Zrazy: hamburger rigogliosi ripieni di carne macinata o verdura. Nel frattempo, inizialmente era un piatto completamente diverso - hanno steso il ripieno sulle fette di carne spezzata, l'hanno arrotolato e fritto in olio bollente. Nel corso del tempo, la carne è stata sostituita con carne macinata e, oltre ai prodotti a base di carne, sono comparsi zrazy di verdure, riso, grano saraceno, funghi. Cominciarono a fare dolci zrazy da carote con frutta, bacche, fiocchi di latte.
Nella ricetta proposta, le carote Zrazy vengono cucinate con ripieno di mele, che è particolarmente rilevante in estate e in autunno. Il ripieno può essere ottenuto da mele fresche, mescolate con zucchero e cannella, e da stufati, condite con uvetta, noce moscata, cannella e vaniglia. L'impanatura per carota di zraz con una mela non è obbligatoria, ma se vuoi che lo zrazy tenga meglio la forma e diventi rosso, fallo rotolare nella farina o nel pangrattato.
ingredienti:
- carote grandi - 2 pezzi;
- semolino - 5-6 cucchiai;
- latte (o acqua) - 0,5 st.;
- burro - 30 g;
- zucchero a piacere;
- mele - 2 pezzi;
- cannella - 0,5 cucchiaini;
- sale - pizzico;
- farina per impanare;
- olio da cucina per friggere.
Come cucinare a casa
Grattugiare carote grattugiate con piccoli fori.
Spostiamo le carote in una casseruola o in un calderone, aggiungiamo lo zucchero. La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza delle carote e dai tuoi gusti.
Versare un po 'di latte, panna o acqua (il liquido dovrebbe chiudere la carota circa la metà). Metti un pezzo di burro e metti le carote su un piccolo fuoco.
Sotto il coperchio stufate le carote fino a renderle morbide. Prova le carote finite a piacere, se necessario, aggiungi lo zucchero e aggiungi un pizzico di sale. Per rendere la carota più massiccia e mantenere la forma, aggiungi la semola.
Mescolate, continuate a cuocere a fuoco lento le carote con la semola.
Stufare le carote fino a temperatura ambiente e aggiungere un uovo sbattuto. Tutti si mescolano fino a quando sono omogenei e messi da parte.
Cottura ripieno di mele. Tagliare le mele dalle mele, togliere i semi. Tagliare le mele a fette sottili e tagliare le fette a pezzetti. Cospargere con zucchero e cannella in polvere.
Con le mani bagnate formiamo palle delle dimensioni di una mela media dalle carote.
Al centro di ogni palla facciamo una rientranza, riempila con un riempimento. Avvolgi i bordi o metti un po 'di "pasta" per le carote sopra.
Rotoli con farina o pane grattugiato (puoi fare a meno di impanare o impanare un pezzo di zraz). Zrazy sii gentile, quindi devi lavorare velocemente, ma attentamente.
In una padella, preriscaldare l'olio vegetale. Stendere zrazy a breve distanza, a fuoco medio, friggere fino a doratura. Zrazy dovrebbe essere rovesciato quando "afferrano" dal basso, è più comodo farlo con una spatola larga, tenendola con una forchetta dall'alto.
Fai un piccolo fuoco, copri zrazy e sfoglia il secondo lato. Ready zrazy diventerà più denso e facilmente rimosso dalla padella.
Servire zrazy può essere caldo o freddo. Qualsiasi salsa di frutta o marmellata, marmellata, latte condensato, panna acida, kefir, yogurt, che è facile da preparare in una pentola a cottura lenta, lo farà.
Carota zrazy
Buon pomeriggio, miei cari lettori!
Ti suggerisco di preparare immediatamente un delizioso piatto ipocalorico, pieno di carboidrati per lo più complessi. Pertanto, carota zrazy con mele che sono di fronte a voi, è possibile servire nel tè del pomeriggio e cena, non temendo per la figura.
Zrazy sono preparati facilmente e semplicemente, rapidamente e con gioia.
