Il budino è un piatto relativamente nuovo e al tempo stesso inusuale per il nostro paese. A volte è difficile determinare di cosa si tratta: un piatto completo, ma per qualche motivo dolce, o un dessert leggero e arioso.
La classica ricetta del budino inglese include zucchero, uova, latte e farina, questo piatto viene preparato a bagnomaria. Ma se tutte le ricette fossero solo classiche, allora in cucina non ci sarebbe spazio per la creatività, e si trasformerebbe in una scienza esatta e asciutta.
Ci sono un sacco di ricette per budini - Natale, classico, ricotta, frutta, verdura... Insomma, per ogni tavolo e ogni occasione puoi cucinare un budino originale e gustoso.
Budini: ricette dietetiche. Come cucinare i budini?
Ma che dire di quelle molte persone che sono a dieta? Non sono davvero autorizzati a banchettare con questo meraviglioso piatto? Dopo tutto, il budino è ricco di calorie, inoltre contiene un sacco di zucchero e uova? Certo, non ci sono situazioni senza speranza. Ed è possibile provare un delizioso dessert - devi solo scegliere i prodotti giusti per questo.
- Dolcificante o fruttosio al posto dello zucchero
Di cosa sono fatti i pudding dietetici? In generale, l'insieme degli ingredienti varia poco. È solo necessario sostituire uova intere con solo proteine o solo tuorli. E invece di zucchero sarà utile usare un dolcificante o fruttosio. Dato che sia il dolcificante che il fruttosio sono molto più dolci dello zucchero, devono essere presi esattamente la metà per preparare il budino dietetico. Certo, non è possibile definire completamente dietetici i budini. Quindi, essere a dieta e non dovresti essere coinvolto in loro. Ma di tanto in tanto, coccolarsi con una deliziosa e salutare prelibatezza, ovviamente, non sarà superfluo.
- Budino al vapore o al forno
Affinché il budino risulti davvero utile e veramente dietetico, devi essere in grado di cucinarlo correttamente. E questo può essere fatto in due modi: vaporizzando e in forno. Come sapete, i piatti al vapore sono più salutari - trattengono più delle sostanze necessarie al corpo e le vitamine in esse contenute rimangono intatte il più possibile. Inoltre, la cottura a vapore conferisce al budino finito una consistenza molto delicata e cremosa.
Quindi, la cottura a vapore è la migliore per preparare budini di frutta e verdura, preservando le vitamine. Un budino al formaggio cotto a vapore, cotto a vapore, è eccellente sul gusto - nel processo di cottura la ricotta diventa ariosa e leggera. Tutti gli altri dolci possono essere cotti nel forno. Ogni casalinga, ovviamente, è libera di scegliere il modo di cucinare il piatto, poiché alla fine tutto dipende dal risultato desiderato.
Le migliori ricette di budino dietetico
- Cheesecake Pudding
- Uova - 5 pezzi,
- fruttosio - a piacere,
- Ricotta - 200 gr,
- Qualsiasi frutto,
- Manka - 250 gr.
Per farlo, devi prendere cinque uova e separare accuratamente i bianchi dai tuorli. Proteina delicatamente frusta nella schiuma con fruttosio. La cagliata si mescola con qualsiasi frutto tritato. Nella massa di frutta cagliata aggiungere 250 grammi di piccoli richiami. Unisci delicatamente l'impasto alle proteine. Disporre nella forma e cuocere in forno. Al vapore questo budino viene cotto in una garza (preferibilmente in un bagno d'acqua).
- Budino al latte dietetico
- Agar-Agar - 1 cucchiaino,
- Latte - 500 ml,
- fruttosio - a piacere,
- Farina - un quarto di vetro.
Avrai bisogno di un cucchiaino di agar-agar, deve essere sciolto in mezzo litro di latte caldo (non bollente!), Aggiungere un po 'di fruttosio, un quarto di tazza di farina. Tutto rapidamente e accuratamente mescolato, versato in forme e messo in frigorifero per 8 ore.
- Budino di zucca
- Zucca - 500 g.,
- Mele - 500 g.,
- Latte - mezza tazza,
- Tuorli - 3 pezzi,
- Farina integrale - 30 gr,
- Miele - 20 gr.
500 grammi di zucca e mele per pulire, stufare nel loro succo per circa 15 minuti. Macinare in purea di patate. Aggiungere mezza tazza di latte, 3 tuorli e 30 grammi di farina integrale (integrale) a purea. Mescolare il tutto accuratamente, metterlo in forma, cuocere fino a doratura. Puoi anche cucinare questo piatto in stampi di silicone al vapore. Se la zucca e le mele non sono abbastanza dolci, puoi aggiungere 20 grammi di miele alla ricetta.
Budini dietetici
Il budino è un dolce tradizionale inglese, che per molti secoli è stato uno dei piatti principali della tavola di Natale. Inizialmente, è stato preparato in un bagno d'acqua di latte, zucchero, uova e farina. C'era anche una versione salata, la base per cui serviva come brodo di carne. Oggi le ricette di budino possono contare più di cento - in paesi diversi hanno le loro caratteristiche e segreti di cucina.
Il budino ha molto in comune con la casseruola, ma differisce da esso nella sua particolare setosità. Per ottenere questo effetto, viene utilizzato latte o amido (e spesso entrambi i componenti) e tutti gli ingredienti sono portati allo stato omogeneo massimo. Quando si cucina il budino a basso contenuto calorico, questo punto dovrebbe essere dato particolare attenzione, in quanto non vi è alcuna crema o burro grasso nelle ricette dietetiche.
Semplice budino di semolino con banana
- Semolino - 80 g
- Latte - 600 ml
- Banana - 1 pz.
- Cannella, dolcificante a piacere
La nostra selezione inizia dal dessert natalizio, forse molto originale, con la semola. Con una quantità minima di ingredienti e un'estrema semplicità di preparazione, risulta sempre essere semplicemente annullato. E se aggiungi frutta, bacche o uvetta, uscirà un dessert eccezionale. Abbiamo scelto una banana per questi scopi, che, a causa della sua morbidezza, non viola la tenerezza del budino.
Il latte dovrebbe essere portato a ebollizione. In modo che probabilmente non bruci, puoi riscaldare a bagnomaria. Versare lentamente il semolino nel latte bollente, mescolando continuamente, quindi aggiungere la cannella e il dolcificante. Mescolare fino a completa omogeneità. Quindi togliere dal fuoco, versare negli stampini il più presto possibile fino a quando la massa si addensa e "affogare" dentro pezzi di banane di dimensioni arbitrarie. Quando prende il budino, può essere servito.
- Proteine - 4 g
- Grasso - 3 g
- Carboidrati - 14 g
- Calorie - 95 kcal
Budino di riso dietetico in un fornello lento
- Riso tondo - 1 cucchiaio.
- Latte - 2 cucchiai.
- Uova - 4 pezzi
- Mele - 3-4 pezzi
- Dolcificante, cannella a piacere
Il budino di riso è un altro "ospite" dell'infanzia. È vero, gli stessi bambini spesso non amano questo dessert a causa di una certa appiccicosità, ma in età adulta il ricordo di questo "porridge congelato" provoca nostalgia. Inoltre, la ricetta del budino di riso della nonna può essere modernizzata per rendere il dessert ancora migliore. E aiuta questo multicooker.
Il riso dovrebbe essere bollito nel latte, aggiungendo un po 'di dolcificante. Mentre si raffredda, sbattere le uova con la cannella e aggiungere anche una piccola quantità di dolcificante. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola. Manda riso e uova sbattute lì, mescola bene. Cuocere per 50 minuti in modalità cottura.
