualsiasi delle opzioni di seguito.

Soufflé di pollo come nella scuola materna - una ricetta

Tempo di cottura: 90 minuti.

Porzioni: 3-4.

Piatti calorici: 141 kcal / 100 grammi.

La difficoltà di preparazione: facile.

La ricetta per il soufflé di pollo nella scuola materna è semplice, tutti i componenti sono facili da trovare e acquistare nel negozio. Non tutti gli asili nido offrono questo tipo di trattamento ai bambini, ma sarà molto utile e nutriente per il corpo del bambino. Il più delle volte si arrostisce in forno, si può immediatamente stendere in piccole porzioni o cuocere in grandi, e poi tagliare. Di seguito è riportato un modo per creare un soufflé di pollo per bambini.

• burro - 40 g;

• petto di pollo - 500 g;

1. Metti il ​​pollo nella padella, versa il liquido, fai bollire per 40 minuti a fuoco medio. rimuovere regolarmente la schiuma, la carne pronta deve essere rimossa, raffreddata.

2. Separare i tuorli dai bianchi. Strappare le mani di pollo, metterle in un frullatore. Aggiungi farina, latte, burro e tuorli qui. Battere ad alta velocità fino a che non sia stato schiacciato. Metti la massa in un piatto profondo.

3. Battere fino a picchi stabili in un contenitore di proteine ​​separato. Trasferisci e mescoli delicatamente con gli altri componenti in modo che non perdano il loro splendore (i movimenti dovrebbero essere superiori e inferiori).

4. Spalmare le muffe con il burro, distribuire la massa di pollo in esse, riempiendo 2/3 del volume.

5. Riscaldare il forno a 180 gradi, ci vogliono 60 minuti per cuocere.

6. Spegni il forno per altri 10 minuti. lascia il piatto, socchiusa la porta.

Soufflé al seno di pollo

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni: 3-4.

Piatti calorici: 140 kcal / 100 g.

La difficoltà di preparazione: facile.

Il soufflé di petto di pollo è perfetto per coloro che decidono di seguire una dieta. Il trattamento è molto leggero, nutriente e ipocalorico. Arioso trattare trattare le proteine ​​che devono essere montate in una schiuma stabile. La difficoltà principale è mescolare delicatamente i componenti in modo che i picchi non dormano. Di seguito una ricetta passo-passo che ti aiuterà a preparare un gustoso soufflé di pollo.

Soufflé di pollo in un fornello lento

Il soufflé di pollo è un piatto molto gustoso, sano e abbastanza veloce. Cucinare il soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta ti farà risparmiare tempo e ti regalerà un gusto delicato e indimenticabile.

Ricette popolari per soufflé di pollo:

Nota dei cuochi: pollo - carne dietetica, quindi, perfetta sia per i bambini che per i familiari adulti.

Ogni casalinga deve attenersi a determinate regole per soddisfare in modo appropriato i propri buongustai fatti in casa. Ad esempio, per dare un soufflé una pompa speciale, è necessario separare i bianchi dai tuorli, quindi batterli bene prima di spumeggiare. Ma non dovresti affrettarti a combinare le uova con il resto degli ingredienti! Le proteine ​​montate vengono aggiunte nell'ultimo turno.

Ci sono varie opzioni di cottura per questo fantastico piatto: pollo tritato, fegato, filetto, petto. Tuttavia, ci vorrà più tempo e sforzi per fare soufflé da petti di pollo, filetti o fegato. I petti di pollo devono essere lavati, senza osso e tritati, fegato e filetti dovrebbero anche essere lavati e ripuliti dal grasso in eccesso. Solo dopo la preparazione preliminare dei prodotti, è possibile procedere alla preparazione della carne macinata. Carne e fegato possono essere schiacciati in una mietitrebbia e saltati attraverso un tritacarne. E puoi farlo più facilmente e prendere pollo tritato pronto.

Il soufflé di pollo viene cotto in una pentola a cottura lenta, sia intera che porzionata in barattoli di silicone. Per alimenti dietetici e per l'infanzia, è adatto la cottura di soufflé di pollo al vapore.

Ricetta classica

La ricetta classica per cucinare il soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta è abbastanza semplice. Avremo bisogno di:

• Filetto di pollo da 1 chilo;
• 200 ml di latte;
• uova - 4 pezzi;
• diverse fette di pane bianco;
• una cipolla;
• cucchiaio di burro e sale da tè.

1. Prima di tutto, immergere il pane nel latte, non appena diventa morbido, è necessario prenderlo e strizzarlo bene.
2. Sbuccia e lava la cipolla.
3. Adesso è tempo di fare un po 'di carne. Lavare i filetti sotto le acque reflue e tagliato a dadini, quindi utilizzare un robot da cucina tritare il pollo alla consistenza di purè di patate, aggiungere una ciotola unire la cipolla e una volta tutti accuratamente schiacciare.
4. Quindi separare i bianchi e la frusta fino a quando non sono schiumati, unire con gli altri ingredienti e il sale, aggiungere il pane imbevuto di latte.
5. Mescolare accuratamente, si dovrebbe ottenere una massa omogenea.
6. Lubrificare la ciotola multicooker con burro e posizionare il bianco in esso.
7. Selezionare la modalità "Cottura", lasciare il piatto per 40 minuti.
8. Quando il tempo di cottura termina, spostare delicatamente il souffle su un piatto piatto.

Questo è tutto! Souffle di filetto di pollo classico pronto. Al momento di servire, puoi ungerlo con il burro - questo darà al piatto un sapore ancora più delicato.

Soufflé di pollo per un bambino al vapore

Il menu per bambini è una cosa molto fastidiosa, quindi è importante che ogni madre impari a cucinare cibi gustosi e salutari per il bambino. Preparare un delizioso soufflé di pollo, come nella scuola materna, può essere da petti di pollo.