Cucinando la carota con le mele zrazy
- Carote grandi - 5 pezzi
- Semolino - 4 cucchiai.
- Apple - 1 pz.
- Cannella - da gustare
- Zucchero di canna - 2 cucchiaini.
- Latte - 3 cucchiai.
- Burro - 15 g
- Estintore olio - 1 cucchiaio.
- Uovo - 1 pz.
- Sale - ¼ h.
- Crusca di frumento, avena o segale
Uscita pronta: 5 pz. su 110 g
Il mio metodo di cottura:
1. Lavare le mie carote, pulire, strofinare su una grattugia grande o macinare in un frullatore
2. Stufare le carote con burro e latte, con sale, 10 minuti in un contenitore sigillato
3. Togliere dal fuoco, aggiungere la semola, 1 cucchiaino. zucchero (può essere senza zucchero) e mescolare
4. Raffreddare leggermente, aggiungere l'uovo e mescolare di nuovo.
5. Mentre si preparano le carote, preparare le mele, staccandole dal nido e tagliandole a cubetti, fette o cubetti.
6. Quindi mettere una tazza d'acqua per bagnare le mani prima di formare zraz
7. Bagnare leggermente i palmi nell'acqua e fare una torta
8. Metti le mele nel mezzo della torta, cospargere con un pizzico di zucchero e cannella
9. Con le mani bagnate, forma zrazy, dandogli una forma a palla e leggermente appiattito
10. Infrangiamo la crusca
11. Mettiamo una padella riscaldata con burro, coprite con un coperchio e facciamo sobbollire per 10 - 15 minuti a fuoco molto basso senza girarci.
Carota zrazy con mela pronta!
È meglio servirli dopo che si sono raffreddati, con panna acida o yogurt fatto in casa. Può essere servito con frutti di bosco, frutta, miele o frutta pekmez.
Ti ha successo in cucina! Aspettando i vostri commenti
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Carote con cagliata zrazy
La combinazione di carote e fiocchi di latte ha molto successo. Questi due prodotti si completano a vicenda. I bambini o gli adulti a cui non piacciono le carote mangiano questo piatto con piacere
Carote con cagliata zrazy
La ricetta per piatti gustosi e salutari
- ingredienti:
- carote - 500 g (4 pezzi di media)
- ricotta 9% - 62,4 g (≈ 3,5 cucchiai con una diapositiva)
- semolino - 31,2 g (1 cucchiaio + 1 cucchiaino)
- uovo - 21 g (un piccolo)
- burro - 20,8 g (1 des.l)
- zucchero semolato - 10,4 g (1 cucchiaino)
- latte con un contenuto di grasso del 3,2% - 62,4 g (1/3 di una st)
- panna acida con un contenuto di grasso del 20% - 62,4 g (1/3 st)
- farina di frumento - 10,4 g (1 cucchiaino)
Come cucinare le carote con cagliata Zrazy:
- Sbucciate le carote e tritatele finemente, quindi stufatele in una piccola quantità di latte e burro.
- Dieci minuti prima della piena disponibilità, versare il semolino in una massa stufata in un torrente sottile. Poiché la miscela avventata deve essere costantemente mescolando.
- Il prodotto risultante viene raffreddato e solo successivamente aggiungere le uova raccolte.
- Dall'impasto cotto per fare dolci alle carote. Nel mezzo di ogni tortilla mettere la ricotta grattugiata tritata, lo zucchero e le uova.
- Quindi le torte sono avvolte in modo che il ripieno rimanga all'interno.
- Zrazy ha ricevuto la farina e il panna con panna acida, poi ha messo su una teglia, unta con burro.
- La teglia viene posta in un forno preriscaldato e gli zrazy vengono cotti lì per venticinque minuti a 180 gradi.
- Le carote con cagliata Zrazy sono servite al tavolo con panna acida.