- Proteine - 4 g
- Grasso - 3 g
- Carboidrati - 16 g
- Contenuto calorico - 112 kcal
Budino di ricotta nel forno
- Ricotta 0% - 400 g
- Uova - 2 pezzi
- Dolcificante, vaniglia a piacere
Un altro dolce, che molti di noi hanno regalato durante l'infanzia. Per gli atleti, è particolarmente buono, perché la quantità di proteine in esso si rovescia. Se sei stanco di masticare la ricotta secca a basso contenuto di grassi, questo budino rallegrerà con successo i tuoi giorni di dieta.
Per la sua preparazione è meglio prendere una cagliata pastosa omogenea. Granulare, tuttavia, è anche adatto, ma prima è necessario pulirlo con un setaccio o macinarlo con un frullatore. I bianchi d'uovo devono essere separati dai tuorli e rimossi per un po 'in frigo, aggiungere i tuorli alla cagliata e mescolare accuratamente, inviando lo stesso dolcificante e vaniglia. Battere le proteine raffreddate con un mixer fino a una spuma soffice, quindi delicatamente, per mantenere la leggerezza della massa, mescolare la schiuma alla cagliata. Quindi, appena possibile, fino a quando la massa si sarà stabilizzata, metterla negli stampi e inviarla al forno preriscaldata a 200 ° C per 15-20 minuti.
- Proteine - 16 g
- Grasso - 2 g
- Carboidrati - 1 g
- Calorie - 90 kcal
Budino al limone di zucca
- Zucca (pelata) - 300 g
- Limone - 1 pz.
- Latte - 500 ml
- Amido di mais - 3 cucchiai.
- Dolcificante, cannella a piacere
Lessare la zucca nel latte finché sono teneri, aggiungere la cannella e il dolcificante, quindi mescolare con un frullatore. Nella miscela, aggiungere la scorza da un limone piccolo e succo dalla sua metà, versare l'amido. Metti di nuovo la miscela a fuoco lento e mescola lentamente, finché non si addensa. Quindi versare la massa in stampi e raffreddare.
- Proteine - 2 g
- Grasso - 2 g
- Carboidrati - 12 g
- Calorie - 68 kcal
Budino piccante di grano saraceno
- Farina di grano saraceno - 40 g
- Latte - 300 ml
- Dolcificante da gustare
- Cannella - 1 stecca
- Cardamomo - 3-4 pips
- Garofano - 2-3 pezzi
- Noce moscata macinata - 1 pizzico
Porridge di grano saraceno per una pizza da atleta come le tartarughe ninja. Ma dal grano saraceno puoi cucinare e piatti più interessanti, ad esempio il budino. È vero, ci vorrà per questo non cereali, ma farina.
Bastoncini di cannella, cardamomo e chiodi di garofano dovrebbero essere messi nel latte in anticipo. Si consiglia di lasciarlo per 8-10 ore, di notte - ideale. Inoltre, la tecnologia è pressappoco la stessa della preparazione del budino di semola. Far bollire il latte, far bollire le spezie dopo l'ebollizione, aggiungere dolcetto e noce moscata, quindi versare lentamente la farina di grano saraceno e mescolare accuratamente. Mentre continui a mescolare, fai bollire fino a che non sia denso, quindi versa la massa negli stampi e lascia raffreddare. Puoi anche aggiungere un po 'di cacao, scorza d'arancia, prugne, uva passa, zenzero o kumquat al dessert.
- Proteine - 4 g
- Grasso - 3 g
- Carboidrati - 13 g
- Calorie: 100 kcal
Dieta al cioccolato
- Latte - 250 ml
- Cacao in polvere - 25 g
- Amido di mais - 15 g
- Dolcificante, vaniglia a piacere
Ammettilo - è stato per questa ricetta che hai aperto l'articolo. Perché cos'altro può sognare una persona a dieta, se non a proposito del cioccolato e dei suoi derivati? Anche se pratichi l'IIFYM, nel quadro di un BJU equilibrato, non puoi mangiare molto cioccolato e, a volte, vuoi solo mangiarlo "dal ventre".
La ricetta per lo shoko-pudding dietetico è oscenamente semplice. Nel latte bollente, versare la polvere di cacao e mescolare finché si scioglie. Quindi aggiungere la vanillina e il dolcificante, quindi aggiungere la maizena. Mentre si mescola, far bollire la miscela a fuoco basso fino a che non sia densa, quindi versare negli stampi o nelle ciotole per gelato. Puoi servire budino con fette di fragola o banana, noci o foglie di menta.
- Proteine - 5 g
- Grasso - 5 g
- Carboidrati - 11 g
- Calorie - 103 kcal
Budino di carne
- Filetto di pollo - 500 g
- Uova - 3 pezzi
- Zucchine - ½ pezzi
- Sale, spezie a piacere
Non ti piacciono i dolci? Abbiamo una ricetta appetitosa anche per te. Il budino di pollo delizierà sicuramente chi è stanco di masticare filetti secchi bolliti. Cucinare è facile. La carne deve essere macinata in un frullatore o tritacarne. Quindi aggiungere i tuorli al trito e posizionare temporaneamente i bianchi nel frigorifero. Grattugiate metà delle zucchine su una grattugia media e mescolatela con carne macinata, mandate sale e spezie nello stesso posto. Sbattere gli scoiattoli freddi con un mixer fino a una spuma soffice e mescolare delicatamente in carne tritata. Mettere la massa nella forma (o stampi) e inviare per 30-40 minuti in un forno preriscaldato a 200 ° C.
- Proteine - 12 g
- Grasso - 2 g
- Carboidrati - 2 g
- Calorie - 80 kcal
Sommario di stile
Se il tuo appetito si è già diffuso dopo aver letto le ricette, è tempo di dargli credito preparando uno dei pudding dietetici. Ti piacerà!
Pudding dietetico
Opzione 1: una classica ricetta per il budino dietetico
Il budino non è un piatto molto familiare per il nostro paese. Il classico budino inglese è composto da latte, farina, zucchero e uova, ed è cotto a vapore. A poco a poco, le variazioni di questo piatto si sono ampliate, è possibile cucinarlo con verdure, carne, ricotta e frutta. La cottura del budino è al vapore o al forno.
Il budino dietetico è popolare nella dieta di coloro che desiderano perdere peso o per ragioni mediche. Si consiglia lo zucchero per sostituire il fruttosio e dalle uova per utilizzare solo proteine. Nonostante ciò, il dolce budino non può essere definito completamente dietetico, quindi non dovresti essere portato via.
ingredienti:
- mezzo litro di latte;
- 400-500 ml di latte acido;
- un bicchiere e mezzo d'acqua;
- 15 gr. gelatina;
- vanillina;
- qualsiasi bacche
Ricetta passo dopo passo dieta
Versare l'acqua nella padella e mettere a fuoco medio. Quando diventa caldo, versare la gelatina, mescolando costantemente con un cucchiaio. Dovrebbe dissolversi, non raccogliendosi in grumi.
In un altro contenitore, riscaldare leggermente il latte a uno stato caldo. Aggiungi latte acido, mescola e riscalda per un altro paio di minuti.
Versare l'acqua con la gelatina nel latte con lo yogurt e mescolare.
Bacche sbucciate o gambo, risciacquare. Stendere su un asciugamano sottile in modo che assorba il liquido in eccesso. Mettere le bacche nella miscela di latte, versare un paio di pizzichi di vanillina. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di cannella.
Mescola bene la miscela in modo che le bacche e le spezie siano distribuite uniformemente. Versa il futuro budino in bicchieri o ciotole e mettilo nel frigo. Quando la massa si indurisce completamente, il budino è pronto. Il tempo di indurimento dipende dalla gelatina, ma è meglio preparare il piatto la sera e metterlo al freddo tutta la notte.