• 0,8 kg di carne di pollo;
• 2 uova;
• 150 ml di crema mediamente grassa;
• sale a piacere

1. Lavare il seno e, analogamente alla ricetta classica, tritarli con un frullatore.
2. Quindi aggiungere metà della panna e dei tuorli.
3. Porta la composizione a una massa omogenea.
4. Quindi versare la seconda metà della crema.
5. Ora montate i bianchi bianchi fino a far schiumare. Li aggiungeremo per ultimi, ma dovrà essere fatto molto lentamente e con attenzione.
6. Quindi spostare il ripieno nella forma e inviare per preparare in una pentola a cottura lenta, abbiamo bisogno della modalità "Vapore", il tempo di cottura varia da 35 a 45 minuti, a seconda della potenza della vostra attrezzatura.
7. Ottenere il piatto dallo stampo è possibile solo dopo che si è raffreddato un po '.

Come potete vedere, la ricetta per il soufflé di pollo al vapore per i più piccoli era ancora più semplice, e il suo gusto è semplicemente meraviglioso, proprio come il soufflé che ci ha dato da mangiare all'asilo.

Un'altra ricetta popolare è il soufflé di fegato di pollo. Il principio di preparazione è lo stesso della versione classica, l'unica differenza è che il fegato, prima di ogni altra manipolazione, può essere bollito in acqua salata.

Soufflé di pollo in un fornello lento: modi per cucinare un piatto insolito

Quando la gente parla di soufflé, ricorda immediatamente un dessert delicato. Tuttavia, il soufflé non è solo una dolce prelibatezza, ma anche un piatto di carne a pieno titolo che può essere cucinato in diversi modi: al forno, a più fornelli, al vapore. Nonostante la sua inusualità, la ricetta per questo trattamento è così semplice che non è necessario possedere abilità culinarie speciali per poter sorprendere gli ospiti.

Puoi cucinare questo piatto con diversi tipi di carne, ma il pollo è considerato il più utile. A causa del basso contenuto di grassi, il gusto delicato, il soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta o al vapore sarà una componente eccellente delle diete terapeutiche.

È anche molto utile per i bambini e amato da loro: il prodotto finito ha una struttura sciolta, come una torta, facilmente tagliabile con un coltello in qualsiasi forma: triangoli, quadrati o cerchi. Questa funzione consente di servire magnificamente e originariamente il tavolo.

Soufflé di fegato di pollo in un fornello lento

Il fegato è uno dei prodotti di cottura più economici e popolari. È ricco di proteine ​​e sostanze nutritive come fosforo, zinco, vitamine del gruppo B. Ecco perché i piatti di fegato devono essere presenti nella dieta di ogni persona. Sarà particolarmente utile per i bambini, a partire da un anno. In un primo momento questo soufflé di pollo per bambini dovrebbe essere cotto in una pentola a cottura lenta o al vapore, e quindi (dopo due anni) è possibile utilizzare un forno per questo scopo.

• mezzo chilo di fegato di pollo;
• due uova;
• una cipolla;
• 80 millilitri di crema 10% di grasso;
• cucchiaino di lievito per dolci;
• 80 grammi di farina;
• cucchiaino di burro;
• un pizzico di pepe nero (macinato);
• un cucchiaino di sale

1. Il fegato viene lavato accuratamente con acqua, rimuovendo tutte le vene. Aggiungere la cipolla pre-sbucciata, tagliata due volte con un tritacarne o un frullatore.
2. Nella miscela risultante mettere tutti gli altri componenti delle prelibatezze future. Tutto è ben miscelato con una frusta o una forchetta. La massa dovrebbe essere omogenea, senza grumi.
3. Capacità in un grasso multivariato un pezzo di burro, versare il mix di fegato. Preparare il piatto usando la modalità "Cottura" per cinquanta minuti. Dopo il segnale del timer, è meglio lasciare il prodotto nella pentola a cottura lenta per un altro quarto d'ora.
4. Il souffle pronto è decorato con i verdi. Puoi usare purè di patate o verdure fresche come contorno per un piatto di fegato.

Soufflé dietetico di pollo in un fornello lento

Il soufflé di pollo cotto con l'aiuto di un multicooker è di per sé un prodotto dietetico dovuto alle peculiarità della carne di pollo. Ancora di più per ridurre il contenuto di grassi del piatto può essere, prendendo come base, il petto di pollo. Questo soufflé può essere preparato non solo come cibo per bambini, ma anche per coloro che sono costretti a stare seduti su diete diverse (per perdere peso o per uso medico).

• 500 grammi di petto;
• un bicchiere di latte;
• quattro fette di pane;
• cucchiaio di burro;
• quattro uova;
• una cipolla a bulbo;
• sale, erbe da gustare.

1. Il latte viene versato in una piccola ciotola, i pezzi di pane sono inzuppati qui. Puoi lasciarli per un po 'di tempo, in modo che il pane sia ben steso, o puoi semplicemente mettere il contenitore sul fuoco, scaldare il latte con il pane.
2. Quando il pane è ammorbidito, viene estratto dal latte, schiacciato.
3. Petto di pollo, necessario per soufflé, lavato sotto il rubinetto, sbucciare, se lo è, tagliato a pezzi grandi. Quindi usando un frullatore, la carne insieme alle cipolle viene schiacciata fino a raggiungere uno stato di carne macinata.
4. Quindi, lavorare con le uova: separare i tuorli e aggiungere le proteine ​​alla miscela di carne. Un po 'di sale la massa risultante.
5. I Multicookers spalmano la ciotola, come indicato dalla ricetta precedente. Se non c'è burro, è permesso sostituirlo con olio vegetale.
6. Nella pentola a lenta disposizione del futuro del soufflé, imposta la modalità "Cottura" per quaranta minuti.
7. Alla fine della cottura, il soufflé viene rimosso dalla ciotola semplicemente girandolo su un piatto piatto.