Nota: la ricetta può essere modificata. Per fare questo, è possibile aggiungere qualsiasi ingrediente che ti piace - uvetta, albicocche secche, cannella, vaniglia e altri. Vuoi una versione dolce del piatto? - In questo caso, risulta molto gustoso se aggiungi aneto tritato alla cagliata.
Calorie. Contenuto di nutrienti su 100 grammi di un piatto
La dose consigliata per pasto è di 200 grammi.
Contenuto calorico di 100 grammi del piatto preparato secondo la ricetta sopra indicata:
Calorie - 126 Kcal
Se sostituisci gli ingredienti citati nella nota, il contenuto calorico cambia.
Contenuto di sostanze nutritive per 100 grammi di piatto - carota zrazy con ricotta:
- Proteine - 4,5 g
- Grasso - 5,4 g
- Carboidrati - 7,9 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0 mg
- C - 0 mg
- Ca - 21,5 mg
- Fe - 0 mg
Influenza di prodotti di pancreatite
La pancreatite è una grave malattia del pancreas. A causa della natura della malattia, è necessaria una dieta speciale per il trattamento. Il menu del paziente dovrebbe includere principalmente prodotti proteici che sono ben assorbiti dal corpo.
Il cibo dietetico per pancreatite dovrebbe escludere cibi grassi e fritti. Zrazy nutriente con le carote sono il piatto che non avrà un impatto negativo sul pancreas. In realtà, non c'è praticamente sale e succhi acidi, che è importante per mantenere la secrezione ottimale di succo gastrico.
In caso di pancreatite si raccomanda di utilizzare esclusivamente alimenti purificati per ridurre al minimo l'attività pancreatica. La ricotta e il kefir e lo yogurt sono tra i latticini consigliati per questa malattia.
Se segui una dieta rigida con zrazami di carote, sarai in grado di normalizzare l'attività secretoria del pancreas e ritrovare un ottimo stato di salute.
Le carote non perdono le loro proprietà benefiche quando vengono bollite. È vero, le vitamine vengono distrutte dal trattamento termico, ma vengono acquisite numerose altre proprietà utili. Ad esempio, se cucini le carote, le proprietà antiossidanti aumenteranno, rispetto alle carote crude. Gastroenterologi, pediatri, nutrizionisti preferiscono le carote trattate termicamente - le carote bollite sono meglio assorbite dall'organismo, non irritano la mucosa degli organi digestivi.
Piatti di carote, Zrazy
Piatti di carote
Cucinare zraz dalle patate è un processo culinario breve e senza complicazioni. Il risultato non è solo nutriente, ma anche un piatto molto gustoso che può essere servito sia a pranzo che a cena.
Questa ricetta per zraz di carote e formaggi soddisferà sia i vegetariani che i sostenitori del cibo sano. Adatta anche queste carote zrazy con ricotta per bambini e dieta.
Patate zrazy con carote - deliziosi hamburger di verdure con ripieno, che possono essere serviti come contorno o come piatto separato.
Zrazy di maiale tritato ripieno di funghi e verdure.
Kebbe - salsicce spesse o polpettine di carne macinata. Di solito kebbe cucinato da carne di agnello, ripieno - anche da agnello. Vogliamo offrire una versione più semplice e meno grassa di kebbe - manzo. Il cereale Bulgur viene solitamente aggiunto alla carne macinata per la kebba, ma lo sostituiremo con grano saraceno. Anche il ripieno sarà facile - vegetale.
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Carota zrazy
ingredienti
- carote - 4 pezzi
- uovo - 1 pz.
- semolino- 4 cucchiai.
- zucchero - 2 cucchiai.
- sale - 0,5 cucchiaini.
- per il riempimento:
- 1 mela
- noci - 3 cucchiai.
- uvetta - 3 cucchiai. l
- succo di limone - 1 cucchiaino
Ricetta passo-passo
vedere la descrizione passo passo.
Foto di ricette passo dopo passo
1. Questo è il set principale di prodotti, ho preparato a memoria, quindi ho apportato delle modifiche nel corso della cottura :)
2. Grattugiare le carote.
3. aggiungere l'uovo, il sale, lo zucchero, mescolare e poi in più passaggi aggiungere la semola.