Prima di servire, il budino può essere decorato con fette di frutta. Le bacche non hanno bisogno di usare fresco, anche adatto congelato.
Opzione 2: una ricetta rapida per il budino dietetico
Un semplice budino, che può sostituire il dessert ipercalorico, è costituito dai prodotti più comuni e rapidamente cotto. La banana ha una struttura morbida e delicata, ideale per il budino, ma può essere sostituita con altri frutti a piacere.
ingredienti:
- 80-100 gr. semola;
- 550-600 ml. latte;
- banana matura media;
- cannella leggermente macinata;
- dolcificante a piacere.
Come preparare rapidamente un pudding dietetico
Rimuovere in anticipo il latte dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Quindi, quando riscaldato, non si attacca al fondo e brucia.
Versare il latte in una piccola casseruola, accendere il fuoco a potenza media o leggermente inferiore. Quando il liquido inizia a bollire, cospargere il semolino con un filo sottile, mescolando costantemente con il cucchiaio con l'altra mano. La massa dovrebbe essere omogenea, senza grumi.
Cospargere il porridge con la cannella e aggiungere il dolcificante a proprio piacimento. Tenere a fuoco basso per un altro paio di minuti, mescolando continuamente.
Sbucciate la banana e tagliatela in cerchi di spessore arbitrario.
Rimuovere la miscela di manna dal fuoco e, fino a quando non inizia a addensare, versarla negli stampini. In ogni put e "affogare" alcuni pezzi di banana.
Quando il budino diventa molto denso e fresco, puoi servirlo sul tavolo. Prima sarà bello se decorerai il dolce con fragole e menta.
Opzione 3: budino dietetico di ricotta e riso
Il budino più abbondante con ricotta e semola di riso rimane lo stesso piatto tenero nella sua struttura. Tale budino può essere un'aggiunta a una cena leggera oa un pranzo.
ingredienti:
- 150 gr. bacche fresche o congelate;
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- tre uova;
- tre cucchiai di zucchero;
- due cucchiai di panna acida;
- 250-280 gr. ricotta;
- tre cucchiai di riso bollito.
Come cucinare
Bacche congelate in anticipo per uscire dal frigorifero in modo che si scongelassero. Sbuccia le foglie, le pietre e sciacqua con acqua corrente.
La ricotta passava al setaccio o metteva nella ciotola di un frullatore e batteva.
Uova divise in tuorli e scoiattoli.
Lessare il riso in acqua leggermente salata. Quindi risciacquare e lasciare raffreddare.
Unire i tuorli con la ricotta, macinare con una forchetta. Aggiungere riso lavato, panna acida, zucchero normale e vaniglia. Lo zucchero normale può essere sostituito da dolcificante o fruttosio.
Battere accuratamente la massa di cagliata con un frullatore o un mixer, scegliendo una piccola velocità di rotazione.
In una ciotola separata, sbatti i bianchi fino a quando diventano una spessa schiuma.
Le bacche secche dall'umidità si versano nella massa con la ricotta e si mescola delicatamente la schiuma proteica. Il movimento dovrebbe essere diretto verso l'alto.
Forma resistente al calore dall'interno per spalmare di burro e versarvi la massa della cagliata, appiattendo la parte superiore con una spatola. Riscaldare il forno a 180-190 ° C e inviare il budino in essa per mezz'ora.
Il budino pronto immediatamente dal forno non viene rimosso, lasciato raffreddare lì. Prima di servire, puoi decorare con bacche fresche.
Opzione 4: budino dietetico con carne in pentola a cottura lenta
Il budino può essere non solo latte, ma anche sulla base della carne. È preparato con carne a basso contenuto calorico con il metodo a vapore, pertanto è adatto anche per l'alimentazione dei bambini e per le malattie gastrointestinali.
ingredienti:
- 400 gr. carni bovine;
- un bicchiere di latte;
- uovo di gallina;
- cucchiaio di burro;
- sale.
Ricetta passo dopo passo
Lavare la carne, tagliare il grasso del tendine e filmare. Mettere l'acqua fredda in una casseruola e cuocere a fuoco medio per circa un'ora e mezza, rimuovendo la schiuma.
Carne cotta leggermente fresca e tritare 2 volte per fare il porridge di carne.
Sbatti l'uovo e separa il bianco dal tuorlo. Versare la proteina nella ciotola del frullatore e battere bene.
Aggiungere il tuorlo alla carne macinata, aggiustare di sale e versare un bicchiere di latte. Mescolare con una forchetta e aggiungere delicatamente la proteina montata. La massa dovrebbe essere flessibile e liscia.
Vapore contenitore per fluffing con burro ammorbidito dall'interno. Trasferire la massa di manzo in esso, livellare la parte superiore. Nella ciotola del multicooker versare due bicchieri di acqua calda.
Sul display del multicooker, selezionare la modalità di cottura a vapore e chiudere saldamente il coperchio. In 25-30 minuti il budino sarà pronto.
Il budino di carne può essere servito con un contorno come riso, verdure bollite o come piatto indipendente.
Opzione 5: budino di zucca dietetico
Il classico budino di zucca viene preparato con zucchero e farina di frumento e servito con miele - si ottiene un dessert ipercalorico. Ma se si sostituisce la farina con farina d'avena e zucchero - con il suo sostituto, si ottiene un piatto non meno gustoso, ma dietetico.
ingredienti:
- 400 gr. zucca;
- 300 gr. mele;
- 30 gr. farina d'avena;
- due uova;
- soda o lievito;
- dolcificante;
- mezzo cucchiaino di cannella
Come cucinare
Taglia la buccia dalla zucca. La carne è divisa in piccoli pezzi, messa in una casseruola e versare un po 'd'acqua. Fai bollire finché la carne non è morbida.
Lavare le mele Tagliare la buccia, rimuovere le code e il nucleo. Tagliare a cubetti e aggiungere alla ciotola la zucca bollita. Usando un frullatore per trasformare una zucca con una mela in un purè di patate uniforme.
Aggiungere un uovo e proteine dal secondo uovo alla purea e mescolare bene con una frusta.
In una tazza separata sciogliere il dolcificante in una piccola quantità di acqua (se è sotto forma di compresse) e versare alla purea.
In piatti profondi combinare farina d'avena, un po 'di cannella in polvere, soda (lievito) e mescolare bene. Se non c'è farina d'avena, allora è facile fare dalla farina d'avena ordinaria (non quella che viene prodotta in 2 minuti), trasformandola in un frullatore.
Combina la massa di ingredienti secchi con purè di patate e mescola accuratamente la massa in modo che tutti i prodotti siano equamente distribuiti l'uno con l'altro.
Sotto forma di massa per budino. Se la forma è di metallo, oliare l'interno con burro, se si tratta di silicone, quindi non è necessario. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi e cuocere il budino. La sua prontezza può essere determinata da una crosta tenera e tenera, che apparirà in circa 40 minuti.
Poiché il budino con zucca e mele viene preparato senza burro, la sua struttura sarà molto tenera: il dessert non può essere tagliato, può essere mangiato solo con un cucchiaio. Per diversificare il piatto, puoi preparare una crema dietetica per questo: mescolare un cucchiaino di latte scremato in polvere e un po 'di yogurt naturale senza additivi.
Ricetta per budino dietetico della cagliata nel forno e cotto a vapore
Osservando la dieta corretta, ci neghiamo dolci, pasticcini e dolci. Tuttavia, ci sono cifre utili e sicure per le delizie. Il budino di ricotta dietetico è uno degli esempi di un dessert utile che è molto semplice da preparare.
Ricetta nel forno
Il budino di formaggio dietetico nel forno è cucinato molto semplicemente, usando una quantità minima di prodotti.