Il soufflé di petto di pollo in un fornello lento è un piatto tenero e gustoso che soddisferà tutti senza eccezione. Servitelo interamente. Un'altra opzione: tagliare in piccoli quadrati.

Il pollo trita il soufflé in una pentola a cottura lenta

Ora puoi accelerare significativamente il processo di cottura di qualsiasi piatto, se acquisti o prepari i prodotti semilavorati. Quindi, il soufflé di pollo tritato in una pentola a cottura lenta richiederà molto meno tempo rispetto alle ricette precedenti.

• Mezzo chilo di ripieno pronto;
• due spicchi d'aglio;
• una cipolla;
• due uova;
• 150 ml di crema a basso contenuto di grassi;
• sale;
• cucchiaio di amido;
• qualsiasi condimento facoltativo.

1. Il ripieno è scongelato. Dovrebbe essere fresco, di alta qualità. È meglio acquistarlo in negozi fidati o farlo da solo. Se vuoi che il souffle sia più succoso, e non solo dietetico, devi scegliere il ripieno non solo dal seno, ma anche da altre parti del pollo: quindi il trattamento non si rivelerà secco.
2. Sbucciare la cipolla, l'aglio. Tritarli finemente, aggiungi alla massa di carne, insieme a sale, spezie. Tutti i componenti sono miscelati usando un frullatore.
3. I tuorli vengono separati dalle uova, la crema viene aggiunta a loro, vengono buttati giù con un mixer in una ciotola separata. A poco a poco, senza smettere di lavorare come un mixer, la crema di carne risultante viene aggiunto alla crema.
4. Aggiungi l'amido, batti di nuovo.
5. Gli albumi d'uovo rimanenti sono leggermente salati, montati fino a farli schiumare e versati fino alla base del trattamento. Quando si preparano i soufflé, è importante battere la massa il più accuratamente possibile - quindi il piatto sarà arioso e tenero al gusto.
6. I multicookers ingrassano la ciotola, versano il futuro del soufflé. Preparare utilizzando la modalità "Cottura" per circa un'ora.

Soufflé di pollo in un fornello lento: segreti di cucina

Ci sono diversi trucchi culinari che renderanno più facile per la padrona di casa preparare un gustoso piatto nel fornello lento.

1. È possibile aggiungere verdure prima di cuocere a carne macinata, che è la base del piatto: carote tritate, verdure. Quindi il trattamento nella pentola del vaso di terracotta si rivelerà non solo gustoso, ma anche bello.
2. Le proporzioni di carne e verdure possono essere modificate a loro discrezione in un lato più grande o più piccolo.
3. La sua "ariosità" dipende da che tipo di uova vengono aggiunte al trattamento: è meglio non deporre uova intere, ma solo proteine ​​montate su schiuma in anticipo.
4. Dopo aver aggiunto le uova, la carne macinata non deve essere montata con un frullatore, a meno che la ricetta non lo preveda. Mescola proteine ​​con un peso migliore di una normale forchetta.
5. A volte il soufflé finito è scarsamente rimosso dalla ciotola del multicooker. Quindi è possibile tagliare il piatto in piccole porzioni all'interno del contenitore in cui è stato preparato il prodotto. Quindi mettere con cura queste fette su un piatto e decorare con verdure.

Soufflé di pollo in un fornello lento - un gustoso piatto sano che è perfetto per la tavola di tutti i giorni e per le feste. Puoi provare a servire i pasti: tagliare fette di forme diverse o servire interi, come una torta, decorare con verdure e foglie di lattuga, aggiungere piselli in scatola e mais al prodotto finito per dare un aspetto bellissimo.

Il piatto può essere servito non solo caldo: il prodotto raffreddato è buono da usare come spuntino freddo. Un altro vantaggio di tale trattamento è la capacità di darlo ai bambini: a causa del fatto che il pollo è fortemente schiacciato qui, la ricetta è adatta anche ai bambini che non hanno tagliato i loro denti.

Soufflé di pollo - le migliori ricette per preparare il piatto più delicato

Il soufflé di pollo è un piatto di eccezionale valore come parte del menu dietetico, degli alimenti per bambini o della dieta di coloro che sono inclini a mangiare solo cibi sani. Un gusto unico, incomparabile e delicato ottenuto attraverso l'esecuzione di ricette disponibili per piatti in grado di soddisfare le esigenze di buongustai e bambini adulti.

Come cucinare il soufflé di pollo?

Il soufflé di pollo viene preparato dal pollo tritato allo stato di purea con l'aggiunta di uova, latticini, spezie. Il piatto è cotto a vapore o cotto nel forno.

1. Come componente di base per fare i soufflé, puoi usare il petto di pollo, la coscia, la polpa delle gambe o il fegato di pollo.
2. Pezzi di carne o carne macinata vengono trasformati in un frullatore.
3. Quando le uova vengono aggiunte, i tuorli sono combinati con la carne prima di tagliarla, e i bianchi montati sulle cime si mescolano con un cucchiaio con delicati movimenti verso l'alto nella fase finale della preparazione della base.
4. Tutte le ricette saranno più luminose, e il sapore della delicatezza finita è più piccante se si aggiunge la composizione di carne con verdure tritate finemente, spezie aromatiche ai vostri gusti e spezie.

Soufflé di pollo - ricetta al forno

La seguente ricetta per il soufflé di pollo fornirà un'opportunità per ottenere una versione di un piatto che sia ugualmente adatto per un pasto dietetico o per un tavolo festivo. In quest'ultimo caso, la merenda deve essere cotta in scatole porzionate o prima di servire, tagliata a fette porzionate e decorarle efficacemente.