4. impastare bene in modo che non ci siano grumi e mettere da parte per gonfiare l'esca.
5. nel frattempo per fare il ripieno. Immergere l'uvetta in acqua calda
6. nucleo di mela, buccia e griglia su una grattugia grossa
7. mettere le noci in un sacchetto di plastica o in una mietitrebbia e tritare.
8. approssimativamente a questo stato, la cosa principale non è la briciola - i dadi dovrebbero essere sentiti nel ripieno
9. Mescolare in una ciotola mele, noci e uvetta. Aggiungi il succo di limone.
10. Ora passiamo alla formazione di zraz. Per fare questo, stendi un piccolo pezzo di pellicola trasparente sulla lavagna.
11. Mettilo su un cucchiaio con una pila di pasta di carote da cui fare una torta, metà della quale metti il ripieno, in modo che 0,5 cm dalla fine della torta rimangano liberi.
12. e usando pellicola alimentare per formare un patty
13. Tira ogni patty in semolino.
14. e friggere in olio vegetale, prima su entrambi i lati fino a doratura senza coperchio, e poi altri 10-15 minuti sotto il coperchio
15. Servire con panna acida è molto gustoso! Aiutati!
Ulteriori informazioni
21 novembre 2010, 22:18
Tempo di cottura: 60 min.
Porzioni: 4
Tale delizioso zrazy! Meravigliosa idea da fare con mele e uvetta!
Zrazy utile. 555!
Mi è piaciuto molto! Deve essere molto gustoso! 555555555555555
Buono e gustoso!
Hamburger incredibili, con un ripieno delizioso e insolito))) Ho nascosto in una scatola di monete per la memoria
Non solo gustoso, ma anche utile!
Deliziosa cena e dessert insieme
Grazie mille per il gradito feedback.
Ottima idea, ma che ripieno. Eccellenti cotolette per neonati e loro genitori, salutari
E io Durynda non ha mai fatto polpette Markov o zrazy. Tutte le mani simili non hanno raggiunto. L'altro giorno, sto sicuramente accumulando. Grazie 5 + 5 + 5 +
È delizioso Adoro.
Le ricette dell'autore per le cheesecakes e altri dolci del blogger Vicki Melnik, dal libro "Cheesecake inside". Bestseller nel 2018! Foto squisite e descrizione chiara della preparazione. Sentiti come un vero pasticciere!
Carote Zrazy con uvetta
Carote Zrazy con uvetta
Semolino. 3 cucchiai
Latte. 0,5 tazze
Zucchero. 1 cucchiaio
Cracker macinati. 2 cucchiai
Olio vegetale 3 cucchiai
Panna acida 2 cucchiai
1. Sbuccia le carote, trita, versa il latte, aggiungi sale, zucchero e 2 cucchiaini di olio vegetale e metti lo stufato a metà cottura.
2. Versare la semola nella massa di carota e continuare a fuoco per altri 5-7 minuti.
3. Pulire la massa di carota attraverso un setaccio, aggiungere il tuorlo d'uovo, schiuma bianca montata.
4. Lavare l'uvetta, asciugarli leggermente su un tovagliolo.
5. Formata dalle torte di carote di massa, nel mezzo del quale stendere l'uvetta e pizzicare delicatamente i bordi. Arrostire le zrazy nel pangrattato e friggere su entrambi i lati in olio vegetale fino a doratura.