- Ricotta a basso contenuto di grassi (senza grassi) - 500 g
- Kefir o yogurt naturale - 200 ml
- Bianco d'uovo - 2 pezzi
- Miele liquido - 1 cucchiaio.
- Mescolare la ricotta con una forchetta e macinare fino a una massa completamente omogenea.
- Aggiungi kefir o yogurt, miele, mescolare accuratamente.
- Sbatti la proteina fino alla schiuma bianca, aggiungi al resto della massa.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti. Un piatto di ricotta sarà più arioso se lo si mescola con un cucchiaio, senza battere con un mixer.
- Metti in una pirofila. La forma non deve essere lubrificata.
- Riscalda il forno a 190 gradi. Cuocere per 30-40 minuti.
Valore energetico del piatto
Il contenuto calorico del piatto dipenderà dal contenuto di grassi dei prodotti caseari che hai scelto (ricotta e kefir). Se scegli cibi a basso contenuto di grassi, puoi ottenere il più basso contenuto calorico possibile.
Una dose di 100 g (utilizzando prodotti sgrassati) contiene:
- Proteine - 18.804
- Grasso - 0,116
- Carboidrati - 5,58
- Calorie - 99 kcal
al vapore
La ricetta per il budino al vapore si differenzia solo nel modo di cucinare. Gli stessi ingredienti sono usati, solo la massa della cagliata non viene cotta, ma viene cotta a vapore. Con alcune malattie del tratto gastrointestinale la cottura è controindicata. Come cucinare un dessert dietetico a base di formaggio, se non si dispone dell'attrezzatura necessaria? Puoi cucinare sul fornello usando il bagnomaria. Per fare questo avrai bisogno di due padelle di diverso diametro. In una pentola grande, versare acqua (un po 'meno della metà), portare a ebollizione. Metti la forma con la massa di cagliata in una casseruola più piccola, poi metti la casseruola in una grande e copri con un coperchio.
Variazioni di ricetta
Il budino di ricotta a basso contenuto calorico è una scelta eccellente di dessert per il fitness, che è anche permesso per varie malattie dello stomaco e del pancreas. Cucinare a bagnomaria non danneggerà la pancreatite e le proprietà benefiche della ricotta contribuiranno a migliorare le condizioni del corpo. Se non hai riscontrato alcuna malattia, puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti per rendere il piatto ancora più gustoso.
Nella massa di cagliata prima di infornare o cuocere a vapore, è possibile aggiungere uvetta, noci, albicocche secche, bacche secche, prugne, frutta candita. Decorare con fette di mela o pera. Puoi aggiungere bacche congelate. Anche i bambini apprezzeranno la ricotta e il budino alle bacche quando aggiungono ingredienti così gustosi.
Budino al formaggio dietetico
Ti piacerebbe cucinare un delizioso dessert dietetico in 10 minuti? Approfittate del forno a microonde e preparate un dolce budino di ricotta che piacerà non solo ai bambini ma anche agli adulti!
INGREDIENTI
- Ricotta 200 grammi
- Uova 2 pezzi
- Semolino 2 Art. cucchiai
- Zucchero 2 Art. cucchiai
- Salt 1 pizzico
- Zucchero alla vaniglia 1 cucchiaino
Passaggio 1
Sbattere le uova con lo zucchero.
Passaggio 2
Aggiungere la ricotta e mescolare accuratamente per evitare grumi.
Passaggio 3
Versare il semolino, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato. Batti la massa con un mixer.
Passaggio 4
Versare l'impasto in scatole di silicone, metterle nel microonde per 3 minuti. Potenza 700 watt. Dopo 3 minuti, spegnere e lasciare riposare per altri 2 minuti, quindi accendere nuovamente il timer per 2 minuti.
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Ricetta Diet Pudding di riso
Il pudding inglese è un delizioso dessert che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. È preparato in molti paesi, portando qualcosa di speciale alla ricetta classica. Il budino di questo non ha perso affatto, il numero di fan di questo piatto è aumentato solo. Nuove ricette culinarie fatte in casa hanno reso il cibo tradizionale inglese molto più interessante e gustoso.
Come cucinare il budino di riso a casa
Budino di riso - un piatto della cucina britannica a base di riso con aggiunta di latte, uvetta, noci e altri ingredienti. Tale cibo avvantaggia l'organismo: è facilmente digeribile, saturandoci con micronutrienti e vitamine. Cucinare il budino di riso non è difficile, i suoi componenti sono disponibili e qualsiasi hostess può gestire il processo. Ci sono diversi segreti su come preparare il dessert di riso a casa:
- Batti gli scoiattoli a fondo - aggiungono volume al budino.
- Usa riso rotondo - conserva la consistenza cremosa del piatto.
- Riempi il modulo con una massa di non più di tre quarti.
- Uvetta, frutta non dovrebbe essere troppo.
- Sentiti libero di inserire le tue spezie preferite nella base: cardamomo, cannella, anice. Lo zafferano o la curcuma daranno un bel colore dorato.
- Il dessert preparato correttamente si allontana facilmente dalle pareti della pirofila.
- Lasciare raffreddare leggermente il budino dopo la cottura.
Nel fornello lento
Il budino di riso nella pentola del coccio si rivela magnifico, simile a una torta. Mantiene perfettamente la sua forma, non si sfalda. Quando tutti gli ingredienti necessari sono nella stufa, accendi il programma necessario e puoi fare altre cose. Inoltre, non vi è alcun pericolo di sedimentazione delle masse, come quando si cuoce nel forno. Il fornello lento aiuterà a preservare la struttura del budino e ridurre i tempi di cottura.
Nel forno
Per cucinare il budino di riso nel forno, è necessario seguire alcune condizioni:
- Riempire l'impasto con frutta, l'uvetta dovrebbe essere moderata - quando si utilizza un gran numero di ingredienti aggiuntivi, l'impasto potrebbe non salire.
- Dopo aver impostato la temperatura desiderata, è preferibile aprire la porta del forno meno frequentemente: il budino può depositarsi. La prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti ordinario. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto dopo aver forato la torta, il dolce è pronto.
Budino di riso - ricetta con foto passo dopo passo
- Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Piatti calorici: 165,5 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- La difficoltà di preparazione: moderata
Per cucinare un dessert inglese, puoi usare la semplice ricetta del budino di riso. Per la cottura, occorrono piatti speciali: uno scolapasta per lavare il riso, una piccola casseruola e una ciotola, una teglia da forno. Prima di cuocerlo, separa il riso e lavalo bene. Per rendere fragrante il dessert, aggiungi le spezie e tutti i tipi di condimenti a piacere - scorza di limone, noce moscata, vanillina o chiodi di garofano.
- riso - 1 cucchiaio;
- uova - 4 pezzi;
- scorza di limone - 1 pz.;
- zucchero -50 g;
- burro -30 g;
- panna - ½ st.;
- latte - 2 t;
- Bollite il riso lavato con il latte fino a metà cottura.
- Separare i tuorli dai bianchi e montare leggermente con metà dell'intera porzione di zucchero.
- Unire con il riso, mescolare accuratamente.
- Gli scoiattoli frullano con i resti di zucchero.
- Mescolare delicatamente con riso e tuorli.
- Aggiungi la panna e mescola ancora.
- Riempire con la forma di pasta, infornare a 175 gradi per 60 minuti.
- Lascia raffreddare il piatto preparato.
- Versare lo sciroppo prima di servire.
Con le mele
- Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
- Porzioni: 6 persone
- Piatti calorici: 153,2 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- La difficoltà di preparazione: moderata
Preparare le mele: sbucciare, togliere le ossa insieme al nocciolo, tagliarle a fette. Non gettare via la buccia di mela, farla bollire per 5 minuti e filtrare il brodo risultante. Cuoci il riso per il budino, aggiungendo lo zucchero e un po 'di sale. Le semole intrise di mela, il gusto e il budino di riso con le mele saranno ancora più sani, ricchi e gustosi.