• pollo - 0,5 kg;
• uovo - 1 pz.;
• crema - 100 ml;
• farina - 3 cucchiaini;
• burro - 30 g;
• noce moscata - 1 pizzico;
• sale, pepe, cipolla verde, prezzemolo, aneto.

1. Bollire il pollo
2. Dopo il raffreddamento, adagiare la carne in un contenitore per frullatore.
3. Aggiungere tuorli, panna, burro, erbe e farina, macinare gli ingredienti.
4. Condisci la massa a piacere, mescola le proteine ​​montate e spostale in forma.
5. Cuocere il soufflé di pollo in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Soufflé di pollo come nella scuola materna - una ricetta

Per coloro che non possono dimenticare il menu dell'asilo e vogliono sentire di nuovo le delicate note calde dei loro piatti preferiti, è il momento di cucinare un soufflé di pollo come nella scuola materna, utilizzando le proporzioni suggerite di ingredienti e semplici consigli. Usato nel seno originale può essere sostituito con la carne delle gambe e delle cosce.

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• uova - 2 pezzi;
• latte - 100 ml;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio - 50 g;
• sale - a piacere.

1. Lessare il petto di pollo.
2. Schiaccia la carne in un frullatore, aggiungendo latte, tuorli e farina.
3. Condire la base per il gusto, completarla con le proteine ​​montate, distribuite nella forma.
4. Cuocia il soufflé del petto di pollo come all'asilo per 45 minuti a 180 gradi.

Soufflé di pollo dietetico

Il soufflé di pollo, la cui ricetta verrà presentata in seguito, risulterà ancora più utile e dietetico grazie al riempimento della base di pollo con verdure, facilitando la sua struttura già leggera. Al pistacchio verranno date note aromatiche raffinate e i verdi tritati finemente renderanno più piccante e fragrante.

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• uova - 2 pezzi;
• zucchine - 200 g;
• broccoli - 150 g;
• cipolle - 1 pz.;
• latte - 200 ml;
• pistacchi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio vegetale - 50 ml;
• verdi - 1 mazzo;
• sale, pepe - a piacere.

1. Il filetto di pollo e le zucchine vengono tagliati e, insieme ai broccoli, cipolla tritata con un frullatore.
2. Il latte viene versato, verdi, condimenti, burro, tuorli, pistacchi vengono aggiunti e di nuovo tutto è mescolato.
3. Guidare le proteine ​​e interferire con la base risultante.
4. Diffondere la massa di pollo nella forma e preparare il pollo dietetico soufflé 30 minuti a 180 gradi.

Pollo tritato in soufflè al forno

È ancora più facile e veloce preparare il soufflé di pollo con carne macinata cruda. Questa opzione di cottura è adatta a coloro che non hanno la possibilità di utilizzare un frullatore. Il gusto della delicatezza non sarà così tenero come nei casi precedenti, ma per coloro che preferiscono sentire la struttura della carne, sarà di priorità più alta.

• pollo tritato - 0,5 kg;
• uovo - 1 pz.;
• latte - 50 ml;
• panna acida - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• cipolle - 1 pz.;
• burro - 50 g;
• sale, pepe - a piacere.

1. Nel pollo tritato aggiungere la cipolla tritata.
2. Il tuorlo, il latte, la panna acida, il sale, il pepe e le proteine ​​montate vengono mescolati nella base.
3. Disporre la massa nella forma o capacità totale e cuocere il soufflé di pollo tritato a 180 gradi per 30 minuti.

Soufflé di pollo bollito

La seguente ricetta per il soufflé di pollo può essere eseguita quando è necessario smaltire i resti del campo di carne di pollo del pasto di ieri, o semplicemente cucinare una deliziosa dieta per tutta la famiglia. Il pollo in questo caso viene usato bollito o cotto in forno fino a cottura e completato con carote.

• pollo bollito - 0,5 kg;
• uovo - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• latte - 100 ml;
• semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
• burro - 50 g;
• sale, pepe, spezie - a piacere.

1. La carne viene posta in un frullatore con le carote bollite o stufate nel burro.
2. Aggiungere i tuorli, la semola, il sale, il pepe, i condimenti e il latte, frullare il tutto in un frullatore.
3. Soufflé cotto di pollo bollito in forma oleata a 180 ° per 30-40 minuti.

Zuppa di pollo con riso

Il soufflé di pollo può essere preparato con l'aggiunta di riso bollito e salsa bianca, bollito da spezie aromatizzate con spezie e latte bollito. Questa versione è ideale per coloro che amano il sapore di cipolla, ma impedisce la presenza di polpa di verdure nella composizione del piatto. Complemento della composizione può essere verde o noci.

• polpa di pollo - 0,5 kg;
• uovo - 1 pz.;
• riso - 100 g;
• cipolle - 1 pz.;
• latte - 0,5 l;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• burro - 150 g;
• lauro - 2 pezzi;
• sale, pepe, spezie - a piacere.

1. Bollire il pollo
2. Il latte viene riscaldato ad ebollizione con l'aggiunta di cipolla tritata, alloro e spezie, lasciato per 15-20 minuti, filtrato.
3. Aggiungi alla base del latte 4 cucchiai. cucchiai di burro, farina e far bollire fino a denso.
4. Schiaccia il pollo in un frullatore, aggiungendo salsa bianca, tuorli.
5. Mescolare in riso bollito, schiuma proteica.
6. Disporre la massa nella forma.
7. Preparare il soufflé di pollo con riso a 180 ° nel forno per 30 minuti.

Soufflé di pollo con verdure

Un soufflé a base di pollo e zucchine con l'aggiunta di piselli, mais, su richiesta di peperone, carote e cipolle sarà la soluzione ideale per la progettazione di una dieta o di un pasto ipocalorico. Sia ai bambini che agli adulti piace l'aspetto brillante del piatto e il suo sorprendente gusto delicato.