6. Servire zrazy con panna acida a basso contenuto di grassi.
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Pollo zrazy con carote
Le costolette sono un piatto familiare, servito spesso, quindi a volte vuoi diversificare il tuo tavolo con qualcosa di nuovo e interessante. Un modo universale per aggiornare i bit tradizionali li trasformerà in veri e propri capolavori imbottiti. Si chiamano Zrazy. Questo è un piatto nazionale della cucina polacca e lituana, anche comune in Ucraina.
ingredienti:
- 400 g di pollo tritato;
- due carote medie;
- alcune gocce di ketchup;
- due spicchi d'aglio;
- patata (tubero medio);
- farina per aspersione
Come cucinare pollo zrazy con carote:
Grattugiare le patate crude e mescolarle con il pollo tritato, aggiungendo acqua, sale, condimenti a piacere. L'aggiunta di verdure renderà più morbida la carne macinata e, naturalmente, aumenterà il volume di un terzo.
Grattugiare le carote. Versare un po 'di olio di girasole in una piccola padella. Metti alcuni pezzi di aglio. Scaldare fino a quando la spezia trasmette il suo aroma all'olio. Quindi rimuovere l'aglio, mettere le carote grattugiate e friggere su tutti i lati. Fai attenzione: l'olio potrebbe schizzare.
Inizia a formare un pasticcio ripieno. Prendi un po 'di farina sul palmo, stendi un cucchiaio di carne macinata. Quindi metti un cucchiaino di carota, sopra - una goccia di ketchup.
Coprire il tutto con carne macinata in cima, chiudere delicatamente i bordi e arrotolarlo nella farina. Allo stesso modo, ne aggiungo altri.
Metti le polpettine in una padella grande.
Da due lati friggere fino a quando è pronto, girandolo delicatamente con una spatola.
Servire con verdure fresche, offrire pasta, purè di patate o qualcos'altro come contorno.
Zrazy con carote e cipolle
Adoro le carote arrostite e stufate. Quando cucino uno spezzatino per zuppa, la mano con un cucchiaio continua a cercare il grado di prontezza, mentre il numero di carote nel piatto diminuisce lentamente. Quindi, conoscendo me stesso, strofino le carote con un piccolo margine.
Questo mi ha portato a una nuova ricetta nella nostra famiglia "Zrazy con carote e cipolle". Gli esperimenti in cucina sono sempre ben accetti se hanno successo, perché questo è un piatto semplice e molto nutriente. Spero che la ricetta venga utilizzata dai dilettanti (e non solo) dei piatti di questa verdura vitaminica. Queste cotolette possono anche essere conservate e conservate al freddo. Il metodo di cottura può essere cambiato a vostra discrezione - nel forno, appena fritti nel burro, messi in panna acida.
Tempo di cottura: 45-60 minuti.
Grado di difficoltà: non molto difficile.
Zrazy ripieno di carote e cipolle, ho cucinato con tali ingredienti:
- Invia una lista:
Per il riempimento:
- carote - 2 pezzi
- Cipolla - 1 cipolla grande
- olio vegetale
- sale
Metodo di preparazione:
Prendi la carne o la polpa macinata pronta, che viene macinata in un tritacarne insieme a cipolle e aglio (opzionale). Nella carne macinata aggiungere l'uovo, sale.
Sbucciare le patate, grattugiarle crude e aggiungere alla carne.
Pulire le carote, grattugiare.
Cipolle tagliate finemente.
Stufare carote e cipolle in una padella con olio vegetale preriscaldato.
Quando le carote si raffreddano, inizia a formare zrazy.
Fare dolci di carne macinata, distribuire carote e cipolle nel centro.
Raccogliendo le estremità delle torte, scolpisci il tortino. Quindi rotola nella farina.
Friggere le cotolette un po 'su entrambi i lati con olio vegetale.
Quindi versateli con acqua, salateli, aggiungete le carote arrostite e le cipolle (ho un ripieno a sinistra, se non viene lasciato nulla, allora vale la pena arrostire anche carote e cipolle).
Puoi anche usare qualsiasi condimento secondo i tuoi gusti. Stufare dopo aver fatto bollire a fuoco lento per 30-35 minuti.
Il piatto è molto soddisfacente.
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Ricette molto deliziose
Le ricette semplici sono piatti molto gustosi e convenienti, provalo di sicuro!