- riso a grani tondi - 180 g;
- latte - 0, 5 litri;
- burro - 60 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- uova - 5 pezzi;
- zucchero - 50 g;
- mele - 4 pezzi;
- sale - pizzico;
- zucchero a velo;
- cannella.
- In un contenitore versare 2 tazze di brodo di mela e cuocere il riso.
- Inserisci succo di limone, latte, burro chiarificato, vaniglia e sale in riso pronto.
- Dividere le uova in bianchi e tuorli.
- Separare metà dello zucchero, macinare con lui i tuorli e unire con il riso.
- Sbattere i bianchi con la quantità di zucchero rimanente su una schiuma stabile e soffice.
- Metti un po 'di riso in una ciotola, metti i pezzi di mele sopra, cospargili di zucchero a velo.
- Metti la massa rimanente e distribuiscila uniformemente.
- Cuocere in forno a 180 ° per 40 minuti.
- Prima di estrarre i pasticcini finiti dallo stampo, è leggermente raffreddato e cosparso di cannella e zucchero a velo.
Con uvetta
- Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Piatti calorici: 141,5 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- La difficoltà di preparazione: media.
Il dessert candido, leggero e abbondante viene cucinato in tutto il mondo. Nel corso del tempo, la ricetta per il budino di riso con l'uvetta ha fatto cambiamenti caratteristici dei gusti culinari di persone provenienti da diversi paesi: i frutti secchi locali sono aggiunti, i prodotti caseari variano. Per il budino di riso c'è sempre un posto sul tavolo di tutti i giorni e festivo.
- latte - 1,5 st.;
- zucchero - 60 g;
- cereali di riso - 100 g;
- uvetta - 50 g;
- succo di limone - 4 cucchiai. l.;
- scorza di limone - 20 g;
- uovo - 4 pezzi;
- burro - 50 g;
- sale.
- Sciogliere il burro in una ciotola.
- Aggiungere i cereali di riso lavati, friggere fino a quando non appare una crosta lucida.
- Metti il riso con la scorza di limone tritata nel latte bollente.
- Poi riso con latte a fuoco basso per 7 - 10 minuti.
- Sbatti l'albume con lo zucchero.
- Aggiungere i tuorli montati, mescolare e togliere dal fuoco.
- Unire il succo di limone con uvetta, riso e tuorli.
- Ingredienti da combinare, mettere in una forma, infornare a 170 gradi per 1 ora.
Per i bambini
- Tempo di cottura: 60 minuti
- Porzioni: 1 persona
- Piatti calorici: 115 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- Difficoltà di preparazione: media
Il budino di riso per bambini è una buona aggiunta alla nutrizione di base. Può essere dato al bambino, a partire da un anno e mezzo, e il bambino lo mangerà con piacere. Nella massa di riso a volte aggiungi delizie particolarmente apprezzate dai bambini. Il piatto finito può essere servito con mango, banane, bacche, versare lo sciroppo. Questa ricetta contiene suggerimenti su come preparare correttamente un dessert per bambini, con il massimo beneficio.
- riso - 3 cucchiai. l.;
- Apple -1 pezzi;
- latte - 1 cucchiaio;
- uovo - 1 pz.;
- burro - 1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- Versare il latte in riso semicotto, aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando il porridge viscoso.
- Aggiungere lo zucchero al tuorlo, macinare bene.
- Scossa proteica allo stato di schiuma.
- Tritare la mela sbucciata con una grattugia.
- Nel porridge aggiungere tuorlo e salsa di mele.
- Iniettare gradualmente la proteina mentre si impasta la miscela.
- Infornare a 180 ° per 35 minuti.
Con la zucca
- Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
- Porzioni: 6 persone
- Piatti calorici: 181 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- Difficoltà di preparazione: media
Il budino con riso e zucca sarà gustoso con la giusta scelta di zucca. Le varietà di foraggio non sono adatte a questo scopo - è necessario scegliere il cibo, con carne dolce di colore arancione brillante. La zucca va sbucciata e tagliata a pezzetti. Quindi versare il latte e, dal momento di bollire, portare a semi-preparato a fuoco moderato. Non dovrebbe spezzare, ma stufare.
- zucca - 700 g;
- latte - 2 t;
- riso - ½ st.;
- acqua -100 ml;
- uovo - 3 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio da dessert;
- sale.
- Far bollire il riso nel latte.
- Collega la zucca con latte e riso.
- Aggiungere i tuorli con lo zucchero, mescolare.
- Introdurre gradualmente i bianchi montati, sale.
- Cuocere a una temperatura di 200 gradi 40 minuti.
Niente uova
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Piatti calorici: 154 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- Difficoltà di preparazione: facile
Se stai osservando il tuo peso, sei a dieta o per qualche motivo non puoi mangiare uova, presta attenzione a questa ricetta per un delizioso dessert. Il budino senza uova è cotto molto velocemente, ma contiene molti cibi sani: mele, riso, mandorle. Per cucinare, scegliere un contenitore con pareti spesse e alte in modo che la groppa sia ben bollita.
- riso tondo - 1 cucchiaio;
- acqua - 3 cucchiai.;
- crema - 2 cucchiai.;
- mele - 3 pezzi;
- zucchero - 8 cucchiai. l.;
- burro - 80 g;
- scaglie di mandorle - una grossa manciata.
- Acqua salata e bollire il riso.
- Aggiungere un cucchiaio di zucchero, versare la crema, cuocere per 10 minuti;
- Fai bollire la massa in un denso porridge di riso viscoso.
- Versare le mandorle su una teglia da forno, cospargere con 3 cucchiai di zucchero e mettere 30 g di burro, distribuendolo uniformemente sulla padella.
- Metti la padella nel forno caldo per 10 minuti.
- Mele sbucciate tagliate a fettine.
- Metterli sulla padella, salare e cospargere con 4 cucchiai. l. zucchero, mettere 50 grammi di burro e saltare per 10 minuti.
- Servire con le mandorle e le mele caramellate disposte in un budino.
Ricotta e budino di riso
- Tempo di cottura: 60 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Piatti calorici: 224 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- Difficoltà di preparazione: media
Il riso - budino di ricotta non richiede molto tempo per cucinare, contiene ingredienti semplici e utili. Come cucinare una delizia per renderla bella e rigogliosa? Per questo dolce è meglio scegliere il riso rotondo, è ottimo per preservare la consistenza ariosa e delicata del piatto finito. La ricotta può essere grassa o senza grassi. Questo delizioso e salutare casseruola di ricotta viene servito al meglio con marmellata di ciliegie o mirtilli rossi.
- riso tondo - 1 cucchiaio;
- sale - pizzico;
- uovo - 1 pz.;
- zucchero -1/4 st.;
- ricotta - 250 g;
- Versare in un contenitore due bicchieri d'acqua, aggiungere i chicchi di riso e far bollire.
- Introdurre un uovo pre-sbattuto.
- Metti la ricotta, mescola.
- Mettendo in un piatto per cuocere, anche la superficie, infornare a 200 gradi per mezz'ora.
Sull'acqua
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Piatti calorici: 181 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- Difficoltà di preparazione: facile
Il budino di riso sull'acqua è composto dagli ingredienti disponibili, cucinalo velocemente e facilmente. In modo che il prodotto non si disintegri e si sbricioli, è consentito aggiungere un paio di cucchiai di farina. La nonna del riso si adatta bene a una colazione dietetica o al pranzo. È possibile aggiungere bacche, frutta, scorza di agrumi, uvetta e noci a vostro gusto. Per rendere il dessert più gustoso, prima di servirlo viene versato sopra con miele, sciroppo dolce o salsa di crema dolce.