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• uovo - 1 pz.;
• zucchine - 100 g;
• piselli e mais - 50 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• Pepe bulgaro - 0,5 pezzi;
• crema - 100 ml;
• olio vegetale - 20 ml;
• sale, pepe - a piacere.

1. Tagliare il pollo, metterlo nella capacità del frullatore, insieme a aglio sfilacciato, tuorlo, latte e spezie.
2. Schiacciare la massa fino a che liscio.
3. Aggiungere i cubetti di zucchine, i peperoni, i piselli, il mais e le proteine ​​montate.
4. Metti la massa nella forma e prepara un gustoso pollo souffle 30 minuti a 180 gradi.

Soufflé di fegato di pollo

La seguente ricetta piacerà a coloro a cui piacciono i nutrienti piatti di fegato. Il gusto morbido, moderatamente sapido del soufflé risultante può essere variato aggiungendo alla composizione un po 'di carota bollita o olio di carota fresco polverizzato cosparso nell'olio, che sono pre-liberazione della pelle.

• fegato di pollo - 0,5 kg;
• uovo - 2 pezzi;
• semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolle - 1 pz.;
• crema - 100 ml;
• burro - 20 g;
• sale, pepe - a piacere.

1. I fegatini di pollo sono macinati in un frullatore con cipolle, panna e tuorli.
2. Sale, pepe, semolino sono aggiunti a piacere e le proteine ​​montate vengono mescolate con un pizzico di sale.
3. Spostano la fondazione nella forma oliata e cuociono il soufflé dal fegato di pollo nel forno a 180 ° per 30 minuti.

Soufflé di pollo con funghi e formaggio

Sarà possibile arricchire il gusto classico del piatto, per renderlo più saturo, aggiungendo alla composizione della base di pollo un arrosto di funghi e cipolle. È possibile utilizzare sia champignons e funghi ostrica, sia funghi più fragranti, dopo averli fatti bollire a piena prontezza e abbassati sul fondo in acqua salata.

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• funghi prataioli - 200 g;
• uovo - 2 pezzi;
• briciole di pane - 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolle - 1 pz.;
• crema - 200 ml;
• olio d'oliva - 50 g;
• sale, pepe, formaggio - a piacere.

1. Friggere i funghi tritati finemente con le cipolle nel burro.
2. Grind di pollo con panna e tuorli in un frullatore.
3. Condire la massa di pollo, mescolare in frittura di funghi, cracker, formaggio, montata a una schiuma densa.
4. Spostano la massa in forme oliate o in un contenitore comune e la mandano a un forno riscaldato a 180 gradi.
5. Dopo 30 minuti, il soufflé di pollo con i funghi sarà pronto.

Soufflé di pollo in un fornello lento

Non meno gustoso, tenero e succoso sarà un soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta. In questo caso, il pane e l'amido inzuppati nel latte, nella patata o nel mais, vengono utilizzati come componente di bilanciamento. Il piatto incredibilmente fragrante sarà dovuto all'aggiunta di una miscela di erbe secche italiane.

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• uovo - 2 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• cipolle - 1 pz.;
• crema - 200 ml;
• amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pane bianco - 1 fetta;
• olio vegetale - 20 ml;
• Erbe italiane - 2 pizzichi;
• sale, pepe - a piacere.

1. La carne tritata viene posta nel serbatoio del frullatore.
2. Aggiungere le cipolle e l'aglio, le spezie, il pane, l'amido, i tuorli e la panna, frullare il tutto con una consistenza cremosa.
3. Batti le vette delle proteine.
4. La spessa schiuma proteica viene mescolata nella massa di pollo, la base viene posta nella ciotola.
5. Preparare un soufflé di pollo in modalità cottura per 60 minuti.

Ricetta del soufflé di pollo a microonde

Un soufflé di pollo incredibilmente tenero nel microonde può essere cucinato in pochi minuti, fornendo a se stessi e alla famiglia una colazione gustosa e salutare, un pranzo leggero o una cena, il cui contenuto calorico dipenderà dal contenuto di grassi della ricotta usata. Puoi servire il piatto con verdure fresche, qualsiasi insalata o una salsa gustosa adatta.

• filetto di pollo - 200 g;
• scoiattoli - 2 pezzi;
• ricotta - 100 g;
• olio vegetale - 10 ml;
• sale, pepe - a piacere.

1. Macinare in un pollo frullatore.
2. Aggiungere la ricotta, salare, pepare, battere nuovamente il composto fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Le proteine ​​vengono mescolate nella base, frustate in una schiuma densa e densa, trasferite nella forma oleata.
4. Invia il contenitore coperto al dispositivo a microonde per 5-7 minuti.

Soufflé di pollo al vapore

La più utile, forse, la versione dell'intera lista di varie opzioni per i piatti - soufflé di spezzatino di pollo. Puoi cucinarlo con l'aiuto di un multicooker, utilizzando l'apposito programma, una doppia caldaia nella vaschetta di cottura dei cereali o solo una padella con acqua bollente, inserendo una forma profonda e coprendo il disegno con un coperchio.

• filetto di pollo - 600 g;
• uovo - 4 pezzi;
• panna acida - 6 cucchiai. cucchiai;
• semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 20 ml;
• sale, pepe - a piacere.

1. I filetti di petto vengono tagliati, messi nella ciotola di un frullatore, insieme a panna acida, semolino, tuorli.
2. Macina gli ingredienti aggiungendo sale e pepe se lo desideri.
3. Le proteine, montate a picchi densi, vengono mescolate nella base e immesse negli stampi oliati o nella capacità di una doppia caldaia.
4. Preparare il soufflé per un paio di 20-30 minuti.