Patate zrazy con carote
Zrazy patate con carote passo dopo passo ricetta
Per coloro che stanno digiunando, offro un piatto veloce per cena - patate zrazy con carote. Il piatto è molto gustoso, gli zrazy vengono preparati in forno, in modo che non siano solo gustosi, ma anche teneri. Sono sicuro che per gli appassionati di piatti di patate come Zrazy. Quindi assicurati di provare a cucinare quello che ti serve per farlo, vedi sotto.
Ecco gli ingredienti necessari per fare spuntini (per 6 porzioni):
- Grado superiore di farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- Patate - 6 centri di tuberi;
- Carote - una radice vegetale;
- Una cipolla di rapa - una cipolla;
- Olio vegetale - tre art. cucchiai;
- Uovo fresco - un tuorlo;
- Spezie e sale - per i vostri gusti.
Metodo di preparazione degli snack:
- Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti. Quindi lavare a fondo le patate e farle bollire in uniforme finché sono teneri. Ci vorranno almeno 25 minuti dopo l'acqua bollente.
- Mentre le patate vengono cotte, faremo un arrosto di cipolla e carota. Friggere le verdure fino a quando saranno morbide, pepe e sale a piacere. Questo avrà imbottitura per noi.
- Quindi, con le patate finite, scolare l'acqua, raffreddare, pulire e schiacciare con purè di patate.
- Aggiungere la farina alla purea, aggiungere un po 'di sale e mescolare la pasta morbida.
- E ora facciamo torte dall'impasto di patate, spalmiamo la cipolla con le carote (ripieno) al centro e formiamo zrazy. Fai zrazy fino a quando l'impasto e il ripieno sono finiti. Metti zrazy pronto su una teglia unta.
- Quindi spalmiamo con il tuorlo d'uovo e mettiamo la teglia nel forno preriscaldata a 190 ° C per mezz'ora.
- Facciamo fino a cottura ultimata (crosta marrone). Questo è tutto, piatto pronto servito al tavolo con panna acida o salsa al vostro gusto.
Buon appetito!
Guarda un video qui sotto con un'altra ricetta per spuntini.
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ingredienti:
Carote - 2 pezzi
Ricotta - 150 g
Semolino - 1.5 Arte. cucchiai
Latte - 0,5 tazza
Uovo - 2 pezzi
Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Farina - 2 cucchiai. cucchiai
Burro - 1 cucchiaino
Sale a piacere
Metodo di preparazione:
- Due carote di media grandezza, lavare, sbucciare, tagliare a strisce sottili o, se lo si desidera, grattugiare su una grattugia grossa (ho grattugiato).
Foto: strofinare le carote Versare il latte in una casseruola, portare ad ebollizione, aggiungere le carote e cuocere fino a quando morbido. Togliere dal fuoco, impastare la carota tolkushkoy. Ancora una volta sul fuoco, mescolando continuamente la massa di carota, versare un sottile flusso di semolino e far bollire per altri 5-7 minuti. Continuiamo a interferire, assicurarci di non bruciare. Lasciare raffreddare.
FOTO: Preparare le carote Aggiungere l'uovo, lo zucchero, un pizzico di sale al ricotta e mescolare accuratamente. Se l'uovo è grande, aggiungi solo il tuorlo in modo che il ripieno non risulti liquido.
Foto: Preparazione del ripieno Aggiungere l'uovo alla massa di carota raffreddata, salare e mescolare a fondo l'impasto. Se risulta acquoso, puoi aggiungere un po 'di farina.
Foto: cuocere la pasta di carota Dalla massa di carota per formare piccole torte, mettere il ripieno di cagliata nel mezzo di ciascuna. Unire i bordi della torta piatta, appiattirla con le mani, darle una forma ovale, arrotolare la farina, metterla su una teglia unta (continuo a fare la carta pergamena).
FOTO: Formiamo zrazy Bake nel forno a 180 gradi fino a quando non si sarà leggermente dorato. Servire con panna acida o con burro fuso, ma anche gli zrazy sono deliziosi. Foto: cuocere al forno