- riso - 1 cucchiaio;
- acqua - 3 cucchiai.;
- mele - 400 g;
- uvetta -50g;
- succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
- cannella - a piacere;
- zucchero - 6 cucchiai. io..
- Bollire i cereali di riso lavati.
- Mele sbucciate tagliate a fettine.
- Versare sopra il succo di limone.
- Mettere l'uvetta in una tazza, scottare con acqua bollente, coprire con un piattino.
- Mescolare le mele con uvetta e cannella.
- Metti un pezzo di riso nella forma.
- Mettere il ripieno, cospargere di zucchero.
- Top stendere il riso rimanente.
- Cuocere a 150 gradi per 25 minuti.
Dal porridge di riso
- Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
- Porzioni: 6 persone
- Piatti calorici: 129, 5 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- Difficoltà di preparazione: facile
Il piatto di riso più comune è il porridge cotto nel latte o nell'acqua. I benefici di tale cibo per il corpo sono inestimabili: c'è saturazione di microelementi, vitamine, purificazione ed eliminazione di tossine, sostanze nocive. Budino di latte di riso integra con successo la dieta quotidiana e ha tutte le proprietà benefiche di cui sopra.
- latte - 1 l;
- riso - 1 cucchiaio;
- uova - 3 pezzi;
- scorza di limone - 20 g;
- zucchero -50 g;
- burro -30 g;
- crema - ½ tazza.
- Cuoci il porridge di riso con il latte.
- Aggiungere olio e scorza di limone ad esso.
- Sbatti le uova con lo zucchero, non separando le proteine.
- Metti la panna e le uova sbattute nel porridge, mescola.
- Riempire con la forma di massa, infornare a 175 gradi per 1 ora.
- Lasciare raffreddare e servire il prodotto finito.
dietetico
- Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: 3 persone
- Piatti calorici: 168 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- Difficoltà di preparazione: facile
La casseruola di riso può essere un piatto sostanzioso e nutriente, ma può essere preparato come un delizioso dessert. Il budino di riso dietetico aiuta a organizzare il lavoro dello stomaco e dell'intestino, purificare il corpo. È preferibile preparare un piatto di riso marrone non lucidato - è il rappresentante più utile di questo tipo di cereali, e invece di zucchero, utilizzare un sostituto.
- riso integrale - 60 g;
- uova - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- latte magro - 150 g;
- uvetta - 30 g;
- dolcificante - per gustare;
1. Immergere l'uvetta in acqua bollente, lasciarla gonfiare.
2. Il riso soffriggere leggermente nel burro fino a quando trasparente.
3. Versare i cereali con il latte, cuocere per non più di 15 minuti.
4. Separare i tuorli dalle proteine.
5. Frullare le proteine fino a far schiumare.
6. Mescolare i tuorli con il sostituto dello zucchero.
7. Mescolare il porridge di riso con i tuorli dell'uva passa, sbattere bene.
8. Introdurre con precisione le proteine, metterle in una forma unta.
9. Infornare a 170 gradi per mezz'ora.
Come all'asilo
- Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Piatti calorici: 168 kcal / 100 g
- Scopo: dessert
- Cucina: inglese
- La difficoltà di preparazione: moderata
Il riso fa bene al corpo del bambino ed è facilmente digeribile. Pertanto, è consigliabile darlo ai bambini regolarmente. Nelle istituzioni prescolari, tali prelibatezze sono talvolta preparate per i bambini. Per la massima conservazione delle sostanze benefiche, il riso al latte come nella scuola materna è preferibile al vapore. Aggiunge le prelibatezze preferite del bambino: noci, uvetta, banana, mango. Il piatto finito, versato con frutta dolce o salsa di panna acida piacerà sicuramente al bambino, e lo mangerà con piacere.
- latte - 1 l;
- riso - 200 g;
- burro - 70 g;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- vaniglia - da gustare;
- fragola - 3 pezzi
- Macinare il riso in una tazza frullatore a uno stato tritato.
- Far bollire nel latte con un pizzico di sale.
- Mescolare con burro e zucchero, sbattere bene fino a che liscio.
- Lasciare che la massa si raffreddi, stendere il budino, come in un asilo nido, in piccoli stampi, decorare con frutta splendidamente tagliata (fragole).
Come preparare il budino di riso - Consigli dello chef
Usando ricette passo-passo, a casa è facile preparare un dessert squisito per tutti i gusti. Ogni piatto ha le sue sfumature di cottura, sapendo che cucinerete sempre gustoso e appetitoso. Per preparare il budino di riso secondo tutte le regole, devi ascoltare i consigli degli chef:
- Il riso deve essere accuratamente sciacquato sotto l'acqua corrente - non si attaccherà.
- La quantità di acqua durante la cottura del riso deve essere conforme a 1: 2 (riso - acqua).
- In primo luogo, il riso viene portato ad ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la temperatura e far bollire fino a cottura.
- Alla fine della cottura, puoi aggiungere un po 'di succo di limone, zucchero, burro e un pizzico di sale. Ciò migliorerà il gusto e non permetterà ai grani di restare uniti.
- Non è possibile aggiungere troppi additivi nella massa di budino di riso, cosa che può farla stabilizzare.
Budino al formaggio
Il budino di ricotta è un delizioso piatto dietetico che ha un alto valore nutrizionale. Il budino dietetico praticamente non differisce dal classico nel gusto, ma le calorie nella prima versione saranno molto meno. Inoltre, se vuoi rendere il piatto il più utile possibile, puoi cucinare del budino al vapore con la cagliata. Leggi il seguente articolo con ricette dietetiche semplici e gustose. È inoltre possibile visualizzare il video, che verrà descritto in dettaglio come fare il budino di cheesecake dietetico.
Budino al formaggio dietetico
Il budino di ricotta è una dolcezza meravigliosa e salutare che non è difficile da cucinare a casa. Trattarli è un piacere sia per i bambini che per gli adulti. Budino può essere fatto in una doppia caldaia o forno, se si dispone di una cucina lenta, va bene anche questo. Gli ingredienti di questa ricetta sono: naturalmente, ricotta - 500 g, 100 g di panna acida, un bicchiere di zucchero, 5 uova, 2 cucchiai. fecola di patate, vanillina.
La ricotta deve essere di buona qualità: acido, grasso, senza umidità in eccesso. Una brutta ricotta può rovinare tutto e vogliamo che tutto funzioni correttamente, giusto? Iniziare. Mescolare la ricotta, la panna acida ei tuorli d'uovo, è preferibile farlo con un frullatore. Quindi la massa sarà più uniforme e tenera. Aggiungi amido e vaniglia.
Batti i bianchi in una schiuma stabile. Non dimenticare di aggiungere zucchero e un po 'di sale nel processo di montatura per ottenere l'effetto migliore. Ora dobbiamo mescolare entrambe le miscele, ma questo deve essere fatto con molta attenzione. Come? La miscela proteica è letteralmente uno o due cucchiai mescolati nella cagliata, facendo movimenti morbidi ma costanti con un cucchiaio. Non può essere frustato!
Con la stessa attenzione con cui agitarsi, stendi l'impasto nella forma, unto con burro. Se stai cucinando il budino a bagnomaria, usa la padella per il riso. Ci vorranno 40 minuti per cucinare il budino. Se cuoci il prodotto in forno, poi un po 'di più - 50 minuti a 160 ° C.
In una pentola a cottura lenta, prepariamo il budino sul programma "pasticceria" per un'ora. Ma in ogni caso, non ottenere il prodotto immediatamente, non appena termina il tempo di cottura. Lasciare raffreddare a bagnomaria, forno o pentola a cottura lenta per un'ora. E solo allora puoi prenderlo e decorarlo secondo i tuoi gusti.