Soufflé di pollo delicato in un multicooker

Vi offriamo un piatto che può essere tranquillamente attribuito alla categoria di luce, piatti per bambini. A loro piaceranno non solo te, ma anche i tuoi bambini piccoli. Questa volta cucineremo "Delicato soufflé di pollo al vapore" in una pentola a cottura lenta.

Questo è un soufflé delicato e arioso che cucineremo da petti di pollo. Pertanto, vorrei immediatamente notare che la ricetta piacerà alle ragazze che stanno guardando la figura, così come ai bambini piacerà molto. Questo soufflé si scioglie in bocca. Viene preparato senza l'uso di olio, grasso, modalità di frittura. Risulta piuttosto gustoso e ipocalorico.

Caratterizza la cottura del soufflé di pollo in un fornello lento

Molti sono abituati al fatto che il pollo o mangiare fritto, o renderlo in brodo. Tuttavia, poche persone sanno che un soufflé può essere fatto da pollo bollito. Questo piatto è preparato in un fornello lento, si rivela incredibilmente gustoso e morbido. In questo articolo vedremo le ricette per cucinare il soufflé di pollo in un fornello lento, parlare dei vantaggi di questo piatto e dirvi come servirlo.

I benefici

I benefici della carne di pollo, in particolare del bianco, sono indiscutibili. Contiene molte proteine ​​e vitamine necessarie per la salute umana. Soprattutto il prodotto viene mostrato ai bambini, anche se non a tutti i bambini piace mangiare cibo sano, preferendo dolci dannosi. Il soufflé di pollo sarà un eccellente sostituto delle polpette di carne, diversificherà la dieta della famiglia. La pentola a cottura lenta consente di cuocere questo piatto al vapore, mantenendo così le proprietà benefiche del prodotto.

Il grande vantaggio del soufflé di pollo è il basso contenuto calorico della carne e l'assenza di grasso in eccesso. Questo alimento è perfetto per gli adulti che aderiscono ai principi di una corretta alimentazione o dieta. Inoltre, il petto di pollo viene mostrato agli atleti e a coloro che sperimentano quotidianamente uno sforzo fisico.

La consistenza morbida e delicata del piatto consente di masticare rapidamente il cibo che viene facilmente assorbito dal corpo umano. Un altro vantaggio del piatto è la possibilità di dargli qualsiasi forma per servire al tavolo. Pertanto, ogni hostess può collegare la propria immaginazione per dare al piatto un aspetto originale.

ricette

Ci sono molte ricette interessanti per fare i soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta. Consideri il più popolare

classico

Questa è una ricetta standard, che richiede i seguenti componenti:

• 1 filetto di pollo;
• 4 fette di pane bianco;
• 1 cucchiaio. latte;
• 4 uova;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 1 cipolla;
• sale;
• verdi.

Il primo passo è quello di immergere i pezzi di pane nel latte caldo. Quando sono morbidi, è necessario prendere il pane e spremere bene. Alcune casalinghe lasciano solo la polpa, rimuovendo la crosta, altre usano l'intero prodotto. Quindi è necessario lavare a fondo i filetti, asciugarli e pulirli. Le cipolle devono tagliare a fette grandi.

Entrambi i prodotti devono essere eseguiti attraverso il tritacarne, avendo preparato il ripieno. Oltre alla mietitrebbia, puoi usare un frullatore. In questo caso, dovrai tagliare il filetto a pezzetti e battere insieme con la cipolla tritata. Il trito risultante sarà molto più morbido di quello cotto in un tritacarne.

Le uova vanno lavate, separare i bianchi dai tuorli. Le proteine ​​dovrebbero essere inviate alla carne, e i tuorli possono essere salvati e utilizzati per altri scopi. Agli ingredienti è necessario aggiungere un cucchiaino di sale, mescolare il tutto accuratamente a mano. Quando la miscela è pronta, dovresti preparare una ciotola multicooker. Per fare questo, è lubrificato con burro.

Alcune casalinghe preferiscono usare l'oliva, in quanto il piatto risulta più dietetico, ma la versione cremosa lo rende più saporito e aromatico.

Ripieno dovrebbe essere messo nella ciotola, distribuire uniformemente. La miscela dovrebbe prendere tutto lo spazio libero. Utilizzando una spatola di silicone, è necessario livellare la superficie del futuro soufflé, chiudere il fornello lento con un coperchio. Per preparare un cibo delicato e sano, è necessario impostare la modalità "cottura". In molte unità, l'intervallo di tempo è impostato in modo indipendente. Se non esiste tale funzione, è possibile impostare l'ora manualmente (quaranta minuti).

Al termine della cottura, l'unità emetterà automaticamente un segnale. Poiché la consistenza del piatto è molto delicata, è necessario rimuoverlo con cura dalla ciotola. Per fare questo, è coperto con una piastra piatta e capovolta. Quindi il soufflé scivolerà facilmente e sarà sul piatto.

Con patate

Grazie all'ingrediente aggiuntivo, il cibo sarà non solo gustoso, ma anche soddisfacente.

componenti:

• 1 filetto di pollo;
• 2 patate;
• 1 cipolla;
• 2 uova;
• 1 fetta di pane bianco;
• 1/2 art. latte;
• spezie.

Patate e cipolle devono essere puliti, lavati e grattugiati su una grattugia fine. Lavare la carne, tagliarla a pezzetti e frullare in un frullatore. Una fetta di pane versa il latte caldo e aspetta circa un minuto finché non diventa morbido. Quindi si dovrebbe spremere un pezzo e metterlo in una ciotola con carne macinata. Dopo aver aggiunto patate e cipolle grattugiate ai componenti, mescolare bene.

Le proteine ​​devono essere separate dai tuorli e frullate con una frusta per ottenere una spuma soffice, è possibile aggiungere un pizzico di sale. Per i principianti, i tuorli vengono aggiunti alla carne, tutto è mescolato. Quindi gli scoiattoli montati vengono gradualmente introdotti. Mescolare il composto con sale, pepe e mescolare.

Souffle può essere preparato in porzioni, riempendo uniformemente gli stampi in silicone con la massa e inviandoli al fornello lento. L'unità dovrebbe essere coperta con un coperchio e impostare la modalità "cottura". Tra quaranta minuti il ​​piatto sarà pronto.

al vapore

Piatto, cotto a vapore, risulta dietetico, ma molto gustoso.

componenti:

• 1 kg di pollo tritato;
• 1 cucchiaio. 15% di crema;
• 2 uova;
• spezie.

Il pollo tritato deve riempirsi di panna. Separare i bianchi e inviare i tuorli alla carne, salare, pepare e mescolare bene tutti gli ingredienti. In una ciotola di scoiattoli, aggiungere un pizzico di sale e battere con una frusta o un mixer fino a quando appare una schiuma soffice. A poco a poco, la massa dovrebbe essere trasferita al ripieno e mescolare di nuovo tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Quindi è necessario lubrificare la forma per cuocere con olio e spostare all'interno il ripieno. Puoi fare porzioni di souffle, spargere la carne in piccole forme o lasciare tutto in un unico grande contenitore. Un dispositivo speciale per la cottura a vapore è installato nella tazza dell'unità. All'interno del multicooker sono stati versati tre bicchieri d'acqua. L'unità è chiusa con un coperchio, imposta la modalità "cottura" per quaranta minuti.

Non appena il dispositivo emette un segnale, è possibile ottenere il soufflé finito dagli stampi. Durante la cottura, la carne produce il succo, che scorre direttamente nell'acqua e lo trasforma in un brodo fragrante.

Si consiglia di conservare il liquido restante e usarlo per preparare altri piatti.

Con i funghi

Il soufflé di pollo con funghi e verdure cotte in una pentola a cottura lenta sarà una vera e propria cena salutare per tutta la famiglia.

componenti:

• 500 g di filetti;
• 200 g di funghi;
• 200 g di broccoli;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio. crema;
• spezie.

Il pollo va lavato in acqua fredda, asciugato, pulito e diviso in più pezzi. Macinare i filetti in un frullatore o attraverso un tritacarne con le cipolle. Funghi, carote, broccoli e devono essere puliti, grossolanamente tritate e cuocere in una casseruola o in multivarka modalità di impostazione "tempra" o "zuppa". Boil deve essere entro quindici minuti.

Le verdure finite dovrebbero essere tritate finemente e inviate in una ciotola con carne macinata e cipolle. Dovrebbero aggiungere panna grassa, spezie, uova e poi mescolare delicatamente tutti gli ingredienti. Quindi è necessario ungere la ciotola del dispositivo con burro o olio d'oliva e spostare la massa di pollo all'interno, distribuendola con una spatola. Il piatto dovrebbe essere lasciato a preparare per quaranta minuti, impostando la modalità "cottura".

Soufflé di pollo al vapore

Mercoledì 25 febbraio 2015

Il soufflé di pollo al vapore è una ricetta semplice e conveniente per un secondo piatto di pollo che può essere cucinato anche da neofiti in cucina. Un tale soufflé non si distingue solo per la sua consistenza delicata, il gusto gradevole, ma anche per il suo beneficio per il corpo. Tuttavia, tutti i piatti cucinati in modi dolci portano indubbi benefici per la salute. Ma anche il filetto di pollo (seno) è un prodotto dietetico.

Questa ricetta per un secondo piatto è ottima anche per i bambini, dato che il soufflé di pollo di pollo è morbido e succoso, e il servizio in batch colpisce per la sua bellezza e l'aspetto appetitoso. A proposito, puoi cucinare questo piatto in una forma generale e poi tagliarlo in porzioni.

Consiglio di servire questo piatto dietetico con verdure fresche, erbe profumate e salse a piacere. Ho offerto il mio soufflé di pollo fatto in casa con salsa di crema di uova - è venuto fuori molto armoniosamente.

ingredienti:

Preparare i pasti passo dopo passo con una foto:

Questa ricetta passo-passo per il secondo piatto di pollo include i seguenti ingredienti: petto di pollo, panna acida (qualsiasi contenuto di grassi), uova di pollo, semolino (in soufflé e per aspersione), sale e olio vegetale per spalmare gli agitatori.

Prima di tutto, pensa a come meglio tieni la carne macinata. Puoi amarmi in una mietitrebbia (ugello - coltello metallico) o macinare il petto di pollo con un tritacarne. Tagliare la carne a fette e tagliarla a pezzetti.

Quindi aggiungi 2 uova e sale, batti di nuovo tutto. Se non si dispone di una mietitrebbia, è possibile utilizzare un frullatore ad immersione.

Successivamente aggiungere 3 cucchiai di panna acida e un cucchiaio di semolino. Perforato tutto fino all'omogeneità

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Soufflé di pollo in un fornello lento

Per gli amanti della carne di pollo, suggerisco di preparare il piatto più delicato: il soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta con semolino. E la mia ricetta con le foto passo passo aiuterà a cucinare molto gustoso. Perché zuppa di pollo con carne macinata?

Prima di tutto, questo piatto è preparato molto velocemente, non c'è bisogno di preoccuparsi per molto tempo dopo il lavoro, stare al fornello, tutto è fatto dal fornello lento, che cucinerà il soufflé per una coppia. In secondo luogo - è un piatto molto sano, ideale per diete e alimenti per l'infanzia, madri che allattano e anziani. È morbido, arioso, succoso e fragrante. Ho cucinato con carne macinata pronta, ma penso che sia necessario per lui prendere il petto di pollo, se non c'è carne macinata.