Cottura del budino di dieta cagliata
Il budino dietetico della ricotta è venuto in Russia dall'Inghilterra. E da allora, ha guadagnato popolarità frenetica in molte famiglie. Tuttavia, questo è accaduto a causa del gusto insolitamente arioso e squisito della dolcezza. Prepara questo dolce, magari in una pentola a cottura lenta, al microonde e persino al forno.
Considera una ricetta dietetica per il budino di ricotta e quindi i modi per farlo. Da tempo immemorabile, è consuetudine prendere uova, ricotta, panna acida, latte e zucchero come base per il tradizionale budino.
Per dare un gusto ancora più raffinato, il piatto è accompagnato da pezzi di frutta, spezie e noci. Tuttavia, è permesso fare un budino non zuccherato con l'aggiunta di pomodoro, formaggio e persino aglio. Questo piatto si aprirà per il suo consumatore con un lato completamente nuovo.
Impasto per budino di ricotta dietetico
Metodo di preparazione: in una piastra profonda tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Tuttavia, dalle uova in questa fase vengono presi solo i tuorli. In questo momento, il secondo componente di uova - le proteine, è consigliato mettere nel frigorifero. Quindi, usando un frullatore, la massa risultante deve essere portata allo stato di una pasta densa. I bianchi mescolati vengono completamente montati (fino a quando appare una spessa schiuma).
Lo zucchero viene aggiunto alle proteine in piccole porzioni, senza interrompere il processo di montatura. La conseguente dolce consistenza interviene gradualmente nei movimenti di massa della cagliata da se stesso. È necessario eseguire questa fase di produzione lentamente, ogni volta sempre più equipaggiamento con l'ossigeno della pasta.
L'impasto è pronto, rimane solo da mettere nella forma per la cottura, abbondantemente unta con burro. Indipendentemente da come viene preparato questo dessert, è importante ricordare che in nessun caso si consiglia di aprire il coperchio fino a quando non è completamente cotto. Il fatto è che quando l'aria entra nel budino può depositarsi.
Ingredienti per cucinare:
- 5 uova;
- ricotta a basso contenuto di grassi (è importante che fosse fresca) - 500 grammi;
- panna acida - 100 grammi;
- fecola di patate - 2 cucchiai. cucchiai;
- 1 sacchetto di vaniglia. zucchero.
È importante notare che a capo di tutti i suddetti prodotti è la ricotta. Pertanto, la sua scelta dovrebbe essere presa con particolare serietà: non permettere il gusto aspro, osservare le date di scadenza e scegliere il grasso giusto, perché è ancora budino al formaggio dietetico.
Budino al formaggio dietetico a microonde
Questa versione del piatto è più adatta per la maggior parte delle casalinghe moderne. E questo fatto è spiegato semplicemente: il budino di cottura non richiede più di 10 minuti.
Ciò significa che problemi come l'arrivo inaspettato degli ospiti, la preparazione di una colazione insolitamente gustosa per la famiglia e solo un motivo per far piacere a se stessi sono nel passato.
Tuttavia, vale la pena notare che questo metodo di cottura differisce dai precedenti due non solo nella velocità di cottura. Stampi per la cottura di muffin in un forno a microonde imbevuto di olio vegetale, e in ognuno di essi sono disposti 2 - 3 cucchiai di pasta preparata.
La cottura avviene in tre fasi:
- cuocendo per 3 minuti a 750 W;
- pochi minuti di pausa senza togliere il dolce dal microonde;
- poi ancora qualche minuto per la preparazione finale del dessert.
Il budino dietetico della cagliata è adornato secondo gli schemi già studiati: con l'aiuto di succo, noci, spezie e marmellata.
Come cucinare un budino al formaggio dietetico
I budini dietetici a base di cagliata sono considerati i più classici e anche i più utili. Sono ricchi di proteine, gustosi e soddisfacenti. Per preparare questo piatto hai bisogno di un bel po 'di prodotti.
Le ricette per i pudding dietetici sono semplici e i piatti per loro sono gustosi. Ma è necessario ricordare che il loro contenuto calorico rimane abbastanza alto, e quindi il loro uso non dovrebbe essere quotidiano. È anche necessario ricordare che l'uso costante di sostituti dello zucchero nel cibo non è troppo utile per il corpo.
Cottura classica budino di cagliata dietetica
Questo è un modo semplice per preparare un pudding dietetico, ma hai bisogno di precisione nelle proporzioni degli ingredienti. Strofinare i tuorli con fruttosio per completare la connessione. In un'altra tazza, frusta alcune proteine.
Questo otterrà un impasto soffice e un budino tenero alla fine. La ricetta per il budino dietetico in questa forma è adatta sia per forni sia per microonde. Il piatto viene cotto per soli cinque minuti nel microonde e trenta nel forno a 180 gradi, mentre il riempimento degli stampi non è all'altezza.
Ingredienti per cucinare:
- mezzo chilo di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 10 percento panna acida nella quantità di cento grammi;
- dieci proteine;
- solo due tuorli;
- mezzo bicchiere di semolino;
- come molti uvetta e bacche essiccate (il ribes nero funziona bene).
Per il gusto, aggiungere un altro cucchiaio di fruttosio.
Come fare il budino di ricotta dietetico "Tropicana"
Questo metodo di cottura di budino dieta non è molto diverso da quello precedente. Prima batti i bianchi a una spuma, quindi aggiungi il fruttosio. Pre-tagliare tutti i frutti non sono cubi troppo grandi. Se la cagliata è granulosa, è possibile saltare prima un tritacarne in modo che la consistenza sia più tenera e il sapore del piatto sia più uniforme.
Quindi strofinare la ricotta con una forchetta, insieme a prugne e pesche tritate. Non necessariamente per raggiungere una massa unica. Nell'impasto di ricotta mescolare in semola e poi gli scoiattoli, aggiungere le fette di ananas qui. Il budino viene cotto in piccole forme proprio come il precedente.
Ingredienti per fare il budino di ricotta:
- 400 grammi di ricotta senza grassi;
- sei proteine;
- bicchiere pieno di semolino.
Dai supplementi puoi prendere duecento grammi di pesche; prugne; ananas. Invece di zucchero, utilizzare un po 'di fruttosio o estratto di stevia.
Come cucinare il budino di ricotta dietetico "Principe di Galles"
Mescolare bene la panna acida con il fruttosio, aggiungere il cardamomo e la scorza di limone finemente grattugiata (si può prendere qualsiasi altro agrume). Le proteine vengono montate separatamente e poi mescolate con panna acida.
La farina e il latte acido sono aggiunti per ultimi. Oltre al budino dietetico di ricotta, questo dessert richiede un'accurata preparazione. Per la cottura, le porzioni di silicone utilizzate per i muffin regolari sono perfette. Cuocere per mezz'ora a 200 - 230 gradi nel forno e servire il piatto già refrigerato con sciroppo di frutta o con frutta fresca.