Per cucinare il soufflé di pollo con la semola in una pentola a cottura lenta, abbiamo bisogno di - 50 minuti, il numero di porzioni - 4.

ingredienti:

• Pollo, macinato tritato - 300 grammi
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Carote congelate - 100 grammi
• Manca allentata - 2 cucchiai
• Paprica dolce a pezzi e aneto con sale fine - a piacere (se cucini per un bambino, poi, ovviamente, non hai bisogno di mettere paprica)
• Olio vegetale fragrante - 10 grammi
• Acqua purificata - 1,5 litri.

Ricetta passo passo per cucinare il soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta con una foto:

Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti a portata di mano, perché, come sempre, il tempo è breve. Il ripieno pronto dovrebbe essere fresco, specialmente se cucini per i bambini. O compra tu stesso la carne, poi macina con un tritacarne.

Tritare in una scodella profonda, spingiamo le uova, saliamo e versiamo la paprica con l'aneto, ora il soufflé sarà più fragrante.

Mescoliamo tutto, preferibilmente con le mani, impasto qualsiasi ripieno con le mie mani, in modo che sia gustoso e tutto sia uniformemente mescolato.
Aggiungere la semola, in modo che il soufflé non si diffonda, è possibile la farina, ma con il gusto di semolino più interessante. Ho una squallida carota congelata, la verso in una ciotola, ma puoi strofinarla su una grattugia fresca e raffinata.

Ora puoi mescolare la massa di pollo con una forchetta.

Versare acqua purificata nella ciotola.

Metti la ciotola per la doppia caldaia. Le lattine di silicone sono lubrificate con un pennello con olio, il fondo e intorno ai bordi, in modo che il souffle non si attacchi. Il cucchiaino diffonde la massa di pollo in forma. Mettiamo tutto in una ciotola per il vapore.

Accendiamo la modalità di cottura a vapore per cucinare, abbiamo controllato l'ora, abbiamo bisogno di 45 minuti. Il tempo è passato, sei libero.
Il tempo è passato velocemente, il soufflé è pronto, i sapori non hanno eguali. Te l'ho detto, non ci sono piatti più facili!

Prepariamo un soufflé di pollo con semolino, decoriamo con prezzemolo fresco, cospargiamo di aneto e serviamo sul tavolo. Dal momento che il beneficio di un tale soufflé non è descrittivo, è possibile prendere il porridge di grano saraceno o il porridge di piselli verdi come contorno, per cui ora si avrà una cena vitaminica molto utile.

Soufflé di pollo con verdure in un fornello lento

Recentemente, ho deciso di utilizzare la mia cucina intelligente come una doppia caldaia. Le ricette interessanti di piatti al vapore sono abbastanza, uno di loro è un soufflé di pollo. In un multicooker, il processo non toglie la preparazione non richiede molto tempo ed è piuttosto semplice, ma il risultato, nonostante questo, è semplicemente meraviglioso - il soufflé risulta molto succoso, tenero e saporito, e anche dietetico, dato che è cotto per una coppia, il che significa Rimarranno tutte le sostanze benefiche della carne di pollo. Tuttavia, non è insapore. Uno sguardo elegante gli dà una miscela di verdure. Un simile soufflé può servire da sostituto per salsicce e alternative alle cotolette fritte, può essere tranquillamente offerto ai bambini ea tutti quelli che guardano i loro pasti.

• 700 g di filetto di pollo
• 3 uova
• 1 crema multistakan 10% (160 ml)
• 250 g di mix di verdure
• sale, pepe a piacere

Metodo di cottura per soufflé di pollo in una pentola a cottura lenta

Per cucinare il soufflé di pollo, devi fare il ripieno. Filetto di pollo a fette tagliato a pezzettini saltato 2 volte con un tritacarne, uova martellate, sale e pepe.

Ora hai bisogno di battere questa massa con un frullatore, ma puoi, come me, con un mixer.

Non appena il ripieno è diventato omogeneo e leggermente viscoso, ho versato la crema (mentre preparo l'opzione dietetica, la mia scelta è caduta sulla crema con il minor contenuto di grassi).

Batti di nuovo. Aggiungo un mix di verdure (mais, piselli, peperoni dolci, carote nella sua composizione, ma penso che possiamo tranquillamente improvvisare e aggiungere ripieno di verdure con funghi, cavolfiori o broccoli) e mescolare bene.

Puoi anche rendere più soddisfacente, ma anche una versione più ricca di calorie del soufflé, che è più piacevole per il sesso più forte, aggiungendo funghi fritti e formaggio grattugiato al ripieno, ma risulta anche molto gustoso. Stendo la massa risultante nel vassoio per la cottura a vapore (poiché ho un vassoio con fori piuttosto grandi, l'ho prima rivestito con una garza, quindi controlla se c'è bisogno di fare lo stesso).

Verso una quantità sufficiente di acqua calda nella ciotola del multicooker, imposto il vassoio con il souffle, chiudo il multicooker e scelgo la modalità di cottura "a vapore". Dopo 40 minuti, il souffle sarà pronto. Dopo il segnale acustico, spengo la pentola a cottura lenta, apri con cautela e lascia il souffle nel vassoio in modo che si raffreddi e "afferra". Poi lo tolgo dallo stampo, lo metto su un piatto piatto e rimuovo con cura la garza.

Il soufflé di pollo può essere servito al tavolo sia caldo che già ben rinfrescato. Perfettamente questo piatto si inserirà nel menu del tavolo festivo, e poiché molto presto la vacanza di Pasqua luminosa, voglio condividere una delle idee, come decorare il soufflé in modo rapido e in modo originale.