Ingredienti per cucinare:
- mezzo litro di latte acido naturale non troppo grasso;
- cento grammi di panna acida non molto grassa;
- quattro grandi cucchiai di farina (necessaria macinatura grossolana);
- una terza tazza di fruttosio;
- o una quantità simile di stevia;
- sei bianchi d'uovo;
- un piccolo cardamomo;
- scorza di limone fresca
Pudding di dieta al vapore
Nella preparazione del dessert ci sono molti segreti. Osservandoli, puoi creare un piatto gustoso e bello:
- la ricotta per il budino è la cosa migliore da comprare in casa. Se date un'occhiata alla data della sua fabbricazione, il prodotto deve essere fresco. Se è troppo secco, quindi diluire con panna acida o latte;
- Non depositare più uova della ricetta richiesta. Il loro eccesso renderà il dolce denso e "gommoso". Per rendere il prodotto arioso come un soufflé, assicurati di mettere i tuorli separatamente dai bianchi. Allo stesso tempo, quest'ultimo, idealmente batte fino a solidi picchi bianchi. Allora il dolce si rivelerà magnifico e l'aria;
- molti ingredienti aggiuntivi non prendono, altrimenti il prodotto aumenterà male;
- riempire il modulo in 2/3 parti, altrimenti il budino scorrerà durante il processo di cottura;
- durante la cottura non aprire il coperchio e non toccare il prodotto;
- nella versione classica, la miscela di cagliata viene prodotta per una coppia in una casseruola, che gli conferisce una consistenza delicata completamente diversa dalla cottura. Ma se preferisci una maggiore cottura, cuocili il budino nel forno.
Budino al vapore: ricetta
Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere il miele e il burro affettato a temperatura ambiente. Lavare le uova e separare i bianchi dai tuorli. Mandate i tuorli ai prodotti e mettete le proteine in un contenitore pulito e asciutto. Assicurarsi che non una goccia di tuorlo raggiunga gli scoiattoli, altrimenti non si otterrà il risultato desiderato.
Mescoliamo bene i prodotti con un frullatore in modo che la massa sia omogenea e liscia. Solo allora otterrai un budino arioso e tenero senza grumi.
L'uvetta pre-lava e cuoce a vapore in acqua bollente per 10 minuti in modo che si ammorbidisca e diventi morbida. Dopo aver messo un tovagliolo di carta e asciugare bene. Lo trasferiamo alla massa di cagliata e interferiamo con esso.
Aggiungi un pizzico di sale alle proteine e prendi un mixer. Iniziare a battere le proteine, prima a bassi regimi, per arricchirle il più possibile di ossigeno, quindi aumentare la velocità al massimo. Batteremo gli scoiattoli verso picchi stabili e ariosa consistenza bianca. Controlla la prontezza come segue: gira delicatamente una ciotola di scoiattoli, devono essere riparati.
Aggiungere proteine all'impasto di cagliata. Movimenti lenti in una direzione interferiscono con le proteine nell'impasto. Non fare movimenti rapidi e taglienti, altrimenti cadranno e il dolce non funzionerà. Prendi un pezzo di carta da forno, inumidiscilo leggermente e usa il contenitore selezionato per cucinare nel telaio del letto. Dopo aver versato la massa di cagliata.
Metti la ciotola in un colino, che copriamo con un coperchio e mettilo su una casseruola con acqua bollente. L'acqua bollente non deve toccare il setaccio con il budino. Quindi scegli i piatti giusti. È necessario preparare il dessert per circa 15-20 minuti senza aprire il coperchio. Dopo aver rimosso il budino di ricotta dal bagno turco e lasciato a raffreddare.
Quando il budino si è raffreddato un po ', capovolgere delicatamente il contenitore e posizionarlo sul piatto di portata. Se togli il prodotto caldo, allora c'è la possibilità di romperlo. Il budino dietetico della ricotta è pronto, servilo annaffiando con cioccolato fuso, spolverizzando con le bacche, decorando con crema, ecc. Poi avrà un aspetto elegante e festoso.
Ingredienti per la preparazione del budino di cagliata dietetica:
- ricotta - 300 grammi;
- uova - 1 pezzo;
- burro - 20 grammi;
- miele - 1,5 cucchiai;
- sale - pizzico;
- uvetta - 40-50 grammi.
Budino di formaggio dietetico in un fornello lento
Ingredienti per cucinare:
- 500 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
- quattro uova;
- 1 zucchero a tazza multi;
- 2/3 bicchieri multi di kefir o latte;
- 1 semola di vetro multiuso;
- 1 cucchiaino di soda (tempra all'aceto);
- zucchero vanigliato.
Il budino di ricotta delicato è un piatto gustoso che può essere servito come dessert per il tè dopo cena o per colazione.Per far sì che il budino diventi lussureggiante, è necessario tenere conto di diverse sfumature quando lo si prepara.
Lo sfarzo di questo dolce dipende dal numero di uova e dal grado di superamento. Come base per il budino di ricotta, si consiglia di utilizzare ricotta a basso contenuto di grassi, ma cercare di non scegliere bagnato. Altrimenti, in cottura dovrà mettere più semolino e meno kefir.
Metodo di cottura - riempire la semola con kefir e mettere da parte per 15-20 minuti. Mentre la semola si gonfia, separiamo i bianchi dai tuorli, osservando attentamente che il tuorlo non entra nella massa bianca.
Aggiungere un pizzico di sale alle proteine e battere fino alla schiuma resistente. Macinare con un setaccio o frullare il frullatore con la ricotta fino a renderlo liscio. Aggiungete i tuorli, la vaniglia, lo zucchero, la soda spenta con l'aceto e mescolate bene tutto.
Aggiungere la semola alla cagliata e mescolare nuovamente, quindi aggiungere i bianchi montati e mescolare con movimenti morbidi su e giù. Metti la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura", unisci la ciotola con il burro, versa con cura la nostra pasta e inforna per 60 minuti. Dopo il segnale, lasciare raffreddare il budino direttamente nella pentola a cottura lenta, senza aprire il coperchio. Il budino di formaggio pronto può essere servito sul tavolo con marmellata o latte condensato.
I segreti di cucinare pudding dietetici
La classica ricetta del budino inglese include zucchero, uova, latte e farina, questo piatto viene preparato a bagnomaria. Ma se tutte le ricette fossero solo classiche, allora in cucina non ci sarebbe spazio per la creatività, e si trasformerebbe in una scienza esatta e asciutta.
Ci sono un sacco di ricette per budini - Natale, classico, ricotta, frutta, verdura... Insomma, per ogni tavolo e ogni occasione puoi cucinare un budino originale e gustoso.
Ma che dire di quelle molte persone che sono a dieta? Non sono davvero autorizzati a banchettare con questo meraviglioso piatto? Dopo tutto, il budino è ricco di calorie, inoltre contiene un sacco di zucchero e uova? Certo, non ci sono situazioni senza speranza. Ed è possibile provare un delizioso dessert - devi solo scegliere i prodotti giusti per questo.
Di cosa sono fatti i pudding dietetici? In generale, l'insieme degli ingredienti varia poco. È solo necessario sostituire uova intere con solo proteine o solo tuorli. E invece di zucchero sarà utile usare un dolcificante o fruttosio. Dato che sia il dolcificante che il fruttosio sono molto più dolci dello zucchero, devono essere presi esattamente la metà per preparare il budino dietetico.
Certo, non è possibile definire completamente dietetici i budini. Quindi, essere a dieta e non dovresti essere coinvolto in loro. Ma di tanto in tanto, regalati una prelibatezza gustosa e salutare. Affinché il budino risulti davvero utile e veramente dietetico, devi essere in grado di cucinarlo correttamente. E questo può essere fatto in due modi: vaporizzando e in forno.
Come sapete, i piatti al vapore sono più salutari - trattengono più delle sostanze necessarie al corpo e le vitamine in esse contenute rimangono intatte il più possibile. Inoltre, la cottura a vapore conferisce al budino finito una consistenza molto delicata e cremosa. Quindi, la cottura a vapore è la migliore per preparare budini di frutta e verdura, preservando le vitamine.
Un budino al formaggio cotto a vapore, cotto a vapore, è eccellente sul gusto - nel processo di cottura la ricotta diventa ariosa e leggera. Tutti gli altri dolci possono essere cotti nel forno. Ogni casalinga, ovviamente, è libera di scegliere il modo di cucinare il piatto, poiché alla fine tutto dipende dal risultato desiderato.